селедка с яблоками и луком салат

Селедка с яблоками: просто, красиво, свежо

Первое впечатление от сочетания продуктов – селедки и яблока – может показаться необычным. Однако кулинарная практика показывает, что именно тандем сельди и яблок в сочетании с дополнительными ингредиентами – блюда, вкус которых занимает достойное место даже на праздничном столе. А если рассмотреть пользу этих продуктов с медицинской точки зрения, это кладезь необходимых витаминов для нашего организма. Просто, красиво, свежо, а главное – вкусно и полезно.

Салат с селёдкой

Очищенный лук нарезать полукольцами (можно удалить горечь, залив кипятком на две минуты). Очистить яблоко. Нарезать произвольно, но не крупно. Сбрызнуть лимонным соком. Ровными кусочками нарезать филе селёдки. Яйца очистить и тоже нарезать. Салатные листья вымыть, обсушить и нарезать, а лучше порвать руками и выложить в салатник. Смешать горчицу, растительное масло и ложку лимонного сока, и заправка готова. Выложить все ингредиенты в миску и, добавив заправку, перемешать. Переложить на листья салата и подать к столу.

Салат с яблоком и сельдью

Произвольно, но не крупно, нарезать филе селёдки. Так же нарезать и картофель, предварительно очищенный. Зелёный лук нарезать, как на салат. Яблоки очистить и удалить у них сердцевину. Нарезать так же, как и остальные ингредиенты. Аналогично нарезать отваренные яйца, предварительно очистив их. Все ингредиенты смешать с майонезом и посолить по вкусу. Переложить в тарелку или салатник. Подать к столу.

Форшмак из селёдки

Сельдь (если целая) тщательно очистить. Нарезать кусочками. Яблоко вымыть, очистить и разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Отваренные яйца очистить и разрезать на две части. Прокрутить эти ингредиенты в мясорубке. Добавить мягкое масло и тщательно всё перемешать. Выложить в салатник или на блюдо, посыпать нарезанной зеленью.

Салат с копчёной сельдью

Отваренный и остывший картофель нарезать кубиками в салатник или тарелку. Такого же размера, кубиком, нарезать сельдь. Яблоко очистить и нарезать так же, а лук измельчить. Все ингредиенты заправить маслом, добавить специи и перемешать. Украсить сухариками.

Салат «Сельдь в новой шубе» (с яблоками)

Лук выложить в воду с уксусом (предварительно нарезав мелко) на 10-15 минут. Первым слоем в салатник натереть отваренный и очищенный от кожуры картофель. Смазать майонезом, как и каждый последующий слой. Очищенную и мелко нарезанную селёдку выложить следующим слоем. Затем кладем отжатый маринованный лук, а на него – отваренное яйцо (очищенное и натёртое на тёрке). Далее идёт слой очищенных и натёртых яблок. И в конце – вареная свёкла, тоже натёртая на тёрке. Всё хорошенько смазать майонезом и посыпать остатками натёртого желтка. Дать настояться в холодильнике.

Селёдка по-польски

Селёдку разделать на филе, убрав мелкие косточки. Филе нарезать поперёк на косые полоски. Очистить лук, нарезать четвертинками колец. Залить лук ложкой лимонного сока и добавить половинку чайной ложки сахара. Перемешать и оставить мариноваться. Вымытые и очищенные яблоки нарезать тонкими дольками, а дольки – на 2-3 части. В миску выложить все ингредиенты, добавить сметану с лимонным соком и горчицей. Перемешать. Приятного!

Источник

Селедка с яблоком

Обычная соленая сельдь может стать шикарной закуской, если ее правильно приготовить и подать. Удивительно, но селедка отлично сочетается с яблоками и луком. Салат сельдь, яблоко, лук пользуется популярностью у хозяек.

Селедка с яблоком и луком

Хочу поделиться проверенным рецептом приготовления этого вкусного кушанья.

Хитрая заправка из сметаны, зерновой горчицы и лимонного сока делает вкус салата из селедки с яблоками и луком пикантным, незабываемым.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Чтобы сделать салат из селедки, экономные хозяйки возьмут тушку слабосоленой сельди. Так им не придется переплачивать за рассол и банку.

Если времени на приготовление селедки с яблоками и луком мало, можно купить обработанную рыбу, филе сельди.

Очистите рыбину, удалите хребет и кости, либо возьмите готовое филе, нарежьте его кусочками.

Когда сельдь чересчур соленая, можно замочить филе в молоке на 3 часа (250 мл на 1 кг рыбы).

Красный лук очистите от шелухи и нашинкуйте. Обычно у салатного лука меньше горечи, чем у репки. Но если красная луковица слишком горькая, залейте нашинкованный лук кипятком на две минуты, затем воду слейте.

Фрукты вымойте в горячей воде, чтобы смыть любую грязь. У яблочка удалите серединку, порежьте плод кусочками любой формы. У меня нарезано брусочками, так салат выглядит привлекательно и аппетитно.

Чтобы яблочные бруски не потемнели, нарезайте их в последнюю очередь. Можете чуть сбрызнуть лимонным соком.

В красивом салатнике смешайте селедка, фрукт и лук. Особый пикантный вкус салату придаст заправка.

Для приготовления соуса смешайте со сметаной зернистую горчицу, сахар, сок лимона и соль. Полейте заправкой салат, украсьте блюдо листьями петрушки. Затем подавайте на стол. Можете заправить салат обычным майонезом.

Сельдь с яблоком и яйцом

Если хочется смягчить вкус сельди в салате с яблоками, добавьте в блюдо яйца и сметанный соус.

Классическое салатное сочетание селедки с яблоком приобретет новый вкус.

Понадобится:

— 1,5 малосольных селедки (3 филе);
— кислое яблоко;
— 1 ст. ложка лимонного сока;
— 1/4 красной луковицы;
— 2 яйца;
— 1 ст ложка каперсов;
— 100 гр сметаны;
— 1,5 ч. ложки зернистой горчицы;
— зелень.

Сварите вкрутую яйца, остудите в холодной воде. Почистите. Отделите белки от желтков. Белок порубите, добавьте каперсы.

С плода снимите кожицу. Удалите семенную коробку и семена. Нарежьте кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не темнела.

Филе селедки нарежьте мелкими кубиками.

Лук очистите от шелухи, нашинкуйте.

Приготовьте заправку для салата. Сметану соедините с горчицей.

В миске соедините все компоненты салата из селедки с яблоком, перемешайте с заправкой. Для украшения кушанья используйте оставшиеся яичные желтки и измельченную зелень.

Сельдь с яблоком и свеклой

У салата из селедки с яблоком и свеклой вполне праздничный вид. По вкусу он напоминает винегрет или селедку под шубой.

Но все-таки сельдь с яблоком и свеклой совершенно другое, отличное от них блюдо.

Количество порций: 4.

Потребуется:

— 150 гр селедки;
— 130 гр свеклы;
— 100 гр картошки;
— 40 гр моркови;
— 2 яйца;
— по 100 гр яблок и маринованных огурцов;
— 40 гр лука;
— 1 ч. ложка горчицы;
— 1 ст. ложка сметаны;
— зелень.

Овощи промойте, положите в кастрюлю. Залейте холодной водой. Установите кастрюльку на плиту на большой огонь. Когда закипит, уменьшите мощность конфорки до средней. Варите под закрытой крышкой до готовности.

Яйца сварите отдельно.

Пока варятся картошка с морковкой и свеклой, подготовьте остальные продукты. Филе селедки нарежьте кубиками или полосками.

Маринованные огурцы и луковицу покрошите.

Когда овощи сварятся, слейте отвар, остудите картошку, морковь, свеклу. Снимите шкурки, нарежьте овощи кубиками.

Вареные яйца почистите, также нарежьте кубиками.

С яблочка снимите кожуру, плод нарежьте, полейте лимонным соком.

Смешайте все составляющие салата в большой емкости.

Для приготовления соуса смешайте сметану с зернистой горчицей.

Заправьте салат с селедкой, перемешайте. Пускай готовое блюдо постоит в холодильнике 15 минут. При подаче к столу посыпьте угощение свежей зеленью.

Если хотите подать на стол оригинальную рыбную закуску, приготовьте по этому рецепту сельдь под шубой в батоне. Или в тарталетках, как тут.

Источник