самые известные в мире супы
12 невероятно вкусных супов со всего мира
Осенью без супа обойтись не получится. Он и насытит, и согреет, и душу порадует. У жителей разных стран есть свои любимые супы, которыми можно разнообразить ваш стол, и они идеально подойдут для обеда в холодный день.
Для вас лучшие рецепты вкусных зимних супов со всего света — густых, наваристых и ароматных.
Знаменитый болгарский гуляш (бограчгуйяш)
На традиционных и очень популярных в Венгрии конкурсах на лучший гуляш такой суп готовят на открытом огне. Не только потому, что именно так и стряпали настоящие мадьярские пастухи, но еще и ради специальной посуды, в которой только и можно приготовить правильный гуляш. Точное его название — бограчгуйяш (bogracsgulyas), то есть «гуляш из котелка».
Вам понадобится:
Приготовление:
Немецкий густой пихельштайнер
Густой и сытный пихельштайнер входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, ярмаркой и фейерверком.
Вам потребуется:
Приготовление:
Английский стю с фасолью
В Великобритании зимы не самые теплые. Поэтому похлебка со времен римлян была любимым, а зачастую и единственным угощением бедняков зимой. Аристократы тоже не отказывали себе в удовольствии полакомиться густым наваристым супом.
Вам потребуется:
Приготовление:
Палестинский суп из красной чечевицы и тыквы
Ароматный суп-пюре богат витаминами и растительным белком, и его очень вкусно есть с лепешкой.
Вам потребуется:
Приготовление:
Острая мексиканская тортилья
Острый, пряный и довольно легкий суп очень популярен в странах Латинской Америки.
Вам потребуется:
Приготовление:
Классический борщ
Горячий борщ, да с чесночком — лучшего согревающего супа для холодной российской зимы еще не придумали.
Вам потребуется:
Приготовление:
Пряное грузинское харчо
Вам потребуется:
Приготовление:
Американский чаудер
Чаудер — это густой суп, известное блюдо американской кухни. В разных частях страны его готовят по-разному: с беконом, рыбой, креветками, брокколи, кукурузой. Но всегда в составе есть сливки и сыр. Этот сытный суп замечательно подходит для холодов, когда так нужно согреться.
Вам потребуется:
Приготовление:
Венгерский суп с цветной капустой, паприкой и клецками
Отличный вариант зимнего супа для вегетарианцев.
Вам потребуется:
Приготовление:
Немецкий перловый суп с копченостями
Немецкий классический суп, очень простой в приготовлении.
Вам потребуется:
Приготовление:
Восхитительный итальянский томатный суп с тортеллини и шпинатом
Этот суп готовить быстро и просто. Главное — найти в магазине тортеллини, то есть пасту с начинкой, похожую на наши пельмени.
Вам потребуется:
Приготовление:
Американский суп с диким рисом, грибами и курицей
У дикого риса тонкий вкус и аромат и необычный вид: он длинный и черный. Сегодня его можно купить в любом крупном магазине, и, если вы до сих пор не пробовали черный рис, советуем это сделать.
Вам потребуется:
Приготовление:
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
10 самых популярных супов мира
Окуните свои ложки в национальные супы народов мира
На сегодня в мире насчитывается около 150 видов супов, вышедших из кухонь разных народов. Супы подразделяются на более чем тысячу видов, и каждый в свою очередь имеет несколько вариантов приготовления.
Жидкая пища уже давно заняла ведущее место в рационе человека, так как является наиболее полезной для организма. Главным же различием в супах можно отметить, что они могут быть как горячими, так и холодными. Но так же существуют супы, названия которых знает каждый, а всё потому, что вкус таких супов полюбился многим, и со временем рецепт любимого блюда разлетелся по всему миру.
Лидером по популярности стал испанский холодный суп «Гаспачо»
Полюбившийся многим суп Гаспачо относится к блюдам средиземноморской кухни. Холодный суп отлично подходит для обеда в жаркий летний день. Также стоит отметить, что суп из помидоров Гаспачо весьма низкокалорийный и острый, поэтому его рекомендуют тем, кто хочет похудеть. Основные ингредиенты это перетертые вручную сырые овощи — очищенные от кожи спелые помидоры, огурцы, сладкий перец, лук и чеснок. Готовый суп разливается по тарелкам и подается вместе с сухариками из белого хлеба. Стоит отметить высокий титул Гаспачо, так как им угощались на приёме у короля и королевы Испании в Паласио-де-ла Сарсуэла, где его подавали в традиционных деревянных тарелках.
Вьетнамский суп «Фо»
Суп Фо является блюдом номер один во Вьетнаме, там готовят его и на завтрак и на обед и на ужин. Суп отлично заряжает энергией и имеет множество способов приготовления, кроме того, он может быть с различными наполнителями: с говядиной, с морепродуктами и с другими мясными добавками. Фо подают в миске с белой рисовой лапшой бань фо, плавающей в прозрачном бульоне, с тонкими ломтиками мяса. Зачастую на юге Вьетнама в суп Фо также кладут жилы, требуху или фрикадельки.
Украинский «Борщ»
Традиционный украинский борщ — это не только вкусный, но и полезный обед. Ингредиенты, входящие в состав борща, содержат необходимые для организма витамины и микроэлементы. Украинский красный суп из свеклы — настоящий энергетик, который обеспечивает высокую работоспособность и очищает организм от токсинов. Клетчатка, содержащаяся в свекле, капусте, картофеле, моркови, луке и томатах — отличный сорбент, выводящий из организма вредные вещества. Стоит отметить, что в честь борща был назван небольшой городок Борщёв, расположенный на Тернопольщине. Каждую осень он становится центром фольклорного фестиваля «Борщ-їв».
Японский суп «Мисо»
С севера до юга Японии в разных районах страны готовят Мисо, но существуют значительные отличия между разными видами и сортами Мисо по цвету и вкусу. Мисо суп — является главным супом японцев, традиции которого до сих пор живы. В Японии он стал популярен еще 750 лет назад, когда у власти были самураи войны. Мисо отличается от привычных супов тем, что его можно не есть ложкой, а пить, поэтому он считается питьевым супом. Мисо очень популярен среди любителей японской кухни из-за его насыщенного вкуса, а также большой пользы для здоровья. Считается, что употребление Мисо супа служит хорошему здоровью и долголетию.
Суп «Харчо»
Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является использование при приготовлении только говядины, тклапи и тёртых грецких орехов. По классическому рецепту эти три компонента нельзя убрать из блюда или заменить другими. Однако, в грузинской кухне, как правило, нет строгих рецептов основных блюд, общих для всей страны. Рецепты жителей Восточной и Западной Грузии могут отличаться между собой. Так в обиходе появился «Харчо» по-мегрельски — его можно скорее отнести к соусу, куда добавляют аджику, так как в него можно макать хлеб, а можно есть его с гоми — пресной мамалыгой из чумизы и кукурузной муки. Но не смотря на разницу, обе разновидности супа стали достаточно популярны в кулинарном мире.
Французский луковый суп
Богатым ароматом суп обязан не столько бульону, сколько пассерованному луку. Пассеровку лука производят в течение получаса, но профессиональные повара могут проделывать это в течение многих часов, добиваясь специфического разнообразия ароматов и вкусового шарма. Часто, для придания супу особой пикантности, в готовое блюдо добавляют сухое белое вино, коньяк или херес.
Луковый суп традиционно подают с тостами (крутонами). Кусочки белого хлеба хорошенько подсушивают и кладут сверху на суп, посыпают тертым сыром и запекают под грилем и подают немедленно в той же посуде. Хотя у него древнее происхождение, луковый суп обрел всемирную популярность в 60-е годы прошлого века из за возросшего интереса к французской кухне в Соединенных Штатах.
Тайский «Том Ям»
Национальное блюдо Лаоса и Таиланда. Специфический острый вкус с кисловатым оттенком и очень приятным ароматом, состоящим из сочетания запахов бульона, имбиря, лименного сорго и других компонентов. Том Ям нравится почти всем и благодаря тому, что рецептов приготовления этого супа несчитанное количество, его с легкостью можно приготовить даже в домашних условиях. Конечно Том Ям без основных компонентов, таких как галангала и листья кафрского лайма, будет отличаться от оригинала, но их можно заменить на то, что продается в супермаркетах любого города.
Окрошка
Традиционный холодный суп национальной русской и украинской кухни. Его название происходит от слова «крошить», так как состав супа это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной основой окрошки считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом. Сегодня для окрошки используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво. Для придания окрошке остроты перед подачей на стол кладут горчицу и черный молотый перец. В овощную окрошку вместо горчицы можно положить мелко нарубленную зелень: укроп, сельдерей, петрушку.
Страчателла
Страчателла — популярный итальянский суп, который готовится из яиц, сыра, манки и петрушки на курином бульоне. Существует легенда, что суп Страчателла был любимым блюдом Юлия Цезаря, а его рецепт — единственное, что осталось от никому не известного племени, уничтоженного римскими солдатами. Хотя на самом деле Страчателла была едой бедных крестьян, которые, съев с утра этот густой, сытный суп могли целый день работать без перерыва. И только в начале 20 века, как и многие другие простонародные блюда, Страчателла стала популярна у аристократии.
Клемм-чаудер
Суп из морепродуктов является традиционным и популярным американским блюдом, известным с XVI века и возникшим в Новой Англии. Классического или единственного рецепта приготовления этого супа практически не существует. Разновидностей американского Клемм-чаудера очень много, а ещё существуют и английские варианты. Клем чаудер носит своё название по разновидности двухстворчатых молюсков — клэмов. Кроме них в состав супа всегда входят картофель, лук, сливки или томаты, по желанию бекон, морковь и стеблевой сельдерей. Подается этот густой суп либо в булочке с удаленным мякишем, как в хлебной тарелке, которая потом съедается, либо просто с крекером. За неимением и недоступностью клемов в некоторых регионах, суп готовится с коктейлем-ассорти из морепродуктов.
Открывайте для себя блюда из кухонь разных народов мира, и вы обязательно найдете тот суп, который станет вашим любимым блюдом и разбудит в вас искусство настоящего гурмана.
Самые вкусные супы мира — рейтинг ТОП-20
В этой подборке вы найдете ТОП-20 самых вкусных супов мира, согласно рейтингу телеканала CNN. Национальная кухня любой страны может предложить не один вариант горячего на любой вкус, но найти идеальные комбинации вкусов не так просто. Вот они.
Самые вкусные супы мира — рейтинг ТОП-20
«В первоклассном супе гораздо больше искусства, чем во второсортной живописи», — Абрахам Маслоу.
Африканский суп имеет насыщенный красный цвет и готовится из невообразимого коктейля продуктов — свежего сома, говядины и сушеных морепродуктов. Уникальный вкус банга создают орехи масличной пальмы.
Приготовить классический вариант не получится и без смеси специй: африканского мускатного ореха, семян клещевины, оримы, янсы и листьев бельтете. Подают многокомпонентный суп-рагу с маниокой, пудингом из кокояма или с фу-фу из толченого ямса.
Насыщенный бульон обретает приятный аромат благодаря корице, звездчатому анису и другим специям. Несколько часов варки говядины вместе с пряностями создают невероятно вкусную основу для дальнейшего супа с лапшой.
Простые ингредиенты, элементарный процесс приготовления и потрясающий результат сделали суп фо популярным не только во Вьетнаме, где его могут есть на завтрак, обед и ужин.
Бульон, окрашенный в яркий бордовый цвет за счет свеклы, прославился на весь мир. В оригинале он должен быть острым за счет кваса и молочно-ферментированного свекольного сока.
Дополняет вкус борща ложка сметаны. За авторство блюда соперничают Украина и Россия. Пока национальная принадлежность рецепта достоверно не установлена.
Рыбный суп является шедевром французской кухни и заслуженно входит в рейтинг самых вкусных супов мира. Изначально его готовили из остатков рыбы.
Сегодня нежная тушеная рыба с морепродуктами (минимум 4 вида) готовится с оливковым маслом, фенхелем, чесноком и томатами. Среди обязательных даров моря в средиземноморском супе должны быть крабы и морской черт.
Суп распространен в винодельческом регионе Миньо. Это аналог нашего зеленого борща, только вместо щавеля используется капуста грюнколь или кале.
Простое сочетание мелко нарезанной зелени с картофелем, луком и сырокопченой португальской колбаской стало классическим в домашней кухне. Суп получается густым и сытным, картофель часто разминают вилкой до пюреобразного состояния.
Питательный суп особенно востребован во время Рамадана. Томатный бульон соединяется с пшеницей фрике, нутом и тушеным мясом курицы, говядины или баранины.
Дольки лимона и обилие специй — необходимые элементы североафриканского блюда. Существуют вегетарианские версии супа.
Перуанский крем-суп с креветками готовится в историческом городе Арекипе, расположенном среди вулканов. Сытный суп с морепродуктами, картофелем и кукурузой идеально подходит для холодных вечеров в горной местности.
Сливочные ингредиенты оттеняет соус аджи амарилло и перец чили. А еще «Креветки чупе» заслужили репутацию мощного афродизиака.
Средиземноморский холодный суп является визитной карточкой Андалусии. А попал он на Пиренейский полуостров из арабского мира задолго до того, как испанцы узнали про томаты. В оригинале гаспачо представлял смесь хлеба с чесноком и оливковым маслом, растертую в ступке и приправленную уксусом.
Сегодня классический вариант включает овощной ансамбль из огурцов, помидоров, чеснока, оливкового масла и небольшого количества панировочных сухарей.
Ореховый суп считается классическим в странах Западной Африки. Мясо и рыба томятся на медленном огне вместе с орехами, специями и листовой зеленью. В итоге получается ароматное и сытное солоноватое блюдо с ореховыми нотками.
Блюдо является симбиозом коренной, французской и западноафриканской кухни. Наибольшее признание получили супы с морепродуктами, курицей и колбасками. Овощи дополняют и улучшают вкус блюда.
Особый ингредиент коренного народа чокто аджи амарилло сушеные листья сассафраса делают блюдо пряным. Для загустения кулинары используют мучную пасту ру или обжаренные кусочки бамии.
Это не обычная повседневная пища для мусульман. Сытным супом допускается прервать ежегодный пост в определенный период. Харира представляет собой густой суп из нута на бульоне с мясом или вегетарианский вариант с томатами, зеленью и обилием специй (корица, имбирь, смесь перцев, куркума).
Обычно в суп добавляют вареные яйца. А в некоторых регионах подают с медом, финиками и другими сухофруктами.
Пикантность и кислинку блюду придает национальный сливовый соус ткемали. Он прекрасно уравновешивает жирность говядины и грецких орехов. Многочисленные пряности, кинза и чеснок насыщают харчо ароматами и расширяют вкусовую гамму.
Обязательные компоненты супа — смесь хмели-сунели, кориандр, чабер, фенугрек, острый молотый перец и календула.
Приготовление лапши — настоящее искусство. Эластичное тесто замешивают из муки с большим содержанием глютена и щелочным порошком. Затем тесто вручную вытягивают и делят на лапшу. На улицах Китая ее приготовление становится настоящим зрелищем для туристов.
Основа для супа — бульон из говядины. В процессе в него добавляют редис, масло чили, травы и завершают порцией лапши.
Бирманский суп с рисовой лапшой и рыбой готовится на всей территории государства. Ароматный мясной бульон с травами загущается поджаренной рисовой пудрой. В различных вариациях его готовят в ресторанах и продают на улицах.
И если ранее мохингу можно было купить только утром, то теперь суп готовят и продают в любое время суток. Из традиционных компонентов местные жители используют лемонграсс и стебли бананового дерева.
Кроме классического применения в качестве кулинарного блюда, менудо — распространенное средство от утреннего похмелья. Поэтому его часто подают во время и особенно после застолий.
Чесночный бульон с говяжьим рубцом, перцем чили, кинзой и сырым луком моментально бодрит. Готовят его на медленном огне от 2 до 10 часов, в зависимости от вида мяса и требухи.
Кокосовый бульон получается мягкого красновато-оранжевого цвета благодаря пальмовому маслу и томатам. Местные жители в регионе Баия употребляют горячий суп даже в жару.
Сливочный нежный вкус креветок раскрывается наилучшим образом при использовании особых горшочков из черной глины и сока мангровых деревьев. Без оригинальной посуды коренных жителей добиться такого же вкуса не получится.
Простой и вкусный национальный куриный суп с лапшой выходит пикантным благодаря свежей куркуме, корице и лемонграссу. Сытость блюда усиливают сваренные всмятку желтки яиц.
Также в индонезийский суп добавляют жареный лук-шалот, нарезанный перец чили и дольки лайма. Популярен сото аям в Суринаме и Сингапуре.
Ну, конечно же, как без него в рейтинге самых вкусных супов мира. Блюдо уникальным образом сочетает сладкий, кислый, соленый и острый вкусы. Нежный бульон с креветками насыщен ароматными составляющими: галангал, лемонграсс и кусочки жгучего перца чили.
Разновидностей азиатского супа немало. Готовят его не только с морепродуктами, но и с курицей, грибами и на кокосовом молоке.
Наваристый бульон варят на свиных или куриных костях. Сдабривается он ароматными грибами, чесноком, имбирем и луком.
Часто бульон варят заранее, а лапшу добавляют и доготавливают блюдо непосредственно перед подачей. Лапша рамен отличается тем, что внутри остается твердой.
Йогуртовый крем-суп обладает особой сладостью из-за отварного риса или ячменя. В Турции блюдо считается целебным: его включают в больничное меню.
Аромат и вкус мяты перебивает кисломолочный привкус. Подают суп яйла со свежим лавашем.
Суп всему голова: топ-10 супов из лучших кухонь мира
Сложно представить себе обед без супа. Он и насытит, и согреет, и душу порадует. У жителей разных стран есть свои любимые супы, которыми можно разнообразить ваш стол, и они идеально подойдут для обеда в холодный день.
На традиционных и очень популярных в Венгрии конкурсах на лучший гуляш такой суп готовят на открытом огне. Не только потому, что именно так и стряпали настоящие мадьярские пастухи, но еще и ради специальной посуды, в которой только и можно приготовить правильный гуляш. Точное его название – бограчгуйяш (bogracsgulyas), то есть «гуляш из котелка».
Густой и сытный пихельштайнер входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, ярмаркой и фейерверком.
Стю с фасолью (Великобритания)
Похлебка со времен римлян была любимым, а зачастую и единственным угощением бедняков зимой. А зимы на территории Англии очень холодные, поэтому блюдо еще и согревало людей. Аристократы тоже не отказывали себе в удовольствии полакомиться густым наваристым супом.
Суп из красной чечевицы и тыквы (Пакистан)
Ароматный суп-пюре богат витаминами и растительным белком. В традиционной пакистанской кухне его принято есть с лепешкой.
Острая тортилья (Мексика)
Мексиканцы славятся любовью к пряностям и острым начинкам. Острый, пряный и довольно легкий суп очень популярен в странах Латинской Америки.
Традиционное украинское блюдо, которое благополучно иммигрировало в кухни других славянских народов, в том числе русскую и белорусскую. Известно, что хозяйку в старину даже оценивали по качеству приготовленного ею борща и что у каждой женщины свой неповторимый рецепт красного супа.
Чаудер – это густой суп, известное блюдо американской кухни. В разных частях страны его готовят по-разному: с беконом, рыбой, креветками, брокколи, кукурузой. Но всегда в составе есть сливки и сыр. Этот сытный суп замечательно подходит для холодов, когда так нужно согреться.
Национальный грузинский суп из говядины с рисом, грецкими орехами и тклапи или кислым соусом ткемали. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени и намного гуще, чем прочие супы, к которым применяется правило «в супе должна быть половина жидкости».
Томатный суп с тортеллини (Италия)
Не секрет, что итальянцы обожают пасту и добавляют ее во многие блюда, в том числе в супы. Тортеллини – это паста с начинкой, очень похожая на пельмени. Суп с ней получается вкусным и нежным.
Суп с диким рисом, грибами и курицей (США)
У дикого риса тонкий вкус и аромат и необычный вид – он длинный и черный. Блюдо отлично подходит для диетического питания, а также для сытного обеда.