самый вкусный куриный суп с рисом и картошкой
Куриный суп с рисом и картошкой – рецепт простого полезного блюда и 5 его вариантов
Приветствую всех читателей журнала! Сегодня готовим куриный суп с рисом и картошкой по простому рецепту. Это очень вкусный, мягкий, воздушный супчик, который легко приготовит даже неопытная хозяйка. Хотя, чтобы получилось достойное блюдо, нужно точно знать, из какого риса лучше варить, какую курицу использовать, как удобнее нарезать овощи. Поэтому предлагаю вместе разобрать все нюансы приготовления.
С самого начала нужно определиться с курицей. Чтобы сварить вкусный бульон, лучше всего использовать деревенскую тушку. Если такой возможности нет, купим в магазине уже разделанную на части тушку. Хорошо варить из бедрышек, окорочков и крылышек, бульон из них получается с более ярким вкусом. Хотя, если сделать из хребта, то тоже будет нормально.
Иногда я готовлю суп с куриным филе, но делаю это немного по-другому. Сначала варю нарезанный картофель, обжариваю лук с морковью и нарезанное кусочками филе до полуготовности, затем добавляю их в кастрюлю к картофелю и провариваю еще 7–8 минут. Получается очень быстро и вкусно!
Сегодня варим на основе классического рецепта из окорочка и свежих овощей, осталось определиться с рисом. О том, как выбрать рис, читайте на страницах нашего журнала, мы расскажем, как сориентироваться в огромном разнообразии рисовых сортов. Сейчас предлагаю использовать краснодарский рис, потому что он лучше разварится.
Итак, возьмем кастрюлю побольше – ну, просто в ней удобнее варить – и будем действовать.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Другие рецепты
Готовится без картофеля. Сначала отвариваем курицу и достаем ее из кастрюли. В бульон опускаем рис и через 7–8 минут выкладываем зажарку из лука и моркови. Затем доводим до кипения и медленно вливаем 2 сырых яйца, постепенно размешивая. Разделываем вареную ножку на кусочки и кладем обратно в блюдо. Добавляем свежую зелень. Получится необычный яичный вариант. Попробуйте, это вкусно.
Сливочный супчик – это очень вкусно! Сначала готовим все по классическому рецепту, затем на сковороде смешаем 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла и стакан молока, прогреем и медленно вольем в кастрюлю с супом. Масса сразу загустеет, станет светлее, насыщенней и мягче. Добавим зеленого лука и укропа для аромата. Получится очень вкусно! Мне нравятся сливочные супы, они жирненькие и сытные.
Фарш для фрикаделек готовим из всей обрези с курицы. Это трудоемкий процесс, и если вам не хочется заморачиваться, то можно приготовить фарш из куриной грудки или просто купить. Это удобно и гораздо быстрее. Отварим картофель с рисом, добавим зажарку из овощей, а когда все проварится, выложим фрикадельки и будем томить еще 10 минут. Куриные фрикадельки отличаются мягкостью, как и весь суп. Добавим зелени и специй для акцента, дадим немного настояться и будем наслаждаться горячим кушаньем.
Варить будем как куриный суп с яйцом, а потом добавим промытый и нарезанный шпинат. Блюдо приобретет красивый цвет и свежесть. Вкусный суп станет еще полезнее за счет шпината, ведь всем известна “мощь” этой замечательной травы.
Полезные советы
Очень полезный суп
Куриный суп с рисом – диетическое блюдо. Его часто прописывают людям в послеоперационный период, так как это легкоусвояемое, питательное, целебное блюдо. Его польза в пользе ингредиентов: курицы, риса, овощей и специй.
О конкретной пользе курицы в блюдах читайте на страницах нашего журнала: Курица: полезные свойства.
Калорийность такого кушанья относительно мала, но она достаточна, чтобы быть сытым и энергичным 3 часа и при этом не накапливать лишний жир.
Заключение
Мы разобрали, как приготовить куриный суп с рисом для сытного домашнего обеда и 5 других вариантов. На самом деле вариантов куриных блюд очень много. Об этом мы рассказываем в разделе Еда в статье Супы из курицы. Прочитайте и обсудите с друзьями, какие из упомянутых вы варили, а какие оказались для вас в новинку. Расскажите об этом в комментариях.
Суп на курином бульоне с рисом и картофелем — 2 рецепта
А что там источает ароматы из-под прозрачной крышки кастрюли? Куриный суп – примиряющий и универсальный – идеальное блюдо для большой семьи. Ему не присущи яркие вкусовые оттенки, а потому его любят все. Хотя бы в качестве диетической передышки между жирным и острым. Два пошаговых рецепта приготовления куриного супа с рисом и картошкой — на плите и в мультиварке — помогут быстро справляться с самым дежурным и полезным супчиком, востребованным и при добром здравии, и в недомогании.
Куриный суп с рисом и картошкой: рецепт для приготовления в кастрюле на плите
Вот и дозрел наш легкий рисовый супчик на бульоне из курицы. Подавать сразу же, присыпав мелко нарезанным укропом. В тарелку положить кусочек мяса. Привлекательно даже на фото.
Автор: Ирина Еремеева
Куриный суп с картофелем и рисом в мультиварке
Количество порций – 4-5.
Овощи в супе получаются не разваренными и привлекательными. Поэтапное поджаривание и варка происходят в одной емкости, что экономит время даже для приготовления такого быстрого супа как куриный. Сохраняются также все полезные вещества и аромат, формирующийся под герметично закрытой крышкой.
Подавайте суп сразу же после сигнала таймера или дождитесь, пока немного остынет. Красоту и сытность можно усилить половинкой вареного яйца. Порадуем глаз щепоткой рубленого укропа в каждой тарелке. Свежая зелень разбавит летней свежестью и куриный аромат. Приятного домашнего обеда!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Суп куриный с рисом и картошкой, рецепт с фото пошагово
Это первое блюдо готовится на курином бульоне, без зажарки и всяких вредных добавок. Куриный суп с рисом и картошкой по этому рецепту подойдет тем, кто следит за здоровьем. Особенно полезно кушать горячие (вернее теплые) первые блюда людям с проблемами пищеварения.
Я часто варю такой суп деткам, им очень нравится. Блюдо получается не только полезным, но и очень сытным. Делюсь своими секретами, как сделать суп еще более ароматным и вкусным. И даже если Вы привыкли к супам с зажаркой, этот рецепт Вам понравится.
Как сварить куриный суп с рисом и картошкой
Ингредиенты (на 2 литра воды):
Рецепт куриного супа с рисом и картошкой
1. Курицу лучше использовать домашнюю. Самый вкусный куриный бульон получается из ножек или бедрышек. Можно использовать кости с остатками мяса.
Например, жирную мякоть с бедрышек я часто использую для приготовления других вторых блюд (шашлычки в духовке, жаркое и т.п.), а из остатков варю суп. Очень хорошо, если кости идут с суставами — это очень полезно для наших суставов и связок.
Итак, выбранные части курицы промываем, кладём в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала содержимое. Отправляем на сильный огонь и накрываем крышкой, чтобы вода быстрее закипела. Когда вода закипит — сливаем первый бульон, с ним из мяса уйдут вредные вещества и токсины. Снова наполняем кастрюлю водой (примерно 2 литра), ставим на сильный огонь и даем закипеть.
Затем делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и варим бульон с момента закипания 40 минут-1,5 часа, зависит от объема курицы и от ее возраста. Если курица была старой, то и варим ее по максимуму долго, чтобы мясо стало мягче. Правда, это больше относится к домашним курицам, в магазинах на рынке сейчас продают искусственно выращенных и зачастую напичканных химией бройлеров, у них мясо всегда получается мягкое.
2. Пока бульон вариться, можно подготовить другие ингредиенты. Рис тщательно промываем в холодной воде до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Что касается выбора самого риса, то здесь дело вкуса. Если хотите, чтобы сцп был более густым и наваристым — используйте обычный круглый рис, в нем много крахмала и он сильно разварисвается. Для более полезного и диетического блюда рекомендуется использовать бурый или красный, нешлифованный рис. Правда, в этом случае суп будет вариться дольше и рис нужно будет загружать первым (смотрите инструкцию на упаковке).
3. Лук и морковь очищаем и промываем. Морковь удобнее натереть на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками. При желании их можно поджарить на растительном масле, но без зажарки блюдо будет полезнее.
4. Картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиками среднего размера.
5. Кости с мякотью вынимаем и оставляем остывать. Процеживаем бульон через сито в другую кастрюлю, чтобы в суп не попали мелкие кусочки костей и прочая грязь. Кастрюлю из-под бульона промываем, переливаем в нее бульон. Если понадобится, добавляем еще немного фильтрованной воды. Доводим до кипения.
6. Куриное мясо счищаем с костей и при желании нарезаем.
7. Погружаем в бульон картофель, рис, лук и морковь. Добавляем очищенное куриное мясо. Накрываем крышкой, ставим слабый огонь и варим до мягкости овощей (примерно 30 минут).
8. Особый аромат этому супу придает хмели-сунели. Добавляем 1 чайную ложку. Солим суп по вкусу, перемешиваем и пробуем. Варим еще минут 5.
9. Промываем и нарезаем свежую зелень. Очищаем зубчик чеснока и пропускаем через пресс. Добавляем в суп, перемешиваем, варим полминуты и снимаем с огня.
Вкусный и полезный суп куриный с рисом и картошкой готов. Лучше дать ему 30 минут настояться под крышкой для более насыщенного вкуса. Затем разливаем по тарелкам и подаем к столу.
Приятного аппетита! Такое первое блюдо — отличный обед для всей семьи. А если готовите деткам, рекомендую в следующий раз сварить этот суп с кроликом.
Куриный суп с рисом — 7 рецептов, как вкусно приготовить суп
Куриный суп с рисом обладает неоспоримыми достоинствами – он вкусный, питательный и полезный. Наряду с известным (классическим) рецептом, существуют определенные вариации этого блюда, ими можно разнообразить ежедневный рацион.
Классический суп с рисом на курином бульоне
Рисовый суп по классическому рецепту прост в исполнении – его готовят из ингредиентов, которые всегда есть под рукой.
Перед использованием рис тщательно промывают, меняя воду 5–6 раз.
Продукты, которые нужны:
Кулинарный процесс пошагово:
Готовим с рисом и яйцом
Куриный суп с рисом и яйцом готовить еще проще – это блюдо получится вкусным и без добавления картофеля.
Продукты для приготовления:
Кулинарный процесс поэтапно:
Сытное первое блюдо с картошкой
Куриный суп с рисом и картошкой получится еще сытнее и вкуснее, если в него добавить овощи – болгарский перец, томаты и фасоль.
Для первого блюда потребуются:
Кулинарный процесс пошагово:
Рекомендуется подавать блюдо со сметаной.
Сливочный куриный суп с рисом
Преобразить вкус повседневного супа поможет смесь из молока, муки и сливочного масла.
Этапы кулинарного процесса:
Первое блюдо при подаче можно украсить листиками петрушки.
Как сварить в мультиварке
Рисовый суп по традиционному рецепту удобно варить в мультиварке.\
Куриный суп с рисом и картошкой
Куриный суп с рисом и картошкой относится к классическим вариантам первого блюда. Такой суп стоит подавать горячим, дополнив зеленью или гренками. Само блюдо очень сытное, питательное, богато на белки и полезные жиры. Суп может быть как диетическим, так и очень сытным праздничным блюдом.
Вкусный суп может получиться только из качественных и свежих продуктов. Особое внимание стоит обратить на куриное мясо. Для такого супа нужно выбирать спинную часть тушки, грудинку или же голени. Мясо должно быть розоватым, приятно пахнуть и обладать светлой кожицей. Рис лучше всего выбирать бурый, красный, жасмин или же камолино.
Классический куриный суп
Базовый рецепт сытного куриного супа с рисом и картофелем к вашему столу!
Ингредиенты:
Приготовление:
Промыть куриное мясо водой и отправить в кастрюлю. Залить двумя литрами води и отваривать в течении 20 минут.
Периодически стоит убирать пенку с поверхности бульона.
Рис залить водичкой и оставить в воде для выделения лишнего крахмала.
Пассеровать лук вместе с морковкой.
Достать из бульона ножку и разобрать мясо на волокна.
Бульон щедро посолить и добавить картошку.
Через 10 минут добавить промытый рис и волокна мяса.
Готовить суп ещё 15 минут.
Подавать к столу горячим.
Сырный суп с рисом
Нежное блюдо с пикантным послевкусием отменно дополнит обеденное меню.
Ингредиенты:
Приготовление:
Пассеровать лук и морковку вместе с томатами.
Отварить курицу до полуготовности. Добавить рубленный картофель и рис.
Как только рис станет мягким, добавить зажарку и сыр.
Всыпать нарезанную зелень и чесночок.
Подавать блюдо, предварительно настояв около десяти минут.
Куриный суп с томатами
Пикантное блюдо с отчетливой томатной ноткой хорошо дополнит летний ужин.
Ингредиенты:
Приготовление:
Крупно нашинковать картофель, нарезать на кубики лук и натереть крупно морковку.
Налить масло в кастрюлю и пассеровать в нем лучок.
Всыпать морковь и картофель. Тушить овощи около пяти минут.
Добавить куриное филе, вымытое и нарезанное на кубики.
Через десять минут добавить в кастрюлю томаты, пюррированные блендером. Тушить овощи ещё три минуты.
Всыпать промытый рис и воду.
Вскипятить воду и уменьшить огонь до минимума. Готовить блюдо полчаса.
Суп с фрикадельками
Сытное первое блюдо с нежными фрикадельками дополнит любое меню.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сформировать фрикадельки из фарша и обжарить.
Лучше всего сформировать изделия с помощью мокрых рук.
Вскипятить воду и добавит нарезанный картофель. Вложить лист лавра.
Обжарить нашинкованный лук вместе с крупно натертой морковью. Добавить в суп вместе с фрикадельками.
Добавить в суп рис.
Как только рис разварится, добавить пряности и зелень.
Суп «Харчо» с курицей
Пряное блюдо грузинской кухни станет изюминкой вашего стола.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарубить курицу на крупные куски и залить водой.
Приготовить бульон, снимая периодически пену.
Все овощи очистить.
Нашинковать зелень и овощи.
Как только закипит бульон с курицей и уберется вся пена, добавить в него стебли зелени, нарезанные морковь и лук, лавр и перец горошком. Добавить корень петрушки, очищенный и нарезанный.
Из готового бульона убрать травы, курицу и овощи.
Бульон снова вскипятить и добавить рубленный картофель. В кипящий бульон всыпать рис, предварительно хорошенько промыв его.
Добавить в готовый суп паприку и орехи.
Вместо соуса ткемали можно использовать лимонный сок или аджику.
Добавить рубленный чеснок и рубленую зелень.
Подавать харчо теплым.
Суп-пюре из моркови с рисом
Нежный и легкий суп для изысканной подачи.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить курицу вместе с картофелем и морковкой до готовности.
Всыпать рис и добавить сливочное масло.
Пюррировать готовый суп с молоком.
Всыпать пряности и соль.
Суп с кукурузой
Нежное и очень деликатное блюдо для диетического ужина.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нашинковать куриную грудку и отправить в кипящую воду. Готовить около пятнадцати минут.
Рис залить водой и отварить до полной готовности.
Добавить к курице соль и картофель. Варить до мягкости картошки.
Промыть рис и добавить в суп. Готовить ещё две минуты.
Всыпать кукурузу и варить блюдо ещё две минуты.
Куриный суп с квашеной капустой
Пикантное и очень колоритное блюдо с запорожских земель к вашему столу!
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить бульон на курице, вынуть мясо и разобрать на волокна.
Добавить в суп нарезанные картофель и морковку.
Пассеровать на шпике лук и добавить в суп вместе с рисом.
Всыпать специи и готовить блюдо до готовности картофеля и риса.
Всыпать квашеную капусту. Через пяти минут суп готов!
Куриный суп в мультиварке
Пряное и вкусное блюдо простого приготовления.
Ингредиенты:
Приготовление:
Установить режим «Жарка» и пассеровать на масле нарубленный лук, тертую морковку и перец.
Добавить к овощам чесночок и пару щепоток куркумы.
Нарубить картофель. Промыть рис от крахмала.
Добавить к обжаренными овощам рис, куриную грудку и картофель. Залить водой.
Перемешать компоненты и установить программу «Суп» на час.
Через полчаса стоит изъять курицу и нарубить на кусочки, которые вернуть в суп.
Томатный рисовый суп
Интересный вариант супа с курицей и картофелем для обеда или ужина.
Ингредиенты:
Приготовление:
Обжарить лук на масле. Добавить томаты и тушить до состояния густой подливы. Всыпать муку.
Курицу отварить на молоке. Всыпать картофель и рис.
Как только рис разварится, добавить зажарку.
Пюррировать суп или оставить как есть.
Сырный суп с рисом
Вкусное блюдо со сливочным послевкусием и тонкой сырной ноткой.
Ингредиенты:
Приготовление:
Мелко нашинковать картофель, нарезать тонкими полукольцами лучок и натереть морковку.
Отварить курицу и добавить рис.
Курицу вынуть из бульона и разобрать на крупные волокна.
Пассеровать на маслице морковку и лук.
Добавить курицу и плавленный сыр. Готовить блюдо до мягкости овощей и растворения сыра.
Подавать с рубленой кинзой и рубленным чесноком.
Овощной суп с рисом
Насыщенный во вкусе и полезный суп из минимума компонентов для любого случая.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить курицу до готовности.
Добавить в бульон картофель и рубленную морковку.
Нежный суп с укропом
Сытное классическое блюдо с ароматной зеленью для легкого обеда.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарубить картофель и отправить в кипящую воду.
Нарубить лук и пассеровать на маслице.
Филе нарубить на кусочки и добавить к луку.
Всыпать морковь к мясной зажарке.
Готовить около пяти минут.
Зажарку стоит помешивать время от времени.
Промыть рис и добавить в суп.
Через 7 минут добавить зажарку.
Посолить суп, поперчить и всыпать зелень.
Сырный суп с курицей
Сытное и очень питательное блюдо в ярких летних красках украсит любой праздник.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить бульон на курице. Добавить картофель и морковку.
Пассеровать лук вместе с томатами.
Добавить зажарку в суп вместе рисом. Готовить блюдо до мягкости картошки.
Всыпать пряности и тертый сыр.
Пюррировать блюдо и подавать.
Суп из куриных ножек
Вкусное и очень питательное блюдо с томатами.
Ингредиенты:
Приготовление:
Обжарить ножки на масле.
Через 15 минут добавить репчатый лук.
К обжаренному лучку добавить перец болгарский.
Далее, добавить томатную пасту.
Пересыпать массу в кастрюлю и залить водой.
Добавить рис и оставить вариться до состояния аль денте.
Всыпать рубленный картофель.
Добавить к готовому супу рубленный чеснок и пряности.