селедка под шубой в виде торта
Так её вы ещё не готовили! Селёдка под шубой в виде торта
Так её вы ещё не готовили! Селёдка под шубой в виде торта
Попробуйте сделать мусс место обычного свекольного слоя, и привычное всем блюдо заиграет новыми красками.
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для салата
Ингредиенты для мусса
Приготовление
Свёклу отварите до готовности примерно за 2 часа, морковь — за 30 минут, картошку — за 20–25 минут, яйца — за 10 минут. Остудите и натрите на крупной тёрке.
Филе нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите.
На тарелку или блюдо выкладывайте через кольцо слоями селёдку и лук, картошку, морковь, яйца. Каждый слой смазывайте майонезом.
Оставьте салат в холодильнике на 30 минут.
Желатин размешайте с холодной водой и оставьте на 30 минут. После подогрейте на водяной бане, постоянно помешивая.
Свёклу пюрируйте блендером. Смешайте с солью, перцем и майонезом. Залейте сливки и ещё раз взбейте блендером.
Добавьте в свёклу желатин и снова взбейте. Оставьте мусс в холодильнике на 5–10 минут.
С салата снимите кольцо, через который вы его выкладывали. Вместо него установите разъёмное кольцо большего диаметра, чтобы между его стенками и салатом оставались зазоры.
Заполните муссом пространство между кольцом и салатом, а также нанесите его сверху. Разровняйте.
Готовый салат оставьте в холодильнике на несколько часов или всю ночь. Перед подачей аккуратно снимите кольцо.
СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ В ВИДЕ ТОРТА
Описание приготовления:
Видео
Селедка под шубой с желейной заливкой и зеленым горошком
Я предлагаю рецепт с зеленым горошком, который придаст неповторимый вкус, и пикантность блюду. Готовить очень просто, а гости будут в полном восторге от этой закуски.
Ингредиенты:
Подготовим овощи. Их нужно хорошо вымыть щеткой, залить водой, отварить, остудить и очистить. Возможно, для приготовления овощей вы используете мультиварку, микроволновку, или духовку.
Желатин высыпьте в стакан или чашку, залейте теплой водой, оставьте, чтобы он хорошо набух.
Селедку купите целую (пожирнее, покрупнее). Ее нужно очистить, убрать кости, разделить на филе. Порезать кубиками. Я считаю этот салат зимним, так как зимой можно купить качественную, вкусную жирненькую сельдь.
Летом у нас продают соленую рыбу. И соленая это мягко сказано, она очень соленая, так как жарко. На летние праздники готовлю легкие овощные салаты. А для зимних отлично подходит этот вариант.
Теперь приготовим заливку. Для этого, набухший желатин растопите на водяной бане, влейте в майонез и хорошо все перемешайте. Должен получиться однородный соус без комочков.
Сегодня будем готовить в миске, ее нужно застелить пищевой пленкой. Хорошо застилаем, со всех сторон. Натираем свеклу, выкладываем самым первым слоем и трамбуем. Заливаем соусом, сверху выкладываем половину селедки.
Можно купить готовое филе селедки. Порезать его кубиками и использовать. Также, можно заменить копченой скумбрией, или соленой.
Затем слой зеленого горошка, и заливка из желатина и майонеза.
Затем слой тертой моркови, ее нужно разровнять, залить заливкой. Выкладывать оставшуюся селедку. Разравниваем ровным слоем.
Затем слой тертого отварного картофеля, разравниваем, заливаем желейной заливкой. Накрываем сверху пищевой пленкой. Убираем не переворачивая, в холодильник. Убираем на 2-3 часа, нам нужно чтобы все хорошо застыло.
Затем убираем пищевую пленку, переворачиваем на тарелку, и украшаем по своему вкусу и желанию. Готовый салат можно подавать к столу.
Через несколько часов, вы посмотрите, застыл салат или нет, приподнимите пленку, если масса жидковата, то нужно чтобы блюдо еще постояло в холодильнике 1-2 часа. Иначе ничего не получится, нам нужно чтобы все хорошо застыло.
Вот такая красивая может быть подача порциями.
Торт салат Селедка под шубой с желатином и свекольным муссом
Хочу предложить вам еще один вариант рецепта, этот вариант подразумевает приготовление мусса из свеклы, затем нужно залить им салат, и охладить. Мусс готовится очень просто, отварную свеклу нужно взбить в пюре блендером. Для подробнейшего ознакомления, просмотрите видео материал. Если рецепт вам понравился, можно смело готовить.
Это блюдо очень красиво и эффектно смотрится на праздничном столе, правда с ним нужно повозиться, а если нет времени возиться, можно выбрать рецепты попроще. В любом случае получится вкусно и красиво.
Удивляйте своих друзей и родных очень красивой подачей. Уверена, всем понравится этот шедевр.
Торт-салат «Сельдь под шубой» — необычный и очень вкусный
Хотите удивить приглашенных на праздник гостей? Тогда приготовьте для них вот такой необычный, вкусный и очень красивый по виду торт-салат «Сельдь под шубой»! По вкусу он выходит такой же, как и классический, только выглядит намного эффектней. Чтобы существенно сократить время приготовления, лучше всего заранее запечь свеклу в духовке, а овощи, которые необходимы для приготовления торта-салата, отварить до готовности.
Подавать к столу такой торт-салат желательно после того, как он немного постоит, и все продукты пропитаются соусом. Обычно на эту процедуру достаточно часа. Если же вы хотите сделать салат значительно раньше праздника, тогда смело готовьте его еще с вечера и отправляйте в холодильник на ночь.
Ингредиенты:
Как приготовить:
1. Итак, сразу же нарежьте селедку кусочками и выложите в форму, ее же обязательно застелите пищевой пленкой.
2. Сверху выложите репчатый лук, который нарежьте как можно мельче. Смажьте этот слой обильно майонезом.
3. На лук натрите на крупной терке вареный картофель.
4. Его тоже смажьте соусом.
5. Натрите вареные куриные яйца.
6. Повторите действия с майонезом.
7. Теперь переверните форму с салатом на блюдо и снимите пищевую пленку.
8. Запеченную свеклу измельчите с помощью погружного блендера, добавьте майонез.
9. Туда же влейте желатин, который нагрейте с небольшим количеством воды.
Если в продаже нет желатина, тогда смело можете его заменить агар-агаром.
10. Очень хорошо все перемешайте.
Масса должна быть похожей на суфле, а комков в ней не должно быть. Если необходимо, тогда еще раз с помощью блендера пюрируйте ее.
11. Равномерно вылейте подготовленную массу на салат. Ложкой смажьте не только верхушку, но и бока со всех сторон.
12. С помощью обычного майонеза украсьте салат. Удобнее всего выложить майонез в соусницу и уже потом выдавливать и делать узоры. Также подойдет и кондитерский мешок для этого.
Вот такой торт-салат «Сельдь под шубой» вышел! Обязательно приготовьте его и удивите гостей!
Селедка под шубой по-новому, в виде торта
На праздничном столе всегда найдется место для селедки под шубой, так повелось еще с давних советских времен. «Шубные слои» чередуются произвольно, но «сольная партия» принадлежит жирной атлантической сельди.
Хаотичная разноцветность салата не всегда смотрится эстетично, и майонез частично «гасит» яркость красок. Тортовая подача салата сразу устраняет эти проблемы: блюдо смотрится живописно и «монументально». В рецепте описан способ приготовления селедки под шубой по-новому, в виде торта.
Приготовление селедки под шубой по-новому, собираем торт
Нужно выбрать самую крупную и жирную сельдь пряного посола. Малосольная рыбка тоже годится, но пряный посол придает рыбной мякоти особую пикантность.
Селедку чистят и разделывают. Бело-розовую рыбную мякоть нарезают кубиками.
Остывшую свеклу натирают на крупной терке, аналогично поступают с морковью, картофелем и яйцами.
Глубокую стеклянную миску застилают пищевой пленкой, равномерно распределяют свеклу по всей внутренней поверхности миски. Должен получиться сантиметровый слой.
Хоть способ для вас, возможно, и непривычный, но готовить по-новому старые блюда очень интересно.
На свеклу наносят тонкую майонезную сетку. Если в майонезе присутствует выраженный соленый вкус, то овощные слои можно не посыпать солью дополнительно.
Высыпают натертую морковь, разравнивают, добавляют майонез.
Далее следует яичный слой. В этом рецепте желтки от белков не отделяют.
Лук смешивают с селедкой, высыпают в салатницу и поливают майонезом.
Кладут картофель, затем повторяют слои в произвольной комбинации до заполнения свей салатницы.
Салат накрывают пищевой пленкой и тарелкой, сверху ставят полулитровую банку с водой, чтобы овощи слегка «спрессовались». Салатницу помещают на два часа в холодильник.
Раскрывают пленку, салатницу переворачивают и «опрокидывают» на тарелку, а потом осторожно снимают.
Снимают пленку, открывая полностью салат-торт. Наносят абстрактный майонезный узор, украшают блюдо свежей зеленью. Селедку под шубой по-новому, нарезают ножом, кусочки салатного торта выглядят аккуратно и аппетитно.
«Сельдь под шубой» в виде торта
Поделиться в социальных сетях:
| Картофель — 5 шт. средний | Свёкла — 3 шт. | Морковь — 2 шт. большие | Лук репчатый — 2 шт. | Яйцо куриное — 5 шт. | Сельдь — 2 шт. | Соль — по вкусу | Майонез — по вкусу | Сметана — по вкусу |
Салат-символ праздничного застолья, «замаскированный» под торт с кремом в очередной раз объединит гостей за праздничным столом.
Традиционный салат «Сельдь под шубой» может выглядеть как настоящий торт. Думаете, вам такое блюдо не под силу? Попробуйте! Это не так сложно, как кажется. Зато успех салату (и вам) обеспечен!
Что понадобится:
Этапы готовки
Овощи отварить по отдельности, очистить.
Яйца отварить вкрутую, очистить, потереть на крупной тёрке.
Селёдку очистить и разделать на филе, порезать кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
На тарелку кладём кольцо и выкладываем слоями: 1 свёкла на крупной тёрке, посолить. Каждый слой слегка придавливать, но не сильно!
Следующий слой: лук, майонез.
Следующий слой: картофель на крупной тёрке.
Следующий слой: сельдь, майонез.
Следующий слой: морковь на крупной тёрке, помазать майонезом.
Следующий слой: яйца на средней тёрке, майонез.
Следующий слой: свёкла на крупной тёрке, присолить и помазать майонезом.
Аккуратно открыть зажим и снять кольцо. Вытереть свекольный сок.
Украшение:
Красные розы сделаны из помидора. Мастер-класс, как вырезать «Цветы из овощей», можно посмотреть здесь.
Белые розы: заморозить кефир в морозилке, а потом просто дать растаять, простелить в дуршлаг марлю и на неё положить мороженый кефир.
Когда он растает, дать стечь (как домашнему творогу). С помощью насадки для тортов «роза» выдавить лепестки цветка, как на фото.
Розы из замороженного кефира хорошо держат форму.
Добавить зелень и маслины для законченной гармоничной композиции.
Я делала так, но ведь в каждом из нас живёт художник, поэтому полёту фантазии нет предела.
Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.