сельдь свежемороженая рецепты приготовления на сковороде
Рецепты Сельдь жареная
Сельдь жареная
Свежемороженую сельдь разморозить, почистить, разрезать на два филе.
Просеять муку, рыбу посолить, поперчить.
Обвалять рыбу в муке.
Жареная сельдь
1. Селедку очищаем от чешуи, и можете разрезать вдоль и удалить внутренности.
2. Теперь режем уже поперечно, не очень толстыми кусочками. Натираем солью.
Борщ с жареною сельдью
Сварить бульон из сушеных грибов с кореньями, две печеные свеклины почистить, порезать, опустить в бульон, заправленный свекольным рассолом, солью, перцем. Сельди (три штуки), предварительно отмоченные, жарят в масле, кладут в прокипяченный борщ и еще раз его кипятят. Теперь можно подавать в супнице на стол.
Овощная закуска с жареной малосоленой сельдью
В сковороде разогрейте растительное масло. Лук мелко нарежьте и отправьте на сковороду.
Морковь натрите на мелкой терке и отправьте к луку, обжарьте 3-4 минуты
Добавьте томатную пасту, перемешайте
Добавьте воду и приправы.
Жареная сельдь с картофелем по-Датски
Яйцо вареное (желток)-2шт.
Я Вас приглашаю в Данию, отведать одно из традиционных блюд этой страны, нежную, жаренную сельдь.
Свежую сельдь выпотрошить и срезать филе. Картофель очистить и отварить.
Прежде приготовим луковый соус. На оливковом масле(3ст.л.) обжарьте нарезанный кубиками лук, до золотистого цвета. В обжаренный лук раскрошите отваренный желток, посолите, добавьте перец. П.
Сельдь в масле с жареными лимонами
200 г филе сельди в масле
3 кусочка ржаного хлеба
3–4 крупных вяленых помидора
смесь из соли и розмарина
Лимон, не снимая кожуры, разрезать на 4–6 долек. Посыпать смесью из соли и розмарина. Сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на раскаленной сковороде-гриль, 1–2 мин. Кусочки ржаного хлеба разломать на крупные крошки, подсушить на сухой сковороде на среднем огне, посолить.
Жареная картошка с жареной селедкой
Продукты: укроп, сельдь. Яйца на фото оказались случайно.
Картошку порезать брусочками.
Сельдь порезать кубиками, выложить на сковороду, добавить 2 ст. л. масла и на среднем огне слегка припустить.
Выложить к сельди картошку, прибавить огонь и пожарить до полуготовности.
Жареная сельдь с картофельным пюре
1 небольшой пучок петрушки
топленое или растительное масло
600–700 г картофеля
2 ч. л. сладкой или острой горчицы
200 мл жирных сливок
6 небольших свежих (замороженных) сельдей
соль, свежемолотый белый перец
по 2 ст. л. сладкой и острой горчицы
У сельди отрезать голову, выпотрошить. Отрезать хвост, удалить плавники. Снять кожу, придерживая бумажными полотенцами (сельдь очень жирная и скользит).
В большой миске венчиком тщательно взбить яйца с горчицей. Постепенно, порциями влить молоко, не прекращая взбивать. Приправить солью и перцем.
Рыбу тщательно обсушить бумажными полотенцами и положить в молочн.
Сельдь жареная в хрустящей панировке с имбирно-чесночным соусом
Яйцо ( для панировки) — 1 шт
растительное масло — для жарки
Имбирь свежий тёртый — 1 чл
лимонный сок — по вкусу
Сельдь свежемороженная — 1 шт
Перец острый стручковый( чили) — по вкусу
Панировочные хлопья — 4 стл
Зелень ( укроп, кинза, петрушка) нарезанная — 1-2 стл
ДЛЯ СОУСА: Сметана ( или йогурт) — 100 мл ( 4 стл)
Кто ещё не пробовал жарить сельдь?
Покажу вкуснейший способ приготовления сельди в хрустящей корочке с ароматно-остро-свежим соусом с азиатской ноткой.
Разделываем свежемороженную сельдь на филе.
Предварительно не размораживаем,,и не моем иначе она будет разваливаться под ножом ( и от тепла рук) По возможности освобождаем филе от костей.
Снимаем кожу с филе, это.
— жгучий молотый перец – от души (отсебятина, в рецепте предлагалось использовать готовую горчицу, но не люблю сочетание горчицы с уксусом).
— растительное масло для жарки;
— пучок зелени (укроп в основном);
— 100г столового уксуса;
— молоко для вымачивания – 1 стакан (хотя в рецепте предлагалось использовать воду);
— пряности молотые по щепотке: кориандр; тмин; гвоздика; душистый перец; лаврушка, розмарин.
— мука для обваливания;
— 100г сока (у меня домашний малиновый без сахара);
— 50г сиропа (тоже малиновый);
— сельдь 6 филе от 3-х крупных рыб;
— 2 крупные фиолетовые луковицы;
Увидела по ТВ рецепт, вернее не столько увидела, сколько услышала, когда занималась обычными домашними делами. Когда с самого начала речь пошла о солёной селёдке, и её надо вымочить, я уж было решила переключить канал, решив, что это обычная «классика», но продолжение готовки меня заинтриговало.
Селедка под шубой с жареным луком
Филе сельди нарезаем мелкими кубиками и выкладываем на дно салатницы.
На растительном масле обжариваем измельченный лук до золотистости.
Выкладываем жаренный лук на рыбу. Сверху покрываем тонким слоем майонеза. Затем выкладываем слой тертого картофеля и вновь майонез. Отварную морковь очищаем и трем на средней терке, выкладываем поверх майонеза.
«Лисичкина шубка»
*Зелень д/украшения (на ваш выбор)
*Масло д/жарки(без запаха)
*Майонез и соль по вкусу.
*Грибы свежие или маринованные-200 гр.
*Сельдь соленая-1 шт
*Морковь крупная-1 шт.
*Лук репчатый,крупный-1 шт.
Сельдь очистить от кожи,костей и внутренностей.Мякоть нарезать маленькими кубиками и разложить по дну салатника.
Грибы мелко нарезать и обжарить на масле с луком(половинку)Слегка посолить.Картофель отварить в мундире,почистить и мелко нарезать.Морковь почистить,натереть на терке,лук(половинку) нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.Все компоненты о.
Сельдь под соусом от Mr.Bentley
сельдь жирная малосольная – 1 шт.
крабовые палочки – 1 шт.
соус томатный острый.
Картофель отварить в мундире.
Сельдь почистить, удалить кожицу, обвалять в муке. Для соуса смешаем вместе сливочное масло, сметану, мелко накрошенный лук и соус томатный, перец, соль по вкусу.
Картофель почистить и нарезать кружочками.
Сельдь в «дубленке»
1/3 отваренной свеклы
Пучок зеленого лука
Ломтик соленого сала
Из молока, яиц, соли, сахара, перца, крахмала приготовить блинное тесто.
«Картофель со свежей сельдью» Национальное финское блюдо (омлето-запеканка)
Омлето-запеканка для мужа:
соль, перец, растительное масло
Сельдь жаренная для меня:
лук репчатый 1 шт (крупный);
соль, перец, растительное масло;
лук репчатый 2 шт (крупный);
картофель 1 шт (крупный);
Увидела днем рецепт irusya.by «Филе селедочки «Вкусняшка»» (http://koolinar.ru/recipe/view/47852), решила приготовить и достала две селёдины свежих их морозилки (купила днем раньше). Но муж сказал, что рыбки хочется уже здесь и сейчас, следовательно, пришлось менять планы на ужин. Возиться отдельно с гарниром желания не было, поэтому вспомнился рецепт из жу.
Паштет из копченой кеты и фасоли
Фасоль сварить, не переваривая, и хорошо обсушить.
Лук нашинковать и поджарить до золотистости. Остудить.
Рыбу очистить и нарезать кубиками. Выложить в блендер фасоль, рыбу, жареный лук и икру сельди вместе с маслом, в котором она была.
Пробить до однородности. Влить соевый соус – я брала натурально сваренный «Киккоман», добавить лимонный сок, свежесмолотый пер.
Форшмак (для chudo)
Вареную или жареную говядину, телятину или баранину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой. Затем размять деревянным пестиком вареный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком. Все это сложить в посуду, тщательно перемешать, добавить 2 ст. ложки муки, размягченное сливочное масло.
Рулет «Сельдь в шубе»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи промойте и отварите в кожуре до готовности.
Первым делом замочите желатин в 100 мл теплой воды. Оставьте на 15 минут.
Тем временем картофель, морковь и свеклу натрите на крупной терке.
Луковицу мелко порежьте и обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла.
Замоченный желатин поставьте на водяную баню и по.
Жареная селедка — 4 необычных рецепта
Марина Арушанян • 02.10.2018
Селедку маринуют, солят и сушат, получая самые вкусные блюда. Есть ещё один способ приготовления селёдки, который мало кто практикует. Жареная сельдь имеет тонкий и изысканный вкус. Недаром это блюдо одно из самых любимых во Вьетнаме.
Вьетнамцы не представляют себе, как можно есть рыбу в сыром виде. Жареная селёдка для них — это вариант сытного обеда или вкусной закуски. К такой рыбе подают пряный рис или тушёные овощи.
Норвежцы готовят селедку на гриле. Они подают к ней печёный картофель или едят с цельнозерновым хлебом.
Перед тем, как жарить селёдку, необходимо очистить кожу от чешуи, вырезать все внутренности и позвоночный хребет. Не забудьте промыть мякоть. Эта обработка является основной и базовой. Для некоторых блюд из сельди требуется полная очистка рыбы от костей или использование чистого филе. В целях экономии времени мы рекомендуем второй вариант.
Классическая жареная селёдка
Запах у любой рыбы, в том числе и у селёдки, специфический. Если вы – не любитель таких ароматов, советуем натереть сельдь лимонным соком, который является великолепной добавкой к рыбе.
Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
Приготовление:
Пряная жареная селёдка с луком
Жареная сельдь в специях — рецепт для гурманов и ценителей высокого вкуса. Используйте именно красный репчатый лук. Он придаст блюду праздничный и яркий облик.
Время приготовления — 2 часа.
Ингредиенты:
Приготовление:
Закуска из жареной селёдки и хлеба
Канапе из жареной сельди и обжаренного хлеба с золотистой корочкой придадут шарм любому праздничному столу. Можете поэкспериментировать и добавить к таким канапешкам овощи или дольку лимона. Блюдо подходит к красному сухому вину.
Время приготовления — 1,5 часа.
Ингредиенты:
Приготовление:
Жареная селёдка в томатном соусе
Томат, как и любые блюда из него, подходит селедку. Томатный соус наделит жареную селёдку благородной кислинкой и красивым румянцем.
Время приготовления — 1 час 10 минут.
Ингредиенты:
Приготовление:
Жареная селедка: рецепты, советы по приготовлению сельди на сковороде
Азиатский рецепт приготовления
Чтобы сделать рыбу как можно вкуснее, к ней добавляют различные приправы. Отличный вариант сделать хорошее блюдо — так называемая сельдь по-вьетнамски. Для работы понадобятся следующие ингредиенты:
Приготовление включает несколько этапов.
Подача рекомендована с легкими отварными гарнирами из овощей.
Кулинарные секреты, как пожарить селедку без запаха
Для того чтобы пожарить селедку так, чтобы готовая закуска не имела отталкивающего запаха, можно использовать несколько хитростей.
Перед подачей к столу позвольте жареной селедке немного остыть, тогда и запах станет менее ощутимым.
Готовя жареную сельдь, нужно также знать, как ее не пересушить. Для этого кусочки рыбы перед выкладыванием на сковороду панируют в муке или сухарях, можно даже использовать кляр. Сковороду перед этим раскаляют. Жарят рыбу на быстром огне без крышки, по мере подрумянивая переворачивая на другую сторону лопаткой.
Придерживаясь приведенных рекомендаций, даже малоопытная хозяйка сможет пожарить селедку так, чтобы она вышла сочной и без неприятного запаха. Готовы потренироваться? Лучшие рецепты жареной сельди вы найдете ниже.
Кстати, селедку можно не только жарить, но и запекать. Предлагаем познакомиться и с подборкой рецептов запеченной сельди.
Классический вариант
Но пожарить селедку можно с луком — и результат ничуть не хуже, чем при обжарке с чесноком. На 2 обычные порции используют следующие ингредиенты:
Процесс приготовления состоит из нескольких шагов.
Жареная селедка по классическому рецепту в панировке
Далее я уже буду рассказывать о приготовлении селедки жареной на обычной сковороде, но без фото, потому что давно так не готовлю, но все рецепты очень простые и понятные.
А в панировке и на сковороде гриль газ вполне тоже можно сделать.
Селедку вымыть, выпотрошить, порезать кусками и посолить.
Затем каждый кусок обвалять в муке, выложить на разогретую с маслом сковороду и жарить с двух сторон до готовности.
Шведский рецепт
Этот вариант во многом похож на классический российский способ. Но есть и свои тонкости. Так, используется сливочное масло, а для украшения блюда применяют петрушку и укроп. Обваливать рыбное филе перед самой обжаркой нужно в муке грубого помола. Закончив подготовку филе, его солят, перчат, обсыпают зеленью и оставляют на 20 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами трав.
Когда рыба пропиталась этими ароматами, ее сразу панируют. Жарить придется на основательно прогретом сливочном масле. Никакие другие животные и растительные масла использовать нельзя. Селедку кладут шкуркой кверху. Готовность определяют по формированию золотистой корочки с двух боков.
Подавать сельдь по-шведски желательно с картофельным пюре и измельченной брусникой.
Классическая жареная селёдка
Запах у любой рыбы, в том числе и у селёдки, специфический. Если вы – не любитель таких ароматов, советуем натереть сельдь лимонным соком, который является великолепной добавкой к рыбе.
Время приготовления — 1 час
Обжарка свежемороженой рыбы
Обычная порция в таком рецепте включает 0,35 кг сельди. Солить ее нужно умеренно. Добавляют 1,5 чайные ложки горчицы, 0,06 кг пшеничной муки используют для панировки. В отличие от шведского подхода, рыбу можно жарить на подсолнечном масле. Размораживать селедку нужно лишь частично — для удобства разделки и очистки. К обжариванию подготавливают лишь чистое филе. Кожу убирать не нужно, так как благодаря ей удерживается форма.
Величина нарезки определяется индивидуально. Икру, если она есть внутри, оставляют, но специально добавлять ее не нужно. Одну сторону филе обмазывают горчицей (лучше всего ту, где есть мякоть). После этого селедку солят. Горчицу используют в небольшом количестве — лучше добавить потом, уже при подаче. Если известно, что за столом будут любители острой пищи, добавляют молотый красный перец. Мариновать рыбу необходимо около 15 минут, сколько точно — подскажет кулинарное чутье.
После этого стоит произвести следующие действия:
Селедка жареная на сковороде гриль газ – пошаговый рецепт с фото
Аромат и вкус селедки жареной на сковороде гриль газ очень похож на вкус копченой рыбы, напоминает даже чем то рыбку из консервов. В отличие от других способов готовится без масла, а следовательно, получается не слишком жирной и очень вкусной.
Для ее приготовления я беру свежую (а вернее свежемороженую) селедку и соль. Все, больше никаких ингредиентов не требуется.
Рыбу предпочтительней размораживать быстро. Для этого я кладу ее в чашку с холодной водой.
После того, как она оттает, мою, отрезаю голову, вспарываю брюшко, вычищаю все изнутри, выскабливаю ножом внутреннюю пленочку и еще раз промываю.
Далее нарезаю крупными кусками и слегка присаливаю.
В поддон сковороды наливаю воду, на решетку выстилаю фольгу (можно и без нее, но мне так удобнее, чтобы рыба не прилипла к решетке).
Выкладываю на решетку куски селедки, закрываю крышкой и ставлю на средний огонь.
На 10 минут можно забыть, а затем проверить готовность. В принципе, селедка через это время уже будет съедобна. Но я обычно оставляю еще минуты на 4-5, пока она начнет приобретать золотистый оттенок.
Рекомендации
Кроме выбора подходящего рецепта, необходимо тщательно выбирать и рыбу, которую предстоит жарить. Стоит придерживаться следующих рекомендаций:
Сельдь, жаренная в горчичном соусе
При подаче к столу нарежьте жареную сельдь порционными кусками. Сделанную по данному рецепту закуску можно подавать как горячей, так и холодной.
Селёдка жареная на сковороде, в духовке, на гриле, припущенная и другие рецепты
В этой статье мы расскажем вам, как пожарить селедку разными способами: на сковороде, в духовке, на гриле, припущенной, и другими способами, чтобы получилось очень вкусно!
Мы настолько привыкли ко вкусу солёной селёдки, что при упоминании рыбы жареной, запеченной или приготовленной на пару, никак не станем думать о сельди.
«Селёдка должна быть солёной» — думая так, мы много упускаем.
Давайте расширять горизонты!
В этой статье мы покажем и расскажем вам, насколько это вкусно – приготовленная сельдь не только лишь методом засолки.
А также поделимся самыми удачными и интересными, на наш взгляд, рецептами приготовления блюд из сельди.
Селёдка жареная, запеченная на мангале и гриле, селёдка на пару – выбирайте, что душе угодно. Вкусно ВСЁ!
Приготовить селёдку – это хорошая идея.
Как пожарить селедку вкусно?
Рыбка эта готовится быстро и просто: она не костлявая, легко чистится. Н вкус – просто божественна: в меру жирная, нежная, приятная, сочная.
Более того, она очень полезная!
Почему стоит почаще есть селёдку?
50 г сельди удовлетворяют суточную потребность человека в белке.
Селёдка полезна для сердца и сосудов, защищает от риска диабета, препятствует старению, улучшает зрение и работу мозга.
В 100 г сельди – тройная суточная норма витамина D.
Рыба сельдь легко усваивается нашим организмом, и является прекрасным поставщиком легкоусвояемого белка, витаминов, минералов и самого полезного жира.
Ненасыщенные жиры рыбы считаются более полезными среди всех жиров животного происхождения.
Особенно это важно женщинам.
Из животных жиров отдавайте предпочтение рыбьему жиру, употребляя для этого жирные сорта морской рыбы.
Сельдь в этом смысле хороша тем, что она супер бюджетна, но при этом качество её состава по жирам, белкам и витаминам на высоте!
Для будущих матерей морская рыба особенно полезна, и сельдь в этом списке – среди первых.
Установлено, что регулярное включение селёдки в рацион способно ослаблять симптомы псориаза, улучшать функции мозга и зрения.
Рыбий жир способен снижать уровень «плохого» холестерина в крови.
Самые последние исследования доказали, что жир селёдки при его употреблении помогает уменьшать в размере жировые клетки человека! А это снижает вероятность появления диабета второго типа.
Уменьшает сельдь и содержание продуктов окисления в плазме крови. Другими словами, наша старая добрая селёдочка – это ценнейший источник мощных антиоксидантов.
Ослабить неприятные проявления со стороны дыхательной системы, предохранить себя от астмы – селёдка способна и на это.
Недостаток в рационе питания жирных кислот Омега-3 вызывает атеросклероз, ревматоидный артрит, приводит к слабости иммунной системы, онкологии, ухудшает память, внимание, вызывает проблемы с сосудами и прочее.
Наш организм самостоятельно не умеет самостоятельно вырабатывать эти кислоты, поэтому, употребляя селёдку не реже трёх раз в неделю, мы сохраним себе здоровье, красоту и побалуем себя полезными и вкусными блюдами.
А теперь, самое интересное и самое вкусное. Собственно – РЕЦЕПТЫ блюд!
Селёдка по-вьетнамски, жареная на сковороде в пергаменте, с салатом и соусом
Перед тем, как приступить к приготовлению блюда, промойте под проточной водой и затем запарьте горячей водой водоросли вакаме (или ламинарию), закройте крышкой и оставьте настаиваться.
Они нам пригодятся для нашего салата.
Итак, надеваем фартук, засучиваем рукава и приступаем!
Если нет свежего тимьяна – заменяем его сухой.
Если нет тимьяна – заменяем его на розмарин.
Кожу с филе снимать не нужно – так целее будет кусочек, но это по желанию, хотите без кожи – смело снимайте.
Для того, чтобы ваш соус получился особенно вкусным – не поскупитесь на хороший, качественный соевый соус. Дешёвый вариант за «три копейки» просто-напросто уничтожит все ваши старания.
Вы просто потратите время впустую, и испортите себе настроение – блюдо не оправдает ваших ожиданий.
В идеале (по задумке) соус должен получиться кисло-сладким – т.е. чисто «азиатским».
Насколько кислым и насколько сладким – отрегулируйте сами, добавляя понемногу сока лимона и мёда, и пробуя на вкус.
«Слегка» – это значит НЕ в полную «кашу», а только лишь пару секунд, чтобы на выходе у вас был порошок не однородной консистенции, с сохранившимися цельными семенами — примерно хотя бы 50/50, можно и меньше цельных зёрен оставить, смотрите сами. Главное, не передержать, когда семена уже возьмутся комком – тогда уже сложно будет их равномерно распределить в салате.
Суть этого салата – в сочетании компонентов между собой, а также его влияние на нашу готовую жареную сельдь.
Объединяясь, эти два абсолютно «само достаточные» блюда создают невероятно гармоничный «тандем» из целых букетов вкусов и ароматов, наслаждаться которым можно просто бесконечно!
Подавать можно, конечно, и без такого салата. Будет тоже вкусно, да. Но та самая сочность, по-настоящему морская свежесть и «азиатскость» этого блюда, уже будет, увы, потеряна.
Подача селёдки по-вьетнамски:
Рыбу в пергаменте для этого рецепта можно запекать в духовке – тоже отличный и вкусный вариант!
Самый простой и быстрый рецепт вкусной жареной селёдки
По сути, приготовить вкусную жареную селёдку очень просто – для этого её нужно просто пожарить. Кроме шуток.
Главное – знать секреты, о которых говорилось выше.
Но если вам не мешает её специфический запах (а может даже – нравится, и такое довольно часто встречается) – так вообще отлично! Выбирайте тогда качественную селёдку по всем правилам, и жарьте её, как обычную рыбу – какие проблемы? Быстро, просто и чертовски вкусно!
Но если вам хочется не по-детски, а по-настоящему и по-хорошему «заморочиться» с селёдкой, и приготовить что-то прямо «эдакое» в самом высоком кулинарном смысле этого слова, но чтобы было «очень быстро» (времени, как всегда нет, понимаем…) — ооо, мы и тут вам поможем!
Рецепт потрясающе вкусный, уходит со стола моментально.
Причём, съедается как теми, кто селёдку искренне любит, так и теми, кто якобы «фу, селёдка, не люблю…».
А всё потому, что они просто не знают, что это – та самая «фу сельдь», и уплетают её за обе щёки.
Жареная сельдь в хрустящей корочке
Нам нужно будет: сельдь свежемороженая, панировочные сухари, соль, яйцо (для панировки).
Для соуса: сметана или натуральный, без добавок йогурт (можно взять греческий как вариант), перец острый стручковый (чили), чеснок свежий, корень имбиря свежий, зелень разная, мёд, соль, лимонный сок.
Пропорции определяете вы сами и делаете чисто на ваш вкус, так что тут без подсказок.
Для жарки нужно будет растительное масло.
Процесс приготовления соуса: имбирь предварительно натираем на тёрке, чеснок и острый перец измельчаем в ступке в пасту, добавляем сметану или йогурт, соль, мёд, измельчённую зелень, перемешиваем. Можно добавить несколько капель лимонного сока.
Пробуем на вкус, и добавляем по вкусу соль, лимон и убираем соус на время в холодильник. Пусть настаивается.
К такой хрустящей рыбке отлично подойдёт любой овощной гарнир, лучше всего – из отварных овощей (допустим, картофельное пюре, почему бы и нет?), и салат из сочных свежих овощей (можно взять салат из самого первого рецепта – идеально будет!). Положите сверху веточку петрушки или укропа, тоненькую дольку лимона. Ну, не красота ли?
Настоящая донская жареная селёдка
Невероятно простое и вкусное, истинно традиционное блюдо этого региона. Рекомендуем!
Для этого рецепта покупайте селёдку с икрой – в этом его «изюминка»: на «выходе» мы получаем цельную и «не тронутую» рыбку с икрой внутри.
Но если не повезло, и икры «не случилось» в рыбке – не расстраивайтесь, повезёт в следующий раз, готовьте без икры – всё равно будет вкусно!
С чем подавать донскую жареную селёдку?
Идеально – с салатом из свежих овощей и зелени (огурец, редиска, помидор, салат и любая другая зелень, чеснок), и заправленным — чем бы вы думали?
Правильно – сметаной! Свежей, жирной, и нереально ароматной и нежной сметаной. Домашней, разумеется, и никак иначе. Так что, придётся поискать такую, и без отговорок!
Рецепт жареной селёдки в старом английском стиле
А вы думали, что селёдку жарят только вьетнамцы? Совсем даже нет! Жарить селёдку англичане начали довольно давно – ещё где-то в 17 веке.
Кстати, «моду» на копчёную селёдку «завели» также англичане. В переводе на русский язык она называется «красная селёдка» (кстати, так же называются в Англии и множественные пивные, где эту селёдку и подают в качестве закуски). Но ничего странного в таком названии нет, на самом деле, совершенно – копчёная селёдка действительно красного цвета.
Готовим так называемое «чёртово масло»:
Отвариваем мелкую картошку в «мундирах» и, не очищая его, прямо в кожуре, обжариваем в раскалённом масле на сковороде до красивой румяности.
Сильно зажаривать не нужно, когда появился специфический приятны запах, исходящий от кожуры, напоминающий аромат костра – всё готово. Солим, перемешиваем и снимаем с огня.
Теперь собираем наше английское блюдо так, чтобы подать его по чисто старинному английскому рецепту, как это делалось раньше:
Всё готово, можно наслаждаться блюдом. Вам ОЧЕНЬ понравится, гарантируем!
Как ещё можно приготовить селёдку?
Как вы уже догадались, её можно не только жарить на сковороде, но также и запекать в духовке, готовить на мангале, гриле и готовить на пару и в мультиварке.
Потрясающий продукт эта селёдка, правда?
Сельдь в мультиварке получается очень нежной, вкусной и даже диетической.
Её приготовление занимает очень мало времени, а её аромат — очень сильный и притягательный, возбуждающий аппетит и настраивающий на предстоящую вкуснейшую трапезу все системы организма в считанные минуты – просто идеально!
Для этого рецепта нам нужна только лишь селёдка, соль, перец и лимонный сок.
Также можно добавить к ней дольки лимона и/или украсить зеленью.
Селёдка, приготовленная на гриле
В качестве самого главного инструмента – гриля – можно использовать любой: электрический, на газу, а также на угле и на дровах.
Конечно же, лучше (если есть такая возможность), готовить на дровах – аромат, вкус – абсолютно всё – будет просто потрясающим!
Картину полного блаженства и гармонии завершит природа, свежий воздух, аромат дыма, медитативное потрескивание дров, возможно – песни сверчков, близкие люди рядом и понимание того, что никуда спешить не нужно.
Полный дзен, в общем.
Важную роль в приготовлении играет предварительное маринование рыбы.
Всё по вкусу. Перемешать. Маринад готов.
Сельдь с запечёнными луковыми кольцами по этому рецепту получается ароматной и пикантной, благодаря необычному и многокомпонентному составу маринада. А подаваемая с овощами, эта селёдка станет самым лучшим ужином для вашей семьи!
Хотите нечто необычное, не ежедневное? Пожалуйста! Приготовьте к этой рыбке голландский соус – это идеальное сочетание!
Крошки любого хлеба обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, смешайте с мелко нарезанной зеленью, зелёным луком и базиликом.
Можно добавить пару капель лимонного сока или же ложку сметаны. Полейте рыбу этим соусом.
Замечательно! Приятного аппетита!
Шашлык из сельди
Вы удивлены? Думали, что для этого годится только лишь «породистая» рыба?
Отнюдь! Наша любимая селёдочка — очень даже «конкурент» всем этим «навороченным» горбушам, лососям и осётрам!
Но здесь (как и везде, впрочем) есть варианты и тонкости:
Очень вкусно кушать такие шашлыки с маринованным луком, с домашними разносолами, с картошкой в любом её виде, с рисом, с салатами из свежих овощей и зелени.
Шашлыки из селёдки вкусны как в горячем, так и в остывшем виде.
Селёдка, запеченная в духовке
Очень простой рецепт!
Форму смазываем маслом, укладываем на дно плотный слой тонких колец из лука.
Сверху укладываем кусочки рыбы (филе, НЕ филе — как вам угодно будет), и щедро смазываем рыбу сверху сметаной, перемешанной с солью и перцем. Именно смазываем, а не заливаем.
Запекаем минут 30 до готовности. И селёдка пропекается, и лук замечательно!
Вариант предыдущего рецепта – селёдка, запеченная на «подушечке» из лука с сыром, майонезом и яйцом:
Такая «запеканка» вкусна в любом виде – как в горячем, таки в холодном.
По вкусу она чем-то напоминает рыбные консервы, только намного вкуснее.
Запеченный лук получается тоже очень вкусным за счёт того, что пропитывается жирком из рыбы.
И никакого неприятного запаха во время запекания нет, наоборот, запах стоит невероятно аппетитный!
Селёдка, запеченная в духовке в фольге
Здесь всё просто: фольгу слегка смазываем маслом, выкладываем на неё либо выпотрошенную рыбу целиком, либо её филе, предварительно сдобренное соком лимона, солью и пряными травами.
Заворачиваем и запекаем 30 минут.
Рыба в фольге готова!
Вот идеи для такого блюда:
Селёдка, запеченная в духовке в пергаменте
Пергамент смазываем немного маслом, выкладываем на него филе сельди, предварительно промаринованное в смеси из сока лимона, соли, специй и чеснока, аккуратно заворачиваем и отправляем в разогретую духовку на 15-20минут.
Может, потребуется и меньше времени – такая рыба готовится очень быстро, так что надо бдить!
Селёдка, слегка припущенная на сковороде
Припущенная – значит, слегка притушенная. Но не тушёная. Для того, чтобы припустить, нужно всего несколько минут.
в сковороду наливаем совсем немного воды – не более 1 см, а то и меньше. Подготовленную и промаринованную, если хотите, рыбу (филе либо кусочки) укладываем туда же, закрываем крышкой и тушим несколько минут.
Припущенная рыба на вкус, как приготовленная на пару. Диетическая, нежная, скромная — без особых претензий на что-то «невероятное», но, тем не менее, от этого не менее вкусная.
Очень рекомендуется как взрослым, так и детям.
Для того, чтобы готовить такую рыбу, не нужно обязательно быть «больным и толстым».
Это не блюдо для тех, кому «есть запрещено». Это блюдо для тех, кто ценит здоровье и простоту во всём, ибо именно в простоте (а не в многокомпонентности, как думают многие) и заключается величайшее Искусство Приготовления Пищи.
И напоследок мы приготовили для вас эксклюзивный рецепт от настоящего датского шеф-повара с острова Борнхольм, встречайте!
Невероятно вкусная и хрустящая жареная солёная селёдка по-копенгагенски
Хотите узнать, что гворится, из первых уст, как готовят эту нереально вкусную селёдку в Данни, да ни «где-то «там», а именно – на острове Борнхольм?
Специфика и тонкости обжаривания:
Вам понравилось? Обязательно приготовьте, вы не пожалеете! А затем напишите в комментариях, что у вас получилось, нам будет очень приятно услышать от вас обратную связь!
Вы всё ещё переживаете за запах, который не понравится вам при приготовлении селёдки?
Тогда придётся раскрыть вам САМЫЙ БОЛЬШОЙ секрет, как этого избежать!
Он заключатся в следующем: любите то, что делаете. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением. Отдавайтесь этому процессу целиком и полностью. И самое важное – обязательно разделяйте свою трапезу с родными, любимыми и близкими вам людьми. И тогда никакой запах вам не услышится, честное слово! Потому, что, на самом деле – это просто МИФ
Готовьте много, готовьте вкусно, готовьте с любовью и радостью!
Приятного вам аппетита, здоровья крепкого и мирной благости!
Если вам понравились рецепты – тогда от души поделитесь этой статьёй со своими друзьями в соцсетях.
Обратите внимание на эти рецепты с селедкой: