семена тыквы на латинском
Semina Cucurbitae — семена тыквы (Cucurbitae semen — тыквы семя)
Зрелые, очищенные от остатков мякоти околоплодника и высушенные семена культивируемых однолетних растений тыквы обыкновенной — Cucurbita реро L., т. крупной — С. maxima Duch. и т. мускатной — С. moschata (Duch.) Poir. из сем. тыквенных — Cucurbitaceae\ используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья.
Это общеизвестные однолетние культивируемые травянистые растения со стелющимися стеблями и спирально закручивающимися усиками. У тыквы обыкновенной стебли острогранистые, с грубыми шипиками, листья пятилопастные с острыми лопастями. Доли венчика заострённые, прямостоячие. Плоды — крупные тыквины, 15—40 см в диаметре, разнообразные по форме и окраске. Семена светло-жёлтые.
У тыквы мускатной стебли тупогра- нистые, мягко опушённые, листья 5— 7-лопастные, округло-почковидные, с острыми лопастями. Доли венчика заострённые, отогнутые. Плоды удлинённые с перехватом посередине, разнообразные по окраске. Семена грязно-белые.
Тыква крупная имеет цилиндрические мягко опушённые стебли. Листья пятилопастные, почковидные, с тупыми округлыми лопастями, жёстковолосистые. Доли венчика закруглённые. Плоды обычно сплюснуто-шаровидные. Семена крупные белые или желтоватые.
Все три вида тыквы культивируются преимущественно в южных степных районах СНГ, т. обыкновенная — также и в умеренной зоне. Основные заготовки семян проводятся в Украине.
Химический состав. Семена тыквы содержат до 50 % жирного масла; фито- стерин (кукурбитол); кукурбин (сумма аминокислот около 18 %); низкомолекулярные пептиды; органические кислоты; витамины (кислота аскорбиновая, каротиноиды, тиамин — до 2 мг %, витамин Е), а-, р-, у-, 8-токоферолы. В мякоти плодов содержатся сахара (4—11 %), каротиноиды (до 16 мг %) и др. Семена концентрируют Zn, Se, Си.
Заготовка, первичная обработка и сушка сырья. Семена заготавливают из зрелых плодов. При этом плоды разрезают вручную, очищают семена от мякоти околоплодника. Сушат без подогрева на чердаках с хорошей вентиляцией или под навесами, разложив их тонким слоем (2 см) на бумаге или ткани, периодически помешивая. Загрязнение семян почвой недопустимо. Сушка в печах и на печах не допускается (!).
Стандартизация. Качество семян регламентировано ГФ XI и Изменениями № 1 и 2.
Внешние признаки. Семена эллиптические, плотные, слегка суженные с одной стороны, окаймлённые по краю ободком. Поверхность семян глянцевая или матовая, гладкая или слегка шероховатая. Кожура семени состоит из двух частей: деревянистой, легко отделяемой и внутренней — плёнчатой, плотно прилегающей к зародышу; иногда деревянистая кожура отсутствует (сорт «Голосемянная»).
Микроскопия. На поперечном срезе семени тыквы видны: семенная кожура, алейроновый слой (недоразвитый эндосперм) и семядоли зародыша. В семенной кожуре эпидермис представлен крупными палисадными клетками с утолщёнными и, как правило, волнистыми боковыми стенками и почти всегда разрушенной наружной стенкой. Под эпидермисом расположена мощная склеренхима, в которой различаются три слоя. Наружная часть склеренхимы состоит из 5—7 рядов плотно сомкнутых клеток с многочисленными порами. Срединная часть склеренхимы представлена одним слоем очень крупных округло-четырёхугольных клеток с толстой слоистой стенкой и узкими порами. Внутренняя часть склеренхимы в зависимости от вида тыквы содержит от двух до шести рядов клеток звёздчатой формы, которые образуют крупные межклетники. К внутренней части склеренхимы примыкает несколько слоёв тонкостенных сдавленных клеток. Алейроновый слой представлен одним рядом небольших изодиаметрических клеток, густо заполненных алейроновыми зёрнами.
Числовые показатели. Влажность не более 13 %; золы общей не более 5 %; частей околоплодника в виде отделившихся плёнок и остатков сухой мякоти не более 0,2 %; пустых и повреждённых семян не более 2 %; органической примеси не более 0,5 %, минеральной — не более 0,1 %.
В сырье, используемом для получения «Тыквеола», содержание жирного масла не менее 30 %.
Микробиологическая чистота. В соответствии с ОФС 42-0016—04 (Категории 4А, 4Б).
Хранение. Сырьё хранить в сухом, хорошо проветриваемом помещении в специальной кладовой для плодов и семян. Срок годности 3 года.
Использование. Очищенные семена тыквы применяются как антигельминтное средство, чаще против ленточных, реже против круглых глистов. Препарат «Тыквеол» используют как гепатопро- текторное средство, «Тыквин» — при ленточных инвазиях, «Пепонен» — при заболеваниях предстательной железы. Мякоть плодов используется при болезнях почек и печени, при подагре. Она повышает диурез и усиливает выделение солей хлора из организма. Тыква обыкновенная используется в гомеопатии.
Тыквы семена
Смотреть что такое «Тыквы семена» в других словарях:
тыквы семена — (Semina Cucurbitae), семена разных сортов тыквы. Используют в качестве антгельминтиков. Действующее вещество кукурбитин. Применяют при цестодозах собак (при эхинококкозе мало эффективны), дрепанидотениозе гусей. Дозы: внутрь собаке… … Ветеринарный энциклопедический словарь
СЕМЕНА ТЫКВЫ — ( Semina Cucurbitae ). Зрелые, очищенные от остатков мякоти околоплодника и высушенные без подогрева семена однолетних культивируемых растений тыквы обыкновенной (Cucurbita pepo L.), тыквы крупной (Сucurbita maxima Duch.) и тыквы мускатной… … Словарь медицинских препаратов
СЕМЕНА ТЫКВЫ — Semen Cucurbitae. Свойства. Семена разных сортов тыквы (тыквы обыкновенной Cucurbitae peno L.). Это однолетнее травянистое растение сем. Тыквенных. Высушенные семена хранят в сухом месте не более двух лет. Действие и применение. Используемые с л … Отечественные ветеринарные препараты
Семена кориандра (дхания сабут и песа) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Кухни разных народов): | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Напиток из тыквы и ежевики. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки из помидоров): | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп-пюре молочный из тыквы с гренками — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
ТИКВЫ СЕМЕНА — (Semina Cucurbitae), семена разных сортов тыквы. Используют в качестве антгельминтиков. Действующее вещество кукурбитин. Применяют при цестодозах собак (при эхинококкозе мало эффективны), дрепанидотениозе гусей. Дозы: внутрь собаке 200,0 300,0 г; … Ветеринарный энциклопедический словарь
ТЫКВА — (Cucurbita), род мощных однолетних, обычно лиановидных растений семейства тыквенных (Cucucrbitaceae) с крупным мясистым плодом тыквиной. Ценные бахчевые культуры. Растения очень чувствительны к заморозкам. Листья обычно широкие, пальчато… … Энциклопедия Кольера
Перепела, запеченные в тыкве — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Semina Cucurbitae — СЕМЕНА ТЫКВЫ ( Semina Cucurbitae ). Зрелые, очищенные от остатков мякоти околоплодника и высушенные без подогрева семена однолетних культивируемых растений тыквы обыкновенной (Cucurbita pepo L.), тыквы крупной (Сucurbita maxima Duch.) и тыквы… … Словарь медицинских препаратов
Тыква
Содержание
Семена тыквы применяются против различных ленточных глистов (бычьего, свиного и карликового цепней, широкого лентеца и др.) при плохой переносимости других противоглистных препаратов.
Мякоть тыквы помогает при запорах, колитах с недостаточным опорожнением кишечника, нарушении обмена веществ, отеках, заболеваниях почек, печени, при подагре, как мочегонное при сердечных заболеваниях. Компрессы из сока тыквы помогают при ожогах.
Тыква является пищевым и лечебно-диетическим продуктом. Ее едят в сыром виде (в салате), а также готовят из нее различные блюда. Существует много рецептов по применению тыквы в домашней кулинарии. Тыквенную мякоть используют для приготовления каш, плова, сиропа, блинчиков, лепешек, маринадов, пюре, пирогов, оладьев, пареной тыквы в сметане, и других блюд.
Сладкие сорта тыквы служат для производства пудингов, суфле и крема для домашних пирожных. В Индии из мускатной тыквы изготавливают превосходную халву.
Из тыквы готовят разнообразные блюда для больных диабетом.
Тыквенные семена применяют для приготовления кондитерских изделий, мармелада. Тыква используется в хлебопекарном производстве, для обогащения хлебобулочных изделий пектиновыми веществами, витаминами, в частности каротином.
Масло тыквы применяется в косметологии. Благодаря наличию в нем витамина Е, оно насыщает кожу влагой и кислородом, делая ее бархатной и упругой. Тыкву используют для изготовления питательных и тонизирующих масок. Причем маски делают как из мякоти, так и из тыквенных семечек.
Ботаническое описание
Однолетнее растение семейства тыквенных (Cucurbitaceae) со стелющимися или прямостоячими побегами и ветвистыми усиками. Стебли гранистые, бороздчатые с многочисленными мелкими шипами. Листья очередные, черешковые, пятилопастные или пятираздельные, крупные, с пластинками длиной до 25 см. Цветки крупные, разнополые, с воронковидным оранжевым венчиком длиной 5 — 7 см. и диаметром 6 — 7 см. Плоды — крупные мясистые тыквины, разнообразной формы и окраски с многочисленными плоскими желтовато-белыми семенами. Цветет в июле — сентябре, плоды созревают в сентябре — ноябре.
Распространение и места обитания
Родина тыквы — Центральная Америка В диком виде не известна. Широко культивируется почти по всей территории России.
Регионы произрасания
Заготовка сырья
С лечебной целью используют зрелые семена и мякоть плодов.
Календарь цветения
Химический состав
Семена содержат белок (30%,), жиры (28—35%), растворимые углеводы (18%), тритерпены (кукурбитацины), смолистые вещества, органические кислоты (оксицеротиновую), витамины группы В, витамин С, фитостерин, дельта-7-стерин, селен, соли магния.
В плодовой мякоти содержатся сахара, пектин, соли калия, кальция, магния, железа, витамины С, В1, В2, РР, каротин.
Фармакологические свойства и применение
Семена тыквы обладают диуретическим, глистогонным и легким слабительным действием. В народной медицине их употребляют при заболеваниях почек и мочевого пузыря, а также при задержке мочи, вызванной спазмами мочевого пузыря. Наиболее популярны семена при заболеваниях предстательной железы. Их рекомендуют применять при простатитах и аденоме простаты. В странах Балканского полуострова заболевания предстательной железы распространены сравнительно мало, что связывают с частым употреблением в пищу семян тыквы. Установлено, что лечебный эффект препаратов из семян тыквы обусловлен главным образом дельта-7-стерином, обладающим противовоспалительным, мочегонным и влияющим на обмен дигидротестостерона действием.
Семена тыквы губительно действуют на глистов. Поэтому очищенные семена применяют против ленточных и несколько реже против круглых глистов, причем наиболее сильным действием обладают семена голозерной тыквы. Другой лекарственной формой из семян тыквы, предназначенной для изгнания глистов, является отвар. Хотя лечение семенами тыквы порой и менее эффективно, чем некоторыми другими противоглистными средствами, оно значительно легче переносится больными и безопасно для здоровья.
Незначительное количество клетчатки (0,7%) и органических кислот позволяет включать тыкву в рацион питания при заболеваниях ЖКТ, а большое количество пектина оказывает выраженное положительное действие при воспалении толстого кишечника. Поскольку пектин способствует выведению из организма холестерина, тыква очень полезна при атеросклерозе. Сырая мякоть тыквы улучшает работу кишечника и применяется против запоров (до 0,5 кг в день). Тыкву из-за низкой калорийности советуют употреблять в пищу при ожирении. Благодаря высокому содержанию калия блюда из тыквы полезны при болезнях сердца и сосудов. Наличие железа позволяет рекомендовать ее и при малокровии.
Тыква оказывает мочегонное действие, поэтому ее полезно использовать в диетическом питании при отеках, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, при подагре и некоторых болезнях почек и мочевого пузыря. В таких случаях обычно готовят кашу из вареной мякоти, которую едят 2 раза в день. В народной медицине при заболеваниях почек и печени применяют также свежий сок из мякоти (1—2 стакана в день). При бессоннице и тревожном сне как успокаивающее средство советуют принимать на ночь 1/3 стакана тыквенного отвара с медом.
Кашицей из натертой на мелкой терке мякоти лечат экземы и ожоги, прикладывая ее к пораженным участкам кожи.
Лекарственные формы и способ применения
Семена (при аденоме простаты)
Очищенные и измельченные семена принимают 2 раза в день (утром и вечером) по 1 — 2 стол. ложки в течение 1 месяца. Ежегодно проводят по 3 — 4 месячных курса лечения. Рекомендуют также принимать семена с медом и молоком.
Семена (глистогонное)
Сырые или высушенные на воздухе семена очищают от твердой кожуры, сохраняя тонкую зеленоватую оболочку, и растирают в ступке. Растертые семена смешивают с медом или вареньем (100 г. на 300 г. семян) и дают натощак больному небольшими порциями в течение часа. Примерно через 3 часа дают слабительное и затем ставят клизму. Доза семян для детей в возрасте 3 — 4 лет — 75 г., в 10 лет — 150 г.
Отвар семян (глистогонное)
500 г. измельченных неочищенных семян на 1 л. воды, выдерживают на водяной бане 2 часа (не доводя до кипения). Затем отвар процеживает, отжимают в него разбухшие семена, остужают в течение 10 мин. и выпивают в течение часа небольшими порциями. Для улучшения вкуса отвар можно подсластить. Спустя 2 ч. после приема всего отвара дают солевое слабительное. Детям в возрасте 10 лет отвар готовят из 300 г. семян, 5 — 7 лет — из 200 г., до 5 лет— из 100 — 150 г. (пропорционально уменьшают и количество воды).
тыква
1 Тыква
См. также в других словарях:
Тыква — Разнообразие тыкв … Википедия
ТЫКВА — (Cucurbita), род одно и многолетних травянистых растений сем. тыквенных. Ок. 20 видов. Родина Центр. и Юж. Америка. Возделывают (в Сев. и Юж. Америке, Евразии, меньше в Африке; в СССР во всех земледельческих р нах) 3 вида как овощные и кормовые… … Биологический энциклопедический словарь
ТЫКВА — ТЫКВА, род одно и многолетних травянистых растений (семейство тыквенные). Около 20 видов, в основном в Америке. В культуре (не менее 5 тыс. лет) несколько видов: тыква твердокорая (в том числе ее разновидности кабачок, патиссон, декоративная… … Современная энциклопедия
ТЫКВА — род одно и многолетних трав семейства тыквенных. Ок. 20 видов, в основном в Америке. Тыква крупноплодная, тыква твердокорая (в т. ч. ее разновидности кабачок и патиссон), тыква мускатная и др. овощные, кормовые (в плодах сахара, каротин),… … Большой Энциклопедический словарь
ТЫКВА — плод травянистого однолетнего растения. В СССР выращивается повсеместно, но гл. обр. в южных районах. Зрелость тыквы можно определить по засохшей плодоножке. Обращаться с тыквой нужно осторожно, стараясь не ронять и не ударять её. Различают тыкву … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
тыква — Овощное бахчевое растение, мякоть которого используют для приготовления овощных пюре. Вначале тыкву надо нарезать на кубики и отварить под крышкой на медленном огне с небольшим количеством воды до ее полного выпаривания. Протереть в пюре,… … Кулинарный словарь
ТЫКВА — жен. овощной плод Cucurbita pepo, тебека, кебебка ниж. кипека влад. Гарбуз южн., зап. кабак, кабака южн. бухарка кавк. дурак донск. Пудовая тыквища. Пшено и не в тыкве родится, да с тыквой естся. Тыква бутылочная, перевод, Lagenaria, тыковка,… … Толковый словарь Даля
тыква — патиссон, тыквенный овощ, тыквина, тыковка, горлянка, кабачок, тыквенный; чайник, котелок, понималка, голова, бубен, башка Словарь русских синонимов. тыква сущ., кол во синонимов: 31 • башка (22) • … Словарь синонимов
ТЫКВА — ТЫКВА, тыквы, жен. Огородное растение из сем. тыквенных с большими желтоватыми или зеленоватыми круглыми или цилиндрическими плодами. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ТЫКВА — ТЫКВА, ы, жен. Бахчевое растение с большими круглыми или овальными съедобными плодами, а также самый плод его. Овощная т. Кормовая т. | прил. тыквенный, ая, ое. Тыквенные семена. Семейство тыквенных (сущ.). Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов,… … Толковый словарь Ожегова
Тыква — (ботан., Cucurbita L.) родовое название растений из семействатыквенных. Это однолетние или многолетние жестко шершавые иливолосистые травы; стелющиеся по земле и цепляющиеся при помощи ветвистыхусиков стебли, покрытые более или менее крупными… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
Вред и польза тыквенных семечек. Как их правильно есть?
Внутри любой спелой тыквы скрываются замечательные семена — вкусные, аппетитные, полезные. Каждая семечка имеет насыщенный состав витаминов и нутриентов, которые могут как принести пользу, так и навредить организму. Давайте разберемся, нужно ли есть тыквенные семечки?
Польза тыквенных семечек
По сути, каждое семечко — это квинтессенция полезных веществ, необходимых для прорастания новой тыквы. Почти на половину семена тыквы состоят из жирных масел, а высокое содержание незаменимых жирных кислот (витамина F) благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, препятствуя развитию атеросклероза.
В тыквенных семенах много витаминов А, группы В, С, Е и К. Все они необходимы для нашего здоровья: например, витамин К участвует в процессе кроветворения, а витамины А и Е отвечают за продление молодости и обладают антиоксидантными свойствами. Еще в семенах тыквы высокое содержание фосфора, который нужен для крепких костей и нервов.
В 100 граммах семечек содержится половина суточной нормы цинка, который положительно влияет на нервную и имунную системы, регулирует пищеварение, помогает выработке инсулина и нормализует уровень сахара в крови. Цинк помогает похудеть: он участвует во многих обменных процессах в организме, снижает плохой холестерин и облегчает борьбу с лишним весом. Высокое содержание цинка делает тыквенные семечки чрезвычайно полезным продуктом для мужского здоровья: он увеличивает подвижность сперматозоидов и препятствует избыточному росту клеток аденомы предстательной железы.
Долгие годы считалось, что с помощью тыквенных семечек можно очистить организм от паразитов, если съедать их в большом количестве натощак. Действительно, в семенах тыквы содержится уникальная аминокислота кукурбитин, название которой произошло от латинского имени тыквы Cucúrbita. Это вещество токсично и способно уничтожать некоторые виды гельминтов, но далеко не всех. Кукурбитин не убивает, а парализует паразитических червей на какое-то время. Поэтому при такой проблеме не стоит заниматься самолечением, а нужно обратиться к врачу, который назначит современные эффективные противогельминтные препараты.
Семечки нужно есть сырыми
Вред тыквенных семечек
Первая проблема, с которой могут столкнуться любители семечек, — это повреждение зубной эмали. Лучше всего употреблять в пищу семечки предварительно очищенные вручную, а не избавляться от нее с помощью зубов. Лущение семечек зубами может привести к развитию бактерий в ротовой полости и спровоцировать появление стоматита или других типов воспалений.
Также не стоит забывать, что семечки — продукт высококалорийный, и если вы не планируете активно сжигать калории в ближайшее время, то объем съедаемых тыквенных семечек стоит ограничить. Непотраченные калории «осядут» в организме в виде жировых отложений.
Если вы любите соленые семечки, то их потребление в большом количестве может привести к переизбытку натрия в организме. А это уже чревато другими проблемами со здоровьем: от отеков и повышенного давления до ограничения подвижности суставов. Также не рекомендуется употреблять семечки в большом количестве из-за высокой жирности людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта — при гастрите, повышенной кислотности желудка и т.д.
И еще: если вы любите жареные тыквенные семечки, то помните, что пользы в них намного меньше, чем в сырых: в ходе термической обработки содержащиеся в семенах полезные жиры меняют свою структуру и становятся совсем не полезными, а наоборот, вредными.
Тыквенные семечки можно заготовить самостоятельно
Как есть семечки
Главная проблема тыквенных семечек — они такие вкусные, что очень сложно остановиться их есть. Помните, что в день можно съедать не более 100 граммов семян, разделяя их на несколько приемов пищи. Можно добавлять их в салаты, смузи, готовые супы, посыпать на бутерброды. Не стоит есть семечки с кожурой, ее нужно очищать вручную перед употреблением.
Если вам попала в руки целая тыква, разрежьте ее пополам, выньте семена, хорошенько промойте, очистите от волокон и просушите. Для вечеринок и тихих семейных вечеров у телевизора можно приготовить пряные тыквенные семечки, которые точно лучше других вредных снэков.
Тыквенные семечки с карри, имбирем и зирой
Тыквенные семечки с карри, имбирем и зирой
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
