самый вкусный самогон без запаха рецепт
Как сделать самогон без запаха
Некоторым нравится характерный сивушный аромат самогона, для чего они оставляют часть сивухи или не так тщательно чистят напиток, как это требуется. Но большинству такой навязчивый аромат все же неприятен. После всех манипуляций хочется получить действительно кристально чистый продукт с легкой алкогольной отдушкой.
Мечта каждого винокура – получать самогон без запаха каждый раз, а не в результате случайных манипуляций. Вряд ли мы откроем тайну, если скажем, что обилие аромата напрямую зависит от соблюдения технологии производства. Итак, как сварить самогон без запаха и без привкуса – базовые рецепты, нюансы технологии и общий итог.
Почему пахнет самогон
Домашние алкогольные напитки редко пахнут приятно, если речь идет не о яблочном сидре или легкой малиновой настойке. Нравится или не нравится самогонный дух — вопрос второстепенный. Но наличие этого запаха свидетельствует о сложной химической формуле, куда входит не только этиловый спирт, но и целый комплекс примесей, спиртов и эфирных масел, которые в совокупности и дают этот резкий сивушный аромат. Когда напиток полностью очищен от сивухи, он практически не пахнет. Вспомните запах медицинского этилового спирта крепость 95-98°, и никто не скажет, что он пахнет самогоном, поскольку в нем находится минимально допустимое количество химических элементов.
Рецепт хорошего самогона кроется в его двойной перегонке
А вот за сивушный аромат отвечает концентрация следующих примесей:
Допустимое содержание примесей, мг/л
Алкоголь с резкой отдушкой
В категории «сивушные масла» объединены более 11 различных спиртов с отличающимися температурами кипения.
К сожалению, даже после фильтрации, настаивания и очищения концентрация примесей в домашнем самогоне все еще остается очень большой, поэтому после употребления такого алкоголя через некоторое время возникает похмельный синдром. Это отравление организма токсичными элементами, что при злоупотреблении может привести к тяжелым последствиям. Для того, чтобы не доводить до крайности, нужно устранить ряд недочетов, допускаемых иногда даже опытными мастерами.
ВИДЕО: Как сделать самый чистый дистиллят
По запаху определяем, что не так
Не всегда нужно искать рецепты самогона без запаха, достаточно исправить некоторые моменты, чтобы в итоге получить вкусный и безопасный (в разумных дозах) напиток.
Свидетельствует о присутствии большого количества альдегидов и является результатом метаболизма молочнокислых и других бактерий, которые в какой-то момент одновременно с грибами начинают переработку органики. Говоря более простым языком, брага скисла, не успев забродить.
Для того, чтобы такая отдышка в дальнейшем не появлялась, нужно тщательно мыть весь используемый инвентарь, использовать только свежие фрукты и ягоды, не доводить прорастание зерен до того момента, как они начнут скисать и сократить срок сбраживания.
На самогонных аппаратов последнего времени такая проблема практически не встречается, так как используется только пищевой силикон. Такой запах дают резиновые шланги и прокладки, которые достаточно просто поменять, чтобы получить самогон без запаха в домашних условиях.
Это последствие неправильно отсеченные головы уже в процессе самогоноварения. Усредненная формула – 50-60 мл на каждый килограмм сахара. Если делаете двойную перегонку, удаляете на первой 50 мл, на второй – 30 мл, в результате чего продукт будет относительно чистым.
Самая главная задача самогонщика — правильно разделить фракции
Удаляете сразу – пошли первые капли, подставили отдельную емкость, насобирали весь объем (300-400 мл, если использовали 5 кг для браги). После сняли сухопарник, почистили, вернули на место и сменили приемочную тару, куда после головы пойдет тело.
Понятно, что это лишь краткий перечень потенциальных болезней, но даже на этой стадии вы сможете существенно улучшить качество самогона и получить его уже без резкого сивушного или кислого запаха.
Что должен знать винокур
С опытом будет приходить точное понимание пропорций, улавливание по нюху момента прекращения голов и начала движения тела. Но для начала стоит разобраться хотя бы в элементарных основах, чтобы гнать самогон без запаха и посторонних примесей.
Чистый инвентарь — залог качественного алкоголя
Способы самостоятельного изготовления самогона без запаха
Запах самогона в большинстве случаев кажется противным и мешает наслаждаться напитком. Посторонние примеси всегда указывают на качество продукции, поэтому винокуры стараются повысить этот показатель и убрать неприятный запах. Рецепты самогона без запаха в домашних условиях практически ничем не отличаются от стандартных методик, главное, придерживаться технологии изготовления напитка. У кого-то получается сразу выгнать нейтральный по запаху продукт, а кому-то придется потрудиться, чтоб получить хороший самогон.
Самогон без запаха
Чтоб не пытаться скрыть каждый раз погрешности в производстве, лучше сразу разобраться с причинами появления запаха — это проще и быстрее, чем устранять примеси и скрывать аромат после перегонки. Еще проблема заключается в том, что если использовать не фруктовую брагу, то запах свидетельствует о примесях, которые вредят здоровью и вызывают интоксикацию организма. Существует специальная таблица, которая указывает на количество допустимых примесей в составе напитка. Даже сивушное масло может быть разным по составу и иметь разную температуру кипения.
Причины запаха самогона
Соблюдение правил выполнения технического процесса приготовления напитка важно еще и потому, что именно примеси в составе, которые дают запах, вызывают симптоматику похмелья. Если напиток изначально имел неприятный запах и винокур скрыл аромат с помощью фильтрации или настаивания, то количество вредных веществ не убавилось и интоксикации организма не избежать. Поэтому важно знать, как сделать самогон без запаха и менять методику изготовления в корне, а не только прикрывать неприятный аромат. По запаху готового напитка можно даже определить примесь в самогоне. Например:
И это еще не все привкусы, которыми может обладать алкоголь домашнего приготовления. Но если следовать хотя бы этим советам, то можно получить самогон без запаха и без привкуса, и даже не потребуется менять рецепт браги.
Как сварить самогон без запаха?
Необязательно искать новый рецепт браги, чтоб выгнать самогон без запаха, можно следовать этим советам и принципам, которые даже не требуют наличия опыта в самогоноварении:
Инструкции по получению чистой браги и самогона без запаха:
Но если винокур уже изготовил партию алкоголя с неприятным запахом, его можно скрыть с помощью нескольких манипуляций. Например, используются такие способы для домашнего самогона, как:
Важно не забывать все время совершенствовать технологии приготовления, подобрать новый рецепт самогона и узнать как правильно его приготовить. Только тогда можно получить идеальный результат, который будет приятным как по вкусу, так и по запаху.
Рецепт приготовления самогона без запаха в домашних условиях
Многие начинающие самогонщики, с легкостью получающие заветные капли, задаются вопросом – как правильно очистить полученную жидкость для избавления ее от неприятного аромата и вкуса.
Для рецептов самогона без запаха, а точнее для способов очистки, обычно используют всем известные методы:
Основа всех этих методов и рецептов как убрать запах самогона, заключается в механизме очистки, с помощью которой все примеси и вредные вещества удаляются из напитка, тем самым исчезают и неприятные ароматы у готового продукта. Все эти рецепты самогона без запаха хороши, и каждый мастер выбирает лучший и удобный для себя.
Фильтрация через активированный или специально приготовленный древесный уголь
Очищение самогона через уголь: можно сделать самодельный фильтр — растолочь несколько таблеток, завернуть их в марлю и накрыть ей воронку, из которой выходит готовый продукт. Главное правило при данном способе фильтрации – не переборщить, поскольку можно удалить не только неприятные запахи, но и особую вкусо-ароматическую составляющую самогона. При использовании угольного фильтра для очистки в результате получается чистый напиток.
Очистка с помощью молока
Очищать молоком можно как брагу до перегонки, так и готовый самогон. Очистка произойдет благодаря тому, что к молоку прилипнут сивушные масла, и выйдут в осадок (после чего напиток нужно процедить). Способов такой очистки два:
Очистка с использованием марганца
Очистить самогон марганцем очень просто:
Повторная перегонка
Повторная перегонка не только очищает, но и укрепляет готовый самогон. При этом, напиток на выходе нужно разделить на фракции:
Использование ректификационной колонны
Можно превратить готовый самогон в ректификат. При помощи ректификационной колонны можно максимально разделить самогон на чистый этиловый спирт и посторонние примеси. Содержание спирта в таком напитке будет не менее 96 градусов, использовать его в рецептах домашних настоек на самогоне нужно с осторожностью.
Основные ошибки
Однако и в процессе приготовления напитка возникают ошибки, которые впоследствии приводят к неприятному запаху, убрать который не поможет ни один рецепт приготовления самогона без запаха в домашних условиях:
Секретный рецепт самогона без запаха
Большинству людей не нравится самогон из-за его резкого и неприятного запаха. Специфический аромат указывает на то, что в продукте содержатся различные примеси. Его присутствие у напитка говорит о низком качестве, поэтому при изготовлении стараются убрать неприятную отдушку. Чтобы этого добиться, необходимы этапы очищения. Из поколения в поколение передаются рецепты качественного самогона. В этой статье мы разберём, как сделать самогон без запаха.
Откуда берётся запах?
У алкогольной продукции душок берётся из-за различных примесей, а также сивушных масел. Сивушные масла — это маслянистый побочный продукт спиртового брожения фруктового, сахарного сырья.
Из-за различных примесей у алкогольной продукции имеется запах
Однако есть и другие причины:
Базовые способы очистки от примесей
Молоко
Как избавиться от запаха самогона без перегонки с использованием молока? – Никак, ведь даже в этом случае нужна повторная очистка. Но преимущество данного способа в том, что он хорошо совмещается с остальными методами и даёт хороший результат.
Технология фильтрации:
Самогон без запаха готов!
Активированный уголь
Важно измельчить и добавить уголь, ждём 14–20 дней после сцеживаем. Такой метод требует минимум затрат, но и эффект не очень сильный, поэтому желательно совмещать его с другими способами.
Марганцовка для очистки самогона
Марганец
Технология очистки:
Способ очень простой и недорогостоящий, но если неправильно применить фильтрацию, то можно получить розовый цвет.
Технический фильтр
При такой технике потери по спирту неизбежны, поэтому нужно развести самогон на пару градусов выше желаемой.
Схема:
Повторная перегонка
При необходимости же хорошего результата не обойтись без техники второй перегонки.
Очистка самогона при помощи технического фильтра
Как гнать самогон без запаха:
Вымораживание
Если цель действительно полностью устранить смрад, то дедовский рецепт вымораживания точно вам подойдёт.
Это еще одна вариация, как сделать самогон без запаха и привкуса, рецепт которого довольно простой: в алкогольных напитках хуже всего замерзает этанол даже при низких температурах, когда сивушные масла и другие смеси переходят в твердое состояние. Это химическое свойство используется в методе. Положите брагу в тёплое место и через 5-6 часов слейте. По итогу получите продукт без всего лишнего.
Дистиллятор
Для того чтобы напиток стал чище его помещают в дистиллятор. Из-за разных свойств химических веществ, находящихся в дистилляторе, их выкипание происходит, поочерёдно. Первым испаряется Метанол, необходимая температура пятьдесят пять градусов. За метиловым спиртом покидает ёмкость и этилен.
Этиловый спирт является искомым самогонным продуктом. После спиртов идут сивушные масла и разные примеси. Недостатком такой очистки может послужить то, что при неправильной технике есть шанс возникновения пожара или взрыва.
Дистиллятор для очистки самогона
Если нет желания или дистиллятора, то можно обойтись обычной содой:
Сода не дорогая, но требует времени, чтобы научиться ею пользоваться.
Обычный пакетик чая поможет быстро убрать запах самогона без перегонки. Более того, привнести красивый и роскошный цвет поможет обычный чёрный чай.
Чай можно найти в каждом доме. Это один из самых лёгких способов. Всего лишь надо опустить чайные пакетики на сутки. Это поможет не только справиться с проблемой без перегонки, но и придаст темный коньячный оттенок.
Метод с использованием бентонита
Бентонит — это природный глинистый материал. Глина способная к адсорбции при намачивании. Пропорция: от двадцати пяти до тридцати пяти грамм на десять литров браги. Смесь бентонита с водой комнатной температуры должна иметь консистенцию как у кефира.
Очистка самогона чаем
Технология очистки заключается:
Если сусло осветилось — сливать через трубочку, а если нет, тогда дать постоять ещё около шести часов.
Рецепты браги для самогона
Рассмотрим несложные рецепты самогона в домашних условиях без запаха.
Как самому приготовить самогон без запаха?
Вам понадобится 30 л воды, 400 г, дрожжей, 6 кг сахара и 22 г черного хлеба. Всё это мы смешиваем и прячем в тёплом месте. Через 6-9 дней брага готова. Осталось лишь перегнать
Как правильно делать самогон без запаха?
Смешиваем 7 кг сахара, 19 л воды, 125 г дрожжей и 15 г лимонной кислоты. После производится перегонка в два этапа. И, наконец, избавляемся от душка благодаря вымораживанию.
Как сварить самогон без запаха – редкий рецепт:
Добавлять на 1 кг сахара 10 кг мякоти сливы. Оставляем на протяжении 7-10 суток.
Потом перегоняется через перегонный куб. После фильтруем с помощью из активированного угля. Этот рецепт поможет добиться невероятно мягкого вкуса и прозрачности.
На сегодня это лучшие рецепты самогона без запаха, которые используются опытными самогонщиками.
Распространённые ошибки новичков-самогонщиков
Каких ошибок допускаются неопытные самогонщики:
Как приготовить качественный самогон без запаха
Рецепты самогона в домашних условиях без запаха позволяют получать качественный продукт, безопасный для здоровья и приятный в употреблении. Они не отличаются от обычных, но подразумевают строгое соблюдение всех условий сбраживания сусла, перегонки и очищения дистиллята.
Основные причины неприятного запаха самогона
В большинстве случаев плохой запах дистиллята обусловлен присутствием вредных для здоровья ядовитых примесей, но иногда служит свидетельством неисправности аппарата или говорит о нарушениях технологии самогоноварения.
Запах сивушных масел характерен для любого самогона плохого качества, он традиционно свидетельствует о наличии в напитке этих отравляющих веществ. Обилие токсинов приводит к тяжелому похмелью, головной боли и проявлению других неприятных последствий для здоровья.
Дополнительная информация
Алкоголь с неприятным ароматом часто получается из бражки на овощах, например, свекле, моркови или картофеле.
Рекомендации и технология приготовления самогона без запаха
Чтобы избежать скисания сусла, при его приготовлении нужно соблюдать чистоту. Вся посуда, детали самогонного аппарата должны быть качественно отмыты. Ягоды и фрукты необходимо брать свежими, перебирать, удаляя подпорченные и заплесневевшие части.
Если же требования гигиены были соблюдены изначально, а запах остался, стоит попробовать увеличить объемы дрожжей, сахара и понизить дозировку воды. Фильтрация готовой бражки должна выполняться тщательно, некоторые ее разновидности лучше прогонять через ватный тампон. Очистку и осветление жидкости производят с помощью бентонита.
Главную роль в решении задачи, как сделать самогон без запаха, чтобы он приятно пился и не вызывал похмелья, играет качественная его очистка и поддержание работоспособности всех составляющих аппарат деталей.
Первая перегонка
Для первой перегонки берут полностью отыгравшую, но не передержанную брагу без постороннего запаха. Если она изготовлена без внесения ингредиентов с тонкой ароматикой, которую нужно будет сохранить, этап осветления и очистки пропускать нельзя.
Гнать спирт-сырец необходимо медленно, постоянно отслеживая давление и температуру. Уже на этом этапе выполняют первый отбор головных и хвостовых фракций.
Вторая перегонка
Перед второй перегонкой продукт разводят до крепости 20% в целях пожарной безопасности. Это мероприятие также позволяет ослабить молекулярные связи, облегчая промежуточную очистку спирта-сырца.
Чтобы самогон не вонял, его снова потребуется выгнать фракционно. Если имеется возможность, после отбора «голов» сухопарник заменяют. Основную часть напитка, «тело», отбирают до падения крепости в струе до 40%.
На любой стадии перегона «головы» убирают в количестве 50 мл на каждый килограмм сахара. Их собирают в отдельную посуду и сливают либо используют для технических нужд.
Доведение до нужной крепости и настаивание
Последним этапом приготовления вкусного домашнего самогона является его разбавление. Обычно напиток доводят очищенной водой до 40–45%, а затем разливают в стеклянные бутыли, плотно укупоривают. Настоять его потребуется на протяжении 3–4 суток в темноте и прохладе.
Этого времени достаточно, чтобы все химические реакции, возникающие при смешивании жидкостей, успешно протекли. В результате вкус самогона становится мягким, сбалансированным.
Удаление неприятного запаха после перегонки
Вопрос, почему самогон пахнет даже после второй перегонки, обычно решается проведением третьей дистилляции. Возникает он потому, что на одном из этапов процесса технология была нарушена, поэтому на заключительной стадии важно не спешить и выполнить нагрев жидкости и отбор фракций медленно, фактически покапельно.
Качество получаемого напитка определяют, растирая его между пальцами. «Тело» должно пахнуть чистым спиртом, не отдавая посторонним душком, особенно резким и неприятным. Исключением является самогон, приготовляемый из ароматных браг, которые передают ему свои свойства.
Если же задача не решается, стоит прибегнуть к одному из наиболее популярных и простых методов домашней очистки напитка от посторонних запахов. Часть из них помогает не только замаскировать душок, но и избавиться от примесей, создающих его.
Вымораживание
Делать качественные алкогольные напитки дома с помощью заморозки — старинный способ. Вымораживать самогонку потребуется в течение 4–5 часов, этого времени хватит, чтобы вода вместе с растворенными в ней токсинами образовала лед на стенках кастрюли, спирт при этом остается жидким и легко переливается в другую емкость.
Марганцовка
Для избавления от неприятного привкуса перманганат калия добавляют в количестве не больше грамма на литр самогона. Рецепт приготовления заключается в тщательном вымешивании состава и отстаивании его до тех пор, пока не выпадет видимый осадок.
Обычно процедура занимает не более пары часов. Жидкость снимают с осадка очень осторожно, чтобы не задеть остающиеся на дне примеси, лучше всего использовать для этой цели трубку из пищевого силикона.
С точки зрения химиков данный вариант сварить алкоголь достойного качества является не самым безопасным: марганцовка как мощный окислитель удаляет примеси, а также втягивает в реакции и сам этиловый спирт. В результате могут образовываться щелочи и уксусный альдегид, опасные для здоровья человека. С другой стороны, секрет популярности этого средства заключается в чрезвычайно высокой эффективности: пить самогон после такой обработки легко и приятно.
Препарат активно удаляет сивушные масла из алкоголя, особенно в том случае, когда используется вместе с солью. Очищающую смесь необходимо готовить, задействуя по 1 ст. л. каждого активного состава на литр самогона.
Для достижения хорошего результата полученный состав активно перемешивают, затем оставляют «отдохнуть» на 30 минут, и взбалтывают снова. Посуду с жидкостью убирают в темный шкаф до наступления момента ее расслаивания (дожидаться его придется около полусуток), после чего верхнюю часть напитка сливают в отдельную емкость посредством силиконовой трубки.
Древесный уголь
Углевание служит общепризнанной методикой очистки домашнего алкоголя на любой стадии.
Фиалковый корень
Фиалковый корень (корневище ириса) является эффективным народным средством, широко применяемым в сельской местности для очистки самогона. Если получится найти растительное сырье, его используют в следующих пропорциях:
Корень измельчают, затем помещают в стеклянную емкость и заливают спиртом-сырцом. Настой выдерживают 12 суток, после чего сливают с осадка, тщательно фильтруют.
Заключение
Решать задачу, что добавить в самогон или брагу для избавления от ароматов неприятного свойства, следует с учетом имеющихся дома средств. Предпочтительно не допускать получения напитка с дефектами, для этого сегодня можно воспользоваться современными аппаратами с ректификационной колонной.