селедка под шубой рецепт константина ивлева видео
Шеф-повар Ивлев поделился рецептом «селедки под шубой» с крабовыми палочками
Список ингредиентов
Для приготовления оригинального салата по рецепту телеповара вам понадобятся следующие продукты:
Указанного количества ингредиентов хватит для приготовления одной порции селедки под шубой.
Подготовка продуктов
Готовим селедку по-новому
Ивлев предлагает готовить салат порционно, укладывая слои в специальное кольцо. В качестве первого слоя повар использует картофель. Его следует размять вилкой и утрамбовать в форме.
Сельдь нарежьте на мелкие кусочки и уложите на картофель. Масло от рыбы пропитает картошку, и она будет еще вкуснее.
На селедку, согласно рецепту Ивлева, укладывается ровным слоем икра щуки.
Этот слой нужно промазать майонезом. Сверху нарежьте крабовые палочки, а на них уложите натертый на мелкой терке белок от вареного яйца.
На него снова положите немного икры.
Завершите натертой как морковь свеклой. Смажьте свеклу майонезом и, наконец, украсьте салат раскрошенным желтком. Проведите по внутренней стороне кольца для салата ножом и снимите форму, поднимая ее строго вертикально вверх. Тогда ваш салат останется ровным и аппетитным. Как и обычную селедку под шубой, этот вариант будет только лучше, если дать ему настояться в течение пары часов.
Удивляйте гостей оригинальной подачей привычного салата и празднуйте Новый год весело!
Телеповар Константин Ивлев поделился авторским рецептом селедки под шубой с крабовыми палочками и щучьей икрой
От Masterweb
Список ингредиентов
Для приготовления оригинального салата по рецепту телеповара вам понадобятся следующие продукты:
Указанного количества ингредиентов хватит для приготовления одной порции селедки под шубой.
Подготовка продуктов
Готовим селедку по-новому
Ивлев предлагает готовить салат порционно, укладывая слои в специальное кольцо. В качестве первого слоя повар использует картофель. Его следует размять вилкой и утрамбовать в форме.
Сельдь нарежьте на мелкие кусочки и уложите на картофель. Масло от рыбы пропитает картошку, и она будет еще вкуснее.
На селедку, согласно рецепту Ивлева, укладывается ровным слоем икра щуки.
Этот слой нужно промазать майонезом. Сверху нарежьте крабовые палочки, а на них уложите натертый на мелкой терке белок от вареного яйца.
На него снова положите немного икры.
Завершите натертой как морковь свеклой. Смажьте свеклу майонезом и, наконец, украсьте салат раскрошенным желтком. Проведите по внутренней стороне кольца для салата ножом и снимите форму, поднимая ее строго вертикально вверх. Тогда ваш салат останется ровным и аппетитным. Как и обычную селедку под шубой, этот вариант будет только лучше, если дать ему настояться в течение пары часов.
Удивляйте гостей оригинальной подачей привычного салата и празднуйте Новый год весело!
ГОТОВИМ И ВЫИГРЫВАЕМ! КОНСТАНТИН ИВЛЕВ И РАДИО ДАЧА ВЫБЕРУТ ЛУЧШЕЕ НОВОГОДНЕЕ БЛЮДО
15.11.2021 Просмотров (1410)
 |
 |
Медленно, но верно мы приближаемся к Новому Году. В воздухе уже витает запах мандаринов, а миллионы жителей нашей страны вспоминают фирменные рецепты праздничных блюд. И очень кстати! Ведь с сегодняшнего дня при поддержке Радио Дача стартует III Всероссийский конкурс на лучший рецепт «Оливье» и «Селедки под шубой» от знаменитого шеф-повара Константина Ивлева!
В этом году соревнования по приготовлению новогодних салатов выходят на международный уровень, а участие можно будет принять как в онлайн, так и в офлайн-формате. Классные призы, множество номинаций и грандиозный финал, который пройдет на родине Снегурочки в Костроме: все это ждет финалистов масштабного конкурса. Стоит лишь отправить заявку!
А вот для того, чтобы побороться за главные призы, вам нужно будет зарегистрироваться на сайте bestsalad.ru и лично представить свой салат на суд главного шефа страны в первом полуфинале, который пройдет 2 декабря в арт-кластере «Красный Октябрь». Будьте внимательны: во всех номинациях будут оценивать только «Оливье» и «Селедку под шубой», а объем вашего блюда не должен превышать 400 грамм. Также важны подача, вкус и оригинальность идеи.
Два полуфиналиста, которых выберет жюри, вместе с ресторатором отправятся в гастрономическую столицу, древнюю Кострому. Здесь 4 декабря пройдет второй полуфинал и в этот же день состоится грандиозный финал Всероссийского конкурса. Определять победителей Константин будет вместе со Снегурочкой и главным зимним волшебником Дедом Морозом.
Авторский рецепт селедки под шубой Константина Ивлева, который легко приготовить
Каждому человеку приятно приготовить что-то вкусное на завтрак, обед и ужин, поэтому хорошо бы воспользоваться авторским рецептом селедки под шубой от эксперта и повара Константина Ивлева.
Секрет его рецепта в том, что салат готовится примерно также, как и привычная его версия, только вот повар добавляет еще и крабовые палочки и щучью икру.
Ингредиенты:
Константин Ивлев отмечает, что благодаря тому, что в рецепте есть щучья икра, которая стоит недорого и дает блюду неповторимый вкус. И это очень важно, так как это помогает улучшить и разнообразить вкусовые ощущения.
При приготовлении важно использовать свежие продукты. К примеру, картофель должен быть желательно одинакового размера и лучше всего его запекать в духовке. Также можно и отварить картошку.
Первый слой — кладется картошка, затем сельдь. Очень важно смотреть на то, чтобы селедка была действительно жирной. Когда она ложится на картошку сверху, то после как бы усиливает вкус картофеля, что усиливает приятные ощущения от приема пищи.
Повар рекомендует клубни картофеля растирать вилкой. Это поможет максимально быстро размять овощ и салат получится более нежной структуры. Если тереть на терке сельдь, то, как правило, вкусовые ощущения будут не такими яркими.
Блюдо сервировать нужно в плоской тарелке, можно и в салатнике. После того как Ивлев положил один слой селедки, порезанной на кубики, нужно распределить по ней щучью икру.
Главное, что нужно помнить, так это то, что приготовление блюда должно происходить правильно. Далее нужно приступить к моркови, отварить ее и натереть, выложить еще одним слоем.
Все ингредиенты нужно аккуратно рассыпать, как бы создавая некую воздушность. После каждого этапа идет слой майонеза. Потом необходимо положить икру и крабовые палочки, варёный белок натереть на тёрке. Затем снова нужно положить щучью икру. Натереть свеклу на крупной терке. Можно как вареную, так и печеную. И посыпать сверху сухим желтком.
В оливье – язык, в селедку под шубой — крабовые палочки: как звезды готовят новогодние салаты
Своими «секретными ингредиентами» поделились с Teleprogramma.pro Сергей Жуков, Юлия Костюшкина, Виктория Макарская и другие.
Сельдь под шубой. Фото: кадр из шоу «Ивлев шеф»
У каждой хозяйки есть свой «секретный ингредиент», который она добавляет даже в самое распространенное блюдо. Так оно становится особенным, имеющим свой характер. Есть такие и у отечественных звезд. Teleprogramma.pro они рассказали, как видоизменяют новогодние салаты под себя. Вполне вероятно, что вам эти фишки понравятся…
Жена Стаса Костюшкина Юлия Клокова всегда подает в новогоднюю ночь на стол салат оливье. Однако вместо колбасы кладет говяжий язык или вареное мясо. Так вкуснее, считает она.
Сергей Жуков готовит селедку под шубой не с майонезом, а с соусом айоли, также промазывает слои горчицей, украшает перепелиным яйцом и добавляет пикантности чесночком. Подробный рецепт заправки мы давали ранее, и он очень доступный.
Сельдь под шубой. Фото: Global look press.
Виктория Макарская, певица, жена актера Антона Макарского, делает не один слой сельди, а несколько, но рыбу использует слабосоленую и очень жирную. А еще натирает в салат яблочко и один слой пропитывает ароматным подсолнечным маслом вместо майонеза. Рецепт тут.
Телеповар Константин Ивлев тоже любит селедку под шубой, в нее он кладет еще и крабовые палочки, картофель не натирает, а мнет и делает из него нижний слой, чтобы масло с рыбы пропитало его.
Ольга Бузова. Фото: Global look press.
Ну, а Ольга Бузова мастерски готовит салат с рукколой. Ингредиенты все знакомые: листья салата, помидоры черри, моцарелла, листья базилика для украшения, соль, перец, бальзамический уксус, оливковое масло и мед. В качестве «секретного» выступает жареный бекон! Салат получается вкусным и красивым, а готовится в считанные минуты, утверждает певица.
Смотрите также
Учредитель, редакция, издатель журнала «Телепрограмма» и сайта teleprogramma.pro
АО ИД «Комсомольская правда». Зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22.08.2016
Заместитель Генерального директора, Издатель
(лауреат рейтинга «ТОП 1000 российских менеджеров» в 2015-2018г.г. в разделе СМИ. Лауреат Рейтинга молодых медиаменеджеров в 2012-2014г.г. Лауреат Премии «Медиа-Менеджер России» в 2015 и 2019 г.г.): Владислав Гемст
Главный редактор журнала «Телепрограмма»: Павел Садков
Директор проекта teleprogramma.pro: Станислав Леонидов
Шеф-редактор сайта teleprogramma.pro: Екатерина Болгова / ekaterina.bolgova@phkp.ru
Директор по продвижению: Анастасия Шибаева / +7(495) 777-27-72 (доб. 34-34) anastasiya.shibaeva@phkp.ru
Директор по рекламе: Ольга Швец / +7(495) 777-02-78
Размещение рекламы в интернет: Сабина Багирова / тел.: 8(495)777-02-78 (доб. 1258), моб.: 8(964)559-73-55, e-mail: Sabina.bagirova@phkp.ru)
Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав: (495) 970-19-51 (kp@kp.ru)
Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона. Возрастная категория 16+