сельдь под зеленой шубой салат
Салат «Селедка под зеленой шубой»
Все привыкли, что если «Шуба», то обязательно со свекольным верхним слоем. Но это новый вариант популярного салата, без свеклы. Кроме того, это более диетическая закуска, потому что она содержит меньше майонеза и остальных калорийных ингредиентов. Благодаря этому рецепту «Шуба» заиграет новыми красками.
Компоненты данного салата очень отличаются от классического. Салат селедка под зеленой шубой — это более весенний вариант с зеленью и свежим огурцом. Такой салат отлично подойдет для ужина или какого-нибудь торжества. Все, кого вы угостите данной закуской, по достоинству оценят ее и обязательно попросят рассказать секрет приготовления. Смотрите рецепт с фото.
Ингредиенты:
Как приготовить салат «Селедка под зеленой шубой»
У сельди отрезаем голову и хвост, вычищаем всё изнутри и удаляем кости. Так же снимаем шкуру. Филе селедки измельчаем небольшими кусочками.
Берем тарелку, на которой будем выкладывать салат. Сначала выкладываем измельченное филе селедки. Поливаем всё майонезом тонкой струйкой. Можно сделать это с помощью кулинарного мешка – это очень удобно.
Репчатый лук чистим от шелухи, промываем и измельчаем ножом. Сверху рыбного слоя выкладываем луковый слой. Наверх снова майонезная сетка.
Картошку варим, чистим и натираем на терке. Кладем картошку поверх лука. Наверх мажем всё майонезом.
Огурец нарезаем небольшими ломтиками и выкладываем сверху. Поливаем майонезом.
Твердый сыр измельчаем на терке и кладем следующим слоем, и сверху снова – майонез.
Зелень укропа рубим ножом. Щедро обсыпаем закуску зеленью.
Отличная весенняя сельдь под зеленой шубой готова. Убираем ее на некоторое время в холодильник для того, чтобы она пропиталась майонезом как следует. А затем можно подавать на стол и радовать ваших близких.
Селёдка под зеленой шубой. Любимый салат на новый лад
Селёдка под зеленой шубой с сыром без свеклы — это любимый салат по новому.
А Вы знаете, что «Селедка под шубой» была подана в первый раз накануне 1919-го Нового года?
Классический рецепт селедки под шубой всегда состоял из рыбного филе, вареных овощей, заправленных большим количеством майонеза, что делает этот салат очень вкусным, но в тоже время калорийным. Сейчас правильный рецепт селедки под шубой у многих хозяек свой, он может включать вареные яйца, свежие яблоки, зелень, сыр и т.д.
Сегодня мы предлагаем Вам весенний вариант этого салата. Он получается менее калорийными более полезным, благодаря обилию свежих огурцов, зеленого лука и укропа. А вместо майонеза заправить его можно Вашим любимым соусом. Уверены, что этот рецепт Вам очень придется по душе, как и нам!
Селёдка под зеленой шубой
Ингредиенты:
Как приготовить:
1. Филе селедки, без костей естественно, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем первым слоем на тарелку.
2. Сверху делаем сетку из майонеза. Удобно это делать из одноразового кулинарного мешка.
3. Далее нарезаем большой пучок зеленого лука и выкладываем на селёдку.Сверху майонез.
4. Отварной картофель натрем на терке и выкладываем третьим слоем.
5. Делаем сетку из майонеза.
7. Сыр натрем на крупной терке и выкладываем.Майонез.
8. Укроп меленько нарежем
и очень обильно посыпаем наш салат.
9. Ещё немного добавим зеленого лука и вот такой свежий салат Селёдка под Шубой с сыром без свеклы получается.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Салат «Сельдь под зеленой шубой»
У популярного салата «Сельдь под шубой» столько вариантов приготовления, что, казалось бы, уже ничем никого не удивишь. Разный порядок слоев, замена или добавление каких-то ингредиентов (сыр, яйцо, яблоко, желатин), праздничное оформление, эффектная подача – каждая хозяйка готовит полюбившийся салат на свой вкус.
И все же есть рецепт, который точно удивит гостей – это «Сельдь под зеленой шубой». В этом рецепте нет свеклы и нет моркови, зато добавлен свежий огурчик, сыр и много зелени. Салат получается не таким тяжелым и сытным как традиционные версии, более легким, сочным и свежим. Зелень можно использовать любую, но лучше всего с селедкой и вареной картошкой сочетается зеленый лук и укроп. Возьмите на заметку наш рецепт с фото пошагово.
Ингредиенты:
Как приготовить салат «Сельдь под зеленой шубой»
Отварив картофель до готовности, сливаем воду и даем клубням полностью остыть, картошка не должна быть горячей. Репчатый лук для удаления горечи маринуем в смеси уксуса, сахара и щепотки соли. Режем луковицу очень мелким кубиком, пересыпаем в чашку с маринадом и, перемешав, оставляем на десять минут.
Остывший картофель трем на крупной терке. Половину выкладываем на плоское блюдо или тарелку – это будет первый слой салата. Смазываем майонезом этот и все следующие слои, исключая селедочный.
Режем небольшими кусочками соленую селедку. Выкладываем на картофель.
Селедку засыпаем рубленым луком, отжатым от маринада. Распределяем лук равномерно. Смазываем майонезом, присыпаем оставшимся тертым картофелем.
Картофельный слой обильно смазываем майонезом сверху и по бокам. Выкладываем свежий огурец, нарезав тонкими полосками или небольшими кубиками. Делаем сеточку из майонеза, затем обсыпаем салат крупной сырной стружкой со всех сторон, слегка прижимая сыр по бокам. Верх салата оставляем рыхлым.
Большой пучок зеленого лука режем колечками. Обсыпаем салат со всех сторон. Если лук рассыпается, легонько прижимаем ладонью для лучшей фиксации. Вместо лука можно украсить салат зеленью укропа.
Убираем салат настояться на несколько часов. Перед подачей украшаем. Чтобы салат выглядел эффектно, празднично, выкладываем вокруг ломтики свежего огурчика или веточки зелени.
Как приготовить селедку под шубой: 3 оригинальных рецепта, которых вы точно не видели
УНИАН откроет главные секреты вкусной селедки под шубой и расскажет, как приготовить салат, который понравится даже искушенным гурманам.
На блюдо для салата выложить ингредиенты слоями: половина свеклы, семга, половина моркови, картофель, сельдь, яичные белки, оставшаяся морковь и свекла. Каждый слой нужно смазать майонезом и посолить. Сверху украсить яичными желтками, майонезом, зеленым луком и икрой.
Селедка под шубой с яблоком
Овощи и яйца отварить до готовности, затем картофель, морковь и яблоки нарезать кубиками. Яйца и репчатый лук измельчить, филе селедки разобрать на кусочки. На порционное блюдо выложить селедку и лук, сбрызнуть яблочным уксусом. Смазать майонезом, выложить картофель.
Овощи, не очищая, отварить до готовности. Яйца отварить вкрутую. Положить разделочную доску на стол и застелить ее пищевой пленкой. На нее сверху натереть свеклу и разровнять так, чтобы получился прямоугольник. Сверху выложить тертую морковь, смазать майонезом.
Читайте также Аппетитная закуска из сала: настоящие украинские рецепты На одну половину натереть яичные белки, желтки. Затем выложить тертый картофель. Лук нарезать мелко и выложить на картофель. Филе сельди нарезать кусочками и выложить на середину рулета. Весь слой смазать майонезом.
Придерживая пленку, свернуть рулет так, чтобы пленка закрывала его со всех сторон. Готовый рулет убрать в холодильник на 2-3 часа, перед подачей украсить зеленым луком.
10 рецептов салата Сельдь под шубой с правильной последовательностью слоев
Вкусная селедка под шубой – традиционное украшение праздничного стола, от чего многие считают ее слишком банальной. Ниже приведены крутые разновидности классического салата, которые точно удивят вас своим вкусом и подачей!
Вкусная селедка под шубой – традиционное украшение праздничного стола, от чего многие считают ее слишком банальной. Ниже приведены крутые разновидности классического салата, которые точно удивят вас своим вкусом и подачей!
Салат «Сельдь под шубой» по классическому рецепту
Классический рецепт селедки под шубой готовили еще наши мамы и бабушки. Для него понадобится:
Все продукты нужно сварить, кроме лука – его необходимо замариновать в кипятке с добавлением уксуса или пожарить. А когда все готово, можно приступать:
1. Продукты очистить, сварить и натереть на крупной терке.
2. Вареные яички разделить и перетереть. Селедку нашинковать мелкими кубиками.
Когда все на салат селедка под шубой готово – можно приступать к послойке (ниже описано перечисление по рядам):
Каждый слой кроме селедки смазывается соусом.
Рулет-салат в пленке
Классический рецепт селедки под шубой, но в новой подаче. На торжественном столе он будет смотреться живее и красочнее.
В отличие от предыдущей «Шубы» здесь не будет яиц, но будет соленый огурец и пол ч.л. горчицы, лучше «Русской».
Пошаговый рецепт выглядит так:
1. Сварите, очистите и подготовьте продукты.
2. Селедочку нарубите и смешайте с лучком.
3. Возьмите циновку (подойдет бамбуковый коврик) и застелите его пищевой пленкой.
4. Далее выкладывайте компоненты слоями, описанными выше.
5. На последнем слое выложите селедку по середине с горкой.
6. Осталось только свернуть «Шубку» рулетом и завязать пленку.
Чтобы салат сельдь под шубой был вкуснее, оставьте его в холодильнике на 2-3 часа. После разверните, положите на тарелку и украсите.
Сельдь под шубкой на бородинском хлебе
Да, салат сельдь под шубой может быть и легкой закуской. Причем в таком формате он нравится даже детям, потому что получаются многослойные бутерброды.
Кстати, это селедка под шубой с яйцом, на которое ложится соус. Поэтому можно не беспокоиться по поводу размокания хлеба и готовить закуску можно заранее.
Вот ингредиенты для «канапе»:
Все ингредиенты берутся по 1 штучке.
Из хлебушка вырежьте круглой формой шайбочки. Если их нет – сделайте самостоятельно из обрезанной пластиковой бутылки. После начните выкладывать слои:
Перед приготовлением, можно слегка поджарить хлеб (не до сухарей!) без масла. Так он дольше продержится и не будет размокать.
Сельдь под шубкой в виде роллов
Вкусная селедка под шубой в виде роллов? Почему бы и нет! Рецепт без яиц и храниться может довольно долго.
Понадобятся следующие ингредиенты для закуски:
Когда все подготовлено, можно приступать:
1. На циновку расстелите пищевую пленку, желательно подороже, чтобы не трескалась.
2. Поверх ее ложится лист нори и засыпается слоем свеклы.
3. Дальше идет соус и морковка.
4. Затем картошка, майонез и рыбка крупными кусками.
5. Сверните рулет и дайте ему настояться.
После 3-4 часов в холодильнике, ролл можно развернуть и нарезать. На вкус – это традиционный рецепт «селедки под шубой», но в современной форме.
Пирожные «Сельдь под шубкой»
И это не шутка, а вполне вкусный салатик «селедка под шубой» с яйцом! По форме он будет напоминать классическое «Школьное» пирожное.
Как готовить селедку под шубой в «десертном» виде? Подготовьте следующие продукты:
А теперь можно переходить к приготовлению:
1. Подготовьте продукты.
2. Возьмите формочку для пирожного и утрамбуйте дно рисом.
3. Дальше соблюдайте любую очередность слоем – по вашему усмотрению.
В конце у вас должны получиться такие вот пироженки. Это не стандартный салат селедка под шубой.
Из-за большого количества яиц он получается нежнее, а горчичный соус делает его диетическим. Можно просто смешать горчицу с нежирной сметаной или греческим йогуртом.
Рыбка под шубкой без майонеза
Как приготовить сельдь под шубой, чтобы не испортить фигуру? Куча майонеза делает салат не слишком полезным, а всегда хочется держать себя в форме.
Вместо него можно использовать цацики (чеснок, греческий йогурт и тертый огурчик) или сметанно-горчичный соус, очень напоминающий майонез (сметана, горчица, лимонный сок).
Перед тем, как сделать селедку под шубой, подготовьте:
Все готово? Значит пора приступать:
1. На дно формы укладывается картошка и покрывается соусной сеткой.
2. Поверх идет рыбка с рубленым луком.
3. Далее морковь и опять сетка из соуса.
5. Последний слой – яйца, разделенные на желток и белок.
Если использовать сметано-горчичную заправку, рецепт похож на классическую «сельдь под шубой». Цацики сильно меняет вкус от первоначального, зато лучше пропитывает слои.
Ленивая сельдь под шубкой
Ленивой ее называют потому, что последовательность слоев в рецепте не строгая – ее вообще не нужно соблюдать. Достаточно нарубить все ингредиенты и смешать вместе с соусом.
В эти «сельди под шубой» ингредиенты идут те же, что и для классического. Некоторые говорят, что так даже вкуснее. Салат получается «жирнее» и насыщеннее, лучше пропитываются продукты и дольше хранится.
«Желатиновая» сельдь
Пришло время «сумасшедшего» рецепта «селедки под шубой» с яйцом и желатином! Если вы любите экстравагантную подачу – попробуйте эту закуску.
Теперь можно приступать к приготовлению рыбы под шубой:
1. Получится вкусная селедка под шубой, если овощи не варить, а запекать. В таком случае они сохранят больше вкуса. Просто заверните их в фольгу и отправьте в духовку до размягчения.
2. Замочите желатин и оставьте до набухания.
3. Все продукты накрошить мелким кубиком или натереть.
Теперь подогрейте желатин и добавьте в сметану. Обратите внимание, что желатин нельзя кипятить. Когда он растворится — сразу убирайте его с плиты, потому что он потеряет свои качества. Далее выкладывайте слои салата и каждый заливайте порцией заливки: рыбка, луковица, яички, морковка и свекла.
Осталось только дать настояться в холодильнике до застывания.
Перед самой подачей подайте «желатиновый» салат на блюдо. Такая рыба под шубой имеет неклассический вкус, что нужно учитывать, ведь он на любителя.
«Сливочная» шубка
Стандартное «расширение» обычных салатов – добавление сливочного масла. Это делает их нежнее, жирнее и ароматнее.
Для него понадобится:
Классический пошаговый рецепт выглядит так:
Барская шубка с семгой
Как приготовить салат в «премиум» версии? Просто замените обычную сельдь на дорогую красную рыбу.
Чтобы побаловать себя, подготовьте следующие продукты:
Самая вкусная шубка готовится так:
1. Яйца перетрите на терке.
2. Аналогично поступите с сыром.
3. Возьмите глубокую миску и устелите ее пищевой пленкой. На дно выложите рубленную рыбку.
4. Смажьте соусом и луком.
5. Посыпьте тертым яйцом и добавьте еще соуса.
7. Предпоследний слой – тертый сыр.
8. И, наконец, свекла.
Перед подачей необходимо перевернуть миску и выложить салат на блюдо. Обратите внимание, что закуска жирная и калорийная, поэтому лучше подходит для праздников.