самса шурпа новинка вкусная
Самса шурпа новинка вкусная
Непостная узбекская кухня
Как приготовить настоящие самсу и шурпу
Ольга Цынская
Организатор путешествий в Узбекистан Наталья Тен уже рассказывала РИА Новости, чем запоминается отдых в этой солнечной стране. Теперь она поделилась рецептами местной кухни, которая славится прежде всего мясными блюдами. Учимся варить настоящую шурпу и печь ароматную самсу.
Узбекская кухня — это целое искусство и философия.
Шурпа — наваристый суп из баранины.
Если вы в Узбекистане зайдете в 50 ресторанов и кафе, поверьте, в каждом отведаете 50 разных вариантов шурпы. Где-то — густая и наваристая, где-то — прозрачная и золотистая. Где-то овощи порезаны, где-то целиком.
Я предлагаю рецепт своего друга из Ташкента Рустама, шурпу которого попробовали все, кто с нами ездил в Узбекистан, а многие теперь готовят дома.
На семилитровый казан понадобится:
— баранина — где-то полтора килограмма. Выбирайте части на мозговой косточке, которая даст дополнительный навар бульону;
— курдючный жир — 100-150 граммов;
— лук репчатый — три средние головки;
— морковь — три штуки среднего размера;
— репа — две-три штуки, в зависимости от размера;
— картофель — штук пять-шесть среднего размера;
— помидоры — штуки три среднего размера;
— болгарский перец — две-три штуки;
— нут, если сухой, то сутки замачивать в воде, можно взять в банке (его размачивать не нужно) — полтора стакана уже размоченного или одна банка;
— пара стручков острого перца;
— чеснок — половина головки;
— специи — зира, черный перец, лавровый лист, сухой молотый кориандр, сушеный барбарис, конечно, соль;
— свежая зелень — зеленый базилик, кинза, укроп.
Как готовить
Все овощи чистим. Помидоры бланшируем и режем на дольки. Болгарский и острый перец — соломкой или кружками.
Мясо разделяем на крупные куски с косточкой, складываем в казан, заливаем водой, туда же — курдючный жир и — на огонь. Конечно, снимаем пену, когда вода закипит. Варим минут 30.
Добавляем лук. Целиком! Минут через 15 — репку и морковь. Целиком! И несколько листочков лаврушки.
Все это еще минут 30 тихо булькает на среднем огне.
Когда мясо уже мягкое, а репка с морковкой почти сварились, добавляем помидоры, болгарский перец и острый стручковый перец. Если стручкового нет, можно и молотый, но стручковый ароматнее.
Лук достаем и… выкидываем. Засыпаем все специи, нут и чеснок. Ммм… Чувствуете, какой запах пошел по всему дому? Я намеренно не указываю количество специй, это дело вкуса.
Самса+Шурпа Вкусная Как тандыре с Косточкой☆ Шурвали сомса духовкада тайёрлаш
Спасибо! Поделитесь с друзьями!
Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!
. Instagram:https://instagram.com/mazali.shirinliklar?igshid=ugirb3dgl3jh
. Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCfgB6i5lazRfoJHvPO-Bv9A
Boshqa tillardagi kanallarim.
. Turkish subs:https://www.youtube.com/channel/UCiqVAbEMgLjovWpR1Mz84vg
. Inglish subs:https://www.youtube.com/channel/UCt4XsTxzhShQBzL2mpmvkvg
. Finnish subs:https://www.youtube.com/channel/UC14yeu3I-78AGoNWNdO_4Gg
. Karamel sous resepti.https://youtu.be/zxMLqufAYiM
Sho’rvali somsa tayyorlash.
Resept.
Kerakli masalliqlar.
Xamiriga
✅Suv 400 ml
✅Saryog’ 150 gr
✅Tuz 1 ch.q
✅Un 600-700gr
Qaylasi uchun.
✅Mol go’shti 800 gr
✅Piyoz 1.kg 200 gr
✅Tuz tabga ko’ra
✅Ziravor Shirin qizil qalampir 1ch.q
✅Zira 1 ch.q
✅Kashnich urug’i maydalangan 1.ch.q
✅Suv 100-150ml
✅Ukrop
✅Qo’y Yog’i 150 gr +15 dona
✅Pomidor 3 ta
✅Qo’y qovurg’asi 15 ta
✅Tuxum somsaga surishga
170° 1 soat pishiriladi.
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Приготовление шурпа сомса.
Рецепт.
Необходимые ингредиенты.
Тесто
✅Вода 400 мл
✅Сливочный масла 150 гр
✅Соль 1 ч.л
✅Мука 600-700гр
Для Начинка.
✅Говядина 800 гр
✅Лук репчатый 1 кг 200 гр
✅Соль по вкусу
✅Сладкий красный перец 1 ч.л
✅Зира 1 ч.л
✅Кориандр 1.ч.л
✅Воды 100-150мл
✅Укроп
✅Масло овечье 150 гр +15 шт
✅Помидоры 3 шт
✅Баранины рёбрышки 15 шт
✅Вытолкните яйцо в сомсу
Выпекать при 170 ° 1 час.
Mazali shirinliklar kanaliga abuna bo’lishni hamda like. bosib yaqinlaringiz♥️ bilan bo’lishishni unutmang, shunda bizning yangi videolarimizdan vaqtida xabardor bo’lishingiz mumkin.
Xammaga yoqimli ishtaxa.
Рецепты приготовления самсы и шурпы, чтобы порадовать всю семью
Самса и шурпа – это узбекская кухня и готовить эти блюда следует правильно. Второе блюдо – это тоже самое, что и наваристый суп, приготовленный из мяса баранины. Есть огромное множество различных рецептов этого блюда, каждый из который достоин внимания. А вот самса – это все равно, что пирожок с начинкой, запеченный в духовом шкафу. Начинкой могут быть тыква, капуста, говядина, баранина, картошка, зелень и еще много чего.
Как следует готовить шурпу в домашних условиях
Редакция rsute.ru отмечает. что шурпа весьма сытное и ароматное блюдо, которое при этом еще и полезно для здоровья. Ведь мясо баранины является источником витаминов, минералов и аминокислот. К тому же в состав блюдо входят еще и овощи, насыщенные витаминами, минералам, клетчаткой и антиоксидантами.
Ингредиенты, которые следует подготовить:
Как следует готовить сытное ароматное горячее блюдо:
Подают шурпу в горячем виде, посыпая свежей зеленью, мелко нарезанной.
Как следует правильно готовить сытную и вкусную самсу
Такое вкусное блюдо получается весьма сытным и ароматным. Самса с легкостью утоляет голод на долгое время. Готовят ее в современных условиях при помощи духового шкафа.
Ингредиенты для вкусного блюда, тесто:
Ингредиенты для начинки:
Как следует готовить горячее сытное блюдо:
Такие пирожки получаются невероятно сытными благодаря мясу баранины в составе, а также жиру курдючному.