самса с сыром и яйцом
Лучшие рецепты самсы с сыром
Разнообразить повседневное меню поможет самса с сыром. Рецепт начинки и даже теста можно изменить с помощью добавления разных компонентов. Используя тесто, купленное в магазине, и продукты для приготовления разной начинки из сыра, можно каждый день подавать на стол треугольные самсу с разными оттенками сырного вкуса.
Из готового теста
Покупка уже приготовленного слоеного теста позволит сократить процесс готовки. Его нужно будет просто разморозить, пока готовится начинка и потом выпекать.
Сделать самсу с сыром из слоеного теста, купленного в магазине, сможет даже начинающий кулинар быстро на своей кухне.
Если в духовке пирожки невозможно испечь по причине ее отсутствия, то можно их пожарить на сковородке до образования золотистой корочки на тесте. Так как начинка уже готова к употреблению, то не нужно опасаться того, что внутри самса будет сырой при таком способе приготовления.
С зеленью
Из готового теста и мягкого сыра можно приготовить самсу с зеленью.
Рецепт зеленой начинки:
Расчет КБЖУ блюда для 100 г:
Из предложенного объема продуктов получается примерно 10-12 пирожков среднего размера.
Луковые перышки мелко нашинковать, сыр натереть на терке, смешать с зеленью, перцем и растительным маслом. Дальше повторяется классический рецепт приготовления. Зеленый лук можно заменить шпинатом.
С курицей
Треугольные пироги с курицей и сырной начинкой лучше делать из слоеного теста,
Для нее нужны следующие компоненты;
Расчет КБЖУ для 100 г. блюда:
Должно получиться 8-10 треугольных пирожков.
Способ готовки состоит из следующих этапов:
Так как самса будет выпекаться, то продукты для начинки можно не подвергать предварительной термической обработке. Курятина готовится быстро, поэтому времени нахождения в духовке хватит для того, чтобы она хорошо пропеклась.
Сформировать небольшие лепешки. В них раскладывается начинка, после чего пироги защипывают, придавая им форму треугольника, и ставят в духовку на 30-40 минут.
Когда готовим самсу с курицей, следует учитывать, что слоеное тесто нужно выпекать, а не жарить, чтобы его слои раскрылись максимально.
С колбасой
Можно из готового теста сделать самсу с ветчиной, копченой или полукопченой колбасой, используя базовый рецепт.
В 100 г готового блюда содержится:
Из такого количества продуктов можно приготовить 8-10 порций.
Со шпинатом
Отличным дополнением к сыру станет шпинат. Такую выпечку можно подавать на стол весной, чтобы обогатить ежедневный рацион полезными витаминами. Сочные и вкусные пироги с сыром и зеленью станут отличным вариантом для завтрака. Их можно подавать на обед, а также к чаю или кофе.
Для начинки потребуется:
В 100 г блюда содержится:
Расчет продуктов дан на 10-12 порций.
К шпинату добавляется мелко нарезанный лук, соль, измельченный чеснок и молотый черный перец, все обжаривается на медленном огне не более 10 минут.
Сыр натирается на терке и добавляется в шпинатную массу. Из теста, которое к этому времени уже можно достать из холодильника, делаются небольшие лепешки, в которые кладется начинка. С помощью защипывания им придается треугольная форма.
Духовку следует предварительно нагреть до 180-200 градусов, поставить туда противень с пирогами, предварительно смазанными взбитым желтком и выпекать не менее получаса.
Готовые пироги можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
С грибами
Самса с грибами и сыром будет отличной закуской, а также может подаваться как самостоятельное блюдо, которое отлично сочетается с ароматным чаем и кофе. Для приготовления такой самсы потребуются следующие продукты:
В 100 г готовой выпечки содержится:
Из такого объема начинки получиться примерно 9-10 порций.
Пошаговая инструкция приготовления самсы с грибами и сыром поможет быстро и без ошибок выпечь такие треугольные пирожки:
Простые способы готовки позволяют разнообразить ежедневное меню. Разные добавки для сыра позволяют создавать треугольные пирожки с разнообразным вкусом, которые будут отлично сочетаться с любыми блюдами, которые подаются к столу каждый день. Для сокращения временных затрат можно приобрести готовое тесто, или самостоятельно сделать необходимый на неделю объем теста для самсы, а потом менять просто менять ингредиенты, которые будут добавляться к сыру.
Самса с сыром для ленивых
Фаршированные овощи
Испанская тортилья с бататом
Салат с молодой капустой и огурцами
Свиная шея, запеченная с чесноком, вином и пряностями
Есть замечательные пирожки из слоеного теста, называемые самсой. В одном кафе мне очень нравится самса с сыром. Они имеют необычную форму для самсы, напоминающие скорее пирожки из МакДональдса, т.е длинные прямоугольные. В качестве сыра применяется рассольный сыр типа сулугуни.
Возможно для ужина это слишком калорийное блюдо, но они замечательно ушли вслед за крепким чаем 
А чтобы долго не возиться я взял готовое мороженное слоеное тесто.
Ингредиенты
| мороженное слоеное тесто | 1 пласт |
|---|---|
| сыр сулугуни | 200 г |
| яйцо | 2 шт |
| чеснок | 1 зубчик |
| крупная нейодированная соль | по вкусу (зависит от солености сыра) |
| свежемолотый черный перец | по вкусу |
| тимьян (чабрец) | 1 щепотка |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Все очень просто.
Разморозьте тесто, не забыв посыпать стол мукой. Лучше прикрыть пленкой, чтобы тесто не заветрилось.
Порежьте мелко сыр.
Разбейте одно яйцо.
Насыпьте соль, перец, чабрец и хорошенько перемешайте.
Раскатайте тесто до размеров 30 на 40 сантиметров.
Выложите начинку двумя колбасками на половину теста.
Прикройте тесто второй частью. Сделайте проколы вилкой.
Хорошенько сдавите края тесто вокруг начинки, чтобы весь воздух вышел.
Разрежьте тесто между двух частей.
Выложите подготовленную самсу на противень на пекарскую бумагу, предварительно посыпанную мукой.
Во втором яйце отделите желток от белка.
Добавьте в желток пару чайных ложек воды и размешайте его.
Смажьте самсу яйцом очень тщательно.
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов на средней полке в течение 30 минут.
Лучше всего есть самсу практически остывшей (может слегка теплой)
Самса замечательно идет вместе с крепким сладким черным чаем.
Важно
Конечно, лучше, если вы сделаете слоеное тесто самостоятельно. Для меня, например, покупное тесто не самое лучшее, я люблю тесто несколько погрубее, чем предлагается в магазинах. Но, учитывая название 
мы использовали именно покупное тесто.
Лучше всего использовать рассольный сыр, так как он получается вкуснее.
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Самса с сыром
Ранее я уже писала о разнообразии начинки для самсы. Сегодня я предлагаю вам рецепт с фото, из которого вы узнаете, как приготовить самсу с сыром из покупного или заранее приготовленного вами мучного полуфабриката. Приготовление самсы из готового слоёного теста отнимет у вас совсем мало времени и сил. Готовится очень просто. Такая выпечка прекрасно подойдёт для завтрака.
В магазинах тесто продаётся в замороженном виде. Поэтому рекомендую предварительно разморозить его, вынув из пакета и развернув на столе. Прикрыть пласт необходимо, иначе он подсохнет.
Сыр пропустите через крупную тёрку. Смешайте с яйцом, предварительно взбитым. Соли добавлять не нужно Это и будет начинка. Если хотите, то добавьте в начинку мелко рубленную зелень, колбаску.
Включите духовой шкаф на 200 градусов.
Когда духовка достаточно разогреется, отправьте туда самсушки на 25 мин. Ближе к концу указанного срока проверьте на румяность и пышность изделий.
Если выпечка соответствует вашим требованиям, то самса с сыром готова и её можно вынимать.
А вообще самса с сыром, рецепт которой вы сейчас прочли, допускает изменения в составе начинки. Вкус не пострадает, если сыр заменить на плавленый или сыр твёрдых сортов, не натирать его на тёрке, а нарезать кубиками. Добавить по своему усмотрению дополнительные ингредиенты. Такие, как зелень, жареные грибочки. Вариантов много, остаётся лишь выбрать самый заманчивый и доступный. Тесто также допустимо выбирать самим. Слоёное (пресное, дрожжевое), на кефире, сдобное.
Теперь немного о слоёном полуфобрикате: Я не пишу точное количество продуктов для приготовления теста в граммах. Причина в том, что существует множество сортов муки от разных производителей. Для одного сорта воды нужно больше, для другого меньше. Я с точностью могу сказать только о количестве яиц — 2 штуки на 700 грамм муки высшего сорта.
И один маленький секрет! Во время приготовления слоёного теста обязательно добавляйте чуточку лимонной кислоты. Это сократит возможность разрывов, как и длительное (10-15 мин) вымешивание теста.
Для теста нужно: 700 грамм муки в/с, 2 яйца, соль, лимонка, вода — 1,5-2 стакана. На выходе вы получите 1 кг теста. Впоследствии полуфабрикат нужно раскатать в тонкий пласт (для удобства разделить шарик на 3-4 части).
Пласт смазать маслом (1:1 растительное масло и маргарин).
Свернуть в плотный рулет и следом скрутить в спираль. Держать в холоде не меньше часа. А лучше всего оставить на ночь в холодильнике. За ночь все слои пропитаются, как следует, маслом и выпечка получится нежной и хрустящей.
Самса с сыром из слоёного теста
Этот вариант предназначается для тех, кто совсем не любит лепить разного рода фигурки из теста.
Поставить духовку на отметку 200 градусов и включить газ.
В чашку нарезать соломкой сыр. Влить яйцо. Всыпать специи и пряности. При желании посолить. Я считаю, что соль не обязательно добавлять, так как сыр сам по себе солёный.
Тщательно перемешать содержимое чашки. Раскатать оба пласта теса до 3-4 мм толщиной. На один уложить приготовленный фарш.
Накрыть вторым пластом и прижать вокруг начинки пальцами. Скрепляя между собой оба листа теста.
Наколоть вилкой поверхность самсы. И разрезать пополам строго между ними.
Поставить в духовку на 25-30 минут. И ваш ужин на двоих готов. Перед едой советую слегка остудить выпечку.
Приятного аппетита!
А сейчас видео — рецепт. «Самса с зеленью и брынзой».
Самса с сырной начинкой
Как известно, многие люди любят различную выпечку. Производители и повара могут предложить широкий спектр мучных изделий на любой карман и вкус. Одним из таких печёных изделий является самса с сыром, о которой и пойдет речь в данной статье.
Стоит отметить, что это блюдо является национальным и известным людям не первый год и даже век. Самсой называют узбекские пирожки, приготовленные из готового слоеного дрожжевого или обычного пресного теста. Согласно оригинальному рецепту, начинка такой выпечки состоит из бараньего мяса и лука.
Традиционно самса
Однако являются возможным и различные вариации начинки в зависимости от вкусовых предпочтений того или иного человека. В статье будут рассмотрены различные рецепты приготовления самсы с сыром. Выпечка с такой начинкой окажется не менее приятной на вкус, чем оригинальная с мясной начинкой. Каждый этап приготовления будет подробно описан с предоставлением фото. Рецепты с фото станут отличным пособием для новичков на кухне! Самса с сыром может быть приготовлена как из покупного готового слоёного теста, так и из обычного пресного. Для приготовления по-настоящему домашней и вкусной сырной самсы в первую очередь кроме теста, конечно же, понадобится качественная и свежая начинка.
Многие новички в сложном кулинарном искусстве задаются вопросом как же правильно и вкусно приготовить самсу с сыром. В качестве хорошей начинки для самсы подойдёт любой сорт сыра. Однако чаще всего в приготовлении используется рассольный. Этот сорт хорошо сочетается с другими продуктами, не перебивая их вкус. Начинку для самсы с сыром можно дополнить луком, овощами или зеленью.
Ингредиенты
Для приготовления домашней самсы с сыром из слоеного теста понадобится:
Прежде всего, нужно разморозить слоеное тесто, дать ему настояться. Следующим этапом приготовления блюда является раскатка теста. Слоеное тесто нужно раскатать и нарезать на квадратики. Технология приготовления начинки следующая. Сыр натирается на крупной терке и соединяется с взбитым яйцом. Именно в этом случае сырная начинка получится нежной и воздушной. На каждый квадрат выкладывается начинка и придается треугольная форма. Каждый готовый треугольник смазывается взбитым яйцом и запекается до готовности. В конце печеное изделие можно посыпать горстью кунжута. Готовое блюдо подают к столу в том виде, который предпочтительнее.
Если выпечка будет приготовлена из пресного теста, то рецепт выглядит следующим образом:
Приготовление
Готовое изделие может подаваться как в холодном, так и в горячем виде.
Жарка на фритюре
Альтернативным и вкусным вариантом приготовления является жарка во фритюре.
Для теста в данном случае понадобится:
Приготовление
Попробуйте и Вы приготовить эти прекрасные узбекские пирожки с различной начинкой, следуя рецептам и рекомендациям, которые приведены в данной статье. И тогда выпечка порадует вас своим нежным и насыщенным вкусом! Самса прекрасно сочетается не только с чаем, кофе, но и фруктовым соком. Приятного аппетита!
Рецепты Самса с сыром
А-ля самса с сыром из слоеного теста
Тесто покупное слоеное размораживаем и режем на небольшие квадраты (у меня по 10 см. примерно).
В каждый кладем кусочки сыра и зелени (у меня только зеленый лук) и сворачиваем в треугольнички. Края прижимаем пальцами, а потом прижимаем вилочкой.
Выкладываем на противень (застеленный пергаментом) и смазываем сверху смесью яйца с перцем и специями.
Самса с сыром
1. Тесто размораживаем, а сыр трем на терке. Делим тесто на одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатываем в пласт, по центру которого выкладываем тертый сыр.
2. Теперь заворачиваем края, как на фото. Если плохо будут липнуть, смочите края маслом.
Рецепт самсы с сыром
Мелко порежьте сыр. Затем смешайте его с яйцом, солью, тимьяном и перцем.
Размороженное тесто раскатайте размером 30 на 40 см. Оба пласта.
На один пласт теста выложите 2 колбаски из сырной начинки.
Слоеная самса с сыром
1. Тесто разделяю на кусочки, поверхность стола присыпаю мукой, чтобы оно не липло, и раскатываю.
2. Твердый сыр нарезаю небольшими кусочками и выкладываю его по центру.
3. Верхние два края склеиваю вместе, затем защипываю, чтобы начинка в процессе выпекания не потекла.
4. Накладываю на скрепленные части нижнюю сторону и соединяю их воедино, получается такой тр.
Самса из слоеного теста с сыром
1. В миску выложите фету и сливочный сыр, солить не нужно, ведь сыр сам по себе уже соленый, вбейте одно яйцо и перемешайте.
2. Выложите слоеное тесто и раскатайте в пласт, затем разрежьте на квадратные кусочки и по центру выложите небольшое количество начинки.
3. Сверните квадратик конвертиком, края прижмите хорошенько вилкой.
Самса с сыром из слоеного теста
1. Очень простой рецепт самсы из слоеного теста. Это национальное блюдо узбекской кухни традиционно готовится из пресного теста, но я решила поэкспериментировать. И мне это удалось! Для начинки я взяла сыр Сулугуни, который великолепно гармонирует со слоеным тестом.
2. Замешиваем тесто: в холодную кипяченую воду отправляем масло, соль и уксус, после чего доба.
Самса с ветчиной и сыром
1. Одно яйцо вбиваю в миску, одно оставляю для смазывания. Сыр нарезаю кусочками, можно и на терку, ветчину нарезаю такими же кусочками, как и сыр.
2. Зелень мою и вытираю бумажным полотенцем, яйцо в миске смешиваю с солью и специями (черный перец), вилкой взбиваю.
3. Ко взбитому яйцу добавляю сыр, ветчину и петрушку, перемешиваю. Слоеное тесто раскатываю в то.
Слоеная самса со шпинатом и сыром
Примерно 3 ст. муки
1 ст.л. винного (или виноградного) уксуса
1 ст.л. сметаны или молока
1 небольшая луковица
Соль (если необходимо)
(можно добавить еще и укропа и петрушки по вкусу)
400 гр. шпината (у меня замороженный, измельченный)
Для сырной начинки:
150 гр. сливочного масла
Соль, черный перец по вкусу
Яйцо для смазки (если хотите печь в духовке)
Для начинки со шпинатом:
150 гр. сычужного сыра
Масло для фритюра (если будете жарить в масле)
Растопить масло, остудить до комнатной температуры.
Смешать воду, соль и уксус. Понемногу всыпать муку, замесить мягкое, не липнущее к руками тесто. Разделить тесто на 3 части, прикрыть пищевой пленкой и оставить на 20-30 мин.
Раскатать первый кусок теста в тонкий, почти прозрачный пласт, постоянно присыпая стол и само тесто мукой. Смазать тесто с помощью ки.
Cамса с курицей и сыром
2. Для начинки мелко режем филе, добавим специи, кусочки сливочного масла, мелко порезанный сыр и измельченный лук. Перемешаем. Начинка готова.
3. Теперь я просто от теста от.
Сырная самса с грибами
Теперь тесто. Сыр натрем на мелкой тёрке.
Масло взбиваем с яйцом.
В сметану добавляем сахар, соль и перемешиваем.
Сыр, масло, сметану соединяем, добавля.
Самсы из слоеного теста с мясом
Мясо порежьте острым ножом на довольно мелкие кусочки.
Лук нарежьте мелкими кубиками с помощью ножа или блендера и смешайте с мясом.
Добавьте к смеси соль, перец и пару чайных ложек тмина. Смешайте все очень тщательно, должен получиться своеобразный фарш.
Тесто разделите на небольшие кусочки размером примерно со спичечный коробок, раскатайте их скалкой. Рабочую.
Самса самаркандская
Смешайте теплую воду с солью и уксусом. Добавьте просеянную муку, замесите тесто (чтобы не липло к рукам). Разделите тесто на три равные части, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
Присыпьте стол мукой, раскатайте первый кусок теста в очень тонкий пласт. Растопите сливочное масло, смажьте им тесто (третьей частью масла).
Через 5 минут сверните тест.
Выпечка из сыра
1. Вымойте и нарежьте мелко шпинат, кинзу. Выложите все в миску, добавьте измельченный чеснок, чили и сыр.
2. Хорошенько перемешайте все составляющие ложкой.
3. Тесто «Фило» разрежьте небольшими прямоугольниками, выложите на пергамент.
4. В центр поместите небольшое количество начинки (1 ложку).
Пирожки закусочные к бульону
Масло сл.(маргарин)-6ст.л.+3ст. л. для смазывания
Масло сл.-для обжарки
Размешайте яйцо, сметану и масло, добавьте муку и замесите тесто.
Рассыпьте на столе соду и хорошо вымесите тесто на соде.
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте тонкие пластины прямоугольной формы.
Смажьте поверхность маслом и заверните рулетиком. Положите рулеты в холодильник и охладите.
Тем временем приготовим начинку.
Поломайте или нарежьте сыр мел.
Самса с тыквой и мясным фаршем.
1 сырой желток для смазывания
500г.тыквы(очищенной от кожуры и семечек)
1 упаковка слоёного теста
соль,чёрный перц по вксу
Пока тесто размораживается,делаем начинку,тыкву режем кубиками,лук тонкими полукольцами,смешиваем с говяжьем фаршем,солим,перчим по вкусу.Размороженное тесто разделываем на кусочки,раскатываем не большие круги,кладём начинку и защипываем треугольником,смазываем желтком,посыпаем кунжутными семечкам,выкладываем на смазанный маслом противень и ставим в разогрет.
Самса с курицей и грибами
Замороженное масло потрите в муку, добавьте соль и перемешайте.
Влейте холодную воду и замесите тесто. Отправьте его на полчаса в холодильник.
Порежьте куриное филе на мелкие кубики.
Самса из покупного слоеного теста
1. Весь лук чищу и измельчаю в блендере, можно через мясорубку.
2. В результате получается вот такая однородная кашица, без крупных кусков.
3. Фарш использую из свинины, но подойдет и любой другой. Перекладываю его в миску и разминаю.
4. В миску к фаршу добавляю измельченный лук и морковь (потертую на крупной терке), перемешиваю.
5. Рис промываю и отвариваю до г.
Самса с зеленью
http://koolinar.ru/recipe/view/25368(сахара меньше кладите)
Я готовила по своему привычному рецепту
Хороший пучек зелени, любой на ваш вкус
Дрожжевое тесто любое, на ваш вкус.
Сыра ушло 400гр.+100гр. укропа
Я не даю пропоции, все на ваше усмотрение. Приблизительно: тесто приготовила на 0,5л кефира и 1кг.муки.
Сыр домашний(адыгейский или подобные)
Этот рецепт я увидела в книге,может в узбекской кухне не готовят из дрожжевого теста самсу, но так предложили в книге приготовить и всем очень понравилось.
Пока тесто подходит, готовим начинку. Натрите сыр и мелко нарежьте зелень, перемешайте и все, готово. Летом можно и без сыра, из одной зелени, сыр я добавила от себя, решив, что так будет сытнее и вкуснее.