самые легкие блюда на ужин

Что приготовить на ужин быстро и вкусно: 20 рецептов

Хочется вкусный ужин, но нет сил и желания тратить на него уйму времени? Это вовсе не обязательно, ведь есть масса простых и быстрых рецептов из продуктов, которые точно найдутся в твоем холодильнике. Делимся 20 идеями, что приготовить на ужин для себя и всей семьи!

1. Лаваш с сыром

Ароматная закуска легко станет самостоятельным ужином, если подать ее с овощами и любимым напитком.

Тебе понадобится: 300 г тонкого лаваша, 2 яйца, 200 г сыра, 100 г зеленого лука, 100 г сметаны, зелень, специи.

Приготовление: Натри сыр и вареные яйца, мелко нарежь лук и зелень, а потом смешай все в одной миске со сметаной и специями. Разрежь лаваш на одинаковые прямоугольники, выложи начинку и аккуратно сверни конвертики. Обжарь несколько минут с каждой стороны на сковородке, слегка сбрызнутой маслом.

2. Баклажаны с сыром

Блюдо получается очень простое и быстрое, но сытное и вкусное!

Тебе понадобится: 4 баклажана, 400 г сыра, 100 г сметаны, 2 яйца, 15 г сливочного масла, чеснок и соль.

Приготовление: Разрежь баклажаны вдоль, достань серединку и провари их пару минут в кипятке. Натри сыр и вареные яйца, смешай со сметаной и сливочным маслом. Выложи начинку в лодочки и отправь в духовку на 150 градусов до зарумянивания.

3. Картофель в панировке

Мы привыкли готовить в панировке мясо и сыр, но что если сделать хрустящий ароматный картофель?

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 60 г сливочного масла, 2 ст.л. панировочных сухарей, соль, специи.

Приготовление: Почисти картошку и сделай надрезы или разрежь ее на дольки. Выложи на противень, смажь маслом и запеки 25 минут при 220 градусах. Достань, смажь маслом снова, присыпь солью, специями и сухарями, и отправь обратно в духовку до румяности.

4. Скумбрия с овощами

Скумбрия богата на питательные вещества и микроэлементы. Поэтому у тебя получится не только вкусный, но и очень полезный ужин!

Тебе понадобится: 600 г скумбрии, 1 луковица, 1 морковь, 1 картошка, растительное масло, соль.

Приготовление: Помой, почисти, нарежь крупными кусками все овощи и разложи их по краю формы для запекания. Выпотроши рыбу, при желании – отрежь голову и нарежь тушку, выложи между овощами. Сбрызни все маслом, посоли, добавь специй и выпекай 45 минут при 180 градусах.

5. Крем-суп из овощной смеси

Если у тебя в морозильнике лежит пакет овощной смеси, то у нас есть оригинальный рецепт – как ее использовать!

Тебе понадобится: Пакет овощной смеси, стакан бульона, специи.

Приготовление: Идеально подойдет мексиканская смесь с пряными специями. Выложи овощи в кастрюлю (без воды), прогрей, приправь, и медленно по частям в 2-3 захода вливай бульон. Провари смесь четверть часа, пюрируй ее блендером и добавь недостающих специй для вкуса.

Как приготовить стрелки чеснока: быстро и вкусно

6. Баклажаны с помидорами

Еще один быстрый рецепт ужина из такого полезного и доступного овоща!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 помидора, 200 г сыра, 1 ст.л сметаны, чеснок, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны шайбочками, сложи в миску, щедро засыпь солью и залей водой на 20 минут. Слегка поджарь баклажаны на сковороде, потом выложи на противень. Приготовь соус из сметаны, чеснока, зелени и специй, и смажь каждый кружочек. Выложи сверху по кружочку помидора, присыпь зеленью, тертым сыром и отправь в духовку при 200 градусах на 20 минут.

7. Теплый салат с печенью

Идеальный баланс белков, жиров и углеводов в одной тарелке вполне достижим!

Тебе понадобится: салат-латук, помидоры черри, болгарский перец, куриная печень, яйца по количеству порций.

Приготовление: Обжарь печень до готовности, приправь специями и оставь остывать. Разложи салат, помидоры и слегка припущенный на сковородке перец. Свари яйца или приготовь пашот, и красиво разложи ингредиенты на тарелке. Используй любую любимую заправку или смешай оливковое масло с горчицей и бальзамическим уксусом.

8. Творожные сырники

Кто сказал, что сырники годятся только на завтрак? Ведь из творога получится и отличный легкий ужин!

Тебе понадобится: 600 г творога, 2 яйца, 4 ст.л. муки, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. соды.

Приготовление: Протри творог через сито и смешай его с яйцом и сахаром. Добавь просеянную муку и соду, вымешай тесто, а потом отдельно обваляй каждый сырник в муке для хрустящей корочки. Обжаривать их нужно буквально по полторы минуты с каждой стороны.

9. Вок с курицей и овощами

Классическая китайская лапша придется по душе всем любителям азиатской кухни!

Тебе понадобится: 100 г рисовой лапши, 250 г куриного филе, морковь, стручковая фасоль, репчатый и зеленый лук, специи, соевый соус, имбирь, лимонный сок.

Приготовление: Вок – беспроигрышный вариант того, что быстро и вкусно приготовить на ужин. Просто измельчи все ингредиенты, обжарь курицу, переложи к ней овощи, соус и специи. За пару минут до конца готовки добавь отваренную лапшу и обжарь еще.

10. Кабачковая запеканка с фаршем

Летом нет ничего лучше кабачков, тем более – готовить их можно практически как угодно!

Тебе понадобится: 400 г кабачков, 200 г фарша, 2 помидора, чеснок, репчатый лук, 2 яйца, 150 г сметаны, 100 г сыра, растительное масло, специи.

Приготовление: Помой и почисти кабачки, удали серединку с косточками, натри и отожми лишний сок. Измельчи лук с чесноком, обжарь, добавь фарш и продолжай жарить до полуготовности.

Смешай яйца со сметаной и специями, натри сыр и нарежь помидоры кружочками. Выложи все в форму слоями, залей яйцом, присыпь сыром и на полчаса отправь в духовку на 180 градусов.

Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов

11. Паста с сыром

Нет ничего быстрее на ужин, чем обычные макароны с сыром, но даже их можно приготовить интереснее!

Тебе понадобится: 200 г макарон, 100 г сыра, оливковое масло, итальянские травы, смесь перцев.

Приготовление: Отвари свои любимые макароны или спагетти, чуть не доводя до полной готовности. Разогрей на сковороде оливковое масло, приправь и влей полстакана жидкости от макарон. Протуши пасту в этой сковороде, засыпь тертым сыром и накрой крышкой, чтобы он расплавился.

12. Булгур с овощами и мятой

Такое блюдо станет хорошей альтернативой рису и гречке, которые уже изрядно надоели!

Тебе понадобится: 200 г булгура, 2 помидора, 1 морковь, половина болгарского перца, мята, чеснок и лук.

Приготовление: Отвари булгур, нарежь крупными кусками овощи и обжарь их на сковороде. Добавь к ним крупу и специи, протуши под крышкой еще пару минут. Сверху посыпь щепоткой сухой мяты или добавь пару свежих листиков для аромата.

13. Молодые кабачки с чесноком

Это, пожалуй, один из самых простых рецептов, что приготовить на ужин быстро и вкусно!

Тебе понадобится: 2 кабачка, чеснок, 1 ст.л. майонеза, специи, масло.

Приготовление: Нарежь кабачки толстыми ровными шайбочками примерно по сантиметру, обжарь с обеих сторон до полуготовности и сложи в миску. Раздави пару зубчиков чеснока, нарежь зелень и переложи все к кабачкам. Капни майонез, аккуратно перетряси содержимое миски, выложи и подавай к столу!

14. Курица с грибами в сливках

Классический рецепт никогда не подводит и сочетается с любым гарниром!

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 250 грибов, 70 мл сливок, 1 плавленый сырок, специи.

15. Жареная стручковая фасоль

Из нее получается как чудесный гарнир к мясу, так и полноценное отдельное блюдо!

Тебе понадобится: 350 г стручковой фасоли, чеснок, специи, оливковое масло.

Приготовление: Замороженную фасоль обдай горячей водой для разморозки, а свежую – нарежь. Провари ее в соленой воде около 5 минут, чтобы она немного размягчилась. В масле сначала поджарь чеснок и убери его через 3 минуты, а потом высыпь в сковороду фасоль еще на 2-3 минуты.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

16. Блинчики из кабачков

Ужин получится максимально легким и низкокалорийным, а лучше всего для него подходят молодые кабачки.

Тебе понадобится: 200 л молока, кабачок, 150 г муки, яйцо, зелень, специи.

Приготовление: Вымой, просуши и натри кабачок на средней терке, немного отожми лишний сок и переложи в миску. Добавь порезанную зелень, сырое яйцо, молоко и перемешай. Медленно добавляй муку до нужной консистенции, в конце – около 30 мл растительного масла и жарь, как обычные блины.

17. Рубленные котлеты из курицы

Чтобы приготовить вкусные и ароматные котлеты, тебе вовсе не нужно возиться с мясорубкой!

Тебе понадобится: 400 г куриного филе, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст.л. крахмала, специи.

Приготовление: Ненадолго положи курицу в морозилку, чтобы было легче резать, и наруби мелкими квадратиками. Добавь мелко нарезанный лук, крахмал, яйцо, специи и все вымешай. Обжаривай котлеты по 3 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.

18. Цветная капуста в яйце

Для ужина подойдет как свежая, так и замороженная капуста из пачки!

Тебе понадобится: 400 г цветной капусты, 2 яйца, сливочное масло, специи.

Приготовление: Привари капусту 5 минут, чтобы она не была слишком жесткая. Смешай яйца со специями, растопи около 30 г сливочного масла на сковороде. В эту же сковороду выложи капусту, слегка обжарь, залей яйцом и оставь еще на 5 минут. Чтобы блюдо не превратилось в омлет, постоянно его перемешивай.

19. Печеночные оладьи

Такие оладьи очень питательные и полезные, а готовятся совсем просто!

Тебе понадобится: 800 г печени, 50 мл молока, 1 яйцо, 4 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Промой и очисти печень, нарежь и измельчи ее до однородности в блендере. Добавь все остальные ингредиенты, замеси тесто и дай ему постоять 20 минут. Обжаривай оладьи по 5-6 минут, периодически добавляя масло.

20. Ленивые голубцы

Блюдо скорее напоминает тефтели с капустой, но какая разница, если оно такое вкусное!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 150 г капусты, 70 г риса, 200 г сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Провари до полуготовности пропаренный рис и очень мелко нашинкуй молодую капусту. Нарежь лук, измельчи морковь блендером или на крупной терке и смешай с фаршем, рисом, капустой, яйцом и специями.

Сформируй тефтели, плотно сложи в сковородку и залей смесью сметаны с томатной пастой и специями. Туши ленивые голубцы чуть больше получаса под крышкой.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Что приготовить, рецепты легкого ужина — быстро и вкусно!

Здоровое питание – это залог долгой и счастливой жизни. Калорийный завтрак, скромный обед и легкий ужин, позволяют вкусно и сытно проводить день. Быстро набирают вес те люди, которые плотно ужинают и почти не завтракают.

Основные принципы легкого ужина

Планировать завтрак, обед и ужин необходимо с похода в магазин. Обязательно нужно сделать список, чтобы не набрать лишних продуктов в супермаркете. Ориентиром для списка должна служить любимая пища для конкретного человека. Если употреблять только полезную, но не любимую еду, то срыв правильного питания обеспечен.

Меню на день предполагает сытный завтрак. В утренние часы можно есть любую еду, включая торты и выпечку. Днем из рациона следует исключить хлеб и сладкие продукты. Если пропустить обед, то легкий ужин может превратиться в полноценный завтрак.

Поэтому при здоровом питании необходимо есть, как минимум 3 раза в день и обязательно пить много воды. В течение дня взрослый, здоровый человек должен выпивать около 2 л чистой воды, без учета кофе, чая и супа.

Легкий ужин быстро и вкусно можно приготовить из кисломолочных продуктов, овощей, мяса и яиц. Основой для питательного, но некалорийного ужина должна служить белковая пища. В холодильнике человека, который придерживается здорового питания, должны всегда присутствовать продукты с высоким содержанием белков.

Продукты, которые необходимо включать рацион ужина:

Свежие овощи, например помидоры и огурцы, на ужин необходимо употреблять в небольшом количестве. Они могут вызвать газообразование в желудочно-кишечном тракте.

По этой причине кислые фрукты или ягоды также следует ограничить для вечернего рациона. Все продукты, которые требуют тепловой обработки, необходимо запекать, тушить, варить, но не жарить.

Также не подходит для ужина процесс поджаривания мяса или рыбы без растительного масла, так как будут жариться жиры, присутствующие в продуктах. Но кроме выбора правильных продуктов, следует учитывать и размер порций. После сложного рабочего дня, когда организм требует отдыха, человек может не заметить, что он ест, и в каких количествах.

Исключить переедание поможет маленькая тарелка. Выбор посуды – это важная составляющая здорового питания. Элегантная тарелка, изящная вилка и сверкающая чашка на психологическом уровне не позволят переедать.

Первые блюда для легкого ужина

Легкий ужин быстро и вкусно можно приготовить на основе супов. В холодную и сырую погоду подойдут горячие супы. Летом, когда душно и жарко, отличным вариантом ужина будут холодный борщ или испанский томатный суп.

Холодный борщ

Один из популярных летних супов, который с удовольствием едят взрослые и дети. Продукты для холодного борща необходимо подготовить заранее. Свекла и филе куры должны быть сварены, а затем их следует остудить и положить в холодильник. Воду для супа нужно вскипятить и дать ей остыть. Чем холоднее получится суп, тем вкуснее он будет.

Химический состав и количество калорий:

Продукты:

Инструкция:

Гаспачо

Пикантный суп родом из андалузской кухни. Это классическое испанское блюдо из красных помидоров идеально подойдет в качестве летнего ужина, при условии его употребления не менее чем за 3 ч до сна. Наиболее вкусным получается суп, который выдерживают на холоде около 2 ч. Для правильной подачи блюда на стол необходимо подготовить кубики льда.

Химический состав и количество калорий:

Продукты:

Инструкция:

При желании, можно сервировать стол для подачи Гаспачо свежим укропом, петрушкой, кинзой и красным молотый перцем.

Традиционный финский суп

В сырую и холодную погоду можно приготовить простой и вкусный рыбный суп по рецепту из Финляндии. На его приготовление понадобиться не более 40 мин.

Химический состав и количество калорий:

Продукты:

Инструкция:

Вторые блюда для диетического ужина

Легкий ужин быстро и вкусно можно приготовить из рыбы и не жирных сортов мяса. Для вечернего приема пищи отлично подойдет треска, судак, горбуша и мясо птицы. Тем людям, которые придерживаются диетического питания, не следует употреблять гарнир. Он увеличит общую калорийность ужина, что будет способствовать набору веса.

Рыба по-польски

Универсальное блюдо для простого ужина, которое не имеет к польской кухне никакого отношения кроме названия. Рецепт был завезен в Архангельск голландскими мореходами в 1584 году.

Химический состав и количество калорий:

Продукты:

Инструкция:

Запеченная на вертеле курица

Ужин, приготовленный как в ресторане, можно сделать дома. Быстро и вкусно получается курица, запеченная на вертеле или просто в духовке. Легкое и аппетитное блюдо, которое готовится за 2 ч. В процессе изготовления курица избавится от лишнего жира и превратится в диетическое блюдо.

Химический состав и количество калорий:

Продукты:

Инструкция:

Буженина из говядины

Приготовление буженины по классическому рецепту требует много времени. Но можно ускорить процесс, если использовать мультиварку.

Такое мясо лучше приготовить заранее, так как выдержанное в холодильнике 2-3 ч. блюдо получится более сочным и вкусным.

Химический состав и количество калорий:

Продукты:

Инструкция:

Салаты

Легкий ужин быстро и вкусно получится приготовить, если сделать салат. На приготовление такой вечерней еды потребуется несколько минут.

Семга с помидорами черри

Любая жирная рыба приносит пользу организму. За счет омега-3 жирных кислот восстанавливается гормональный баланс у женщин, при этом рыба не вызывает ожирения. Поэтому ужин из семги или форели будет не только диетическим, но и полезным.

Химический состав и количество калорий:

Продукты:

Инструкция:

Брокколи с крабовым мясом

Этот салат можно приготовить с разными ингредиентами: с крабовым мясом или палочками, а также есть более дорогой вариант — использовать в салате креветки.

Таблица калорийности и пищевой ценности:

Продукты:

Инструкция:

Салат «Мексика»

Химический состав и количество калорий:

Продукты:

Инструкция:

Полезные десерты

Придерживаться правильного питания невозможно без сладких блюд. Десерты поднимают настроение и вносят разнообразие в рацион. Ужин не исключает употребление сладкого, но только в том случае, если блюдо приготовлено из диетических продуктов.

Печеные яблоки

Такой десерт можно приготовить в духовке или в микроволновой печи.

Химический состав и количество калорий:

Продукты:

Инструкция:

Мусс из свежих или замороженных ягод

Отличный десерт легко приготовить из ягод и яиц.

Химический состав и количество калорий:

Продукты:

Инструкция:

Желе «Экзотика»

Оригинальное блюдо можно приготовить из сока, сливок и желатина. Желе украсит не только повседневную еду, но и будет уместно на праздничном столе.

Химический состав и количество калорий:

Продукты:

Инструкция:

Напитки

Для каждого времени года подходят свои напитки. Летом полезнее употреблять как можно больше чистой воды.

Холодной осенью или зимой приятнее приготовить горячее питье.

Глинтвейн из виноградного сока

Альтернативой классического глинтвейна может служить напиток на основе какого-либо сока или чая.

Продукты:

Инструкция:

Лимонад

После душного летнего дня приятно дополнить ужин лимонадом собственного приготовления.

Продукты:

Инструкция:

Клюквенный морс

Самый простой и полезный напиток, который можно употреблять в любое время года.

Продукты:

Инструкция:

К приготовлению пищи нужно относиться как к ритуалу. Только тогда еда будет вкусной и полезной. Из простых продуктов можно быстро приготовить сытный ужин и тогда утро будет легким, а тело здоровым.

Автор: Татьяна Погодина – Ланчина

Оформление статьи: Оксана Гривина

Видео о том, как приготовить легкий ужин быстро и вкусно

Несколько вариантов простого ужина:

Источник