сайда стейк в духовке рецепт
Сайда — Диетический рецепт в духовке
Ингредиенты
✔ сайда — 1 шт. (750 г)
✔ лук — 1 шт.
✔ морковь — 1 шт.
✔ сок лайма или лимона — 1 ч.л.
✔ травы — 2 ч.л.
✔ соль — 2 ч.л.
✔ оливковое масло — 2 ст.л.
🕜 1 час
👥 5-8 порций
БЖУ*: 16/3/1
Калорийность*: 98 кКал
*с расчетом на 100 грамм
Полный рецепт
Недавно в наших краях начали продавать замороженную сайду. До этого встречал ее только в консервах. Поэтому, когда впервые увидел данную рыбу на прилавке, сразу же захотелось купить и попробовать. Конечно же, возник вопрос, как приготовить сайду, чтобы получилось вкусно.
В голову пришел вариант с запеченной в духовке рыбе, на овощной подушке. Как показала практика, он идеально подходит под сайду. При этом рыба остается диетической, поэтому ее смело можно вводить в ПП рацион. Для начала подготовим сайду.
У меня она была размороженная, частично чищенная. Поэтому я счистил всю шелуху, удалил воздушный пузырь и остатки внутренностей. Хорошо промываем под проточной водой, чтобы окончательно удалить все пленочки.
Если рыба продавалась с головой — смело ее отрезаем. Далее у нас есть 2 варианта развития событий. Первый — разделать сайду на филе. Второй — нарезать рыбу порционными кусочками. У меня сайда была не сильно упругая, поэтому я побоялся, что она может начать разваливаться при разделке на филе. Соответственно, нарезал кусками по 2-3 см.
Куски сайды кладем в миску и смешиваем с солью, маслом, травами и соком лайма или лимона. Хорошо перемешиваем рыбу, чтобы она равномерно смазалась приправами со всех сторон.
Оставляем мариноваться на 10-15 минут, пока занимаемся овощами. Для овощной подушки я предпочитаю брать лук и морковь. В процессе готовки они дают блюду некую сладость, которая отлично сочетается со вкусом рыбы.
Моя сайда не очень большая, поэтому беру по одной штуке моркови и лука. При желании можно увеличить количество овощей. Морковь натираю на крупной терке, лук — нарезаю небольшими кубиками и все смешиваю. Запекать сайду будем на противне. Я застилаю его фольгой и выкладываю сверху подушку из овощей.
Далее кладем кусочки рыбы, в один слой.
Закрываю противень еще одним куском фольги, и отправляю в разогретую до 180° духовку, на 25-30 минут.
По прошествии указанного времени, снимаем с противня фольгу и оставляем рыбу на 5 минут — немного подрумяниться.
В итоге получаем очень вкусную, сочную и, главное, диетическую рыбу, запеченную в духовке. По вкусу мне сайда чем-то отдаленно напоминает смесь хека и сома. Рыба очень нежная, абсолютно нежирная и не очень костлявая. Поэтому, если вы задумались о том, как приготовить сайду — смело воспользуйтесь данным рецептом.