самый вкусный плов в питере
Пароли и явки: где попробовать плов, лагман и шурпу в Петербурге
Рестораны восточной кухни набирают в Петербурге всё большую популярность. Для любителей всего сытного, жирного, мясного, но в то же время пряного, с тонким ароматом восточных специй, существует узбекская кухня. По мнению ресторатора Александра Затуливетрова, у растущего внимания к кухне жаркого и солнечного Узбекистана есть вполне логичное объяснение. Точнее, сразу три.
Узбекская кухня появилась в нашем городе в нужное время. Тому способствовало несколько факторов.
Фактор первый. После засилия суши и пасты горожане стали тянуться к нормальной, я бы сказал, привычной, пище. Обилие мяса, жира, картошки – разве это встретишь в Италии, не говоря о Японии. Недаром в СССР была так популярна кавказская кухня. Поэтому первые узбекские рестораны вмиг стали популярны.
Второй фактор помог нам сразу познакомиться с истинными вкусами ― это носители культуры. Представители Узбекистана стали желанными работниками во многих ресторанах. Еще бы: работоспособные, не знающие выходных и праздников, они быстро потеснили наших доморощенных работников. Да и запросы в заработной плате у них совершенно адекватные. И пришли они со знанием своей кухни. Рестораторам было трудно отказаться от соблазна использовать такой багаж.
Блюда узбекской кухни пользуются популярностью во всём мире. Надо отметить, не зря многим так нравится узбекская кухня, рецепты в ней очень домашние, фактически они не требуют каких-то неординарных продуктов. Но вот без азиатских специй точно не обойтись, чтобы передать весь вкус и пряность блюда.
Восточная кухня была популярна и в СССР. Но в силу менталитета и нехватки основных простых, но тем не менее дефицитных продуктов (курдючное сало, баранина, специи), россияне не готовили дома узбекские блюда. Знаменита кухня тем, что узбеки делают всё очень просто, основываясь на вековую отточенность рецептов.
Среди блюд, популярных у поклонников узбекской кухни, лидером всё-таки остается настоящий узбекский плов. Редко какая хозяйка отказалась бы от фирменных секретов приготовления этого кушанья. Удивительно, но даже в самом Узбекистане нет единого рецепта плова: во всех регионах его готовят по-разному. Зато там повсеместно лучшими поварами считаются мужчины. Тех, кто занимается этим профессионально, зовут «ошпаз», что в переводе с узбекского и значит «повар».
Боюсь кого-то обидеть, выделяя одно место, потому что в Петербурге довольно много ресторанов с узбекской кухней. Например, ресторан «Навруз», где можно вкусно поесть и попробовать настоящий узбекский плов из риса девзира.
Словарик Узбекской кухни от Peterburg2.ru:
Выберите тип маршрута и кликните на карте для указания места отправления
Рестораны в Петербурге, где подают настоящий плов
Для подобной погоды ничего лучше горячего ароматного плова пока не придумали – это блюдо и согреет, и поможет подкрепить силы, и настроение поднимет, и заодно напомнит о колорите жаркого востока. Restoran.ru рассказывает, где в заведениях города кормят настоящим пловом – одним из самых распространенных блюд Узбекистана.
Узбекский плов, 550 руб.
Плов по-чайхански, 350 руб.
Плов «Паловхон Тура», 395 руб.
Плов «Паловхон Тура», 370 руб.
Плов от шефа, 790 руб.
В «Миндаль кафе», где кухней заведует известный бренд-шеф Марина Наумова, подают фирменный плов от шефа: золотистый рис, дополненный кусочками баранины, с добавлением барбариса, лука и моркови. Марина рассказала, как они готовят это знаменитое национальное узбекское блюдо.
Рецепт плова от Марины Наумовой.
Попробовать этот плов можно во всех трех заведениях «Миндаль кафе»: на Английской наб., 26, пр. Чернышевского 5 и Лермонтовском пр., 30.
Плов — цены в Санкт-Петербурге
| Плов «Чайханский» с ягнёнком | 550 руб. |
| Плов «Праздничный» с ягнёнком (готовим по пятницам, субботам, воскресеньям) | 550 руб. |
| Плов «Чайханский» с ягнёнком | 550 руб. |
| Плов «Праздничный» с ягнёнком (готовим по пятницам, субботам, воскресеньям) | 550 руб. |
| Плов «Чайханский» с ягнёнком | 550 руб. |
| Плов «Праздничный» с ягнёнком (готовим по пятницам, субботам, воскресеньям) | 550 руб. |
| Плов «Чайханский» с ягнёнком | 550 руб. |
| Плов «Праздничный» с ягнёнком (готовим по пятницам, субботам, воскресеньям) | 550 руб. |
| Плов по-чайхански | 410 руб. |
| Плов по-чайхански | 2050 руб. |
| Плов паловхон тура | 2450 руб. |
| Плов по — узбекски с бараниной | 790 руб. |
| Плов по — бухарски с курицей | 590 руб. |
| Плов по-чайхански | 410 руб. |
| Плов по-чайхански | 2050 руб. |
| Плов паловхон тура | 2450 руб. |
| Плов узбекский | 639 руб. |
| Плов чайханский | 639 руб. |
| Плов по-бухарски | 479 руб. |
Можно ли доверять отзывам на ZOON?
⤷ Да! Каждый день мы фильтруем до 20 тыс. отзывов и удаляем найденные фейки и спам
На ZOON отображаются акции, проводимые в заведениях?
⤷ Да. На страницах заведений есть раздел «Акции», где можно узнать о доступных скидках и спецпредложениях.
Бывают ли в заведениях скидки для пользователей ZOON?
⤷ Да. Некоторые наши партнёры предоставляют скидки на свои услуги по промокоду для клиентов, пришедших с ZOON.
Где попробовать настоящий узбекский плов
Плов — визитная карточка узбекской кухни, именно поэтому ему отведено особое место в меню сети ресторанов «Чабрец». Здесь это блюдо готовят по старинному рецепту в казане по всем правилам восточной кухни.
Плов — это еда для настоящих гурманов, особенно любимая сильной половиной человечества. Кстати считается, что искусством приготовления настоящего плова владеют только мужчины. В Узбекистане плов считается вершиной кулинарного искусства, потому что в одном блюде сочетается мастерство жарки, варки и упаривания. Поэтому говорят, что если вы сумели приготовить настоящий плов, то сумеете приготовить любое другое блюдо.
Если вы сумели приготовить настоящий плов, то сумеете приготовить любое другое блюдо
За качество плова в ресторанах «Чабрец» отвечает человек, знакомый с узбекской кухней с самого детства. Фуркат Нишанов начал свою карьеру при Совмине Узбекистана и 18 лет готовил для первых лиц государства.
Раскроем несколько секретов приготовления настоящего узбекского плова. Важно помнить, что плов всегда готовят в несколько этапов. Сначала прокаливают жир в чугунном котле (казане) до тех пор, пока дым от горящего масла не станет белым. Затем бросают в жир луковицу, чтобы она нейтрализовала горечь.
Баранье сало (курдюк) нарезают кубиками, растапливают и снимают шкурки, чтобы не было специфического запаха. Следующий этап — готовят приправу и тушат мясо. Зирвак (приправы) кипятят на слабом огне, а затем в него закладывают толстым слоем узбекский рис «Лазер», не перемешивая с овощами и специями. Когда рис приготавливается, его солят и перемешивают плов.
Именно по этой технологии, не отступая от традиций, готовят плов в сети ресторанов «Чабрец». Ёқимли иштиҳа (с узб. «Приятного аппетита»)!
Забронировать столик в одном из ресторанов сети «Чабрец»