сдобные булочки как пух рецепт

Воздушные, как пух, булочки по быстрым рецептам: готовы за считаные минуты

Очень вкусно начинать свой день с булочек: разламываешь еще горячую ароматную сдобу, а внутри нежнейший, как пух, мякиш – точно как мама или бабушка пекла в детстве! Но, согласитесь, мало кто захочет вставать в будний день на 2 часа раньше, чтобы разбудить семью ароматом свежей выпечки. Я, честно сказать, тоже не люблю долго колдовать на кухне, поэтому собрала подборку рецептов быстрых булочек, которые не раз меня выручали.

Здесь несколько вариантов теста – на дрожжах и бездрожжевого. Некоторые булочки действительно готовятся за пять минут, вам останется только подождать, пока они испекутся. Быстрее – только сходить в магазин за готовой выпечкой!

Содержание:

Быстрые булочки «Как пух» на сухих дрожжах и молоке – печем в духовке

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

Последнюю треть муки нужно добавлять понемногу, чтобы не переборщить. Тесто должно выйти эластичным, легко отходить от рук. Для достижения такой консистенции массу нужно месить не менее 5-7 минут. Округлить тесто, положить его в миску, смазать верх растительным маслом без запаха, закрыть пищевой пленкой.

Булочки получаются нежнейшими, воздушными, так и хочется съесть еще кусочек вкусной домашней выпечки!

Пуховые творожные булочки за 5 минут (рецепт без дрожжей)

Очень простой, доступный рецепт быстрых творожных булочек из бездрожжевого теста. Выпечка получается мягкой и невероятно пышной, несмотря на то, что готовится без дрожжей. Мягкое творожное тесто не требует подъема и созревания, поэтому булочки из него можно печь сразу же после смешивания всех ингредиентов. Очень удобно готовить такую вкуснятину на завтрак.

Продукты:

Как будем готовить – разбираемся пошагово:

По желанию вместе с мукой можно добавить ванилин, цедру апельсина или лимона. В готовое тесто — положить изюм, нарезанную курагу, цукаты. А при формировании булочек – положить внутрь сладкую начинку.

Такую творожную выпечку очень любят мои дети. А мне она нравится не только за прекрасный вкус, но и за быстроту приготовления.

Воздушные булочки «Пятиминутные» из теста на кефире – приготовление на скорую руку

Эти быстрые булочки можно печь с изюмом, корицей, повидлом, вареной сгущенкой, сахаром – с любой начинкой или без нее. Тесто готовится без добавления дрожжей, на кефире, поэтому на его замешивание вы потратите не более 5 минут + 20-25 минут на выпекание. Булочки получаются мягче пуха и без дрожжевого запаха. Идеальное решение для завтрака в выходной день.

Что потребуется для приготовления:

Способ приготовления по этапам:

Булочки, приготовленные по этому рецепту, получаются красивыми и воздушными, хотя на их приготовления вы потратите считаные минуты, менее получаса вместе с выпеканием. Готовым изделиям дать немного остыть, и можно подавать. По желанию перед подачей их можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт необычайно мягких сдобных булочек: быстро и без всякой возни

На 20-22 шт. понадобится:

Тесто:

Начинка:

Крошка-посыпушка:

Как приготовить – поэтапная инструкция:

Через указанное время достать противень с ароматными булочками и дать им немного остыть. А потом можно от души наслаждаться вкуснейшей сдобной выпечкой со свежезаваренным чаем или кофе.

Видео по приготовлению нежных японских булочек – таких же пышных, как пух

Один из самых простых рецептов быстрых булочек с сухими дрожжами. Тесто получается бесподобным, «пушистым», мягчайшим. Оно подходит для любой сладкой выпечки, но в этот раз печем японские булочки Хоккайдо с корицей и сахаром. В тесто добавим ванильный сахар, поэтому оно приобретет очень аппетитный аромат. Фантастическая, воздушная, легкая, как облачко, текстура. Очень рекомендую уделить несколько минут видеорецепту и попробовать приготовить булочки самостоятельно!

Источник

Булочки как пух

Нежнейшие, бюджетные, простые и безумно вкусные! Булочки как пух готовятся из не дорогих продуктов – все ингредиенты, как правило, есть у вас в хозяйстве. Они просто идеальны для любой трапезы в качестве хлеба, а также как перекус на работе, в дороге, на прогулке.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать булочки как пух? Разогрейте молоко до теплого состояния. Всыпьте туда дрожжи, соль, сахар, ванилин, яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Перемешайте. Влейте растительное и растопленное сливочное масло. Как растопить сливочное масло? Подробное описание вы найдете в конце рецепта.

Шаг 2:

Снова все перемешайте. Просейте муку прямо в миску. Важно сделать это, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Шаг 3:

Добавляйте ее постепенно, терпеливо замешивая тесто. Оно должно стать очень податливым, но не прилипающим к рукам. На замес уйдет около 15 минут. Выложите его в посуду, присыпав ее мукой. И накройте полотенцем. Уберите миску с тестом в теплое место для подъема на полтора часа. В тепле тесто должно увеличиться в размере в два раза.

Шаг 4:

Выложите тесто на поверхность, припыленную мукой. Скатайте его в валик.

Шаг 5:

Затем разделите этот валик на кусочки, равные по весу.

Шаг 6:

Как формировать булочки? Можно раскатать их в обычные шарики. Если хотите булочки не традиционной формы, то раскатайте их, складывая по нескольку раз конвертиком. А потом, заворачивая тесто по бокам в длину, сверните вот такую симпатичную заготовку.

Шаг 7:

Дайте этим заготовкам еще раз подойти 15 минут, переложив их на противень, смазанный маслом. Включите духовку на 180°С.

Шаг 8:

При помощи кулинарной кисти смажьте поверхность булочек смесью из одного желтка и воды. Отправьте противень в разогретую духовку.

Шаг 9:

Пеките булочки 15-20 минут до золотистого цвета.

Если хотите несладкие булочки, кладите в тесто 1-2 ст.л. сахара.
Готовые булочки можно накрыть чистым полотенцем, тогда они станут еще мягче и нежнее.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке на соответствующем режиме (читайте инструкцию к вашему прибору) или на водяной бане. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Источник

Булочки как пух: легкие, пышные и необычайно мягкие

Вкус и аромат выпечки всегда манит. Помню как бабушка выпекала вкуснейшие пироги, и я бежала на кухню на этот чудесный аромат. Теперь я готовлю их для своей семьи.

У нас в семье, дрожжевую выпечку любят все. Не всегда, и не у всех, получается все удачно и гладко. Сегодня, я хочу поделиться чудесными рецептами и секретами приготовления вкуснейших булочек.

Один из важных секретов прекрасной выпечки это отличное настроение. А также, важно купить свежие продукты, перед приготовлением достаньте их из холодильника, они должны комнатной температуры.

Муку нужно просеять как минимум 2 раза. Это придаст легкость и мягкость готовым изделиям. Важно, в комнате в которой находится тесто не хлопать дверьми, и избегать сквозняков.

Подходит тесто должно в теплом месте, для этого подойдет духовка, кухонный стол, место под батареей. Я использую самый простой способ: в кастрюлю наливаю теплую воду, а сверху ставлю накрытую миску с тестом.

Работайте с тестом с любовью, и результат вас очень порадует, думаю, не только вас, но и ваших родных. Рецепты сегодня будут разные, но вы, выберете себе тот, который вам больше понравится.

Как приготовить дрожжевое тесто на булочки как пух

Это тесто получается мягкое и воздушное, готовится просто, не требует заморских продуктов. Такая выпечка отлично подойдет для пасхального стола, а также, к завтраку. Такую вкуснятину можно подать к кофе или чаю на завтрак.

Они могут храниться, и не черствеют. Хотя, дрожжевая выпечка долго не хранится, съедается в первый же день.

Ингредиенты для теста:

В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи, и 3-4 ложки муки. Все перемешиваем, и отправляем в теплое место на 30-40 минут, можно укутать и поставить под батарею, или в слегка разогретую духовку.

Булочки приготовленные опарным способом получаются пышнее, вкуснее, и структура у них более рыхлая. Само тесто поднимается гораздо быстрее, чем тесто, которое приготовлено обычным способом.

Через 30 минут, у нас получается густая пышная пена. Теперь мы добавляем в тесто соль, растопленное сливочное масло и всю муку.

Не нужно добавлять горячее сливочное масло, оно должно быть растопленное, и остужено.

Муку просеиваем, добавляем порциями,нам нужно добиться однородного состояния. Затем выкладываем тесто на стол, и продолжаем замешивать его руками.

Муку подсыпаем и замешиваем тесто, оно должно не липнуть к руками, и к рабочей поверхности. Когда тесто перестало липнуть, останавливаемся, и прекращаем добавлять муку.

Чтобы тесту легче было «подниматься» смазываем растительным маслом сверху, или растопленным сливочным.

Тесто отправляем в миску и убираем в теплое место на 30 минут.

Тесто получается мягкое, эластичное, с ним очень приятно работать. Тесто «поднимется» за 30-40 минут. Можно поставить в еле теплую духовку, или под батарею.

Из теста скатать шарики. Из этих шариков будем формировать булочки.

Доску, или рабочую поверхность, куда будете выкладывать шарики теста смажьте растопленным сливочным или растительным маслом. Я всегда смазываю растительным маслом без запаха (рафинированным).

Булочки как пух: мягкие и пушистые на сухих дрожжах без возни

Этот необычный рецепт понравится не только вам, но всей вашей семье, чудесная выпечка, которая залита сверху вкуснейшим сметанным кремом, это необычайно вкусно.

Продукты:

Начинка:

Сметанная заливка:

Яйца нужно соединить с сахаром и взбить венчиком, влить теплое молоко.

Добавляем растопленное масло, но не горячее, ванилин, соль, и сухие быстродействующие дрожжи. Все хорошо перемешиваем венчиком.

Добавляем 400 грамм просеянной муки, перемешиваем тесто ложкой, накрываем его пленочкой, и оставляем в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

Возьмите себе за правило, что муку нужно просеивать. Приготовьте на просеянной, и не просеянной муке, и результат вы увидите сразу.

Оставляем на 1-1.5 часа в теплом месте.

Тесто поднялось, выкладываем его на рабочую поверхность, просеиваем оставшиеся 50 грамм муки, и замешиваем руками на рабочей поверхности, чтобы готовые изделия были нежными и легкими, тесто мукой не забиваем.

Тесто готово, его нужно припылить мукой, и раскатать скалкой в пласт. Смазываем растопленным сливочным маслом, и присыпаем обычным сахарным песком. Старайтесь распределить сахар по всей поверхности, а не в одной точке.

Скручиваем тесто в пласт, и нарезаем на 8 частей, можно на 9-10, тогда выпечка будет меньше размером. Удобнее всего разрезать рулет пополам, а затем каждую часть еще пополам, и еще пополам.

Выкладываем в форму смазанную маслом со всех сторон, и накрываем все чистым полотенцем, отправляем на расстойку. Это занимает, примерно на 30-40 минут, затем нужно смазать верх желтком.

Выпекаем при температуре 180 градусов, примерно 30 минут, но вы ориентируйтесь на свою духовку, это очень важно, так как у нас у всех разные духовки. Пока выпекаются, мы смешаем сметану с сахаром.

У нас получается ароматные лакомства к чаю. Даем им остыть, и подаем к столу. Уверена, что от этих чудесных изделий вам не оторваться. Это очень вкусно, и очень просто. Как видите, готовится без всякой возни.

Видео рецепт, как сделать пуховые японские булочки с изюмом

Этот рецепт очень простой, справится каждый, даже начинающий кулинар, и просто любитель. Кроме того, что тесто готовится просто, они еще и на вкус получаются великолепные.

Из можно готовить с сахаром, маком, изюмом (в видео, часть тесто готовится с начинкой из изюма), с джемом или любой другой начинкой. Или приготовить в виде булок и посыпать сверху сахарной пудрой.

Чтобы приготовить, нужно нажать кнопку, просмотреть видео, купить все необходимые продукты, и приготовить. В видео все подробнейшим образом рассказано, и показано. Думаю, просмотрев, у вас не останется вопросов.

Быстрые творожные булочки как пух за 5 минут — пошаговый рецепт

Эти быстрые творожные изделия понравятся любителям творожной выпечки. Не знаю как у вас, в нашей семье, все просто обожают творожную выпечку, она получается очень вкусная.

Тесто здесь без дрожжей, с разрыхлителем, готовится, действительно, очень быстро, и очень просто. Заменять содой не советую, все таки с содой, могут получится не такие пышные изделия. Я всегда покупаю разрылитель, так как в некоторых рецептах используют именно его, и не советуют заменять ничем другим.

Ингредиенты:

Для смазывания:

Творог перекладываем в миску, разминаем его вилкой, добавляем 1 яйцо, обычный и ванильный сахар, щепотку соли, и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем. Добавляем муку, обязательно ее просеиваем. Замешиваем тесто не тугое.

Тесто мягкое, и пластичное, но немного липнет к рукам. Это нормально. Лист для выпечки смазываем маслом. Руки приспаем мукой, и в ладонях формируем шарики из теста. Выкладываем их на противень. Можно на дно формы выстелить пергаментную бумагу.

Из этого количества теста получается 10-12 булочек, весом 30 грамм.

Тесто отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 15 минут, а за 3 минуты до конца выпекания, вынимаем быстрые творожные булки, смазываем молоком, с помощью кисточки и присыпаем сахаром. Выпекаем еще 5 минут. Это отличный завтрак, или ужин. Такие изделия можно взять с собой в школу, или на работу.

Этот удачный рецепт понравится всем любителям выпечки, а такой простой рецепт сможет приготовить не только кулинар любитель, но и подросток.

Легкие, пышные, необычайно мягкие булочки с сахаром

Наверное мало кто откажется от домашней ароматной выпечки. Предлагаю несложный рецепт, а вкус и мягкость вас поразят с первой пробы. А мягкость этого теста сохраняется даже спустя пару дней.

Ингредиенты на 8 булочек:

Понадобится еще:

Молоко, сахар, соль, мед и яйца, хорошо взбейте венчиком. Если аллергия, то мед исключите.

Смешиваем сухие ингредиенты. Для этого муку смешиваем с сухими дрожжами, вливаем жидкие ингредиенты, и замешиваем тесто.

Добавляем в два приема сливочное масло, и вмешиваем его в тесто.

Перекладываем тесто в миску, которую предварительно смазали сливочным маслом. Оставляем в теплом месте для подъема на 1 час. Вот так выглядит тесто для булочек.

Тесто замешиваем на столе, и делим на кусочки. У меня получилось 8 кусочков, по 116 грамм каждый.

Каждый кусочек теста раскатываем, скручиваем в рулетик, тщательно скрепляем шов. и соединяем концы.

На смазанный сливочным маслом противень, получившимся швом, кладем булочки.

Оставляем поднятся на 30 минут в теплом месте, только накройте их чистым полотенцем, или пищевой пленкой. Затем, с помощью ножниц делаем небольшие надрезы, в которые помещаем небольшой кусочек сливочного масла, и каждое изделие присыпаем сахаром.

В духовке, при выпечке, масло будет таять вместе с сахаром, верх булочек будет румяный и хрустящий. Выпекаются булочки с сахаром в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Подавать остывшими, или в теплом виде, можно подать с чаем или молоком. Отлично подойдет к кофе, узвару, компоту.

Самые вкусные булочки как пух, которые не черствеют

Булочки готовятся на заварном тесте, которое долго остается свежим, и не черствеет. Готовить можно с сухими или прессованными дрожжами, но мне с прессованными нравится больше, выпечка мягкая и воздушная, и тесто хорошее в работе. Делаются изделия в виде цветочка, нет ничего сложного в приготовлении, тем более что рецепт подробнейший и проверенный.

Сверху изделия получаются хрустящими, а мякиш мягкий и легкий, делится прядями. Нежные и очень ароматные.

Готовим мягкие булочки Синабон на молоке

Хотите побаловать своих родных вкусной и ароматной домашней выпечкой к чаю? Эти удивительные булочки придутся по вкусу и детям, и взрослым. Нежнейший крем, ароматная корица, шоколадная глазурь, вряд ли кого-то оставят равнодушными.

Когда я готовлю такую вкусняшку вся семья сбегается на кухню, и хоть их и можно хранить в холодильнике, у нас не остается и крошки. Это так вкусно, что забываешь обо всех диетах и запретах. Я готовила такие на Пасху в прошлом году, угощала гостей, ушли на ура.

Что понадобится для теста:

Для начинки понадобится:

Для крема понадобится:

Для шоколадной глазури понадобится:

Смешаем теплое молоко с сухими дрожжами и столовой ложкой сахара. Перемешиваем до растворения сахара. Оставляем в сторону, это опара для теста. Оставляем минут на 10 при комнатной температуре.

Взбиваем 2 яйца венчиком. В чистую миску помещаем сливочное масло размягченное, сахар, и вливаем взбитые яйца.

Если вы не вынули масло заранее из холодильника, то его можно растопить в микроволновке.

Перемешиваем с помощью венчика или миксера. Дрожжи поднялись вверх «шапочкой», добавляем их в тесто.

Перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муку добавляем порциями, и перемешиваем. Для начала, в дрожжевое тесто для булочек просейте 2 стакана муки. Добавьте соль и ваниль, хорошо перемешайте.

Добавляем еще муку и перемешиваем. Еще 2 стакана. Когда уже невозможно вмешивать тесто ложкой в миске, перекладываем его на стол посыпанный мукой.

Вымешиваем тесто руками на столе, вымешивать нужно хорошо, пока оно не перестанет липнуть у рукам и рабочей поверхности. Муки вам может понадобиться чуть больше, или чуть меньше. Вот такое получается тесто.

Тесто можно переместить в миску, и накрыть полотенцем, убрать в теплое место на 40 минут. Можно оставить на столе, только накрой его полотенцем, или переверните миску, чтобы оно не заветрилось.

Тем временем, можно заняться начинкой. К сахару добавляем корицу и хорошо перемешиваем.

Если у вас нет коричневого сахара, то замените его обычным. Бывает и такое, ничего страшного не произойдет если заменить.

Тесто поднялось, перемещаем его на стол присыпаем мукой и раскатываем в прямоугольник размером 45 на 60 см. Делаем это с помощью скалки. Тесто смазываем размягченным сливочным маслом. Смазываем всю поверхность теста.

Посыпаем корицей с сахаром по всей поверхности теста.

Залог прекрасной выпечки, продукты хорошего качества. Не экономьте на продуктах, и не пытайтесь их заменить более дешевыми, чтобы потом не разочароваться в результате.

При смазывании сахаром отступите от краев теста по 1 сантиметру со всех сторон. Скручиваем тесто в плотный рулет.

Делим рулет на 12 равных частей.

Удобнее всего разрезать пополам, затем каждую половину еще пополам, а затем, каждый кусочек на 3 части. Тогда булочки синабон с корицей, будут одинакового размера.

Выкладываем рулетики на противень, слегка прижимая каждый рукой. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут, и отправляйте в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Пока булочки выпекаются приготовить вкусный крем. Для этого соединим мягкое сливочное масло, сахарную пудру и сливочный сыр.

Сахарную пудру, перед тем как добавить в крем, нужно просеять.

По желанию, в крем можно добавить ваниль или какао, все хорошо перемешиваем, получается однородная масса, чем-то напоминающая густую холодную сметану.

Для глазури смешиваем какао и сахарную пудру, заливаем горячим молоком и перемешиваем, можно добавить сливочное масло, но это не обязательно. Горячее молоко, в рецепте, можно заменить горячей водой.

Из бумаги для выпечки делаем корнетик, и перекладываем в него глазурь. Если вы не знаете, как делать корнетик, то вам приготовиться данное видео, вы можете нажать кнопку, посмотреть, и сделать такой же.

Вот такие получаются булочки с корицей, их нужно остудить. На горячие крем не наносите.

На остывшие булочки синабон с корицей и сахаром наносим крем, и поливаем их шоколадом, делая красивый узор «зигзаг».

Готовые изделия храните в холодильнике, перед подачей на стол разогрейте в микроволновке, поставьте секунд на 30, не более. Подавайте к чаю, или кофе. Обалденный аромат и вкус никого не оставит равнодушным. Кстати, они очень сладкие, чай и кофе делайте без сахара.

25 форм булочек из дрожжевого теста с начинкой и без

В случае, если вам надоест форма классических булочек, можно им придать различную форму, поможет вам в этом виде ролик, нажимайте кнопку, просматривайте видео, и выбирайте наиболее приемлемый, для себя, вариант.

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Комментариев к статье: 6

Обязательно возьму ваши рецепты себе на заметку. Люблю булочки, но иногда они получаются не пышными, наверно не свежие дрожжи или еще что-то. Буду экспериментировать, понравились синабоны и с корицей.

Жена давно просит что-нибудь испечь к чаю, теперь понял, спеку ей булочек)) Про японские булочки даже не знал… Приготовлю их, только вместо изюма возьму начинку какую-нибудь.

Очень любила булочки зимой. Особенно такие многослойные и с помадкой. А с приходом весны пропал на них аппетит. Но я и рада и не заставляю себя их готовить и есть. Буду жить без дрожжей.

Отписываюсь. Готовили булочки Синабон на молоке, к сожалению не получились. Не знаю почему, или дрожжи плохие попались или мука такая 🙁

Булочки с творогом без дрожжей — именно то, что мне сегодня надо. Беру с удовольствием.

Обожаю свежие булочки. особенно с разными начинками.

Источник