селедочница в виде рыбы белая
Какую селедочницу выбрать – особенности формы и материалов
Селедочница – это удлиненная овальная тарелка для подачи соленой сельди и холодных рыбных консервов.
Форма и размеры классической селедочницы
Благодаря традиционным размерам и форме селедочницу легко узнать среди другой посуды. Форма тарелки повторяет очертания рыбы – длинный овал с плоским дном и невысокими бортиками.
Ботики располагаются под разными углами. При сильно скошенных бортиках рыбу брать удобнее, но есть риск того, что сок или масло прольется на стол. Более глубокая посуда в этом плане безопаснее.
От сервировочных блюд для рыбы типичная селедочница отличается небольшими габаритами:
Классический размер идеален для подачи двух крупных сельдей без головы. Встречаются и более изящные – длинные узкие тарелки шириной 9-10 см, рассчитанные строго под одну рыбку.
У некоторых производителей есть прямоугольные селедочницы, сочетающиеся с квадратными тарелками. Из оригинальных моделей самая популярная серия – селедочница в виде рыбы. Форма рыбки красноречиво сообщает о назначении посуды. Рыб делают разных размеров и из различных материалов.
Требования к выбору селедочницы просты. Она должна быть:
Обратите внимание на дополнительные детали. Селедочница с крышкой не позволяет едкому рыбному запаху распространяться по холодильнику, а также защищает продукт от контакта с воздухом.
Какой материал выбрать
На качество и удобство посуды в первую очередь влияет материал изготовления. Селедочницы делают из фарфора, фаянса, керамики, стекла, хрусталя, нержавеющей стали, пластика. Реже применяют серебро, мельхиор и древесину. Выбирая новую посуду, оцените достоинства и слабые стороны каждого материала.
Изысканная фарфоровая посуда
Фарфоровые селедочницы славятся красотой, белизной и утонченностью. Изысканность этого материала превращает привычную тарелку для подачи рыбы из обыденного предмета для сервировки в подлинное украшение стола.
Фарфор – дорогой и престижный вид керамики. Обладает прекрасными декоративными свойствами, высокой прочностью, стойкостью к воздействию агрессивных сред и перепадам температур. Из него производится большая часть элитной столовой посуды. Существует множество стилей и направлений, в магазинах представлен широчайший ассортимент от лучших фабрик Европы, России, Китая, Японии.
Достоинства селедочниц из фарфора:
Основной недостаток – фарфор, как любой вид керамики, хрупок. При небрежном отношении может не выдержать удара и расколоться. Изделия нельзя мыть в посудомоечной машине, при чистке не следует применять абразивные чистящие средства. При должном уходе фарфоровая селедочница прослужит нескольким поколениям.
Доступный фаянс на каждый день
Фаянсовые селедочницы зачастую выбирают для повседневного применения. Фаянс – более дешевый и доступный керамический материал для столовой посуды. Он близок к фарфору, но в составе более 80% приходится на глину.
С этим связано ухудшение характеристик:
В посуде из фаянса есть свое очарование, а низкая стоимость и неприхотливость с лихвой перекрывают недостатки.
Особую любовь заслужили блюда ручной работы от российских производителей с росписью под хохлому, гжель, семикараковская керамика и другие. Пользуется высокой популярностью продукция китайских и корейских мастеров. Необычно смотрятся при подаче на стол тарелки под сельдь с лабиринтом узоров работы узбекских умельцев.
Однако при неверном уходе эмаль фаянсовой посуды подвергается разрушению, а краски могут поблекнуть. Высокая пористость делает изделия хрупкими.
Практичное стекло
Селедочница из стекла привлекает внимание простотой и изяществом форм. Такой предмет стоит недорого и замечательно впишется в сервировку стола.
Недостатки стекла:
Особую нишу в сегменте стеклянной посуды занимают селедочницы «Люминарк». Здесь две серии – из термостекла и стеклокерамики. И те, и другие можно использовать в микроволновой печи и мыть в посудомоечной машине. Для стеклокерамики характерны неспецифичные для стекла свойства: прочность, износостойкость, устойчивость к высоким температурам.
Отдельный интерес представляют уникальные дизайнерские работы из цветного стекла по индивидуальным проектам мастеров стеклодувного дела. Такие овальные тарелки для сельди могут стать изюминкой застолья.
Всегда модный хрусталь
Красиво смотрится на праздничном столе хрустальная селедочница. Рыбка словно лежит на подносе изо льда, а в затейливых гранях играют огни. Хрусталь – улучшенное стекло, изготовленное с добавлением 24 % оксида свинца.
Особая твердость и пластичность хрусталя позволяет подвергать изделия ручной доработке: нанесению инкрустаций, насечек на гранях, позолоты. Можно сделать дарственную надпись.
Недостатки: хрустальные изделия тяжелее и дороже стеклянных.
Хрусталь требует бережного хранения и ухода. После использования посуду необходимо тщательно вымыть и натереть сухим полотенцем до блеска. При сушке естественным образом на поверхности образуется известковый налет от высохшей воды, грани тускнеют. Кроме того, тяжелая тарелка едва ли поместится в общей сушилке и потребует отдельного места хранения в посудном шкафу.
Молодая хозяйка часто не может понять, как отличить хрусталь от стекла хорошего качества.
Селедочная тарелка из хрусталя в сравнении со стеклянной более изысканная, утонченная, искрящаяся, похожа на лед.
Деревянные изделия для особых случаев
Селедочница из дерева в модном эко-стиле при сервировке выглядит заманчиво и оригинально. Мастера вырезают тарелки из твердых пород древесины, таких, как мореный дуб и карельская береза.
Посуду из древесины нельзя подвергать длительному контакту с водой, обрабатывать с применением абразивных чистящих средств или мыть в посудомоечной машине. Назойливый запах селедки и масляные следы проникают глубоко в поры, в результате убрать их почти невозможно.
Если очень нравится теплота древесины, купите деревянную селедочницу с прозрачной стеклянной вкладкой внутри.
Роскошь в серебре
Подлинным украшением стола и предметом гордости хозяйки станет статусная селедочница из серебра. К ней в пару нередко идет специальная рыбная вилочка. Купить такую можно в подарок на серебряную свадьбу – оригинально и приятно.
Столовое серебро имеет изысканный вид, но требует бережного обращения – на поверхности легко появляются царапины, при падении возникают вмятины. В агрессивной среде драгоценный металл окисляется. Мыть серебро нужно мягкой губкой, а чистить с использованием специальных средств. Но при правильном уходе столовая посуда из серебра прослужит не одно десятилетие.
Небьющаяся нержавейка
Селедочницы из нержавеющей стали были широко распространены в эпоху СССР. Они имели незатейливые, лаконичные формы и низкую стоимость. Использовались как в быту, так и на предприятиях общественного питания.
Сегодня никелированная сталь в руках настоящего мастера превращается в произведение искусства. Сверкающие селедочницы, выполненные в стиле минимализма, тому подтверждение. Сталь обладает особой прочностью, твердостью и износостойкостью. Может быть украшена инкрустацией или памятной надписью. Удобна в применении и обслуживании в условиях общепита.
Как правильно выбрать селедочницу
Выбирая селедочницу учитывайте:
Для повседневного использования уделите внимание универсальности, прочности, износостойкости, возможности мытья в посудомоечной машине. На каждый день идеальны недорогие селедочницы из стекла, фаянса и стали.
Сложнее подобрать селедочную тарелку в комплект к праздничному фарфоровому сервизу. Вероятность точного попадания в стиль и орнамент крайне мала, если производитель не выпускает коллекции. Даже при кажущейся схожести, новая деталь внесет диссонанс в общую сервировку стола.
Есть два решения: взять незаметное блюдо или сделать яркий акцент. В первом случае оптимален белый фарфор или прозрачная тарелка из стекла.
Во втором – максимально эффектное блюдо. Идеально подойдёт изделие из хрусталя, серебра или мельхиора, дизайнерская работа из цветного стекла или фаянса. Всегда уместна селедочница в форме рыбы, выполненная в фантазийном стиле.
Обзор красивой посуды для сервировки рыбы
Тарелка для сервировки рыбы Гжель в форме листа отличается небольшими размерами. Посуда дополнит сервиз с росписью Гжель. Если в доме нет такого набора, то не стоит покупать единичный предмет.
Риштанская керамика глубокого зеленого тона понравится любителям восточной культуры. Тарелочка из коллекции узбекской посуды массивная и тяжелая, смотрится солидно.
Оригинальная хрустальная селедочница в виде удлиненной рыбы с серебристой головой отлично сочетается с любой посудой, будь то фарфор, фаянс или керамика. Поставьте на стол хрустальные бокалы и проблема совместимости уйдет с повестки дня.
Дымчатая селедочница известного производителя «Люминарк» изготовлена из прочного термостойкого стекла. Практичная и долговечная посуда, которая подойдет не только для сельди, но и для других блюд.
Как видите, селедочница – не пережиток СССР, как считают некоторые критики традиций, а модная, очень удобная и функциональная вещица.
Выбирая посуду для сервировки стола, не забудьте про икорницы для икры, красивые мелочи делают будни праздниками. А для экономии места на столе используйте менажницы – очень удобные блюда с несколькими секциями.
Селедочница
Поделиться
Только в Westwing
Топ бренды со скидками до 70%
Эксклюзивные новинки каждый день
Селедочница: фото, стили, идеи
Селедочница – непременный аксессуар сервировки рыбных блюд. В ней принято подавать не только соленую или маринованную, но и запеченную рыбу, а также различные закуски. Считается, что «успех» любого блюда, не только рыбного, во многом зависит от его подачи. Поэтому очень важно не только вкусно приготовить рыбу, но и аппетитно оформить ее.
Селедочница специально предназначена для эффектной подачи рыбных блюд. Она представляет собой плоскую тарелку вытянутой формы с небольшими бортиками. Причем конфигурация селедочницы может быть самой разной. Помимо привычного овала очень распространены блюда, повторяющие очертания рыбы, что подчеркивает назначение посуды.
Как появилась селедочница
В это сложно поверить, но до конца 14 века селедка вовсе не считалась вкусной рыбой. Более того, ее называли «вонючей» и «грязной». Считалось, что есть такую рыбу могут только нищие и умерщвляющие свою плоть монахи. Связано это было с тем, что селедку просто не умели правильно готовить. Ее ловили только при большой нужде и обрабатывали в последнюю очередь. В результате жир начинал прогоркать и приобретал крайне неприятный запах. А жабры, которые не убирались, придавали рыбе неприятный горький вкус.
И только голландец Виллем Бейкельс сумел превратить блюдо для нищих в царский деликатес. Он разделывал рыбу и солил ее прямо в море, пока судно шло к берегу, следка просаливалась в деревянных бочках. К моменту прибытия в порт деликатес был уже готов. Изысканная закуска быстро завоевала признание не только бедняков, но и богатых людей, и даже царских особ. Если простой люд не задумывался над подачей селедки, то знать не могла себе такого позволить. Поэтому для подачи рыбы появилось специальное плоское блюдо, которое позже назвали селедочницей.
Форма посуды
Примечательной особенностью селедочниц является их особая продолговатая форма. Тем не менее, существует несколько разновидностей такой посуды:
На фото селедочница любой формы смотрится на столе красиво и элегантно. Благодаря вытянутой форме посуда очень удобна для использования. Блюдо, порезанное на кусочки, легко можно взять с любой стороны. Селедочницы можно использовать для подачи:
Относительно недавно появились селедочницы с крышкой. Они предназначены для более удобной подачи и хранения блюд. К примеру, горячую запеченную рыбу можно накрыть крышкой, чтобы максимально сохранить тепло до подачи на стол. Кроме того, накрытое крышкой блюдо можно поставить в холодильник на хранение, не опасаясь, что оно подсохнет и потеряет привлекательный вид и вкус.
Из чего изготавливают селедочницы
В магазинах можно купить селедочницы из самых разных материалов. Каждый из них хорош по-своему. Важно, чтобы изделие было выполнено из качественного материала, тогда оно прослужит долго и не потеряет свой привлекательный вид.
Внешне такие изделия легко отличить по особому яркому блеску и алмазным граням в виде мелкой сетки или ромба. Хрустальные селедочницы выглядят очень торжественно, зачастую их используют только по праздникам. В будние дни предпочитают стекло. Стоимость изделий из хрусталя достаточно высока, особенно если они изготовлены вручную.
Селедочницы из прозрачного стекла считаются традиционными. Такие изделия могут быть выполнены из обычного или закаленного материала. В первом случае они могут иметь желтоватый оттенок, со временем такая посуда обязательно помутнеет. Закаленное стекло лишено этих недостатков и имеет более привлекательный вид. Стеклянные блюда могут быть как прозрачными, так и цветными. Отличаются невысокой стоимостью, поэтому их принято использовать для ежедневной сервировки.
Изысканное украшение праздничного стола. Изготавливаются такие селедочницы из особой белой глины и стоят достаточно дорого. Фарфор может оставаться белым или же на него наносится рисунок. Это может быть гравировка, перфорация, переводные мотивы или же ручная роспись. Посуда из фарфора очень тонкая, но при этом достаточно прочная. Однако сильных ударов она не выдерживает.
Керамические селедочницы чаще всего изготавливают глазурованными. Они отлично сохраняют температуру, как низкую, так и высокую. Однако резких температурных перепадов такая посуда не переносит. Керамика не впитывает запахов, что особенно хорошо для подачи и хранения рыбы. Из недостатков нужно отметить чувствительность к ударам и падениям: блюдо если не разобьется, то обязательно приобретет сколы.
Бюджетный аналог дорогого фарфора. Используется как для торжественной, так и для ежедневной сервировки. Легко отличить от фарфора, слегка постучав по краю посуды. Фарфор издает долгий звенящий звук, тогда как фаянсовая тарелка «звучит» глухо. Чувствителен к высоким температурам, поэтому мыть такие селедочницы лучше всего в теплой воде.
Металлические селедочницы прочны и достаточно легки в уходе. Их свойства зависят от металла, из которого они изготовлены. Наиболее популярны красивые изделия из мельхиора и практичная посуда из нержавеющей стали. Эффектные серебряные селедочницы украсят торжество, но требуют особого ухода, поскольку на них остаются следы даже от чистой воды.
Без селедочницы не сможет обойтись ни одна хозяйка. Профессиональные повара рекомендуют приобрести несколько таких тарелок разного размера и формы. Так можно будет эффектно сервировать любое блюдо. Выбирая селедочницу, не забудьте заглянуть на сайт Westwing. Эксперты шоппинг-клуба собрали здесь множество моделей: от эксклюзивных до самых непритязательных. Вы обязательно выберете среди них «свою». Побалуйте себя, украсьте стол элегантной посудой!