секрет приготовления вкусной пшенной каши

Чем так хороша пшенная каша и как ее лучше приготовить самыми разными способами

Не гречневая или рисовая, а обычная пшенная каша была в течение многих веков на Руси праздничным блюдом. Даже привыкшим к хорошей пище соловецким монахам лучший в году обед на первый день Пасхи подавался именно с ней. Да-да, семга со сметаной, щи с палтусом и пшенная каша с молоком. Пшенную кашу ставили в монастыре выше гречневой.

Какая польза от пшена

В пшене больше клетчатки, чем в других злаках и зернах. Научно доказано, что пшено содержит как минимум в два раза больше кальция по сравнению с рисом. По содержанию железа рис также сильно уступает просу.

Пшено способствует укреплению иммунитета, выводит холестерин, снижает сахар в крови, укрепляет сердечную деятельность. И к тому же не содержит глютен.

Как выбрать пшено

Пшенная крупа ярко- желтого цвета содержит больше каротиноидов

Как подготовить пшено к приготовлению

Пшенную крупу необходимо помыть несколько раз в прохладной воде, пока вода не станет прозрачной. Пока моете пшено, поставьте кипятиться воду в чайнике. Дважды залейте крупу кипятком на 1-2 минуты. Можно выбрать другой способ: крупу залить кипятком и поставить на огонь. Проварить 2-3 минуты и слить воду. Эти приемы позволяют удалить горечь. Каша в итоге будет гораздо вкуснее.

Плита, духовка или мультиварка. Как сварить пшенную кашу

Рассыпчатая пшенная каша

В какой посуде варить пшенку?

Любая каша любит посуду с толстыми дном и толстыми стенками. Такая посуда дольше нагревается, но и отдает тепло медленнее. Каша томится, упревает. Обливная (с эмалью) чугунная кастрюля идеально подходит для этих целей.

Забытые, но вкусные русские рецепты приготовления вкусной пшенной каши

Рассыпчатая пшенная молочная каша – моя любимая. Может потому, что мне довелось есть кашу, приготовленную в русской печи. Ароматная, покрытая сверху румяной корочкой. Каждый накладывал себе на тарелку кашу и заливал дополнительно молоком. Это было невероятно вкусно! Каша довольно сладкая, но вкус обязательно сбалансирован щепоткой соли.

Это, кстати, касается всех каш. Если в кашу добавлен сахар, то соль – тоже обязательна!

Пшенник — крутая пшенная каша на молоке и яйцах

Как правильно приготовить пшенную кашу с тыквой

Способов сварить вкусную кашу с тыквой, как минимум, два.

Поставить на плиту и на среднем огне довести до закипания. Варить 2-3 минуты, затем убавить огонь и готовить на маленьком огне 30-40 минут до готовности пшена. Кашу периодически мешать. Пшенка будет набухать, тыква станет мягкой, но кусочки сохранятся.

Если захотите приготовить кашу с тыквой в духовке, сложите все ингредиенты в посуду для запекания (горшочек, плошку, глубокую форму для запекания). Ингредиенты не должны занимать больше половины посуды. Накрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую до 200 С духовку. После 10 минут приготовления, убавить температуру до 180 С. И готовить еще 35-40 минут. В готовую кашу положить еще сливочного масла, перемешать.

Пшенная каша с тыквой

Второй способ, лично мне он нравится больше.

С чем сочетается пшенная каша

Пшенная каша принимает к себе в компанию не только коровье молоко и тыкву.

Пшенная каша на миндальном молоке с шоколадом

Если пшенная каша на молоке или кулеш вам показались простоватыми, приготовьте вот такой десерт с шоколадом. Кашу можно приготовить с вечера, убрать в холодильник. А утром подать с теплым молоком.

Пшенная каша на миндальном молоке с шоколадом

Источник

Секреты приготовления или как сварить пшенную кашу на молоке: рецепт классический и с различными наполнителями

Не все любят пшенную кашу, но часто проблема не в крупе, а неправильном приготовлении, незнании пропорций, отсутствии проверенных рецептов. Как варить пшенную кашу, чтобы блюдо порадовало домочадцев? Есть несколько секретов, о которых можно узнать из статьи.

Для занятых хозяек идеальным решением будет пшенная каша в мультиварке, для обеда в кругу семьи можно приготовить оригинальное блюдо в порционных горшочках. Дети наверняка обрадуются нежной молочной каше из пшена и тыквы. Берите на заметку проверенные рецепты! Балуйте близких полезным и вкусным блюдом с сухофруктами, мясной подливой, молоком, другими наполнителями!

Полезные свойства пшена

Два-три раза в неделю желательно есть порцию полезной и питательной каши. При болезнях печени, преддиабете обязательно получать хотя бы 300 г каши за 7 дней.

Польза пшенной каши:

Пшенную кашу не стоит употреблять пациентам, у которых снижена кислотность желудочного сока, есть нарушения работы органов пищеварения, часто беспокоит диарея или запор. При очищении организма при помощи пшена обязательно употреблять больше жидкости для вымывания токсинов и шлаков.

Какие сушилки для овощей и фруктов лучше и как выбрать прибор для дома? У нас есть ответ!

О том, как правильно приклеить термонаклейку на ткань утюгом прочтите по этому адресу.

Пять секретов приготовления идеальной пшенной каши

Советы хозяйкам:

[note]На заметку! Пропорции воды и крупы – важный нюанс, на который нужно обратить внимание. Нередко каша получается слишком жидкой или, чаще, очень густой, похожей на слипшийся ком. Конечно, неаппетитную массу никто есть не будет. Оптимальные пропорции крупы и жидкости: для микроволновки – 1 к 4, для керамических горшочков – 1 к 2, на молоке – 1 к 3–3,5. Обязательно добавлять сливочное масло или подливу, чтобы избежать сухости крупяной массы.[/note]

Проверенные рецепты

Готовить полезное блюдо можно разными способами. На воде получается диетическое блюдо, при добавлении молока появляется нежный сливочный вкус. Мясная подлива и сухофрукты и тыква улучшают вкусовые свойства питательной массы. В походе, на костре можно приготовить очень вкусное и сытное традиционное украинское блюдо – кулеш с салом. Основа всех перечисленных блюд – качественное, желательно насыщенно-желтое, пшено.

На воде

Как готовить пшенную кашу на воде:

На молоке

Рецепт пшенной каши в мультиварке:

С тыквой

Популярное блюдо варят не только с рисом, но и с пшеном. Многие предпочитают первый вариант, но при выборе качественной крупы и правильном приготовлении пшенная каша с «солнечной» тыквой не менее вкусна и полезна. Важный момент – купить пшено золотисто-желтого цвета, светлые сорта – менее подходящий вариант.

Как варить пшенную кашу с тыквой:

Если домочадцы категорически против блюда на основе пшена, то можно приготовить другой вид на молоке. Пшено нужно заменить рисом. Нежная, полезная рисовая каша с тыквой – отличный вариант для детского питания. Главное: не увлекаться добавлением сахара, чтобы ограничить негативное влияние сладости на зубы и организм.

С сухофруктами

Не все пробовали этот вариант полезной каши, пора наверстать упущенное! Сладкоежкам сытное блюдо наверняка придется по душе. Кашу с сухофруктами варят на молоке, чтобы добиться нежной консистенции. Пшено должно быть золотистым: светлые сорта делают блюдо менее вкусным.

Рецепт:

С луком

При отсутствии мяса, молока и сухофруктов можно приготовить эконом-вариант блюда: сварить на воде рассыпчатую кашу, сверху выложить золотистый лучок. Для зажарки нужна крупная луковица, которую томят на среднем огне, затем увеличивают уровень пламени, доводят до приятного, светло-коричневого цвета.

Каша на воде с луковой зажаркой не должна быть слишком вязкой: вкус будет менее приятный, чем у рассыпчатого блюда. Можно взять два вида масла: сливочное и растительное для более нежной консистенции луковой подливы.

Узнайте о видах комнатного жасмина, а также о правилах выращивания цветка.

Стиральную машину какой фирмы лучше выбрать для дома? Рейтинг моделей посмотрите в этой статье.

На странице http://poryadok-v-dome.com/rasteniya/vrediteli/vidy-i-borba.html прочтите о том, какие бывают вредители комнатных растений и как с ними бороться.

С мясом

Отличный вариант для порционных горшочков. Сочетание тушеной курицы, говядины или свинины с овощами и вязкой кашей нравится взрослым и детям. Блюдо порадует даже гурманов, скептически относящихся к вкусу вареного пшена.

Как действовать:

[note]Теперь у хозяек есть несколько проверенных рецептов и советы, как варить пшенную кашу. Для разнообразия можно готовить блюдо с различными наполнителями. Сладкие и соленые подливы отлично сочетаются с рассыпчатой крупяной массой и вязкой, нежной кашей. Интересный вкус получается при добавлении жареных шампиньонов с луком или сметаны с сахаром. Важно помнить об ограничениях, когда не стоит есть пшенную кашу. В большинстве случаев польза блюда из натуральных ингредиентов подтверждена тысячами положительных отзывов.[/note]

Видео — рекомендации о том, как правильно варить полезную рассыпчатую пшенную кашу:

Источник

Пшенная каша. Как правильно варить пшенную кашу на воде и на молоке

Пшенная каша варилась нашими предками из давних времен, а всем известный в Украине казацкий кулеш до сих пользуется спросом у коренных жителей. О пользе пшенной каши много сказано, ведь пшено богато макро- и микроэлементами, железом, фтором, магнием, марганцем, кремнием, кальцием, калием и цинком. Также богат белками и витаминами группы В и РР.

Правильно сваренная пшенная каша — это рассыпчатая, она служит хорошим гарниром к мясным блюдам. Ее можно подавать как на завтрак, так и на ужин с мясом, маслом, салом, молоком. Варить нужно в кастрюльке с толстым дном или в чугунном казанке, а довести до готовности в духовке, или на рассекателе пламени, или же завернуть в газету и одеяло, дать постоять.

Благодаря содержанию жиров, пшено имеет горьковатый привкус. Поэтому перед варкой можно сделать следующее:

Чтобы получилась рассыпчатая пшенная каша, нужно придерживаться определенных пропорций: 1 стакан пшена на 2 — 2,5 стакана воды.

По времени, пшенную кашу варим : на среднем огне, при открытой крышке — 10 минут; на медленном огне, до выпаривания жидкости, при закрытой крышке — 8-10 минут; упариваем еще 10 минут, обычно, сколько времени каша варится, столько же и упаривается.

С тонкостями приготовления, разобрались, теперь приступаем к рецептам приготовления пшенной каши.

Пшенная каша с маслом на воде рассыпчатая

Нам нужны:

Приготовление:

2. Когда вода вместе с крупой закипит, уменьшаем огонь до среднего, добавляем ложку масла и варим без крышки 10 минут.

3.После этого, еще раз уменьшить огонь, до минимального или поставить на рассекатель пламени, накрыть крышкой и варить еще минут 8-10, до выпаривания воды.

Очень удобно для варки любой каши, использовать рассекатель пламени. Каша получается рассыпчатой и вкусной.

4. Затем добавляем масло и перемешиваем. Огонь выключаем, если стоит на рассекателе, так и оставляем еще на 20 минут, если нет — тогда снимаем с плиты и укутываем в теплое одеяло на 8-20 минут.

5. Подаем пшенную кашу, как самостоятельное блюдо, полив маслом, жаренным салом( шкварками), или как гарнир.

Каша пшенная с тыквой на молоке

Нам нужны:

Приготовление:

2. Пшено подготавливаем любым способом, приведенным выше.

3. Смесь воды и молока закипятим и покладем нарезанную тыкву, и при слабом огне варим 15 минут, пока тыква размякнет.

4. Затем добавим соль, сахар, сливочное масло, пшено и при слабом кипении варим до загустения.

Кастрюлю ставим на рассекатель пламени. Выключаем огонь и еще выдерживаем для упревания, столько же по времени, сколько варилась.

5. На стол кашу подаем заправленную маслом или посыпаем сахарной пудрой.

Пшенная запеканка с тыквой в духовке

Нам нужны:

Приготовление:

3. Когда тыква немного проварилась, всыпаем пшено и провариваем 10 минут. Остуживаем.

4. Форму смазываем маслом и посыпаем сухарями, выкладываем кашу, разравниваем поверхность.

5. Яйца смешиваем с простоквашей и немного взбиваем. Этой смесью заливаем кашу. Ставим в духовку на 180 градусов, печем 20 минут.

6. Подается к столу со сметаной, медом или посыпать сахарной пудрой.

Пшенная каша в мультиварке

Кашу в мультиварке мы будем готовить по двум рецептам с мясом и с молоком.

Каша пшенная с мясом в мультиварке

Нам нужны: мультиварка Редмонд 4502

Приготовление:

2. Нарезаем кубиками говядину.

3.Включаем мультиварку (Редмонд 4502) на режим «жарка» на 10 минут. Наливаем растительное масло и закладываем измельченный лук и морковь, обжариваем при закрытой крышке.

4. Открываем крышку и закладываем нарезанную говядину, все перемешиваем и продолжаем жарить еще 15 минут, крышку закрываем.

5. По истечении времени, засыпаем пшенку, соль и заливаем два мультистакана горячей воды, перемешиваем. Ставим режим — «варка» и выставляем время 1 час. Варим при закрытой крышке.

Пшенная каша с тыквой в мультиварке на молоке

Нам нужны: мультиварка ROTEX RMC530G

Приготовление:

1.Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и заливаем молоко.

3. Тыкву измельчаем.

4. В чашу закладываем крупу,

5. Солим и добавляем сахар. Все перемешать, закрыть крышкой. Готовим по программе «Каша»

Каша пшенная по-московски

Нам нужны:

Приготовление:

3. Когда вода выпарится, появятся воронки, добавляем сливочное масло. Накрываем крышкой и выдерживаем 30 минут.

4. Измельчаем лук и сардельку. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, затем к нему добавляем нарезанную сардельку и прожариваем.

5. Готовую зажарку добавляем в кашу. Перемешиваем.

Видеорецепт: Казацкий кулеш

Готовить по этим рецептам не сложно, а блюда получаются вкусными и сытными. Приятного аппетита!

Источник

Как варить пшено вкусно: каши для людей, а не для птиц

Разнообразные каши являются одной из основ нашей кухни, поэтому каждая хозяйка желает знать как можно больше способов их приготовления. Вкуснейший гарнир, о котором пойдет речь, некоторых людей отпугивает тем, что в нем может присутствовать горьковатый привкус, а иногда он берется комками, что тоже не придает ему аппетитности. Но все эти проблемы решаемы, если вы ознакомитесь с тем, как варить пшено правильно. Блюдо может получиться рассыпчатым, вкусным, его оценят по достоинству и взрослые, и дети. Секреты приготовления, которые раскроет эта статья, позволят добиться именно такого результата.

Методики варки пшена:

Как вкусно сварить пшенную кашу

Перед тем, как варить пшенную кашу, крупу нужно подготовить. От того, правильно ли вы это сделаете, во многом зависит вкус будущей каши. Поэтому, прежде чем варить пшено, выполните такие действия:

Какой бы из двух последних вариантов вы ни выбрали (чтобы приготовить вкусное блюдо, достаточно всего одного из них), обязательно сцедите жидкость, которой зерна отдали горечь. Оба эти способа позволяют еще и удалить с зернышек пленку, из-за которой они при варке слипаются.

Если вы готовите пшено, как варить его, будет зависеть и от того, сколько вы возьмете продукта, и какое количество воды используете. Рассчитываются пропорции пшена и воды так:

Получится яство рассыпчатым или вязким, зависит и от того, какие зерна используются. Чем более насыщенно-желтым цветом они обладают, тем более вязким будет конечный результат. Такой окрас свидетельствует о том, что продукт был очищен и обработан паром. Зависит это свойство гарнира и от того, применяется дробленная крупа или цельная. Из первого варианта готовят вязкую кашу, а из второго – рассыпчатую. Рассмотрим несколько способов как готовить пшенную кашу.

Как варить пшенную кашу на воде

Это самый популярный способ приготовления – в кастрюле, поскольку все оснащение, которое нужно, есть в каждом доме.

Для данного рецепта, как варить пшено на воде в кастрюле, понадобятся такие ингредиенты:

Приготовленная по этому рецепту, она является отличным гарниром к мясу, рыбе, овощам.

Как варить пшено в микроволновке

Вопреки опасениям многих хозяек, что блюдо получится в этом устройстве суховатым, будет обладать недостаточно насыщенным вкусом, все совсем наоборот. Еще одно преимущество готовки в ней – времени потребуется меньше, чем при использовании кастрюли.

Ингредиенты нужны такие:

Процесс приготовления крайне прост:

Подавать кашу можно, украсив зеленью, овощами (например, помидорами). Это прекрасный гарнир к рыбе, мясу и т. д.

Как варить пшено в мультиварке

В этом приспособлении процесс проходит быстро, а для занятых хозяек удобно то, что не нужно все время следить за ним.

Понадобится для этого такой список продуктов:

Вот как варить пшено в мультиварке:

Если вам интересно, как варить пшено на молоке в мультиварке, то особых отличий в самом процессе нет. Разница только в пропорциях – рекомендуется соединить 1 стакан воды и 2 стакана молока. Если вы применяете только последнее, то его тоже потребуется 3 стакана. Времени для приготовления понадобится столько же.

Подают такой гарнир с мясом, рыбой, овощами и т. д.

Что приготовить из пшена

Теперь вы знаете, как приготовить пшено вкусно разными способами. Мы собрали для вас несколько интересных рецептов на каждый день.

Пшенная каша на молоке

Этот продукт делает вкус блюда насыщенным, поэтому его часто применяют для приготовления. Процедура, как правильно варить пшено на молоке в кастрюле, немного отличается от процесса с использованием воды. Обычно оно смешивается с последней, но можно использовать его и в чистом виде. Учтите, что молоко может сделать кашу не такой рассыпчатой, как хотелось бы. Если вы хотите вязкое блюдо, то этот вариант как раз подойдет.

Не готовят гарнир на молоке и все, кто контролирует количество потребляемых калорий – оно повышает их содержание.

Ингредиенты

Продукты потребуются такие:

Если хотите использовать только молоко, его потребуется 3-4 стакана в зависимости от желаемой вязкости и насыщенности гарнира.

Приготовление

Процесс его выполняется таким образом:

Когда мамы готовят кашу детям, они обычно добавляют в нее немного меда, чтобы малыш с большим удовольствием ее кушал.

Из тех же продуктов готовится гарнир и немного иначе:

Как и в случае с другими рецептами, подать блюдо можете с зеленью, овощами, рыбой или мясом. Если хотите, чтобы оно было сладким, добавьте в него на свой вкус сахар либо мед.

Говоря о подслащенных вариантах, нельзя не упомянуть о том, как варить тыквенную кашу с пшеном. Потребуются те же продукты, но список пополнится 0,5 кг тыквы и 1,5-2 ст. л. сахара.

Процесс приготовления такой:

Она станет настоящим лакомством и для взрослого, и для ребенка.

Пшенная каша с курицей

Используя этот рецепт, вы получите полноценное сытное, вкусное блюдо, к которому не придется подбирать дополнение. Продукты, применяемые для приготовления, отлично сочетаются между собой, все они полезны.

Ингредиенты

В их список входят:

Если вы любите какие-то еще специи, они не помешают в этом ястве.

Приготовление

Полезный, аппетитный обед или ужин готовится так:

В этом рецепте не стоит заменять воду молоком – каша и без того получится насыщенной по вкусу, угощение является сытным, достаточно калорийным.

Каша пшенная с грибами

Это замечательное сочетание ингредиентов, из которых организм получит много питательных веществ, витаминов, а вы и ваша семья – массу наслаждения. Все они доступны по стоимости, а приобрести их можно в ближайшем магазине.

Ингредиенты

Потребуется подготовить такие компоненты:

Приготовление

Как видно из списка ингредиентов, придется вспомнить, как правильно варить пшено на воде. Правда, понадобятся и другие действия. Но готовится угощение просто, особых умений процесс не потребует:

Перед подачей украсьте угощение рубленной зеленью. В качестве дополнения многие подают его с овощами – свежими, тушеными или даже приготовленными на гриле.

Пшенная каша с сосисками и плавленым сыром

Не знаете, что приготовить на обед или на ужин из самых обычных ингредиентов? Пища, которую приготовляют по этому рецепту, только на первый взгляд кажется простой. Список требуемых продуктов действительно незамысловат, а вот вкус угощения получится интересным, насыщенным, а само оно – сытным и аппетитным.

Ингредиенты

Важно использовать продукты высокого качества, и это касается в том числе сосисок, плавленого сыра. Эти составляющие значительно влияют на вкус всего яства.

Приготовление

Для него потребуется знать, как варить пшено, кашу из которого нужно использовать в качестве одного из главных компонентов этого блюда.

В целом процесс прост:

Не помешает дать угощению настояться в течение хотя бы минут 5 под закрытой крышкой. Перед подачей украсьте его рубленной свежей зеленью. Хорошее дополнение к нему при подаче – овощи.

Пшенная каша с салом и луком

Данный рецепт – способ, как правильно варить пшено так, чтобы оно было не просто сытным, а очень сытным, и не просто вкусным, а очень вкусным. Вы и ваша семья останетесь довольны этим блюдом.

Ингредиенты

Их перечень не объемен:

Если хотите, чтобы вкусность получилась с оттенком пикантности, сало возьмите соленое. Самый лучший вариант – корейка с прослойкой.

Из списка продуктов видно, что жидкости нужно взять меньше, чем обычно. Это необходимо по двум причинам. Во-первых, часть готовки производится в духовке, что позволит гарниру дойти до готовности. Во-вторых, сало отдаст жир, которым напитаются зерна.

Приготовление

Ароматная, аппетитная каша из пшена готовится так:

Красивой будет подача, если вы его украсите зеленью, поставите на стол с овощами.

Источник