самый вкусный плов в екатеринбурге

Чеснок, нут и побольше мяса! Ищем лучший плов в ресторанах Екатеринбурга

Подборка самых «пловных» мест города.

Вторым в подборке стал ресторан Райсан – неплохое место недалеко от Гринвича, обстановка внутри достаточно простая, но уютная. А вот плов, на мой субъективный взгляд, самый вкусный из этой подборки. В меню три вида, я выбрала классический с бараниной (255 рублей). Идеальный томленый рассыпчатый рис, в меру жирный, достаточно много мяса, оно нежное и сочное. В сочетание с айраном – особенно хорошо зашло. А вот кофе тут ужасен. Такого горького и невкусного капучино я давно не встречала, правда по бизнес-меню он стоит всего 50 рублей. Но лучше сделать его дороже, но качественнее.

Следующим стало кафе Плов и Мясо, которое открылось не так давно в estore в Гринвиче. Заявлено, что здесь настоящий узбекский плов. Его два вида: с телятиной (225 рублей) и с бараниной (235 рублей). По вкусу блюда неплохи: рис очень рассыпчатый, немного сухой, мяса достаточно, оно томленое и нежное. Атмосфера фудкорта не располагает к долгим трапезам, это место больше подойдет для быстрого обеда. Несмотря на то, что готовили (как мне показалось) узбеки, до плова, что я пробовала в Узбекистане, это блюдо явно не дотягивает.

Гринвич богат на восточную кухню, тут же я заглянула в ресторан КишМиш. Место порадовало атмосферой: большие отдельные друг от друга столы. Симпатичный дизайн, есть уголок для инстаграм-селфи с кольцевой лампой. Здесь есть три вида плова, не просто с разным мясом, но и с разным рисом. Я взяла фирменный Кишмиш (345 рублей) с гранатом, нутом и бараниной. Мясо очень нежное, томленое, тает во рту. Рис вкусный, для меня слегка жирноват. Понравилось добавление нута. С ним блюдо играет новыми красками.

Последней в подборке стала Нигора – известная многим сеть восточной кухни. Порция плова с бараниной здесь стоит 225 рублей. В обеденное время всегда полная посадка, столы расположены близко друг к другу, атмосфера не очень уютная, но еда вкусная. Плов на хорошую четверку, мясо очень нежное, рис томленый, но не разваренный, крупно порезанная морковь. Выбирать это место для встречи с друзьями я бы не стала, а зайти быстро пообедать вполне можно.

Подытоживая, могу сказать, что плов из Райсана я точно буду советовать, он самый вкусный и цена/атмосфера в ресторане хорошая, на второе место я бы поставила КишМиш и PlovProject – оба места достойные и в одной ценовой категории, сюда больше хочется возвращаться за атмосферой и подачей. Плов и Мясо и Нигора подойдут для быстрого обеда или ужина, а в МегаПлов я бы не стала возвращаться.

Источник

Плов — цены в Екатеринбурге

Можно ли доверять отзывам на ZOON?

⤷ Да! Каждый день мы фильтруем до 20 тыс. отзывов и удаляем найденные фейки и спам

На ZOON отображаются акции, проводимые в заведениях?

⤷ Да. На страницах заведений есть раздел «Акции», где можно узнать о доступных скидках и спецпредложениях.

Бывают ли в заведениях скидки для пользователей ZOON?

⤷ Да. Некоторые наши партнёры предоставляют скидки на свои услуги по промокоду для клиентов, пришедших с ZOON.

Источник

Плов в Екатеринбурге. Где самый вкусный.

Мало в какой стране так уважают узбекскую кухню, как в России. Уличные «шашлычки» постепенно перерастают в рестораны с соответствующим антуражем и колоритом, в городе их становится все больше. Если 10 лет назад отличного плова можно было поесть только в «Нигоре», то сейчас самсу, шашлык и люля-кебаб подают практически во всех кафе города.

А коль уж русский человек так любит плов, мы решили проверить, где этот плов лучше всего готовят.
Мы обошли наиболее популярные кафе с узбекской кухней, чтобы найти для вас самый вкусный плов в Екатеринбурге.

Сегодня в наш обзор попали следующие рестораны: «Сеул-Ташкент», «Чилим», «Бельмесы», «Райсан», «Нигора» и «Plov Projeсt».

Мы буквально расчленили все приобретенные порции и выяснили: общий вес блюда, вес мяса и его процентное соотношение, рассмотрели состав блюд и наличие подгарнировки. После чего плов оценили на вкус 9 человек по 5-ти бальной системе и вывели средний балл.
Итак, вот что у нас получилось.

Сеул-Ташкент

Цена 225 рублей за 350 грамм. Содержание мяса 19.14%

Плов сделан из круглого риса с добавление зиры. В 350 граммах продукта было обнаружено 67 грамм говядины. Мясо крупно порезано и очень мягкое. Тем не менее, плов почти безвкусный и не ароматный. Многие сказали, что он кислит. Подается с овощной нарезкой из помидор, огурцов и лука.

Вкусовые качества оценили в 3.7 баллов.

Чилим

Цена 380 рублей за 280 грамм. Содержание мяса 27.86%

Плов из «Чилима» практически единодушно был признан самым невкусным. Кто-то сказал, что это просто рис с отличным мясом, кто-то учуял несвежесть продукта, но, возможно, такой запах дает специфическое мясо под названием казы (колбаса из конины).

Плов сделан из тонкого риса с добавлением гороха нут, зиры и казы, декорирован перепелиным яйцом. Подается с овощной нарезкой из огурцов, помидоров, петрушки и лука. Такое ощущение, что мясо приготовленно отдельно и просто положено сверху на рис. Выглядит достаточно эстетично, но не отвечает нашим представлениям о настоящем плове. В 280 граммах продукта мы обнаружили 78 грамм мяса.

Правда, один из дегустаторов поставил плову отличную оценку. Но однозначно все пришли к выводу, что это, скорее, европеизированный продукт или мы просто не привыкли к такой подаче и вкусу.

Вкусовые качества оценили в 3 балла.

Бельмесы

Цена 285 рублей за 310 грамм. Содержание мяса 16.13%

Плов из ресторана «Бельмесы» приготовлен из обычного риса с изюмом, барбарисом, перцем, с добавлением гороха нут, декорирован перепелиным яйцом и перцем. Вполне ароматный, рассыпчатый, но пряности зира, которую обычно добавляют в плов, мы там не обнаружили,.да и рис показался слишком клейким.

Мясо мягкое, в нашей трехсотграммовой порции его оказалось 50 грамм.

Вкусовые качества оценили в 4,3 балла.

Райсан

Цена 165 рублей за 450 грамм. Содержание мяса 6,7%

Чуть ли не единодушно плов из «Райсан» был признан лучшим. Но весь парадокс в том, что именно в этом плове мы почти не нашли мяса, всего 30 грамм на 450 грамм продукта. Тем не менее, мясо очень вкусное и ароматное. Впрочем, как и сам плов, который изобилует пряностями. Также он оказался самым сочным и жирным, масла здесь не жалеют.

Рис рассыпчатый, украшен куриным порезанным на части яйцом и зеленым луком, подается с капустным салатом. Впрочем, салат здесь лишний.

Вкусовые качества оценили в 4,6 баллов.

Нигора

Цена 175 рублей за 490 грамм. Содержание мяса 10.2%

Пожалуй, у нас в городе нет жителя, который хоть раз не потрапезничал в «Нигоре». Это одно из самых старых кафе города со среднеазиатской кухней. При этом, цена/качество всегда остается на должном уровне.

Что касается плова, то на мой скромный вкус, он сильно изменился в течение последних пяти лет, и не в лучшую сторону из-за сокращения количества мяса в одной порции.

Для приготовления плова используют бурый рис, морковь, лук, барбарис, изюм, зира. Зеленый лук и перец — в качестве декора. Порция оказалась просто огромной — 490 грамм. Мяса на такое количество риса явно маловато — всего 50 грамм, зато хорошо прожарено. Тем не менее, блюдо оказалось ароматным и в меру жирным.

Вкусовые качества оценили в 4,4 балла.

Чайхана PLOV project

Цена 260 рублей за 500 грамм. Содержание мяса 14%

Самая большая порция плова, но не высшего качества. На раздаче явно не скупились. Нам положили 500 грамм. Плов нам показался почти безвкусным, кто-то даже заметил, что он сластит. Полное отсутствие типичного запаха, видимо, специй пожалели. Но это еще не все. В меню этого кафе нет просто плова с говядиной. Либо вам предложат плов с говядиной и тыквой, либо плов с долмой.

В общем, такой порцией можно накормить сразу двоих, пусть это и не совсем плов, в нашем привычном понимании.

Вкусовые качества оценили в 3,2 балла.

Сводная табица

Вкусовые качества плова

1 место «Райсан»
2 место «Нигора»
3 место «Бельмесы»
4 место «Сеул-Ташкент»
5 место Чайхана «PLOV project»
6 место «Чилим»

И буквально зеркальное отражение получилось по количеству мяса.

Содержание мяса в плове

1 место «Чилим»
2 место «Сеул-Ташкент»
3 место Чайхана «PLOV project»
4 место «Бельмесы»
5 место «Нигора»
6 место «Райсан»

Отсюда можно сделать странный вывод: наличие мяса в плове не всегда делает плов лучшим, а вот пряности, дающие аромат, это залог успеха в приготовлении этого очень вкусного блюда. Ну, вот так у нас получилось.

Источник

«Я тут первый в жизни цветной телевизор покупал, как же теперь здесь жевать?»

«Узбечки» для настоящих мужчин. Восточная кухня в Екатеринбурге переросла уличный формат — шашлыки и плов соперничают со стейками и ризотто. ФОТО и ЦЕНЫ

Российский календарь переполнен праздниками, порой странными, иногда сомнительными, всенародными и профессиональными. В общем, самыми разными. Как относиться к Дню защитников Отечества, каждый решает сам. Мы же решили помочь нашим читателям с выбором. И проинспектировали заведения, куда можно прийти, как вдвоем — с целью поздравить личного защитника, так и сугубо мужской компанией, и вспомнить армейские будни. На наш взгляд, оптимально для этих целей подходит восточная кухня, взрастившая долгожителей и настоящих абреков. Результат — перед вами.

Не совсем понятное пристрастие екатеринбургских рестораторов к заведениям восточной и кавказской кухни постепенно идет на убыль. В том числе, и благодаря действиям Роспотребнадзора, прикрывшего полулегальные летние «узбечки». Но, например, об исчезновении одной такой — на перекрестке Московской-Куйбышева многие жалеют до сих пор: там в обед довольно просторная парковка всегда была заполнена автомобилями, в том числе и премиум-класса. Исчезло скромное заведение под названием «У Айшан» на Восточной, где можно было не только вкусно поесть, но и заказать гениально замаринованное мясо для шашлыка.

«И, прихлебывая чай из афганской синей чашечки, припадая к круговому чилиму, слышим, отводит он душу в рассказах о бухарском высшем свете и милостях его светлости, высокого эмира — да продлит Аллах его счастливые дни» (Сергей Мстиславский «Крыша мира»)

Прочно обосновалась в городе «Нигора», имеющая устойчивый и обширный пул постоянных клиентов. Гармонично вписались в ресторанную карту «Хмели-Сунели» и «Суфра». Вполне мила простая без изысков «Мама Манана». Но ощущение того, что чего-то в этой жизни не хватает, все-таки не покидает. Ощущения куска мяса, в которое хочется агрессивно вгрызаться. Плова, где каждая рисинка, как жемчужинка, и чтобы есть его руками. По-настоящему жгучей аджики. Свежести пряной зелени. Мясистых, пропитанных солнцем помидоров. Ну вот, чтобы стать, как тот джигит, от которого пахнет молодым вином и барашком.

В поисках этого ощущения мы отправились в недавно открывшиеся «Чилим» и «Бери барашка». И получили полную гамму впечатлений, с минорными и мажорными аккордами.

Лаунж-кафе «Чилим» принадлежит ресторации ЮСТА, для которой национальные кухни — одна из фишек. Правда, в основном в таких заведениях, как ирландский «Пин паб», средиземноморские «Портофино» и SeaZone, французские «Шоко» и «Бордо» блюда, скорее, «по мотивам», чем в соответствии с национальными канонами. От «Чилима», заявляющего о «настоящей самаркандской кухне», хотелось получить полной аутентичности.

С открытием новых ресторанов ЮСТА не затягивает

Когда заведение только открылось, восторгам не было предела. Одному из высокопоставленных чиновников Желтого дома как-то в пятницу вечером даже не нашлось места за столиком, по поводу чего он искренне горевал. Правда, другой представитель власти до сих пор категорически отказывается ходить в «Чилим». «Я тут когда-то первый в жизни цветной телевизор покупал — как же теперь здесь жевать?» Надо отметить, что после магазина «Орбита», где, действительно, многие свердловчане покупали телевизоры, в длинном здании на Малышева располагался салон «Эдем» с фитнессом и косметическими процедурами. Но это уже неважно, потому что сейчас здесь — лаунж-кафе, которое летом ликвидирует главный зазор между собой и близкой по духу «Суфрой». На крыше появится летняя веранда с видом на «Высоцкий» и парк Энгельса. Пока приходится пользоваться тем, что есть — прекрасно зонированным залом на втором этаже.

Считается, что многие детали интерьера «Чилима» были привезены с базаров Ташкента и Самарканда. Судя по подушкам и обивке кресел, это действительно так

Яркий, пестрый интерьер созвучен, скорее, солнечной Бухаре и ее узорным медресе, нежели могущественному Самарканду, где память о прошлом хранят мавзолеи и мечети. «Чилим» — это яркий текстиль, светильники ручной работы, лоскутная обивка кресел, разноцветные кисти, тяжелые балдахины. Удивительно, но со всем этом почему-то не диссонируют коньки, лыжи и прочие атрибуты с символикой Олимпиады. Может быть, дело в радостном настроении, которое создается интерьерным пестроцветием?

Хороши столы для больших компаний, сидеть за ними удобно, комфортно и раздольно. Дастархан, да и только. Сюда войдут и казан с пловом (1520 рублей) и многочисленные соусы (по 60 рублей), и зелень, сыры, и, к сожалению, не пиалы, а традиционные ресторанные белые чашки и тарелки. На нашем столе первым оказался салат «Ташкент» (250 рублей), обещавший «нежное сочетание телячьей вырезки и сочной редьки с зеленью под острым сметанным соусом». Увы. почему-то в этом блюде присутствовало укоренившееся, но неверное понимание того, что восточная кухня — это обязательно остро. Остро было. И только. В остальном — вываренная до состояния волокон телятина, перемешанная с овощами, давно давшими сок. Этакая мясо-овощная кашица без вкуса и аромата, фантазии и любви к Востоку.

Очень вовремя появился чай — ягодный, с малиной, мятой, смородиной и таволгой (280 рублей). Его, очень кстати, оказалось много: во-первых, он помог избавиться от назойливой остроты, во-вторых, скрасил дальнейшие кулинарные оплошности, и, наконец, оказался по-настоящему вкусным, душистым, одновременно согревающим и бодрящим.

Эти восточные красавицы не затерялись среди российских флагов, лыж и коньков. На время Олимпиады здесь не только болеют, но и дают 50-процентную скидку за каждое наше золото

С таким напитком оказались совсем не страшными манты с бараниной (80 рублей штука). Со сметаной (здесь должен быть печальный смайлик). Недосоленая баранина в переваренном тесте. Да еще и анекдот вспомнился: «У вас же тут один лук!» — «Зачем один? Много лука!» Манты в «Чилиме» были скучны, в том числе и потому, что лука было очень мало. А еще не хватало зелени. Для сочности курдюка. Или хотя бы картошки.

Шашлык из баранины (640 рублей), как и большинство основных блюд в «Чилиме» подается с салатом айчичук. Хотя он существует и как отдельная позиция в меню (160 рублей). То ли весенний авитаминоз сказывается, то ли помидоры на самом деле оказались выше всяких похвал — мясистые, сочные, чуть сладковатые. Лук же, названный в меню сладким, был откровенно горьким. И усугубил недовольство от шашлыка. Он был подан на шампурах и оказался очень несговорчивым — для того, чтобы соскрести его с металлического прута, пришлось приложить серьезные усилия. Баранина отличилась отсутствием сочности и заставила задуматься: у нас выращивают неудачных баранов или их просто не умеют готовить. Официантка Дарья прояснить ситуацию не смогла. Повара в «Чилиме» — из Узбекистана, шеф — русский, баранина — от местных поставщиков.

Зато помог чайханский плов (380 рублей) с зирой, барбарисом и чесноком. Правильный рис девзира после приготовления был близок к идеалу, пропитавшись зирваком, в котором качество и сочетание овощей, пряностей и специй в нужных пропорциях обеспечивало аромат и вкус. И, как оказалось, баранину в «Чилиме» могут готовить вполне достойно.

По лестнице, ведущей на летнюю веранду, уже можно подняться и полюбоваться пока заснеженной крышей. А заодно и понять, как хорошо здесь будет через три месяца

«Десерт» был выбран абсолютно мужской — фирменная самса с бараниной на косточке (100 рублей). И выглядела она аппетитно, и запах источала нужный. Но порадовать вкусом не смогла. Произошло то, что способно испортить даже отличный обед и стать поводом для занесения заведения в личный черный список. Хотя это всего лишь волос.

Ни последовавшие затем неоднократные извинения и уверения в том, что виновный будет наказан, ни замена самсы на кутабы с бараниной и зеленью (180 рублей) уже не помогали. А жаль. Хоть еда и получилась неинтересной, посидеть летом на веранде за чашкой великолепного чая хотелось. А еще, как говорят завсегдатаи, в «Чилиме» отличные кальяны.

Ресторан «Бери барашка», открывшийся на месте бывших «Цыплят табака», сначала озадачил. Интерьер показался каким-то вариантом грузинской IKEA. Меню — слегка помятое и в пятнах. Но постепенно сквозь сдержанность в интерьере стали проступать приятные мелочи: меховой кругляш вместо номерка, папаха на чайник, керамические кувшины, винная стойка, прилавок с приправами. И оказалось, что лаконичность отличный фон для ярких национальных вкраплений. Меню по мере изучения тоже становилось приятнее с каждой минутой. Порадовало наличие грузинских вин, чачи и армянских бренди. Листового лаваша и лепешек. А затем появились пиалы, фужеры, тарелки с орнаментом — стильные и удобные.

Есть ли в Тбилиси IKEA, доподлинно неизвестно. Но выглядеть она должна именно так

И первый же салат стал доказательством того, что на Урале можно готовить ничуть не хуже, чем в Очамчире, Янгиабаде или Кара-Балте. Самый обычный аджапсандал (230 рублей) выдал на редкость точное сочетание овощей с гриля, орехового масла и зелени. Фирменный «Бери барашка» (380 рублей) был красив — лепестки запеченой баранины в кружеве зелени, кусочки баклажана, которые будто только что сняли с грядки, нежнейший нут, пропитанный ореховой заправкой. И как финальный аккорд — рюмочка (она же пиалочка) пряной кедровой наливки.

«Бери барашка» вообще отлично подойдет для мужской компании, предпочитающей крепкие напитки. Закуски здесь серьезно ориентированы на эту категорию гостей. Сыры, свежие и маринованые овощи — сулугуни трех видов, капуста по-гурийски, малосольные огурцы, помидоры и чеснок, черемша, маринованный острый перец, бакинские помидоры, сладкий перец, редис, сельдерей. И опять же пиалочки с чачей. А потом, например, шаш-кебаб из ягнятины (440 рублей) и рюмка «Старого Кахети».

Похоже, при желании купить здесь можно не только набор специй иди бутылку «Цинандали», но и любую симпатичную мелочь

Плов — одно из немногих восточных блюд, приготовление которого требует не только мастерства и вдохновения, но и лабораторной точности. Время, пропорции, качество ингредиентов. Малейшая ошибка, и вместо моркови — безвкусные ломтики, рис — либо пересушен, либо превращен в кашу. Мясо может распасться на волокна или стать жестким и сухим. Ферганский плов (270 рублей) в «Бери барашка» удался. В нем оказались рисинки, как жемчужинки, каждая в меру пропиталась маслом и ароматом свежей баранины. Морковь, сохранив яркость и сладость, дополнила вкусовой букет. Шафран придал нужный оттенок, зира усилила аромат.

А рядом уже стола глиняная миска с чакапули (300 рублей), от которой, несмотря на прикрывающий ее лаваш, шли пар и запах мяты, тархуна и кинзы. И, если в плове, как и положено, каждый ингредиент был самостоятельным шедевром, то здесь разделить вкус на составляющие было невозможно. Нежный ягненок, отдавший бульону все соки, зелень, поделившаяся ароматом и пряностью, в итоге превратились в единое гастрономическое целое. И это было, без лишних слов, по-настоящему вкусно. Как тут было не поинтересоваться именем шеф-повара? «А у нас его пока нет», — сообщила с понятным смущением официантка Алена.

Манты в меню «Бери барашка» занимают три строчки — с бараниной, телятиной и тыквой. К ним правильный кисло-молочный соус — однозначно, не на кефире, а на мацони или катыке. Есть возможность заказать ассорти (300 рублей) и попробовать все три варианта, что и было сделано. Лидером оказались манты с тыквой, затем — начинка из телятины и только потом, к сожалению, с бараниной. Она была жестковата и почему-то слиплась в единый пересоленный комочек. Зато тесто было вкусным.

В «Бери барашка» есть небольшие территории, в которых получилось абсолютное попадание в национальный колорит. В качестве примера — наглядная демонстрация разницы между рынком и базаром

«Бери барашка» хорош еще и тем, что можно купить оригинальные специи или заказать набор «Сделай ферганский плов сам», куда входят ингредиенты для двух килограммов плова и иллюстрированная инструкция по приготовлению (650 рублей).

На выходе наповал сразила туалетная комната — непонятно зачем и почему, но очень трогательно в углу стояли лыжи. Старые, деревянные, с алюминиевыми креплениями и грубыми ботинками. На фоне безоговорочной гастрономической победы «Бери барашка» над «Чилимом», эти пожившие деревяшки получили возможность опередить пластиковых внуков с олимпийской символикой.

Источник

• ← рисовый суп с томатом и курицей
• ролл с ветчиной и яйцом шоколадница калорийность →