самый дорогой борщ в москве
Борщ в ресторанах Москвы. Кафе-клуб Апшу, рестораны Павильон, Тарас Бульба, Суп, ресторан самообслуживания Грабли
Как правило, подобные блюда, чья национальность давно затерлась во времени и превратилась в предмет споров, отличный стимул для кулинарного творчества. |Особенно мудрят и усложняют рецептуру борща шеф-повара серьезных ресторанов с высокой кухней. И, понятное дело, просят за свои «произведения» приличные деньги. Вот здесь возникают вопросы. Во-первых, стоит ли немудреное, на первый взгляд, «варево» двадцати условных единиц (пусть его хоть тертыми трюфелями осыплют)? А во-вторых, «к лицу» ли борщу гастрономическая перегруженность или он прекрасен именно в своем исконном непритязательном естестве? Проверим на собственном опыте.
Ресторан Павильон
Большой Патриарший переулок, 7, м. Маяковская,
тел.: 203-5110, пн-вс, с 12.00 до 5.00 Здесь подают один из самых дорогих борщей. Впрочем, за 380 рублей нужно постараться сделать его невкусным. И он действительно хорош – сваренный на ароматном утином бульоне, с тонко струганной рубиновой «гущей», хрусткой и длинной, напоминающей китайскую овощную лапшу. Приносят борщ в большой белоснежной тарелке, с дополнительным крохотным блюдцем, на котором лежит пара пампушек. Булочки, правда, впечатления свежеиспеченных не производят, да и на вкус резиновые. Так что советую заедать борщ вкуснейшим черным хлебом, который тоже обязательно принесут.
Ресторан Тарас Бульба
Петровка, 30/7, м. Чеховская, тел.: 694-6082, 694-6877,
пн-вс, с 12.00 до 0.00 Идеальное сочетание цены и качества. За 195 рублей вам подадут расписную керамическую плошку с наваристым душистым борщом. Говядины не жалеют, из одной тарелки удастся выловить 2-3 внушительных куска. Свекла правильного, приглушенного красного цвета, а сам суп переливается из пунцового в оранжевый, капуста не переварена, к стандартным ингредиентам согласно классическому украинскому рецепту добавили фасоль – очень к месту, как и припущенное сало, придающее этому блюду неповторимый «дух». Конечно же, в ресторане украинской кухни борщ не обходится без традиционных пампушек, на этот раз правильных, с нежной мясной начинкой.
Кафе-клуб Апшу
Климентовский переулок, 10, стр. 1, м. Новокузнецкая,
тел.: 953-0044, 785-0390, круглосуточно, после 20.00 вход с ключом Порция, конечно, крошечная – наливают борщ чуть ли не в чайную пиалу (120 рублей). Но «того самого вкуса» повару достичь удалось: есть в нем и еле уловимая сладость, и необходимая кислинка. Так что простим малый объем. Тем более что обнаружить качественно приготовленный борщ в клубном кафе, где еда далеко не самое главное, оказалось очень приятно.
Ресторан самообслуживания Грабли
Пятницкая, 27, м. Новокузнецкая, тел.: 545-0830,
пн-вс, с 10.00 до 23.00 Самый экономичный вариант – борщ за 55 рублей в ресторане самообслуживания. Однако опасаться не стоит – в «Граблях» за качеством блюд следят, и борщ действительно пахнет борщом. Наливаете вы его себе сами – из большого, пышущего жаром круглого котла, жадно зачерпывая гущу половником. Правда, в весьма миниатюрную пиалу. Идете с подносом дальше вдоль бесконечной стойки с кипящим-пыхтящим съестным (крылышками, котлетками, стейками, пельменями), которое еще сильнее притягивает, когда вы смотрите на ценники. Причем ассортимент блюд, доступных по цене, здесь очень разнообразен. Одни компоты чего стоят – из крыжовника (25 рублей), из клубники, из смотродины. А пирожки к борщу можно купить прямо у кассы: большие и маленькие (25 рублей), с мясом, и с семгой.
Ресторан Суп
1-я Брестская, 62/25, стр. 3, м. Белорусская, тел., 251-1383,
круглосуточно Блюдо, которое здесь называют борщом (98 рублей), – редкая неудача для заведения, специализирующегося на супах. Свекла нарезана грубо, цвет у нее совершенно «неживой», тусклый, коричневатый – видимо, перед обработкой она основательно промерзла. Причем кладут ее, как назло, очень много – над тарелкой возвышается целая гора бесполезного грузного «хвороста», так что даже спасительной жидкости не особо-то удается похлебать. Видимо, для «супового» кафе борщ стал слишком тяжелым испытанием.
Эксперты выяснили, где в России готовят самый дорогой и самый дешевый борщ
Самый дорогой борщ готовят жители Сахалина. Самый дешевый получается в Пензе. К такому выводу пришли аналитики компании «Эвотор». Результаты их исследования публикует РИА «Новости».
Эксперты компании посчитали, сколько стоят тарелка борща домашнего приготовления и тарелка в заведениях общепита в разных городах России.
В результате выяснилось, что самая дорогая тарелка домашнего борща предлагается на Сахалине. 30 миллилитров супа с ложкой сметаны стоят там 45 рублей. В Пензе и области борщ стоит всего 19,5 рубля.
Москвич за тарелку борща со сметаной в среднем платит 31,2 рубля. В Санкт-Петербурге этот показатель ниже — 25,3 рубля.
Средняя стоимость тарелки домашнего борща в целом по России составляет 25 рублей.
Для вычисления стоимости одной тарелки эксперты придерживались следующего рецепта: на три литра супа необходимо взять 500 граммов говядины, 250 граммов свежей капусты, три средние картофелины общим весом порядка 200 граммов, две средних свеклы — 200 граммов, одну морковь — 100 граммов, одну луковицу весом около 75 граммов, а также столовую ложку томатной пасты или один помидор, растительное масло, два зубчика чеснока и 15 граммов сметаны.
Борщ из заведений общественного питания стоит заметно дороже домашнего аналога. В Москве за порцию придется выложить в среднем порядка 84 рублей, в Санкт-Петербурге — 68 рублей, средняя стоимость тарелки готового покупного продукта по России стоит 67 рублей.
Самый дешевый «общепитовский» борщ можно найти в Кировской области, где он продается по 40 рублей за порцию. Самый дорогой в Калининградской области — 92,5 рубля за порцию.
Стало известно, где в России самый дорогой борщ
МОСКВА, 7 апреля, ФедералПресс. Эксперты провели исследование, результатом которого стало определение стоимости приготовления борща в разных регионах России. Дороже всего тарелка обходится жителям Сахалина, а а дешевле – Пензе.
Эксперты оценили стоимость борща, исходя из данных 150 тысяч торговых терминалов, расположенных в регионах России. Они посчитали, во сколько обходится одна 300 граммовая тарелка борща, которая будет приготовлена из говядины, овощей, растительного масла и сметаны.
Стоимость традиционного блюда достаточно сильно разнится в зависимости от региона. Так, в Сахалинской области тарелка борща обойдется в 24 рублей, в то время как в Пензенской области за блюдо придется отдать всего 19,5 руб.
Москва и Санкт-Петербург расположились в середине рейтинга, 31,2 и 25,3 рубля соответственно. Эксперты привели и среднюю стоимость тарелки борща в России – 25 рублей.
Отдельное внимание было уделено аналогичному блюду в местах общественного питания. Здесь стоимость тарелки предсказуемо выше. В России она составляет 67 рублей, в Москве— 84, в Санкт-Петербурге – 68.
Самая дешевая себестоимость тарелки борща в Кировской области, здесь она составляет 40 рублей, а вот дороже всего в Калининграде – 92,5.
Данные приводит издание «РИА Новости» со ссылкой на производителя онлайн-касс «Эвотор».
Фото: ФедералПресс / Евгений Поторочин
Стало известно, где в России самый дорогой борщ
МОСКВА, 7 апреля, ФедералПресс. Эксперты провели исследование, результатом которого стало определение стоимости приготовления борща в разных регионах России. Дороже всего тарелка обходится жителям Сахалина, а а дешевле – Пензе.
Эксперты оценили стоимость борща, исходя из данных 150 тысяч торговых терминалов, расположенных в регионах России. Они посчитали, во сколько обходится одна 300 граммовая тарелка борща, которая будет приготовлена из говядины, овощей, растительного масла и сметаны.
Стоимость традиционного блюда достаточно сильно разнится в зависимости от региона. Так, в Сахалинской области тарелка борща обойдется в 24 рублей, в то время как в Пензенской области за блюдо придется отдать всего 19,5 руб.
Москва и Санкт-Петербург расположились в середине рейтинга, 31,2 и 25,3 рубля соответственно. Эксперты привели и среднюю стоимость тарелки борща в России – 25 рублей.
Отдельное внимание было уделено аналогичному блюду в местах общественного питания. Здесь стоимость тарелки предсказуемо выше. В России она составляет 67 рублей, в Москве— 84, в Санкт-Петербурге – 68.
Самая дешевая себестоимость тарелки борща в Кировской области, здесь она составляет 40 рублей, а вот дороже всего в Калининграде – 92,5.
Данные приводит издание «РИА новости» со ссылкой на производителя онлайн-касс «Эвотор».
Фото: ФедералПресс / Евгений Поторочин
Борщ включили в рейтинг лучших супов мира
Украинский борщ включили в рейтинг лучших супов мира по версии американского телеканала CNN Travel. Блюдо заняло третью позицию в списке.
«Кусочки нежной свеклы в ярко-красном бульоне — суп, который так любят на Украине и во всей Восточной Европе. Борщ, часто приправленный ложкой сметаны, — это не просто свекольный суп. Он получает острый вкус от свекольного кваса, ферментированного свекольного сока, — еще одного регионального фирменного блюда», — описали блюдо журналисты.
Они указали, что борщ иногда относят к русской кухне, однако этот факт подвергается сомнению. Украинцы предлагают внести суп в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
На первом месте оказался суп банга из Нигерии, который готовится из плодов масляничной пальмы, говядины, свежей рыбы, сушеных морепродуктов с добавлением различных специй. На втором месте — вьетнамский суп фо бо. Бульон варится в течение нескольких часов с корицей, анисом и другими специями, затем в него добавляется рисовая лапша и говядина.
Также журналисты выделили американский суп гамбо, испанский гаспачо, грузинский харчо, таиландский том ям и японский рамэн.
В 2019 году автор «Би-би-си» написал, что заявления о том, что борщ является блюдом русской кухни, можно рассматривать как российскую военную пропаганду. Он сослался на твит с рецептом супа, появившийся в Twitter-аккаунте Russia, связанном с МИД России. «Для украинцев, которые считают борщ своим национальным блюдом, этот твит сродни пропаганде военного времени, особенно учитывая оккупацию Крыма и территориальный конфликт в Восточной Украине, который не утихает с 2014 года», — пишет издание.
Как заявил «Би-би-си» ныне живущий в Лондоне аналитик по политическим и экономическим рискам белорусского происхождения Алекс Кокчаров, подобные заявления российского МИД являются ни чем иным, как «очередной попыткой культурной апроприации со стороны Москвы».