Малазийские кофейные булочки, мой опыт)
, к сестре в гости в Маскат, то мы обязательно заходим в кафе Pappa Roti, где подают чудесные волшебно вкусные баны (булочки) с одноимённым названием) 
На фото мама и папа с замечательными булочками, которые подают на специальных деревянных тарелочках в виде подносов:
Но мы учёные,- плавали, знаем))) И великий Гугл не подвёл: выдал пару рецептов) 
Оказывается, эти булочки в разных странах называются по-разному: Pappa Roti, Rotiboy и т. д.
То их называют малазийскими, то итальянскими, то мексиканскими))) 
И наши женщины уже давно подобрали рецепт к этим великолепным булочкам))) 
Я, конечно, не могла пройти мимо, ингредиенты были закуплены и процесс изготовления начался))) 
Хммм, надо сказать, что не с первого раза получился этот волшебный вкус))) А со второго))) Всему виной были просроченные дрожжи. ) Урок был усвоен, новые дрожжи куплены, и все вышло класс
А на третий раз эти булочки получались уже просто замечательно, и съедались в мгновение ока, т. к. они действительно тают во рту))) 
Вот мои красавицы 
:
Этот замечательный рецепт я нашла на Хлебопечке:
Тесто замешивала вручную, как обычное дрожжевое тесто, но можно замесить и в хлебопечке, и в термомиксе, и в комбайне.
Все ингредиенты, кроме сливочного масла и 2-х ст. л. муки, смешиваем и замешиваем дрожжевое тесто, как, например, на пиццу.
Затем добавляем размягченное сливочное масло и оставшиеся 2 ст. л муки. Снова месим и оставляем тесто для подъема на полтора часа в тёплом месте.
В это время делаем начинку: смешиваем сливочное масло, соль и сахар, прячем в холодильник.
А также делаем крем ( покрытие): размягченное сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой, добавляем яйцо, затем муку.
Растворимый кофе разводим в горячей воде и по желанию добавляем кофейный ликёр (я добавляла ложечку Амарули).
Перекладываем полученный крем в пакетик или корнетик и тоже прячем в холодильник.
В пакетике с кремом отрезаем маленький уголок и выдавливаем по спирали этот крем на поднявшиеся булочки, только сверху.
У меня, к сожалению, нет своего фото этого этапа , поэтому даю фото из сети:
После этого ставим противень с булочками в хорошо разогретую духовку на 200° и печем до готовности, минут 20.
Вот именно из-за покрытия и возникает этот эффект хрустящей кофейной корочки, т. к. крем во время выпечки растекается по булочке (мой любимые этап, завораживающие зрелище, не пропустите!), даже иногда образуя небольшую «юбочку» вокруг булочки.
Завариваем чай с мятой, или карак, или кофе, или капучино. и наслаждаемся.
Процесс вроде бы длинный, но, поверьте, он стОит того. Вкуснее булочек я в жизни не ела))) 
Желаю всем приятного аппетита. 
Сдоба капучино смак рецепт
Для начала снимем цедру с одного апельсина. Затем разрезаем апельсин на 2 части и отжимаем сок. Сок и цедру убираем в сторону.
Через сито просеиваем муку в глубокую миску. В муку добавляем соль, быстродействующие сухие дрожжи. Перемешиваем.
В ковшик переливаем молоко и слегка подогреваем.
В другую миску разбиваем яйца. Высыпаем сахар и ванильный сахар. Добавляем теплое молоко и хорошо перемешиваем.
В ковшике растапливаем сливочное масло.
В муке делаем небольшое углубление и выливаем яичную массу. Перемешиваем. Выливаем 100 мл апельсинового сока. Перемешиваем.
Перекладываем цедру апельсина. Хорошо перемешиваем. Добавляем теплое растопленное масло. Замешиваем тесто. Подготовленное тесто накрываем пищевой пленкой. Отправляем в теплое место.
Снимем цедру еще с одного апельсина.
Мак измельчаем блендером.
И накрываем им посыпанный маком пласт. Выравниваем края и немного придавливаем. Нарезаем полосочками 2-3 см.
Теперь из полосочки делаем спиральку и соединяем края.
Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой, выкладываем булочки, накрываем чистым полотенцем и оставляем минут на 20-30. Прошло 15 минут, булочки хорошо поднялись, смазываем их взбитым яйцом. Отправляем в духовку, разогретую духовку на 190 градусов, выпекаться.
Прошло 20 минут. Булочки готовы. Оставляем остывать.
Сдоба капучино смак рецепт
К сожалению, этой компании уже нет на Флампе. Возможно, она переехала или закрылась
Как быстро летит время. Уже 2,5 года прошло с момента открытия, а кажется недавно открылся этот хлебный.
Цены в этом магазине до сих пор безжалостно низкие по сравнению с основным магазином на Свердлова и со всеми магазинами города в целом.
К написанию нового отзыва меня сподвигла наивкуснейшая новинка «Слойка с Брынзой и Зеленью». Если на.
Как быстро летит время. Уже 2,5 года прошло с момента открытия, а кажется недавно открылся этот хлебный.
Цены в этом магазине до сих пор безжалостно низкие по сравнению с основным магазином на Свердлова и со всеми магазинами города в целом.
К написанию нового отзыва меня сподвигла наивкуснейшая новинка «Слойка с Брынзой и Зеленью». Если на прилавках магазина Вам не хватало чего-то вкусного и солёного, то это то самое 😉
А так же хочу отметить сдобу «Капучино». Это самая непостоянная булочка на свете, честно! Покупая её ты никогда не знаешь, чего ждать. То она имеет насыщенно кофейный вкус, то от кофе только запах, а вкус приторной карамели. Но всегда-всегда она очень вкусная!
Конечно же у всех разные вкусовые предпочтения и продукция Смака разнообразна и каждый найдёт что-то для себя.
А вот сам магазин странный. И его всерьёз считают взрывом из прошлого (да-да, даже бабушке в наших дворах над ним смеются. Правда, они и «Монетку» ругают, но это другая история). К открытию в 9 утра здесь чаще всего очереди. Этот магазин до сих пор закрывается на ЧАС на обед. А еще каждый день он закрывается на ЧАС на приём товара. Чаще всего время стыкуется впритык, и он не работает с 12 до 14. Так же имеются технологические перерывы. Ну, и бывает, что магазин просто закрывается раньше…
Неоднократно была свидетельницей, что в магазине за день бывает 2 раза приём товара. Забавно, да? Но при этом никаких действий не происходило. А при реальной разгрузке товара магазин работает. Пару раз попадала на то, что ящики швыряли при разгрузке и орали матом (разгружают Хлеб и орут матом… мда).
А еще моё любимое: прошёл обед, прошла разгрузка товара (это минус два часа из графика) приходишь полки пустые и фееричный ответ: «А продукцию ещё не привозили!». Это просто моё любимое)))
Это не тот магазин на который можно рассчитывать. Проходил мимо – зашёл (если он вообще работает, а не в стадии хронического перерыва) – что-то заинтересовало – купил. Прицельно в него ходить противопоказано.
Сдоба капучино смак рецепты
☕Самые популярные рецепты приготовления капучино на 2021 год
«Ради кофе можно пойти на все. Даже на работу!»
Напиток-лакомство, чья история начинается в XVII веке, а рецептура постоянно совершенствуется. Он может быть бодрящим и согревающим, расслаблять и обволакивать – его свойства напрямую зависят от ингредиентов и рецептуры.
Редакция сайта «Я Нашла» отобрала и включила в обзор самые вкусные рецепты приготовления капучино, чтобы как можно больше людей могло насладиться этим кофейным шедевром.
Приготовить капучино с разными вкусами в кофемашине не составит особого труда: засыпать кофейный порошок, залить молоко, добавить в него любой сироп по вкусу – и готово. Однако настоящие гурманы предпочитают готовить ингредиенты отдельно, «собирая» их в правильных пропорциях. Так приготовление из бытового процесса превращается в таинство, добавляющее удовольствия к дегустации.
Рекомендации бариста: капучино всегда подается в теплой чашке. Перед тем, как перелить в нее напиток, ее нужно подогреть – это неизменное условие для всех рецептов.
Готовим капучино дома
Чтобы приготовить «правильный» кофейный напиток в домашних условиях, без кофемашины, нужно строго следовать рецептуре и делать все быстро, иначе ингредиенты остынут, и он потеряет аромат и вкус.
Советы бариста: кофе должен быть максимально свежим, «молодым» – тогда он дает вкусную, нежную пенку и сладковатый привкус, которых не будет, если он долго лежал на прилавке.
Оптимально, если с момента обжарки зерен прошло не больше месяца. Знающие кофеманы рекомендуют приобретать именно зерна, а не перемолотый порошок – так дольше сохраняются все полезные свойства и вкусовые характеристики, продукт не окисляется, взаимодействуя с кислородом.
Лучшие производители кофе в зернах, по мнению покупателей-кофеманов: Lavazza, Paulic, Vergano.
Однако если дома нет мельницы или кофемолки, приходится приобретать уже перемолотый вариант. Если стоит выбор, продукцию какой фирмы лучше купить, лучше отдать предпочтение марке Illy или Hulius Meinl. При этом упаковка должна герметично закрываться, чтобы порошок «не дышал».
Для варки лучше использовать самый мелкий помол, чтобы получившийся капучино не кислил и получился ароматным и вкусным. Пошаговый рецепт домашнего приготовления выглядит так:
Кстати, бариста из Лас-Вегаса Мейсон Солсбери изобрел собственную фишку – цветные рисунки на пенке, выполненные пищевыми красителями. Выглядит очень впечатляюще, такую красоту даже жаль съедать.
В зависимости от того, как предполагается готовить это кофейное лакомство, можно взять на заметку некоторые советы бариста, которые позволят приготовить «правильный» капучино, не уступающий тому, что подают в хорошей кофейне:
Можно приготовить напиток без капучинатора и кофемашины, предварительно заварив кофе во френч-прессе. Для этого варианта используем средний или крупный помол, чтобы напиток получился ароматным, насыщенным и без горчинки. Две ложки засыпать во френч-пресс, добавить сахар, залить кипятком и размешать. Отставить в сторонку, чтобы настоялся, и заняться молоком. Для подогревания подойдет как плита, так и микроволновка, главное условие то же, что и в первом способе – оно не должно закипеть. Подогретое молоко вспенить миксером или во френч-прессе и немножко поболтать, чтобы пенка стала глянцевой. В подогретую чашку аккуратно вылить кофе из френч-пресса, добавить популярные ингредиенты по вкусу, влить молоко тонкой струйкой. Можно наслаждаться.
Рекомендации бариста: лучше брать арабику с примесью робусты – именно она хорошо держит кофейную пенку.
Средняя цена бразильской арабики с минимальным содержанием робусты – 390 руб. за 100 г. Недорогие сорта содержат большее количество робусты, которую производитель добавляет для экономии арабики. Поэтому вопрос, какой лучше купить, зависит от индивидуальных предпочтений и вкуса. Любители арабики знают, сколько стоит настоящая качественная арабика, и предпочитают заплатить подороже. Те, кто вполне спокойно относится к робусте, могут приобрести более бюджетные виды кофе, в которых она присутствует в соотношении 30:70 или даже 40:60 по отношению к арабике.
Открывает рейтинг лучших рецептов. Чашка этого ароматного лакомства с шоколадными нотками, мягкий плед и любимая книга – прекрасное дополнение к уютному времяпрепровождению, когда за окном прохладный осенний день или морозное утро с тихо падающим пушистым снегом.
Кофеманы также добавляют в обсыпку щепотку корицы для аромата или опускают в эспрессо коричную палочку и вытаскивают ее непосредственно перед переливанием в чашку. Этот вариант подходит только для тех, кто любит корицу. Тем, у кого отношение к этой специи прохладно-нейтральное, корично-шоколадный капучино может не понравиться. Описание:
Советы бариста: для этого рецепта подойдут зерна средней обжарки, чтобы горчинка была приятной и не чрезмерной.
Среднюю обжарку выбирают еще и потому, что при ней сохраняется большинство естественных свойств напитка: аромат, сладость кофейного зерна и натуральный кофейный вкус. Банку зерен средней обжарки объемом 250 г можно приобрести по цене от 470 до 700 руб.
Придать эстетики при подаче можно, сформировав из сливочной пены забавную фигурку: котик, зайчик или сердечко, присыпанные тертым шоколадом или корицей, добавят к удовольствию от дегустации приятный визуальный нюанс.
Чуть терпкий ореховый аромат придаст напитку пикантность. С ним будет приятно посидеть прохладным летним утром за завтраком, накрытым в саду, вдыхая запах сдобных, еще теплых булочек, «настоянный» на орехово-капучиновых нотках.
Приготовление без использования кофемашины: приготовить эспрессо – 100 мл, для усиления аромата добавить в него буквально 2-3 капли орехового сиропа, дать настояться и перелить в кружку. Подогреть молоко (200 мл), вспенить, потом аккуратно перелить в кофе тонкой струйкой.
В кофемашине: сироп добавить в кружку непосредственно перед приготовлением. Перед тем, как посыпать пенку ореховой крошкой, можно сделать палочкой или зубочисткой рисунок на поверхности.
Для обсыпки можно использовать жареный миндаль или мускатный орех. Для этого измельчить 1-2 миндальных ореха или один мускатный, чтобы получилась крошка.
Советы опытного кофемана: если выбран мускатный орех, его нужно измельчать непосредственно перед подачей, потому что он быстро теряет свои вкусовые свойства и аромат.
По той же причине нет смысла покупать сразу много тертого ореха, лучше приобретать на развес, чтобы сразу убедиться в качестве ореха. Самые хорошие ядрышки – бежево-коричневатые, со слабым сладковатым запахом.
Нюанс: некоторые кофеманы перед вливанием пенки добавляют в эспрессо несколько капель светлого рома или ликера Амаретто, особенно если в качестве обсыпки используется мускатный орех. Такой вариант, разумеется, не подойдет для утра, когда впереди рабочий день, а вот в качестве горячего вечернего лакомства, чтобы снять напряжение и немного расслабиться, будет очень хорош. Мягкая ромовая или ликерная «сладинка» в сочетании с пряным, чуть жгучим послевкусием мускатного ореха составит интересное вкусовое сочетание.
Сырой желток в составе придает напитку обволакивающую мягкость. Белок в рецепте не используется. Такой вариант очень любят барышни, считающие калории – чашка яичного капучино заменяет полноценный завтрак, насыщая на 2-3 часа.
Приготовить эспрессо любым удобным способом и отставить в сторонку. Отделенный от белка желток немного взбить до появления легкой пенки, постепенно добавить сахарную пудру и, продолжая взбивать, ввести ½ молока и ваниль. Пена должна получиться плотной и густой. Вылить в емкость оставшееся молоко и немножко поболтать. В подогретую чашку перелить эспрессо и влить яично-молочную пенку.
Капучино с алкоголем
Импровизация на тему любимого многими Irish Coffee с добавлением определенного количества виски, коньяка или ликера. Как правило, основа таких рецептов – эспрессо. Капучиноманы не могли смириться с такой дискриминацией в отношении любимого напитка и изобрели «горячительные» варианты его приготовления.
Перед началом приготовления запастись кокосовой стружкой, ликерами Малибу и Бейлиз. Рецепт составлен из расчета по 1 ч. ложке каждого ликера на 100 мл чистого кофе (без молока). За основу взят итальянский рецепт эспрессо с ликером. Как готовить:
Этим кофейным лакомством можно побаловать себя в промозглый, холодный день, наслаждаясь им в одиночестве или разделив с кем-нибудь гастрономическое удовольствие. Вместо ликера Малибу можно использовать кокосовый сироп, если кому-то очень нравится вкус кокоса. Знатоки рекомендуют сироп Monin с насыщенным вкусом и ярко выраженным ароматом.
Еще один вариант с пикантной алкогольной «изюминкой», которым можно побаловать себя и друзей, например, после лыжной прогулки в выходные, расположившись у камина или на открытой террасе с видом на горы. Необходимые ингредиенты:
Шоколад лучше натереть заранее и поставить в холодильник. Сварить кофе в кофеварке или турке. Молоко нагреть на плите или в микроволновке, не доводя до кипения, его температура должна быть не выше 65 градусов. Взбить молочную пену в миксере или френч-прессе. Сливки взбить с сахарной пудрой. Перелить эспрессо в чашку, по лезвию ножа или по перевернутой чайной ложечке влить коньяк. Растопить белый шоколад (для этого подойдет микроволновая печь), добавить в кофе, размешать, следом влить молоко, сливки выложить сверху, присыпать шоколадной стружкой.
В кофемашине: белый шоколад можно растопить прямо в чашке на водяной бане, добавить коньяк, и, не перемешивая, поставить чашку в кофемашину. Сливки и шоколадную крошку добавить в конце приготовления, как в первом варианте.
Летние варианты
Подарок для тех, кто не может обойтись без капучино даже в летнюю жару. Холодный вариант напитка освежит и взбодрит. Как и классический горячий вариант, холодный напиток очень сытный, что особенно ценно в жару, когда желудок пустой, а есть категорически не хочется. Для приготовления понадобятся:
Вылить в блендер 1 чашку приготовленного остывшего эспрессо (объем 150 мл), добавить 2 ч. л. какао без горки и 100 г мороженого. Взбить в максимальном режиме, чтобы получилась пенка высотой примерно в 1,5 см и перелить в высокий охлажденный стакан. Молоко немного подогреть и взбить в плотную пену. Осторожно поболтать, чтобы осели большие пузырьки, и перелить в стакан к основной массе. Если сделать это аккуратно, пенка будет двухцветной, и коктейль получится не только вкусным, но и красивым.
В чашку горячего кофе добавить 4 ч. л. сахара, щепотку кардамона или корицы, перемешать и дать остыть.
Важно! Добавлять специи и сахар в холодный кофе не рекомендуется – они не заварятся как следует и не раскроются все вкусовые нюансы.
Остывший кофе процедить и перелить в блендер. Туда же добавить:
Взбить на самой большой скорости до появления пенки, перелить в охлажденные стаканы. Сверху можно украсить тертыми орешками, шоколадной крошкой или взбитыми сливками из баллончика. Вполне можно приготовить капучино из сухого молока, разведя его водой из расчета 2 ч. л. на 100 мл. воды.
Готовится в шейкере или блендере, в зависимости от того, что есть под рукой. В емкость для смешивания влить чашку охлажденного эспрессо, добавить 1 ч. л. какао, сахар или мед по вкусу (1-2 ч. л.). Добавить 50 г мороженого и 3 молочных кубика. Взболтать в шейкере или в блендере в максимальном режиме и перелить в охлажденные стаканы. Сверху можно украсить взбитыми сливками или мороженым.
Эти рецепты любимого кофейного лакомства универсальны: ими можно побаловать себя и друзей, насладиться в одиночестве или разделить это удовольствие, придав вкусный нюанс приятному общению. А самое замечательное: с рецептурой можно экспериментировать, добавляя ингредиенты на свой вкус и усмотрение. Вдруг именно ваш уникальный рецепт ляжет в копилку бариста известных кофеен?
