самые вкусные рецепты вторых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты вторых блюд запись закреплена
Хрустящие рыбные котлеты из трески
Приготовление
Замочите хлебный мякиш в молоке. Тем временем очистите и разрежьте на 4 части лук, нарежьте филе и пропустите их через мясорубку.
Хлебный мякиш отожмите от молока и добавьте к фаршу. Туда же отправьте чуть взбитые 2 яйца, укроп, соль и перец. Хорошенько перемешайте фарш и отправьте его в холодильник на полчаса.
Натрите на терке охлажденное сливочное масло, добавьте его в фарш и перемешайте.
Формируйте котлеты мокрыми руками. Взбейте в миске оставшиеся яйца. Окуните каждую котлету сперва в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте котлеты с каждой стороны до золотистого цвета. После этого переложите их на противень и выпекайте 10 минут при температуре 170 °С.
#рецептывторыхблюд #фаршкатлеты #рецепткатлетырыбные #рыбныекатлеты
Рецепты вторых блюд запись закреплена
Картофельные палочки с сыром
кориандр, (по желанию)
куркума *(необязательно)
кайенский перец, фенхель (по желанию)
Можно добавить свои любимые специи по вкусу!
Рецепты вторых блюд запись закреплена
ОЛАДЬИ ИЗ ГРИБОВ И РИСА
Ингредиенты:
Рис – 100 г,
Шампиньоны – 200 г,
Показать полностью.
Соль – 1/3 ч.л.
Укроп – 1 ч.л.,
Яйца – 3 шт,
Мука – 3 ст.л.,
Растительное масло.
Рецепты вторых блюд запись закреплена
СУШИ-ТОРТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ
Рецепты вторых блюд запись закреплена
Мясо с картофелем в рукаве
400-500 гр. мяса (у меня свиная шейка)
Показать полностью.
картофель 6-8 средних шт.
шампиньоны (количество на ваше усмотрение)
1 помидор
1 болгарский перчик (можете добавить фасоль, цветную капусту, на ваш вкус).
1 большая луковица (репчатый)
4-5 зубчиков чеснока
соевый соус 3 ст.л.
ваши любимые травы ( у меня орегано, тимьян, укроп, можно свежие, можно в сухом виде.)
смесь «Итальянские травы»
смесь перцев «Мельница»
соль
«рукав» для запекания
1. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Шампиньоны помыть и разрезать на 2 части. Режем мясо на кусочки (примерно 3*3см). Лук мелко шинкуем или режем кольцами, полукольцами, как угодно. Режем чеснок зелень (если свежая), томаты, перец или другие овощи.
2. Выкладываем мясо в глубокую посуду. Добавляем к нему всё, что перечислено в рецепте, кроме соли. Перемешиваем и немного подсаливаем, но учитывайте, что соевый соус очень соленый.
3. Накрываем наше мясо с грибами и оставляем мариноваться примерно на 30-40 мин.
4. В это время чистим картофель, режем его на средние кубики (я картофель не солю.)
5. Когда мясо промариновалось, включаем духовку на 180 градусов.
6. Добавляем картофель к мясу с грибами и еще раз все тщательно перемешиваем.
7. Берем «рукав» для запекания, отрезаем сколько нам нужно. Один конец закрепляем. ( Я просто завязываю на крепкий узел).
Перекладываем наше мясо с картофелем в» рукав» и так же скрепляем с другой стороны.
Рецепты вторых блюд запись закреплена
ПЛОВ С КАЗАНОМ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Рецепт этого плова проверен временем.
Простые ингредиенты, легкий процесс.
Плов с казаном из говядины
Показать полностью.
Пока прогревается очаг, готовим основу для нашего плова. Нарезать кубиками по 4 кг. морковь.
Мякоть говядины 2 кг. крупно нарезать.
Добавьте 600 гр. В разогретый казан. растительное масло и поджечь.
Обжарить головку лука до темно-золотистого цвета. Достаем.
Далее обжарить мясо на косточке 5-10 минут и достать из казана.
Обжарить говяжью мякоть до румяной корочки 10 минут.
Добавить нарезанный полукольцами лук, варить до румяной корочки.
Возвращаем мясо на кости в казан.
Сверху выложить морковь. Жарить 5 минут.
Затем перемешайте и варите еще 10 минут, пока морковь не приготовится наполовину.
Добавить тмин по вкусу.
Посолите немного больше, чем вы привыкли. Избыток соли впитается рисом.
Используем приправу для плова: барбарис, куркуму, красный и черный молотый перец.
Залить горячей водой, чтобы она полностью покрыла мясо и морковь.
Вдавите 3 головки чеснока.
Основу для плова (зирвака) тушить 1 час на среднем огне.
Достаем чеснок из казана.
Выкладываем рис и распределяем ровным слоем. Рис промыть (5-6 раз). Замочить в теплой воде на 30 минут. Залить горячей водой примерно на 1 см выше риса. Готовьте плов, пока вода не впитается в рис.
Затем перемешайте только рис для равномерного приготовления. Варить еще 10 минут.
Собираем рис в гору, проделываем отверстие для выхода пара.
Оставить плов на углях (20 минут).
Плов готов! Пойдем пробовать.
#пловрецепт #рецептвторыхблюд #пловприготовление #какприготовитьплов
Рецепты вторых блюд запись закреплена
Перепелки в винном соусе на новый год 2022
Мясо перепелов, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным, сочным, ароматным и с необычным вкусом. Вместо перепелки можно взять цыплят корнишонов, они по вкусовым качествам ничем не уступают диким птицам, да и мариновать их можно меньше по времени. Ингредиенты: перепелки — 4 шт. (весом примерно по 350 г);
Показать полностью.
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
красное сухое вино — 200 мл;
смесь перцев — 0,5 ч. л.;
сливочное масло — 60 г;
оливковое масло — 40 мл;
томатный соус — 1 ст. л.;
соевый соус — 1 ст. л.;
перец чили — 1 стручок;
мука — 5 ст. л.;
соль и сахар — по вкусу;
сок лимона — по вкусу;
молотая паприка — по вкусу;
сушеный базилик — по вкусу.
Приготовление: В миске смешиваем 40 г размягченного сливочного масла, смесь перцев, соль, чеснок, пропущенный через пресс и хорошо перемешиваем. Полученной массой натираем перепелов со всех сторон. Посыпаем мукой и убираем в холодильник мариноваться на 3 часа. Морковь нарезаем толстыми кружочками толщиной по 1 см, а лук — крупными кубиками. В сковороде растапливаем оставшийся кусочек сливочного масла и смешиваем его с оливковым. Выкладываем нарезанные овощи и обжариваем до золотистого оттенка. В сковороду выкладываем маринованные тушки, обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Центр сковороды выливаем томатный соус, через пару минут выливаем соевый соус и красное сухое вино. Огонь уменьшаем до минимума и ждем, когда жидкость испарится на 2/3. Птицу переворачиваем, добавляем перец чили, накрываем крышкой и тушим птицу в течении часа. Когда перепелки будут готовы, перекладываем их в кастрюлю,а жидкость, которая осталась в сковороде, процеживаем через сито, убирая остатки овощей. Полученный соус вновь переливаем в жаропрочную тару, добавляем сок лимона, специи и кипятим 5 минут, чтобы он стал гуще. В плоскую тарелку выкладываем птицу, поливаем соусом, украшаем зеленью и подаем к столу. В качестве гарнира можно использовать отварной картофель или жареные овощи.
#рецепты #перепелка #птицарецепт #приготовление
Рецепты вторых блюд запись закреплена
Горбуша, фаршированная сыром и грибами
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны:
горбуша с/м 1 шт.
Показать полностью.
сыр 200 гр.
лук 2 шт.
шампиньоны 4-5 шт.
майонез 4 ст.л.
чеснок 3 зубчика
сок половины лимона
перец
соль
Рецепты вторых блюд запись закреплена
«РОЛЛЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ОВОЩАМИ».
— 8-10 тонких нарезанных кусочков филе говядины
Показать полностью.
— Соль и перец (по вкусу)
— 3 столовые ложки соуса Вустершир
— 1 столовая ложка оливкового масла
— любимые специи для мяса
Для начинки:
— 1 морковь
— 1 сладкий перец
— 1/2 кабачка (в зависимости от размера)
— 5-6 перьев зеленого лука
— 2 зубчика чеснока
— 1 чайная ложка итальянской приправы
Для бальзамической глазури:
— 2 чайные ложки сливочного масла
— 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
— 1/4 чашки бальзамического уксуса
— 2 столовые ложки коричневого сахара
— 1/4 чашки говяжьего бульона
1) Нарезать мясо на тонкие стейки и слегка отбить
2) Приправить стейки хорошенько с двух сторон солью, перцем и вустерским соусом. И оставить их в маринаде на 30 минут, или пару часов.
3) Пока маринуются стейки подготовить начинку: нарезать все ингредиенты соломкой, чеснок раздавить ножом или нарезать на пластинки
4) Для соуса растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
5) Добавить мелко нарезанный лук-шалот и тушить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным
6) Добавить бальзамический уксус, коричневый сахар и говяжьего бульона и перемешать
7) Довести соус до кипения и уварить почти до половины ее объема. Соус должен стать по консистенции сиропа, затем снять с огня и вылить в мисочку
8) В той же сковороде (не нужно мыть), добавить немного оливкового масла и перемешайте чеснок, немного поджарить до получения аромата
9) Увеличить температуру и добавить морковь, болгарский перец и кабачок (нет необходимости готовить зеленый лук) и обжаривать овощи не более чем 2-3 минуты.
10) Приправить овощи итальянской приправой, солью и выложить овощи в миску.
11) Чтобы собрать роллы, взять маринованный стейк и положить короткой стороной вверх, верху выложить часть начинки, свернуть рулетом и закрепить зубочисткой посередине
12) Разогреть большую сковороду на среднем огне.
13) Добавить немного масла в сковородку
14) Положить роллы швом вниз и жарить несколько минут с двух сторон до коричневой корочки, когда перевернете смажьте приготовленным соусом с двух сторон
15) Удалить зубочистки и щедро полить приготовленным бальзамическим соусом
Приятного аппетита! )
#рецептроллы #рецептроллыизговядины #роллыизмяса #второерецеп