себестоимость бургера в макдональдсе
Какая должна быть цена у бургера?
Здравствуйте! Я работаю над проектом в общественном питании, на данный момент ведётся строительство торгового объекта, а именно в эти дни «подбивается» меню.
Так вот, дорогой друг, за сколько бы ты купил бургер или какую считаешь приемлемую цену?
Бургер возьмём в разработку классический, качественная котлета из мраморной говядины, сыр Чеддер, хороший соус, сушёные лук, бекончик, огурчики, помидорчики и так далее.. без всяких там ананасов и прочих замут. Прошу написать цену в комменты. Спасибо!
Молодые предприниматели
952 поста 13.4K подписчика
Правила сообщества
Запрещены: флуд, спам, хамство.
я один что ли бомжара брать бургеры за 200-400рублей? Конечно не каждый день ими питаться, по случаю, но случай настолько редкий(для меня) что я явно не ЦА. народ кто-нибуь из вас чаще чем раз в полгода покупает такой?
Открывай шаурмячную. Котлеты у него из мраморной говядины. Поподворачивают и креативятся друг с другом.
Все помешались на этих бургерных что ли? Меня жаба душит за котлету(блять, из мраморной говядины) в булке отдавать столько же сколько за нормальный кусок мяса с гарниром в ресторане. А многие лопают, отдают 400-500рублей и довольны. Это писец, товарищи.
Бля, мир перевернулся, а тут еще и поддакивают комментароы. Да-да, за 500 я бы купил. «Дядя Ваня, ты дурак?». Купил бы он.
Реальная себестоимость бургера
В этой статье я расскажу вам про реальную себестоимость бургера. Всё зависит от ингредиентов – перец можно взять горошком, а можно молотый (с пылью, мукой и примесями, но в 2-3 раза дешевле). Соль можно взять поваренную, а можно морскую йодированную и т.д. Итак берём средний чизбургер весом 250г:
Получается себестоимость бургера 75 рублей по максимому если закупать всё это в розницу. Оптовые цены для ресторанных сетей дешевле как минимум на 30% из-за большого объёма закупок и цена уже 52,5 рубля. Продают такой бургер в среднем от 400 рублей (например, в Steak IT Easy), если брать кафе и рестораны в которых его можно есть, а не выкинуть (это про Макдональдс, KFC и подобные заведения где жарят неделями на одном и том же масле, точнее на фритюрном жире). При этом если сэкономить на ингредиентах, сделав котлету не из чистой говядины, а заменив 20% мяса дешёвой курицей или свининой, салом или жилами, то будет ещё дешевле!
Торговая наценка на бургеры
52,5 превращается в 400 – это почти 700% накрутки. Получается приходя в бургерную вы кормите целую толпу бездельников в лице охранников и официантов, без которых можно обойтись. Плюс аренда, налоги, электричество, разные поборы, в том числе за обращение с ТКО и хозяину что-то должно остаться.
Более дешёвые варианты
Бургер кинг, Макдональдс – этот шлак даже не хочется комментировать, их бургеры на вкус как картон с кетчупом.
Самые выгодные блюда McDonald’s
Эта статья для тех, кому хочется сытно поесть в McDonald’s, потратив при этом как можно меньше денег. Эта статья не о вкусовых предпочтениях и не о полезности продуктов. Эта статья о выгодных блюдах.
Для определения выгодности блюда нужно посчитать калории и узнать сколько калорий за 1 рубль мы получим (в среднем в Макдоналдсе мы получаем 3–4 ккал за 1 потраченный рубль). Конечно, тут не учитывается вкус, БЖУ и прочие факторы, но эта статья и не про это.
Пропустим предисловие про то, что выгода блюд также может зависеть от количества, комбо-наборов и специальных акций. Перейдём сразу к рейтингу самых выгодных блюд в Макдоналдсе (без учёта МакЗавтраков).
(Цены могут немного отличаться в разных регионах, но в целом на картину это особо не влияет)
ТОП-10 выгодных блюд McDonald’s
10. Чикен Макнаггетс (при покупке 18 штук) — 4.1 ккал/руб
9. Чикен Премьер — 4.3 ккал/руб
8. Картофель по-деревенски (при покупки большой порции) — 4.5 ккал/руб
7. Пирожок лесные ягоды крем-чиз — 4.6 ккал/руб
6. Макчикен — 4.6 ккал/руб
5. Пирожок вишнёвый — 5.0 ккал/руб
4. Картофель фри (при покупке большой порции) — 5.1 ккал/руб
3. Гамбургер — 5.3 ккал/руб
2. Чизбургер — 6.0 ккал/руб
1. Чикенбургер — 6.8 ккал/руб
Лайфхак:
Двойной чизбургер — максимально невыгодное блюдо. От обычного чизбургера отличается лишь наличием второй котлеты с кусочком сыра на ней. Проще купить два обычных чизбургера, которые в сумме обойдутся даже дешевле, а вы получите не просто дополнительную котлету, но и вторую булочку со вторым набором соуса и овощей. То есть за меньшие деньги будет даже сытнее.
Наличие большого количества калорий еще не делает эту пищу сытнее, после нее есть хочется уже часа через 2, так себе экономия.
Больше на туповатую рекламу похоже..
Лапша быстрого приготовления >50 Ккал/руб. Шах и мат, тебе, Макдональдс!
Хорошая попытка Роналд но хрен тебе!
А теперь делаем эту еду полезной: выкидываем булки. и двойной чизбургер побеждает в номинации жиры протеины на единицу валюты.
Недоложили еду в заказ в бургерных? Это не всегда плохо)
Так уж сложилось, что я невольно проверил на себе, как компенсируют недоложенную еду в заказах крупные сети фастфуда.
Итог: цена обеда-извенения конечно оказалась ниже понесенного ущерба. Такое комбо стоит рублей 200. Ну и расстроило что им напрямую дозвонится изначально не мог.
15 фактов о еде в Макдоналдсе, узнав которые вы позабудете дорогу в него
Популярность Макдоналдса не спадает, но многие эксперты по-прежнему утверждают, что такая еда губительна для здоровья людей.
Мясо в картошке фри?
Не так давно корпорация уверяла всех приверженцев вегетарианства, что вместо говяжьего жира картошка фри готовится на 100% оливковом масле. Отчасти слово Макдоналдс сдержал, только вот еще до попадания во фритюрницу картофель проходит обработку с использованием небольшого количества натурального говяжьего ароматизатора!
Булочки не из хлеба
Макдоналдс не желает иметь убытки. Поэтому в скоропортящуюся выпечку добавляется столько консервантов, что она может оставаться «свежей» несколько лет. Один из волшебных ингредиентов — сульфат кальция, который также известен как гипс. Но еще хуже — сульфат аммония, способный вызвать тошноту и понос.
Дороже здорового питания
Цены на фастфуд растут, а качество еды падает. На стоимость обеда в Макдоналдсе можно купить немало полезных продуктов в магазине, из которых получится питательный суп для всей семьи. В любом случае, чтобы питаться экономно, нужно готовить самостоятельно.
С виду аппетитный сезонный бургер в Макдоналдс, судя по названию с ребрышками. Как оказалось после проверки, ребрышек в нем нет и в помине. Это лишь имитация, полуфабрикат сформирован так, чтобы котлета напоминала мясо на ребрышках.
Быстрый набор веса
В 2004 году американский режиссер-документалист Морган Сперлок провел любопытный эксперимент: 30 дней мужчина питался исключительно в Макдоналдсе. За это время он набрал 11 килограммов, доказав окружающим, что фастфуд приводит к быстрому ожирению. А чрезвычайно высокий уровень холестерина становится причиной множества заболеваний, в том числе и сердечных приступов.
В 2005 году английское медицинское издание The New England Journal of Medicine опубликовало доклад, в котором говорилось, что продолжительность жизни нынешнего поколения детей в Америке может сократиться из-за ожирения. Здоровье несовершеннолетних напрямую зависит от питания, а фастфуд часто становится причиной детского ожирения и сахарного диабета. Но Макдоналдс не забывает открывать все новые игровые комнаты и выпускать все новые коллекции игрушек для своих маленьких посетителей.
Сомнительное мясо для котлет
В Макдоналдсе утверждают, что котлеты готовятся из высококачественного бескостного мяса с лучших комбинатов, и соблюдается строжайший контроль всей цепочки производства. В действительности же мясо идет с ферм, где животных содержат в антисанитарии, колют антибиотиками и гормонами роста. Более того, фраза «100% говядина» может подразумевать наличие в фарше коровьих глаз или потрохов.
Высокое содержание фосфатов
Большинство блюд Макдоналдса «богаты» высоким содержанием фосфатов, что увеличивает риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с почками. Особые опасения вызывают куриные блюда этого ресторана быстрого питания.
Сахар в картошке фри
Понятно, что никто и не думал, что картошка фри может быть полезной. Только для ее приготовления еще и применяется глюкоза, которая быстро превращается в жир и сильно влияет на уровень сахара в крови. Такая картошка фри насытит вас, но лишь на короткое время, а следующее чувство голода будет сильнее предыдущего.
Бессмертная картошка фри
В 2008 году экспериментатор решил узнать, как будет выглядеть картошка фри из Макдоналдса и KFC через несколько лет. А теперь взгляните на фотографию картошки, сделанную уже в 2012 году. Впечатляет?
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в булках
Многие полагают, что самое вредное в любом бургере из Макдоналдса — котлета. Как показывают исследования, булка не менее опасна. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и натрий приводят к тому, что уже спустя 20 минут после съеденного БигМака в вас снова просыпается голод.
Как готовятся наггетсы
Известный шеф-повар Джейми Оливер продемонстрировал, как в Макдоналдсе готовятся наггетсы: берутся остатки куриной кожи, жира, потрохов и даже костей, затем перемалываются, а потом из этого месива машина формирует всем привычные «куриные» кусочки. Стоит отметить, что дети из Великобритании отказались есть получившиеся наггетсы, чего не скажешь об американских детях. Корпорация утверждает, что не использует такие технологии, о которых рассказал Джейми Оливер.
Множество ресторанов быстрого питания Макдоналдс оказываются рассадником антисанитарии. Поступают массовые жалобы посетителей на грязь и качество продуктов. Работники нарушают нормы гигиены как во время приготовления блюд, так и во время уборки залов.
Больше месяца на переваривание трансжиров
Трансжиры представляют собой ненатуральные изомеры жирных кислот, образующиеся, в частности, при производстве маргарина и растительных масел. Маргарин и другие видоизмененные растительные масла повышают уровень холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, транжиры вмешиваются в метаболизм клетки (замещая ненасыщенные жирные кислоты), способствуя развитию определенных видов злокачественных новообразований. А в БигМаке содержится 1,5 гр трансжиров, а на их переваривание требуется 51 день!
Бургеры из розовой слизи
В своем шоу «Пищевая Революция» шеф-повар Джейми Оливер рассказал, из чего на самом деле делаются котлеты для гамбургеров. Во время производства будущих котлет используются непригодные в пищу отходы мясного производства, предварительно отмытые в гидроксиде аммония для обеззараживания и придания розового цвета. Приготовленная смесь выглядела как розовая слизь, а при добавлении загустителя и красителя приобретала вид настоящей котлеты…
Красные против синих: купили и сравнили набор еды в «МакДональдсе» и Burger King
Появление Burger King вызвало споры о форме: очереди, Pepsi, Каменная Горка… Предлагаем поправить фокус дискуссии и поговорить о содержании. Что такого продают в новом кафе, ради чего люди идут на безумное убийство времени? Чтобы было легче ориентироваться, мы сравнили еду из Burger King с хорошо известным меню его принципиального соперника — «МакДональдса». Специально для наших читателей Onliner.by отстоял в жаркой очереди сразу в двух ресторанах, купил одинаковый набор продуктов и сравнил цены, порции, внешний вид и вкус.
Даже дождливая погода не способна потушить пожар очереди в новый Burger King. Зато внутри при осадках становится еще хуже: мест нет, на улице моросит. Десятки подростков перемещаются с главным символом Каменной Горки последних дней — синим бумажным стаканом — под крышей большого подземного перехода. Мы заняли очередь, которая даже не начиналась на улице, и вышли с двумя пакетами еды и пустым «анлим»-стаканом через 1 час 15 минут. Можно было бы сократить это время минут на пять, если бы мы начали «подреза́ть» коллег по очереди: это обычная толпа, которая выстраивается в линии только перед кассами.
Но дело пойдет еще быстрее, когда персонал Burger King начнет работать слаженнее. К молодым ребятам нет претензий: выдержать этот покупательский ад на ногах непросто. Но дьявол строит очереди из мелочей: все гамбургеры могут быть готовы, а курица для «Цезаря» еще кудахчет.
В «МакДональдсе» по соседству (мы заехали в тот, что на «Пушкинской») людей меньше раза в два. Очередь тоже начинается почти у дверей, но каждый клиент не очень активно сражается за место, поэтому не так плотно. По рядам ходит менеджер с наладонником, принимает заказы и выдает пречек. С пакетами еды мы вышли через 15 минут.
В меню обоих ресторанов есть уникальные позиции, но большинство — старые добрые потребности обычного клиента. Итак, мы взяли по чизбургеру, минимальной порции «деревенской» картошки и фри, минимальному набору наггетсов с соусом, полулитру напитка, салату «Цезарь» с соусом, пирожку с вишней и самому крутому гамбургеру из меню.
Двойной «Воппер» против «Биг Тейсти»
Для начала мы взвесили их. 357 г у «Воппера» и 365 г у «Биг Тейсти». При этом последний продается не в бумажке, а в картонной коробке. Поэтому методом дедукции предлагаем определить, где больше мяса.
«Биг Тейсти» давно стал заложником настроения повара: иногда гамбургер сложен хорошо, порой листья салата просто лежат в коробке — ешь и закусывай. «Воппер» сложен аккуратнее, по краям ничего не вываливается. При этом в разрезе видно, что всяких овощей там немало.
Мы не претендуем на объективный вкусовой тест. Из важного: вкус «дымка» в «Воппере» дает мясо, а в «Биг Тейсти» — соус.
Выбор редакции: Двойной «Воппер», хотя он и стоит 62 000 («Биг Тейсти» продается за 58 500).
Чизбургеры
Съев большой бутерброд, можно «шлифануться» мелким. Пускаем в бой классические гамбургеры с ломтиком плавленого сыра. По весу они тоже равны: 123 г против 120 г.
Чуть тяжелее Burger King. Их чизбургер отличается наличием горчицы, но суховат и пресноват. Зато стоит на 500 рублей дешевле — 16 000.
Выбор редакции: Чизбургер из «МакДональдса».
Картошка
Раз уж мировые сети приехали в Минск «со своим самоваром», мы не можем не рассудить картошку. Тем более что «макдачная» фри стала эталоном для всех, кто впервые попробовал ее именно в этой сети.
Итак, начнем с картошки фри. Ее минимальные порции весили 87 г в «МакДональдсе» и 75 г в Burger King. Первая тоньше, вторая зажаристее. Одной части дегустаторов первая показалась вкуснее и сочнее, другой понравилась вторая: крупнее и натуральнее. Пробуйте, в общем, сами.
Похожая ситуация и с картошкой дольками. Только на этот раз крупнее дольки из «МакДональдса». В Burger King больше специй.
Но главное разочарование в последней — цена. За 100 г (у конкурента порция завесила 173 г) картошки мы заплатили 21 000. В «МакДональдсе» бо́льшая порция стоит 20 000.
Выбор редакции: Мнения разделились.
«МакНаггетс» против «Кинг Наггетс»
Кусочки куриного филе в панировке — их любители не верят в то, что это не розовое пюре.
По вкусу и первое, и второе сложно назвать кулинарным шедевром: сухое мясо в корочке из специй. Поэтому наггетсы в ресторанах похожи, и вряд ли большинство различит их. А вот форма их подачи — есть претензия. До Burger King, похоже, пока не довезли маленькие коробочки, поэтому пять кусочков они кладут в большие. Выглядит чуть нелепо: открываешь «сундук», а там и половина дна не прикрыта. Вздох разочарования.
Опять же в «МакДональдсе» чуть дешевле: 30 000 (плюс 4000 за соус) за 106 г. В Burger King взяли 29 500 (плюс 6000 за соус) за 94 г и большую коробочку.
Выбор редакции: Мнения разделились.
Салат «Цезарь»
Всегда казалось, что салаты в подобных заведениях переоценены и служат для отвода глаз к теме «вкусной и полезной» пищи. Но раз «Цезарь» есть в обоих меню, покупаем и сравниваем.
Стоимость салата одна и та же (что говорит о внимательном отношении сетей друг к другу) — 46 500 рублей. Но есть нюансы. «МакДональдс» приговаривает тебя потратить еще 6500: не будешь же ты есть «Цезарь» без соуса. В Burger King соус включен в цену, но здесь решили… не класть помидоры вообще. Мы сначала подумали, что молодой персонал ошибся, а потом смотрим — на картинке в меню тоже нет помидоров. Возможно, поэтому он и весит меньше (190 г против 290 г в «МакДональдсе»). Все остальное идентично: ассорти салатных листьев, куриное филе, выдержанный сыр а-ля пармезан.