Манник на кефире
Вкуснейшее лакомство, которое должна уметь приготовить любая хозяюшка — манник на кефире.
Славяне издревле славились навыками приготовления этого нежнейшего пирога, а современные повара уже привнесли множество изменений в классический рецепт, в результате чего он превратился не просто в обычный пирог, а в настоящий шедевр кулинарного искусства.
Манник на кефире можно делать с различными добавками, при этом значительно меняются вкусовые особенности пирога.
При большом количестве сахара лучше использовать кислые ягоды или фрукты в качестве добавок, а крема и посыпки превратят пышные коржи в красивейшие торты. Стоит только дать волю воображению, и простой манник превратится в «коронное» блюдо, которое домочадцы будут ждать с нетерпением.
Польза и калорийность
Основной особенностью пирога является использование в составе преимущественно манной крупы вместо пшеничной муки.
В советском периоде манку возводили в ранг наиболее ценных круп, которые необходимо есть каждому независимо от возраста. Современные ученые склонны полагать, что манная крупа, как таковая, не несет большой ценности для организма, особенно при сравнении с другими зерновыми. Тем не менее, при добавлении в пирог она несколько снижает калорийность продукта благодаря замене пшеничной муки.
Калорийность манника на кефире – 249 ккал на 100 грамм готового продукта.
Величина не маленькая, учитывая тот факт, что пирог получается довольно плотным и тяжелым по весу, поэтому стограммовый кусочек будет выглядеть на тарелке весьма незначительно. Существуют секреты по снижению калорийности продукта за счет уменьшения количества яиц и муки в составе. Приготовление диетического манника возможно, но пирог потеряет свои завидные пышность и манкость, за которые его так любят.
Правда, кальций, входящий в состав, плохо усваивается организмом из-за смежного содержания фосфора в большом количестве. Тем не менее, микроэлементы способны внести свою лепту в суточное обогащение человека активными веществами.
Манник на кефире простой
У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Манник на кефире простой»
Оценить рецепт Манник на кефире простой:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Чтобы изюм не оседал на дно, нужно его залить кипятком. После того как он набухнет, вынуть на салфетку и убрать лишнюю влагу. Затем бросить в основное тесто, но предварительно обвалять в муке
Использовал как рецепт кулича к пасхе, вроде неплохо получилось. Спасибо!
Манник получился вкусный! Впервые пробую его. Но почему то весь изюм осел на дно. Но это не портит вкус пирога
Да изюм оседает. Если делать гуще тесто, изюм оседать не будет, но манник не будет таким сочным. Я делаю его в форме кулича, а потом переворачиваю и посыпаю сахарной пудрой (можно чем угодно), тогда изюм остается наверху.
Спасибо, очень понравился рецепт, сахара положила меньше, но вкус не испортился, манник получился нежный рассыпчатый и влажный, очень рекомендую, рецепт в закладки
Рецепт отличный, все получилось. Спасибо.
Отличный рецепт, проще простого, у кого не получается, читайте внимательно про муку и пр и пробуйте еще
Все говорят, типо вот по рецепту, там мука не входит. Ну, там ведь есть пропорции, и там мука, указаны 4 ложки. Сделала все по рецепту, получилось просто супер. Большое спасибо.
А ещё хочу сказать, что народ не внимательный про муку. В рецепте написано 4 ст. Л муки. Но в процессе приготовления её нет. Так что я добавляла муку 4 ст. Л.
Люди пишут, что соду гасили уксусом. В этом случае не надо, потому что кефир уже и есть кислая среда. Когда нету кефира в рецепте, тогда гасится уксусом.
Здравствуйте. Я приготовила. Но у меня получился не рассыпчатый. Готовлю сейчас второй раз, посмотрю, что выйдет
Уже много лет готовлю манник именно как этот рецепт. Получается воздушный мягкий. Но одно но у меня в рецепте творог 2 пачки, заводской упаковки. Яйца взбиваю с сахаром и творогом, потом добавляю манку разбухшую в кефире и пеку так же при 180 гр примерно 30 мин
Торт получился очень вкусный. А к людям которые пишут что не получилось им надо руки выпрямить а то слишком кривые
Без таймеров и супердуховок, на глазок, отличный рецепт! Может не дано просто? Смотрите мое фото, семья в восторге!
Никогда не готовила манник на кефире, да еще и без муки. Если хотите на выходе получить «резиновый сапог», то этот рецепт как раз для вас. Не тратьте свое время и продукты на ЭТО. Не рекомендую. Манник и не поднялся, и по вкусу и консистенции был резиновый.
Рецепт ооочень кривой! Спасибо за испорченные продукты! Зачем туда столько сахара? Получилась адски сладкая смесь, которая никак не проснулась, ставил на 180°С на 50 минут, оказался сырым, поставил ещё на 20 минут и потом ещё на 20, в итоге низ сгорел, верх стал твердым хрустящим, а всё остальное просто сырое непонятно что! Если хотите вкусный манник, измените доли ингредиентов, манки 200г, кефира 500г, сахара 100г, яйцо 3шт, вместо разрыхлителя соду, приятного аппетита!
Торт получился очень вкусный правда пудры не оказалось но подружкой было варенье и кокосовая стружка
Вообще-то про сахар говорится в шаге номер 4
Не нужна там мука, а вот вместо разрыхлителя лучше соду гашеную уксусом добавить
по консистенции как подошва от сапога. на вкус такой же
Автор забыла что-либо написать про сахар и разрыхлитель. На картинке виден сахар, можно догадаться, когда.
Какой кривой рецепт. где написано когда добавлять разрыхлитель и сахар?
Манник на кефире: 6 рецептов вкусного и воздушного десерта
Если вам захотелось чего-то к чаю, а набор продуктов ограничен, испеките этот пирог. Наверняка все компоненты для его приготовления у вас есть. Готовится просто и быстро, и получается всегда удачно благодаря наличию в нем манной крупы. Она впитывает в себя влагу, поэтому тесто хорошо пропекается внутри. Мякоть получается нежной и влажной, буквально тает во рту.
Иногда добавляют немного муки, с ней вкус десерта немного напоминает бисквит. Если вы предпочитаете более сухой и рассыпчатый вариант, тогда вместо кисломолочных продуктов нужно использовать свежее молоко.
В пирог можно добавлять различные начинки — яблоки, тыкву, сухофрукты. Это отличный способ разнообразить завтраки.
Предлагаю подборку из 6 интересных и очень вкусных рецептов. Надеюсь, что какой-нибудь из них вам обязательно прийдется по душе.
Манник на кефире — классический рецепт в духовке без муки
Очень простое приготовление пирога, который является великолепной альтернативой каше по утрам. Получается рассыпчатым и сочным, в меру сладким. В его составе доступный набор продуктов. При желании можно добавить горсть мягкого изюма.
Горячий и ароматный десерт, с ложкой свежей сметаны наверняка станет вашим любимым блюдом на завтрак.
https://youtu.be/Wi9htaOkPAc
1. Крупу залить теплым кефиром, размешать и оставить на один час для того, чтобы она набухла.
2. В отдельную емкость разбить куриные яйца, добавить соль и сахар, кусочек растаявшего сливочного масла и взбить венчиком.
3. Когда манка набухнет, влить в нее полученную яичную смесь и всыпать пакетик разрыхлителя. Венчиком тщательно смешать ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто. Его консистенция должна быть жидкой, похожей на сметану.
4. Готовое тесто перелить в форму, смазанную сливочным маслом, и отправить в разогретую духовку для запекания при 180° на 40-45 мин.
Десерт выложите на блюдо, порежьте на порционные кусочки и полейте любимым вареньем.
Как испечь воздушный манник с тыквой и лимоном на кефире
Очень нежный и сочный пирог, пропитанный цитрусовой заливкой, понравится как взрослым, так и детям. Благодаря желеобразной консистенции он буквально тает во рту. Кисло-сладкий сироп добавляет калорий десерту, поэтому этот вариант приготовления уж точно не подойдет для тех, кто следит за весом.
https://youtu.be/K7gVz1Q3xv4
1. С тыквы снять кожуру и очистить от семечек. Мякоть натереть на мелкой терке и положить в отдельную миску.
2. Влить стакан кефира, всыпать 100 грамм сахара, крупу и 2 чайные ложки разрыхлителя. Лимон залить кипятком и подержать 2-3 минуты. Затем ополоснуть водой и снять с него всю цедру. Нужно стараться не захватить белую мякоть, иначе пирог будет горчить. Все тщательно перемешать вилкой до однородности.
3. Бока и дно формы смазать сливочным маслом и выложить в нее тыквенную массу. Поверхность выровнять, чтобы пирог равномерно пропекался. Разогреть духовку до 180° и поставить в нее форму для запекания на 45 мин.
4. В пиалу выдавить сок одного лимона.
5. Для приготовления сиропа для заливки на средний огонь поставить кастрюлю и влить 100 гр воды, 200 гр сахара и выдавленный лимонный сок. Постоянно мешать ложкой, пока весь сахар полностью не растворится. Кипятить сироп 2-3 минуты.
6. Готовую воздушную запеканку достать из духовки и, не вынимая ее из формы, полить сверху горячим сиропом и дать ей полностью остыть.
Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные кусочки.
Нежный и пышный кефирный манник с яблоками
А этот вариант с начинкой — сладкими и ароматными яблоками. Они делают пирог сочным и еще более вкусным. Можно брать любые фрукты и ягоды, которые вам по душе. Размягченный изюм или клюква также отлично дополнят десерт.
https://youtu.be/5g3TV1eWV6c
1. В миске смешайте манку с кефиром и оставьте на пол-часа для того, чтобы крупа пропиталась влагой и размягчилась.
2. Затем добавьте к ней обычный и ванильный сахар, растопленное сливочное масло, два яйца и миксером взбейте массу до пышного состояния. По желанию можете добавить корицу.
3. Соду, а также небольшое количество муки просейте в смесь и миксером размешайте, разбивая все комочки. Затем добавьте еще муку, постепенно вмешивая ее в тесто. Должна получиться пышная и вязкая масса, по консистенции напоминающая тесто на оладьи.
4. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, мякоть порежьте небольшими кубиками. Высыпьте их в тесто и перемешайте лопаткой.
5. Форму для выпекания обильно смажьте кусочком сливочного масла и вылейте в него всю массу. Равномерно ее распределите и отправьте в нагретую до 180° духовку на 50-60 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой, она должна быть сухой.
Готовый пирог немного остудите и достаньте из формы. Посыпьте сверху пудрой и подайте всем желающим к чашечке горячего чая.
Простой рецепт манника на кефире с мукой
Мягкий и нежный пирог, напоминающий бисквит. Отличная идея на завтрак для всей семьи вместо обычной каши. А если добавить горсть изюма, будет еще вкуснее и питательнее, но тогда количество сахара необходимо уменьшить.
Готовится он из простых и доступных продуктов очень просто. Обязательно попробуйте разнообразить ваше меню таким блюдом.
https://youtu.be/LcUyHK9tOzU
1. Манную крупу высыпать в миску и залить стаканом кефира и перемешать ложкой, чтобы не было комков. Оставить настаиваться на 40 минут, за это время крупинки должны набухнуть.
2. К массе добавить два яйца, сахар и кусочек размягченного сливочного масла. Все хорошо размешать венчиком, чтобы получилась однородная кремообразная смесь.
3. Соединить полученную смесь с мукой и содой, замесить тесто. Его консистенция должна напоминать очень густой заварной крем.
4. Форму диаметром 22 см смазать маслом со всех сторон и вылить в нее тесто. Поверхность выровнять лопаткой, чтобы она была ровной. Запечь в духовке, нагретой до 180°, в течение 40-45 мин.
Готовый пирог порезать кусочками и подать к чашечке чая. Можно посыпать сахарной пудрой.
Видео о том, как приготовить пышный манник в мультиварке Редмонд
Его называют «манник в стакане», так как количество компонентов измеряется одним стаканом. При этом его размер может быть любым.
Как вы знаете, с помощью мультиварки все готовится гораздо быстрее. И этот рецепт не стал исключением. Благодаря встроенным режимам, нет необходимости замачивать крупу на час. Пирог поднимается очень высоко, получается воздушным и в меру влажным. Если вам нужно что-то быстро испечь к чаю, попробуйте сделать этот десерт. Вам понравится!
1. В миску выложить все ингредиенты и тщательно размешать венчиком до получения однородной смеси.
2. Чашу мультиварки полностью смазать маслом и вылить в нее тесто. Выбрать режим «Выпечка», установить время 1 час.
3. Когда указанное время истечет, необходимо отключить подогрев. Затем открыть крышку и оставить в таком положении на 5 минут.
4. Достать выпечку из чаши и выложить на корзину пароварки для того, чтобы он остыл.
Очень вкусный шоколадный пирог из манки без яиц в духовке
Если вы любите шоколад также, как и я, тогда этот вариант для вас. У него очень насыщенный вкус и аромат какао, а его мякоть влажная и нежная. Так как глазурь достаточно сладкая, уровень сахара в тесте регулируйте по своему вкусу — чтобы выпечка не получилась слишком приторной. Для легкой кислинки можно добавить апельсиновую цедру.
https://youtu.be/REOpb9q3oVw
1. В миске смешать 1 стакан кефира с манкой и сахаром, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и порошком какао. Все продукты тщательно смешать, чтобы получилась однородная масса. Затем влить оставшееся количество кефира.
2. В форму, смазанную маслом, вылить полученную смесь и поставить в горячую духовку для запекания при температуре 180° на 35-40 мин.
3. Для приготовления глазури в сотейнике растереть растительное масло с сахаром и какао. Влить воду и поставить на средний огонь. Постоянно мешая массу венчиком, довести до кипения. Снять с огня и остудить.
4. Готовый манник достать из духовки и освободить от формы.
Когда он полностью остынет, сверху полить шоколадной глазурью. При желании можно посыпать орешками.
Манник на кефире: 12 простых и вкусных рецептов
Сложно сказать, на что больше похож манник – на пирог или запеканку. Но это однозначно очень вкусно! Особенно в восторге от него дети, которые могут наотрез отказываться от полезной манной каши в обычном виде. Предлагаем 12 рецептов манника на кефире на любой вкус!
1. Манник на кефире в духовке
Давай начнем с классического рецепта вкусного и воздушного манника в духовке!
Тебе понадобится: 1,5 стакана кефира, 1 стакан манки, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 2 яйца, 10 г разрыхлителя, щепотка ванилина.
Приготовление: Смешай кефир с манкой до однородности и оставь на 20 минут. Взбей венчиком яйца с сахаром и ванилином, чтобы манник получился действительно воздушным. Соедини массы, добавь просеянную муку с разрыхлителем и выпекай 40 минут при 180 градусах.
2. Манник на кефире без муки
Благодаря изменению пропорций рецепт этого манника на кефире прекрасно обходится без муки.
Тебе понадобится: 1 стакан манки, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 3 яйца, 0,5 ч.л. соды.
Приготовление: Смешай кефир с манкой и дай ей набухнуть 15-20 минут. Добавь в смесь сахар, яйца, а в самом конце – соду, вымешай и выпекай манник в духовке до готовности при 180 градусах.
3. Манник на кефире без яиц
Если ты не употребляешь яйца, но все равно хочешь приготовить вкусный манник на кефире – этот рецепт для тебя!
Тебе понадобится: 400 г манки, 500 мл кефира, 160 г сахара, 100 г сливочного масла, 5 г разрыхлителя, щепотка соли.
Приготовление: Залей манку кефиром и оставь на столе, а через 20 минут добавь соль, сахар и разрыхлитель. В последнюю очередь влей растопленное сливочное масло, замеси тесто и выпекай в форме 40 минут при 180 градусах.
Пышные оладьи на кефире: 5 самых вкусных рецептов с фото (пошагово)
4. Манник на кефире с какао
Шоколадный манник приобретает принципиально новый вкус и остается таким же воздушным.
Тебе понадобится: 4 ст.л. манки, 200 мл кефира, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 ст.л. какао, 1 ч.л. соды, щепотка соли.
Приготовление: Смешай манку с кефиром и оставь на 20 минут. Хорошо взбей яйца с сахаром и соедини с манкой, а в конце добавь остальные сухие ингредиенты и перемешай до однородности. Запекай вкусный манник около 50 минут в духовке при 180 градусах.
5. Манник на кефире с творогом
Чтобы манник на кефире был не только вкусным, но еще и более полезным – добавь белок и кальций в виде творога!
Тебе понадобится: 1 стакан манки, 1 стакан кефира, 300 г творога, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Смешай манку с кефиром и оставь на 20 минут. Разотри яйца с творогом и сахаром, при желании – добавь ванилин, а в последнюю очередь – разрыхлитель. Соедини две массы, хорошо вымешай и выпекай пирог в форме, присыпанной сухой манкой, до золотистости при 180 градусах.
6. Манник на кефире без сахара
Для тех, кто решил окончательно отказаться от сахара, мы нашли рецепт вкусного манника совсем без него!
Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан манки, 3 яйца, 100 г изюма, 0,5 ч.л. соды, мед.
Приготовление: Заранее замочи в кипятке изюм и залей манку кефиром, чтобы она набухла. Через 40 минут взбей яйца, влей их к манке и перемешай. Добавь соду и изюм, еще раз равномерно перемешай тесто, чтобы манник был воздушным, и выпекай в духовке 50 минут при 180 градусах.
Грибной суп из белых грибов: 15 самых вкусных рецептов
7. Манник на кефире в мультиварке
Чтобы приготовить нежный и воздушный манник на кефире, не обязательно возиться с духовкой!
Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан манки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 1,5 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Залей манку кефиром и оставь на полчаса. Взбей яйца с сахаром до пены, добавь к ним растопленное масло и манку, размешай до однородности. Всыпь просеянную муку с разрыхлителем и замеси для манника не слишком густое тесто. Выпекай в мультиварке на режиме для выпечки около часа.
8. Манник на кефире с яблоками
Воздушный манник с яблоками по этому рецепту получается еще более мягким и нежным.
Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан манки, 2 яйца, 6 ст.л. коричневого сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, 2 яблока, 2 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Залей манку кефиром и оставь разбухать, а за это время вымой, почисть и мелко нарежь или натри яблоки. Сбрызни их лимонным соком и выложи в форму. Смешай с манкой остальные ингредиенты, залей тестом яблоки и запекай манник 40 минут при 160 градусах.
9. Манник на кефире с вареньем
Добавь в рецепт манника немного варенья – и получишь новый вкус и текстуру!
Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан манки, 1 стакан муки, 3 ст.л. сахара, 2 яйца, 5 ст.л. варенья, 1 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Залей манку кефиром и оставь на 20 минут разбухать. Взбей миксером яйца с сахаром до пенистой массы. Перемешай манку с вареньем, добавь яичную смесь и перемешай еще раз. Чтобы манник получился вкусным и воздушным, мешай лопаткой снизу вверх. Добавь остальные ингредиенты, замеси тесто и выпекай 40 минут в духовке при 180 градусах.
Творожная запеканка в мультиварке: 10 пошаговых рецептов
10. Лимонный манник на кефире
Воздушный манник на кефире приобретает отчетливые цитрусовые нотки.
Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан манки, 2 яйца, 200 г сахара, 1 лимон, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. разрыхлителя.
Приготовление: Залей манку кефиром и оставь разбухать на 20 минут. За это время натри лимон с цедрой и разотри яйца с сахаром и солью. Смешай все ингредиенты и в самом конце добавь муку с разрыхлителем. Выпекай пирог 20 минут в духовке при 200 градусах.
11. Манник на кефире с миндалем
Рецепт этого манника отлично дополняют орехи – пирог получается очень вкусным и питательным!
Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан манки, 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 ч.л. соды, миндальные хлопья.
Приготовление: Залей манку кефиром и оставь на час. Добавь яйцо, масло, сахар, соду и хорошо вымешай тесто. Выпекай 40 минут при 180 градусах, но за 10 минут до конца посыпь манник миндальными хлопьями.
12. Тыквенный манник на кефире
Предлагаем попробовать вот такой осенний рецепт вкусного и воздушного манника на кефире с тыквой!
Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан манки, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 300 г тыквы, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 10 г разрыхлителя.
Приготовление: Залей манку кефиром и оставь разбухать на 20 минут. За это время очисти тыкву и натри ее на средней терке, а масло – растопи и разотри с сахаром и яйцами. Смешай все компоненты и при желании добавь лимонную цедру, а в конце – просеянную муку с разрыхлителем. Выпекай манник 50 минут в духовке при 180 градусах.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
