семена чиа рецепты десертов с кефиром
Чиа пудинги — рецепты полезных диетических пп-десертов
Соблюдая принципы правильного питания, не следует отказываться от сладостей. И речь сейчас не о куске торта с жирным маслянистым кремом. Существует множество рецептов правильных и полезных десертов, которые прекрасно удовлетворят потребность в сладком, не испортив фигуру. Если вы хотите побаловать себя необычным, экзотическим и, главное, правильным лакомством, попробуйте приготовить пудинг из семян чиа — рецепт можно выбрать на любой вкус.
Семена чиа: идеальный продукт для пп-вкусняшек
На прилавках наших магазинов эти южноамериканские семена появились недавно, но очень быстро снискали популярность у поклонников правильных, органических продуктов.
Они содержат в себе множество витаминов и минералов, омега-6 кислоты, связывают и выводят токсины, снижают уровень глюкозы крови, являются мощным антиоксидантным продуктом.
По праву семена чиа можно считать суперфудом.
Они не имеют выраженного вкуса, хорошо разбухают в жидкостях, поэтому их можно использовать как загуститель для любых блюд, в том числе чиа пудингов и других модных десертов.
Смешивать можно с чем угодно — молоком, кисломолочными продуктами, соками, смузи, кофе и даже обычной водой. На выходе в итоге получится гелеобразное желе.
Густота зависит от пропорций. Определяется всё опытным путём (разные производители семян, различна и сама густота жидкостей), но для ориентира можно взять такие пропорции — на 1 ст.л. 100 мл жидкости. Получается гелеобразная масса «средней текучести», как на фото.
В похудении семечки чиа просто незаменимы, так как эта их уникальная способность даёт возможность насыщаться при минимальной калорийности готовых сладостей.
Ягодный десерт без молока
Начнём с рецепта, который универсален — его можно использовать при похудении, вписав даже в низкокалорийный рацион на 1200 ккал в сутки; в пост такая вкусняшка тоже незаменима. Вегетарианцам, а так же тем, у кого непереносимость лактозы и сыроедам этот вариант тоже подойдет. Его можно назвать как угодно, в зависимости от применения — диетическое желе, пудинг и т.д.
Лично мне он нравится как джем или соус, который подходит к блинчикам, утренней каше, мороженному, творогу. Очень вкусно просто положить на кусочек хлеба, добавив ложечку йогурта.
Именно этот джем не содержит сахара и подсластителей — свежие фрукты и ягоды сами по себе сладкие. Но сладкоежкам можно добавить ложечку меда или любой сахзам по вкусу.
Будет нужно:
Замороженные ягоды и фрукты тоже подойдут, но сперва дайте им постоять на столе полчаса.
Приготовление пошагово:
Отделить косточки у абрикосов и вишен. Измельчите все фрукты и ягоды до пюреобразного состояния блендером или миксером.
Сложите пюре в баночку.
Добавьте семена чиа, хорошо перемешайте и поставить в холодильник на 12 часов для набухания семян.
После ещё раз перемешайте тщательно и используйте. Хранится в холодильнике — 7 дней.
Семена чиа сделают фруктовую массу густой и более питательной.
Пудинг на кокосовом молоке с манго
Молоко кокоса и семена чиа — это уже классическое сочетание в пп-рецептах.
Для чиа пудинга лучше выбирать кокосовое молоко без консервантов и стабилизаторов в составе и с небольшим сроком годности, что будет свидетельствовать о 100% натуральности продукта.
Ещё лучше сделать его самому.
Манго — это то дополнение, которое усилит экзотичность десерта, придаст яркий вкус и аромат.
Ингредиенты:
Как готовить:
Десерт с бананом и миндальным молоком
Легко и быстро получается сделать аппетитное и невероятно красивое блюдо за счет сочетания слоев бананового смузи и пудинга чиа на миндальном молоке.
Будет нужно:
Готовим в 3 этапа:
Рецепт с йогуртом и ягодами
Семена чиа отлично хороши для приготовления густого ягодного желе. В сочетании с греческим йогуртом получается рецепт вкусного, полезного и красивого завтрака.
Продукты:
Как готовить:
Молочный пудинг с клубникой
Панна-котту любите? Этот десерт с семенами чиа – легкая версия знаменитого итальянского лакомства на коровьем молоке.
Список необходимых ингредиентов:
Этапы приготовления:
Рецепт для кофеманов
Шоколадно-кофейный пудинг на соевом молоке – идеальное лакомство для тех, кто следит за фигурой, но не может жить без шоколада и кофе.
Список необходимых ингредиентов:
Как готовить:
Советы опытных пп-шников
Идея для завтрака
Если приготовить чиа пудинг не только с фруктами-ягодами, но и гранолой, то получается отличный вариант завтрака, чем-то напоминающий овсянку в банке. Вот простой видео-рецепт с киви и бананом:
Учимся готовить и употреблять семена чиа для похудения – 6 крутых рецептов
Семена чиа – прекрасный помощник в обретении красоты, здоровья, долголетия. Применяются они еще с древних времен, но пик своей популярности переживают именно сейчас, становясь знаменитыми во всем мире. Продукт способствует улучшению самочувствия, насыщает энергией, помогает бороться с различными проблемами со здоровьем, укрепляет иммунитет, помогает худеть. Для организма человека он представляет весомую ценность, но только при условии его правильного употребления. Поэтому важно знать, как принимать семена чиа.
Особенности выбора и хранения
Для начала нужно разобраться с тем, как приобретать и хранить этот продукт. Сейчас можно купить семена в аптеках, специализированных магазинах здорового питания, заказать через интернет. Конечно, предпочтителен способ оффлайн покупки, так как в этом случае может визуально оценить его внешний вид, запах и другие характеристики. Качественные семена должны обладать следующими характеристиками:
В продаже чаще всего можно встретить семена для употребления в пищу и применения в лечебных целях. Однако также можно встретить семена для посадки. Ценность у них меньше, поскольку уже достигнута степень зрелости на растении. Отличить их внешне можно по цвету и размерам упаковки. Посадочный материал фасуют в маленькие пакетики. А пищевые семена в таких встретить можно крайне редко.
Купив семечки, сразу пересыпьте их в герметичную банку. Храните в темном месте с температурой до 25 градусов. Продукт должен быть защищен от солнечных лучей, так как они приводят к разрушению ряда полезных веществ. При попадании в семя влаги оно портится и разбухает.
Покупай лучшее:
Подготовка и употребление семян
Перед тем как употреблять семена чиа, обязательно их промойте, и важно делать это непосредственно перед применением. Семечки поглощают воду объемом в 12 раз больше, чем они сами. Если вы их уже намочили, нужно использовать их в ближайшие сутки, иначе они просто пропадут.
Существуют такие способы употребления семян чиа:
Употребление семян для общего оздоровления организма и профилактики
Употреблять семена чиа можно каждый день в течение всей жизни. Они помогут улучшить самочувствие, усилить защитные силы организма, поднять иммунитет, предотвратить набор лишнего веса, замедлить процессы старения, улучшить состояние кожи. Аллергию препарат провоцирует крайне редко, употреблять его можно деткам старше трех лет. Кстати, для детей продукт тоже очень полезен, так как помогает улучшить умственную активность.
Семена чиа едят следующим образом:
Также можно добавлять семечки в свежие салаты и супы, вторые блюда, каши, блюда из злаков, мюсли, выпечку. Их смешивают с орехами, добавляют в мороженное, кремы, используют для посыпки торта. В любом случае они приносят только пользу.
Как употреблять семена чиа для похудения
Семена чиа могут стать помощником для тех, кто борется за идеальную фигуру. Они содержат большое количество клетчатки, выделяют слизь, помогают контролировать чувство голода, отлично насыщают, предупреждают переедание, а также помогают избежать растяжек, обвисания кожи и прочих последствий похудения.
Для похудения семена чиа могут употребляться следующим образом:
Также можно устраивать разгрузочные дни на семенах чиа и кефире. Столовую ложку семян залейте литром кисломолочного напитка и поместите в холодильник. В течение дня употребляйте по 200мл смеси каждые 2-3 часа. Также в день нужно выпить не меньше двух литров воды.
Для очищения кишечника
Семена чиа помогают очистить кишечник, нормализуют стул, улучшают перистальтику и внутреннюю микрофлору этого органа. Слизь защищает стенки. Обычно курс лечения длится 2-3 недели.
Рецепт с кефиром
Потребуется: столовая ложка семян, 200 мл кефира, мед по вкусу.
Соедините кефир с молотыми или целыми семенами чиа, дайте настояться в течение не меньше, чем двух часов. По вкусу добавьте 1-2 ложки меда, размешайте, чтобы он растворился. Выпить средство нужно за час до еды. Можно готовить вечером и употреблять натощак. Курс лечения составляет три недели.
Очищающий коктейль
Помогает очистить кишечник и борется с запором.
Нужно взять по столовой ложке меда и семян чиа, 200 мл воды, 1-2 столовых ложки лимонного сока, 4 штучки чернослива.
Промытые семена залейте водой с вечера и оставьте, чтобы они набухли. Утром добавьте остальные ингредиенты, взбейте блендером. Употребить натощак, позавтракать спустя два часа. Можно использовать для однократного приема или курсом в две недели.
Масло семян чиа
Масло семян чиа очень любит косметология. Применяют его и внутренне, и наружно. Можно комбинировать его с другими растительными маслами, наносить на кожу.
Средство это прекрасно увлажняет сухую кожу, предотвращает дерматиты, положительно влияет на рост волос и борется с их сечением. Также оно употребляется внутрь – просто добавляются в обычные блюда.
Рецепты с семенами чиа
Существует большое количество рецептов с семенами чиа. Их можно использовать для приготовления практически любого блюда. Рассмотрим несколько простых рецептов, куда может входить этот компонент.
Каша с сухофруктами
Молоко доведите до кипения, добавьте остальные ингредиенты, варите в течение пяти минут, помешивая. Затем снимите, дайте настояться в течение 20 минут. Теперь кашу можно употреблять. Подавая, вы можете добавить в нее свежие фрукты или ягоды.
Пудинг с семенами чиа
Для приготовления вкусного и полезного пудинга нужно подготовить такие ингредиенты:
Смешайте молоко и зерна, чтобы образовалась густая масса. Оставьте ее на 20 минут до полного набухания. Затем поочередно добавьте остальные ингредиенты, аккуратно перемешивая. Выложите на глубокую тарелку и на 10 минут уберите в холодильник. Вкусный и полезный десерт готов.
Фруктовый салат
Для его приготовления нужно следующее:
Фрукты нарежьте кубиками, добавьте лимонный сок и гель чиа. Перед подачей украсьте имбирем и шпинатом.
Апельсиновый десерт с семенами чиа
Существует большое количество рецептов десертов, куда входят семена чиа. Например, вкусный апельсиновый десерт, для приготовления которого потребуются такие ингредиенты (на 2 порции):
Перемешайте молоко, апельсиновую цедру и сок, мед либо кленовый сироп. Добавьте семена чиа и тщательно перемешайте. Разложите по емкостям и оставьте минут на пять, затем хорошо смешайте еще раз, и на несколько часов или на ночь поместите в холодильник. Перед подачей украсьте.
Существуют и другие рецепты, включающие в себя семена чиа. Этот компонент делает блюда значительно полезнее, благотворно влияя на наши красоту и здоровье, поэтому можно добавить его в свой рацион.
Рецепты с семенами чиа на видео
Вкусный и полезный пудинг на кефире с семенами чиа
Это рецепт для всех любителей покушать вкусно и полезно. Приготовим легкий, безумно вкусный пудинг из нежного кефира, замороженного малинового пюре, семян чиа и меда. Он подойдет для легкого перекуса, полезного завтрака или просто в качестве десерта. Особенно людям, которые щепетильно следят за фигурой и каждая калория для них на счету.
Этот десерт позитивно влияет на процесс пищеварения, а еще, благодаря малиновому пюре, укрепит вашу иммунную систему в холодное время года. Замороженное малиновое пюре можно заменить и обычными замороженными ягодами малины.
Ингредиенты:
Как приготовить чиа пудинг на кефире с медом
В чашку от блендера кладем малиновое пюре (можно не размораживать, а класть замороженное) и мед. Если ваше пюре содержит сахар, то мед добавляйте в меньшем количестве, либо вообще не добавляйте. Ориентируемся на свой вкус, чтобы не сделать пудинг слишком сладким.
Вливаем кефир и перемешиваем.
Получается розового оттенка, благодаря малине. Добавляем семена чиа. В наше время их можно приобрести в любом магазине, в отделе сухофруктов и орехов.
Десерт перемешиваем и пересыпаем в красивый стакан или пиалу.
Убираем на некоторое время в холодильник (часа на 4), чтобы кефир застыл, а чиа разбухли. Готовый десерт имеет консистенцию настоящего пудинга. Как видите приготовить его проще простого. Но чтобы, ожидания, пока десерт застынет, не были такими долгими, можно сделать лакомство с вечера.
И уже на следующее утро можно позавтракать идеальным, полезным и невероятно легким десертом. Чиа пудинг придется по душе даже маленьким детям, которые привередливы в еде и обычно отказываются завтракать.
Семена чиа с кефиром
В последнее время фитнес-индустрия активно рекомендует включать в рацион семена чиа. Для многих этот экзотический продукт пока неизвестен. Не совсем понятно, какие его полезные свойства, а также как семечки помогают в похудении.
Начнем с того, что чиа (еще одно название – испанский шалфей) – это однолетнее растение рода Шалфей, родина которого – Южная, Центральная Мексика и Гватемала. Жители этих территорий традиционно употребляют семена чиа в пищу, но изначально они использовались не в целях похудения. Когда-то этими семенами даже расплачивались вместо валюты, настолько ценными они считались. Их размер – около 1 мм, покрыты узорчатой оболочкой. Встречаются черного, серого, белого и коричневого цвета.
Польза чиа для здоровья и похудения
Семена чиа – кладезь питательных веществ, в составе семечек:
У семян чиа есть уникальная способность связывать воду (гидрофильные свойства). То есть, если залить жидкостью, то они сразу начнут увеличиваться в объеме. То же самое происходит и в желудке, благодаря этому он и заполняется. Кроме того, семена чиа обладают низким гликемическим индексом, что также обеспечивает снижение аппетита и долгое чувство сытости. Именно замоченные семена способствуют легкому прохождению пищи через ЖКТ, эффективному всасыванию витаминов и микроэлементов, а также нормализуют солевой баланс, очищают организм. Благодаря им активизируется процесс избавления от лишнего веса.
Помните, что семенами чиа не стоит злоупотреблять. Оптимальная доза – 3 ст.л. (50 г) в сутки. Даже в период активного похудения не стоит превышать эту дозировку.
Как употреблять испанский шалфей для похудения?
Вы можете перемолоть семена в муку и добавлять в любую пищу, что сделает ее более полезной. Сырые семечки можно использовать для приготовления хлеба и другой выпечки. Однако наиболее эффективно их замачивать в жидкости: в воде, соке, йогурте. Особенно полезно приготовить вкусный йогурт у себя дома с помощью наших заквасок. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Вам лишь понадобится свежее молоко и закваска, которые необходимо приготовить по рецепту (можно воспользоваться йогуртницей, мультиваркой или обычным термосом). Уже через 8–10 часов качественный, свежий и полезный кисломолочный продукт будет готов. Добавив к нему семечки, вы получите невероятно вкусный и полезный для похудения десерт.
Семена чиа с кефиром или чиа-пудинг
С семенами можно сочетать практически любые продукты, так как они не имеют особого ярко выраженного вкуса. Различные фрукты, ягоды, мед обогатят вкус и сделают чиа-пудинг еще более полезным и витаминным. Вы можете найти большое количество рецептов того, как вкусно приготовить семена чиа с кефиром, чем разнообразить вкус.
Завтрак в банке с малиной и медом
Чиа-пудинг также называют завтраком в банке, ведь для его приготовления нужна емкость побольше, а баночку с закручивающейся крышкой очень удобно взять с собой на работу или учебу. Такой завтрак сэкономит вам время, так как его можно приготовить с вечера.
Для его приготовления вам понадобится:
В небольшой баночке смешайте испанский шалфей и кефир, хорошо их перемешайте. Малину перебейте блендером в пюре. Мед и малиновое пюре нужно добавить в баночку и перемешать. Можно выложить слоями, чередуя малиновое пюре с семенами чиа и кисломолочным напитком. Поставьте пудинг в холодильник минимум на 4 часа, а лучше – на ночь. Воспользуйтесь этим простым рецептом и побалуйте себя отличным десертом, который поможет в борьбе с лишними килограммами и подарит чувство насыщения. Но не ограничивайтесь только ним, ведь с семечками испанского шалфея можно готовить различные вкусные десерты и напитки.
Чтобы закрепить результат диеты, не забывайте пить воду в достаточном количестве (особенно – перед приемом пищи).
Пудинг на кефире с семенами чио и фруктами
Чиа пудинг на кефире с кумкватом, вишней и черной смородиной
Чиа — это семена испанского шалфея, один из самых полезных продуктов для нашего организма. С древних времен эти чудо-семена выращивались и собирались племенами в Южной Америке.
Они считались символом жизни и использовались даже в виде местной валюты у индейских племен. Придающие силу и энергию, насыщающие организм всеми возможными витаминами микроэлементами — семена чиа употреблялись в пищу перед особо значимыми событиями. Считалось, что испанский шалфей дает силу всем, кто съест его семена.
Сегодня семена стали популярны во всем мире. Особенно их любят те, кто ведет здоровый образ жизни. А поскольку семена способны впитывать в себя жидкости в 12 раз больше собственного веса, они считаются одним из лучших продуктов для похудения.
Существует мнение, что в кисломолочной среде семена чиа не разбухают. Нижеизложенный рецепт десерта подтверждает обратное. Семена чиа в кефире также превращаются в желеобразный пудинг, но может не так быстро, как в теплой воде или в молоке.
Благодаря тому, что кефир оказывает пробиотическое воздействие на микрофлору нашего кишечника, а семена чиа обладают значительным количеством антиоксидантов и Омега-3 ненасыщенными жирными кислотами, приготовленный продукт приобретает особую ценность и полезность. Добавив в чиа-пудинг немного фруктов, мы увеличиваем также и содержание витаминов. Супер полезный продукт в одном стакане!
Ингредиенты:
Как приготовить пудинг
1. В стеклянную емкость насыпать семена чиа, залить холодным кефиром, перемешать ложкой, закрыть крышкой и поставить в холодильник от 3 до 12 часов, желательно на ночь.
2. Банку выбрать побольше – объем чиа пудинга за ночь значительно увеличится. После ночи, проведенной в банке, семена чиа выглядят примерно так, как на фото ниже. Они сильно набухают и кефирная масса с семенами превращается в густой пудинг. Кефир для пудинга лучше брать диетический, жидкий, с низким содержанием жиров.
Этот рецепт пудинга отличается от всех известных, для которых нужны высокие температуры. Для приготовления чиа пудинга не нужна ни духовка, ни микроволновка — подвергать полезные продукты термообработке ни к чему. Благодаря свойствам семян чиа пудинг получается нужной консистенции, и при этом сохраняются все возможные витамины и микроэлементы.
3. Замороженные или свежие вишни нарезать на четвертинки, плоды кумквата — на кружочки. Положить на дно порционного стакана вишни.
Можно взять любые свежие или замороженные фрукты и ягоды. В зимнее время получится вкусный пудинг с бананом и апельсином, а в летнее — с клубникой или персиками.
4. Добавить слой чиа-пудинга.
5. Затем выложить кружочки кумквата по кругу порционной емкости.
6. И несколько кружков цитруса добавить на слой пудинга.
7. Новый слой чиа пудинга и завершить порцию свежими или замороженными ягодами вишни, черной смородины. Перед подачей десерт можно выдержать еще 20 минут в холодильнике, чтобы он немного настоялся. Сверху полить ложечкой жидкого меда.
*Если вы используете другой подсластитель – добавьте его в пудинг чиа до или после холодильника и размешайте перед раскладкой в порционные банки.
Готовый чиа пудинг на кефире с вишнями, кумкватом и черной смородиной подать на стол. Десерт можно хранить в холодильнике не более 3-х часов. Приятного аппетита!