сатоши ишии в поисках божественного рецепта

Foodgasm в аниме: 10 рецептов из сериала «В поисках божественного рецепта»

В 2015 году на экраны вышла аниме-адаптация японской серии манги «Shokugeki no Sōma» — «В поисках божественного рецепта». Этой осенью стартовал третий сезон. «Афиша Daily» попросила Севу Остахновича — автора телеграм-канала Food & Science — объяснить, почему его нужно смотреть прямо сейчас.

Автор телеграм-канала @foodandscience, социолог, повар, путешественник, почитатель научного подхода на кухне

«Shokugeki no Sōma» — это история мальчика Сомы Юкихиры, который, мечтая превзойти своего отца в приготовлении еды, оказывается в элитной кулинарной академии Тоцуки, где он вместе с другими одаренными поварами проходит серию кулинарных испытаний и сражается в поварских битвах. Такие сражения и называются shokugeki. Если блюдо прекрасно, у судей, принимающих его, случается foodgasm: персонаж краснеет, кричит от удовольствия и улетает куда-то вверх. Естественно, при этом вся его одежда срывается, а главный ингредиент приготовленного блюда обволакивает, обнимает, прикрывая интимные зоны, или просто бьет ключом, как вот в этом видео ниже.

Но пусть эта сцена вас не обманывает: это не хентай для взрослых, а настоящее пособие для поваров. Подобные фудгазмы — всего лишь «коммерческий аргумент». Главное в этом аниме все-таки еда и ее приготовление. Это серьезный труд, соавтор которого Юки Морисаки, шеф-повар, модель и писательница, внесла огромный вклад в развитие сериала.

Я расскажу о 10 блюдах из сериала, которые заставят вас отбросить скепсис и начать смотреть «В поисках божественного рецепта» прямо сегодня.

Три состояния яйца

1-й сезон, 14-я серия, 03:30

Три состояния яйца главного представителя модернистской кухни в этом сериале Алисы Накири. «Сырое яйцо» состоит из загущенной морской воды и икры в желатиновом пузыре. «Яйцо вкрутую» — это мусс из спаржи в форме яйца, где в центре находится голландский соус с чили и черным перцем. «Яйцо в скорлупе» — это карамельно-сливочный коктейль, который подается с трубочкой. Чтобы подать такое, проделайте небольшое отверстие в яйце, проткните желток зубочисткой и вылейте содержимое в блендер, где уже ждет карамель с молоком. Взбейте и аккуратно влейте обратно в яйцо через воронку. Подавайте с трубочкой. Пить яйцо по-другому вам больше не захочется.

Омлет-суфле

1-й сезон, 13-я серия, 15:30

Омлет-суфле Сомы — классика, которая никогда не умрет. Хотя сдувается он очень быстро, поэтому есть можно прямо у плиты. Чтобы омлет получился пышным, нужно взбить белки до пиков, а затем добавить их во взбитые желтки. В итоге супераэрированная смесь будет выглядеть как пена, которая превратится в надутый омлет на сковороде. Сложите его вдвое, чтобы образовалась «губа», и залейте томатным соусом с чесноком и петрушкой.

Вегетарианский рамэн

1-й сезон, 16-я серия, 12:20

Казалось бы, ну разве можно японца удивить рамэном? Все равно что нам на Новый год подать салат оливье. Тем не менее это блюдо поражает дегустаторов своей глубиной и балансом вкуса, которого отцу Сомы, Дзеитиро, удалось достичь при помощи соевого соуса, сока юдзу, поджаренных на гриле моркови и репы, корней лопуха и лотоса, масла чили, тертого имбиря и чеснока. Сверху красуется темпе — популярный в Японии продукт из ферментированных соевых бобов. Но круче всего то, что бульон для рамэна состоит из соевого молока и мисо-пасты с тертыми клубнями таро, которые придали всему блюду сливочную глубину. Так можно создать вегетарианский вариант рамэна, который богат вкусом умами настолько, что его можно принять за куриный аналог.

Стейк Шаляпина

1-й сезон, 7-я серия, 15:30

Во время своих гастролей по Японии Федор Шаляпин зашел в ресторан Imperial, в котором попросил приготовить нежное мясо. Из-за проблем с зубами жесткое ему было противопоказано. Ему вынесли говядину с рисом. Кажется, слишком просто. Но тут есть свои секреты. Во-первых, к мясу подают большое количество мелко нарезанного лука, обжаренного в сливочном масле. Во-вторых, вино с соевым соусом загущается крахмалом. И главное — в рис добавляют ферментированную сливу умэбоси — один из основных японских кондиментов. Все вместе создает идеально сбалансированный профиль блюда — сладость лука, соль соевого соуса, кислота слив, мясной умами, терпкость вина и шелковистость сливочного масла. Такому блюду можно и свое звездное имя подарить.

Радужный террин из семи овощей

1-й сезон, 12-я серия, 00:30

Омурайсу

1-й сезон, 24-я серия, 08:00

Омурайсу — блюдо из разряда yōshoku, то есть японских блюд, созданных под влиянием западной кулинарной традиции. Это жареный рис с овощами, который покрыт или завернут в омлет и полит кетчупом. Но даже такое простое блюдо не обходится без бабушкиного секрета. Во-первых, нужно выбирать круглый (короткозерный) рис, поскольку в нем больше амилопектина, необходимого для лучшего склеивания. Во-вторых, жарить рис нужно небольшими партиями: так проще добиться красивого колера, как говорят повара. Но, пожалуй, самое главное — это омлет. Чтобы он получился светлым и шелковистым, необходимо два движения у плиты. Левой рукой двигайте сковороду вперед-назад, а правой, используя палочки или деревянную лопатку, постоянно перемешивайте яичную смесь, чтобы белки быстрее свернулись, или коагулировали.

Кюфта-кебаб-бургер в пите

2-й сезон, 3-я серия, 17:00

Акира Хаяма, обладатель лучшего в академии носа, способного распознать свежесть рыбы по запаху, и самый сильный специалист по специям, приготовил кюфта-кебаб-бургер. Пита с ягненком, йогуртом и специями — это, конечно, больше похоже на привокзальный haute cuisine, чем на блюдо для состязаний в кулинарной академии. Но Хаяма смешал ягнятину с говядиной, добавил мед, сок лимона, имбирь, чеснок, гвоздику, тмин, паприку, чили, черный перец, амчур (сухую пряность из незрелых плодов манго) и заменил классические маринованные огурцы на ачар, традиционное индийское соленье из разных овощей, фруктов и горчичного масла. Но, пожалуй, главный секрет в работе со специями здесь состоит в том, что их нужно прогревать на сковороде. Их ароматические вещества улетучиваются, и образуются новые соединения, часто более земляные, глубокие.

Бэнто-бокс

2-й сезон, 1-я серия, 11:00

Никогда не знаешь, что японская бабушка положила тебе с собой в школу! Японские коробочки бэнто — настоящий праздник для детей. Именно этот аспект важнее всего было отразить в приготовлении набора еды с собой — радость и неожиданность. Среди всех блюд в коробочке особо стоит выделить треску, обжаренную в водорослях. У японцев такая фритюрно-водорослевая техника называется isoba age. Для рыбы готовят темпуру — нежнейший кляр из муки, водорослей нори, яйца и соды (именно она придает тесту особую воздушность). Но главный фуд-хак состоит в том, чтобы использовать ледяную воду, когда замешиваешь тесто. Готовить нужно сразу, пока не начали строиться глютеновые связи, которые делают тесто вязко-эластичным.

Яблочное ризотто

1-й сезон, 16-я серия, 07:20

Одно из самых популярных блюд сериала в интернете, которые многие пытаются небезуспешно повторить — яблочное ризотто. Воздушное, легкое, пьянящее (если делать с сидром) и освежающее. Важный момент: не нужно промывать рис перед приготовлением, иначе вместе с водой уйдет крахмал, который необходим для образования кремовой консистенции. Бекон, белое вино, яблочный сок, сливочное масло, пармезан и кусочки яблок — это ли не новое блюдо всех тратторий уже на следующей неделе?

Курица карааге

1-й сезон, 18-я серия, 13:00

Вообще, карааге — это японская техника, которая заключается в том, что продукт маринуется в смеси соевого соуса с имбирем и чесноком, затем обваливается в рисовом крахмале и жарится во фритюре. Но главный японский секрет — в двойном погружении во фритюр: сначала при 160 градусах, а затем — при 190 градусах, чтобы сохранить нежную текстуру мяса и получить хрустящую корочку.

Если ваши кулинарные и языковые способности позволяют, и вам не терпится ворваться на кухню, чтобы показать, как вы умеете, то по этой ссылке находятся все рецепты на английском.

Источник

Сатоши Ишии: «Федор – легенда, но я намерен победить его»

Чуть больше недели остается до его встречи с Федором Емельяненко на турнире «Fight For Japan: Genki Desu Ka Omisoka 2011». Прямо скажем, совсем немного найдется оптимистов, кто поверит в шансы олимпийского чемпиона Сатоши Ишии поднять руку в знак победы после боя на Saitama Super Arena. Цифры – вещь упрямая, для японского бойца предстоящий поединок станет 7-м в профессиональной карьере, да и статистика прошлых 6 боев не самая впечатляющая – 4-1-1.

Тем не менее решения, которые принял Ишии в отношении своей спортивной судьбы, говорят о многом. Одаренный 25-летний дзюдоист покинул родную и такую привычную жизнь в Японии, чтобы все свое время посвятить смешанным единоборствам в Соединенных Штатах. Ишии начал тренировки под руководством талантливого тренера по муай-тай Эда Бакли и постоянно курсирует между самыми известными залами на западном побережье.

Ишии с полным на то основанием можно назвать одним из самых высокопрофессиональных бойцов в ММА на сегодняшний день. Бой с Федором может стать поворотным моментом в судьбе спортсмена, который поставил перед собой кристально ясную цель – стать лучшим бойцом ММА нашей скромной планеты. Трудно переоценить важность предстоящего поединка, который к тому же пройдет на родине Ишии, в Японии.

В интервью порталу LowKick Сатоши Ишии поделился своими мыслями о встрече с «Последним Императором», а также рассказал о том, как проходит его подготовка к бою.

Возникает ощущение, что основная часть Вашей подготовки к бою с Федором проходит в США. Как складывается тренировочный процесс, как работается с Эдом Бакли?

Пару лет назад я решил переехать в США, чтобы полностью посвятить себя тренировкам по ММА. Южная Калифорния – Мекка для бойцов, в ней сосредоточено множество известных спортивных студий и залов, поэтому я решил остановиться в Ирвине, в Калифорнии. Основным местом моих тренировок стал зал Марка Муньоса Reign Training Center. Здесь есть все, что мне нужно для того, чтобы развиваться во всех областях ММА – высокий уровень ударной техники, борцовских приемов, техники грэпплинга. Одно из главных преимуществ обучения в Reign – это профессиональные бойцы, которые тренируются там на постоянной основе. В числе бойцов мирового уровня, которые работали в этом зале во время подготовки к турнирам, можно назвать Вандерлея Силва, Фабрицио Вердума, Бабалу [Ренато Собрал], Алистара Оверима и «Сегуна» Руа.

Именно в Reign Training Center более года назад я встретил своего тренера по муай-тай Эда Бакли. Он уже более 20-ти лет работает в муай-тай и отлично понимает задачи ударной техники в ММА. В то время, когда я впервые увидел своего будущего наставника, Эд тренировал Кшиштофа Сожински, и я спросил, можем ли мы попробовать поработать вместе. С первой же тренировки я сразу понял, что это – мой тренер. За прошедший год я значительно улучшил технику ударов руками. Эд стал моим главным наставником, он отвечает за мою подготовку в целом и ставит отдельные задачи во время непосредственной подготовки к турнирам.

Подавляющее большинство считает Федора фаворитом в предстоящем бою. Задевает ли тот факт, что Вас заведомо записали в число слабаков?

Да это просто отлично, что Федора считают фаворитом. И я совершенно не переживаю из-за того, что все решили, что я слабый соперник. Тем меньше груз ответственности. Согласитесь, куда больше должен волноваться тот, кто последние 4 боя завершил со статистикой из 1-й победы и 3-х поражений.

Самое серьезное Ваше преимущество в предстоящем бою? Смогут ли Ваши навыки дзюдо быть эффективным средством борьбы против Федора Емельяненко?

Я бы не сказал, что у меня есть какие-то реальные преимущества по сравнению с Федором – человеком-легендой, которому приходилось биться с соперниками, знатоками многих стилей единоборств. Но как бы ни стал складываться этот бой, я буду уверен в себе. И неважно, будет это работа в стойке или в партере. Что касается эффективности моих навыков дзюдо против него, то если он решит поработать в клинче, именно техника дзюдо сыграет главную роль.

У Федора был знаменитый бой с многократным чемпионом мира по дзюдо Наойя Огава. Что Вы планируете сделать по-другому?

Огава был больше похож на про-рестлера. Если Федор решит клинчеваться, я уверен, что у меня есть все навыки, необходимые для победы в клинче.

До победы над Джеффом Монсоном в ноябре у Федора было 3 поражения подряд. На Ваш взгляд, Федор сегодняшний и времен PRIDE отличаются друг от друга? Можете ли Вы отметить его какие-то недостатки как бойца?

Федор уже долгое время в этом спорте и он побеждал всех и каждого. Я с уважением отношусь к его заслугам. Для меня – огромная честь выйти в ринг против него. Я не считаю, что он кардинально изменился со времен своих выступлений за PRIDE. Я думаю, если он и изменился, то только из-за своих поражений. Он стал более неуверенным, колеблющимся. Это было видно и в бою с Джеффом Монсоном. Что же касается каких-то его недостатков, то я не могу ничего отметить. Он может побеждать как в стойке, так и в партере.

Вам всего лишь 25 лет (с днем рождения!), но Вы уже достигли очень многого как мастер боевых искусств. Каковы Ваши цели в ММА, и каковы Ваши планы на 2012-й год?

Спасибо за поздравления. Да, мне удалось получить свой главный приз в дзюдо – золотую медаль на Олимпиаде-2008 в Японии. Но теперь я перешел в другой вид спорта, и у меня появились новые цели. Сейчас для меня важнее всего попасть в UFC и в конечном итоге стать чемпионом этой организации.

Вы будете восьмым по счету бойцом из Японии, которому предстоит бой с Федором. Ведь для Вас как для олимпийского чемпиона наверняка важно, чтобы японские болельщики гордились достойным выступлением своего соотечественника?

Поддержка японских фанатов – это все для меня. Ведь именно они болели за меня в течение всей моей карьеры в дзюдо, прошли со мной весь путь от начала и до финала, когда я завоевал золото на Олимпийских играх 2008 года. Как боец из Японии я, безусловно, очень хочу, чтобы мои фанаты гордились мной вместе с болельщиками со всего мира.

Что болельщики из Америки должны знать о бойце ММА Сатоши Ишии?

С одной стороны, они должны знать, что я очень заводной и целеустремленный. Я готов посвятить всю свою жизнь достижению поставленной цели. Помимо этого, я довольно закрытый человек. Я слушаю рэгги и много читаю, когда выдается свободная минутка. Кстати, дамы, я пока не женат. (смеется)

Ваш прогноз на бой с Федором Емельяненко? Сабмишен, решение судей или нокаут?

По моим ощущениям, я выиграю этот бой по решению судей. Я уже не просто дзюдоист. Болельщикам предстоит увидеть, как сильно изменилась моя ударная техника, какими борцовскими приемами я овладел с тех пор, как только пришел в ММА.

Огромное Вам спасибо, сотрудники и фанаты портала LowKick желают Вам удачи. Возможно, Вы хотели бы упомянуть или поблагодарить кого-то, кто поддерживает Вас?

Прежде всего я хотел бы поблагодарить LowKick за интервью, а также вашего фотографа Скотта Хирано за отличные фотографии. А еще я хотел бы сказать спасибо Марку Муньосу, Кшиштофу Сожински, Бретту Куперу, Эмануэлу Ньютону и всем-всем-всем из Team Reign и Black House Gym, кто помогал мне готовиться к этому бою. И, конечно же, я бы хотел поблагодарить своего наставника Эда Бакли за все то время, которое он посвятил мне.

Источник

Емельяненко нокаутировал Сатоши Ишии в первом раунде

Знаменитый российский боец Федор Емельяненко победил японца Сатоши Ишии. Федор отправил соперника в нокаут уже в первом раунде. Телеканал «Россия 2» и сайт Вести.Ru транслировали бой Федора Емельяненко.

Когда Федор Емельяненко вышел на ринг против Сатоши Ишии, в Японии уже наступил 2012 год. Бой между российским и японским тяжеловесами стал главным событием международного турнира в Токио. Согласно регламенту, соперники должны были провести на ринге три раунда по пять минут.

Сатоши Ишии – олимпийский чемпион 2008 года по дзюдо. Но Ишии не помогли тысячи японских болельщиков, присутствовавших на поединке на одной из крупнейших спортивных площадок Японии «Сайтама Супер арена».

Ранее Федор Емельяненко одолел американца Джеффа Монсона. Бой показал, что «Последний император», как называют российского спортсмена, находится в отличной физической форме.

Источник

СОДЕРЖАНИЕ

Карьера дзюдо

Исии начал заниматься дзюдо под руководством своего отца, когда учился в пятом классе начальной школы. Он учился в средней школе Кокушикан, а затем в университете Кокушикан на факультете физического воспитания.

15 августа 2008 года он выиграл золотую медаль в категории +100 кг на летних Олимпийских играх 2008 года в Пекине.

30 апреля 2011 года Исии вернулся в дзюдо, чтобы принять участие в чемпионате США в открытом дивизионе; он выиграл все матчи, обеспечив себе золотую медаль.

Карьера в смешанных единоборствах

Исии победил бывшего бойца UFC Фила Де Фриса в нетитульном поединке единогласным решением судей на IGF 1 5 апреля 2014 года в полном матче по правилам прайда, что является заголовком боя на карточке.

Ожидалось, что Исии встретится с ветераном PRIDE и Strikeforce Сергеем Харитоновым на M-1 Challenge 53: Battle in the Celestial Empire 11 ноября 2014 года. Однако Исии отказался от боя из-за травмы.

31 декабря 2014 года Исии встретился с Мирко Крокопом в матче-реванше за титул чемпиона IGF. Согласно ранним сообщениям, матч-реванш был отменен из-за травмы ребра, которую получил Исии. Однако в декабре 2014 года сообщалось, что Исии сможет вовремя поправиться, чтобы сразиться с Крокопом, и матч-реванш снова был официальным. Исии проиграл бой техническим нокаутом в конце второго раунда.

2 марта 2019 года Исии бросил вызов Калли Гибренну де Оливейре за титул чемпиона HEAT в тяжелом весе на турнире HEAT 44. Он завоевал титул во втором раунде.

Лига профессиональных бойцов

1 января 2019 года Исии сообщил, что подписал контракт с Professional Fighters League и принял участие во втором регулярном сезоне в супертяжелом весе.

Вернуться к Ризину

31 декабря 2019 года Исии встретился с Джейком Хыном на Rizin 20. Он проиграл бой нокаутом в первом раунде.

В качестве своей первой защиты титула в HEAT, Исии встретился с Клебером Соузой на HEAT 46 19 января 2020 года. Он сохранил титул сабмишеном в первом раунде.

Затем Исии встретился со Стюартом Остином за вступительное звание чемпиона EMC в супертяжелом весе на EMC 5 5 сентября 2020 года. Исии проиграл спорным единогласным решением, на которое его команда решила подать апелляцию.

Исии встретился с Пьетро Каппелли на EMC 7. Он выиграл бой сабмишеном в первом раунде.

Кикбоксинг карьера

Личная жизнь

Чемпионаты и достижения

Профессиональные смешанные единоборства

Источник

Сатоси Исии

О Бойце

Дата рождения: 19 Декабря 1986

Страна: Япония

Сатоши Ишии (родился 19.12.1986 г.) — дзюдоист из Японии и боец ММА, известным тем, что выиграл золотую медаль по дзюдо на Олимпийских Играх 2008го года в Пекине. Ишии дебютировал в ММА в 2009м году на турнире Dynamite!! 2009 и проиграл своему «коллеге»-дзюдоисту, Хидехико Йошиде единогласным решением судей, однако сейчас рекорд Ишии – 14-7-1. На данный момент Ишии находится на контракте с Rizin Fighting Federation.

Сатоши Ишии родился и вырос в Японии, префектура Осака, Ибараки. Здесь он начал интересоваться боевыми искусствами и сделал выбор в пользу дзюдо. Благодаря его упорству и настойчивости, успехи не заставили себя долго ждать. После этого, он решил развиваться и открыл для себя еще один стиль – муай тай. Что касается личной жизни спортсмена – он был женат на девушке-студентке, которую звали Мика. Но этот брак продлился всего лишь 9 недолгих месяцев, и они развелись.

Ишии начал любительскую карьеру еще в 2004 году. В этот же год он завоевал первенство на Чемпионате Мира категории Юниоры по дзюдо, который проходил в Венгрии. А уже в 2006 году он занял второе место на Азиатских играх, выступив в категории «свыше 100 кг». В этом году, а потом и в 2008, Ишии становится чемпионом по дзюдо в Японии.

В 2008 году он принял участие в летних Олимпийских играх и получил там заслуженную золотую медаль.

В 2009 году Ишии решает заняться смешанными боевыми искусствами и, к сожалению членов федерации дзюдо Японии, подписывает контракт с организацией Fighting and Entertainment Group. Его дебют в смешанных единоборствах состоялся в 2009 году, и он проиграл решением. Затем последовало еще 5 поединков, причем Ишии выступал, главным образом, в японских промоушенах.

Известность боец приобрел, благодаря поединку с Федором Емельяненко в 2011м году. Этот бой состоялся 31 декабря 2011го года, и Ишии проиграл нокаутом в первом раунде.

Спустя год, в декабре 2012го года Ишии возвращается в спорт, подписав контракт с японским промоушеном IGF. Он одерживает победу над Тимом Сильвией, а затем следует череда выигрышей, в основном судейским решением.

Ишии записал в свой актив победы над такими ветеранами ММА, как Джефф Монсон, Казуюки Фуджита, Фил де Фрис, Педро Риццо, Шон Маккоркл.

В августе 2014го года Ишии проиграл Мирко Филипповичу, а в декабре снова потерпел досрочное поражение от хорватского тяжеловеса.

Затем последовало две победы подряд, и снова полоса поражений. Ишии проиграл три последних поединка, уступив нокаутом бойцу из Чехии, Джири Прозачке, и решением судей Квинтону Джексону и Мухаммеду Лавалю.

История поединков

Последние новости о бойце

Сразу 5 бывших бойцов UFC выступят на апрельском шоу Rizin

Бой прошел на шоу Bellator 169

Шоу прошло в Дублине, Ирландия

Последнее шоу года для Bellator состоится в Дублине

Стало известно, что Мухаммед “Кинг Мо” Лаваль станет хэдлайнером предстоящего турнира Bellator 169 и выступит против японского тяжеловеса, Сатоши Ишии 16 декабря. Турнир пройдет в Дублине.

Сегодня в Миссури состоялся турнир Bellator 157: Dynamite 2, в главном бою которого в клетке встретились Рэмпейдж Джексон и Сатоши Ишии, а в ко-мейн ивенте был разыгран вакантный пояс в легком весе Bellator между Майклом Чэндлером и Патрики Фрейре.

Источник