самый дорогой кусок мраморной говядины

10 самых дорогих стейков в мире

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Наступило то время года, когда аппетитные запахи барбекю доносятся через открытые окна. Заход солнца, издалека доносятся весёлые мелодии, лодки возвращаются к причалам, а в набережных ресторанчиках и кафе разогревается гриль. Что может быть лучше хорошо прожаренного стейка с холодным напитком? Разве что только Вагю (Wagyu) или Кобе( Kobe) стейк, если быть конкретным.

Наверное, немногие имели возможность отведать самые дорогие стейки в мире. На сегодня известно множество элитных сортов говяжьего мяса, отведав блюдо из которых, можно лишиться приличной суммы денег. Причина дороговизны кроется в особенном японском выращивании скота, из которого, собственно, и делают эти дорогие стейки. Ходят слухи, что коровы посещают СПА и наслаждаются массажем каждый день. Они едят только рис, кукурузу и ячмень, пьют чистую фильтрованную воду. Образ жизни устроен таким образом, чтобы их мясо соответствовало строгим стандартам и кодексам, всем необходимым требованиям к весу, роду и мраморности.

Филадельфийский классический чизстейк начинает список самых дорогих стейков в мире. Рибай Вагю посыпается трюфелями, сыром, карамельным луком, помидорами и подается с фуа-гра и свежей только что испеченной булочкой. Такой восхитительный сэндвич будет хорошо сочетаться с бокалом Dom Perignon 2000 года. Роскошное блюдо не оставит ни одну девушку равнодушной на свидании.

Ресторан Zuma в Лондоне (Великобритания) предлагает отведать японские суши-барбекю в изысканной ресторанной атмосфере. Блюдо Wagyu No Sumibiyaki – это свежая говядина, приготовленная на углях, которая подается с цитрусовым соусом дайкон понзу. Ресторан, расположенный в Международном финансовом центре Dubai, не для рядовых посетителей. Стоимость стейка, конечно, впечатляет, однако согласно отзывам посетителей ресторана, это блюдо стоит каждого потраченного на него пенни.

Всем гурманам стоит поехать в Дубаи для того, чтобы попробовать стейк Wagyu Sirloin весом 300 г и стоимостью чуть менее 200 долларов США. Ресторан Wagyu Sirloin предлагает блюда европейской кухни. Он расположен на высоте 300 метров над уровнем моря в отеле Burj Al Arab. Кроме роскошной кухни, отель может похвастаться огромными окнами от пола до потолка с городским пейзажем и видом на океан.

Ресторан Kobe Renga-Tei Steak Restaurant в Koбe, Япония, считается одним из самых известных стейк-хаузов в мире. 170 г филе отборной говядины подаются с лососем, салатом и десертом. Секрет приготовления стейка заключается в японской бумаге, в которую заворачивают стейк перед тем, как отправить на гриль, а подается он в традиционной керамической посуде.

Стейк весом 240 г подается в ресторане Aragawa в Токио, который известен использованием высококлассных ингредиентов. Подача блюда – простая, в минималистском стиле. Мясо приправляется всего лишь горчицей и перцем, чтобы подчеркнуть настоящий нежныё вкус говядины.

Роскошный ресторан в Сиднее, Австралия, предлагает своим гостям отведать вырезку Вагю, уровень мраморности которой составляет 9+. Это означает, что говяжье мясо нежирное, очень нежное и сочное. Его получают от коров, которые питаются одним зерном на протяжении 600 дней. В настоящее время это самое дорогое мясо Wagyu, доступное за пределами Японии. Скот выращивается в Александре (Виктория) Дэвидом Блэкмором, который получил множество наград как производитель качественного первоклассного мяса.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Источник

Почему японская говядина кобе самая дорогая в мире

Сколько вы готовы заплатить за стейк из говядины? 10, 20, 30 долларов? А 140 долларов за небольшой кусочек коровьего мяса? Именно такая сейчас цена на стейки из мраморной говядины вагю или кобе. В целом, за килограмм кобе нужно будет выложить около 700 долларов.

Что же особенного в этом мясе? Почему такая высокая стоимость? Об этом рассказал канал «Самурай».

Специальные японские коровы

Вагю в переводе означает «японская корова». Далеко не каждая корова из Страны восходящего солнца может стать источником дорогого мраморного мяса.

Немного истории. Скотоводство — это отнюдь не традиционная сфера сельского хозяйства в Японии. Нужно много пастбищ, а со свободной землёй в стране проблемы. В 1872 году правительство приняло волевое решение отменить почти тысячелетний запрет на производство мяса.

Но выпасать коров и быков было просто негде. Не убирать же рисовые поля ради скота. Тогда животных стали кормить кормом, а не травой. Результаты оказались впечатляющие. Из-за того, что коровы и быки мало двигались, питались особым образом, их мясо стало нежным, с характерным «мраморным» узором.

Вагю и кобе – в чём разница.

Прежде всего, разница в цене. Кобе стоит в разы больше, чем вагю. Это обусловлено количеством коров.

Говядина Вагю производится из нескольких пород животных. Это японская чёрная, японская коричневая, японская безрогая и японский шортгорн. Более того, эти коровы экспортировали за границу. Поэтому вагю можно найти в Америке, Европе и Австралии. Стейки также будут стоить дорого, но, по крайней мере, их можно приобрести.

Кобе производиться исключительно в префектуре Хьюго из коров породы Таджима. Причём животные проходят особый кастинг. Их отбирают в зависимости от способности организма к накоплению жира.

В 1983 году была даже создана особая организация «Kobe Beef Marketing and Distribution Promotion Association». Её задачей является защита репутации говядины кобе. Для этого были разработаны стандарты, которым должно отвечать мясо.

Как коньяком может называться лишь тот алкогольный напиток, который сделан в округе города Коньяк в регионе Новая Аквитания во Франции, так говядина кобе может быть произведена лишь в префектуре Хьюго. Там придерживаются мысли, что чем лучше живёт животное, тем вкуснее будет его мясо.

Как живут коровы

Коров и быков забивают в возрасте 13-16 месяцев. Но до этого у них райская жизнь. Их кормят отборным кормом. Из-за недостатка физической активности у животных иногда пропадает аппетит. Тогда в рацион добавляют пиво, или даже саке. А чтобы улучшить кровообращение им делают массаж жёсткими перчатками, щётками.

Но все усилия не проходят даром. Ведь 100 грамм такой говядины стоит от 50 евро. В 2006 году в американской прессе включили кобе в перечень 9 самых дорогих и роскошных продуктов в мире.

Существует и особый ритуал приготовления мяса. Кобю готовят на плите непосредственно перед клиентом. Никаких хитростей нет. Его лишь маринуют в соевом соусе, жарят без специй, а затем нарезают на небольшие кусочки.

Клиентам при подаче выдают родословную животного, с оттиском ее носа.

Что особенного в японской мраморной говядине?

Сравнение мяса с мрамором не случайно. Внешне вагю и кобе действительно напоминают этот камень: красное мясо испещрено полосками жира. Согласно японской классификации, есть 15 градаций качества говядины: от С1 до А5. Кобе должно иметь оценку А4 или А5. Это отличники в сфере говядины.

Мясо оценивают по 4 критериям: мраморность, цвет, прочность, цвет и количество жира.

Благодаря прожилкам жира мясо готовиться быстрее и буквально тает во рту. Японцы утверждают, что их мраморную говядину можно есть даже без зубов. А ещё говядина защищает от слабоумия.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

dymontiger

Интересное в сети!

Курьезы, юмор, а иногда и жесть, все это вы найдете здесь;)

Мясо – это полезный и питательный продукт. Несмотря на такие свойства, он является одним из самых обсуждаемых. Кто-то жить без него не может, а кто-то считает его «мертвой пищей». Все-таки людей, относящихся к первой группе, гораздо больше.

Существует мнение, что выбор мяса не велик, и о разнообразии можно забыть. Говядина, свинина, курица – частые гости на столе обычного человека со средней зарплатой.

Между тем, есть такое мясо, о котором многие даже не слышали. Исключение – люди, которые не считают деньги и не смотрят на ценники в магазинах.

Мы расскажем вам о продуктах, которые не каждый сможет себе позволить. Ниже представлен рейтинг самого дорогого мяса в мире.

Еще недавно люди думали, что акулье мясо лучше не употреблять в пищу, так как она является людоедом. Сейчас оно уже не относится к деликатесам. Его цена – 370 рублей. Довольно бюджетно, но дороже привычной курицы и свинины.

Не стоит забывать, что акула – это рыба, она очень полезна. Настоящая кладезь минеральных веществ и аминокислот. Мясо акулы некалорийно, но питательно, легко усваивается. В нем содержится больше белка, чем в любой другой рыбе.

Кроме того, оно вкусное и нежное. Из акулы получаются восхитительные стейки, но это не единственное блюдо, которое можно приготовить. Супы, рагу, вторые блюда, салаты – при наличии фантазии и дополнительных продуктов мясо акулы сможет внести разнообразие в рацион даже самых избалованных гурманов.

9. Верблюд (от 420 руб./кг)

Мясо верблюда люди употребляют в пищу с незапамятных времен. В России оно считается деликатесом. В обычном супермаркете его точно не найти. По вкусу оно похоже на телятину, немного жестче и имеет сладковатый привкус. Чем моложе животное, тем вкуснее мясо.

Этот продукт благоприятно влияет на здоровье. Он содержит антиоксиданты, понижает уровень сахара в крови, повышает уровень гемоглобина.

Мясо верблюда содержит большое количество полезных веществ: витамины, минеральные элементы, калий, железо, цинк. Оно не содержит жира, низкокалорийное, подойдет для людей, которые заботятся о своей фигуре.

Из мяса верблюда можно приготовить любые блюда, вплоть до беляшей и котлет.

8. Страус (от 1100 руб./кг)

Это мясо относится к экзотическим продуктам, хотя в последнее время оно приобретает все большую популярность. По внешнему виду оно напоминает говядину, а его вкус не похож ни на какой другой. Оно мягкое, нежное, быстро готовится.

Чаще всего в пищу употребляют филе бедер. Продукт низкокалорийный, легкоусвояемый. Диетологи рекомендуют обязательно включать его в рацион.

Мясо страуса содержит большое количество витаминов и минеральных веществ. При приготовлении важно не передержать его на огне, иначе оно станет сухим и жестким.

7. Медведь (от 1400 руб./кг)

Мясо медведя – это обычная пища для жителей северных регионов. Для всех остальных оно остается деликатесом, который, кстати, не каждый решится попробовать.

Мясо медведя имеет специфический вкус и запах. Оно грубое, похоже на свинину, имеет сладкий привкус. Как правило, вкус мяса зависит от того, чем питался медведь.

Продукт содержит много белка, все необходимые вещества и витамины. Причем многих из них нет в привычных видах мяса: свинине или говядине.

Медвежатина жирная, содержит много холестерина, не относится к диетической пище. Лучше употреблять только проверенный продукт, так как есть риск заразиться различными болезнями.

Для справки: более 90% всех медведей заражены трихиниллезом. Это заболевание вызывают черви, которые с удовольствием поселятся в человеческом организме. Употребление зараженного мяса может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Этот продукт считается экологически чистым, в крови крокодилов содержится вещество, которое уничтожает инородные бактерии. Высокая стоимость не становится препятствием для гурманов. К тому же, по составу оно превосходит многие другие виды мяса.

Оно приносит больше пользы, чем привычная для всех курица. В нем много белка, мало холестерина. Оно питательное, но некалорийное. Вкус его очень интересный: похож на курицу, но имеет привкус рыбы.

Интересный факт: Пригодными для употребления в пищу животные становятся только после достижения ими 15-летнего возраста.

5. Аям Цемани (от 4000 руб./кг)

Аям Цемани – это редкая порода куриц. Ее вывели на Средней Яве (Индонезия). Они абсолютно черные, причем как снаружи, так и внутри.

Не каждый рискнет попробовать экзотический продукт. Европейцы зачастую теряют аппетит, когда видят, как неприглядно выглядит черное мясо. Напрасно, оно очень нежное и отличается утонченным ароматом.

Стоит отдельно сказать о полезных свойствах «черного мяса». Его используют для лечения многих болезней: желудочно-кишечного тракта, легких. Оно станет отличной профилактикой болезней сердца, обладает омолаживающим эффектом и отодвигает старость.

4. Га Донг Тао (слоновые куры) (от 5000 руб./кг)

Еще одна редкая порода домашних птиц, которую разводят преимущественно во Вьетнаме. Раньше их использовали для участия в боях.

В настоящее время Га Донг Тао употребляют в пищу. Мясо их плотное и приятное на вкус. Голени и ножки считаются особым деликатесом. Для справки: ноги Га Донг Тао очень толстые, их обхват можно соотнести с обхватом запястья ребенка. К сожалению, больше ничего об этом деликатесе неизвестно, ведь куриц почти не разводят за пределами Вьетнама.

Для местных жителей страны мясо Га Донг Тао – это лакомство.

3. Мраморная говядина Select

Мраморная говядина является самым дорогим мясом в мире. О конкретных ценах говорить не приходится, они зависят от многих факторов. Технология производства очень сложная, поэтому в промышленных масштабах этот продукт вряд ли когда-то будет производиться.

По полезным свойствам он мало чем отличается от обычной говядины. Внешний вид, сочность и нежность – вот основные признаки мраморной говядины. Ее называют так из-за особых жировых прослоек, которые делают мясо похожим на кусок мрамора.

Мясо получают из быков специальных пород. В зависимости от степени мраморности, мясо подразделяется на несколько видов. Мраморная говядина Select – это экономный вариант, на вкусе и внешнем виде это не отражается. Идеально подходит для приготовления на гриле, но есть один нюанс – его необходимо замариновать.

2. Мраморная говядина Choice

Это мясо не содержит лишних жировых прослоек, у него очень нежная структура. Мраморная говядина Choice – это продукт высокого качества. Степень мраморности умеренная.

Особенно хороши стейки, они мягкие и сочные. Мясо можно без проблем купить в элитном супермаркете.

1. Мраморная говядина Prime (до 30 000 руб./кг)

Самое дорогое мясо имеет максимальную степень мраморности. Продукт получают из молодого скота. Внутримышечный жир распределяется равномерно. Блюда из мраморной говядины Prime можно попробовать в элитных заведениях. Стейки готовятся весьма необычным способом – сухим нагреванием.

Интересный факт: Раньше такое мясо можно было попробовать только в Японии. Его делали из коров породы вагиу. Ходят легенды, что животных поили саке, делали им массаж. Каждый человек должен был с почтением относиться к коровам вагиу.

Источник

ТОП-10 видов самого дорогого 🥩 мяса в мире 2021 года | Цена, Описание

🍖 Мясо является питательным и полезным продуктом. Оно насыщает организм человека белком, который выступает строительным материалом. Мясо рекомендуют включать в ежедневный рацион диетологи. Считается, что выбор мяса ограничен. На самом деле ассортимент такого продукта очень широкий. Любители экзотики часто интересуются, блюда из какого необычного мяса можно попробовать.

Какое мясо самое дорогое в мире? | ТОП-10

На 2021 год мраморная говядина Prime является самым дорогим мясом на Земле. Его цена начинается от 30000 рублей за 1 килограмм. Это мясо молодого теленка.

Все привыкли употреблять в пищу курицу, свинину, телятину. Они стоят относительно недорого и являются доступными. Блюда из таких видов мяса присутствуют практически на любом обеденном столе. Данные продукты продают на рынке, в супермаркетах и специализированных магазинах. Но существует и более редкое, экзотическое и ценное мясо, которое отличается вкусом и полезностью.

Самые дорогие виды мяса на планете:

Стоимость представленного в списке мяса начинается от 370 рублей за килограмм и заканчивается 30000 руб/кг.

Мраморная говядина Prime | Цена от 30 тыс. за килограмм

Мраморная говядина Prime — это самое дорогое мясо в мире. Ее стоимость начинается от 30000 рублей за килограмм. Это продукт молодого скота. Обладает максимальной мраморностью. Внутримышечный жир распределяется равномерно. Это придает куску красивый мраморный цвет.

Мраморную говядину Prime на рынке или в обычном магазине не встретишь. Этот продукт считается деликатесным и редким. Раньше его можно было найти исключительно в Японии. Сегодня попробовать блюда из мраморной говядины Prime можно в элитных ресторанах всего мира. Стейки из такого мяса готовят методом сухого нагревания.

Мраморная говядина Choice | Цена 12 тыс. 1 килограмма

На втором месте в рейтинге самого дорогого мяса стоит мраморная говядина Choice. Это высококачественный продукт. Имеет умеренную степень мраморности. В таком мясе нет лишнего жира. Блюда из него получаются сочными, нежными. Особенно хорошими выходят стейки. Мраморную говядину Choice можно приобрести в элитном супермаркете, а также попробовать вкусные стейки из нее в ресторане. Килограмм такого мяса продают за 12000 рублей.

Мраморная говядина Select | Цена 7 тыс. за килограмм

На третьем месте мраморная говядина Select. Она является достаточно редкой. Повсеместно не продается. Мясо сочное, нежное и имеет аппетитный вид. Есть жировые прослойки.

Мраморную говядину Select получают из быков особых пород. Это самый экономичный вариант среди мраморных видов. Но на вкусе и внешнем виде это особо не отражается. Мраморная говядина Select отлично подходит для приготовления на гриле. Но предварительно мясо рекомендуется мариновать. Мраморную говядину Select можно купить за 7000 рублей за килограмм.

Мясо курицы Га Донг Тао | Цена 5 тыс. за килограмм

Это мясо слоновых кур. Птицы данного вида достаточно редкие. Их разводят во Вьетнаме. Для местных жителей мясо Га Донг Тао считается настоящим лакомством. Раньше слоновые куры использовались для организации птичьих боев. Сегодня же птиц Га Донг Тао употребляют в пищу. У них достаточно плотное мясо. На вкус оно приятное. Особенно высоко ценятся ножки и голени. Они у таких кур толстые и мясистые. Килограмм мяса Га Донг Тао можно взять за 5000 рублей.

Мясо птицы Аям Цемани | Цена 4000 тыс. 1 килограмма

Дорогим является и мясо Аям Цемани. Это порода кур. Считается достаточно редкой. Появилась она в Индонезии. Куры Аям Цемани абсолютно черные. Такого цвета у них не только кожа. У Аям Цемани также черное мясо. Из-за этого не каждый рискнет отведать блюдо из такой курицы. У многих при виде черного блюда пропадает аппетит. Но продукт считается редким и экзотическим. И его часто предлагают в элитных ресторанах.

Мясо Аям Цемани характеризуется нежностью и приятным утонченным ароматом. При этом еще и очень полезное. Такой продукт рекомендуется употреблять тем, у кого имеются проблемы с легкими, кишечником или желудком. Принято считать, что мясо Аям Цемани обладает омолаживающим эффектом. Килограмм продукта стоит 4000 рублей.

Крокодилятина | Цена 2,7 тыс. за килограмм

Дорогим видом мяса считается и крокодилье. В крови таких животных течет кровь, обладающая антибактериальными свойствами. Это качество передается и мясу. Продукт дорогой, но очень ценится среди гурманов. По составу крокодилятина превосходит многие другие виды мяса. В ней мало холестерина, калорий и много белка. Продукт достаточно питательный. По вкусу напоминает рыбу и курицу. Для еды подходит мясо крокодила возрастом старше 15 лет. За килограмм такого продукта просят около 2700 рублей.

Медвежатина | Цена 1,4 тыс. за килограмм

Дорогим деликатесом считается и медвежатина. Для жителей северных регионов такой продукт является вполне обычным. Для остальных же мясо медведя – настоящий деликатес. Такой продукт экзотический, дорогой. Но попробовать его решается далеко не каждый. Ведь у него специфический запах и вкус. Мясо грубое. Чем-то напоминает свинину. Имеет выраженный сладкий привкус. Во многом вкус зависит от того, чем питалось животное.

Продукт богат на белок, витамины и минералы. Он гораздо полезнее, чем говядина, курятина или свинина. Но надо понимать, что медвежатина достаточно жирная. Поэтому диетическим продуктом ее назвать нельзя. Килограмм медвежатины стоит около 1400 рублей.

Важно, чтобы мясо медведя было качественным, проверенным и свежим. Иначе есть риск заболеть. Ведь около 90% медведей заражены трихинеллезом. Такую патологию вызывают черви.

Страусятина | Цена 1,1 тыс. за килограмм

Экзотическим и дорогим мясом считается и страусятина. Последнее время этот продукт очень популярный. Блюда из него можно попробовать в ресторане. Внешне мясо похоже на говядину. В нем нет большого количества жирных прожилок. Оно плотное, красное. Вкус у него необычный. Мясо нежное и достаточно быстро готовится.

Для приготовления блюд больше всего подходит филе бедер. Страусятина считается низкокалорийной. Она быстро усваивается человеческим организмом. В ней много витаминов, минералов. Поэтому такой продукт полезный. Его можно употреблять всем, даже тем, кто придерживается строгой диеты с целью похудения. Но важно уметь готовить страусятину. Если передержать мясо на огне, то оно станет жестким, сухим и невкусным. Страусятину можно взять за 1100 рублей за килограмм.

Верблюжатина | Цена 420 руб. за килограмм

Ее употребляют в пищу достаточно давно. Но для россиян и жителей многих других стран такое мясо считается деликатесом. В обычном супермаркете, магазине или на рынке его не найти. На вкус верблюжатина напоминает телятину. Но она немного жестче и у нее отмечается небольшая сладковатость. Продукт богат на витамины, цинк, калий и железо. В нем мало жира и, соответственно, мало калорий. Поэтому он идеально подойдет для тех, кто следит за своим весом. Чем моложе верблюд, тем нежнее и вкуснее у него мясо. Из верблюжатины готовят котлеты, отбивные, беляши и многое другое. За килограмм мяса верблюда просят около 420 рублей.

Акулятина | Цена 370 руб. за килограмм

Завершает список дорогих видов мяса акулятина. До недавних пор ее в качестве пищи не использовали. Считалось, что акула ест людей, поэтому употреблять ее неэтично. Сегодня же блюда из такого продукта можно заказать в элитных ресторанах многих стран. Акулье мясо относится к экзотическим. Редким не является. Можно найти его в элитных супермаркетах.

Мясо акулы очень полезное. В нем много аминокислот, минералов. Все его ценные компоненты полностью усваиваются. Продукт низкокалорийный и при этом питательный. В нем гораздо больше белка, чем в любой другой рыбе.

На вкус акулятина нежная, необычная. Из нее получаются очень вкусные стейки. Готовят из нее салаты, супы, рагу и другие блюда. Килограмм акульего мяса сегодня продают примерно за 370 рублей.

Таким образом, самым дорогостоящим мясом признана мраморная говядина. Она делится на три подвида: Prime, Select и Choice. Ценнее всего Prime. Поэтому на такой продукт цена выше всего. К дорогим видам мяса также относятся медвежатина, страусятина, акулятина, верблюжатина. Каждый из представленных продуктов отличается вкусовыми качествами, полезностью, внешним видом. Попробовать блюда из элитных видов мяса можно в ресторанах. Приготовить их можно и самостоятельно. Например, мясо акулы продается в супермаркетах.

Источник