самый вкусный плов в екатеринбурге

Чеснок, нут и побольше мяса! Ищем лучший плов в ресторанах Екатеринбурга

Подборка самых «пловных» мест города.

Вторым в подборке стал ресторан Райсан – неплохое место недалеко от Гринвича, обстановка внутри достаточно простая, но уютная. А вот плов, на мой субъективный взгляд, самый вкусный из этой подборки. В меню три вида, я выбрала классический с бараниной (255 рублей). Идеальный томленый рассыпчатый рис, в меру жирный, достаточно много мяса, оно нежное и сочное. В сочетание с айраном – особенно хорошо зашло. А вот кофе тут ужасен. Такого горького и невкусного капучино я давно не встречала, правда по бизнес-меню он стоит всего 50 рублей. Но лучше сделать его дороже, но качественнее.

Следующим стало кафе Плов и Мясо, которое открылось не так давно в estore в Гринвиче. Заявлено, что здесь настоящий узбекский плов. Его два вида: с телятиной (225 рублей) и с бараниной (235 рублей). По вкусу блюда неплохи: рис очень рассыпчатый, немного сухой, мяса достаточно, оно томленое и нежное. Атмосфера фудкорта не располагает к долгим трапезам, это место больше подойдет для быстрого обеда. Несмотря на то, что готовили (как мне показалось) узбеки, до плова, что я пробовала в Узбекистане, это блюдо явно не дотягивает.

Гринвич богат на восточную кухню, тут же я заглянула в ресторан КишМиш. Место порадовало атмосферой: большие отдельные друг от друга столы. Симпатичный дизайн, есть уголок для инстаграм-селфи с кольцевой лампой. Здесь есть три вида плова, не просто с разным мясом, но и с разным рисом. Я взяла фирменный Кишмиш (345 рублей) с гранатом, нутом и бараниной. Мясо очень нежное, томленое, тает во рту. Рис вкусный, для меня слегка жирноват. Понравилось добавление нута. С ним блюдо играет новыми красками.

Последней в подборке стала Нигора – известная многим сеть восточной кухни. Порция плова с бараниной здесь стоит 225 рублей. В обеденное время всегда полная посадка, столы расположены близко друг к другу, атмосфера не очень уютная, но еда вкусная. Плов на хорошую четверку, мясо очень нежное, рис томленый, но не разваренный, крупно порезанная морковь. Выбирать это место для встречи с друзьями я бы не стала, а зайти быстро пообедать вполне можно.

Подытоживая, могу сказать, что плов из Райсана я точно буду советовать, он самый вкусный и цена/атмосфера в ресторане хорошая, на второе место я бы поставила КишМиш и PlovProject – оба места достойные и в одной ценовой категории, сюда больше хочется возвращаться за атмосферой и подачей. Плов и Мясо и Нигора подойдут для быстрого обеда или ужина, а в МегаПлов я бы не стала возвращаться.

Источник

Плов — цены в Екатеринбурге

Чайханский	330 руб.
Ферганский	350 руб.
С говядиной и булгуром	310 руб.

Чайханский	330 руб.
Ферганский	350 руб.
С говядиной и булгуром	310 руб.

Чайханский	330 руб.
Ферганский	350 руб.
С говядиной и булгуром	310 руб.

Плов «По Узбекски» (три вида мяса)	от 290 руб.
Плов «Праздничный» с тремя видами мяса	от 310 руб.
Плов с говядиной	от 275 руб.

Можно ли доверять отзывам на ZOON?

⤷ Да! Каждый день мы фильтруем до 20 тыс. отзывов и удаляем найденные фейки и спам

На ZOON отображаются акции, проводимые в заведениях?

⤷ Да. На страницах заведений есть раздел «Акции», где можно узнать о доступных скидках и спецпредложениях.

Бывают ли в заведениях скидки для пользователей ZOON?

⤷ Да. Некоторые наши партнёры предоставляют скидки на свои услуги по промокоду для клиентов, пришедших с ZOON.

Источник

Плов в Екатеринбурге. Где самый вкусный.

Мало в какой стране так уважают узбекскую кухню, как в России. Уличные «шашлычки» постепенно перерастают в рестораны с соответствующим антуражем и колоритом, в городе их становится все больше. Если 10 лет назад отличного плова можно было поесть только в «Нигоре», то сейчас самсу, шашлык и люля-кебаб подают практически во всех кафе города.

А коль уж русский человек так любит плов, мы решили проверить, где этот плов лучше всего готовят.
Мы обошли наиболее популярные кафе с узбекской кухней, чтобы найти для вас самый вкусный плов в Екатеринбурге.

Сегодня в наш обзор попали следующие рестораны: «Сеул-Ташкент», «Чилим», «Бельмесы», «Райсан», «Нигора» и «Plov Projeсt».

Мы буквально расчленили все приобретенные порции и выяснили: общий вес блюда, вес мяса и его процентное соотношение, рассмотрели состав блюд и наличие подгарнировки. После чего плов оценили на вкус 9 человек по 5-ти бальной системе и вывели средний балл.
Итак, вот что у нас получилось.

Сеул-Ташкент

Цена 225 рублей за 350 грамм. Содержание мяса 19.14%

Плов сделан из круглого риса с добавление зиры. В 350 граммах продукта было обнаружено 67 грамм говядины. Мясо крупно порезано и очень мягкое. Тем не менее, плов почти безвкусный и не ароматный. Многие сказали, что он кислит. Подается с овощной нарезкой из помидор, огурцов и лука.

Вкусовые качества оценили в 3.7 баллов.

Чилим

Цена 380 рублей за 280 грамм. Содержание мяса 27.86%

Плов из «Чилима» практически единодушно был признан самым невкусным. Кто-то сказал, что это просто рис с отличным мясом, кто-то учуял несвежесть продукта, но, возможно, такой запах дает специфическое мясо под названием казы (колбаса из конины).

Плов сделан из тонкого риса с добавлением гороха нут, зиры и казы, декорирован перепелиным яйцом. Подается с овощной нарезкой из огурцов, помидоров, петрушки и лука. Такое ощущение, что мясо приготовленно отдельно и просто положено сверху на рис. Выглядит достаточно эстетично, но не отвечает нашим представлениям о настоящем плове. В 280 граммах продукта мы обнаружили 78 грамм мяса.

Правда, один из дегустаторов поставил плову отличную оценку. Но однозначно все пришли к выводу, что это, скорее, европеизированный продукт или мы просто не привыкли к такой подаче и вкусу.

Вкусовые качества оценили в 3 балла.

Бельмесы

Цена 285 рублей за 310 грамм. Содержание мяса 16.13%

Плов из ресторана «Бельмесы» приготовлен из обычного риса с изюмом, барбарисом, перцем, с добавлением гороха нут, декорирован перепелиным яйцом и перцем. Вполне ароматный, рассыпчатый, но пряности зира, которую обычно добавляют в плов, мы там не обнаружили,.да и рис показался слишком клейким.

Мясо мягкое, в нашей трехсотграммовой порции его оказалось 50 грамм.

Вкусовые качества оценили в 4,3 балла.

Райсан

Цена 165 рублей за 450 грамм. Содержание мяса 6,7%

Чуть ли не единодушно плов из «Райсан» был признан лучшим. Но весь парадокс в том, что именно в этом плове мы почти не нашли мяса, всего 30 грамм на 450 грамм продукта. Тем не менее, мясо очень вкусное и ароматное. Впрочем, как и сам плов, который изобилует пряностями. Также он оказался самым сочным и жирным, масла здесь не жалеют.

Рис рассыпчатый, украшен куриным порезанным на части яйцом и зеленым луком, подается с капустным салатом. Впрочем, салат здесь лишний.

Вкусовые качества оценили в 4,6 баллов.

Нигора

Цена 175 рублей за 490 грамм. Содержание мяса 10.2%

Пожалуй, у нас в городе нет жителя, который хоть раз не потрапезничал в «Нигоре». Это одно из самых старых кафе города со среднеазиатской кухней. При этом, цена/качество всегда остается на должном уровне.

Что касается плова, то на мой скромный вкус, он сильно изменился в течение последних пяти лет, и не в лучшую сторону из-за сокращения количества мяса в одной порции.

Для приготовления плова используют бурый рис, морковь, лук, барбарис, изюм, зира. Зеленый лук и перец — в качестве декора. Порция оказалась просто огромной — 490 грамм. Мяса на такое количество риса явно маловато — всего 50 грамм, зато хорошо прожарено. Тем не менее, блюдо оказалось ароматным и в меру жирным.

Вкусовые качества оценили в 4,4 балла.

Чайхана PLOV project

Цена 260 рублей за 500 грамм. Содержание мяса 14%

Самая большая порция плова, но не высшего качества. На раздаче явно не скупились. Нам положили 500 грамм. Плов нам показался почти безвкусным, кто-то даже заметил, что он сластит. Полное отсутствие типичного запаха, видимо, специй пожалели. Но это еще не все. В меню этого кафе нет просто плова с говядиной. Либо вам предложат плов с говядиной и тыквой, либо плов с долмой.

В общем, такой порцией можно накормить сразу двоих, пусть это и не совсем плов, в нашем привычном понимании.

Вкусовые качества оценили в 3,2 балла.

Сводная табица

Вкусовые качества плова

1 место «Райсан»
2 место «Нигора»
3 место «Бельмесы»
4 место «Сеул-Ташкент»
5 место Чайхана «PLOV project»
6 место «Чилим»

И буквально зеркальное отражение получилось по количеству мяса.

Содержание мяса в плове

1 место «Чилим»
2 место «Сеул-Ташкент»
3 место Чайхана «PLOV project»
4 место «Бельмесы»
5 место «Нигора»
6 место «Райсан»

Отсюда можно сделать странный вывод: наличие мяса в плове не всегда делает плов лучшим, а вот пряности, дающие аромат, это залог успеха в приготовлении этого очень вкусного блюда. Ну, вот так у нас получилось.

Источник

«Я тут первый в жизни цветной телевизор покупал, как же теперь здесь жевать?»

«Узбечки» для настоящих мужчин. Восточная кухня в Екатеринбурге переросла уличный формат — шашлыки и плов соперничают со стейками и ризотто. ФОТО и ЦЕНЫ

Российский календарь переполнен праздниками, порой странными, иногда сомнительными, всенародными и профессиональными. В общем, самыми разными. Как относиться к Дню защитников Отечества, каждый решает сам. Мы же решили помочь нашим читателям с выбором. И проинспектировали заведения, куда можно прийти, как вдвоем — с целью поздравить личного защитника, так и сугубо мужской компанией, и вспомнить армейские будни. На наш взгляд, оптимально для этих целей подходит восточная кухня, взрастившая долгожителей и настоящих абреков. Результат — перед вами.

Не совсем понятное пристрастие екатеринбургских рестораторов к заведениям восточной и кавказской кухни постепенно идет на убыль. В том числе, и благодаря действиям Роспотребнадзора, прикрывшего полулегальные летние «узбечки». Но, например, об исчезновении одной такой — на перекрестке Московской-Куйбышева многие жалеют до сих пор: там в обед довольно просторная парковка всегда была заполнена автомобилями, в том числе и премиум-класса. Исчезло скромное заведение под названием «У Айшан» на Восточной, где можно было не только вкусно поесть, но и заказать гениально замаринованное мясо для шашлыка.

«И, прихлебывая чай из афганской синей чашечки, припадая к круговому чилиму, слышим, отводит он душу в рассказах о бухарском высшем свете и милостях его светлости, высокого эмира — да продлит Аллах его счастливые дни» (Сергей Мстиславский «Крыша мира»)

Прочно обосновалась в городе «Нигора», имеющая устойчивый и обширный пул постоянных клиентов. Гармонично вписались в ресторанную карту «Хмели-Сунели» и «Суфра». Вполне мила простая без изысков «Мама Манана». Но ощущение того, что чего-то в этой жизни не хватает, все-таки не покидает. Ощущения куска мяса, в которое хочется агрессивно вгрызаться. Плова, где каждая рисинка, как жемчужинка, и чтобы есть его руками. По-настоящему жгучей аджики. Свежести пряной зелени. Мясистых, пропитанных солнцем помидоров. Ну вот, чтобы стать, как тот джигит, от которого пахнет молодым вином и барашком.

В поисках этого ощущения мы отправились в недавно открывшиеся «Чилим» и «Бери барашка». И получили полную гамму впечатлений, с минорными и мажорными аккордами.

Лаунж-кафе «Чилим» принадлежит ресторации ЮСТА, для которой национальные кухни — одна из фишек. Правда, в основном в таких заведениях, как ирландский «Пин паб», средиземноморские «Портофино» и SeaZone, французские «Шоко» и «Бордо» блюда, скорее, «по мотивам», чем в соответствии с национальными канонами. От «Чилима», заявляющего о «настоящей самаркандской кухне», хотелось получить полной аутентичности.

С открытием новых ресторанов ЮСТА не затягивает

Когда заведение только открылось, восторгам не было предела. Одному из высокопоставленных чиновников Желтого дома как-то в пятницу вечером даже не нашлось места за столиком, по поводу чего он искренне горевал. Правда, другой представитель власти до сих пор категорически отказывается ходить в «Чилим». «Я тут когда-то первый в жизни цветной телевизор покупал — как же теперь здесь жевать?» Надо отметить, что после магазина «Орбита», где, действительно, многие свердловчане покупали телевизоры, в длинном здании на Малышева располагался салон «Эдем» с фитнессом и косметическими процедурами. Но это уже неважно, потому что сейчас здесь — лаунж-кафе, которое летом ликвидирует главный зазор между собой и близкой по духу «Суфрой». На крыше появится летняя веранда с видом на «Высоцкий» и парк Энгельса. Пока приходится пользоваться тем, что есть — прекрасно зонированным залом на втором этаже.

Считается, что многие детали интерьера «Чилима» были привезены с базаров Ташкента и Самарканда. Судя по подушкам и обивке кресел, это действительно так

Яркий, пестрый интерьер созвучен, скорее, солнечной Бухаре и ее узорным медресе, нежели могущественному Самарканду, где память о прошлом хранят мавзолеи и мечети. «Чилим» — это яркий текстиль, светильники ручной работы, лоскутная обивка кресел, разноцветные кисти, тяжелые балдахины. Удивительно, но со всем этом почему-то не диссонируют коньки, лыжи и прочие атрибуты с символикой Олимпиады. Может быть, дело в радостном настроении, которое создается интерьерным пестроцветием?

Хороши столы для больших компаний, сидеть за ними удобно, комфортно и раздольно. Дастархан, да и только. Сюда войдут и казан с пловом (1520 рублей) и многочисленные соусы (по 60 рублей), и зелень, сыры, и, к сожалению, не пиалы, а традиционные ресторанные белые чашки и тарелки. На нашем столе первым оказался салат «Ташкент» (250 рублей), обещавший «нежное сочетание телячьей вырезки и сочной редьки с зеленью под острым сметанным соусом». Увы. почему-то в этом блюде присутствовало укоренившееся, но неверное понимание того, что восточная кухня — это обязательно остро. Остро было. И только. В остальном — вываренная до состояния волокон телятина, перемешанная с овощами, давно давшими сок. Этакая мясо-овощная кашица без вкуса и аромата, фантазии и любви к Востоку.

Очень вовремя появился чай — ягодный, с малиной, мятой, смородиной и таволгой (280 рублей). Его, очень кстати, оказалось много: во-первых, он помог избавиться от назойливой остроты, во-вторых, скрасил дальнейшие кулинарные оплошности, и, наконец, оказался по-настоящему вкусным, душистым, одновременно согревающим и бодрящим.

Эти восточные красавицы не затерялись среди российских флагов, лыж и коньков. На время Олимпиады здесь не только болеют, но и дают 50-процентную скидку за каждое наше золото

С таким напитком оказались совсем не страшными манты с бараниной (80 рублей штука). Со сметаной (здесь должен быть печальный смайлик). Недосоленая баранина в переваренном тесте. Да еще и анекдот вспомнился: «У вас же тут один лук!» — «Зачем один? Много лука!» Манты в «Чилиме» были скучны, в том числе и потому, что лука было очень мало. А еще не хватало зелени. Для сочности курдюка. Или хотя бы картошки.

Шашлык из баранины (640 рублей), как и большинство основных блюд в «Чилиме» подается с салатом айчичук. Хотя он существует и как отдельная позиция в меню (160 рублей). То ли весенний авитаминоз сказывается, то ли помидоры на самом деле оказались выше всяких похвал — мясистые, сочные, чуть сладковатые. Лук же, названный в меню сладким, был откровенно горьким. И усугубил недовольство от шашлыка. Он был подан на шампурах и оказался очень несговорчивым — для того, чтобы соскрести его с металлического прута, пришлось приложить серьезные усилия. Баранина отличилась отсутствием сочности и заставила задуматься: у нас выращивают неудачных баранов или их просто не умеют готовить. Официантка Дарья прояснить ситуацию не смогла. Повара в «Чилиме» — из Узбекистана, шеф — русский, баранина — от местных поставщиков.

Зато помог чайханский плов (380 рублей) с зирой, барбарисом и чесноком. Правильный рис девзира после приготовления был близок к идеалу, пропитавшись зирваком, в котором качество и сочетание овощей, пряностей и специй в нужных пропорциях обеспечивало аромат и вкус. И, как оказалось, баранину в «Чилиме» могут готовить вполне достойно.

По лестнице, ведущей на летнюю веранду, уже можно подняться и полюбоваться пока заснеженной крышей. А заодно и понять, как хорошо здесь будет через три месяца

«Десерт» был выбран абсолютно мужской — фирменная самса с бараниной на косточке (100 рублей). И выглядела она аппетитно, и запах источала нужный. Но порадовать вкусом не смогла. Произошло то, что способно испортить даже отличный обед и стать поводом для занесения заведения в личный черный список. Хотя это всего лишь волос.

Ни последовавшие затем неоднократные извинения и уверения в том, что виновный будет наказан, ни замена самсы на кутабы с бараниной и зеленью (180 рублей) уже не помогали. А жаль. Хоть еда и получилась неинтересной, посидеть летом на веранде за чашкой великолепного чая хотелось. А еще, как говорят завсегдатаи, в «Чилиме» отличные кальяны.

Ресторан «Бери барашка», открывшийся на месте бывших «Цыплят табака», сначала озадачил. Интерьер показался каким-то вариантом грузинской IKEA. Меню — слегка помятое и в пятнах. Но постепенно сквозь сдержанность в интерьере стали проступать приятные мелочи: меховой кругляш вместо номерка, папаха на чайник, керамические кувшины, винная стойка, прилавок с приправами. И оказалось, что лаконичность отличный фон для ярких национальных вкраплений. Меню по мере изучения тоже становилось приятнее с каждой минутой. Порадовало наличие грузинских вин, чачи и армянских бренди. Листового лаваша и лепешек. А затем появились пиалы, фужеры, тарелки с орнаментом — стильные и удобные.

Есть ли в Тбилиси IKEA, доподлинно неизвестно. Но выглядеть она должна именно так

И первый же салат стал доказательством того, что на Урале можно готовить ничуть не хуже, чем в Очамчире, Янгиабаде или Кара-Балте. Самый обычный аджапсандал (230 рублей) выдал на редкость точное сочетание овощей с гриля, орехового масла и зелени. Фирменный «Бери барашка» (380 рублей) был красив — лепестки запеченой баранины в кружеве зелени, кусочки баклажана, которые будто только что сняли с грядки, нежнейший нут, пропитанный ореховой заправкой. И как финальный аккорд — рюмочка (она же пиалочка) пряной кедровой наливки.

«Бери барашка» вообще отлично подойдет для мужской компании, предпочитающей крепкие напитки. Закуски здесь серьезно ориентированы на эту категорию гостей. Сыры, свежие и маринованые овощи — сулугуни трех видов, капуста по-гурийски, малосольные огурцы, помидоры и чеснок, черемша, маринованный острый перец, бакинские помидоры, сладкий перец, редис, сельдерей. И опять же пиалочки с чачей. А потом, например, шаш-кебаб из ягнятины (440 рублей) и рюмка «Старого Кахети».

Похоже, при желании купить здесь можно не только набор специй иди бутылку «Цинандали», но и любую симпатичную мелочь

Плов — одно из немногих восточных блюд, приготовление которого требует не только мастерства и вдохновения, но и лабораторной точности. Время, пропорции, качество ингредиентов. Малейшая ошибка, и вместо моркови — безвкусные ломтики, рис — либо пересушен, либо превращен в кашу. Мясо может распасться на волокна или стать жестким и сухим. Ферганский плов (270 рублей) в «Бери барашка» удался. В нем оказались рисинки, как жемчужинки, каждая в меру пропиталась маслом и ароматом свежей баранины. Морковь, сохранив яркость и сладость, дополнила вкусовой букет. Шафран придал нужный оттенок, зира усилила аромат.

А рядом уже стола глиняная миска с чакапули (300 рублей), от которой, несмотря на прикрывающий ее лаваш, шли пар и запах мяты, тархуна и кинзы. И, если в плове, как и положено, каждый ингредиент был самостоятельным шедевром, то здесь разделить вкус на составляющие было невозможно. Нежный ягненок, отдавший бульону все соки, зелень, поделившаяся ароматом и пряностью, в итоге превратились в единое гастрономическое целое. И это было, без лишних слов, по-настоящему вкусно. Как тут было не поинтересоваться именем шеф-повара? «А у нас его пока нет», — сообщила с понятным смущением официантка Алена.

Манты в меню «Бери барашка» занимают три строчки — с бараниной, телятиной и тыквой. К ним правильный кисло-молочный соус — однозначно, не на кефире, а на мацони или катыке. Есть возможность заказать ассорти (300 рублей) и попробовать все три варианта, что и было сделано. Лидером оказались манты с тыквой, затем — начинка из телятины и только потом, к сожалению, с бараниной. Она была жестковата и почему-то слиплась в единый пересоленный комочек. Зато тесто было вкусным.

В «Бери барашка» есть небольшие территории, в которых получилось абсолютное попадание в национальный колорит. В качестве примера — наглядная демонстрация разницы между рынком и базаром

«Бери барашка» хорош еще и тем, что можно купить оригинальные специи или заказать набор «Сделай ферганский плов сам», куда входят ингредиенты для двух килограммов плова и иллюстрированная инструкция по приготовлению (650 рублей).

На выходе наповал сразила туалетная комната — непонятно зачем и почему, но очень трогательно в углу стояли лыжи. Старые, деревянные, с алюминиевыми креплениями и грубыми ботинками. На фоне безоговорочной гастрономической победы «Бери барашка» над «Чилимом», эти пожившие деревяшки получили возможность опередить пластиковых внуков с олимпийской символикой.

Источник

Сеул-Ташкент	Чилим	Бельмесы	Райсан	Нигора	Чайхана PLOV project
Цена	225 руб.	380 руб.	285 руб.	165 руб.	175 руб.	260 руб.
Вес блюда	350 гр.	280 гр	310 гр.	450 гр.	490 гр.	500 гр.
Вес мяса	67 гр.	78 гр.	50 гр.	30 гр.	50 гр.	70 гр.
Процент мяса в плове	19,14%	27,86%	16,13%	6.7%	10,2%	14%
Состав	рис круглый, морковь, лук, зира; подается с овощной нарезкой (помидоры, огурцы, лук)	рис тонкий, морковь, лук, горох нут, перепелиное яйцо, зира, казы; подается с овощной нарезкой (салат, помидор, лук, петрушка)	рис обычный, морковь, лук, изюм, барбарис, красный перец, перепелиное яйцо	рис обычный, морковь, лук, зира, много масла, куриное яйцо; подается с капустным салатом	бурый рис, морковь, лук, перец в качестве декора, барбарис, изюм, зеленый лук, зира	бурый рис, морковь, лук, дамла, головка чеснока, барбарис
Средний балл	3.7	3	4.3	4.6	4.4