самый популярный бутерброд в мире
9 видов бутербродов со всего мира
1. Сэндвич
Определение: два (или больше) ломтика хлеба, между которыми втиснута начинка, либо один ломтик, сверху покрытый каким-либо продуктом.
Логично начать эту статью с самого известного представителя бутербродной культуры — сэндвича.
Это скромное и непритязательное блюдо, простота которого и помогла ему появиться на свет. По легенде 4-й граф Сэндвич, Джон Монтегю, увлекшись азартной игрой и проведя за столом 24 часа, внезапно понял, что проголодался. Тогда он попросил прислугу принести ему кусочек холодной говядины, для удобства обернутой двумя ломтиками хлеба, чтобы граф смог перекусить, не отвлекаясь от игры. С тех пор подобное блюдо и носит название «сэндвич», а ведь могло бы называться и «монтегю».
2. Хот-дог
Определение: сосиска в продолговатой булочке с добавлением различных ингредиентов.
Ходит много споров о том, стоит ли считать хот-дог бутербродом. Но давай рассуждать логически. Бутерброд в широком понимании — это хлеб, внутри или снаружи которого располагаются различные продукты. Соответственно, для любимца пикников и парковых прогулок — хот-дога — определенно должно быть выделено место в нашем списке.
3. Крок-месье
Определение: горячий сэндвич с ветчиной и сыром.
Крок-месье — это французское блюдо, аналоги которого ты наверняка не раз производил на своей кухне, но не знал, как это называется. Теперь знаешь, и пусть тебя греет мысль, что ты хотя бы частично прикоснулся к кулинарным традициям Старого Света. Тем более что даже Марсель Пруст упоминал этот бутерброд в своих работах. Своим названием это блюдо обязано легенде о его появлении. Жил во Франции один кулинар, носивший прозвище «каннибал». У него было собственное кафе, в котором он однажды представил новое блюдо: обжаренный багет с сыром и ветчиной. Когда местные жители спрашивали, какие ингредиенты он использовал, кулинар отвечал, что внутри бутерброда находится «месье», саркастически обыгрывая свое прозвище. В дословном переводе с французского «крок-месье» означает «хрустеть месье».
4. Рубен
Определение: жареный бутерброд с солониной, швейцарским сыром, квашеной капустой и, как правило, ржаным хлебом.
История создания этого американского бутерброда уводит нас на 100 лет назад и имеет несколько интерпретаций. По одной из версий, это блюдо создал бакалейщик из Омахи Рубен Кулакофски во время игры в покер. По другой — его создателем является нью-йоркский ресторатор Арнольд Рубен, в заведение которого зашла актриса Аннет Сиелос, в тот период снимавшаяся в фильме с Чарли Чаплином. Она была голодна и торопилась, поэтому ей был подан импровизированный сэндвич с той самой рецептурой, которая в итоге стала классической.
5. Слайдер
Определение: маленький мясной бутерброд, по виду напоминающий небольшой гамбургер.
Данное блюдо имеет множество версий, но его неизменным ингредиентом остается маленькая булочка. Изначально это был небольшой гамбургер, внутрь которого клали мясо семги, фуа-гра или еще что-то вкусное и дорогое. Возможно, этим и обусловлен его скромный размер. Со временем состав слайдеров расширился, и теперь в нем используются различные мясные начинки, а его популярность шагнула далеко за пределы Европы, где он и появился на свет более 100 лет назад.
6. Муфулетта
Определение: бутерброд из круглого итальянского хлеба, внутри которого мортаделла, ветчина, салями, проволоне, моцарелла и маринованный оливковый салат.
Состав начинки муфулетты может меняться, но одно в этом бутерброде должно оставаться неизменным — сицилийский круглый хлеб с кунжутом. От него этот бутерброд и получил свое название. Изобретение данного блюда приписывают владельцу продуктового магазина в Новом Орлеане Сальваторе Лупо, сицилийцу по происхождению. В то время как датой его создания различные источники называют 20-е годы прошлого столетия, первое упоминание слова «муфулетта» появилось лишь в 1967 году.
7. Западный сэндвич
Определение: сэндвич с омлетом.
Это очень сытное блюдо, которое во многих странах употребляется одинаково успешно как на завтрак, так и на обед и ужин. Рецепт прост: омлет, часто приправленный ветчиной и луком, втиснут между двумя кусочками хлеба. По одной из версий, первыми, кто готовил сэндвичи с омлетом, были китайские кулинары в конце XIX века, которые кормили ими лесозаготовителей и железнодорожников.
8. Подводная лодка
Определение: бутерброд на длинной булке с различными начинками из мяса, сыра и овощей.
Часто его называют «подводной лодкой», но в разных местах он носит другие названия, включая «Филадельфийский сэндвич» или «Континентальный итальянский сэндвич». На самом деле это классический бутерброд, в состав которого входит множество различных ингредиентов, определяемых кулинарными традициями тех мест, где его готовят.
9. Слоппи Джо (Неряха Джо)
Определение: булка с говяжьим фаршем, приготовленным в густом остром соусе.
О каком таком неряхе Джо идет речь, неизвестно, но блюдо действительно выглядит неаккуратно. Эта же участь ждет и того, кто захочет съесть данный сэндвич: сохранить руки и лицо в чистоте вряд ли удастся.
Известно только, что первое упоминание «Неряхи Джо» датировано 27 марта 1940 года в объявлении новостного журнала города Мэнсфилд штата Огайо. Спустя два года в Америке «Неряхой Джо» стали еще называть свободный свитер. В дальнейшем на протяжении многих лет этим термином обозначался человек, который небрежно относится к своей одежде и внешности, став своего рода антонимом понятию метросексуал.
10 самых вкусных бутербродов мира
В том или ином виде сэндвичи сегодня стали атрибутом практически любой страны или города. В каждом регионе существуют свои любимые способы сделать бутерброд, но некоторые из них стали настоящими звездами среди подобной еды. Мы нашли 10 главных сэндвичей, которые почитают во всем мире. Состав многих из них очень простой и их без труда можно воспроизвести у себя на кухне.
— Чорипан, Аргентина —
Классика аргентинской уличной еды. Название чорипан происходит от сочетания слов чоризо и хлеб. В состав классического чорипана входят колбаса чоризо и соус чемичурри. Именно последний отвечает за тот укинальный вкус, который сделал этот сэндвич известным на весь мир.
— Катсу сандо, Япония —
Это блюдо, состоящее из жаренной в панировке котлеты катсу и хлеба, появилось в конце 19 века, когда в Японии усилилось культурное влияние Европы. Катсу обычно делается из свинины, но возможны и вариации из говядины или курицы.
— Гавайский тост, Германия —
Этот сэндвич был изобретен в 50-х годах XX века ведущим одного из первых кулинарных ТВ-шоу Клеменсом Вилменродом. Несмотря на название, из гавайского здесь только ананас, который дополняется вкусом ветчины.
— Крок-месье, Франция —
Главный артибут перекуса во французском стиле, крок-месье является неиpменным атрибутом меню практически каждого кафе во Франции. По существу, это сэндвич с сыром и ветчиной на гриле, который, тем не менее, имеет множество вариаций. Некоторые из них пропитываются яйцом, заправляются соусом бешамель и поливаются сыром грюйер.
— Францезина, Португалия —
Внешне францезина представляет собой сэндвич из белых хлебов квадратной формы, между которыми находится кусок мяса, ветчины или копченая колбаса. Все это было обкладывается нарезанными ломтиками сыра и обильно поливается томатным или пивным соусом.
— Леберкезе, Австрия и Германия —
Основой этого бутерброда является мясной хлеб — блюдо, которое очень любят в этой части Европы. Название Leberkäse буквально переводится как «печень-сыр», хотя в Баварии блюдо традиционно не содержит ни печени, ни сыра. Как правило, бутерброд с мясным хлебом подается с горчицей.
— Запеканка, Польша —
Если выразиться просто, то запеканка является польской вариацией пиццы. Это горячий бутерброд, увенчанный сыром, грибами и традиционными сандвич-ингредиентами — луком, перцем и колбасой. К здоровой пище подобное произведение отнести очень сложно, но у него множество почитателей по всему миру.
— Вада пав, Индия —
Один из самых известных в мире вегетаринских сендвичей. Здесь роль начинки играют картофельные оладьи, которые кладутся между ломтиками хлеба. Дополняется все это букетом вкуса из чили, горчицы, имбиря, карри и традиционным соусом тамаринд чатни.
— Кубинский сендвич, США —
Этот сэндвич появился на свет с подачи кубинских эммигрантов во Флориде. Несмотря на название, от Кубы здесь нет ровным счетом ничего. Главными ингредиентами сэндвича являются два ломтика хлеба с корочкой, ветчина, жареная свинина, сыр, горчица и соленые огурцы.
— Бан ми, Вьетнам —
Этот бутерброд, в котором умело объединены европейские и вьетнамские гастрономические традиции, можно найти практически в любом месте Вьетнама. Состав бан ми может варьироваться, но есть несколько основных компонентов. Это свежий багет, ветчина, майонез, дайкон, перец, а также главный вьетнамский соус Нуок Чам.
Топ-5 сэндвичей, которые вас удивят
Фото: recipesfromeurope.com, бутерброд Strammer Max
Вы любите тосты на завтрак или подкрепиться бутербродом в течение дня, но привычные сочетания решительно надоели? Или вы вообще не воспринимаете сэндвичи как самостоятельное блюдо? Мы изменим ваше представление о них, ведь капля вдохновения и необычный ингредиент способны превратить банальный бутерброд в произведение кулинарного искусства. Элементарные и сложные в исполнении, но каждый раз совершенно особенные сэндвичи в рейтинге Топ-5 от Vesti.ua.
Голландский бутерброд с шоколадной посыпкой
Подавать сэндвич с шоколадной посыпкой можно с вареным яйцом и фруктовым салатом.
Интересно, что слово Hagelslag переводится с голландского не только как “шоколадная посыпка”, но также и как “сильный град”.
Корейский сэндвич с омлетом
Для приготовления яичных сэндвичей на две персоны нам понадобится:
Растопите на сковороде немного сливочного масла и обжарьте хлеб с двух сторон, затем обжарьте мясо, выложите на тарелку.
В небольшой плошке смешайте яйца, молоко, сахар и соль. Добавьте в сковороду еще сливочного масла и вылейте яичную смесь. Готовьте, пока омлет не начнет схватываться.
Смажьте соусом (его рецепт будет в конце) внутренние стороны хлеба, на два кусочка уложите ломтики сыра, омлет, бекон и немного петрушки, накройте оставшимися кусочками хлеба.
Те, кто пробовал этот сэндвич в Корее, рассказывают, что соус творит чудеса и совершенно преображает привычные продукты.
Багет-камамбер
Сыр для сэндвича нужно нарезать ломтями. Половинку багета разрезать вдоль и выложить толстые кусочки сливочного масла (в нем вся прелесть французской кухни), сверху сыр и листочки салата. Bon Appétit!
Аморальный бутерброд из Германии
Что же в немецком бутерброде удивительного, спросите вы. Отвечаем: название. На берлинском сленге начала 20 века Strammer Max означает “эрегированный пенис”. Помимо того что бутерброды чрезвычайно питательны, считалось, что они благотворно влияют на потенцию.
Ананасная булочка с маслом из Гонконга
Для приготовления ананасных булочек будет нужно:
Для ананасной корочки:
Для глазури:
Для сахарного теста взбейте желток с сахаром, желтком и сливочным маслом, влейте молоко. Отдельно смешайте и просейте сухие ингредиенты, добавьте в сахарно-масляную смесь. Скатайте из теста колбаску, заверните в пленку и отправьте в холодильник минимум на час.
Разведите дрожжи молоком. Смешайте все ингредиенты для хлеба (сухие ингредиенты нужно вмешивать в сухие, а не наоборот), кроме сливочного масла. Вымешивайте, пока тесто не сформируется в ком, добавьте масло и вымешивайте еще 10 минут. Накройте пленкой и оставьте подходить, пока тесто не увеличится вдвое (это займет 45-90 минут). Выложите на стол и вымешивайте еще пять минут, разделите на десять кусочков, сформируйте круглые булочки и оставьте подходить на 15 минут.
Разделите тесто для корочки на 10 частей, скатайте в шарик, а затем раскатайте в тонкую лепешку. Лепешками оберните шарики из хлебного теста, сделайте надрезы и виде решетки и оставьте подходить на 40 минут. Смажьте булочки яичной смесью, выпекайте при температуре 190 градусов 8 минут, затем при 170 градусах еще 10 минут.
В китайских общепитах по всему миру вместо масла внутрь булочки также кладут жареную курицу, свинину или говядину, и обжаренные в воке овощи.
Шире рот: истории о сэндвичах со всего мира
3 ноября во всем мире отмечают Международный день сэндвича. Оказывается, они так популярны и любимы в разных странах, что практически в каждой есть свои традиции и истории, связанные с сэндвичами.
Факт 1. Графский бутерброд
Первый сэндвич появился на свет и получил свое название в 18 веке благодаря английскому лорду Джону Монтегю, у которого был титул четвертого графа города Сэндвич (он же Сандвич). В честь него, кстати, названы Южные Сандвичевы острова в Южной Атлантике, почти у самой Антарктиды, а еще Сандвичевыми островами хотел назвать нынешние Гавайи Джеймс Кук, но имя не прижилось. Джон Монтегю был заядлым картежником, и чтобы не отрываться от игры, он просил приготовить ему сытное блюдо — положить кусок мяса между двумя ломтями хлеба. Первое письменное упоминание слова «сэндвич» появилось 24 ноября 1762 года в журнале Эдварда Гиббонса, английского писателя и историка.
Факт 2. Для мадам и месье
В 1910 году в парижских кафе и бистро появилось новое блюдо — крок-месье. Крок – от французского croquer, хрустеть, а месье — господин, само собой. Этот весьма изящный бутерброд из двух тостов с ветчиной и сыром был впервые упомянут через восемь лет в романе Марселя Пруста «В поисках утраченного времени». Как водится, месье пришел не один — привел с собой крок-мадам: тоже сэндвич с ветчиной и сыром, но в элегантной «шляпке» — яичнице.
Крок-мадам
Факт 3. Сладкая жизнь американских школьников
В Соединенных Штатах Америки ежедневно съедается 300 миллионов сэндвичей — в среднем, один сэндвич в день приходится на каждого американца. Причем, на вкус и цвет тут товарищей нет: разнообразие этого вида фастфуда в США так велико, что точного количества наименований никто не знает. Известно, что самый популярный — сэндвич с арахисовым маслом и клубничным джемом. Согласно статистике, каждый американский школьник съедает более 2000 таких бутербродов к моменту окончания средней школы.
Классический американский сладкий сэндвич
Факт 4. Матерь Божья!
Самый дорогой сэндвич за всю историю был продан тоже, конечно, в США — в 2004 году на аукционе за 28 000 долларов! За десять лет до этого домохозяйка Дайан Дуйсер из Флориды приготовила обычный сэндвич с сыром себе на завтрак, но как только она собиралась откусить кусочек, то увидела на нем изображение. Девы Марии. 10 лет она хранила «святыню» — не могла ее ни съесть, ни выбросить, но сэндвич даже не заплесневел. Продавая сэндвич в 2004 году Миссис Дуйсер рассказывала, что он принес ей удачу: однажды она выиграла 70 000 долларов в казино рядом с домом во Флориде.
Факт 5. Сэндвич здорового итальянца
В 2004 году в маленьком городке на юге Италии приготовили очень длинный сэндвич — протяженностью 2081 футов (почти 635 метров)! Для изготовления булочек потребовалось 800 килограммов муки и 400 литров воды, а для начинки понадобилось 200 килограммов салями! Создавали этот гастрономический шедевр в течение суток — в итоге он попал в Книгу рекордов Гиннесса, как самый длинный в мире сэндвич. Мы никогда не сможем повторить этот подвиг, но предлагаем вам приготовить сэндвич по-итальянски поменьше.
Итальянский сэндвич
Факт 6. Рыба есть!
Самый популярный сэндвич в Турции — балык экмек — придумали который местные рыбаки. Название переводится просто — «рыба в хлебе». Местом рождения этого полезного фастфуда стала пристань у Галатского моста в Стамбуле, где был рынок с рыбой, выловленной в Босфоре и Мраморном море. Скумбрии было так много, что находчивые моряки решили тут же жарить филе на грилях и продавать в свежем хлебе с луком и помидорами. Блюдо так всем понравилось, что теперь балык экмек готовят и в других странах мира.
Попробуйте приготовить балык экмек — это совсем не сложно!
Факт 7. За обе щеки
Однажды одна скромная, на первый взгляд, девушка Лия Шуткевер установила мировой рекорд — съела буррито за 44 секунды! Мы точно не знаем, из чего был приготовлен тот мексиканский сэндвич (не успели разглядеть), поэтому предлагаем вам не спешить и приготовить буррито с курицей в спокойной обстановке. Обещаем, будет вкусно!
Буррито
Наша безграничная любовь. Гид по бутербродам с крутыми рецептами.
«Неправильно ты, дядя Фёдор, бутерброд ешь!
Ты его ешь колбасой вверх, а надо колбасой вниз, так вкуснее!»
Кот Матроскин
Что может быть лучше, чем вкусные бутерброды? Ведь приготовить их просто, а наша редакция двумя руками за практичность. И это не только быстрый перекус, но и украшение любого праздничного стола. А вот какие виды бутербродов бывают, интересные факты, полезные советы и, конечно же, крутые рецепты от повара компании Ресторация вы узнаете из этого материала.
Название этого блюда происходит от немецкого слова «das Butterbrot», что в переводе означает хлеб с маслом. Сложно судить, где и когда он появился впервые. Ведь параллельно в разных частях света люди начали накладывать разнообразную начинку на лепешку. Хотя изначально эта лепешка больше служила в качестве посуды, и только в бедных семьях её съедали.
Вообще все бутерброды можно разделить на открытые и закрытые.
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды – это классика. Нужен только ломтик хлеба, а сверху — всё, что душа пожелает. И в этом случаи можно экспериментировать не только с ингредиентами, но и сортом хлеба. По мнению нашей редакции, самый царский бутерброд это — с маслом и сыром (он же лакшери бутер). Ещё существует множество рецептов запечённых бутербродов, их можно подавать как горячими, так и холодными.
К открытым бутербродам можно отнести канапе — маленькие бутерброды на шпажке, тарталетки — это небольшие корзинки из теста с разнообразной начинкой. Такие блюда больше подходят для фуршетных столов, так как они маленькие, красивые и их удобно есть.
Невероятно, но факт:
Самый длинный в мире бутерброд, который попал в Книгу рекордов Гиннеса, был приготовлен в Италии, в городе Кастеллеоне. Его длинна составила 3 км., и состоял он из 21 тысячи булочек, 10 тон шоколадной пасты и 3 тон тёртого миндаля.
Закрытые бутерброды
Самый популярный и знаменитый закрытый бутерброд — это сэндвич. Когда начинка располагается между двумя ломтиками хлеба. Существует история, что название эта закуска получала в честь графа Джона Монтэгю Сэндвича (1718-1792 г.) — члена английского парламента. Он не хотел отвлекаться во время работы над сложными проектами, поэтому придумал простой и недорогой способ питаться без отрыва от производства. Однажды он попросил повара, чтобы тот положил кусок ростбифа между двумя ломтиками хлеба, так было удобно одной рукой есть, а второй писать. С тех пор сэндвич стал популярным во всем мире. Конечно, классический сэндвич готовят из хлеба для тостов. Но в каждой стране используют местные продукты, придавая бутерброду национальный оттенок. Так, например, во Франции можно встретить сэндвич с багетом или куросаном, в Италии часто использует хлеб чиабатта, а в Мексике национальную лепешку тортилью.
Рецептов вкусных бутербродов огромное количество. Но многое решает качество продуктов, которые вы используете. Мы подготовили для вас три крутых рецепта совместно с интернет-магазином re-store.by, в котором можно купить даже эксклюзивные продукты. Для приготовления сэндвичей можно использовать готовый хлеб, а можно испечь самим. Во всех рецептах мы использовали изделия для выпекания Bridor. Их привозят из Франции в полуготовом виде и хранят в морозильнике. Вам остается их только запечь в духовке и наслаждаться свежей выпечкой исключительного качества.
Круассан с подкопченной форелью и сливочным сыром
Ингредиенты: Круассаны Bridor – 4 шт. Форель подкопченная – 200 г. Сыр сливочный Arla Natura – 1 уп. Салат (зелень) – 15 г.
Приготовление: 1. Круассаны запечь в духовке, дать остыть и разрезать вдоль. 2. Форель нарезать тонкими ломтиками. 3. Круассан намазать сливочным сыром, сверху выложить ломтики рыбы, украсить зеленью.
Французский багет с прошутто и вялеными томатами
Ингредиенты: Багет Bridor – 1 шт. Сыр сливочный Arla Natura – 1 шт. Прошутто (свиной окорок) – 90 г. Вяленые томаты – 60 г. Микс салатов – 30 г.
Приготовление: 1. Багет выпечь в духовке, дать остыть, разрезать вдоль и пополам. 2. Вяленые томаты нарезать соломкой. 3. Нижнюю часть багета смазать сыром, выложить сверху томаты, затем ломтики прошутто и салат.
Чиабатта с уткой, хурмой и луковым мармеладом
Ингредиенты: Чиабатта Bridor – 1 шт. Грудка утиная (или куриная) – 1 шт. Хурма – 1 шт. Мед – 1 ч. л. Тимьян – 1 веточка Бадьян – 1-2 шт. Корица – 1 шт. Уксус бальзамический Ponti – 30 мл. Лук репчатый – 2 небольшие луковицы
Приготовление: 1. Чиабатту запечь в духовке, дать остыть и разрезать вдоль. 2. Репчатый лук нарезать соломкой, хурму – тонкими кружочками. 3. Надрезать кожу утиного филе сеточкой, посолить, поперчить, приправить бадьяном (для большей ароматности раздавить ножом), корицей и тимьяном, сбрызнуть растительным маслом и отставить мариноваться. 4. Лук обжарить в сотейнике до золотистого цвета, добавить бальзамический уксус, мед и выпаривать 7-10 минут. 5. На не сильно разогретой сковороде обжарить утку со сторона кожи 5 минут (чтобы вытопился жир), перевернуть и подержать на сковороде еще 2 минуты. Переложить в тарелку, накрыть фольгой и дать «отдохнуть» 5-7 минут. 6. На этой же сковороде быстро обжарить хурму. 7. На нижнюю часть чиабатты выложить луковый мармелад, сверху положить кружочки хурмы, затем – нарезанную ломтиком утку.
Правильное питание и вегетарианство
Несколько идей для начинки:
 |  |
 |  |
Несколько полезных советов:
1. Чтобы во время нарезки хлеб не терял форму и не ломался, нужно перевернуть его мягкой стороной наверх и резать ножом с рельефным лезвием.
2. Если вы хотите добавить в бутерброд помидоры, но вам не нравиться, что из-за сока хлеб размокает, тогда нарезанные томаты нужно предварительно выложить на салфетку либо бумажное полотенце, чтобы лишний сок впитался.
4. Очень многие любят добавлять в бутерброд лук, но это зачастую аромат этого овоща вызывает дискомфорт у окружающих людей. Чтобы этого избежать, можно обжарить лук на сковородке пару минут. Это уберет резкий запах, и вы сможете наслаждаться любимым вкусом.
5. Чтобы бутерброд оставался свежим и привлекательным в течение нескольких часов, можно его завернуть в пергаментную бумагу.
Бутерброды в разных странах.
В национальной кухне разных стран бутерброды занимают далеко не последнее место. Есть, конечно, любимчики исключительно местной публики, а есть и мировые знаменитости, чьи названия у всех на слуху. Еще удивляет, когда встречаешь знакомое название блюда, а в итоге это совсем другая закуска. Так, например, в Польше привычная нам «Запеканка» — это открытый бутерброд, который приготовлен на багете с мясом, грибами и плавленым сыром. Это очень популярный польский фаст-фуд. А для тех, кто любит путешествовать по разным странам, мы собрали несколько известных бутербродов, которые стоит попробовать именно на их родине.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.