селедка под шубой в тарталетках рецепты с фото

Салат Селёдка под шубой в тарталетках (простой и вкусный рецепт)

Сегодня я хочу предложить интересную и вкусную закуску, которая станет украшением праздничного стола, банкета, фуршета или семейных посиделок. Готовится очень просто и легко.

Яркая и вкусная закуска станет настоящим украшением праздничного стола, понравился любителям салата селедка под шубой. Многим он уже надоел, а это необычная и оригинальная подача, получается по-новому, и вкус и оформление иное.

Вы можете приготовить корзинки из картофеля, или купить уже готовые в магазине. Это очень оригинальная и удобная подача для фуршетного стола. Выкладывать можно на листья салата или использовать красивую тарелку.

При приготовлении закуску можно добить яблоко, лук и прочие продукты. Наполнять только перед подачей на стол, иначе тесто размокнет. Украсить можно икрой, тертым сыром, белком, зеленью.

Тарталетки с сельдью и свеклой разнообразят ваш стол, и добавят яркости и красок. Все ингредиенты мои любимые, и полезные, поэтому смело могу назвать своей любимой закуской. Давайте готовить вместе!

Ингредиенты:

Шаг 1. Отвариваем свеклу и морковь, эти овощи варим отдельно друг от друга.

Очень важно не заливать их водой, а оставить остывать вынув из кипятка, чтобы они не напитывались водой. Можно запечь в духовке или микроволновке.

Шаг 2. Отвариваем яйца вкрутую и очищаем, натираем.

Шаг 3. Свеклу и морковь, также, нужно натереть, можно на мелком или крупном полотне терки.

Шаг 4. Очищаем сельдь и нарезаем кусочками. Можно одни больше, другие меньше, чуть тоньше.

На фото вы можете видеть не обычную, а норвежскую сельдь. Я ее очень люблю, она немного дороже обычной, но это того стоит, рекомендую. С ней любое блюдо становится вкуснее.

Также, вкуснее, если одно филе мелко покрошить и добавить в салат, а второе порезать кусочками и использовать для украшения.

Все продукты вы видите, единственное, можно дополнить картофелем и луком, но я хотела сделать версию легче. Также, включить в состав сыр, твердый или плавленный.

Шаг 4. Смешиваем свеклу, морковь и яйца, заправляем майонезом солим и перчим по вкусу.

Можно накрошить луковицу кубиком, залить кипяченой водой в объеме 200 мл., добавить ложечку сахара, половинку чайной ложки соли и 2 ложки яблочного или 9% уксуса. Оставить на 20 минут, затем сцедить маринад на сите. В этом блюде, маринованный лук гораздо вкуснее.

Также, вы можете добавить мелко нарезанную селедку. Но я решила сделать два варианта, так, и с сельдью. Когда очищаете, удалите хребет и разделите на филе, удалите кости, при нарезании на кусочки, кости, также, будут встречаться, их нужно будет выбрать.

Знаете, очень не приятно, когда попадаются, хочется взять закуску, и насладиться ею.

Шаг 5. Фаршируем тарталетки селедкой и свеклой. Я украшаю веточками зелени и кусочками рыбы.

Если вы готовите закуску заранее, можно смешать продукты, но не заправлять майонезом, и наполнить, когда гости моют руки и раздеваются.

Я беру вафельные тарталетки. Если готовите на праздничный стол, фаршируйте перед подачей, иначе они размокнут.

Я готовила такую закуску и оформляла перед приходом гостей. Внутри они ребристые, чтобы были устойчивее. Заготовки размокают постояв на столе 1-2 часа, но вкус, от этого не особо портится.

Сам стаканчик хрустящий, напоминает по вкусу стаканы с мороженого. Мне больше нравятся такие, хотя, можете попробовать взять песочные.

Заключение. Очень важно продумывать меню заранее, составлять список продуктов. Для разнообразия, вы можете сделать селедку под шубой в тарталетках, подается она охлажденной, и расходится со стола очень быстро, проверено мною много раз. А красивое украшение всегда смотрится выигрышно, и вызывает аппетит.

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Источник

Картофельные тарталетки с сельдью на минималистической шубе

29 декабря 2013, 19:13

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Для тарталеток картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

С готового картофеля слить воду и поставить на огонь на 30-40 секунд чтобы вышли излишки влаги. Затем истолочь картошку в пюре с добавлением небольшого количества сливочного масла, потом вбить сырое яйцо и пюре хорошенько перемешать. Если пюре получится жидковатое, то добавить столовую ложку муки и опять тщательно перемешать. Оставить пюре остывать.

Для шубы понадобится одно сваренное вкрутую яйцо, и соответственно надо его сварить.

Пока пюре остывает можно приготовить минималистическую шубу. Свеклу, отваренное яйцо и зубок чеснока натереть на мелкой терке. Смешать натертые продукты с творожным сыром, майонезом, горчицей и щепоткой свежемолотого перца.

Из остывшего пюре сделать тарталетки. Для этого понадобятся формочки для маффинов, если формочки не силиконовые, то их предварительно смазать растительным маслом.

Небольшие порции картофельного пюре поместить в формочки и смоченными в воде руками аккуратно размять картофель внутри формы по всей площади. Старайтесь, чтобы слой пюре был не слишком тонкий, но и толстым он тоже быть не должен. Поставить в духовку (180 °C). Выпекать до зарумянивания (около 15 минут).

Готовые тарталетки вынуть из духовки, аккуратно извлечь из формочек и оставить остывать до полного охлаждения на решетке.

Пока тарталетки остывают почистить сельди и освободить ее от костей, полученные филе разрезать наискосок на небольшие кусочки.

Остывшие тарталетки заполнить свекольно-яично-творожной массой, а сверху выложить по кусочку селедки, сверху выложить колечки лука и посыпать зеленым луком.

Источник

Селедка под шубой в тарталетках

Ингредиенты

Приготовление

Вы, конечно, можете взять уже готовые формы, но если будете следовать нашему примеру и сделаете их самостоятельно, то учтите, что картофельное пюре не должно быть слишком жидким, потому что в таком случае тесто из него едва ли получится.

Традиционно приготовление начинаем с подготовки всех необходимых ингредиентов. Выкладываем на рабочую поверхность овощи, яйца, рыбу, компоненты для соуса, масло и специи. Теперь можем заниматься непосредственной обработкой. Берем картофель, острым ножом очищаем его от кожуры, тщательно промываем под проточной водой и отправляем в кастрюльку, залив овощи холодной водой. Ставим емкость на плиту, регулируем мощность огня, выбирая умеренное пламя. Дождавшись, когда жидкость закипит, по вкусу добавляем соль и доводим продукт до полной готовности.

Теперь нужно приготовить пюре. Сливаем воду из кастрюли и начинаем мять картофель. Добавляем кусочек сливочного масла и продолжаем свои манипуляции, периодически доливая жидкость, в которой варились овощи. Разбиваем в емкость одно куриное яйцо и взбиваем весь получившийся состав. Делаем это до тех пор, пока не исчезнут все комочки и масса не станет полностью однородной консистенции. Смесь не должна быть слишком редкой, но и густая нам не подходит. Даем пюре время, чтобы оно полностью остыло, прежде чем продолжим свои действия с ним.

Когда заготовка будет теплой, можно двигаться дальше. Нам нужно приготовить тесто. Для этого берем формочки для запекания кексов или маффинов. Если они у вас металлические, смазывайте их растительным маслом. Если же силиконовые — обрабатывать маслом не нужно. Смачиваем руки водой, берем небольшое количество картофельного состава, выкладываем его в специальную посуду и разминаем по всей емкости. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов, формочки выставляем на противень и отправляем их в устройство. Время ожидания составляет 15-20 минут. Этого времени обычно хватает, чтобы тарталетки зарумянились.

По истечении указанного времени выключаем духовку, вынимаем противень и выкладываем формочки с готовыми тарталетками на решетку. Пусть остывают.

Теперь нужно сделать начинку. Начнем с рыбы. Ее мы хорошенько чистим, удаляя кости, прожилки, кожу, в общем, оставляем только чистое филе. Разделяем всю массу на две части. Первую нарезаем прямоугольными кусочками. Их должно быть столько, сколько и изделий из теста. Вторую часть рыбы измельчаем для салата. Свеклу мы предварительно отварили в подсоленной воде. Теперь освобождаем ее от кожуры и пропускаем через мелкие отверстия на терке. Одно куриное яйцо отвариваем вкрутую. Для этого держим его на огне 10 минут после закипания воды. © https://ydoo.info/recipe/seledka-pod-shuboy-v-tartaletkah.htmlПотом жидкость сливаем, яйцо остужаем, избавляемся от скорлупы и тоже натираем на мелкой терке. Смешиваем натуральный йогурт с горчицей — заправка готова. Соединяем кусочки филе с тертой свекольной и яичной массой, после чего заправляем все соусом и добавляем немного черного молотого перца. Хорошенько перемешиваем.

Выкладываем начинку в уже остывшие к этому времени картофельные тарталетки. Сверху украшаем каждую формочку прямоугольничком рыбного филе. Освобождаем от шелухи репчатый лук, тщательно промываем и нарезаем кольцами или полукольцами. Затем эту нарезку также выкладываем сверху на кушанье для украшения. Вот и готова наша селедка под шубой в тарталетках. Лично вы смогли убедиться в простоте приготовления этого блюда в домашних условиях. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото помог сделать это великолепное яство. Подавайте на стол, радуйте домочадцев, удивляйте гостей и наслаждайтесь сами восхитительным вкусом закуски. Желаем вам приятного аппетита!

Источник

Тарталетки с селедкой. Рецепты с фото

Публикация в группе : Закуски

Тарталетки с начинками – популярная закуска к праздничному столу. Наполнить такие основы можно разными продуктами и интересными смесями из них. Например, можно использовать для начинки рецепты с селедкой.

Рецепт тарталеток с селедкой и свеклой

Тарталетки с селедкой, рецепт которых публикуется далее в статье, готовятся с добавлением свеклы. В итоге получается закуска, напоминающая привычный салат «Под шубой». Так как он раскладывается по тарталеткам, то есть угощение особенно удобно. Оно становится необычным украшением для праздничного стола.

Калорийность блюда получается около 94 ккал на 100 г:

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения понадобится:

Количество картофеля в рецепте допускается увеличивать. Например, взять сразу 2 или 3 клубня. Это же повысит и сытность угощения. По желанию для закуски можно использовать целую селедку и разделывать ее самостоятельно. В рецепте указано количество именно чистого рыбного филе. Но проще купить сразу селедку в баночке, которая заранее разделана на небольшие кусочки без косточек.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Полностью готовые тарталетки с наполнением сразу же стоит подавать к столу.

Если овощи еще оставались теплыми, то дополнительно можно отправить закуску охлаждаться примерно на четверть часа (но не дольше, чтобы тарталетки не успели размокнуть).

Что можно добавить

По желанию в салат можно добавлять еще соленый огурец, яблоко, зеленый горошек (консервы). Любой выбранный ингредиент отправляется в состав закуски слоем перед свеклой.

Правила подачи, украшение

Для украшения тарталеток с наполнением хорошо подходит свежая зелень. Берутся целые ее веточки и раскладываются поверх порций.

С сыром

Тарталетки с селедкой, рецепт которых актуален к празднику, вкусно дополнять еще и сыром. Но не все варианты молочного продукта будут хорошо сочетаться с соленой рыбой.

Тарталетки с селедкой, рецепт приготовления с сыром.

Лучше всего взять классический твердый или полутвердый сыр без добавок. От использования продукта с пометкой: «с ароматом сливок», «с ароматом орехов» — лучше сразу отказаться.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Яблоко для рецепта рекомендуется взять небольшое и кисловатое. А вот количество зеленого лука допускается увеличивать. Соус к угощению подойдет практически любой. Но удобнее всего использовать вариант на основе майонеза или сам майонез.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Получившийся салат с селедкой и сыром раскладывается по основам. После можно сразу подавать угощение к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Благодаря измельченному зеленому луку в составе угощение не требует дополнительного украшения. По желанию только можно сверху присыпать каждую тарталетку небольшой щепоткой карри.

С огурцом

Тарталетки с селедкой лучше всего готовить на основах из песочного теста. Корзиночки должны быть несладкими. Опубликованный далее в статье рецепт предлагает наполнить их сразу смесью соленой рыбы, картофеля, огурцов и горошка. Овощи для рецепта подойдут как свежие, так и консервированные. Можно даже сразу сочетать 2 варианта огурцов. Например, взять по половинке свежего и маринованного или соленого.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения понадобится:

Пряности для такого рецепта подходят самые разные. Можно взять для начинки даже обычный черный перец в молотом виде.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Остается только разложить начинку по подготовленным тарталеткам.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать закуску к столу нужно сразу же, пока ее основы не успели размокнуть. Для украшения можно использовать разные добавки. Например, положить сверху половинку черри или высыпать рубленую свежую зелень. Интересным вариантом украшения станут кусочки маслин, оливок, вареной моркови.

С картошкой

Тарталетки с селедкой, рецепт которых описан далее в статье, получаются необычными. Основы для закуски готовятся самостоятельно из картофеля. Сытное вкусное угощение можно подать просто к обеду.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения понадобится:

Вместо шпината для начинки можно использовать и любую другую зелень. Она добавит угощению яркости и сделает его более полезным. Из указанного количества продуктов получится приблизительно 7-8 порций. Для украшения закуски можно использовать красную икру.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Готовое угощение сразу же подается к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Для украшения закуски отлично подойдет красная икра. Ее можно просто выложить поверх картофельных основ, уже наполненных начинкой. Отлично впишутся в эту аппетитную композицию и листочки свежей петрушки.

С творогом

Для нежной консистенции начинки можно использовать творог. Он хорошо сочетается и с селедкой, и с прочими компонентами. Важно выбрать максимально свежий молочный продукт.

Лучше подойдет для рецепта творог с жирностью 20%.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

В целом для такого рецепта хорошо подойдут самые разные тарталетки. Но особенно красиво смотрятся варианты волованы из слоеного теста. Сделать их можно и самостоятельно, но гораздо проще купить уже готовые тарталетки.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовая закуска выкладывается на разделочную доску или широкую плоскую тарелку и в таком виде подается к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Для украшения угощение лучше всего подойдет свежая зелень. Например, поверх каждой наполненной начинкой тарталетки можно уложить по целой веточке петрушки. Отлично впишется в блюдо настоящая красная икра или ее имитация.

С яблоком

Тарталетки с селедкой (рецепт их встречается в многочисленных вариантах) дополняют даже яблоком. В итоге получается очень необычная нетрадиционная начинка. Яблоки для нее берутся зеленые и кисловатые. Можно использовать как один крупный фрукт, так и 2 небольших. Чтобы начинка получилась максимально нежной и сочной, а все ее составляющие надежно скрепились, в массу добавляется майонез.

Но допускается выбирать и другой соус.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Если нет времени возиться со специальным соусом для угощения – искать подходящий в магазине или готовить домашний, можно взять просто обычный майонез.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовое угощение стоит сразу же подавать к столу. Если яркости блюду будет не хватать, то исправить это легко получится при помощи зеленого лука. Он мелко рубится и рассыпается поверх тарталеток с начинкой.

Правила подачи блюда, украшение

Если закуска готовится заранее, то не стоит сразу наполнять основы начинкой. Лучше отдельно замешать салат с селедкой и яблоком, а уже перед самой подачей разложить его по тарталеткам.

С морковью

Морковь для такого рецепта стоит выбрать спелую, сочную и слегка сладковатую. Она будет добавляться в начинку к тарталеткам в отварном виде. Готовая морковь трется и смешивается с остальными компонентами, чтобы получить нежная аппетитная кашица.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения понадобится:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Получившейся начинкой наполняются тарталетки. Удобно раскладывать массу как просто ложкой, так и использовать кондитерский мешок.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей закуски большая плоская тарелка покрывается салатными листьями. Сверху на нее выкладываются тарталетки с начинкой. По желанию можно украсить их красной икрой, свежими или маринованными овощами.

Полезные и рекомендации

Приготовить закуску особенно вкусно помогут следующие советы:

Аппетитные тарталетки с селедкой могут быть приготовлены более чем по 25 рецептам. Среди них есть варианты с сыром, яблоками, творогом, картошкой.

Видео о приготовлении тарталеток с селедкой

Рецепт приготовления тарталеток с селедкой:

Источник

Селедка под шубой – классический рецепт сельди под шубой в виде рулета, в тарталетках, в лаваше

И чтобы привнести хоть какое-нибудь разнообразие, я стараюсь каждый раз готовить этот салат по-разному. Составляющие, конечно же, остаются неизменными, а вот подачу я всякий раз делаю новую.

Вроде бы ничего особенного, но моя семья и гости в восторге. Причем классическая, традиционная сельдь под шубой в новом «обличии» воспринимается ими как совершенно новое блюдо. Благодаря чему, съедается оно быстро и огромным аппетитом.

Если и вам надоела стандартная и обычная подача этого салата, то я рекомендую попробовать новые рецепты. Меня они покорили своей простотой, легкостью приготовления и великолепным результатом. Шуба получается не только очень вкусной, но и очень красивой, праздничной, новогодней.

Можно даже сделать несколько вариантов селедки под шубой, каждого по чуть-чуть. Выложить все на большом блюде и украсить. Получится очень необычно, оригинально и вкусно. Как раз то, что нужно для новогоднего стола.

Новогодняя селедка под шубой рулетом

Я еще помню то время, когда салат «селедка под шубой» был чем-то очень значимым на праздничном столе. Простые ингредиенты превращались просто в заморское блюдо! Боже мой, как же было вкусно!

Свекла, селедка, майонез и яйца! И больше ничего, но у всех хозяек получалась своя особенная «шуба». И хоть с тех пор прошло уже достаточно времени, да и салат претерпел кое-какие изменения, но он все равно является любимым блюдом в моей семье.

Одним из таких изменений стала подача салата в виде рулета. На новогоднем праздничном столе он смотрится потрясающе шикарно. Да вкус у него не такой, как у классического, а намного лучше.

Морковь, картофель, яйца отвариваем до готовности, остуживаем и все очищаем. Свеклу придется проварить подольше. Старайтесь выбрать ее очень темного цвета и слегка сплюснутую. Такая свекла не горчит и бывает очень сладкой.

Овощи еще можно запечь в фольге в духовке или приготовить в микроволновке. Но для этого их придется завернуть в целлофановый пакет или пищевую пленку.

После того, как свекла остыла, очищаем ее и натираем на крупной терке. Перекладываем в ситечко и даем стечь лишнему соку. Чтобы ускорить процесс можно немного придавить ее ложкой.

Всем овощам надо дать очень хорошо остыть. Только после этого их легко можно будет очистить и натереть. А при натирании они не слипнутся и не превратятся в бесформенную кашу.

Филе сельди тщательно очищаем от косточек и мелко нарезаем. Мелко кубиками режим лук. Складываем ингредиенты в одну емкость. Смешиваем уксус и растительное масло в рюмочке или стопочке.

Выливаем к сельди и луку, и все перемешиваем. Оставляем промариноваться. Получается очень сочно и очень вкусно.

Майонез перекладываем в кондитерский мешочек. Так очень удобно наносить его на все слои. Получается красиво и аккуратно.

Поднос застилаем пищевой пленкой и первой по очередности начинаем раскладывать слегка отжатую свеклу. Разравниваем ее ложкой, приглаживаем и немного подсаливаем. Делаем густую сеточку из майонеза.

Следующей натираем на мелкой терке отварную морковь. Разравниваем, делаем квадрат, до края свеклы не доходим на 1 см. Подсаливаем и наносим майонез.

Следующим по порядку идет слой натертого на крупной терке картофеля. Его хорошо разравниваем и так же до конца моркови оставляем 1 см. Каждый последующий слой делаем немного короче предыдущего, опять немного подсаливаем и снова наносим майонез.

Теперь поверх картофеля натираем на крупной терке яйца.

Срезаем макушки у 3 яиц для украшения будущего рулета. Это будут у нас цветочки. Этот слой слегка приминаем ложкой. Если овощи будут прилипать, то ложку можно немного смочить водой. По ширине этот слой тоже делаем чуть короче. Слегка присаливаем и опять майонезная сеточка.

Следующим слоем у нас будет рыбка. Но раскладывать ее по всей поверхности не надо, а просто рулетиком выкладываем ее посередине. Придаем ложкой продолговатую аккуратную форму, майонез наносить на селедку не надо.

Берем, левый и правый края целлофана, приподнимаем их вверх, стягиваем к центру и совмещаем их посередине рулета. Для большей прочности свеклу можно пустить слегка внахлест.

Хорошо руками прижимаем, чтобы как следует все зафиксировать и придать красивую окончательную форму.

Переворачиваем швом вниз и убираем в холодильник часа на 2, чтобы он хорошо слежался, зафиксировался, застыл и принял надежную форму.

Можно рулет сразу же переложить на сервировочное блюдо, так в последствии удобнее будет его украшать.

Салат у нас остыл. Достаем его из холодильника и аккуратно снимаем с него пленку.

При помощи кулинарного кулечка делаем красивую решеточку. По центру кладем ромашки, которые мы сделали из яиц.

Вместо тычинок кладем небольшие кусочки моркови, а из огурчика вырезаем 3 ажурных листочка. Получается небольшой букетик полевых цветов.

Вот такая необычная, очень красивая и вкусная «шубейка» у нас получилась.

Потрясающая сельдь под шубой с желатином – гости будут сражены наповал

Вот уж, что точно украсит ваш Новогодний стол, а гостей заставит долго удивляться, так это селедка под шубой с желатином! Это очень вкусный, очень красивый, очень яркий и необычный салат в форме торта.

Такой салат просто обязан быть на вашем новогоднем столе! Когда я его впервые сделала, мои гости с минуту были просто в оцепенении и не могли даже слова сказать. Шуба по этому рецепту получается просто «бомбезной»!

Делать такой салат ничуть не дольше, чем обычный классический. Но, за счет небольшого изменения в приготовлении одного ингредиента он становится просто «шедевром».

Вы даже не представляете, каким нежным и воздушным он получается! И это все за счет одного единственного ингредиента — желе. Попробуйте! Несложно, но очень вкусно и неимоверно красиво!

Зеленый лук мелко нарезаем. Филе сельди без костей режим на небольшие кусочки. Подготовленные селедку и лук перекладываем в тарелку и перемешиваем.

Отварные картофель, морковь и яйца по отдельности натираем на крупной терке.

Каждые из этих ингредиентов надо немного посолить и добавить небольшое количество майонеза. Все по отдельности перемешать.

Салат будем формировать в кондитерском кольце, диаметром 18 см. Кольцо внутри прокладываем пищевой пленкой и устанавливаем на блюдо, на котором впоследствии будем подавать салат.

Теперь выкладываем слои по порядку. Первым идет картофель с майонезом.

Сверху раскладываем селедку с луком.

Далее распределяем морковь.

И последними мы выкладываем яйца. В таком виде салат отправляем в холодильник как минимум на 40 минут.

А пока приготовим свекольный мусс. Желатин заливаем обычной холодной водой, хорошо его перемешиваем и оставляем при комнатной температуре приблизительно на 15-20 минут для набухания.

Остывшую и очищенную свеклу нарезаем на небольшие кусочки и складываем в миску.

К ней добавляем соль, сметану, майонез, обычную острую горчицу и все перебиваем погружным блендером в однородную массу.

Желатин у нас уже хорошо набух, мы растопили его на водяной бане и перемешали до полного растворения. Выливаем его к свекольной массе и все хорошо перебиваем до однородности блендером.

Салат достаем из холодильника, осторожно снимаем кондитерское кольцо и пищевую пленку. Кондитерское кольцо увеличиваем в диаметре до 21 см. Устанавливаем его опять на салат, и прокладываем бордюрную ленту.

Между кольцом и салатом образовался пустой промежуток, который мы сейчас и будем заполнять свекольным муссом.

Его мы перекладываем в кондитерский мешок и аккуратно, через отверстие в мешочке, заливаем его по краям салата. После этого опять отправляем его минут на 15 в холодильник, а оставшийся мусс оставляем при комнатной температуре.

Достаем из холодильника салат и по поверхности распределяем мусс, который у нас остался. Несколько раз надо постучать о стол блюдом с салатом, чтобы мусс, как можно лучше распределился.

Торт-салат отправляем в холодильник часов на 8, но лучше всего на ночь.

На следующий день, салат вынимаем из холодильника, снимаем кольцо и убираем бордюрную ленту.

Сверху украшаем веточками свежего укропа, а по нему раскладываем ягодки свежей клюквы.

Селедка под шубой с желатином получилась яркая, красивая, праздничная, нежная и очень вкусная.

Настоящее украшение праздничного новогоднего стола!

Роллы из селедки под шубой

Мы, пожалуй, уже и не представляем себе праздничного застолья без вкусного и красивого салата «селедка под шубой». А, если его еще и подать оригинально, в виде роллов, то он по праву будет главным украшением любого стола.

Красивые, аппетитные кусочки сами просятся на тарелку. А еще они очень удобные, буквально на 2 укуса, не разваливаются и смотрятся очень аккуратно.

Лук нарезаем полукольцами, перекладываем в миску, добавляем сахар и сок лайма. Хорошо перемешиваем. Из лука уйдет вся горечь и он будет очень вкусным и сочным.

Отварную свеклу нарезаем тоненькими слайсами на специальной терке. Таким образом, нарезаем 1,5 свеклы, но не всю.

Специальный коврик для роллов оборачиваем пищевой пленкой и начинаем на нем формировать роллы. Выкладываем кружочки свеклы внахлест.

Длина ряда будет зависеть от того, какой величины вы хотите сделать ролл. Выкладываем точно так же внахлест и все остальные ряды.

Оставшийся кусочек свеклы натираем на крупной терке сверху этого ряда, немного не доходя до края.

Равномерно распределяем по поверхности и сверху наносим сеточку из майонеза.

Поверх на крупной терке натираем морковь и снова не доходим до верхнего края. Морковь распределяем ровным слоем и делаем майонезную сеточку.

Сверху натираем картофель. В общем, делаем обычный салат шуба, только другой формы. Снова наносим майонез. Теперь все слои немного прижимаем ложкой, чтобы они немного, как бы утрамбовались.

По середине выкладываем дорожку из листочков салата. Так мы красиво и визуально выделим рыбу, а во вкусе появится легкая хрустинка и свежесть.

Поверх зеленого салата выкладываем кусочки красной рыбы или сельди. Красную рыбу можно взять любую: лосось, горбушу, семгу.

Маринованный лук хорошо отжимаем руками и раскладываем рядом с кусочками рыбы. Теперь осталось только все свернуть роллом.

Аккуратно приподнимаем край коврика, поддерживаем его, прижимаем и проворачиваем. Обязательно надо все хорошенечко поджать, чтобы ролл держал форму.

Проворачиваем последний раз, хорошо все обжимаем. Делаем также, как при формировании обычных роллов. Посмотрите, какой он у нас получился ровный и красивый.

Обрезаем пищевую пленку и в нее заворачиваем ролл. Отправляем его в холодильник часа на 2. Пусть он там полежит, примет окончательную форму и хорошо пропитается.

Роллы перекладываем на сервировочную тарелку. Сверху немного украшаем майонезом.

Вообще украсить можно, как угодно. Тут вашей фантазии будет, где разгуляться. Но мне кажется, что здесь особого украшения и не требуется, т. к. такой ролл уже сам по себе превосходное украшение!

Селедка под шубой в тарталетках с нежнейшим сливочным кремом

Я, как и любая хозяйка, люблю очень вкусно накормить, удивить и угостить на славу своих гостей чем-нибудь этаким, скажем не совсем обычным.

Лично мне больше нравятся тарталетки их песочного теста. Они намного вкуснее обычных вафельных. А если не полениться и самостоятельно их испечь в домашних условиях, то салат будет получится просто сказочным!

Заранее отваренные, очищенные и охлажденные свеклу и морковь, нарезаем произвольными кусочками и складываем в чашу.

Туда же кладем сливочный или творожный сыр и все измельчаем блендером в однородное пышное пюре.

Массу слегка подсаливаем, добавляем немного перца и хорошо перемешиваем.

Одно филе сельди тоненько нарезаем по количеству тарталеток. Сколько тарталеток, столько и ломтиков рыбы.

Другое филе нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в небольшую тарелочку. Фиолетовую луковицу очень мелко нарезаем и отправляем к сельди. Все перемешиваем и добавляем ложку масла.

Перепелиные яйца отвариваем в течение 4 минут с момента закипания. Дольше варить не надо иначе они потемнеют. Охлаждаем, очищаем и нарезаем их вдоль на 4 части.

Выкладываем свекольно-сливочную массу в кондитерский кулек с небольшим отверстием.

Пустые тарталетки выставляем на блюдо, на котором будем их подавать. На дно каждой корзиночки выкладываем смесь сельди с луком.

Поверх сельди красиво выдавливаем сливочно-свекольный крем в виде розочек.

Сбоку каждой корзиночки выкладываем по кусочку нарезанной сельди. С другой стороны по 2 дольки перепелиных яиц. Украшаем закуску зеленью и подаем на стол.

Готовьте и экспериментируйте!

Возможно, у вас то же есть свой неповторимый прекрасный вариант украшения такого блюда?

Селедка под шубой в лаваше – оригинальная и вкусная закуска

Селедка под шубой в лаваше – это необычайно сочная и нежная закуска, которая как нельзя лучше подойдет для Нового Года. Она очень красиво смотрится на столе, а гостям удобно брать и класть кусочки к себе на тарелку.

Сам лаваш здесь практически не чувствуется. Он служит скорее для придания салату необычной и красивой формы. Но, поскольку мы все равно едим этот салат с хлебом, то лаваш его отлично заменяет. Только в отличие от обычного хлеба лаваш очень тонкий и нежный уже присутствует внутри блюда. А это очень вкусно!

Лаваш разрезаем на 3 одинаковые части.

На крупной терке натираем отваренные картофель, морковь и свеклу. Яйца натираем на мелкой терке. Лук нарезаем кубиками очень мелко. Ошпариваем его кипятком, буквально секунд на 30, лишь бы только из него вышла горечь. Воду сливаем.

Все раскладываем по отдельным тарелочкам. Мелко нарезаем филе сельди, из которой тщательно удаляем все косточки, и перекладываем его в мисочку.

На лист фольги кладем первый лист лаваша и тоненько смазываем майонезом. Свеклу слегка отжимаем от лишнего сока и раскладываем поверх майонеза. Сверху ее можно немного подсолить.

Накрываем вторым слоем лаваша. Так же тоненько смазываем его майонезом.

Следующим слоем укладываем морковь.

Аккуратно разравниваем и добавляем яйцо.

Накрываем следующим пластом лаваша, промазываем по всей поверхности майонезом. Равномерным слоем выкладываем картофель.

Сверху распределяем нарезанную селедочку. И все это присыпаем луком, который мы ошпаривали кипятком.

Начинаем скручивать рулет. Делаем это плавно, плотно, не торопясь и аккуратно.

Вообще-то сворачивается он очень легко, так как уже успел немного пропитаться. Нигде ничего не рвется, не ломается и не лопается.

Заворачиваем его в ту же фольгу, на которой мы его и формировали. Получается такой «батончик эскимо». Запечатываем со всех сторон и отправляем в холодильник часа на 2.

Как только салат хорошо пропитался, достаем его из холодильника.

Нарезаем острым ножом на порционные кусочки и выкладываем на сервировочное блюдо.

Вы только посмотрите, какой красивый он получается на разрезе! Согласитесь, что от такого варианта селедки под шубой вряд ли кто-то откажется.

Селедка под шубой с яблоком

Вот уж без какого салата точно не обходится ни один праздник, так это без «Селедки под шубой». Этот рецепт хорош тем, что в него входит не одна селедка, а еще и скумбрия. К тому, же его отлично освежает свежее сочное яблоко, поэтому салат получается просто сказочно вкусным.

И подача у нас будет особенная – праздничная и новогодняя.

В начале замаринуем лук. Мелко его нарезаем, перекладываем в мисочку и добавляем все ингредиенты для маринада. Все хорошо перемешаем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.

Филе слабосоленой сельди и скумбрии нарезаем небольшими кусочками.

Отварные овощи и яйца натрем на крупной терке и раскладываем по разным тарелкам.

В салатник первым слоем кладем нарезанное филе рыбы, сбрызгиваем растительным маслом и вторым слоем кладем маринованный лук.

Следующим выкладываем половину картофеля, смазываем майонезом.

Затем распределяем половину моркови и так же смазываем ее майонезом.

Сверху выкладываем яйца и опять наносим сеточку из майонеза.

Следующий слой рыбный. А сверху кладем вторую половину маринованного лука.

Оставшийся картофель равномерно распределяем поверх лука, разравнивая его лопаточкой. Поверх кладем немного майонеза.

Если хотите, чтобы салат получился не сухим, а был более нежным и сочным, то его можно положить немножечко больше.

Следующей у нас будет оставшаяся часть моркови. И снова немного майонеза. Натираем на крупной терке яблоко, очищенное от кожуры и кладем в салатник поверх моркови.

Последний завершающий слой будет из свеклы. Раскладываем ее и красиво разравниваем. Хорошо смазываем майонезом. Здесь его можно не жалеть и положить побольше.

Слои уплотнять не надо. За счет этого салат становится воздушным и нежным.

Украшаем мелко нарезанным зеленым луком и розочкой из помидора. Вид у салата сразу же стал праздничный и красивый.

Теперь салату надо дать немного настояться и можно выставлять на праздничный стол.

Селедка под шубой с яблоком и яйцом – классический, но оригинальный

Это, по сути тот же самый классический салат «Селедки под шубой», но одна маленькая деталь придает ему особенный, неповторимый вкус. Кажется, что здесь необычного, просто поменяли последовательность и очередность слоев.

А вот и нет! Попробуйте и сами убедитесь, насколько вкуснее и необычнее стала самая обычная и всеми горячо любимая традиционная «шуба».

Овальную форму выстилаем пищевой пленкой. Сразу же на нее натираем свеклу, распределяем по дну и смазываем майонезом.

Сверху натираем морковь, выравниваем и опять смазываем майонезом.

Поверх моркови натираем яблоко и наносим на него майонезную сеточку.

Подготовим следующий слой. Филе сельди нарезаем небольшими кубиками. Такими же кубиками измельчаем репчатый лук.

Сельдь и лук складываем вместе, добавляем чайную ложку уксуса, столько же растительного масла и хорошо все перемешиваем. Выкладываем следующим слоем и наносим майонез.

Если его мы выкладываем из кондитерского конвертика сеточкой, то размазывать его не обязательно. Нанесли и все! Можно укладывать следующий слой. Все ингредиенты очень хорошо пропитываются под тяжестью очередного слоя.

Последним слоем натираем картофель. Разравниваем, слегка пропитываем растительным маслом, подсаливаем. Теперь берем блюдо по форме салатницы, накрываем ее и переворачиваем.

Верхнюю посуду снимаем, убираем пищевую пленку. Затем шубу покрываем натертыми на средней или крупной терке яйцами.

Из полосочек свеклы выкладываем розочку и дополняем ее листочками свежей петрушки. Вот наша «Селедочка под шубой» и готова.

Селедка под шубой с яйцом

Наверное, не только у меня, но и у вас салат «Селедка под шубой» стал символом празднования Нового Года. У каждой хозяйки есть свой оригинальный рецепт, с каким-нибудь особенным ингредиентом.

Но я вот как раз очень люблю, кода в салате присутствует достаточно много яиц. С ними он имеет более насыщенный вкус, не такой овощной что ли.

Очень мелкими кубиками нарезаем фиолетовый лук. Перекладываем в миску.

Филе слабосоленой сельди без кожи и костей нарезаем на полоски шириною 1 см, а, затем, на маленькие кубики.

Если у вас нет времени или желания чистить селедку, освобождать ее от костей, можно купить уже готовое разделанное филе в масле. Нарезанную сельдь отправляем к луку, добавляем масло, все хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону.

Все овощи и куриные яйца натираем на крупной терке и раскладываем по разным тарелочкам.

Приступаем к сборке салата. Я обычно подаю салат на большом плоском блюде, а собираю его в кулинарном кольце с отверстием посередине. Для этого в центр я устанавливаю стаканчик или баночку.

Первым слоем выкладываем картофель, распределяем и слегка придавливаем его. Присаливаем, но совсем немного. Сверху наносим небольшое количество майонеза.

Вторым слоем идет нарезанная селедка с луком. Мне очень нравится, когда ее много. Раскладываем и слегка прижимаем.

А поверх сельди кладем натертые отварные яйца. Распределяем, присаливаем и наносим сеточку из майонеза.

Следующая у нас отварная морковь. Ровным слоем раскладываем по всей поверхности, немного подсаливаем и покрываем майонезом.

Последним слоем у нас будет отварная свекла. Раскладываем ее и придаем слою максимально гладкую поверхность. Если после того, как мы натерли свеклу, она дала слишком много сока, то его желательно слегка отжать, а уже затем класть свеклу в салат.

Салат собран, вынимаем стакан и аккуратно снимаем кольцо.

Теперь его можно украсить и придать ему новогодний праздничный вид. Наносим горизонтальные и вертикальные полоски майонеза из кулинарного кулечка в виде решетки.

Раскладываем листочки салата, а на них свернутые в трубочку слайсы из вареной моркови. Можно свернуть их кулечками и это будут колокольчики. Можно сделать цветы покрупнее, с бахромой по краям и добавить листочки петрушки. В общем, украшение салата полностью на ваше усмотрение.

Лично мне очень не нравится, когда салат сверху полностью покрыт слоем майонеза. Буквально через несколько минут он полностью окрашивается в розовый цвет и полностью теряет свой праздничный пышный вид.

Поэтому я лишь наношу сеточку из майонеза. В таком виде он очень долго не теряет своей привлекательности и сохраняет свой презентабельный внешний вид.

Вот такой сегодня получился у нас салат «Селедка под шубой», а вы, возможно, придумаете гораздо более интересный и более праздничный вариант его украшения.

Ленивая «Селедка под шубой» в яйце – оригинально и очень вкусно

Простое и любимое многими блюдо «Селедка под шубой» будет иметь потрясающий вид и особенный вкус, если приготовить его в яйце.

Рецепт совершенно не зря называется «ленивым». Надо только отварить все ингредиенты и «шуба» будет готова за считанные минуты.

Это новая, совершенно потрясающая подача салата! Такой закуской вы точно удивите всех своих гостей, и она станет настоящим украшением новогоднего стола.

А, вы знаете, мне такой вариант понравился даже больше. И вкус ярче, и внешний вид более необычный и аппетитный. Очень советую приготовить его к Новому Году.

Яйца аккуратно разрезаем вдоль на 2 половины. Белки отделяем от желтков и кладем в разные миски.

Отварную свеклу натираем на крупной терке. Лук можно очень мелко нарезать ножом или перебить блендером. Заливаем его водой и уксусом в равных пропорциях. Оставляем минут на 20, чтобы он промариновался.

Очень мелко нарезаем зелень укропа. Можно использовать петрушку, но лично мне она кажется в салате немного грубоватой. Чеснок пропускаем через чесночедавилку и перемешиваем с укропом.

С сельди снимаем филе так, чтобы крупные реберные кости остались на хребте. Остальные косточки придется убрать руками. Одну часть филе нарезаем мелкими кубиками.

Другую часть нарезаем красивыми аккуратными ломтиками. Ими мы будем украшать «шубу».

Маринованный лук переливаем в сито. Даем стечь маринаду. Ложкой еще немного придавливаем, чтобы ушла вся оставшаяся жидкость.

Желтки яиц разминаем вилкой до однородности.

Свеклу выкладываем в салатник, слегка подсаливаем, вливаем немного масла, добавляем майонез и перемешиваем. Теперь сюда отправляем все подготовленные продукты.

Последней кладем селедку и все перемешиваем. Майонеза много класть не надо. Плохо, если все ингредиенты в нем будут просто плавать. Вполне достаточно 3 столовых ложек, тогда «шуба» сохранит красивую презентабельную форму.

Половинки белков яиц заполняем салатом, плотно накладываем его чайной ложкой с легкой горкой.

Сверху выкладываем кусочки нарезанной рыбки и слегка перчим. Можно дополнительно украсить веточками укропа.

Эта «шуба» намного легче и нежнее обычного варианта, т. к. в ней нет привычных картофеля и моркови.

Очень хорошо чувствуется селедочка и нежная свежая зелень. Ну что еще сказать?

Вкусно! Очень вкусно! И действительно очень быстро готовится!

Селедка под шубой с сыром – обалденный сливочный вкус

Нежность и сливочный вкус этому салату придает добавление натертого плавленого сырка. Получается воздушная, нежнейшая «Селедка под шубой», которую попробовав один раз, вы будете готовить снова и снова.

Обязательно приготовьте на Новый Год такую «шубку» и вас засыплют комплиментами!

Селедку очищаем от кожи и костей, нарезаем мелкими кубиками. Овощи, отдельно белки и отдельно желтки яиц, твердый сыр натираем на крупной терке. Очень мелко нарезаем репчатый лук и заливаем его маринадом.

На сервировочную тарелку ставим кулинарное кольцо и первым слоем выкладываем картофель, разравниваем и немного его уплотняем. Наносим майонез.

Сверху выкладываем нарезанную сельдь.

На нее наносим сеточку майонеза, а сверху маринованный лук, с которого предварительно слили маринад.

Затем, ровным слоем раскладываем яйца и опять майонез.

Затем, плавленый сырок. Чтобы он легко натирался я обычно минут на 30 кладу его в морозильную камеру.

Сверху выкладываем морковь, слой майонеза.

Завершающим верхним слоем кладем свеклу.

Салат украшаем натертым на мелкой терке белком, раскладываем ягодки черной смородины и веточки укропа. Будет очень красиво, если украсить красными ягодами брусники или клюквы.

Нарядный и очень вкусный салат подаем к новогоднему столу.

Вариант с красной рыбой

На Новый год я обычно делаю этот безумно красивый, невероятно праздничный вариант салата «Селедки под шубой», но только с красной рыбой.

Мой муж этот салат называет «VIP-шубой», а все потому, что вместо обычной селедки в нем присутствует семга или лосось. Очень яркий, вкусный, нежный и очень простой в приготовлении, он обязательно будет по достоинству оценен вашими гостями.

Кулинарное кольцо устанавливаем на тарелке. Первой натираем на крупной терке свеклу и перекладываем на дно кольца. Слой разравниваем, но сильно утрамбовывать не надо, чтобы свекла не дала сок, да и салат будет более воздушным. Аккуратно промазываем тонким слоем майонеза.

Следующим слоем выкладываем натертую морковь. И опять майонез.

Теперь выкладываем картофель, распределяем по поверхности, смазываем майонезом.

Верх посыпаем измельченным зеленым луком.

Сверху натираем белок одного или двух яиц, а на него желток.

Теперь подошла очередь лосося. Рыбу можно просто нарезать мелкими кубиками, но, если это все-таки праздничный вариант, то сделаем из тонких слайсов рыбы красивые нежные розочки.

Промежутки между цветами посыпаем мелко нарезанной рыбой и зеленым луком.

Теперь надо дать салату пару часов постоять, чтобы слои пропитались. Если свекла даст немного сока, просто промокните его салфеткой. И после этого можно аккуратно снимать кольцо.

Вот такая красивая шуба из семги у нас получилась! Красивая! Вкусная! Нарядная!

Вкусные новогодние елочные шары из селедки

Если оформить этот салат в форме разноцветных шариков, разложить их на красивом блюде и украсить веточками укропа, то они будут выглядеть, как новогодние яркие елочные шары в хвое или как гирлянда с разноцветными фонариками.

Смотрится очень празднично и оригинально!

Овощи и яйца отвариваем до полной готовности. Для первой закуски натираем свеклу на крупной терке. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Половину сыра отправляем к свекле.

У яиц отделяем желтки от белков. Желтки хорошенько разминаем вилкой и половину их добавляем к свекле и сыру. Туда же кладем чеснок, измельченный через пресс, добавляем 2 ст. л. майонеза и тщательно перемешиваем.

Из 1 ст. л. свекольной массы формируем лепешечку, в центр которой кладем кусочек филе сельди.

Из лепешечки формируем красивый ровный шарик.

Половину налепленных шариков обваливаем в натертом яичном желтке.

Для второй закуски натираем отварную морковь на крупной терке. Белки натираем на мелкой терке. В миске соединяем натертые морковку и белки. Туда же добавляем половину натертого сыра.

Кладем 2 ст. л. майонеза, и все хорошо перемешиваем. Точно так же набираем 1 ст. л. морковной массы, формируем лепешечку. Вовнутрь кладем кусочек сельди и делаем кругленький шарик.

Половину шариков обваливаем в оставшемся натертом сыре.

Все выкладываем на блюдо. Украшаем веточками укропа.

И у нас получается очень яркая, нарядная и интересная закуска, которая точно не затеряется на праздничном столе.

С уважением, Валентина Колесникова

Понравилась статья? Поделитесь ею в социальных сетях!

Источник