селедка плавленный сыр морковь масло рецепт

Намазка из селедки и плавленного сыра с морковью

Многие из старшего поколения, кто застал СССР, думаю, должны помнить эту намазку из селедки. Ее часто готовили на праздничный стол и ставили рядом с форшмаком и оригинальной закуской. Сельдь в то время была достаточно соленой, ее часто вымачивали в воде или молоке, или же использовали в салатах и закусках, где соль не так чувствовалась. Сейчас рыбка малосольная и, скорее всего, намазку нужно будет подкорректировать по соли, но то, что она не оставит вас равнодушным, это я вам обещаю.

Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты. Сразу хочу сказать, что рецепт рассчитан на малосольную сельдь, если же у вас будет соленая пресерва, тогда, возможно, нужно будет добавить чуть больше масла или плавленого сыра – что больше нравится.

Морковь необходимо обязательно отварить заблаговременно и очистить. Как правило, она варится не дольше 15 минут.

Селедку покупайте у проверенного продавца, с целой глянцевой кожей без желтизны. Ее нужно очистить от внутренностей, головы, хвоста, хребта и брюшных костей.

Масло должно быть холодным, иначе его будет достаточно сложно пропустить через мясорубку. Морковь, филе селедки и плавленый сырок тоже пропустите через мясорубку с крупным решетом в удобную глубокую миску.

Ни в коем случае не пробивайте содержимое в блендере, ингредиенты превратятся в однородную массу и вкус у закуски станет непонятным и странным.

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Закуска должна выглядеть, как на фото, с маленькими кусочками моркови, селедки, сыра и масла.

Поперчите щедро свежемолотым перцем. Попробуйте на вкус, при необходимости, посолите. Накройте емкость пищевой пленкой и отправьте закуску в холодильник на время, в холодном виде она гораздо вкуснее.

Посушите ломтики белого или черного хлеба до состояния гренок в духовке или на сковороде и подавайте с намазкой из селедки семье на обед.

Эту закуску можно смело поставить перед гостями на стол, они с большим удовольствием ее едят.

Для любителей селедки это настоящее лакомство.

Источник

Селедочная намазка для бутербродов с плавленным сыром

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня у нас в программе намазка для бутербродов из селедки, моркови, масла и сыра. Рецепт как обычно с пошаговыми фотографиями. Мы раньше делали подобную ложную икру для бутербродов, но добавляли туда яйца и больше масла.

В этот раз, мы сделали её немного изменив рецепт, и методом добавления, не за один раз, достигли очень нежного вкуса. Обычно наша дочь селедку ни в каком виде не ела. Но когда попробовала по этому рецепту, намазку для бутербродов из селедки, то попросила еще намазать.

Никогда не бойтесь экспериментировать, поправлять рецепты под свой вкус, добавлять новые ингредиенты. Именно таким способом появляются кулинарные шедевры.

Селедочная намазка для бутербродов с плавленным сыром

Ингредиенты:

Как вы сами видите, ингредиенты самые простые. Масло мы достали немного раньше из холодильника, чтобы она стало мягче. Морковь отварили до готовности и остудили, почистили. Селедку почистили и отделили от кости.

Обращаю внимание, что мы очень тщательно вычистили внутренности, особенно черную пленку. Она в рыбе дает горечь. Будь то селедка, или карась. В любой рыбе надо удалять черную пленку. Так же удаляем кости, даже мелкие.

И мелко мелко нарезаем, или даже сказать рубаем селедку. Сегодня мы использовали норвежскую селедку, поэтому взяли несколько штук. Она просто нежней на вкус, да и по вкусовым качествам лучше обычной. А так обычно из одной крупной сельди делаем.

Так же мелко рубаем морковь, сперва нарезаем, а затем ножом на дощечке измельчаем. Можно конечно и на блендере измельчить, но нам нравится когда в намазке встречаются оранжевые «икринки».

Теперь нарезаем плавленный сырок. Можно потереть на терке, просто у нас он был теплый, и хорошо поддавался намазыванию. Вот и не стали тереть.

Сложили все ингредиенты в мисочку, в которой будем перемешивать. Добавили сливочного масла. Оно у нас уже тоже хорошо мазалось, и следовательно будет хорошо вымешиваться. Масла мы поклали около 50 грамм, не хотели делать слишком жирной намазку. У нас в составе есть сырок, он со сливочным вкусом.

Не берите плавленный сырок с разными вкусами, особенно добавками.

Плавленный сырок можно заменить сливочным сыром, который можно будет смешать с другими ингредиентами. По желанию можно добавить немного молотого перца. Причем можно любого.

Все хорошо перемешиваем. Получается, на первый взгляд, вот такая невзрачная и не очень красивая намазка. Зато очень нежная и вкусная.

Как я уже говорил, мы любим экспериментировать. На этих кусочках багета, мы просто намазали.

На следующих, уже положили кусочки селедки и на некоторые добавили французской горчицы. Обычно она сочетается с мясом, но здесь мне и жене пришлась по вкусу и на бетербродах с рыбой.

Пробовали мы и на белом, и на черном хлебе. Кстати эта фотография с другого рецепта, где все измельчали блендером. Так вот на белом хлебе, а точнее на багете, нам понравились больше.

Скажу честно, на праздничный стол мы такую закуску не выставляем. Это мы для себя, чтобы накормить детей рыбой. Надо же рыбий жир получать не только из аптек, а из натуральных носителей. А норвежская селедка очень жирная. Когда очищенная полежит в холодильнике, то застывает, и на тарелке чистый рыбий жир остается.

Вкусная закуска канапе на праздничный стол

На праздничный стол мы обычно канапе делаем, или тарталетки.

Кстати в канапешках, мне больше нравится черный хлеб с селедкой. Да и возится меньше с канапе. А то с намазкой много работы, и порежь, и измельчи все ингредиенты.

В общем выбирать вам, как вы будете подавать. И поделитесь своим мнением, вы селедочную намазку для бутербродов сможете подать на праздничный стол, или как мы, только для домашнего использования готовите?

Источник

Намазка на хлеб из селедки. Рецепт из моркови, масла, плавленного сыра, яиц

Публикация в группе : Закуски

Вкусные сытные бутерброды получатся с рыбной намазкой. Последнюю очень просто приготовить из селедки. Лучшие рецепты такой намазки на хлеб публикуются ниже в статье.

Общие принципы приготовления намазки

Есть несколько главных принципов приготовления намазки на хлеб из сельди:

Готовую массу следует укладывать в плотный пакет и заворачивать «колбаской». В таком виде его удобно и охлаждать, и замораживать. Второй вариант позволит долго сохранить получившееся угощение. Перед завтраком останется разморозить массу или дать ей размягчиться после холодильника и можно распределять ее по хлебу. Из получившейся заготовки удобно выдавливать намазку.

Классический рецепт

Намазка на хлеб из селедки чаще всего готовится по классическому рецепту. В него добавляется вареное яйцо. Получившаяся закуска станет идеальным вариантом для встречи гостей или для завтрака. При этом готовится угощение быстро, просто и отлично хранится в холодильнике несколько дней.

Намазка на хлеб из селедки — классический рецепт с яйцом.

Для яркости вкуса в такую намазку отправляется лимонный фреш, горчица.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

В итоге получится приблизительно 4-5 порций угощения.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Можно подавать намазку с хлебом сразу же. Но лучше всего сначала выложить продукт на пищевую пленку, завернуть «колбаской» убрать в прохладу приблизительно на 1 ч. Тогда угощение получится еще вкуснее. Сверху готовые бутерброды можно дополнять листочками/веточками свежей зелени.

Из селедки и лука

Намазка на хлеб из селедки может быть приготовлена по слегка измененному классическому рецепту. В этом случае в массу отправляется также подсохший хлеб, лук и даже яблоки.

Последние добавляют особой пикантности и свежести приготовленной намазки. Лук рекомендуется использовать именно в замаринованном виде.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Сельдь обязательно взять целую из банки/бочки. Если повторить такой рецепт только из филе, не получится тот самый насыщенный идеальный вкус рыбной намазки.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовую смесь требуется убрать в прохладу. Желательно – минимум 3-4 ч. После можно подавать намазку со свежим мягким хлебом.

Из моркови

Намазка на хлеб из селедки может быть дополнена морковью. Интересно, что по такому рецепту получаются бутерброды, похожие на закуску с икрой. Цвет последней блюду подарит вареная морковь. Для нежности желательно сочетать в рецепте также жирное сливочное масло и плавленый сыр. У намазки по такому рецепту есть и отдельное название – «ложная икра».

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Получится приблизительно 6 порций закуски. Не стоит брать для ее основы маргарин, спред вместо масла. Иначе вкус угощения окажется совершенно иным – хуже. В большинстве рецептов обсуждаемой намазки рекомендуется брать целую бочковую сельдь. Но именно для этого лучше всего подойдет чистое филе – светлое, нежное, даже без малейших косточек.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

После тщательного перемешивания закуска будет полностью готова. Вкуснее всего подавать ее на ломтиках подсушенного багета или любого белого хлеба. Намазку можно использовать для приготовления фуршетного варианта закуски. В этом случае стоит наполнить ей профитроли. Масса отлично переносит заморозку. Накануне употребления ее следует переложить в холодильник. Приблизительно на сутки. «Ложная икра» прекрасно хранится и в холодильнике – около 3-4 дней.

Из масла

Намазка на хлеб с добавлением соленой селедки получается вкусной на основе сливочного масла. Ниже публикуется необычный вариант рецепта. В него добавляется еще и свекла. В итоге получается «ленивая» селедка под шубой. Такой намазкой можно покрывать кусочки хлеба и не тратить время на нарезание ингредиентов для салата.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Вкусно подавать закуску на хрустящих крекерах. Можно дополнить ее свежими булочками. Допускается дополнить угощение разнообразными пряностями. Например, цветными молотыми перцами.

Из плавленного сыра

Намазка на хлеб из селедки получится нежной на основе плавленого сыра. Последний желательно брать без дополнительных добавок. Желательно – просто сливочный. Для такого рецепта выбирается минимум компонентов.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Намазывать массу удобнее всего на хлеб в мягком виде сразу после приготовления. В холодильнике она застынет, приобретет большую плотность, но останется такой же вкусной. Кстати, масло допускается полностью заменять майонезом. Допускается добавлять свежую/сушеную зелень и отварные яйца.

Намазка подойдет не только для подачи с хлебом. Но и для более интересных закусок. Например, ей получится начинить блины, половинки вареных яиц, тарталетки.

Из яиц

Яйца станут в таком рецепте вторым главным компонентом после селедки. Их обязательно стоит заранее сварить до твердого желтка.

Калорийность такой замазки получается приблизительно 190 ккал (на 100 г), а ее БЖУ:

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Сельдь требуется заранее разделать и избавить от всего лишнего. В итоге в закуске будет использоваться одно филе – то есть половинка рыбы. Зелень берется по минимальному пучку. Отлично подойдет, например, смесь из зеленого лука и укропа. Свежего чеснока будет достаточно 1-2 дольки. Количество майонеза определяется по вкусу. Его должно быть столько, чтобы намазка получилась подходящей консистенции.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

После тщательного перемешивания останется распределить рыбную массу по черному или белому хлебу. Еще один вкусный вариант – завернуть угощение в тонкие несладкие блинчики.

С авокадо

Намазка на хлеб из селедки может быть приготовлена и по более необычному рецепту. Например, с добавлением авокадо. Такой плод в рецепте становится полезной заменой сливочного масла. Авокадо позволяет получить намазку нежнейшей консистенции даже без других жирных продуктов. Это сократит калорийность блюда.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

В рецепт может не входить сливочное масло. Но по желанию допускается добавлять и его. Тогда угощение получится еще вкуснее. Очень важно, чтобы авокадо было мягкое.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Получившуюся массу можно сразу пробовать, подавать к столу.

Например, на любимом хлебе, предварительно подсушенном на сухой сковороде или в духовке. Для красоты стоит вырезать из кусочков ровные круглые кружочки.

Творога

Ошибочное мнение, что соленая рыба не сочетается с молочными продуктами. На самом деле из селедки можно приготовить вкусную намазку с добавлением творога. Он должен быть достаточно жирным и не слишком сухим. Для оригинальности вкуса в рецепте отправляются орехи. Лучше всего подойдут для него грецкие. Они предварительно очищаются от скорлупы. Оставляются только ядра без всего лишнего.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Вкусно добавлять в блюдо также ореховое ассорти. Например, смесь миндаля, арахиса и грецких.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Уже полностью готовое блюдо стоит полить сверху растительным маслом и украсить зеленым луком. Последний предварительно мелко рубится. Намазывать массу вкусно как на свежий, так и на подсушенный хлеб.

С манкой

Интересный вариант закуски получается с добавлением манной крупы. Основой угощения становится рыбной филе. Необычным ингредиентом такого блюда оказывается томатный сок. Очень важно взять густой натуральный. Желательно – несоленый. При необходимости соль в массу удастся добавить уже в дальнейшем.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Намазку после загустения можно распределять по хлебным кусочкам. Еще один вариант – прослоить ей кабачковый торт.

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусную намазку из селедки помогут следующие советы:

Намазку для хлеба из селедки получится приготовить более чем по 15 рецептам. Среди них, например, варианты с яйцами, сыром, авокадо, творогом.

Видео о приготовлении намазки на хлеб из селедки

Вкусная намазка на бутерброды из селедки:

Источник

Селедочное масло: лучшие классические рецепты

Всем привет. Сегодня хочу поделиться с вами своими любимыми рецептами, которые сама готовлю для семьи, для перекуса и для гостей. А что вы думаете, выглядит оно не очень, или вкус у него не такой? Вы ошибаетесь, вкус очень приятный, а вид можно украсить петрушкой и кусочками рыбки.

Кроме этого, я чаще всего использую замороженные ягоды для украшения. Смотрится чудесно на кусочке черного и белого хлеба, но более выигрышно выглядит на хрустящем свежем багете.

Такая закуска у меня расходится со стола очень быстро. Готовится просто и легко, и очень нравится гостям. Обычно зимой много праздников, и гости идут за гостями. Всех нужно накормить, и здесь на помощь приходят вот такие простые и доступные блюда и закуски.

Но при приготовлении, есть важные критерии. Селедку берите жирную и в меру соленую. Также важно взять свежее масло не менее 82% жирности, так вкуснее. Ну и сопутствующие продукты по желанию, это может плавленый сыр, яйцо или отварная морковь. Можно подкрасить массу соком свеклы, но это на любителя.

Но хочу сказать, закуска понравится не всем. У меня есть знакомые, которым и праздник не праздник, если не столе нет селедки и блюд из нее. А другие, напротив, не очень ценят этот продукт. У всех разные вкусы, но основная масса гостей за, и это отлично.

Селедочное масло — классический пошаговый рецепт

Если вы любите сочетание рыбы и лука, то этот вариант для вас. Вкус нежный и приятный. Дополнить можно сыром и отварным яйцом. Массу намазать на хлеб или багет.

Ингредиенты:

Вот такая у меня рыбка, я ее вычистила и удалила все кости включая центральную.

Я советую взять рыбу не сильно соленую и крупную, жирная, вкуснее. Но какую купить, лишь бы только она была свежая.

Очищаю репчатый лук, нарезаю его кусочками. Можно зеленый или вообще без него. Если вы не любите, или не хотите чувствовать привкус в готовом блюде. Потому что он будет оттенятся вкусом.

Теперь делаем пасту из этих продуктов. Смотрите, можно пропустить через мясорубку, или измельчить на блендере.

В полученную пасту добавляем мягкое и вкусное масло, я использую 82% жирности. Затем выкладываем плавленый сырок. Снова измельчаем все блендером.

Я решила еще в селедочное масло из селедки добавить яйцо. Отварила его вкрутую и потерла на мелкой терке. Перемешиваю, и можно смазывать кусочки хлеба или батона.

Соль и перец вы можете класть по вкусу, все будет зависеть насколько соленая рыба. Также вы можете использовать разные травы и приправы по своему желанию.

Очень вкусно и эстетично подавать на поджаренном багете, или использовать просто порезанный багет. Смазываю и выкладываю кусочки селедки, украшаю зеленью.

Ну вот, друзья, это первый вариант моего творения, приступаем ко второму варианту. Он не менее интересен, чем первый.

Рецепт селедочного масла в домашних условиях с морковью

Это селедочное масло с вареной морковью. Очень ярко и красиво смотрится, если украсить ягодками и зеленью. Из ягод можно использовать замороженную летом смородину или клюкву. А вместо петрушки, например, взять укроп.

Ингредиенты:

В этом варианте я использую норвежскую, так как готовлю все не в один день. Она жирнее и вкуснее, решила сделать с ней. Плюс она малосольная.

Рыбу очистить от шкурки, удалить кость, и по возможности вынуть мелкие косточки.

Заранее отварила до готовности морковь, помещаю в блендер. Помещаю размягченное масло. Вы можете пропустить сельдь и овощ через мясорубку. Если хотите более однородную кашицу, то несколько раз.

Морковь берите оранжевую и сладкую, так будет гораздо вкуснее. Можно в микроволновке ее приготовить или сварить, а можно в фольге в духовке.

Самое время добавить специи в массу, попробовать на вкус, и перемешать.

Купила хрустящий свежий батет, нарезала кусочками и смазала селедочной пастой все кусочки.

Подаем к столу украсив по своему вкусу и желанию.

Украсила вот так. Если хотите также, то советую купить пару рыбин, чтобы одну порезать кусочками, а вторую использовать для паштета из селедки.

Надеюсь вам понравился такой вид подачи и украшение, а мы приступаем с вами ко второму варианту.

Как сделать селедочное масло с плавленым сыром

Если вы не хотите все взбивать и измельчать в пасту, то предлагаю вам рецепт селедочного масла пошагово с фото, в составе которого, все продукты измельчены ножом. И также, как и первые, они имеют место быть.

Украсила я лимоном и горчицей в зернах, а также, поместила кусочки рыбки и свежую зелень.

Ингредиенты:

Вы можете добавить или убрать любые продукты, которые вам не нравятся в составе, заменить их на те, которые считаете нужными. Я подобрала для этого варианта, именно эти продукты.

Морковь отварила, рыбу почистила. Можно брать уже готовое филе, очищенное, в вакууме, например. Которое продается в магазине.

Рыбу нужно очень мелко порубить острым ножом, вот так, примерно как на фото.

Морковь, также, нарезаю очень мелко. Можно через мясорубку, или также точно как я.

Сырок у меня мягкий и пастообразный. Масло заранее вынула из холодильника. Оно при комнатной температуре стало гораздо мягче. Далее все складываем в миску. Смотрите, соль и перец по вкусу. Не пишу точно сколько, так как у всех разный посол селедки.

Перемешиваем, и вот такая масса у меня вышла. Может и выглядит не очень, но на самом деле, это очень вкусно. Дополнить все можно отварным яйцом по желанию.

Далее намазываем на черный или белый хлеб. Нам очень нравится смазывать кусочки багета. Украшаю по своему вкусу, и подаю. Очень вкусно со сладким чаем. И как отличная закуска под горячительные напитки.

И именно лимон придает такой приятный привкус данной закуске, я его тонко порезала прямо с кожурой. Но прежде, все хорошо помойте.

Ну и еще один печатный вариант рецепт селедочного масла в домашних условиях с яблоком.

Селедочное масло с зеленым яблоком

Здесь также предлагаю все измельчить ножом, если вам не нравится такой способ приготовления, то можно использовать бледер или мясорубку.

Ингредиенты:

Яблоко очищаю, и измельчаю. Нужно нарезать достаточно мелко, таким образом масса будет однороднее.

Лук очищаю и нарезаю очень мелко, тоже беру половинку, нужно насечь меленько.

Я еще и одно отварное яйцо порезало очень меленько. Соль и перец, масло по желанию. Можно и без него.

И вуа-ля, какая красота выходит у нас, украсила всю красоту укропом и ягодой замороженной брусники. Обалденно красиво и вкусно. Масло здесь возьмет на себя роли связующего звена, чтобы компоненты не рассыпались.

Я обожаю подавать на багете, именно поэтому, вы можете видеть у меня багетную подачу блюда, но хочу сказать, можно подавать на сером и белом хлебе.

Даже считается что на черном хлебе селедочное масло гораздо вкуснее. Но у каждого свои вкусовые предпочтения, мне нравится на белом или багете.

Видео рецепт нежного селедочного крема

Быстрая закуска от Ильи Лазерсона, предлагаю вам видео рецепт приготовления масла из сельди. Где важный критерий, на 1 большую селедку нужно 300 грамм масла, и его нужно взбивать, чтобы в нем образовались пузырьки воздуха, и оно стало воздушным.

Вы просто кушаете икру, так можно описать вкус, размолотую и взбитую с маслом икру.

Можете посмотреть видео, и все повторить за шефом. Ну а я вам желаю приятного аппетита, и хорошего настроения. Надеюсь что подсказки вам пригодятся, и вы накроете прекрасный праздничный стол. Ну и не только праздничный, но и обычный, удивите гостей, и порадуете родных.

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Комментариев к статье: 6

Да, мне нравится именно со сладким чаем, тогда получается интересный контраст солоноватого и сладкого.

Какая прелесть! Очень люблю селедочное масло, хотя редко делаю. Вот напомнили, надо срочно купить селедочку.

Как давно не делала такую закусочку. Хорошо, что вы напомнили. Как раз собираю рецепты для Нового Года. Сделаю начинку для тарталеток. А сейчас просто так приготовлю, вкусно получается.

Люблю такую закуску! Вот с зеленым яблоком никогда не делала. Тоже попробую такой рецепт. Спасибо!

Пробовала такие рецепты, мне больше всего понравился с плавленным сыром.

Источник