самый острый бургер в мире
Самые острые бургеры в мире
Чизбургер с соусом BBQ
В продолжение тематики «барных» блюд, делюсь рецептом чизбургера с соусом BBQ.
Наливаем себе 50 мл. жидкости (указана первой в составе соуса), добавляем лёд и поехали.
Итак нам понадобится:
Фарш говяжий 1 кг (примерно на 10 котлет);
Булочки для бургеров;
Сушенные томаты 1 ст.л. (покупается на ближайшем рынке, в ларьке с приправами);
Табаско 5-10 капель;
Вустерский соус 1 ст.л.;
Виски 50мл (+50мл перорально, если в точности повторяете рецепт);
Растительное масло 1 ст.л.;
Паприка копченая 1 ч.л.;
Яблочный уксус 1 ст.л.;
Вустерский соус 1 ст.л.;
Табаско 5-10 капель;
Щепотка соли, щепотка перца
1 луковицу рубим в труху, добавляем в фарш. Также в фарш добавляем сушенные томаты, чеснок, кетчуп, горчицу, табаско, вустерский соус.
Все тщательно вымешиваем до однородной массы.
Формируем котлеты (я делал прессом для бургеров, но можно слепить руками).
Сделаем заготовки: помидоры, огурцы, листья салата, красный лук.
Готовим соус. На сковороду добавляем растительное масло, мелко нарезанный лук и чеснок. Обжариваем до золотистости, добавляем сахар и готовим еще пару минут. Затем добавляем копченую паприку, яблочный уксус, вустерский соус, кетчуп, виски, щепотку соли и молотого перца. Перемешиваем, уменьшаем огонь и готовим соус 2-3 минуты до загустения.
Измельчаем соус блендером до однородной массы (если нет блендера пропускаем этот пункт).
Жарим котлеты по 3,5 минуты с каждой стороны. После того как перевернули первый раз кладем сверху пару ломтиков сыра.
Собираем наш бургер:
На нижнюю часть булки кладем ингредиенты в следующем порядке: лист салата, котлета с сыром, помидор, соленый огурец, несколько колечек красного лука, соус BBQ и закрываем второй половинкой булочки.
Картошечка и белый соус остались из предыдущих постов. Себестоимость 1 гамбургера 100 рублей (при наличии в хозяйстве жидкостей: виски, вустер, табаско, уксус).
Всем добра. Приятного аппетита.
Китайский макдональдс. Сложности перевода и дегустация бургеров.
Если взглянуть на меню, то цены совсем не бюджетные, однако в китайском макдаке постоянно проводятся акции, действуют скидки, есть возможность стать постоянным клиентом, а по утрам предлагаются завтраки по очень гуманным ценам.
Однако, туристу разобраться с этим не очень просто, как и оформить заказ на кассе, ведь сотрудники не говорят по английски. Кому интересно в видео может посмотреть мое общение с кассиром, которое продлилось 10 минут прежде чем мне удалось сделать заказ по акции. Дегустация местных бургеров также в видео.
Также в китайском макдональдсе можно приобрести кофе и сладости. Однако, на кофе и пирожные прайс всегда стабильный и не очень бюджетный. В среднем 200рублей за кофе и столько же за пирожное.
Коллекция месяца хеппи мил
Мороженое стоит в районе 100-150 рублей.
Следить за выполнением заказа можно на электронном табло. Примечательно, что при покупке через «автомат», либо через мобильное приложение готовят все намного быстрее, по сравнению с заказом через кассу.
ОООчень вкусный китайский бургер. + видео
Рецепт восхитительного Китайского бургера, по другому и не скажешь! Очень вкусное и необычное блюдо, которое хочется пробовать снова и снова.
Причем готовить будем все, начиная от мяса и заканчивая булочками и соусом!
После чего вытаскиваем ее, выкладываем на тарелку и поливаем примерно 40 мл соевого соуса, натираем ее им, и оставляем так до того момента пока масло в воке не нагреется до высокой температуры.
После того, как масло нагреется нужно опустить туда рульку, и жарить до румяной корочки.
После того, как рульку обжарили в масле нам нужно вытащить ее, слить масло с вока.
Далее вок ставим на сильный огонь, добавляем туда ломтики имбиря, лук, корицу, бадьян, сахар, вино, и ждем пока выпарится алкоголь.
Далее выкладываем добавляем туда же рульку, заливаем водой, добавляем оставшиеся 80мл соевого соуса, смесь 5 специй и соус хой син, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем вариться 3 часа. Не забываем иногда переворачивать рульку.
Пока мясо варится нам нужно сделать лепешки.
Для этого смешиваем муку, соль, разрыхлитель и дрожжи, заливаем водой, и замешиваем тесто.
Тесто нужно будет накрыть пленкой и убрать на час в теплое место
Спустя час тесту придать форму колбаски и нарезать на 4 ломтика одинакового размера.
Каждый ломтик раскатать в виде вытянутого овала.
И скрутить в трубочку
А дальше расплющить эту трубочку об стол, что бы получилась некая плюшка.
После чего раскатываем ее скалкой в аккуратный круг, но не нужно делать слишком тонкой.
Когда лепешка готова то обжариваем ее на сковороде без масла до появления румянца.
И отправляем в духовку разогретую до 150 градусов на 10 минут.
Спустя 3 часа варки мяса его нужно снять с кости, сделать теперь это очень просто, достаточно просто взять и вытащить кость рукой. Мясо теперь очень мягкое и ароматное.
Слегка размять его.
Разрезать булочку пополам
Выложить на нее мясо, халапеньо и лук, а сверху полить загустевшей подливкой, в которой варилось мясо.
Очень необычный и вкусный бургер готов! Приятного аппетита)
Бургер «Каролина» — самый острый бургер в мире*.
Сам Сатана поднялся из преисподней, чтобы угостить дорогих гостей бургерной «Double Burger» своим творением!
Где вы еще найдете по-настоящему острое блюдо в городе? В основном, то, чему ставят пометку «острое», оказывается просто обычным кетчупом.
Мы решили эту ситуацию исправить, и познакомили наших дорогих бургерманов с бургером «Чили». Его острота заставляет плакать тех, кто не ест острое, и доставляет истинное удовольствие тем, кто является любителем жгучей пищи.
А весной 2017 года мы решили запустить бургер с самым острым перцем в мире «Каролина Риппер», который так же был занесен в книгу рекордов Гиннеса.
Жгучесть данного вида колеблется между 1,5 млн и 2,3 млн единиц по шкале Сковилла. Для нагладности: перец «халапеньо» и соус «табаско» имеют до 8тыс. единиц, а наш огненный соус «Чили» по остроте имеет примерно 50 тыс. единиц.
Перец с хорошей остротой очень сложно найти. Такой вид перца выращивают и в России, но он не имеет такую остроту, как тот, что выращен в солнечной Италии, откуда и поставляется перец для нашего бургера «Каролина».
Вы спросите — «Зачем нужен бургер, который нельзя съесть?» Так вот, это как галочку поставить, что ты прыгнул с парашютом. Ты крутой! Ты это сделал!
Создание соуса и тестирование бургера.
На закрытом тестировании бургера «Каролина» участвовало около 5-ти отчаянных людей, которые являются нашими постоянными клиентами, и которые реально любят острое. Другие, кому мы предлагали поучаствовать, просто не согласились. Даже наши повара не решились опробовать данное творение. Первые отзывы не заставили себя долго ждать, новинка покорила сердца и желудки наших бургероманов:
Бургер «Каролина» — самый острый бургер в мире.
Сам Сатана поднялся из преисподней, чтобы угостить ни о чем не подозревающих гостей бургерной «Double Burger» свои творением!
Где вы еще найдете по-настоящему острое блюдо в городе? В основном, то, чему ставят пометку «острое», оказывается обычным кетчупом.
Мы решили эту ситуацию исправить, и познакомили наших дорогих бургерманов с бургером «Чили». Его острота заставляет плакать тех, кто не ест острое, и доставляет истинное удовольствие тем, кто является любителем жгучей пищи.
А весной 2017 года мы решили запустить бургер с самым острым перцем в мире, который так же занесен в книгу рекордов Гиннеса — «Каролина Риппер».
Жгучесть данного вида колеблется между 1,5 млн и 2,3 млн единиц по шкале Сковилла. Для нагладности: перец «халапеньо» и соус «табаско» имеют до 8тыс. единиц, а наш огненный соус «Чили» по остроте имеет примерно 50 тыс. единиц.
Скажем, что перец с отличной остротой очень сложно найти. Такой вид перца выращивают и в России, но он не имеет такую остроту, как тот, что выращен в солнечной Италии, откуда и поставляется перец для нашего бургера.
Вы спросите — «Зачем нужен бургер, который нельзя съесть?» — это как галочку поставить, что ты прыгнул с парашютом. Ты крутой, ты это сделал!
Создание соуса и тестирование бургера.
На закрытом тестировании бургера «Каролина» участвовало около 5-ти отчаянных людей, которые являются нашими клиентами, и которые реально любят острое. Другие, кому мы предлагали поучаствовать, просто не согласились. Даже наши повара не решились попробовать данное чудо. Первые отзывы не заставили себя долго ждать, новинка покорила сердца и желудки наших клиентов:
Начало продаж бургера «Каролина»
Первый наш бургер «Каролина», который мы ввели в продажу, был совсем небольшой. Весил примерно 170 грамм, и к нему подавалась маленькая бутылочка 100 мл безлактозного молока.
Дальнейшая версия уже имела вес в 320 грамм, и обычно его пытались истребить компанией.
Заказать бургер просто так нельзя: вам должно исполниться 18 лет, так же вы должны подписать специальный договор об отсутствии претензий к кухне Double Burger. К договору так же идет приложение, в котором описываются способы избавления от остроты и при каких болезнях нельзя употреблять острую пищу.
120 бургеров примерно было продано за 2 недели от начала продаж. Некоторые из наших клиентов решили попробовать бургер вместе со своими друзьями, кто-то пытался съесть его на спор. Хотя бургер был размером с небольшую ладошку, слопать его за короткое время не удавалось. По статистике, среднее время поедания данного бургера составило 14 минут.
Мы бесконечно благодарны всем, кто оставил отзыв, а особенно тем, кто не побоялся записать процесс пыток поедания бургера на видео. Посмотрев данный ролик, можно увидеть все эмоции и чувства, которые дарит бургер своему поедателю (внимание, присутствует ненормативная лексика. Кто пробовал бургер, тот знает, что она оттеняет те ощущения).
Предлагаем к просмотру: 1 видео
Самый острый бургер в городе и ни капли алкоголя: Тест-драйв “The Тёлки”.
Только ленивый не обсудил название новой бургерной в Минске
А мы не любители болтовни, нам бы качественной пищи, да комфортной обстановки. Благо, эти пункты бургерная “The Тёлки” исполнила на “ура”.
В районе Верхнего города, в сердце пешеходной улицы Комсомольская, среди гламурных и люксовых заведений открылась скромная, но целеустремленная бургерная “The Тёлки”. В меню заведения — 9 бургеров на любой вкус и кошелек (BYN 12-20 *), парочка салатов (BYN 7-8), стандартные закуски (BYN 4), оригинальные лимонады (BYN 4) и ни капли алкоголя!
Нам удалось не только насытиться новинками бургерной жизни, но и обсудить уникальный состав бургеров, планы на будущее и с чего все начиналось с соучредителем бургерной “The Тёлки” Виталием Бирюковым.
Почему бургерная и кто создавал рецепты ваших шедевров?
— Несколько лет назад пришли к тому, что в нашем городе нет места с хорошими бургерами: есть пережаренные, не сочные, либо по сумасшедшей стоимости, а по факту — невкусно и грустно.
Мы заметили тренд на бургеры в Европе. Это не просто фастфуд, а полноценное, разнообразное блюдо: с кальмаром, крабом, фуагра.
Взяв на вооружение европейский опыт, мы начали думать над рецептурой. К сожалению, в Беларуси мы не смогли найти коллег, которые смогли бы предоставить качественную рецептуру и карту так, как видим это мы. Когда мы приходили с предложением создать кисло-сладкий бургер с мясом, где вишня сочетается с клюквой, нам отвечали: “Ребята, это не серьезно”.
Пришлось искать иностранных специалистов, и мы остановили свой выбор на шеф-поваре из Италии. Несколько месяцев разрабатывали технологические карты, десятки раз проводили тестирования, что-то перерабатывалось. И по факту сейчас у нас в меню 9 бургеров.
Мы стремились сделать сбалансированный бургер: 300-400 грамм — это идеальный выход. Еще никто не уходил от нас голодным.
Кто-то скажет, что для специализированных бургерных это мало, могли бы сделать и 20. Могли, и у нас в заготовке добрых 15-20 рецептов. Сейчас представлены именно те, которые на дегустациях нам понравились больше всего. В дальнейшем будут появляться “бургер недели”, вводиться новые позиции, мини-сеты для возможности попробовать все по чуть-чуть.
Какие продукты используете для ваших бургеров?
— Для нас самое важное — выдержать качество. К сожалению, в Беларуси, России и в странах СНГ очень прыгают поставки: меняется качество. Если будет видно качество, будем стараться брать белорусское фермерское мясо. Овощи и сыры — только самые свежие и экологически чистые.
А эти крафтовые булочки вы нигде в городе не встретите: их выпекают по нашей рецептуре без сахара и подсластителей, как в большинстве заведений.
Не все доверяют непрожаренному мясу, можно ли попросить котлету “well done”?
— Хорошая сочная котлета для бургера должна быть “medium”. 7 0% из опрошенных нами посетителей были довольны нашей medium- прожаркой. Однако для остальных гостей мы предлагаем вариант посуше. На кассе у вас обязательно поинтересуются, какую прожарку вы предпочитаете.
Хочется поострее, но Mr. Pastrami слишком крут. Можно добавить “огня” в другие бургеры?
— Конечно, просите добавить халапеньо. В скором времени будут доступны соусы, которые мы разработали сами, в том числе и острый.
В планах у заведения ввести в меню легкие европейские завтраки, ланчи (салаты уже можно заказать), а с 1 февраля заработает кофейня с доступным кофе и десертами.
В данный момент можно купить любой бургер на вынос и неспешно уплетать его на пешеходке. Над возможностью доставки ребята усердно работают, но в погоне за современностью они предпочтут качество: “ Мы создали заведение, в котором будет приятно находиться самим. Каждый день сидим с партнерами и кушаем бургеры из тех же ингредиентов, что и наши гости. Мне кажется, это самый главный показатель качества”, — подытожил Виталий.
ЗАКАЗ
БУРГЕРЫ :
ЗАКУСКИ (BYN 4):
ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРОВ
По закускам дегустаторы сошлись в едином мнении: обычно, вкусно и лишнее. Как насчет самых главных действующих лиц?
Заказ: Salt Bae double cheese beef
Проголосовала за Белую Метку.
Salt Bae double cheese beef: 20 BYN
“Для меня бургерная – место, куда лучше ходить без мужчин в компании девочек. Перчатки, которые выдаются, чтобы не пачкались руки — хорошо, но как бы широко ты не пытался открыть рот, кусая бургер, испачкаешься все равно. Так что зрелище со стороны — так себе.
Я заказала Salt Bae с двойной котлетой с сыром и луком (его, кстати, не чувствовалось). На мой взгляд, не самое легкое, с точки зрения сытности, блюдо весом 415 грамм для девушки — это многовато. Доесть до конца свой бургер мне удалось с трудом.
Размер двойной котлеты здесь очень впечатляющий. Мясоеды количество мяса и сочность оценят на 5 баллов. За счет домашнего чесночного майонезного соуса и помидорки у меня, наверное, был самый сочный бургер. Особенно это было заметно по моим перчаткам. Фиолетовая капуста и перец халапеньо в сочетании с другими ингредиентами добавили бургеру вкуса и остроты.
Мой вердикт – 4,5 балла из 5. (Очень много мяса и булки, поэтому блюдо «утяжеляется», теряется вкус других овощей).”
Заказ: Supreme chicken burger.
Проголосовал за Белую Метку.
Supreme chicken burger: BYN 12
“Если описывать одним словом этот бургерный экспириенс, то можно обойтись одним словом — сочно. Чтобы вы понимали, реклама одноименного сока теперь у меня будет ассоциироваться не с заурядным напитком, а с Supreme Chicken Burger.
Начнем с самого главного — начинки. Было заявлено, что курица замаринована в лайме и горчице. Нельзя сказать, что это привнесло в бургер какой-то особенный вкус именно лайма или горчицы, но это дало ту сочность, которой я готов слагать оды.
Помимо овощного придатка мое внимание привлек хашбраун: тертый на крупную терку картофель, слегка согретый, но не прожаренный до состояния драника. Знаете, очень неплохо, но я бы попробовал еще и с драником. Просто интересно, насколько стало бы лучше.
Булочка — крафтовая. Не знаю, что тут еще можно добавить.
По итогу, очень большой (обращаю внимание людей с большими ртами), с нейтральным вкусом и о-о-очень сочный.”
Алиса, 23 года. Всеядный дегустатор, склонный к извращенным сочетаниям блюд. Однако крайне избирательна. Сама очень вкусно готовит, но чаще оставляет это дело для профессионалов.
Заказ: Cherry Lady.
Проголосовала за Белую Метку.
Cherry Lady: 19 BYN
“Первый кусок: так, где мой соус, почему так сухо?
Второй кусок: о, клюква!
Третий кусок: да, он тает во рту. О, груша!
Четвертый кусок: истекающая соком котлета, придавленная камамбером, я тебя не спасу!
Пятый кусок: давайте помолчим, а? Видите, я в оргазмическом припадке.
Шестой кусок: омномномном.
Седьмой кусок: как, ты еще не закончился?
Восьмой кусок: пора угостить и товарищей, но только чуть-чуть.
Последующие кусочки — как в тумане. Бургер однозначно стоит своих денег: сытно и добротно. А красные перчатки придают процессу некий оттенок секретности: как будто ты на задании спецслужбы.”
Ксения, 33 года. У этой девушки нюх на самое вкусное в меню. В еде предпочитает тонкость и гармонию.
Заказ: Ни рыба ни мясо.
Проголосовала за Белую Метку.
Ни рыба ни мясо (vegan burger): BYN 16
“Сразу скажу, что я любитель бургеров и пиццы. Поэтому на призыв продегустировать какую-нибудь бургерную новинку всегда откликаюсь с большим удовольствием.
Несмотря на то, что “The Телки” открылись недавно, я уже успела узнать из соцсетей, что у них самые вкусные бургеры в Минске. Поэтому ожидание сразу было завышено.
Мне достался вегетарианский бургер: я с большим удовольствием ем мясо и рыбу, но от овощей никогда не отказываюсь. Тем более, меня заверили, что этот бургер “the perfect”!
Если вы предпочитаете классический мясной бургер, то брать вегетарианский не стоит. Он действительно вкусный, сочный и воздушный. Но! Он очень жирный, а соус песто неаппетитно размягчает булку. В общем, мне хватило половины, чтобы полностью ощутить сытость. Попробовав бургеры своих соседей, поняла, что в следующий раз закажу Supreme chicken burger с курицей. Двойной бургер Полины мне точно будет не по силам, а огненный Юрин не сможет во мне потушить даже МЧС. Может быть, поэкспериментирую с Cherry Lady, но только если половинку.”
Заказ: Mr. Pastrami.
Проголосовал за Белую Метку.
Mr. Pastrami (острый): BYN 16
“ Mr. Pastrami по праву может считаться самым острым бургером, который я когда-либо пробовал в Минске! Вообще, это одно из первых, действительно острых блюд в городе. По моей шкале остроты — 8 из 10. Кстати, острота очень быстро прошла, буквально минут 20 спустя пожар во рту был потушен.
Едоки, которые любят поострее, его безусловно оценят. Правда, лично для меня, такой “огонь” немного испортил весь вкус. То есть я не почувствовал всех остальных ингредиентов: только сладковатую булку и соус харисса, который жарит рот, будто лава вулкана.
Подача бургера очень необычная. Нет никакой котлеты, только рубленное мясо пастрами, которое нежно обнимает воздушная булка. Сыр, лук, горчичный майонез из-за остроты почти не чувствуются. Балом правит соус харисса. Неподготовленный едок, попробовав его, наверняка сразу вызвал бы МЧС. На гарнир, кстати, неплохо взять картофель фри или луковые кольца. В целом, бургерная очень понравилась, буду туда заглядывать почаще. Жаль только, что есть проблема с парковкой.»
Где: г.Минск, ул.Комсомольская, 8.
Общая оценка — Белая метка **.
** С осени 2017г. мы запустили Черно-Белые Метки Клуба дегустаторов КАК ТУТ ЕСТЬ. Если владельцы заведений получили Белую, значит у них все преимущественно хорошо. Если черную — срочно надо что-то менять. Решение принимается большинством голосов народных дегустаторов.