Чем кормили в одном из самых необычных ресторанов советской Москвы?
Здание гостиницы «Савой», 1913-1917.
Город, знатный род или капуста?
Интерьеры венского кафе «Савой», 1913.
Само здание построили на углу Рождественки и Пушечной улицы (современный адрес: Рождественка, 3/6 с1). Автором проекта в стиле неоклассицизма стал архитектор Виктор Величкин. После начала Первой мировой войны отношения России с Германией ухудшились. Гостиницу, а также ресторан переименовали в «Савой». Происхождение названия не совсем понятно: то ли это связано с аристократическим английским родом; то ли с местностью Савойя на юге Франции; а, может, даже с капустой.
Внутри ресторан выглядел очень богато. Вычурный декор в стиле рококо подчёркивали расписной потолок, венецианские зеркала неправильной формы и мраморный фонтан. Из него официанты вылавливали свежую рыбу по выбору гостя, чтобы потом её приготовить. Вообще, именно безукоризненный сервис сделал ресторан «Савой» знаменитым на всю Москву.
Островок роскоши среди нищеты и бедности
Зал ресторана «Савой», 1936-1938.
Естественно, чтобы всё это получить, требовались деньги. Поэтому большинству москвичей отправиться в ресторан в те годы было просто не по карману. Основными посетителями в «Савое» были представители творческой интеллигенции, а также зарубежные гости. Например, уже во времена НЭПа, именно в этой гостинице останавливались звёзды американского немого кино Мэри Пикфорд и Дуглас Фэрбенкс.
Зал ресторана «Савой», 1936-1938.
До начала Великой Отечественной войны ресторан «Савой» был любимым местом для отдыха элитарной советской молодёжи. Её представителям нравилось не только есть разные вкусности, но и танцевать, а также слушать живую музыку.
Страшный медведь и посетители на дне фонтана
Гостиница и ресторан «Берлин», 1958-1970.
Официант ловит рыбу в фонтане, чтобы её приготовили гостю ресторана, 1963.
Непреодолимым препятствием для многих любителей спиртного становился и фонтан. На ногах многие держались с трудом, поэтому официантам частенько приходилось вместо стерляди и другой благородной рыбы вылавливать из воды клиентов ресторана.
Свиное ухо и омлет с вареньем: чем кормили в «Берлине» в советское время?
Если говорить о кухне в советские годы, то назвать ресторан чисто немецким было трудно. Германских блюд в меню требовалось поискать. Никаких колбасок, капусты или кренделей, с которыми сейчас у многих из нас ассоциируется эта страна. Зато можно было найти интересные позиции. Например, сельдь роль-мопс (маринованное филе, свёрнутое в рулетик, внутри начинка из корнишонов, лука и специй). Стоило это гастрономическое удовольствие 81 копейку в 1970-х годах.
Обложка меню ресторана «Берлин» 1970- годов.
Микроскопические порции за баснословные деньги
Зал ресторана и тот самый фонтан в «Савое» в наше время.
Знаменитого медведя, кстати, убрали ещё в 1988, сразу после переименования. Чучело разместили в оставшемся от Московской Олимпиады Чайном доме в «Метрополе».
Ресторан Savoy Савой
| пн | вт | ср | чт | пт | сб | вс |
| 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 |
| — | — | — | — | — | — | — |
| 23:00 | 23:00 | 23:00 | 23:00 | 23:00 | 23:00 | 23:00 |
О заведении
Фотографии ресторана Savoy (Савой) на Пушечной
Описание
Ресторан Savoy на Пушечной — это легендарное место, ведущее свою историю с 1913 года, в котором и сегодня гостям предлагают авторски прочтённые шедевры русской кухни.
Интерьер ресторана сохраняет аутентичность стиля рококо: оформленный золотой росписью потолок украшает лепнина, в зале разместился живой фонтан в мраморном обрамлении, где плавают золотые рыбки, роскошные люстры отражаются в венецианских зеркалах. Для камерных мероприятий предусмотрен уютный VIP-кабинет с камином, где можно организовать ужин на двадцать приглашённых. Войти в ресторан можно со стороны Пушечной улицы или прямо из знаменитого отеля.
В меню ресторана Savoy собраны авторски интерпретированные блюда русской кухни. Одним из главных принципов стало использование локальных продуктов. Шеф-повар Артём Ракитин является признанным знатоком национальной кухни и входит в ассоциацию кулинаров России. На первое подают борщ с телятиной, поморскую уху с тремя видами рыбы. На горячее оцените пожарские котлеты, бефстроганов из говядины с лесными грибами. В печи приготовят утиную ножку с соусом из граната и жаркое из оленины. Идеально дополнят любое блюдо напитки из богатой энотеки ресторана — тщательно отобранные позиции из лучших коллекций Старого и Нового Света.
Все гости могут воспользоваться платной парковкой и беспроводным интернетом. Ежедневно с 7 утра готовят завтраки. Для маленьких гостей предусмотрены детские стульчики и отдельное меню.
Savoy на Пушечной — уникальный ресторан, где бережно хранят традиции русской кулинарии и гостеприимства. Атмосферное заведение станет идеальным решением для торжественного события, особой встречи и приятного столичного отдыха: делового обеда, свадьбы и романтического ужина, семейного бранча и аперитива с друзьями.
Банкеты
Стоимость аренды
Все цены указаны в рублях и включают 20% НДС.
Сумма депозита зависит от даты.
В случае продления мероприятия после 24:00 часов взимается 20 000 руб. за каждый дополнительный час.
Музыкальное сопровождение строго до 23:00.
Типы рассадок и количество человек
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Стоимость аренды
Все цены указаны в рублях и включают 20% НДС.
Сумма депозита зависит от даты.
В случае продления мероприятия после 24:00 часов взимается 20 000 руб. за каждый дополнительный час.
Музыкальное сопровождение строго до 23:00.
Типы рассадок и количество человек
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Стоимость аренды
Все цены указаны в рублях и включают 20% НДС.
Сумма депозита зависит от даты.
В случае продления мероприятия после 24:00 часов взимается 20 000 руб. за каждый дополнительный час.
Музыкальное сопровождение строго до 23:00.
Типы рассадок и количество человек
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
Вы можете сделать заказ за 3 дня до торжества с 9:00 до 23:00
