самые вкусные бутерброды в мире
10 самых вкусных бутербродов мира
В том или ином виде сэндвичи сегодня стали атрибутом практически любой страны или города. В каждом регионе существуют свои любимые способы сделать бутерброд, но некоторые из них стали настоящими звездами среди подобной еды. Мы нашли 10 главных сэндвичей, которые почитают во всем мире. Состав многих из них очень простой и их без труда можно воспроизвести у себя на кухне.
— Чорипан, Аргентина —
Классика аргентинской уличной еды. Название чорипан происходит от сочетания слов чоризо и хлеб. В состав классического чорипана входят колбаса чоризо и соус чемичурри. Именно последний отвечает за тот укинальный вкус, который сделал этот сэндвич известным на весь мир.
— Катсу сандо, Япония —
Это блюдо, состоящее из жаренной в панировке котлеты катсу и хлеба, появилось в конце 19 века, когда в Японии усилилось культурное влияние Европы. Катсу обычно делается из свинины, но возможны и вариации из говядины или курицы.
— Гавайский тост, Германия —
Этот сэндвич был изобретен в 50-х годах XX века ведущим одного из первых кулинарных ТВ-шоу Клеменсом Вилменродом. Несмотря на название, из гавайского здесь только ананас, который дополняется вкусом ветчины.
— Крок-месье, Франция —
Главный артибут перекуса во французском стиле, крок-месье является неиpменным атрибутом меню практически каждого кафе во Франции. По существу, это сэндвич с сыром и ветчиной на гриле, который, тем не менее, имеет множество вариаций. Некоторые из них пропитываются яйцом, заправляются соусом бешамель и поливаются сыром грюйер.
— Францезина, Португалия —
Внешне францезина представляет собой сэндвич из белых хлебов квадратной формы, между которыми находится кусок мяса, ветчины или копченая колбаса. Все это было обкладывается нарезанными ломтиками сыра и обильно поливается томатным или пивным соусом.
— Леберкезе, Австрия и Германия —
Основой этого бутерброда является мясной хлеб — блюдо, которое очень любят в этой части Европы. Название Leberkäse буквально переводится как «печень-сыр», хотя в Баварии блюдо традиционно не содержит ни печени, ни сыра. Как правило, бутерброд с мясным хлебом подается с горчицей.
— Запеканка, Польша —
Если выразиться просто, то запеканка является польской вариацией пиццы. Это горячий бутерброд, увенчанный сыром, грибами и традиционными сандвич-ингредиентами — луком, перцем и колбасой. К здоровой пище подобное произведение отнести очень сложно, но у него множество почитателей по всему миру.
— Вада пав, Индия —
Один из самых известных в мире вегетаринских сендвичей. Здесь роль начинки играют картофельные оладьи, которые кладутся между ломтиками хлеба. Дополняется все это букетом вкуса из чили, горчицы, имбиря, карри и традиционным соусом тамаринд чатни.
— Кубинский сендвич, США —
Этот сэндвич появился на свет с подачи кубинских эммигрантов во Флориде. Несмотря на название, от Кубы здесь нет ровным счетом ничего. Главными ингредиентами сэндвича являются два ломтика хлеба с корочкой, ветчина, жареная свинина, сыр, горчица и соленые огурцы.
— Бан ми, Вьетнам —
Этот бутерброд, в котором умело объединены европейские и вьетнамские гастрономические традиции, можно найти практически в любом месте Вьетнама. Состав бан ми может варьироваться, но есть несколько основных компонентов. Это свежий багет, ветчина, майонез, дайкон, перец, а также главный вьетнамский соус Нуок Чам.
Наша безграничная любовь. Гид по бутербродам с крутыми рецептами.
«Неправильно ты, дядя Фёдор, бутерброд ешь!
Ты его ешь колбасой вверх, а надо колбасой вниз, так вкуснее!»
Кот Матроскин
Что может быть лучше, чем вкусные бутерброды? Ведь приготовить их просто, а наша редакция двумя руками за практичность. И это не только быстрый перекус, но и украшение любого праздничного стола. А вот какие виды бутербродов бывают, интересные факты, полезные советы и, конечно же, крутые рецепты от повара компании Ресторация вы узнаете из этого материала.
Название этого блюда происходит от немецкого слова «das Butterbrot», что в переводе означает хлеб с маслом. Сложно судить, где и когда он появился впервые. Ведь параллельно в разных частях света люди начали накладывать разнообразную начинку на лепешку. Хотя изначально эта лепешка больше служила в качестве посуды, и только в бедных семьях её съедали.
Вообще все бутерброды можно разделить на открытые и закрытые.
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды – это классика. Нужен только ломтик хлеба, а сверху — всё, что душа пожелает. И в этом случаи можно экспериментировать не только с ингредиентами, но и сортом хлеба. По мнению нашей редакции, самый царский бутерброд это — с маслом и сыром (он же лакшери бутер). Ещё существует множество рецептов запечённых бутербродов, их можно подавать как горячими, так и холодными.
К открытым бутербродам можно отнести канапе — маленькие бутерброды на шпажке, тарталетки — это небольшие корзинки из теста с разнообразной начинкой. Такие блюда больше подходят для фуршетных столов, так как они маленькие, красивые и их удобно есть.
Невероятно, но факт:
Самый длинный в мире бутерброд, который попал в Книгу рекордов Гиннеса, был приготовлен в Италии, в городе Кастеллеоне. Его длинна составила 3 км., и состоял он из 21 тысячи булочек, 10 тон шоколадной пасты и 3 тон тёртого миндаля.
Закрытые бутерброды
Самый популярный и знаменитый закрытый бутерброд — это сэндвич. Когда начинка располагается между двумя ломтиками хлеба. Существует история, что название эта закуска получала в честь графа Джона Монтэгю Сэндвича (1718-1792 г.) — члена английского парламента. Он не хотел отвлекаться во время работы над сложными проектами, поэтому придумал простой и недорогой способ питаться без отрыва от производства. Однажды он попросил повара, чтобы тот положил кусок ростбифа между двумя ломтиками хлеба, так было удобно одной рукой есть, а второй писать. С тех пор сэндвич стал популярным во всем мире. Конечно, классический сэндвич готовят из хлеба для тостов. Но в каждой стране используют местные продукты, придавая бутерброду национальный оттенок. Так, например, во Франции можно встретить сэндвич с багетом или куросаном, в Италии часто использует хлеб чиабатта, а в Мексике национальную лепешку тортилью.
Рецептов вкусных бутербродов огромное количество. Но многое решает качество продуктов, которые вы используете. Мы подготовили для вас три крутых рецепта совместно с интернет-магазином re-store.by, в котором можно купить даже эксклюзивные продукты. Для приготовления сэндвичей можно использовать готовый хлеб, а можно испечь самим. Во всех рецептах мы использовали изделия для выпекания Bridor. Их привозят из Франции в полуготовом виде и хранят в морозильнике. Вам остается их только запечь в духовке и наслаждаться свежей выпечкой исключительного качества.
Круассан с подкопченной форелью и сливочным сыром
Ингредиенты: Круассаны Bridor – 4 шт. Форель подкопченная – 200 г. Сыр сливочный Arla Natura – 1 уп. Салат (зелень) – 15 г.
Приготовление: 1. Круассаны запечь в духовке, дать остыть и разрезать вдоль. 2. Форель нарезать тонкими ломтиками. 3. Круассан намазать сливочным сыром, сверху выложить ломтики рыбы, украсить зеленью.
Французский багет с прошутто и вялеными томатами
Ингредиенты: Багет Bridor – 1 шт. Сыр сливочный Arla Natura – 1 шт. Прошутто (свиной окорок) – 90 г. Вяленые томаты – 60 г. Микс салатов – 30 г.
Приготовление: 1. Багет выпечь в духовке, дать остыть, разрезать вдоль и пополам. 2. Вяленые томаты нарезать соломкой. 3. Нижнюю часть багета смазать сыром, выложить сверху томаты, затем ломтики прошутто и салат.
Чиабатта с уткой, хурмой и луковым мармеладом
Ингредиенты: Чиабатта Bridor – 1 шт. Грудка утиная (или куриная) – 1 шт. Хурма – 1 шт. Мед – 1 ч. л. Тимьян – 1 веточка Бадьян – 1-2 шт. Корица – 1 шт. Уксус бальзамический Ponti – 30 мл. Лук репчатый – 2 небольшие луковицы
Приготовление: 1. Чиабатту запечь в духовке, дать остыть и разрезать вдоль. 2. Репчатый лук нарезать соломкой, хурму – тонкими кружочками. 3. Надрезать кожу утиного филе сеточкой, посолить, поперчить, приправить бадьяном (для большей ароматности раздавить ножом), корицей и тимьяном, сбрызнуть растительным маслом и отставить мариноваться. 4. Лук обжарить в сотейнике до золотистого цвета, добавить бальзамический уксус, мед и выпаривать 7-10 минут. 5. На не сильно разогретой сковороде обжарить утку со сторона кожи 5 минут (чтобы вытопился жир), перевернуть и подержать на сковороде еще 2 минуты. Переложить в тарелку, накрыть фольгой и дать «отдохнуть» 5-7 минут. 6. На этой же сковороде быстро обжарить хурму. 7. На нижнюю часть чиабатты выложить луковый мармелад, сверху положить кружочки хурмы, затем – нарезанную ломтиком утку.
Правильное питание и вегетарианство
Несколько идей для начинки:
 |  |
 |  |
Несколько полезных советов:
1. Чтобы во время нарезки хлеб не терял форму и не ломался, нужно перевернуть его мягкой стороной наверх и резать ножом с рельефным лезвием.
2. Если вы хотите добавить в бутерброд помидоры, но вам не нравиться, что из-за сока хлеб размокает, тогда нарезанные томаты нужно предварительно выложить на салфетку либо бумажное полотенце, чтобы лишний сок впитался.
4. Очень многие любят добавлять в бутерброд лук, но это зачастую аромат этого овоща вызывает дискомфорт у окружающих людей. Чтобы этого избежать, можно обжарить лук на сковородке пару минут. Это уберет резкий запах, и вы сможете наслаждаться любимым вкусом.
5. Чтобы бутерброд оставался свежим и привлекательным в течение нескольких часов, можно его завернуть в пергаментную бумагу.
Бутерброды в разных странах.
В национальной кухне разных стран бутерброды занимают далеко не последнее место. Есть, конечно, любимчики исключительно местной публики, а есть и мировые знаменитости, чьи названия у всех на слуху. Еще удивляет, когда встречаешь знакомое название блюда, а в итоге это совсем другая закуска. Так, например, в Польше привычная нам «Запеканка» — это открытый бутерброд, который приготовлен на багете с мясом, грибами и плавленым сыром. Это очень популярный польский фаст-фуд. А для тех, кто любит путешествовать по разным странам, мы собрали несколько известных бутербродов, которые стоит попробовать именно на их родине.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Твиттергуру
Блог о Твиттере и не только о нём
Самые вкусные бутерброды мира
Бутерброд, наверное, самый быстрый способ вкусно перекусить. Но, оказывается, помимо обычной булки с сыром и колбасой можно приготовить еще несколько десятков различных вариантов этого блюда.
И пускай поборники здорового образа жизни (ЗОЖ) сколько угодно твердят о вреде бутербродов, в мире не уменьшится число желающих толстеть и радоваться жизни. Публикую тп-дист самых аппетитных бутербродов, рецепты которых желающие могут посмотреть на кулинарных сайтах или составить по собственному разумению.
Банх ми — вьетнамский бутерброд из багета, фаршированного жареной свининой и овощами с добавлением кориандра и халапеньо.
Донер-кебаб распространен не только в Турции, но и во многих других странах. Это бутерброд из лепешки, нарезанной баранины, овощей и соуса.
Традиционная мексиканская кемита может быть приготовлена из разных видов мяса, авокадо, белого сыра, лука на специальной булочке бриоши (которая выглядит как булочка для гамбургера, но на самом деле это сладкая булка из сдобного теста).
Арепа — сэндвич из толстого кукурузного хлеба, в который добавляется свиная колбаска (чоризо) с соусом чили.
Японский кацу-сандо состоит из обжаренного мяса на белом хлебе с добавлением майонеза и горчицы.
Любимый бутерброд канадцев — это копченое острое мясо на ржаном хлебе с горчицей и огурцом.
Вада пав — популярный фастфуд, который идеально подходит вегетарианцам. Представляет собой сэндвич, состоящий из несладкой булочки (пав) и двух картофельных котлеток (вада).
В Австралии очень любят густую дрожжевую пасту веджимайт, потому для местных жителей идеальным бутербродом является простой тост с этой пастой и сыром.
Медианоче («полночь») — популярный на Кубе бутерброд для ночного перекуса: сладкая булочка с жареной свининой, ветчиной, сыром и огурцами, приправленными горчицей.
Бутерброд из Чили под названием чакарера готовят на круглой булочке для гамбургеров с тонко нарезанной индейкой или свиным стейком, помидорами, вареной зеленой фасолью, перцем чили и зелеными бобами.
Сэндвич арепа из толстого кукурузного хлеба, в который добавляется свинина, сыр, авокадо и бананы.
Любимый бутерброд китайцев — донкибургер. Это популярная уличная еда, сделанная из мяса осла, часто с салатом и перцем на хрустящем хлебе.
Францезинья — португальский бутерброд из хлеба, ветчины или копченой свиной колбасы, или стейка, покрытый сверху плавленым сыром и томатным соусом.
Королем датской кухни единодушно называют смерреброль — бутерброд из ржаного хлеба со сливочным маслом. В качестве начинки используют рыбу, мясо, креветки, ливерный паштет, вареные яйца, свежие помидоры и сыры всевозможных сортов.
Толстый ломтик мяса (обычно смесь из говядины, свинины, бекона и лука) подается на булочке с горчицей. Обычно его едят горячим.
Популярный бутерброд во Франции — жамбон бер. Это багет с ветчиной и сливочным маслом, сыром и огурцом.
Южноафриканский гэтсби — это всегда огромный бутерброд с картошкой, колбасой, кетчупом и салатом.
Бруджи крокеты — это жареные длинные наггетсы из мяса на булочке с горчицей. Как правило, их едят горячими, поливая сладким соевым соусом.
Финский порилайнен состоит из двух ломтиков хлеба, между которыми лежит хороший кусок вареной колбасы, приправленный рубленым луком, салатом из маринованных огурчиков, горчицы или кетчупа.
Чорипан с колбасой чоризо любят по всей Южной Америке. Обычно его подают на хрустящей булочке с соусом чимичурри или пебре. Можно добавить сверху обжаренное яйцо.
Триплета состоит из трех видов жареного мяса — говядины, свинины и цыпленка (или ветчины). Также внутрь добавляют хрустящий картофель, банан, салат, рукколу, сыр и лук.
Бокадилло — своеобразный бутерброд из половины багета с мясом или рыбой, яйцом и иногда помидором.
Поджаренный на сковороде односторонний сэндвич-омлет на половинке багета. Главные ингредиенты — яйца и лук, но также в сэндвич добавляют мясо или рыбу (сардины, курицу, говядину, баранину).
Плескавица — это сэндвич из разных видов мяса, как правило, из говядины и свинины. Подается на круглой булочке или лаваше с перечным соусом и сербскими сливками.
Бельгийский митрайет состоит из жареного мяса, картофеля фри и майонеза на багете.
Кайа-тост — сладкий бутерброд. На поджаристый тост густо мажут пасту из мякоти кокоса, растертой с желтками и тростниковым сахаром. В Сингапуре это едят на десерт и на завтрак. В этом случае тост макают в желток яйца, сваренного в мешочек.
А в Макао предпочитают простую булочку со свиной отбивной.
Панини — итальянский бутерброд, который состоит из двух ломтиков хлеба, между которыми кладут кусочек ветчины и сыра.
Австрийский боснер — это пряная жареная колбаса в багете с добавлением лука, перца и карри.
Бауру — традиционный бразильский сэндвич. Состоит из французской булочки, расплавленного сыра, помидоров, жареной говядины и соленых огурцов.
Чивито переводится с испанского как «маленькая козочка», «козленок», но этот сэндвич делается из ломтиков говядины с сыром моцарелла, помидорами, майонезом, оливками или маслинами и частенько с беконом, яйцами и ветчиной.
9 видов бутербродов со всего мира
1. Сэндвич
Определение: два (или больше) ломтика хлеба, между которыми втиснута начинка, либо один ломтик, сверху покрытый каким-либо продуктом.
Логично начать эту статью с самого известного представителя бутербродной культуры — сэндвича.
Это скромное и непритязательное блюдо, простота которого и помогла ему появиться на свет. По легенде 4-й граф Сэндвич, Джон Монтегю, увлекшись азартной игрой и проведя за столом 24 часа, внезапно понял, что проголодался. Тогда он попросил прислугу принести ему кусочек холодной говядины, для удобства обернутой двумя ломтиками хлеба, чтобы граф смог перекусить, не отвлекаясь от игры. С тех пор подобное блюдо и носит название «сэндвич», а ведь могло бы называться и «монтегю».
2. Хот-дог
Определение: сосиска в продолговатой булочке с добавлением различных ингредиентов.
Ходит много споров о том, стоит ли считать хот-дог бутербродом. Но давай рассуждать логически. Бутерброд в широком понимании — это хлеб, внутри или снаружи которого располагаются различные продукты. Соответственно, для любимца пикников и парковых прогулок — хот-дога — определенно должно быть выделено место в нашем списке.
3. Крок-месье
Определение: горячий сэндвич с ветчиной и сыром.
Крок-месье — это французское блюдо, аналоги которого ты наверняка не раз производил на своей кухне, но не знал, как это называется. Теперь знаешь, и пусть тебя греет мысль, что ты хотя бы частично прикоснулся к кулинарным традициям Старого Света. Тем более что даже Марсель Пруст упоминал этот бутерброд в своих работах. Своим названием это блюдо обязано легенде о его появлении. Жил во Франции один кулинар, носивший прозвище «каннибал». У него было собственное кафе, в котором он однажды представил новое блюдо: обжаренный багет с сыром и ветчиной. Когда местные жители спрашивали, какие ингредиенты он использовал, кулинар отвечал, что внутри бутерброда находится «месье», саркастически обыгрывая свое прозвище. В дословном переводе с французского «крок-месье» означает «хрустеть месье».
4. Рубен
Определение: жареный бутерброд с солониной, швейцарским сыром, квашеной капустой и, как правило, ржаным хлебом.
История создания этого американского бутерброда уводит нас на 100 лет назад и имеет несколько интерпретаций. По одной из версий, это блюдо создал бакалейщик из Омахи Рубен Кулакофски во время игры в покер. По другой — его создателем является нью-йоркский ресторатор Арнольд Рубен, в заведение которого зашла актриса Аннет Сиелос, в тот период снимавшаяся в фильме с Чарли Чаплином. Она была голодна и торопилась, поэтому ей был подан импровизированный сэндвич с той самой рецептурой, которая в итоге стала классической.
5. Слайдер
Определение: маленький мясной бутерброд, по виду напоминающий небольшой гамбургер.
Данное блюдо имеет множество версий, но его неизменным ингредиентом остается маленькая булочка. Изначально это был небольшой гамбургер, внутрь которого клали мясо семги, фуа-гра или еще что-то вкусное и дорогое. Возможно, этим и обусловлен его скромный размер. Со временем состав слайдеров расширился, и теперь в нем используются различные мясные начинки, а его популярность шагнула далеко за пределы Европы, где он и появился на свет более 100 лет назад.
6. Муфулетта
Определение: бутерброд из круглого итальянского хлеба, внутри которого мортаделла, ветчина, салями, проволоне, моцарелла и маринованный оливковый салат.
Состав начинки муфулетты может меняться, но одно в этом бутерброде должно оставаться неизменным — сицилийский круглый хлеб с кунжутом. От него этот бутерброд и получил свое название. Изобретение данного блюда приписывают владельцу продуктового магазина в Новом Орлеане Сальваторе Лупо, сицилийцу по происхождению. В то время как датой его создания различные источники называют 20-е годы прошлого столетия, первое упоминание слова «муфулетта» появилось лишь в 1967 году.
7. Западный сэндвич
Определение: сэндвич с омлетом.
Это очень сытное блюдо, которое во многих странах употребляется одинаково успешно как на завтрак, так и на обед и ужин. Рецепт прост: омлет, часто приправленный ветчиной и луком, втиснут между двумя кусочками хлеба. По одной из версий, первыми, кто готовил сэндвичи с омлетом, были китайские кулинары в конце XIX века, которые кормили ими лесозаготовителей и железнодорожников.
8. Подводная лодка
Определение: бутерброд на длинной булке с различными начинками из мяса, сыра и овощей.
Часто его называют «подводной лодкой», но в разных местах он носит другие названия, включая «Филадельфийский сэндвич» или «Континентальный итальянский сэндвич». На самом деле это классический бутерброд, в состав которого входит множество различных ингредиентов, определяемых кулинарными традициями тех мест, где его готовят.
9. Слоппи Джо (Неряха Джо)
Определение: булка с говяжьим фаршем, приготовленным в густом остром соусе.
О каком таком неряхе Джо идет речь, неизвестно, но блюдо действительно выглядит неаккуратно. Эта же участь ждет и того, кто захочет съесть данный сэндвич: сохранить руки и лицо в чистоте вряд ли удастся.
Известно только, что первое упоминание «Неряхи Джо» датировано 27 марта 1940 года в объявлении новостного журнала города Мэнсфилд штата Огайо. Спустя два года в Америке «Неряхой Джо» стали еще называть свободный свитер. В дальнейшем на протяжении многих лет этим термином обозначался человек, который небрежно относится к своей одежде и внешности, став своего рода антонимом понятию метросексуал.