себестоимость яйца на птицефабрике 2020 куриного
Цены на яйца — вот они сейчас какие
Да-а, наши «правители» вообще дорулились со своими «благими намерениями»! Довели свои поползновения на благо народа до того, что теперь ценник на продукты взлетел по самое не балуйся. Начнём о своём детском — цены на яйца куриные в сетевом магазине показывают среднюю величину в 97 рублей за десяток (. )
Примечание. Я поздравляю нас всех, если год-два назад цены на яйца варьировались в пределах 34-45 рублей за десяток, то сегодня, по истечении полутора лет ценник поднялся почти на 100%.
Понятное дело, инфляция и всё такое … Но если у вас хватает немного разума и понимания текущей ситуации, то желаемые и преподносимые события идут в явный разрез с окружающей действительностью. Во всяком случае, в отношении того на сколько всё замечательно в стране на текущую позицию.
По понятным причинам (надоело орать в пустоту и взывать к разуму тех кто тебя всё равно не слышит), я не могу, и не хочу анализировать всю окружающую обстановку с ценопроизводством в нашей стране. Но, в настоящее время имею объективную и реально подтверждённую ситуацию, согласно которой имеется возможность сделать весьма обоснованный вывод на примере одного единственного продукта, который так или иначе имеет спрос у всех слоёв нашего населения — куриные яйца.
Так каковы они, реальные цены на яйца в 2021 году?
Понятное дело, можно сейчас массово разглагольствовать на предмет руководства и регулирования текущей обстановки в стране относительно ценовой политики вообще. Но то не наша прерогатива. Давайте пройдёмся по тому что ближе нам сейчас.
А ближе нам сейчас насущное, и именно цены на яйца куриные весной 2021 года. Ситуация оказывается весьма интересной. Смотрим и получаем удовольствие, как говорится.
Примечание. Помнится мне в одной из своих статей уже касался вопроса существующей цены на яйца. Было это правда, полтора года назад. Впрочем, это даже к лучшему, поскольку способно дать сравнительную объективную оценку существующей обстановки. Статья называлась: «Цена куриного яйца и его себестоимость у фермера. Посчитал и прослезился».
Так вот, согласно имеющимся данным, на сегодня мы имеем следующую ситуацию: в сетевых магазинах средняя цена на яйца варьируется в пределах 97 рублей за один десяток.
Для тех кто готов поспорить с данной ситуацией предлагаю свежие фото из стандартных сетевиков (Магнит, Пятёрочка, Дикси …). Предлагаю несколько заострить на этом внимание: мы говорим именно о сетевых магазинах для того чтобы не вводить себя в ступор в связи походами по продуктовым рынкам. Там цены вообще — за облаками.
Цены на яйца 
Стоимость куриных яиц на весну 2021 года
И далее, и далее, и далее …. Вообщем, то что было совсем в недалёком прошлом (а именно, буквально, год-полтора назад) превратилось в то, что сейчас цены на яйцо куриное увеличились почти в два раза. Т.е., если в недалёком прошлом средние цены на яйца плавали в районе 53 рублей, то сегодня — почти 100 рублей за десяток.
Для тех кто особенно удручён конспирологией и не особенно в утруждается поиском той или иной информации, докладываю, вот информация за прошлый год, те же самые сетевики, только год не 2021, а январь 2020 года:
Примечание. Не ведаю каков ценник в других регионах страны, а в Центральном регионе (в частности, Тульская, Калужская области, Серпухов) именно такая ситуация.
Затрудняюсь выдавливать из себя какие-либо оценочные суждения на предмет того как и почему нам становится всё спокойнее и сытнее жить с каждым годом; от чего получается так что (судя по лозунгам с телеэкрана) в стране с каждым днём простому смертному становится всё лучше и лучше (Так и хочется заголосить: «Спасибо товарищу … за наше счастливое детство!»)
Поскольку это отдельная широкая тема для новой статьи. Поэтому здесь просто констатация факта о существующей ситуации с ценами на куриные яйца.
Цены на яйца, корма и услуги
Всё это к тому, что на примере увеличения стоимости куриных яиц запросто переходим к ценам на другие продукты питания, услуги, товары и корма для животных. А они, собственно говоря, тоже (почему-то (!)) постоянно лезут вверх.
Соответственно, мне как частнику тоже приходится постоянно увеличивать стоимость яиц со своего хозяйства отдаваемых на реализацию, поскольку их себестоимость тоже устремилась в космос. И к настоящему моменту эта цифра составляет уже около 8 рублей.
Кратко лишь пожалуюсь: бензин, пусть не так критично, но за год подрос; цена на зерновые, что покупаем для кормов тоже поднялась на 4-5 рублей за кг (к примеру, пшеницу в прошлом году покупали по 11 руб/кг, сейчас покупаем по 15,5 руб/кг. Оч.интересно, судя по заявлениям из «ящика» мы бьём все рекорды по экспорту зерна. Т.е. его у нас завались, получается. Только это Завались нам дороже получается, чем купить зерно иностранцам за границей)). Аналогичная ситуация с другими товарами и продуктами.
Тем кому не терпится поспорить о верности (правильности) расчётов сразу хочу пояснить: спорить о том, что правильно, а как не правильно, нет ни малейшего желания. Каждый волен иметь свою позицию и методику оценки работы своего хозяйства.
Для чего и для кого информация о стоимости яиц?
В данном случае. предложенная информация явно будет полезна другим частникам. Так как редко когда встретишь того кто позволит себе поделиться подобным с другими. Обычно это «строго секретные» данные и получить их порой просто не реально. А тут нате. пожалуйте, пользуйтесь и сравнивайте и либо хвалите себя любимого (у вас лучше). либо огорчайтесь.
Если у вас получается применять более бюджетный вариант себестоимости — можно только искренне порадоваться за такие обстоятельства. Единственная просьба: Было бы очень не плохо если вы хотя бы частично в общих чертах поделились своими находками с другими. За что заранее спасибо.
Что касается нашего случая, то мы кормим кур без использования комбикормов (за исключением цыплят до достижения ими возраста 2.5-3 месяца), только зерновые, зелень со свободного выпаса, фрукты, овощи, рыба и т.п.
Соответственно, реализация яиц должна производиться не менее чем по 100 рублей за десяток. В идеале это должно быть в районе 150 рублей. Но то больше относится к случаям когда вы имеете возможность продать яйцо непосредственно в руки покупателю (например. на рынке). А когда сдаёте яйцо оптом перекупщику — тогда такой вариант уже трудно осуществим.
Так что, читаем, думаем, делаем собственные выводы и берем себе на заметку. Тому кому есть что сказать полезного или дать какие-либо уточнения — окно комментариев ниже.
Себестоимость производства яиц продолжает расти. Рентабельность предприятий падает из-за диспаритета цен
Несмотря на уменьшение стоимости зерна после введения экспортных пошлин, затраты производителей яйца растут, причем как на корма, так и на другие ресурсы. Тем не менее, ведущие игроки не снижают объемы выпуска продукции.
В прошлом году крупнейшие птицефабрики сохранили высокие объемы производства яиц и даже увеличили их. Так, лидер рынка, «Волжанин» (Ярославская область), выпустил около 1,5 млрд яиц, что сопоставимо с объемом в 2019-м. В этом году предприятие планирует сохранить показатели на таком же уровне. Птицефабрика «Синявинская» (Ленинградская область) в 2020-м произвела 1,44 млрд яиц, что больше, чем в 2019-м, когда объем составил 1,35 млрд шт. «Мы не увеличивали мощности предприятия, рост связан с тем, что мы постоянно улучшаем показатели продуктивности и сохранности», — пояснил «Агроинвестору» гендиректор птицефабрики Артур Холдоенко. В этом году предприятие рассчитывает увеличить выпуск до 1,46 млрд яиц.
При этом себестоимость производства с каждым годом растет, отмечает Холдоенко. «Сейчас благодаря введению экспортной пошлины на зерно цены на него действительно снизились, однако остальные кормовые компоненты — масло, жмых, шрот, аминокислоты, белковые добавки, премиксы — выросли в цене, что компенсировало снижение цен на зерно», — говорит он. Дорожает и упаковка. Картон и картонная тара, по оценке руководителя «Синявинской», сейчас уже на 48% дороже, чем в ноябре прошлого года. «Причем нам обещают дальнейший рост цен на картон. На пленочные материалы за последние три месяца цены поднялись на 40%, поддоны за последний квартал подорожали на 30%. Расходы на транспортную логистику увеличились на 12-15%. Никакой надежды на то, что себестоимость производства яиц будет снижаться, у нас пока нет», — сетует Холдоенко.
Гендиректор «Волжанина» Людмила Костева тоже отмечает рост стоимости используемых в производстве ресурсов. «Ослабление рубля, пандемия и падение цен на нефть привели к небывалому росту цен на зерно на мировом рынке. Цены на российскую продовольственную пшеницу достигли исторического максимума. Продолжается удорожание шрота, жмыха, подсолнечного масла», — прокомментировала она «Агроинвестору». Рост цен на кукурузу как на основное сырье в производстве аминокислот мгновенно отразился и на стоимости самих аминокислот. По данным Национального кормового союза, в начале 2021 года цены на некоторые аминокислоты увеличились вдвое. К повышению стоимости сырья добавился рост цен на упаковочные материалы: на различные виды тары, по данным специалистов «Волжанина», он составляет от 35% до 50%.
Людмила Костева, гендиректор птицефабрики «Волжанин»
В отрасли нет путей оптимизации себестоимости, сопоставимых с темпами роста затрат на сырье. «Прогнозируется падение рентабельности вследствие диспаритета цен на основные составляющие себестоимости и цен на куриное яйцо. Вместе с тем, многие предприятия реализуют инвестиционные проекты с участием средств банков, — подчеркивает Костева. — Для своевременных выплат по основному долгу необходимо обеспечить минимальный уровень рентабельности». Поэтому жесткое административное регулирование цен на яйцо со стороны государства, если оно произойдет, может привести к резкому ухудшению финансовой ситуации на отдельных предприятиях, и как следствие — к снижению объемов производства, предупреждает она.
«Предлагаемые правительством меры поддержки в части увеличения максимального объема льготных краткосрочных кредитов, вероятно будут малоэффективны из-за отсутствия достаточной маржи у производителей яйца», — считает руководитель «Волжанина». Единственными эффективными мерами поддержки производителей могут быть дотации части стоимости продукции, считает она. «В перспективе для сдерживания роста цен целесообразно было бы рассмотреть возможность создания государственного резервного сырьевого фонда», — добавляет Костева.
В начале марта ключевые представители отрасли, входящие в Национальный союз птицеводов, договорились о сдерживании роста цен на мясо птицы и яйца, чтобы сохранить доступность продукции для потребителей. При этом отрасль обсуждает возможные риски регулирования цен государством. По данным Росстата, за неделю с 10 по 15 марта мясо кур в среднем по стране подорожало на 1,6%, по сравнению с декабрем рост составил 10,5%. Цены на яйца за неделю увеличились на 0,9%, относительно декабря — на 4%. Минсельхоз предложил ряд новых мер, которые должны сохранить финансовую устойчивость производителей и стабилизировать цены на мясо птицы и яйца. В частности, ведомство планирует увеличить предельный лимит по льготным краткосрочным кредитам для предприятий птицеводческой отрасли с 1 млрд руб. до 1,5 млрд руб. на одного заемщика, также министерство рассматривает возможность субсидирования части затрат на единицу произведенной и реализованной продукции.
«Читайте новости Meatinfo на нашем Telegram канале»
Производители заявили о «критическом снижении» закупочных цен на яйца
Производители куриных яиц обратились в Минпромторг с просьбой помочь решить проблему с «критическим снижением» закупочных цен на свою продукцию. Об этом сообщают «Ведомости» со ссылкой на двух участников совещания, которое прошло в ведомстве 26 мая.
В Минсельхозе заявили изданию, что к 26 мая яйца первой категории оптом подешевели на 19,5% по сравнению с апрелем, а второй — на 10,9%. По словам гендиректора «Росптицесоюза» Галины Бобылевой, ретейлеры по итогам тендеров закупают такие товары по 36–45 руб. за десяток без учета НДС, при этом их себестоимость в среднем составляет 49–52 руб. Она также отметила, что в среднем за год себестоимость продукции птицеводства увеличилась на 20–25% из-за удорожания зерна, кормовых добавок, инкубационных яиц и упаковки.
Гендиректор птицефабрики «Синявинская» Артур Холдоенко, в свою очередь, сообщил, что цены закупки яиц на электронных торгах со сроками поставки в первой половине июня снизились до 27–29 руб. за десяток. По его словам, ситуацию усугубляет и то, что ретейлеры перед Пасхой закупили эту продукцию в избытке, переоценив востребованность.
Глава «Росптицесоюза» предупредила, что производители не смогут долгое время работать себе в убыток. Она предположила, что некоторые компании станут сокращать количество несушек, что может привести к дефициту яиц.
В Минсельхозе при этом оценили ситуацию с куриными яйцами на рынке как стабильную и комфортную для наращивания объемов производства, а ретейлеры не считают снижение закупочной цены продукции критичным, пишет газета.
В марте «Коммерсантъ» сообщил, что на совещании главы Минсельхоза Дмитрия Патрушева с крупнейшими представителями отрасли обсуждался вопрос о возможном сокращении выпуска продукции части производителей мяса птицы из-за дефицита и роста цен на инкубационные яйца. Как писала газета, сократить производство могут те, кто обеспечивает около 20% российского рынка мяса птицы.
Цена куриного яйца и его себестоимость у фермера. Посчитал и прослезился
Читал я читал многочисленные выкладки авторов о себестоимости куриного яйца. И чую, почему-то не складывается у меня приводимая в статьях калькуляция. Имеется цена куриного яйца и её всегда можно увидеть в магазине или на рынке. А вот какова себестоимость производства яиц для частного лица?
Кто-то пишет, что у него реальная себестоимость куриного яйца — 4 рубля за штуку, кто-то получает 2 рубля (. ), у кого-то наоборот расчёты показывают 9-10 рублей за штуку.
Но, как говорится, пока сам своими руками не попробуешь, не поймёшь где истина, а где лукавство. Поэтому решил я рискнуть временем, деньгами и здоровьем, и на практике установить на сколько многочисленные пассажи авторов о расходах и доходах связанных с содержанием кур и продаже яиц соответствуют действительности.
На сколько предлагаемая мной цена куриного яйца отвечает возможности и необходимости заработать хоть что-то для «поддержки собственных штанов».
Себестоимость и цена куриного яйца у фермера — исходные данные
Для того чтобы анализировать и обсуждать конечные результаты, нужно отталкиваться от чего то исходного. В нашем случае, я решил не ограничиваться 10-20 курами как в обычном домашнем хозяйстве. Вряд ли возможно ЗАРАБОТАТЬ на яйцах имея в неделю от кур по 2-3 десятка. С другой стороны, объёмы птицефабрики с поголовьем продуктивных кур-несушек от 5000 и более, точно не мой уровень.
цена куриного яйца
А поскольку мы с вами обычные земные жители, которым интересно знать какова реальная цена куриного яйца и его себестоимость у фермера или ЛПХ, то было решено обзавестись небольшим поголовьем до 500 кур несушек. И установить, что стоит это настоящее фермерское куриное яйцо.
Кроме того, изначально было принято условие — основываться только на натуральных естественных кормах, не использовать ни гормоны, ни стимуляторы, ни антибиотики и тому подобное.
В дальнейшие расчёты не включены затраты на постройку курятника, организацию системы отопления, электро- и водоснабжения, приобретение кормушек, поилок, клеток, зарплату работнику (ам) и т.п. Здесь каждый может изгаляться как ему вздумается: кто-то гнёзда для кур из ящиков сделает, а кому-то клетки из нержавейки покрытые позолотой убогими покажутся. Цели, возможности и пожелания у всех разные.
Из основы, в нашем случае, мы имеем старенький но добротный птичник в дали от крупных населённых пунктов. Подведённое электричество и водоснабжение. Печное отопление на дровах. Возможность свободного выпаса кур — около 1 га. Шесть усталых рабочих рук, которые естественно не могут посвящать все своё время только курам — в деревне немало других хозяйских забот и хлопот.
Планируемое поголовье кур несушек
Совсем коротко поясню, планированием и реализацией ситуации с производством куриных яиц мы занялись ещё в декабре 2018 года. Поэтому к моменту написания данной статьи практический опыт по всем перечисленным в статье вопросам уже имеется. Что же до опыта держать птицу в деревне, то здесь даже затрудняюсь дать ответ — птицу на дворе держали всегда. Поэтому, на каких деревьях яйца растут — знаем.
Так вот, что касается кур несушек, изначально мы планировали к моменту начала реализации яиц иметь у себя стадо минимум на 400-450 голов. При этом рассчитывали на ежедневное получение, в среднем, около 170-200 яиц.
Обычно куры несутся раз в 2,5-3 дня. При условии конечно, если они не напичканы стимуляторами, гормонами, антибиотиками и прочей заразой по самую макушку. Об этом я уже писал в статье: Куры несушки когда реально ждать яйца? Собственный опыт. Кто желает доказать обратное — пожалуйста, корректные расчёты по существу, в студию. Только будьте добры, дайте ЧЕСТНЫЕ статистику и данные за год, с учётом линьки у кур, смены времён года, наличия жары или холода. Плюс, помним, что речь мы ведём не о птицефабрике с тепличными искусственными условиями, а о частном подворье.
И полагали реализовывать продукцию исходя из того что цена куриного яйца будет составлять от 80 рублей за десяток. Соответственно, планировали выручать за продажу яиц около 36 т.р. в месяц. Ориентировались на грубые расчёты, на коленке: 170 яиц х 8 руб.шт. х 30 дней = 40800 рублей. Или, 40,8 т.р. х 12 мес. = 489,6 т.р. в год.
Наивно полагая, что если вдруг что, то предстоящие затраты уж как-нибудь мы сумеем вернуть по истечении следующего года… Поскребли мы по сусекам. Затянули как следует пояса. Заручились поддержкой близких, друзей и знакомых. И затеяли этот странный и опасный для простого обывателя эксперимент.
В конечном итоге, приобрели инкубационные яйца в марте и апреле 2019 года. Яйца брали в двух разных местах: одну партию в племенном хозяйстве, другую партию в близлежайшей птицефабрики. На то был свой расчёт. Но об этом сейчас распространяться не буду, то тема для другой статьи. Будет интересно, спрашивайте — отвечу.
Суточные цыплята или инкубационные яйца?
Остановиться решили на инкубационных яйцах. Благо в наличии имелись три самодельных инкубатора. По нашему разумению, доставить яйца в хозяйство и поместить их в инкубатор гораздо спокойнее. А везти к месту назначения полторы тысячи суточных цыплят и разово их всех обеспечивать «жильём» и пропитанием, показалось нам весьма хлопотным занятием.
Яйца брали в племенном хозяйстве (250 км от места нахождения хозяйства) и на птицефабрике (70 км от нас). Всего приобрели 5 разных пород общим числом 1500 штук. За одно, решили проверить, где выгоднее, доступнее и вернее.
В дополнение ко всему, если инкубационные яйца вполне по силам нам доставить самостоятельно, то с суточными цыплятами пришлось бы нанимать соответствующий транспорт.
Почему именно 1,5 тыс. инкубационных яиц, поясню. Всю подноготную расчётов приводить не буду, коснусь только сути.
Итак, приобретая 1,5 тыс. яиц исходили из ранее приобретённого опыта. Поэтому предполагали, что за вычетом отбора и отбраковки после инкубации (-12%), «отсева» недельных цыплят (-10%), «сортировки» цыплят до достижения ими двухмесячного возраста (затоптали, заболели, плохая конституция и пр.) (-12%). К возрасту 3-4 месяца должно остаться около 1000 голов птицы.
Естественно, 1000 голов совершенно не означает, что все они в последствии вырастут в кур несушек. Как минимум половина из них будет состоять из петухов. А это значит, 1000 следует разделить ещё на половину. Таким образом, мы должны получить исходные 500 голов кур несушек. Из которых, не факт что все 500 будут исправно нестись.
В этот раз, петухов мы оставили сознательно. Не стали их уничтожать как это обычно практикуется на птицефабриках, чтобы не нести расходы на корм и содержание. На то были так же свои причины, о них в следующей статье.
Со своей стороны, вы самостоятельно исходя из итоговых данных можете уменьшить долю полученных расходов на половину и получить чистые сведения о себестоимости куриного яйца. Здесь имеется ввиду именно описываемая ситуация.
Конечно, можно попробовать «зарядиться» только на аутосексные породы, типа Хайсекс Браун. И сразу убрать петушков после вылупления цыплят (полагаю вам известно, что у таких пород курочек и петушков сразу можно отличить по цвету окраски пера). Либо попытаться с ходу отсортировать мальчиков и девочек по оперенью. Но среди нас таковых специалистов не оказалось.
Таким образом, получается — если вы не счастливый обладатель аутосексной породы и в первые сутки не успели отсортировать цыплят на петушков и курочек, то следующая возможность может представиться только через 4-6 месяцев. Придётся ждать когда цыплята вырастут и можно будет визуально отличить где петух, а где курица.
Стоимость кормов в 2019 году
Стоимость кормов привожу реальную. Основано не на данных интернет магазинов, а то по какой цене всё приобретали мы. И конечно же, основном остановлюсь только на том, что имеется в нашем регионе и что мы используем.
К кормам в нашем случае я буду относить следующие компоненты: пшеница, ячмень, горох, рыбная мука, мясо-костная мука, комбикорм, мел кормовой, сено, солома.
И конечно же, в случаях когда нам удавалось взять корм дешевле или на других более выгодных условиях, мы конечно же это делали. Единственное что пока не получилось опробовать в целях экономии, так это различные полезные премудрости в виде экструдеров, грануляторов и прочих технологий. Пока не знаю на сколько это действительно оправдано и где реальную экономию искать. Кто знает — поделитесь своим опытом в комментариях.
Вот цены на то, что так или иначе приходится использовать в нашем хозяйстве для разведения и содержания кур. Небольшое уточнение — цены я даю за кг (или упаковку, мешок) и те, по которым нам удалось взять корма с доставкой в деревню. Если интересно, на сколько они отличны от тех что выставлены на рынке, сравните их с теми, что представлены на фото. Итак, понеслась:
Стоимость энергоносителей в 2019 году
В этом пункте отмечу лишь то, касается непосредственно нашей деревенской жизни. В частности, ту часть которая волнует котора волнует непосредственно нас. И попутно, постараюсь дать некоторые пояснения связанные с этим.
А нас волнует прежде всего два основных момента: цена за электроэнергию и цена на топливо: бензин, солярка. Газа в нашей местности нет и в ближайшие лет сто не предвидится. Поэтому его в расчёт брать не имеет смысла. Равно как и угля. Пользуемся возобновляемой энергией, то бишь, дровами из леса что окружает наше поселение.
Обычно в летний период электричества мы «нажигаем» около 900-1100 кВт в месяц (освещение, нагрев воды, питание насосов для водоснабжения, дробление зерна и пр.). Зимой, весной и осенью расходы увеличиваются — дольше пользуемся освещением, включаются инкубаторы и лампы обогрева для подрастающих цыплят, и т.п. А значит и возрастает и количество потраченных киловатт, которые достигают значения 1500-1800 единиц в месяц.
Таким образом. Оплата за электроэнергию составляет: в летний период 3,5-4 тыс.руб в месяц; с осени по весну, примерно 5,5-6 тыс.руб в месяц.
Что касается бензина и солярки, то здесь наблюдается некоторая стабильность по расходам мало зависящая от смены времён года. Обычно в город приходится выезжать 5-6 раз в месяц (подкупить кормов, отвезти продукцию), это около 9 км в одну сторону. Соответственно, туда-обратно, наша старенькая «Нива» «выжирает» бензина в месяц на 4,5-5 тыс.рублей.
Солярку пока в расчёт брать не буду. Поскольку сейчас это пока больше косвенные расходы, в прямую редко связанные с содержанием птицы. В летний период времени траты уходят на привоз дров, другие работы (вспашка земли, перевозка грузов). Зимой — очистка дорог от снега, транспортировка пр.
Цена куриного яйца в мостах розничной торговли (магазины, рынки)
Прежде чем приступать к реализации поставленной задачи — получить прибыль от реализации яиц из своего хозяйства, следует понимать, какой порядок цен на аналогичную продукцию имеется в месте планируемой реализации. И конечно же внимание было обращено на традиционные места торговли — магазины и продуктовые рынки.
себестоимость яиц у фермера
Среднюю статистику цен выводить не буду. Дело это весьма не благодарное. Тем более, у сетевиков обычно цены скачут весьма разительно, причём за короткий период времени.
Очень примечательно, но сей факт действительно имеет место быть — цены на продукты питания у фермеров, в подавляющем большинстве случаев, более стабильны, чем в сетевых магазинах. Проверено не один раз. Обратите на это внимание при случае.
Поэтому выложу те цены за десяток яиц, которые имеются на момент публикации настоящей статьи. Для чего, я просто посетил соответствующие магазины и сделал несколько фотографий. Помним при просмотре фотографий, что названия типа «Фермерские», «Домашние» и т.п., мягко говоря ОЧЕНЬ часто не имеют ни какого отношения к тому где и как получили эти самые яйца.
Стоимость одного десятка яиц в сетевых магазинах плавает от 51 рубля за десяток, до 80 рублей. На продуктовых рынках (в нашем регионе) за продукцию от ЛПХ и КФХ просят от 70 рублей за десяток, до 110 рублей.
Мы реализуем нашу продукцию по цене — 80 рублей за десяток яиц. Конечно очень хочется увеличить эту цифру, либо значительно уменьшить расходы на содержание кур. Но при нынешней ценовой политике на корма, это вряд ли реализуемо.
себестоимость яиц у фермера 
себестоимость яиц у фермера
Полученные результаты от выращивания и содержания кур несушек
Наконец-то мы добрались до вкуснятины, всё ближе и ближе продвигаясь с основному результату. И заранее предупрежу, результаты покажутся многим весьма драматичными. Во всяком случае, для меня они являются именно таковыми.
Не пытаюсь сгущать краски и выдать всё в тёмном цвете. Поскольку, по факту, всё не так уж совсем и плохо — присутствуют и ободряющие значения. Но ожидалось получить совсем иной результат. В итоге сработало правило: Планируемую прибыль дели на три, а расходы — умножай на три.
И начнём с одной из самых расходных статей — корма. Соответственно, для того чтобы яснее понимать как и что я считал, сделаю краткую выжимку из того чем и как мы корми нашу птицу. Проще говоря, состав кормовой смеси и ценовая политика на её составляющие в Центральном регионе.
Состав кормовой смеси
Как уже было заявлено выше, я придерживаюсь того чтобы строить рацион питания имеющейся на попечении живности из кормов максимально соответствующих понятию: естественные корма, натуральные корма. Или, как модно сейчас провозглашать — экологически чистая линия продуктов.
Хотя, по моему мнению, как ты продукт не обзови: «Эко», «СуперЭко» или «МегаЭко», только тот кто реально знает что именно в нём содержится и готов честно поведать о его составе, только тот достоин доверия. А вот если в нём намешано всякого дерьма с красивыми и путанными названиями, то хоть горло порви на вопли о чистоте и экологичности — товар от этого в таковой не превратится.
Что касается нашего случая, отношение к разного рода ГМО, химическим добавкам, стимуляторам роста, гормонам, супер- мега премиксам и прочей дряни — резко отрицательное. Кстати, возможно и поэтому тоже, мои результаты по взращиванию птицы и её продуктивности выглядят не столь впечатляюще в отличие от различных бизнес-проектов и рекламных постов.
Зато, когда меня спрашивают о том, чем мы кормим наших кур, и не присутствуют ли в корме какие-либо вредности и гадости. Я всегда себя хорошо чувствую и могу совершенно уверенно дать полный ответ о том, чем питается наша птица.
Чем мы кормим наших кур.
Состав кормовой смеси не сложен и большей частью основан на традиционном содержании кур на личном подворье в деревенских условиях.
Вполне естественно, что основу кормовой базы птицы составляют зерновые, а именно: пшеница, ячмень и совсем чуть-чуть овса. И в качестве дополнения в корм включаются зелень, овощи, фрукты, минералы.
Позвольте в этой статье не вдаваться в детализацию всего процесса кормления пернатых в нашем хозяйстве, всё-таки тема статьи: Цена куриного яйца и его себестоимость. Опять же, если возникнет потребность получить более подробную информацию о системе кормления в нашем хозяйстве, всегда можно обратиться к комментариям или подписаться на новости. Так или иначе, информация обязательно пройдёт в ближайшее время.
Не берусь утверждать, что состав кормовой смеси который мы предлагаем курам представляет из себя идеальный подбор всех компонентов. Как и у большинства имеющих собственное подворье, выбор у нас не шибко богат. Особенно не разгуляешься по кормам. Тем более в случае, когда цены на корма прижимают к земле основательно, а самостоятельно пахать, сеять и собирать зерновые для 1000 кур — просто не реально.
При этом, приятно признать, что куры у нас несутся. Конечно, не «как из пулемёта». В то же время, считаю — мы вполне удовлетворяем все потребности своих подопечных для того чтобы получать стабильное среднее число яиц.
Стандартная кормовая смесь для кур
Стандартная кормовая смесь представляет из себя:
И вкратце, пройдусь по деталям:
Какое поголовье кур несушек на сегодня от исходного?
Один из самых интересных моментов — когда будем кур считать? Обычно, следуя поговорке: Цыплят по осени считают.
Вот и в моём случае, осень уже далеко перешла в зиму — декабрь месяц на дворе. Пришло время подвести небольшие итоги и подсчитать какое поголовье кур имеется в нашем распоряжении.
Результаты, если не шокирующие, то обязательно заставляющие задуматься. Сколько было цыплят — и сколько появилось кур. Аж мороз по коже.
Представленные подсчёты призваны не вызвать жалость или умиление. Нет задачи и выставить это всё с целью получения массы критических замечаний и злопыхательств, типа: «Автор, ты дебил! Кто же так хозяйство содержит?! Я вот тебе сейчас расскажу как надо!».
Здесь я лишь привожу истинные реалии с учётом всех предвиденных и не предвиденных ситуаций. А то как, иной раз послушаешь, посмотришь, почитаешь всяческие «сказания советчиков»… И после реальной жизненной истории, так и хочется таким советчикам такого насоветовать!
Значит, смотрим. На сегодня в курятнике бегает следующий состав:
Тем кому тяжело считать, упрощу задачу и приведу обобщённые цифры и соответствующие пояснения. Например, Брама мы не покупали, яйца от них были получены от собственных кур. Петухов от пород Суссекс, Московская чёрная, Русская белая, Нью-Гемпшир содержали вместе с курами почти до октября месяца. После чего петухи были отсортированы и реализованы по разным направлениям.
Таким образом, на сегодня мы имеем всего кур-молодок и кур-несушек: 54 + 145 + 177 = 376 шт. (В расчёты по себестоимости куриного яйца расходы на приобретение инкубационных яиц от кур породы Брама включатся не будут).
Как вам такая забава? Не правда ли, прикольно получается — приобрели 1500 инкубационных яиц, а по истечении 9 месяцев получили 350 кур несушек. Конечно это не те 500 что планировалось в проекте, но и явно не в ноль.
Куда делись остальные куры?
На самом деле, ничего необычного в этом нет. Кроме того, какая-то часть сопутствующих «расходов» приблизительно была просчитана заранее. Об этом уже было написано выше по тексту.
Реально же получилась следующая расстановка:
Вот и вышла следующая арифметика: 1500 — 180 — 66 — 125 — 113 — 184 — 59 — 430 = 354 шт.
Допускаю, что в способе подачи материала и в самих расчётах могут присутствовать те или иные погрешности. Но уверяю, они должны быть в пределах разумной допустимости. Учёт поголовья старался вести максимально точно. Но не могу быть на 100% уверен, что высчитывал каждую голову.
Это не 10 кур, и не болты и гайки лежащие смирно в коробочке; они (цыплята всегда в Броуновском движении) почему-то постоянно перемещаются.
Не случись расклёва у цыплят и диверсионной вылазки лисы с ястребами, может мы и вышли бы к искомому значению. Но на то издержки свободного выпаса и возможные недоработки племенного хозяйства. Об этом уже был проведён анализ в статье: Расклёв у цыплят — цыплята расклёвывают ноги. Что делать?
От чего будем высчитывать цену куриного яйца и считать себестоимость
Полагаю, будет правильным заранее определиться от какого момента следует считать себестоимость и откуда будет браться цена куриного яйца.
Стоимость куриных яиц
В качестве пояснения уточняю:
Во-первых, как уже упоминал выше, в расчёт себестоимости одного яйца я не принимаю расходы на зарплату работникам, свою зарплату, затраты на строительства птичника, траты на установку оборудования (отопление, сигнализация, автоматика, водоснабжение и т.п.). Здесь стартовые позиции у всех весьма различны. Равным образом, и видение того в каких условиях надлежит осуществлять содержание кур.
Если желаете, можете к полученным результатам в последствии приплюсовать собственную цифру расходов на з/плату, стройматериалы и т.п. В итоге получите требуемую корректировку.
Во-вторых, напротив, полагаю необходимым включать в себестоимость расходы на приобретение, выращивание и содержание птицы с момента покупки инкубационных яиц (цыплят, кур молодок или кур несушек). Это деньги гарантированно изъятые из вашего бюджета. Они потрачены равно как и средства на корм. И если куры вам не достались по наследству, то пока они не начали нести яйца, это просто тушки на ножках за которые вы заплатили деньги.
Напомню, мы сейчас говорим о куриных яйцах, а не о производстве мяса птицы, пуха или ещё чего.
Подведём итоги и укажем, что будет входить в расчёт себестоимости одного куриного яйца. Это не большой список включающий в себя расходы на:
Примечание *: Выделение периодов затрат на корма сделано специально, поскольку как правило, до 7 месяцев куры не несут яйца, и текущие затраты имеют длящийся характер. С другой стороны, расходы на корма для кур-несушек (которые уже несут яйца) за один квартал взяты с целью установить «текущую» себестоимость и реальную. Реальная, в моём понимании, это та, которая высчитывается после покрытия расходов на приобретение и содержание цыплят.
Так же следует учитывать то обстоятельство, что я делаю расчёт не для зрелых кур-несушек в возрасте от 1 до 1,5 лет, с установившимся ритмом яйценоскости. А для кур-молодок, только набирающих «обороты». И в дополнении ко всему, из наших молодок породы Хайсекс Браун, на момент написания статьи, фактически несутся только 50% — остальные ещё не доросли.
Проще говоря, при проведении расчётов о себестоимости одного куриного яйца пока исхожу из имеющихся данных. При этом, буду учитывать вероятную перспективу от возможного дохода тех кур которые должны занестись в ближайшем будущем. (Полагаю допустимым учитывать сей фактор, поскольку в дальнейшем планируется периодическое обновление имеющегося «стада» кур за счёт вывода цыплят от имеющихся кур несушек).
То есть, берём самую поганую ситуацию: Всё остаётся так как есть сейчас — имеем в наличии 350 кур несушек, которые регулярно несут нам 120 яиц в день. И не более того.
По факту, к настоящему моменту, куры приносят регулярно и ежедневно 120-125 штук яиц. Если будет больше — отлично. Учитывая подрастающих Хайсексов, среднее число яиц в день должно установиться в пределах 150-170 шт. Вполне нормальная ситуация. Тем не менее, будем отталкиваться именно от имеющегося фактического наличия — 120 штук яиц в день.
Теперь, вполне возможно приступить к проведению расчётов о реальной себестоимости одного куриного яйца полученного в ЛПХ или в не большом фермерском хозяйстве.
Затраты на содержание и кормление кур
Ну и наконец, что я предлагаю включать в реальные затраты на содержание и кормление кур, начиная с момента приобретения инкубационных яиц (1500 шт.) и заканчивая временным отрезком, когда эти самые куры начинают стабильно нести яйца.
В нашем случае, начало стабильной яйценоскости я предпочитаю отсчитывать с 8 месячного возраста. Ранее, ни как. Почему и от чего, читаем в статье от ЯндексДзен: «Куры несушки когда реально ждать яйца? Собственный опыт» или на моём сайте: https://bayoun.ru/.
И так, понеслась… (если возникнет непонимание о том откуда взялись те или иные цифры или значения — читаем внимательнее текст, приведённый выше).
Для упрощения дальнейших корректировок, разобью расходы на несколько частей.
Часть 1. Расходы на содержание и кормление цыплят (инкубационных яиц) с момента приобретения и до достижения ими двухмесячного возраста:
Приобретение инкубационных яиц (1500 шт.), доставка, содержание и корм за 3 месяца (1 месяц — инкубация, плюс 2 месяца содержание):
Часть 2. Расходы на содержание и кормление цыплят с 2-х месячного возраста, до 5 месяцев:
Часть 3. расходы на содержание и кормление кур с 5 месячного возраста, до 8 месяцев:
Обобщаем полученные данные по расходам и получаем итоговую цифру: 91760 + 30064 + 63600 = 185424 рубля. Округлённо — 185 тыс.рублей. И это ещё без учёта того, что имеющиеся в наличии куры планируют жить дальше и их также придётся кормить, поить, холить и лелеять. А значит, на будущий период времени опять закуплены корма и запланированы расходы на тепло и электричество.
Высчитываем дальше. В конечном итоге имеем следующую ситуацию, наши 376 кур обошлись нам в 185 тысяч рублей, или одна курица стоит: 185000 : 376 = 492 рубля.
Кстати, отсюда вы можете понимать приблизительную себестоимость одной курицы несушки в случае когда намерены купить именно несушку в возрасте 7-8 месяцев. Естественно, чем старше курица, тем выше будет её себестоимость, если конечно она не выстреливает яйцами как пулемётными очередями.
Текущая себестоимость одного куриного яйца
В результате, мы имеем возможность получить два значения себестоимости одного куриного яйца в фермерском хозяйстве: а) текущая себестоимость и б) реальная себестоимость.
Реальная себестоимость складывается из затрат связанных с выращиванием птицы до продуктивного возраста и текущих затрат на содержание кур несушек. Соответственно, текущая себестоимость устанавливается исходя из стандартного перечня расходов на содержание кур несушек продуктивного возраста.
В моём случае, стандартный перечень расходов на содержание кур несушек за период 3 месяца составил следующую картину:
На момент написания статьи наши куры приносят в день, в среднем, 120 яиц. То есть, одно яйцо «выходит» один раз в 3 дня: 120 : 376 = 0,32 и 0,32 х 3 дня = 1 яйцо
А это означает, что себестоимость одного яйца составляет: 1,7 (содерж.курицы в день) х 3 дня = 5,2 рублей. Округляем цифру и получаем итог — 5,5 рублей, себестоимость яйца.
Если вы видите существенные ошибки в расчётах и полагаете, что следует применять иные способы, пожалуйста поправьте меня и предложите свой вариант.
Ранее уже было оговорено, что имеющиеся на нашем попечении куры ещё не все «разнеслись». По предварительным данным, продуктивность несушек должна достичь в среднем около 150-160 яиц в день. А значит, несколько уменьшится себестоимость и увеличится прибыль. Но это в перспективе, а пока имеем то что имеем.
Доходная часть
Получается что при сохранении стабильности в текущих позициях и при условии реализации когда цена куриного яйца будет не ниже 8 рублей, я получаю прибыль в размере: 8 руб. — 5,5 руб. = 2,5 рубля с каждого яйца. А значит реальная прибыль в месяц составляет: 120 яиц х 30 дней х 2,5 рубля = 9000 рублей.
Продолжая такие измышления дальше, получаем что за год я смогу получить прибыль в размере: 9000 х 12 мес. = 108000 рублей.
Понимаете что это означает? Правильно. Сие говорит о том, что потраченные 185 тыс. рублей мне придётся отбивать: 185 тыс. : 108 тыс. = 1,7 года. А уже через 1,5-2 года нужно будет менять текущее стадо несушек на новое. Следовательно … Додумайте сами.
Понимаю, можно увеличить доходную часть за счёт реализации петухов как в живом виде, так и в переработанном; за счёт дополнительной оптимизации расходов на корма. Ещё как-нибудь. Но всё равно, реальная себестоимость куриного яйца получается куда как более скромной с точки зрения доходности в отличие от описаний многочисленных болтологов.
Что мы имеем в итоге
Если вспомним о чём мы начали тему сегодняшнего дня, то пожалуй пора подвести итоги беседы.
В ходе анализа текущей ситуации с куриными яйцами получили искомую себестоимость одного яйца в ЛПХ или в небольшом фермерском хозяйстве. Она составляет 5,5 рублей за единицу. А так же информацию о том, что в моём случае, цена куриного яйца не может быть ниже 60-70 рублей за десяток.
Стоимость куриных яиц
Все расчёты взял исходя из данных по расходам, которые скрупулёзно подсчитывал на протяжении почти 10 месяцев. Конечно же я не могу в моменте установить и выдать подобные результаты по всем регионам страны. А вот в нашей местности получается именно так.
Вполне допускаю, что если всецело погрузится в ситуацию с головой, и со всей щепетильностью подойти к оптимизации всех расходов и логистики «на производстве», то вполне можно снизить найденные 5,5 рублей ещё на 1-1,5 рубля. Но чтобы со всей ответственностью заявлять, как получается у некоторых специалистов, что себестоимость одного куриного яйца составляет 1,5-2 рубля, я вряд ли бы решился.
А теперь, со своей стороны, поделитесь пожалуйста своими мыслями и отзывами о том, что вы думаете относительно всего описанного выше. И было бы не плохо узнать ваши рекомендации и конструктивные предложения по этому поводу.
Кому интересны новости-старости, в том числе какой корм скоту давать и когда, а так же мнение и опыт в области текущих событий в нашем личном подсобном хозяйстве — подписываемся на канал в Дзен и канал в Ютуб