селедочное масло с плавленным сыром и яйцом рецепт
Как сделать селедочное масло с плавленым сыром дома
Стоит отметить, что в зависимости от того, как будут нарезаны выбранные вами ингредиенты, будет зависеть вкус, для более насыщенного и ярко выраженного вкуса рыбы продукты следует порубить ножом на мелкие кусочки, а в случае получения более нежной текстуры, продукты несколько раз пропускают через мясорубку либо измельчают при помощи блендера.
Селедочное масло с плавленым сыром дома
Такое блюдо, как селедочное масло, можно приготовить всего из двух ингредиентов: сельди соленой и сливочного масла. Однако добавив еще несколько продуктов, закуска приобретает необычайный и изысканный вкус. Давайте рассмотрим несколько таких вариантов приготовления селедочного масла.
Способ приготовления следующий: очистите сельдь от шкуры и костей, удалите внутренности. Нарежьте масло кубиками и поместите вместе с нарезанной сельдью в выбранную вами технику для измельчения (мясорубка либо блендер). Взбивайте состав до тех пор, пока масса не станет равномерной.
На начальном этапе приготовления такой массы необходимо заниматься рыбой. Очистите ее от кожуры, выньте внутренности, удалите кости, голову и хвостовую часть. Нарежьте небольшими кубиками сливочное масло, предварительно прогретое при комнатной температуре. Сырок также нарежьте для удобства использования. Все соедините в одной емкости и измельчите блендером. Попробуйте массу на вкус, при необходимости добавьте приправы. Потрясающе вкусная закуска готова.
Приготовление такого масла заключается в следующем: измельчите при помощи блендера сельдь. Отварите яйца в кипящей воде не более 10 минут, если вы готовите закуску с перепелиными яйцами, тогда достаточно будет 6 минут. Когда они будут готовы, окуните их в холодные воду для более легкой очистки от кожуры. Разрежьте куриные яйца на 4 части, а перепелиные пополам и отправьте в чашу блендера к сельди, туда же добавьте разрезанный на несколько частей репчатый лук, растительное масло, сок лимона и плавленый сыр Филадельфия. Перемешайте блендером все продукты не менее 10 минут. Приятного аппетита!
Для приготовления такой массы сельдь очистите и измельчите, также порежьте плавленый сыр. Горчицу, укроп и кориандр отправьте на раскаленную сковороду на пару минут, затем растолките в порошок. Натрите на мелкой терке кожуру половины лимона, в отдельную чашу выдавите немного лимонного сока. Яблоко вымойте под проточной водой, удалите кожуру и семечки. Затем нарежьте его на небольшие кусочки и обильно полейте лимонным соком. Предварительно достаньте из холодильника сливочное масло и дайте ему возможность стать более пластичным. Теперь все ингредиенты можно отправить в чашу блендера и взбивать, пока масса не станет однородной консистенции.
Измельчайте до тех пор, пока вся масса не станет однородной консистенции. Разместите по несколько столовых ложек полученной начинки в готовые эклеры либо песочные тарталетки и наслаждайтесь вкусной закуской.
Такое масло прекрасно сочетается с тостами из белого хлеба, с гренками из черного хлеба, овощами и виноградом. На его приготовление уходит не более 10 минут времени, но вкус того стоит.
Независимо от того, много селедочного масла вы приготовите или мало, вам бояться нечего, в холодильнике оно не пропадет. Для того чтобы процесс хранения был правильным и сохранял все свои вкусовые качества, при этом запах рыбы не оседал на другие продукт, важно соблюдать несколько простых правил:
Заполните селедочным маслом кондитерский шприц и наполните им песочные тарталетки, сверху украсьте веточкой зелени либо кусочком сельди, такое блюдо не только будет очень вкусным, но и гармонично дополнит ваш праздничный стол, а рецепт приготовления песочных тарталеток, мы сейчас вам расскажем.
Соедините в отдельной миске 125 граммов мягкого сливочного масла высокой жирности, добавьте 2 чайные ложки сахарного песка и щепотку соли, разотрите все руками. Постепенно, просеивая муку, введите 1-1,5 стакана и снова все тщательно вымесите. Прекрасно в тесте будут сочетаться различные специи и травы, но их добавление индивидуально, согласно вкусовым критериям. Теперь добавьте одно куриное яйцо и снова хорошенько перемешайте массу. Затем необходимо накрыть миску с тестом пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник.
Готовое тесто выложите по формам, при этом толщина стенок тарталеток не должна быть более 2,5 миллиметра. В донной части каждой тарталетки сделайте несколько проколов зубочисткой и отправьте в предварительно разогретый до температуры +180 °С духовой шкаф на 15-20 минут. Заполнять тарталетки селедочным маслом необходимо только тогда, когда они полностью остынут.
Селедочное масло: лучшие классические рецепты
Всем привет. Сегодня хочу поделиться с вами своими любимыми рецептами, которые сама готовлю для семьи, для перекуса и для гостей. А что вы думаете, выглядит оно не очень, или вкус у него не такой? Вы ошибаетесь, вкус очень приятный, а вид можно украсить петрушкой и кусочками рыбки.
Кроме этого, я чаще всего использую замороженные ягоды для украшения. Смотрится чудесно на кусочке черного и белого хлеба, но более выигрышно выглядит на хрустящем свежем багете.
Такая закуска у меня расходится со стола очень быстро. Готовится просто и легко, и очень нравится гостям. Обычно зимой много праздников, и гости идут за гостями. Всех нужно накормить, и здесь на помощь приходят вот такие простые и доступные блюда и закуски.
Но при приготовлении, есть важные критерии. Селедку берите жирную и в меру соленую. Также важно взять свежее масло не менее 82% жирности, так вкуснее. Ну и сопутствующие продукты по желанию, это может плавленый сыр, яйцо или отварная морковь. Можно подкрасить массу соком свеклы, но это на любителя.
Но хочу сказать, закуска понравится не всем. У меня есть знакомые, которым и праздник не праздник, если не столе нет селедки и блюд из нее. А другие, напротив, не очень ценят этот продукт. У всех разные вкусы, но основная масса гостей за, и это отлично.
Селедочное масло — классический пошаговый рецепт
Если вы любите сочетание рыбы и лука, то этот вариант для вас. Вкус нежный и приятный. Дополнить можно сыром и отварным яйцом. Массу намазать на хлеб или багет.
Ингредиенты:
Вот такая у меня рыбка, я ее вычистила и удалила все кости включая центральную.
Я советую взять рыбу не сильно соленую и крупную, жирная, вкуснее. Но какую купить, лишь бы только она была свежая.
Очищаю репчатый лук, нарезаю его кусочками. Можно зеленый или вообще без него. Если вы не любите, или не хотите чувствовать привкус в готовом блюде. Потому что он будет оттенятся вкусом.
Теперь делаем пасту из этих продуктов. Смотрите, можно пропустить через мясорубку, или измельчить на блендере.
В полученную пасту добавляем мягкое и вкусное масло, я использую 82% жирности. Затем выкладываем плавленый сырок. Снова измельчаем все блендером.
Я решила еще в селедочное масло из селедки добавить яйцо. Отварила его вкрутую и потерла на мелкой терке. Перемешиваю, и можно смазывать кусочки хлеба или батона.
Соль и перец вы можете класть по вкусу, все будет зависеть насколько соленая рыба. Также вы можете использовать разные травы и приправы по своему желанию.
Очень вкусно и эстетично подавать на поджаренном багете, или использовать просто порезанный багет. Смазываю и выкладываю кусочки селедки, украшаю зеленью.
Ну вот, друзья, это первый вариант моего творения, приступаем ко второму варианту. Он не менее интересен, чем первый.
Рецепт селедочного масла в домашних условиях с морковью
Это селедочное масло с вареной морковью. Очень ярко и красиво смотрится, если украсить ягодками и зеленью. Из ягод можно использовать замороженную летом смородину или клюкву. А вместо петрушки, например, взять укроп.
Ингредиенты:
В этом варианте я использую норвежскую, так как готовлю все не в один день. Она жирнее и вкуснее, решила сделать с ней. Плюс она малосольная.
Рыбу очистить от шкурки, удалить кость, и по возможности вынуть мелкие косточки.
Заранее отварила до готовности морковь, помещаю в блендер. Помещаю размягченное масло. Вы можете пропустить сельдь и овощ через мясорубку. Если хотите более однородную кашицу, то несколько раз.
Морковь берите оранжевую и сладкую, так будет гораздо вкуснее. Можно в микроволновке ее приготовить или сварить, а можно в фольге в духовке.
Самое время добавить специи в массу, попробовать на вкус, и перемешать.
Купила хрустящий свежий батет, нарезала кусочками и смазала селедочной пастой все кусочки.
Подаем к столу украсив по своему вкусу и желанию.
Украсила вот так. Если хотите также, то советую купить пару рыбин, чтобы одну порезать кусочками, а вторую использовать для паштета из селедки.
Надеюсь вам понравился такой вид подачи и украшение, а мы приступаем с вами ко второму варианту.
Как сделать селедочное масло с плавленым сыром
Если вы не хотите все взбивать и измельчать в пасту, то предлагаю вам рецепт селедочного масла пошагово с фото, в составе которого, все продукты измельчены ножом. И также, как и первые, они имеют место быть.
Украсила я лимоном и горчицей в зернах, а также, поместила кусочки рыбки и свежую зелень.
Ингредиенты:
Вы можете добавить или убрать любые продукты, которые вам не нравятся в составе, заменить их на те, которые считаете нужными. Я подобрала для этого варианта, именно эти продукты.
Морковь отварила, рыбу почистила. Можно брать уже готовое филе, очищенное, в вакууме, например. Которое продается в магазине.
Рыбу нужно очень мелко порубить острым ножом, вот так, примерно как на фото.
Морковь, также, нарезаю очень мелко. Можно через мясорубку, или также точно как я.
Сырок у меня мягкий и пастообразный. Масло заранее вынула из холодильника. Оно при комнатной температуре стало гораздо мягче. Далее все складываем в миску. Смотрите, соль и перец по вкусу. Не пишу точно сколько, так как у всех разный посол селедки.
Перемешиваем, и вот такая масса у меня вышла. Может и выглядит не очень, но на самом деле, это очень вкусно. Дополнить все можно отварным яйцом по желанию.
Далее намазываем на черный или белый хлеб. Нам очень нравится смазывать кусочки багета. Украшаю по своему вкусу, и подаю. Очень вкусно со сладким чаем. И как отличная закуска под горячительные напитки.
И именно лимон придает такой приятный привкус данной закуске, я его тонко порезала прямо с кожурой. Но прежде, все хорошо помойте.
Ну и еще один печатный вариант рецепт селедочного масла в домашних условиях с яблоком.
Селедочное масло с зеленым яблоком
Здесь также предлагаю все измельчить ножом, если вам не нравится такой способ приготовления, то можно использовать бледер или мясорубку.
Ингредиенты:
Яблоко очищаю, и измельчаю. Нужно нарезать достаточно мелко, таким образом масса будет однороднее.
Лук очищаю и нарезаю очень мелко, тоже беру половинку, нужно насечь меленько.
Я еще и одно отварное яйцо порезало очень меленько. Соль и перец, масло по желанию. Можно и без него.
И вуа-ля, какая красота выходит у нас, украсила всю красоту укропом и ягодой замороженной брусники. Обалденно красиво и вкусно. Масло здесь возьмет на себя роли связующего звена, чтобы компоненты не рассыпались.
Я обожаю подавать на багете, именно поэтому, вы можете видеть у меня багетную подачу блюда, но хочу сказать, можно подавать на сером и белом хлебе.
Даже считается что на черном хлебе селедочное масло гораздо вкуснее. Но у каждого свои вкусовые предпочтения, мне нравится на белом или багете.
Видео рецепт нежного селедочного крема
Быстрая закуска от Ильи Лазерсона, предлагаю вам видео рецепт приготовления масла из сельди. Где важный критерий, на 1 большую селедку нужно 300 грамм масла, и его нужно взбивать, чтобы в нем образовались пузырьки воздуха, и оно стало воздушным.
Вы просто кушаете икру, так можно описать вкус, размолотую и взбитую с маслом икру.
Можете посмотреть видео, и все повторить за шефом. Ну а я вам желаю приятного аппетита, и хорошего настроения. Надеюсь что подсказки вам пригодятся, и вы накроете прекрасный праздничный стол. Ну и не только праздничный, но и обычный, удивите гостей, и порадуете родных.
Elena
Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!
Комментариев к статье: 6
Да, мне нравится именно со сладким чаем, тогда получается интересный контраст солоноватого и сладкого.
Какая прелесть! Очень люблю селедочное масло, хотя редко делаю. Вот напомнили, надо срочно купить селедочку.
Как давно не делала такую закусочку. Хорошо, что вы напомнили. Как раз собираю рецепты для Нового Года. Сделаю начинку для тарталеток. А сейчас просто так приготовлю, вкусно получается.
Люблю такую закуску! Вот с зеленым яблоком никогда не делала. Тоже попробую такой рецепт. Спасибо!
Пробовала такие рецепты, мне больше всего понравился с плавленным сыром.
Самый вкусный рецепт селедочного масла: секрет в добавлении плавленного сыра
Сегодня хочу вам рассказать о приготовлении довольно пикантной закуски, которую я делаю всего из нескольких ингредиентов. Рецепт простой. Следуйте инструкции, и вы управитесь за считаные минуты. Подробная информация о приготовлении селедочного масла представлена в данной статье.
О продуктовом составе
Сначала вам нужно запастись такими ингредиентами:
Алгоритм действий
В первую очередь из рыбы удалите косточки. Может быть так, что незначительная их часть все же останется. Ввиду того, что они слишком мелкие, в ходе приготовления перемелются. В итоге в аппетитной массе вы их не ощутите. Когда селедка будет очищена от косточек, определите ее в чашу блендера. Затем включите кухонный агрегат и перемелите рыбу.
Когда она будет измельчена, в чашу нужно добавить обозначенное количество сливочного масла. После этих действий, продолжая взбивать содержимое, в чашу положите плавленый сыр и укроп. Теперь остается все взбивать до тех пор, пока не получится аппетитная и полностью однородная масса. После достижения нужного эффекта, перед употреблением массу нужно немного остудить. Для этой цели поставьте ее в холодильник и подержите там тридцать минут.
В заключение
Селедочное масло я использую, когда делаю бутерброды. Также этой аппетитной массой вы можете наполнить эклеры. Хочу отметить, масло отлично сочетается с вареными яйцами. В целом оно подойдет для приготовления самых различных закусок. Скорее всего, они понравятся даже тем, кто не любит рыбу.
Селедочное масло с плавленным сыром
Ингредиенты
Процесс приготовления
Селедку очистить, удалить голову, хвост, внутренности и отделить филе от костей. Репчатый лук очистить.
Нарезать филе кусочками и поместить вместе с нарезанным репчатым луком в чашу блендера.
Добавить нарезанный кусочками плавленный сыр и зелень укропа. Измельчить до мелких кусочков, затем добавить кусочки немного размягченного сливочного масла.
Теперь измельчить все вместе на высокой скорости блендера до гладкого состояния паштета. Добавить горчицу, черный молотый перец и уксус.
Еще раз взбить блендером до однородности.
Далее можно домашнее селедочное масло просто поместить в холодильник, а можно сформировать масло с помощью квадратной формы для салатов. Для этого формочку поместить на досочку, застелить пищевой пленкой, выложить селедочное масло.
Прикрыть его концами пленки и утрамбовать крышечкой.
Селедочное масло – отличное решение для бутербродов. Его можно приготовить по-разному: в классическом варианте селедку просто измельчают с маслом, но по желанию можно добавлять к основным компонентам еще плавленый сырок, специи и даже морковь.
Как сделать селедочное масло в домашних условиях?
Селедочное масло, рецепты приготовления которого представлены далее, готовить очень быстро и просто, а в результате получается очень аппетитная масса. Ее можно использовать для бутербродов, фарширования яиц или наполнения эклеров.
Селедочное масло в домашних условиях – классический рецепт
Простой рецепт селедочного масла позволит приготовить пикантную закуску за считанные минуты. Для этого понадобится всего 2 компонента – мягкое масло и селедка, тщательно очищенная от косточек. Но даже если мелкие косточки остались, это не проблема, после перемалывания они в массе не будут ощущаться.
Селедочное масло с плавленным сыром – рецепт
Селедочное масло с плавленым сыром – очень нежная и невероятно аппетитная закуска. Плавленый сыр для этого можно брать любой, но предпочтительнее использовать пастообразный, тогда консистенция готового продукта будет мягче. Готовый продукт помещают в чистую емкость, закрывают крышкой и хранят в холоде.
Селедочное масло с морковью – рецепт
Селедочное масло с морковью имеет приятный оранжевый цвет и получается очень аппетитным и ароматным. Морковь можно добавлять в закуску в сыром или отварном виде. Но важно проследить, чтобы сырая морковь была тщательно измельчена. По желанию в готовую закуску можно добавить немного зелени укропа.
Селедочное масло как красная икра
Селедочное масло под икру будет отличаться от настоящей красной икры, но по вкусу и внешнему виду оно очень ее напоминает. Такую массу очень удобно использовать для бутербродов, для начинки эклеров и песочных корзинок. Ну а сверху по желанию можно положить несколько натуральных икринок, такие закуски со стола улетят первыми!
Селедочное масло с яйцом
Селедочное масло, рецепт которого представлен далее, готовится с добавлением вареных яиц. Полученная масса будет чем-то напоминать форшмак. Ее можно подавать к столу просто в виде закуски, можно фаршировать ею яйца или же традиционно использовать в качестве намазки на бутерброды. Готовую массу, перед использованием, на час убирают в холод.
Селедочное масло с яблоком
Селедочное масло в домашних условиях с добавлением яблока, лимона и специй – очень вкусная закуска, которая точно придется по вкусу всем домашним. Лучше всего она сочетается с отварным картофелем, но и просто с хлебом ее можно кушать. Количество лимонного сока в рецепте нужно регулировать по своему вкусу.
Селедочное масло из горбуши
Приготовить селедочное масло дома можно не только из слабосоленой сельди, но и из горбуши. Ее можно использовать соленую, но лучше просолить ее самостоятельно, ведь это совсем не трудно. Готовая масса будет иметь слегка оранжевый оттенок, она очень похожа на намазки, которые продают в магазинах, только в данном случае это исключительно натуральный продукт.
Хранение селедочного масла
Рыбное масло из селедки можно приготовить небольшую порцию на один раз, чтобы сразу ее съесть, а можно сделать порцию большего размера и убрать продукт в холодильник. Но чтобы масло не испортилось и сохранило свои вкусовые качества, хранить его нужно правильно: