самые вкусные пельмени в новосибирске

В гостях у Сальникова: пельмени и вареники «как дома»

Нет такого сибиряка, который не любил бы пельмени. И сибмамы не исключение! Поэтому желающих побывать в гостях у «Сальникова» было немало. Ведь так интересно своими глазами увидеть, сколько мяса кладут в начинку (и кладут ли вообще), и узнать, как размер пельмешка влияет на его рецептуру. Троих отважных сибмам не остановило даже расстояние, ведь тест-драйв проходил в городе Камень-на-Оби.

История полуфабрикатов под маркой «Сальников» началась в 2002 году с маленького – всего 15 человек – цеха по производству пельменей ручной лепки. Сейчас в компании трудится более 350 высококвалифицированных специалистов, которые ежедневно выдают на-гора 15 тонн аппетитной продукции. С самого начала производство ориентировано на качество: шоковая заморозка сохраняет консистенцию, вкус и сочность начинки, а современное оборудование позволяет делать начинку мягкой, рассыпчатой, без хрящей. За качество пельменей и вареников собственник компании отвечает своим добрым именем, ведь фамилия «Сальников» в нашем случае вовсе не уловка маркетологов.

Ну что, поехали в Алтайский край?

Слово сибмамам

Тельняшка

Marinka Akvamarinka

— 7 ноября у нас состоялся настоящий праздник…..желудка и новых впечатлений! В 11.00 выехали из Новосибирска на тест-драйв в Камень-на-Оби. Трехчасовое путешествие прошло в комфортной и дружественной обстановке. Дружественной поездка была благодаря сибмамам, а комфорт обеспечила компания «Сальников», вернее теперь «Морозко» (но бренд «Сальников» остался на продуктах). Специально для сибмам был снаряжен микроавтобус, теплый и удобный. Водителю Вячеславу отдельная благодарность – за внимание к нам, прекрасное вождение и пунктуальность. Все это говорит о том, что в компании все продумано и нет случайных людей. Такой подход сразу настраивает на встречу с профи. Так оно и было.

По приезду в Камень-на-Оби нас встретил управляющий и его помощник. Проводили в офис, где мы познакомились со всеми остальными участниками встречи. Один из них, мечта орнитологов, Георгий (Жора) – серый попугай Жако, красоты необычайной и кокетства тоже. Живет в компании почти с ее основания, если я не ошибаюсь, и чувствует там себя хозяином. Любезно согласился на фотосессию.

— В начале встречи нам кратко рассказали историю возникновении компании. Основана она жителем Камня-на-Оби Вячеславом Сальниковым, а на предприятии всем заправляет Александр Шестак, начальник производства. Он лично провел экскурсию по предприятию, все показал и увлекательно рассказал.

Вначале, как и полагается, инструктаж и выяснение состояния здоровья всех присутствующих – мы все-таки на пищевом предприятии. К тому же это производство, как выясняется, буквально напичкано всякой хитрой техникой, поэтому краткое введение по ТБ тоже необходимо.

Далее нас экипировали по всей форме (накидки, шапочки, бахилы) и повели в цеха. Прежде чем войти, вымыли и обработали руки, подошвы обуви тоже промыли на спецоборудовании (движущиеся щеточки).

— Сначала в цех первых приготовлений – там нам показали, что размораживают настоящее мясо (но не до полной разморозки, чтобы не было нарушений с точки зрения микробиологии). Кстати, сам Александр Анатольевич имеет ветеринарное образование, поэтому ситуация, что называется, под контролем. Все поступающее сырье проходит обязательную проверку и пробы отправляют на микробиологическое исследование в лабораторию. После частичного размораживания мясо отправляют в мясорубку вместе со специями и солью. Затем полученный фарш ставят на дозревание в спецхолодильник. А потом уже – в дело.

В конвейерном цехе меня ожидал сюрприз. Оказывается, производство не полностью автоматизировано. Для того чтобы пельмешки имели форму «как дома», часть производства полуавтоматическая. Для исключения контакта рук и мяса пельмени запечатываются как вареники, а окончательная долепка делается руками лепщиц. Хотя есть и полностью автоматизированные линии – в частности для вареников редкой красоты. Представьте себе вареник, края которого имеют красивую фестончатую форму, напоминая морозные узоры или кружево. Такая красота прямо просится на праздничный стол. Вкус тоже отменный (потом мы в этом убедились).

Фасуют продукцию в упаковку двух видов – коробки для весовой продажи и классические пакеты, в каких мы привыкли видеть вареники и пельмени в супермаркетах. То, что в овощную продукцию кладут не хлопья, а настоящий овощи мы убедились лично – весь склад полон новым урожаем картофеля, капусты, моркови и лука. Все натуральное, а не заменители вкуса.

— В процессе дегустации появилось пожелание. Хочется надеяться, что компания вернется так же и к фруктовым начинкам вареников. Пока эта тема отложена, поскольку эта продукция, со слов управляющего и на основании данных аналитического отдела, не так уж пользуется спросом, (про себя я этого не скажу, вареники с вишней – мои любимые).

Сытые, довольные и радостные мы отправились в обратный путь. Поездка пролетела незаметно, с комфортом, как и утром. Было интересно, очень познавательно (избавились от некоторых мифов) и вкусно!

Fialochka

Что понравилось:

вкусно!

для приготовления используются только натуральные ингредиенты,

каждый найдет вкус по душе,

можно купить во многих торговых сетях,

необычная «нарядная» форма вареников.

Рекомендации:

Улля писал(а):

Брали как-то вареники с картошкой и шкварками, упаковки по 400гр, половина были с треснувшим тестом начинка вся оказалась в воде, выкинули.

про треснувшее тесто:

это происходит когда в магазине или при транспортировке нарушаются условия хранения

вот!
участникам тест-драйва действительно понравилось
и дегустация, и предприятие, и отношение персонала к своей работе, поэтому читать «ну их, эти тест-драйвы» немного странно, поскольку ездили живые люди, которые высказали своё мнение, даже если оно не совпало с чьим-то ещё

PS в т-драйвах всегда пишутся недочёты, если их выявляют

Добавлено спустя 4 минуты 25 секунд:

Так что я могу считаться той тетей, которая «по-настоящему это ела» Можете рассказать про меня детям

Да понятно дело, что их кто-то ест. Продают же везде. Просто у нас в семье привыкли к настоящим пельменям (даже покупным). Поэтому нас так удивили эти. Хотя, конечно, допускаю, что бывает еще хуже.

Баяна Ну, я их реально покупала и ела и мне они нравятся больше остальных. Консистенция у фарша отличается, да, от домашних, более однородная. Тесто мне очень на вкус нравится, нежное и пластичное, но пельмени при этом при варке не лопаются. То, что лука в начинке много, тоже нравится, я лук вообще люблю

Так что я могу считаться той тетей, которая «по-настоящему это ела» Можете рассказать про меня детям

Добавлено спустя 2 минуты 38 секунд:

Источник

Пельмени жареные — цены в Новосибирске

Можно ли доверять отзывам на ZOON?

⤷ Да! Каждый день мы фильтруем до 20 тыс. отзывов и удаляем найденные фейки и спам

На ZOON отображаются акции, проводимые в заведениях?

⤷ Да. На страницах заведений есть раздел «Акции», где можно узнать о доступных скидках и спецпредложениях.

Бывают ли в заведениях скидки для пользователей ZOON?

⤷ Да. Некоторые наши партнёры предоставляют скидки на свои услуги по промокоду для клиентов, пришедших с ZOON.

Источник

ПЕЛЬМЕНЬ-КАФЕ

Информация

Отзывы

Во вкладке Рекомендованные находятся отзывы только от опытных авторов

Выражаем огромную благодарность директору Умрихину Анатолию Владимировичу и его замечательному коллективу сотрудниц: поварам Аксане и Кристине, кассирам Евгении и Ольге, лепщицам Наталье и Людмиле, помощнице Валентине за профессиональное, качественное обслуживание, вкусную еду, разнообразный ассортимент, уважительное, доброжелательное, внимательное.

Выражаем огромную благодарность директору Умрихину Анатолию Владимировичу и его замечательному коллективу сотрудниц: поварам Аксане и Кристине, кассирам Евгении и Ольге, лепщицам Наталье и Людмиле, помощнице Валентине за профессиональное, качественное обслуживание, вкусную еду, разнообразный ассортимент, уважительное, доброжелательное, внимательное отношение, культуру. Спасибо большое за создание домашней обстановки, неравнодушное отношение, как к постоянным клиентам, и посетившим кафе впервые, Развития и совершенствования, сохраняйте лучшие традиции!

Спасибо за Ваш отзыв!

Их нужно мыть! Пол так же никто не моет. Я про кухню вообще молчу …. Под столами Пакеты не понятные, на подоконнике стоит капуста. Прям Хаус какой то.

Займитесь исправлениям косяков.

Прожжённые стулья, не вытертый стол, после гостей хотя.

Их нужно мыть! Пол так же никто не моет. Я про кухню вообще молчу …. Под столами Пакеты не понятные, на подоконнике стоит капуста. Прям Хаус какой то.

Займитесь исправлениям косяков.

Прожжённые стулья, не вытертый стол, после гостей хотя если бы вытерли той же тряпкой тогда даже напишу спасибо.

Форма у персонала не соответствует кухонным работникам!

Маски кроме кассира никто не носит либо спускают типа есть но нет, гости аналогично никто нечего и не спрашивает. Такое ощущение что вы завтра закрываетесь и нужно по максимуму выжать день.

И повару сообщите что грубить не нужно посетителям вы на нас держитесь и благодаря нам существуете, просто внутри распределите обязанности кто принимает заказы кто готовит.

Либо будут последствия причём плаченные.

Собирал информацию по одному отзыву, только собрался ответить, а тут уже новые проблемы.

По ситуации с разносами. Их мы, естественно, моём. Когда это необходимо, но не реже одного раза в день. Если же разнос чистый, его протираем. Проверил тряпки на наличие запахов или загрязнений, замечаний не выявлено. Меняются они.

Собирал информацию по одному отзыву, только собрался ответить, а тут уже новые проблемы.

По ситуации с разносами. Их мы, естественно, моём. Когда это необходимо, но не реже одного раза в день. Если же разнос чистый, его протираем. Проверил тряпки на наличие запахов или загрязнений, замечаний не выявлено. Меняются они ежедневно. Просто поставщик привозит их одного цвета.

После долгих копаний и мозгового штурма понял, что из-за уменьшения количества гостей во время пандемии, нижние в стопке разносы используются нерегулярно, после мойки залеживаются и появляется запах затхлости. Ситуацию скорректировали, запаха больше не будет.

Подскажите, пожалуйста, когда вам нагрубили, что и как было сказано. С этим у нас, на самом деле, очень строго. Будем разбираться.

Источник