самые популярные начинки для тортов для детей

Как выбрать начинку для детского торта

Детский торт – это особое лакомство, способное подарить настоящую радость маленьким сладкоежкам. В приготовлении десерта для малышей важен не только красочный дизайн, но и начинка, которая должна быть вкусной и полезной. В этой статье мы подскажем, какие ингредиенты стоит выбрать для детского торта и на что обратить внимание.

Учтите все подводные камни

Порой дети могут оказаться более капризными и требовательными дегустаторами, нежели взрослые. Все потому, что их внутренний мир требует чего-то волшебного и необычного. Угодить ребенку – нелегкая задача. Но вы с ней справитесь, если сумеете найти компромисс между предпочтениями малыша и пониманием того, что будет для него максимально полезным.

Тщательно продумайте перечень продуктов, которые войдут в состав будущей выпечки. Детский организм более восприимчив к тем или иным ингредиентам. И особенно это касается самых маленьких деток, которым необходимо расти, развиваться и укреплять здоровье.

Подходящие виды начинок

Начнем с того, что бисквит – лучшая основа для детского торта. Он легкий, воздушный, и при этом хорошо сочетается с любыми наполнителями. Бисквитные коржи можно пропитать ванильным или ягодным сиропом, что сделает их более мягкими, сочными и приятными на вкус. Крем мы советуем выбрать:

Каждый из этих вариантов выиграет при добавлении фруктов и ягод. В результате тортик для малыша получится очень нежным, аппетитным и не слишком приторным. Также в качестве прослойки коржей можно использовать ягодный конфитюр, пышное суфле или легкий мусс.

Интересные вкусовые сочетания для детского торта

Поэтому балуйте своих деток сладким, поднимайте им настроение, и пусть в ответ они радуют вас счастливыми глазками.

Источник

Самые популярные в мире торты в разрезе

» Как выбрать начинку для детского торта

Родителям хочется дать своему ребенку только лучшее, поэтому каждое детское торжество похоже на настоящее фееричное действо. Важное место отводится торту, как главному угощению и одному из основных украшений на празднике. Современные детские кондитерские изделия невероятно красивые и яркие. Но при этом родителям важны и начинки для детских тортов. Ведь известно, что некоторые продукты нельзя давать детишкам до определенного возраста.

Какие бывают начинки для тортов?

На данный момент, в качестве заполнения для изделий, приготовленных из бисквитных коржей, слоеного, песочного или медового теста и прочих разновидностей основ используют более сотни разнообразных кремов, готовящихся из сливок, сметаны, сливочного масла, сгущенного молока, свежих фруктов, ягод и т.д. Если говорить про самые популярные варианты начинок тортов, список будет выглядеть следующим образом:

Классический крем, готовящийся из кондитерских сливок средней жирности, взбивающихся с помощью миксера или блендера.

При этом стоит отметить, что вышеописанные виды начинок для тортов – это лишь вершина айсберга. Более того, опытные кулинары рекомендуют экспериментировать, ведь лучшие наполнители, применяющиеся в современном кондитерском ремесле, были обнаружены в результате отхождения от стандартной рецептуры!

Популярные виды начинок

Лучшим вариантом считаются бисквитные коржи, поскольку имеют воздушную консистенцию. Они не столь жирные, как остальные разновидности выпечки. О том, как приготовить бисквитные коржи подробней тут https://lubavasweet.ru/d_blog_module/

Тирамису

Популярное угощение на свадьбу и другие праздничные мероприятия. Традиционный рецепт включает:

В последние годы этот торт становится все популярнее. Пирожные тирамису выкладываются в большую конструкцию в виде свадебного торта. Угощение обладает легкостью, узнаваемым вкусом и нежным ароматом.

Сникерс

Как следует из названия, по вкусу начинка напоминает одноименный шоколадный батончик. Часто используется чередование бисквитных коржей с безе, карамельной помадкой и слоя из вареного сгущенного молока. Также используются жареные орехи, а сверху торт поливается шоколадной глазурью.

Торт отличается высокой калорийностью и сытностью, поэтому может показаться слишком тяжелым. Пользуется спросом благодаря плотности, которая позволяет делать крупные композиции.

Сметанный торт

Начинка из сметанного крема считается одной из лучших для свадебного застолья. Торт легкий и нежный. Обладает приятным вкусом и ароматом. Отлично комбинируется с фруктами и ягодами.

Из минусов можно выделить короткий срок хранения. Важно, чтобы в процессе приготовления использовалась сметана с жирностью не менее 20%. Это позволит избежать неприятного кисловатого привкуса.

Какую начинку для торта можно сделать?

При выборе варианта сладкого наполнения для кондитерского изделия стоит руководствоваться основой, использующейся при приготовлении. Так, лучшим вариантом для бисквитных коржей может стать сливочный крем, в то время как изделия из песочного теста сочетаются со сметанными начинками. А идеальным решением для сладостей из слоеного теста могут стать крема на масляной основе.

При этом стоит отметить, что сливочные и масляные кремы следует готовить непосредственно перед сборкой десерта, т.к. из-за особенностей, нюансов и тонкостей приготовления, сроки использования таких начинок – не более 3-4 часов.

Лучшие начинки для детского торта

Интересное сочетание шоколадных бисквитов, легкого шоколадного крема и свежей, слегка приваренной, вишни. Истинное наслаждение!

Сочетание легкого деревенского творожка, «живого» йогурта и свежей, слегка приваренной клубники. Идеально подойдет для детей.

Бисквит с добавлением изюма, грецкого ореха и корицы. Крем на основе сыра маскарпоне, с добавлением стручковой ванили.

Классический бисквит с легким, низкокаллорийным сливочным кремом с добавлением «живого» йогурта и слегка приваренной вишни.

Нежный, воздушный слой суфле со слегка сливочным вкусом на сгущенном молоке и тоненький слой бисквита.

Пропитанные сливочным сиропом, шоколадные бисквиты, плослоены тонким слоем пралине и кремом на основе нежирной домашней сметанки.

Конечно, родителей интересует самая вкусная начинка для детского торта. Тяжело сказать, какая из начинок окажется самой вкусной, поскольку вкусы у всех людей разные. Даже у Вас с Вашим именинников взгляды на йогуртовый торт могут быть совершенно противоположными. Для детей йогуртовый десерт является одним из самых полезных. Также рекомендуется обратить внимание на творожные, ореховые и фруктово-ягодные варианты десертов. Они достаточно легкие для детского организма, полезные и очень вкусные.

Классическая заварная начинка для торта «Наполеон»

Для приготовления крема на 4 порции нужно будет взять 600 мл молока (можно покупать любой жирности), 60 г муки, 4 желтка, 2/3 стакана сахара, 20 г сливочного масла и немного ванилина.

Процесс приготовления начинки следующий:

Совет! Если в процессе варки все же образовались комочки, от них можно очень просто избавиться. Для этого начинку нужно перетереть через мелкое сито.

Особенности выбора начинки

В первую очередь, при приготовлении торта необходимо определиться с основой и уже от этого отталкиваться в выборе крема. Начинка для торта из бисквитных коржей должна быть на основе сливок. Если же основой торта будут коржи из песочного теста, то в таком случае рационально использовать сметанную. В тортах из слоеного теста рекомендуется использовать масляные кремы.

Но выбор начинки происходит не только в зависимости от основы. Когда торт небольшой и будет состоять только из одного коржа (не будет накрываться еще одним), то в качестве начинки можно использовать белковые кремы. Если же кондитерское изделие будет многослойным, то заварной крем – именно то, что нужно.

В последнее время стали очень популярными торты, которые сверху обтягиваются мастикой. В таком случае нужно приготовить достаточно густую начинку. Зачастую крем под мастику готовят на основе сливочного масла, благодаря чему он не будет взаимодействовать с сахарной обтяжкой и форма изделия будет сохранена.

Для приготовления вкусной начинки для торта придется обзавестись миксером или блендером, ведь обычным венчиком очень сложно будет добиться необходимой консистенции.

С желатином

Желатин позволит сделать начинку для торта более густой и плотной. В результате десерт будет отлично держать форму. В прослойку начинку получится положить даже кусочки свежих/консервированных фруктов или ягод.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается только объединить две полученные смеси, аккуратно перемешивая их силиконовой лопаткой или ложкой.

Правила использования и хранения начинки

Хранить начинку в холодильнике на верхней полке разрешается не дольше 2 суток. Использовать его для оформления торта лучше сразу. Кроме того, такой крем отлично подойдет для кексов, трубочек.

О совместимости продуктов

Правильное сочетание продуктов поможет Вам похудеть легко и быстро, продолжая при этом есть свои любимые блюда. Достаточно соблюдать основные принципы сочетаемости продуктов питания между собой. Сориентироваться и составить грамотное ежедневное меню Вам поможет таблица сочетаемости продуктов.

Пользоваться ей очень просто – каждая группа продуктов питания имеет свой номер. Находим пересечение нужной строки и столбца – и узнаем, как диетологи оценивают то или иное сочетание продуктов. Кстати, именно на сочетаемости разных продуктов питания между собой основана знаменитая израильская диета для похудения, а также авторская диета Шелдона.

Идеальное сочетание отмечено зеленым цветом, желтым отмечены допустимые варианты. Несочетающиеся между собой продукты дают в пересечении красный цвет. Так, практически с любыми продуктами отлично сочетаются свежие овощи и зелень, а вот мясо с хлебом или зернобобобовыми культурами – недопустимый вариант.

Источник

Гид по начинкам для тортов

Когда читаешь описания десертов, создается особая атмосфера: тающий во рту ганаш, яркое конфи из тропических фруктов, ягодное кули и нежное кремю. В воображении возникают образы вкуснейших десертов, их хочется попробовать, потом найти рецепт и приготовить. А затем понять, чем же все эти начинки отличаются и есть ли в них что-то общее. В этой публикации не будет рецептов начинок, но я дам ссылки на рецепты, где они используются.

Ганаш

Ганаш — это эмульсия жидкости и шоколада. В качестве жидкости выступают все продукты, которые содержат воду: сливки (65 % воды), молоко, кофе, чай, фруктовое пюре, вода. Шоколад может быть любым: белым, молочным, темным или горьким. Иногда в рецепт ганаша дополнительно добавляют какао-масло. Важно знать, что ганаш на белом шоколаде при одинаковом количестве жидкости менее стабильный, чем на темном. Область применения ганаша настолько широка, что сложно найти пример, где он не используется.

Кондитеры используют ганаш как:

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

Карамель

Конфи

Это желе на основе пюре ягод и/или фруктов и желирующего агента. Конфи можно стабилизировать желатином, пектином.

Компоте

Готовится так же, как и конфи, но в рецепте используется не только пюре, но и кусочки фруктов и/или ягод. Согласитесь, что здорово, когда начинка не однородная, а попадаются кусочки. Я готовила компоте в рецепте торта Черный лес.

Это соус на основе ягодного или фруктового пюре с небольшим количеством сахара и желирующих агентов. В отличие от конфи, кули не так хорошо держит форму. Чтобы загустить начинку, используется крахмал или пектин. Вы найдете кули в рецепте капкейков на кефире.

Курд и кремю

Муссы используются не только в муссовых тортах, но и вместо крема в бисквитных. Если крем-чиз практически всегда имеет один вкус (вариации существуют, но вкус всегда узнаваем, основа одна и та же), то вкус и текстура муссов безграничны. И только с муссами можно создать неповторимые, особые десерты. При этом готовятся они достаточно просто. Бисквит готовить сложнее, честно. И для примера в блоге опубликовано несколько тортов с муссом вместо крем чиза: рецепт Макового торта, Торт Фрезье и торт Шоколадно-мятный.

Намелака

Намелака с японского языка переводится “чрезвычайно кремовый”. В последние пару лет намелака часто встречается у кондитеров в описании десертов и тортов. Состав намелаки: молоко, белый шоколад, сливки 33-35 % и желатин. Намелака — таинственная начинка, которую описывают одухотворенно. Создается впечатление, что это самая вкусная и невероятная субстанция. Сразу подступают мысли о бренности и неуверенности, ведь я до сих пор не смогла выделить и отыскать намелаку среди ганашей и муссов, которые приготовила десятками килограмм. Мой математический мозг не может переварить нереально божественное описание вкуса и текстуры, но может проанализировать рецепты. И опустив все описательные прилагательные, я вам скажу: «Намелака — это ганаш на белом шоколаде со сливками, стабилизированный желатином, который можно взбивать». Творческие личности найдут ее более нежной, тающей во рту. Но это описание подходит для всех муссов, ганашей. Они все тают во рту, все нежные.

Пралине и джандуйя

Приготовьте пралине самостоятельно по этому рецепту и джандуйю по этому рецепту.

Задание

А теперь задание для закрепления материала. Посмотрите на разрезы тортов с онлайн-курса Муссовые торты. Вам нужно по фотографии понять, какой вид начинки в каждом из 4-х тортов. Сразу скажу, что некоторые начинки определяются сразу, но где-то может быть несколько вариантов. Правильные ответы можно найти на странице курса.

Источник

Сайт для детей и родителей

С вариантами тортов для детей можно ознакомиться на сайте кондитерской https://oazistort.ru/detskie-tortyi/, где представлены детские торты на все возможные торжества, связанные с ребенком.

Дети с одинаковым волнением ожидают сам праздник, подарки и … торт, каким он будет красивым и вкусным. Конечно, при выборе данного десерта родители желают также, чтобы он был безопасным для детского здоровья и даже полезным.

Какие торты можно детям

Какой малыш устоит от соблазна попробовать такое яркое и красочное, стоящее на столе? Заботливые родители ограничивают свое чадо в употреблении сладкого, но даже тот разрешенный небольшой кусочек должен быть абсолютно безопасным для детского организма.

Клинически доказано, что у 6% детей есть пищевая аллергия на определенные продукты, поэтому при выборе торта следует учитывать этот фактор. Преимущество индивидуального заказа кондитерского изделия заключается в том, что при его изготовлении будут исключены продукты, несущие опасность.

Диетологи рекомендуют с осторожностью давать детям до 3 лет какао-продукты, поскольку на них часто возникает негативная реакция организма.

Если торт предназначен для ребенка до года, то он должен быть изготовлен только из натуральных продуктов, причем тех, которые малыш уже ел. Как правило, это морковь, яблоки, творог и натуральный йогурт.

Не лучший выбор торта с прослойкой из масляного крема (недобросовестные производители используют еще более худший вариант – спред или маргарин, поэтому очень важно заказывать торт для детей в кондитерских, дорожащих своей репутацией и здоровьем своих маленьких клиентов). Сливочное масло чрезмерно тяжелый продукт для нежного желудка.

Детям до 6 лет желательно предлагать в качестве прослойки коржей и декора сливки, сметану, творог и натуральный йогурт.

Строгое табу на консерванты и вредные добавки. Как быть с красителями, ведь дети любят, когда все красочно и ярко! Краситель красителю рознь, важно удостовериться в том, что в торте для ребенка будет использовано безопасное вещество.

Оптимальная основа для детских тортов это бисквит, пропитываемый сиропами и смесями (в лакомствах для малышей пропитка не должна содержать алкоголя).

Желательно, чтобы в процессе изготовления кондитерского изделия не использовались пищевые ароматизаторы. Максимум, что допускается, чтобы они усиливали вкус, но ни в коем случае не заменяли ингредиенты. К сожалению, возможна ситуация, когда вместо орехов, цитрусовых, ягод и сгущенного молока используются соответствующие ароматизаторы.

Фрукты и ягоды, не только привлекают внимание детей, но и несут пользу для их организма. Во всех ягодах и фруктах содержится большое количество минеральных веществ, нормализующих обмен веществ.

Мастика, есть или не есть, вот в чем вопрос. В принципе, она съедобна, но ее не принято есть. Ее можно назвать оригинальной коробкой, в которую упакован торт (начинка). Это декор. Поэтому торт разрезается вместе с мастикой, но на тарелке она откладывается в сторонку.

Вкусные начинки для детского торта

Вкусы, как известно, у всех разные. Полезно и вкусно – десерт на основе йогурта.

С бисквитными коржами, пропитанными ванильным или ягодным сиропом, сочетается творожный, йогуртовый и сметанный крем с кусочками фруктов, ягод и орехов.

Источник

Как выбрать начинку для детского торта

Торт — важнейший атрибут детского праздника. Он является незаменимым в день рождения, на выпускном в детском саду или Рождество. Поэтому к выбору начинки для детских тортов следует подходить с особой тщательностью. Нужно учитывать не только вкусовые качества, но и пользу, отсутствие вредных ингредиентов и другие нюансы.

Особенности вкусных начинок

Нередко дети более требовательны к сладостям, чем взрослые, поэтому к выбору начинки придется подходить внимательней. Полезные советы:

Если торт приобретается на заказ, то сразу нужно определиться с формой кондитерского изделия. Существует бесчисленное разнообразие конструкций, разновидностей и идей для детских тортов, поэтому рекомендуется посоветоваться с поваром-кондитером. Виды начинок:

Особой популярностью в последние годы пользуются комбинированные начинки, в которых сочетаются несколько разновидностей. При выборе обратите внимание, что торты с пышной начинкой и небольшим весом могут иметь внушительные размеры.

Интересные варианты начинок и тортов

Для детей оптимально использовать традиционную бисквитную основу, которая обладает отличными вкусовыми свойствами, является легкой и безвредной. Наполнитель может отличаться в зависимости от пожелания родителей или детей. Как приготовить бисквит смотри тут lubavasweet.ru/blog_module/

Коржи пропитываются сиропом из ягод или ванили, чтобы сделать их нежнее, воздушнее и легче. С таким тортом будет отлично сочетаться сметанная, йогуртовая или творожная кремообразная масса. Начинка станет существенно лучше, если добавить кусочки натуральных фруктов или ягоды.

Несколько интересных вариантов:

Практически беспроигрышным вариантом считается комбинация из сметанного крема, ванильного сиропа, суфле из сливок, дополненная ягодами (вишня, клубника) или фруктами (бананы, манго).

Чтобы добавить эксклюзивности лакомству и порадовать ребенка, можно украсить торт:

Сам торт тоже может иметь необычную форму, но его, как правило, придется покупать на заказ. Для мальчика можно приготовить сладость в форме машинки, танка или самолета. Девочкам больше подойдут торты в виде кукольных домиков, сердечек, звездочек.

Если планируется детская вечеринка, где будет много ребятишек, нужно позаботиться не только о размерах торта (чтобы всем хватило), но и об индивидуальных особенностях каждого приглашенного ребенка. Уточните у родителей маленьких гостей, есть ли какие-то аллергии или противопоказания.

Оптимальным будет приобретение нескольких тортов с разными наполнителями и ингредиентами. Это позволит детям выбирать, какой торт им больше по вкусу.

Компания «Любава» стабильно работает в Москве, начиная с 2009 года. За 10 лет нам удалось выработать оптимальную производственную схему и создать исключительно положительную репутацию. Новейшее оборудование, высококвалифицированные кондитеры и уникальные рецепты позволяют нам занимать лидирующие позиции в сегменте.

Качество кондитерского изделия строго контролируется на каждом этапе производства. Доставка осуществляется по всей Москве транспортом, оснащенным холодильным оборудованием. С момента получения заявки на заказ и до привоза торта курьером в назначенное место проходит не более 3-5 суток. В отдельных случаях длительность выполнения заказа может увеличиться.

Источник