самый главный ингредиент супа

Польза супа для организма: правда или миф

Польза супа для организма: Pixabay

Многие в детстве слышали от родителей о пользе супа. Сегодня существует множество рецептов первых блюд из самых разных ингредиентов. Действительно ли полезен суп и почему его ценят во всем мире?

Польза супа для организма

Полезен ли суп? Первые блюда состоят из ценных ингредиентов. Во время тепловой обработки полезные вещества продуктов в супе не теряются, а переходят в бульон и затем попадают в организм.

Супы полезны и должны быть в рационе каждого человека, если нет противопоказаний. Например, первые блюда на наваристых жирных бульонах запрещены пациентам с подагрой, нарушениями работы почек, печени.

Какая польза супа для желудка? В составе первых блюд присутствуют овощи, богатые клетчаткой, которая стимулирует перистальтику кишечника, помогает выводить токсины из пищеварительной системы, дает чувство насыщения, избавляет от запоров, способствует здоровому функционированию желудочно-кишечного тракта.

В чем польза супа? Первые блюда очень питательны, поскольку часто содержат картофель, бобовые, крупы. Это источники углеводов, поэтому такие продукты насыщают организм энергией.

Богатый химический состав

Химический состав у каждого первого блюда разный, однако большинство супов содержат такие ценные вещества:

В суп часто добавляют петрушку, а она содержит витамин С. Как рассказывает доктор Дэн Бреннан, в ее составе присутствует более 70% суточной нормы витамина K. Это важный элемент, который отвечает за свертываемость крови и помогает усвоению кальция.

Морковь, входящая в состав большинства рецептов супа, содержит бета-каротин. Он важен для нормального функционирования сетчатки глаза, способствует здоровому обмену веществ, улучшает работу иммунной системы.

Не менее полезны помидоры — источники ликопина, замедляющего старение. Томаты помогают купировать воспалительные процессы, улучшают перистальтику, нормализуют артериальное давление.

Польза супа для организма: Pixabay

Питательность и низкая калорийность

Многие люди предпочитают добавлять супы на овощных бульонах в диетическое меню. Это полностью оправдано, поскольку порция первого блюда (300 грамм) имеет низкую калорийность, которая варьируется в пределах 100–150 ккал.

Однако это не значит, что можно выбирать только супы на овощном отваре. Калорийность можно снизить и другими способами. К примеру, приготовленный мясной бульон можно отправить в холодильник, а после охлаждения собрать застывший жир.

Если добавить в блюдо макароны или крупы, питательность блюда увеличивается. Калорийность его при этом возрастет мало. Так, 300-граммовая порция куриной лапши содержит около 200 ккал, что существенно меньше, чем порция привычных вторых блюд.

Согревающий и освежающий эффект

В прохладную пору года суп — идеальный вариант после прогулки. Он не только согреет, как чашка горячего чая, но и даст заряд витаминов, которые укрепят иммунитет и предотвратят развитие простудных заболеваний.

В жару многие отказываются от горячих супов и переходят на холодные освежающие первые блюда. Справиться с жарой поможет окрошка, гаспачо, холодник.

Польза разных супов

В зависимости от набора продуктов, которые входят в суп, их польза отличается. Б. О. Реннард самыми полезными считает супы на курином бульоне. Он пишет, что куриный суп помогает справиться с инфекциями верхних дыхательных путей.

Помимо супа из курицы, кулинары разных стран мира создали и другие рецепты полезных и вкусных блюд.

Какая польза тыквенного супа?

Тыквенный суп включают во многие диетические планы питания благодаря следующим полезным свойствам:

Очень полезен тыквенный суп беременным женщинам. Он предупреждает тошноту при токсикозе, защищает от анемии и ломкости ногтей и волос.

Суп из тыквы ускоряет обмен веществ, поэтому помогает похудеть. Эффективно первое блюдо и при запорах, поскольку имеет слабительное действие.

Тыквенный суп: Pixabay

Какая польза гаспачо?

Блюдо испанской кухни, которое состоит из свежих овощей, невероятно полезно. Продукты не подвергаются тепловой обработке, поэтому сохраняют максимум витаминов и микроэлементов.

Как рассказывает медицинское издание WebMD, низкокалорийный гаспачо идеально подойдет худеющим людям. Оливковое масло, которое входит в суп:

Часто в состав гаспачо добавляют огурцы (препятствуют разрушению костей), болгарский перец (обеспечивает эластичность сосудов) и помидоры (оказывают противораковый эффект).

Чем полезен гороховый суп?

Гороховый суп богат медью, йодом, калием, витаминами A, B, D, E, которые приносят организму следующую пользу:

Гороховый суп стабилизирует работу щитовидной железы, благодаря чему у людей улучшается гормональный фон. Это особенно необходимо женщинам, которые хотят завести ребенка или страдают нерегулярным менструальным циклом.

Полезен суп и для мужчин. Гороховая похлебка благоприятно влияет на качество семенной жидкости.

Гороховый суп: Pixabay

Чем полезен рассольник?

Благодаря содержанию йода регулярное употребление рассольника помогает укрепить сосуды, предотвратить развитие болезней сердечно-сосудистой системы, улучшить состояние щитовидной железы.

Суп, главный ингредиент которого — соленые огурцы, положительно влияет на организм и оказывает такое воздействие:

В чем польза грибного супа?

Низкокалорийный грибной суп обладает массой положительных свойств для организма. Он обеспечивает:

Грибной суп: Pixabay

Суп — универсальное блюдо, которое можно готовить в любую пору года. Каждый сможет найти для себя подходящий рецепт первого блюда и оздоровить организм. Главное — готовьте супы из качественных ингредиентов, и будьте здоровы.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Уникальная подборка новостей от нашего шеф-редактора

Источник

100 к 1. Самый главный ингредиент супа (андроид)?

Только верные ответы.

Самым главным ингредиентом для супа опрошенные участники сегодняшней игры назвали мясо, за этот ответ, расположенный на первой строчке, причитается 40 призовых баллов.

Второе по популярности место досталось картошке, за которую можно получить 80 призовых баллов.

На третьей строке можно увидеть варианты: вода или бульон, с помощью которых можно заработать 120 призовых баллов.

Четвертая строчка открывается, если предложить ответ про лук, который оценивается в 160 призовых баллов.

Пятый ответ, стоимостью 200 призовых баллов, это соль.

А вот на последней строчке расположились капуста и морковь, и это финальные 240 призовых баллов.

Варианты к вопросу:»Самый главный ингредиент супа (для андроида)?»,есть такие

Такие варианты принесут наибольшие баллы в игре

Задание на этот раз не самое сложное, потому что суп пробовал каждый не раз. Начинаем с 40 очков.

Сначала нужно подготовить МЯСО, любое.

Затем КАРТОФЕЛЬ нужно положить.

Вспоминаем про ВОДА, наливаем в кастрюлю, иначе не получится ничего.

Еще желательно добавить ЛУК.

Конечно, СОЛЬ, но это обычно по вкусу.

Далее МОРКОВЬ, как вариант, предложили КАПУСТА. Это уже за 240.

Самым главным ингредиентом супа наверное будет вода или бульон, суп нужно обязательно посолить, бывают постные супы, но для приготовления многих требуется мясо. Вот какие ингредиенты супа были названы в игре

Вода, бульон- 120 очков

Морковь, капуста- 240 очков

Такой аппетитный вопрос и время как раз подходит к обеду. Не будем долго рассуждать. Игроки дали ответы в таком порядке :

Чтобы заработать 40 очков,ответом будет мясо

Чтобы заработать 80 очков,ответом будет картошка

Чтобы заработать 120 очков,ответом будет вода

Чтобы заработать 160 очков,ответом будет лук

Чтобы заработать 200 очков,ответом будет соль

Чтобы заработать 240 очков,ответом будет морковь

В суп можно класть довольно много ингредиентов, но игроки сошлись во мнении, что класть нужно именно эти:

Самый главный ингредиент супа:

Вот, практически рецепт традиционного супа.

Мясо- получаем 40 очков,

Картошка- нам начислят 80 очков,

Вода, бульон- нам подарят 120 очков,

Лук- этот ответ стоит 160 очков,

Соль- цена этого ответа 200 очков,

Морковь, капуста- такой ответ нам принесет 240 очков.

У каждой хозяйки свои рецепты, но в игре следующие ответы:

Рецептов супов существует очень много. И каждая хозяйка сама определяет ингредиенты. В игре подойдут такие варианты ответов:

Ответы на вопрос «Что бывает цветочным (андроид)»:

Маринуют мясо для шашлыка. Очень вкусный маринованный имбирь, но игроки про него не вспомнили.

Маринуют овощи, например помидоры, огурцы, капусту. На рынке продают маринованные чеснок, перец, виноградные листья. А грибочки больше нравятся соленые, но и маринованные тоже вкусные.

На почтовых марках очень часто изображают известных людей: поэтов, изобретателей, правителей разных эпох. Также нередко на почтовых марках можно увидеть различные достопримечательности.

Ну а вот какие ответы на поставленный вопрос дали опрошенные участники игры «Сток одному».

На первом месте оказался город, и такой ответ принесет 40 баллов.

Второе место занимает герб, и за этот ответ полагается 80 баллов.

На третьей строке оказался портрет, оцененный в 120 баллов.

Четвертую строчку можно открыть ответом Гагарин, стоимостью 160 баллов.

На пятом месте расположился ответ памятник за 200 баллов.

Седьмую строку занял ответ Кремль за 280 баллов.

Последним ответом на восьмой строке за 320 баллов оказался Ленин.

Лихими могут быть годы (особенно хорошо это определение относится к эпохе девяностых). А еще лихим можно назвать водителя, любящего быструю езду.

А вот что пришло на ум участникам сегодняшней игры при ответе на вопрос, что же все-таки бывает лихим.

Казак, если вспомнить известную песню: «Орел степной, казак лихой. «, то можно заработать 200 баллов.

40 баллов ― помним мы всегда: солнце как и воздух, нам нужна вода.

80 баллов ― люди вновь и вновь повторяют: им нужна любовь.

И 120 баллов ― многим всего лучше еда, пища, хлеб насущный.

160 очков ― ответу деньги подлежат, 200 баллов ― за ответ семья на счет спешат.

240 баллов ― сон важней семьи и денег, 320 баллов ― без общения любой чел озвереет.

320 баллов ― для народа дорога и жизненно важна свобода.

Эти версии определенные отражают мнения весьма распространенные:

Из такого скудного повествования ускользнула поважнее вещь, и это ― знание.

Это ― миллиард к одному, даже самому очень популярному.

Источник

Какой главный ингредиент вашего супа?

Главные ингредиенты супа для меня: это вода, картошка и лук. Мясо я не очень люблю, супы для себя готовлю вегетарианские, для семьи на мясном бульоне.

отваривали картошку, её мяли, добавляли туда сырую луковицу и подсолнечное масло и с аппетитом ели.

Так что любой суп без картошки переходит для меня в разряд экзотических блюд, которые, к слову сказать, скорее всего моей семье не придутся по вкусу.

В моем холодильнике всегда есть суп. Конечно, не один и тот же. Но если брать основной ингредиент моего супа, то в нем всегда присутствует картошка. Конечно, без воды суп не сварить. И без соли. А все остальное по возможности, настроению и желанию.

Для сама главный ингредиент супа это горох. Потому что я признаю и ем только гороховый суп. Остальные супы я вообще не ем и не употребляю. И то и гороховый суп ем редко. Но если ем то только гороховый суп. Потому горох смело можно называть для меня самым главным ингредиентом моего супа который я точно на 100% стану есть.

Мясо, мясо, мясо, мясо, мясо, мясо, мясо, мясо, мясо, мясо.

потом достаю и разрезаю кубиками, добавляю во время варки мяса душистый горошек и бульон получается ароматным. Обязательно кладу картошку, без неё нельзя.Картошка это второй хлеб, так что это основной ингридиент.

Я не люблю первые блюда и супы готовлю редко. Мне больше нравятся бульоны, а для них главный ингредиент-это хорошее мясо- птицы или говядина, лучше не жирное, ещё лучше- куриная грудка.

Ну и конечно луковица и морковка, вот и всё.

А к бульону можно добавить пирожок с чем нибудь или блинчик.

И конечно же борщ со сметаной и зеленью, только из домашнего мяса, в котором должно быть много свеклы, обязательно, чтобы она была нарезана соломкой, но не натерта на терке. Обожаю почему-то вареную свеклу.

Лично я люблю борщ с чесноком.. А вот добавлять его туда или не добавлять, это решение всегда останется только за вами. Я добавляю чеснок минут за пять до конца варки, только, чтобы он немного прокипел вместе с борщом и прижился в нём.

А вот мой папа колдовал над чесноком специально. Он у меня украинец из Донецкой области и у него был свой личный способ.

У него всегда была для этой цели железная миска, в которую он выкладывал несколько зубчиков очищенного чеснока, брал деревянную толкушку (обязательно деревянную!) и начинал ей давить чеснок. К концу этого процесса он выкладывал туда несколько мелких кусочков сала и перетирал его вместе с чесноком. И только потом наливал в эту миску горячий борщ. Я так не делала ни разу, но думаю, что это вкусно.

Я не имею понятия о рецептах супа из ревня который готовят в странах СНГ да и никогда не читала и не слышала что бы в той же России или Украине готовили такой суп. Но пирожки конечно готовят.

Но так как я знаю Исландский язык и очень люблю Исландскую кухню То конечно же я знаю рецепт супа из ревня из Исландской кухни.

Потому что в Исландии ревень во много блюд добавляют в том числе и много напитков из него делают.

Рецепта Исландского супа из ревня.

Не вызывает сомнений тот факт, что дольше всего варится мясо. Значит сначала варим мясной бульон, при этом мясо можно положить не разделанным на порции, а проделать это перед закладкой остальных ингредиентов.

При приготовлении борща или щей из квашеной капусты вначале кладётся картофель, а затем квашеная капуста. Иначе картофель будет твёрдым. Морковь и свёкла перед закладкой обычно подвергаются пассерованию с добавлением томата и лука, затраты времени составят около пяти минут. И следуют за капустой в кастрюлю. Сушёную зелень добавляют за 10 минут до окончания готовки.

Теперь о времени. Мясо в бульоне готово к дальнейшим манипуляциям на исходе полутора-двух часов (в зависимости от вида мяса). Картофель до закладки капусты и других составляющих должен повариться хотя бы пять минут. А в целом борщ считается готовым по истечении получаса после закладки картофеля. Но лучший вкус он, да и щи тоже, приобретёт на вторые сутки.

Если используется свежая капуста, то она идёт в кастрюлю первой. Следом картофель и остальные овощи. Употреблять и борщи и щи из свежей капусты лучше в тот же день.

ВАЖНО! Варим не в той воде, что замачивали, а ещё лучше и поменять воду в процессе варки через двадцать минут после закипания. Не замоченная предварительно фасоль варится около трёх часов. Солить надо в самом конце.

Источник

СУПкультура

Суп – это та самая естественная, живая культура, которая передается из поколения в поколение. Но суп – это не просто еда. Это совершенно особый феномен. «Великие суповые культуры» стали темой круглого стола.

5 апреля — международный день супа

Суп Харчо

Суп-пюре из тыквы

Человеку свойственно стремление сделать свою жизнь ярче и интересней. Для этого он придумывает новые увлечения, направления, тренды. «Положение обязывает», – говорим мы себе и покупаем ракетку для большого тенниса или путевку на горнолыжный курорт. Подчас мы играем в «правильный» образ жизни, создаем легенды вокруг вещей, не задумываясь о том, насколько это нужно нам самим. Хорошее вино и сигары – нередко не просто продукты, а целая философия, которой человек с радостью подчиняет свой образ жизни, на самом деле, лишь отдавая дань моде.

В то же самое время нас окружают настоящие, непридуманные ценности. Семья, гармония, тепло и домашний уют – это близко каждому человеку в любой стране. А разве можно представить настоящий домашний обед без супа? Бывает, мы не отдаем этому блюду должное, воспринимаем, как нечто само собой разумеющееся, и не обращаем внимание на то, что суп – это та самая естественная, живая культура, которая передается из поколения в поколение. Но суп – это не просто еда. Это совершенно особый феномен.

Суп как неизученная мировая субкультура

Нынешней осенью известные специалисты и ценители супов собрались в Москве, чтобы обсудить необычную и в чем-то неожиданную тему «Великие суповые культуры». Действительно ли суп – настолько глобальное блюдо, можно ли говорить о супе как об особой яркой мировой культуре? Эти и многие другие вопросы ведущий круглого стола Александр Гаврилов, главный редактор газеты «Книжное обозрение» и радиоведущий адресовал настоящим экспертам суповой темы.

Эволюция супа

— «Суп – синоним цивилизации, у него колоссальная история», – считает Алексей Зимин, главный редактор журнала «Афиша Мир».

Казалось бы, такой незамысловатый предмет – кастрюля. Однако именно он спровоцировал появление вещественного быта у наших предков, а также превратил гастрономию в культуру. Именно с появлением супа стало возможно всерьез говорить о творческой воле хозяйки, готовящей обед для своей семьи.

Алексей отметил и универсальность супа как блюда:

— «Это первое и второе одновременно. Французский пот-о-фе, русские щи, венгерский гуляш. Все это очень густые и сытные супы».

В некоторых странах эти традиции сохранены на уровне этнографических достопримечательностей.

— «В Вене есть рестораны, специализирующиеся исключительно на таффельшпитце. Кстати, именно с супов и началось ресторанное движение. Первые рестораны торговали одним единственным блюдом – это был суп или бульон. Китайский суп хо-го – ритуальное блюдо, символизирующее семейные ценности заменяющие целый обед».

Не был обойден вниманием и такой важный вопрос, как фактор времени.

— «Сегодня торжествуют идеи быстрых супов. – продолжает Алексей Зимин. – Для чего на западе изобретаются специальные техники варки и предварительной подготовки продуктов, а также заимствуются восточные технологии – сковороды вок и использование специальных концентратов типа соевой пасты или сушеных водорослей. Кроме того, в свете диетических веяний развивается ниша овощных супов с коротким временем термической обработки или вовсе без оной».

Такая разная Европа

Иногда под одним названием – суп – подразумеваются сотни разных блюд.

Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы – супы бывают такими разными! При этом в кухне любой страны мира суп занимает особое место. Как бы многообразна ни была рецептура, суп был и остается тем блюдом, которое имеет особое значение в жизни человека.

Например, в средиземноморских странах ингредиенты супов, в целом, схожи. Это объясняется одинаковым климатом и похожей растительностью. Но даже аналогичным по рецептуре супам всегда присущи особые традиционные отличия. Например, куриный или грибной суп может быть в одном регионе густым и острым, а в другом – жидким и с легким вкусом. В Италии также особенно популярны супы с томатами и сырами, а вот во Франции распространены супы из морепродуктов, приправленные прованскими травами. И совсем другие супы в странах северной Европы: в Германии и Дании чаще встречаются насыщенные и сытные супы с добавлением бобов, копченостей и колбасок.

Занимательная суполингвистика

Суп не ограничивается лишь кухней, он также оказывает влияние на развитие языка. Людмила Салиева, кандидат филологических наук, доцент МГУ им. М.В. Ломоносова, рассказала о том, что «суп» относится к разряду тех слов, которые лингвисты называются «концептами». То есть такие слова не просто обозначают некий предмет или понятие, но и вызывают у человека живую эмоциональную реакцию, рождают яркие ассоциации. Так, говоря о супе, люди думают о чем-то вкусном, горячем, согревающем не только физически, но и душевно:

— «Вряд ли найдется язык, в котором слово «суп» вызывает негативные ассоциации», – говорит Людмила.

Слово «суп» зародилось в германском языке, а потом стало путешествовать по всему миру, именно поэтому его можно встретить в самых разных уголках Земли: испанское «sopa», немецкое «suppe» и эстонское «supp». В русском языке слово «суп» появилось сравнительно недавно (в XVIII веке). Однако тот факт, что оно породило множество производных слов (супец, супчик, супница), свидетельствуют о том, что оно не только прижилось, но и полюбилось.

Суп не только как блюдо, но и как слово, стало частью многих национальных культур. Благодаря ему, в мире появилась масса пословиц и идиом. Например, русская поговорка «Щи да каша – пища наша» или «Щи всему голова». Во французском языке есть выражение «manger la soupe sur la tete de qn» (дословно «есть суп на чьей-либо голове»), означающее «заткнуть кого-либо за пояс». А некоторые названия супов – борщ, буйабесс, гаспачо, мисо суп – и вовсе уже не нуждаются в переводе.

Суп – блюдо №1

В России суп – это больше, чем вкусное блюдо. Это субкультурный феномен. Такие результаты российских исследований озвучил директор по маркетингу российского отделения Campbell Soup Company Андрей Голубовский. Россия оказалась особенной страной, где суп занимает совершенно уникальное место. Так, в нашей стране употребляется более 30 миллиардов порций супа в год, причем 90 процентов готовится и съедается дома. Это второй показатель в мире: первое место по потреблению супа в год занимает Китай.

Сегодня суп для россиян – это не только залог здорового питания, но и символ домашнего очага, уюта, заботы и тепла. В России домашний суп, помимо особого вкуса, несет и огромную эмоциональную нагрузку. Можно сказать, что суп помогает российским женщинам выразить свою любовь близким.
На протяжении года в России в среднем готовится около 15 различных сортов супа. В тройку абсолютных лидеров вошли:
Борщ (91 процент в общем рейтинге популярности среди опрошенных респондентов)
Щи из свежей капусты (81 процент)
Куриная лапша (81 процент)

Также летом в фавориты вырываются сезонные окрошка (73 процента) и грибной (68 процентов), а гороховый суп (67 процентов) и рассольник (56 процентов) в России предпочитают готовить преимущественно в зимний период. Чаще всего супы мы едим дома: на обед (88 процентов) или ужин (48 процентов), и в гостях: у родителей и родственников (20 процентов) или друзей (10 процентов). В кафе и ресторане суп заказывают лишь 4 процента россиян.

Российская сокровищница супа

Российская суповая культура, пожалуй, одна из самых богатых в мире. Домашняя еда – это один из способов выражения любви и заботы о своей семье. А суп – основа русской народной кухни, в которой нашли отражение такие факторы, как особенности климата, вероисповедания и т.д.

Однажды В.В. Похлебкина спросили, по наличию какого блюда на столе можно определить, хорошая ли хозяйка в доме и счастлива ли эта семья. Оказалось, что по мнению великого эксперта кулинарии, судить об уюте и семейном благополучии можно именно по наличию супа, приготовленного для семейного обеда.

Елена Кузнецова, эксперт по русской кухне уверена, что в советские времена с развитием общепита, девизом кулинарии стало – «быстрее, дешевле, проще». Мясо сменили сосиски, свежие продукты – консервы. Однако так было не всегда: в старые времена ни дня в семье не обходилось без первого блюда. Многие из них, к сожалению, утеряны. Издревле на Руси существовали свой хлебный суп (тюря) – не такой, как у других народов, овощные похлебки – супы-пюре по-русски (картофельница и репница). И сейчас многие из этих классических супов вновь появляются на столах – это вызвано как возросшим интересом к своему прошлому, так и возобновлением традиций семейных обедов.
Суп в России любят и потому, что это блюдо помогает заботиться о здоровье и является неотъемлемым элементом правильного питания. В супе ингредиенты сохраняют больше полезных свойств, а благодаря водной основе суп является одним из самых легкоусвояемых блюд.

Материалы предоставлены компанией Campbell Soup Company

Источник