семейный турнир по лепке пельменей
В Бийске состоялся пельменинг – первый в России чемпионат по спортивной лепке пельменей
09:00, 24 ноября 2014г, Общество 3262
Если вам кажется, что пельмени и спорт – понятия далекие, то вы просто давно не лепили пельмени. Накрутить фарш и замесить тесто – это бодибилдинг для рук. Сам пельмень похож на мяч или шайбу: чем больше вы закинете «голов» в кастрюлю, тем лучше. Ну и настоящий спринт – это первым прибежать на кухню, чтобы навернуть тарелку.
Ну а если серьезно, то пельменинг – это уникальное (придуманное у нас на Алтае!) кулинарное состязание, которое по азарту и накалу страстей, пожалуй, не уступает Олимпийским играм. В этом лично убедилась «Алтайская правда».
Все началось с шёлка
Организаторами мероприятия выступили администрация Бийска и Туристский центр Алтайского края. Все началось с того, что наш край принял участие в международном туристическом проекте «Шелковый путь». Ученые доказали, что по территории Алтая проходила северная ветка знаменитой караванной дороги. Этот Великий путь объединяет много стран и культур.
Руслан Емельянов, начальник сектора маркетинга и туризма администрации Бийска, поясняет «АП»:
– Каждый регион, через который проходил Шелковый путь, старается придумать свой бренд. Но мы нашли то, что объединяет все страны – пельмени. Кусочек теста и фарша разные народы именуют по-своему, но принцип-то блюда один. Уверен, чемпионат по лепке пельменей станет традиционным и привлечет к нам туристов со всего мира. Замечу, Алтай – первый, кто придумал проводить пельменинг!
Накал страстей
Пельменинг оказался женским видом спорта. Для чемпионата были собраны три команды (в каждой по три человека), все участники – профессиональные лепщицы пельменей. Женщины работают в фирмах, выпускающих полуфабрикаты. Например, Жамиля Усанова из команды «Соломонов» 17 лет трудится лепщицей, нам она рассказывает:
– У меня каждый день – пельменный. Но я вам честно признаюсь: пельмени – блюдо особое, оно никогда не надоест. Я могу целый день лепить, насмотрюсь на них вдоволь, а потом прихожу домой и все равно именно их варю. И вкусно, и сытно!
Наталья Очаковская, капитан команды «Меленка-Ост», говорит:
– Каждая женщина должна уметь стряпать пельмени! Потому что пельмени – это залог крепкой семьи. Например, мы с мужем всегда вместе их готовим. Муж отвечает за фарш, я – за тесто, а детки (у нас дочь Лиза и сын Илья) – за лепку. А потом вместе едим! Знаете, как это объединяет! У меня еще бабушка говорила: «Пельмени – это не еда, это целый ритуал». Я, конечно, профессионал, но сегодня очень волнуюсь. В юности я занималась спортивным плаванием, и вот сейчас адреналин такой, словно я на международном турнире.
К соревнованиям все команды тщательно готовились. Принесли свой фарш, тесто, муку и даже личные скалки. Кстати, повара нам рассказали, что один из секретов хороших пельменей – старая (или ее еще называют «наработанная») скалка. Участница Елена Лопатина смеется:
Если честно, мы, журналисты, думали, что пельменинг – это шоу и никто слишком серьезно относиться к нему не будет. Но мы ошиблись. Правила были просто олимпийские! Судите сами: перед стартом тесто и фарш каждой команды взвешивались (ни грамма больше или меньше). А потом взвешивались остатки. И если мяса оставалось больше теста – штрафы. Списать баллы могли и за рассыпанную муку или случайно упавший пельмешек. Всего командам пришлось пройти шесть испытаний. Первое: кто быстрее состряпает 100 пельменей. Это было что-то! Пальцы конкурсанток работали, кажется, даже быстрее, чем у профессионалов по компьютерному набору текста. В итоге лучший результат показала команда «Соломонов», они раскатали и слепили сотню за 8 минут 34 секунды.
Потом был конкурс индивидуальной лепки, следом эстафета (участницам нужно было по очереди лепить классические пельмени, манты и бузы). Зрелищным был конкурс на самые маленькие пельмени. Организаторы объяснили, что в мире уже были конкурсы на самый большой пельмень, но мы решили удивить всех и слепить пельмешек в ювелирной технике. Вместо вилки в крошечные пельмешки фарш участницы накладывали зубочистками. В итоге был поставлен рекорд. У команды «Мясная тележка» вес 10 пельменей составил всего 2,85 г. То есть один пельмень менее 0,3 г.
Причем жюри отметило: несмотря на маленький размер, пельмени, как и положено, начинены фаршем и имеют традиционное «ушко» – маленькую дырочку на зажиме.
Веселым оказался конкурс и на поедание пельменей. Каждая команда выставила своего едока. И за три минуты он должен был съест максимум пельменей. В результате победил Степан Элизаберян из команды «Меленка-Ост». Он смог съесть за три минуты 32 пельменя. Сергей, кстати, работает грузчиком в пельменном цехе, и аппетит у него всегда хороший. Нам он говорит:
– Нагрузили меня сегодня пельменями! А вообще, какой мужик не любит навернуть тарелку-другую. Особенно после работы.
Одним из финальных испытаний был конкурс на варку и оформление блюда. И здесь команды проявили свой креатив. Одни испекли классические пельмени и подали их с графином водочки. Другие поработали над формой и сделали пельмени в виде рыбок и украсили их красной икрой. Жюри призналось:
– Все пельмени были вкусные, но мы старались придираться. И, кстати, специально перед конкурсом сытно поели, чтобы голод не мешал жюрить.
Председатель жюри Любовь Байжуманова из Алтайского колледжа промышленных технологий и бизнеса говорит:
Пельменинг – уникальный вид спорта, болельщики никогда не остаются голодными. Всех зрителей угощали наготовленными пельменями. Народ мог даже голосовать за самые лучшие. В итоге победу одержала команда «Мясная тележка». Ее участницы признались, что готовить пельмени для них не просто работа – это счастье и радость. А еще, заворачивая каждый пельмешек, они желали всем успеха и здоровья. Наверное, поэтому блюдо получилось таким вкусным.
Россияне установили два пельменных рекорда
В поселке Комсомольский Кинельского района Самарской области прошли соревнования по лепке пельменей «Пельмениада». Об этом сообщает ProGorodSamara.ru
По словам идейного вдохновителя депутата Александра Живайкина, изначально соревнования планировались как народная забава. «Но от тура к туру отборочных соревнований накалялись эмоции, организаторам пришлось вводить более строгий регламент. Дома, не торопясь, лепка пельменей — ритуал. А на сцене, перед строгими рефери, жюри, зрителями, соперниками! Нужны стальные нервы, ловкие руки и сильные ноги, здоровая спина, светлая голова, командный дух и творческий подход, и отличное чувство юмора», — отметил он.
Перед полуфинальными соревнованиями в мае стало известно, что на финал соревнований приедут эксперты из Книги рекордов России. Предстояла установка рекорда по скоростной лепке пельменей на скорость и лепка самого миниатюрного пельменя. Согласно условиям установки рекорда, все пельмени должны были быть одинаковой формы и веса. Основатель и эксперт книги рекордов России Станислав Коненко фиксировал рекорды в присутствии жюри и зрителей.
«Думаю, рекорд Марии Пипченко из села Угорье сельского поселения Кинельский не побьют долгие годы. 0,01 грамма – это невероятный результат. Слепить такой пельмень без специального оборудования невозможно!» — рассказал Коненко. Кроме того, за 10 минут 18 человек – жителей Кинельского района, раскатали и слепили 573 отборных пельменя.
Скалка в руках женщин в пельменинге — главный спортивный снаряд
На Алтае прошел первый в мире чемпионат по лепке пельменей на скорость
Что только не придумают чиновники, чтобы завлечь внимание туристов: праздники цветения маральника, меда, сыра. Но на этот раз изобретательность пиарщиков региона привлекла внимание всей округи. Еще бы. В Бийске прошел первый в мире чемпионат по. спортивному пельменингу. Между прочим, среди профессионалов. Кстати, проект удостоился 2-го места престижной Национальной премии Russian Event Awards в номинации «Лучшая идея для развития событийного туризма».
Фото: пресс-служба Алтайтурцентра
Почему не «борщинг» или не «блининг»? Ведь, в отличие от пельменей, данные блюда считаются исконно русскими. Дело в том, что по мнению экспертов, Алтайский край был частью Великого шелкового пути — крупнейшего торгового маршрута, связывающего страны Восточной Азии и Средиземноморья, начиная со II века до нашей эры. По мнению организаторов соревнования, пельмени — это именно то блюдо, которое объединяло все национальности, проходившие по древнейшей караванной дороге.
В первом чемпионате Алтайского края по спортивному пельменингу приняли участие профессионалы этого дела, представляющие компании по производству мясной продукции. В каждой по три спортсмена. Официально их еще никак не обозначили, поэтому назовем условно «пельменисты» (или «пельменеры»). Для победы им нужно было набрать наибольшее количество очков в шести дисциплинах.
Рецепт монгольских пельменей
Для приготовления монгольских пельменей требуется: 250 грамм муки, 300 грамм говяжьего фарша, одна луковица, два зубчика чеснока, четыре столовых ложки воды, соль, сахар и тмин.
Смешайте мясо c чесноком и луком. Добавьте воды, тмин, перец и соль. Далее добавьте в муку воду, замесите тесто. Пусть оно 15 минут постоит. Потом разделите тесто на кусочки по 2 см. Затем возьмите кусок теста и раскатайте его, круглым предметом вырежьте круги. То же самое сделайте с другими кусочками. Затем в круги заверните немного мяса. Лепите буузы. В конце поместите их в мантоварку (или в простую пароварку) и готовьте 20 минут.
Один из самых аппетитных конкурсов — «Быстрая ложка». Тут уже соревновались не в изготовлении, а в поедании. На книгу Рекордов Гиннесса замахнулся еще один представитель Алтая. За три минуты Степан Элизбарян съел 43 пельмешка.
Побить мировой рекорд, изготовив самый большой в мире пельмень, участники не пытались (видимо, из экономических побуждений). Зато попробовали слепить самый маленький. Результат превзошел все ожидания. Вес 10 экземпляров у победителей дисциплины «Ювелирная точность» составил 2,85 грамма.
Единственным конкурсом, который не предполагает наличия рекордов, стал «Самый смак». Жюри продегустировало фирменные рецепты участников, выбрав наивкуснейший.
Пожалуй, самая сложная дисциплина — эстафета «Пельменный интернационал». Ее особенность состоит в том, что каждый из спортсменов команды лепит один из национальных типов пельменей: первый — 20 монгольских, второй — 20 китайских, а третий — 30 русских. Слепив нужное количество, «пельменист» бежит к команде и передает скалку следующему участнику. Именно в последнем конкурсе и случилась главная интрига соревнования. Команда, лидировавшая на протяжении большей части соревнования, быстрее всех управилась с заданием, и, казалось, исход понятен. Но нет, они допустили серьезные оплошности в пропорции мяса и фарша, «нарвавшись» на много штрафных баллов. И совершенно неожиданно первыми чемпионами самого необычного вида спорта в Алтайском крае стала отстающая команда.
Фото: пресс-служба Алтайтурцентра
Организаторы соревнований надеются, что чемпионат приобретет международный статус и найдутся желающие побить мировые рекорды алтайских «пельменистов»?
В Алтайском крае прошел первый в мире чемпионат по лепке пельменей
Почти 4 тысячи пельменей, более 200 зрителей, около 40 участников. А ещё всероссийская премия за удачную идею – в Алтайском крае провели первый в мире чемпионат по лепке пельменей. Его так и назвали – Пельменинг.
К таким хозяйкам не страшно приходить в гости без предупреждения. Все – профессиональные мастерицы лепки пельменей – работницы бийских предприятий. Они могут вот так раскатывать по нескольку сочней в один приём. Рекорд соревнования – 100 пельменей за 8 минут и 34 секунды установила Джамиля Усанина. Градус кулинарного шоу повысили и едоки – тоже официальные участники команд. Чтобы больше вошло, ели стоя. Жаль, говорят, на заводах по производству пельменей нет таких должностей. А тут впору было кричать другие имена – вернее, целый список имён – придумали уникальный конкурс в администрации Бийска. После того, как Алтаю удалось войти в туристический маршрут «Великий шёлковый путь»:
Руслан Емельянов, начальник сектора маркетинга и туризма администрации г. Бийска: «Мы начали здесь в Бийске анализировать и поняли, что во всех странах на протяжении всего шёлкового пути есть такая замечательная вещь, как пельмени! И все её кушают, и даже многие страны считают себя авторами этого блюда. И пельменных фестивалей полно в каждой стране. Но! Никто не соревнуется, не выясняет, кто же самый крутой пельменщик!».
В Самарской области на чемпионате по лепке пельменей съели рекордную тонну
22 мая в селе Алакаевка прошел 10 отборочный тур самых вкусных соревнований. В отборочные туры «Пельмениады» заявляются корпоротивные, семейные, «приятельские» команды.
Свои умения жюри и зрителям уже продемонстрировали 50 команд. Идейный вдохновитель чемпионата, руководитель фракции «Единая Россия» Александр Живайкин поделился, что ни разу с начала проведения чемпионата не было повтора в названиях команд, а слухи о творческом представлении команд разносятся по Кинельскому району со скоростью света: «Представление команд превратилось в настоящий «пельменный КВН», а болельщики у команд с речевками и песнями достойны любых мировых соревнований».
«Комбинации начинки пельменей, удивляют даже самых искушенных гурманов! Мне как преданному зрителю всех этапов соревнований удалось попробовать пельмени из рыбы и курицы, казахские из конины, пельмешки с добавлением куркумы, чубрицы, розмарина, копченой паприки, это невероятно»,- отмечает глава Кинельского района Юрий Жидков.
В Алакаевке на соревнованиях произошел технический казус. Уже несколько этапов подряд вес самого маленького пельменя застыл на рекорде 0,08 г. Сегодня же, специальные весы, используемые при точном взвешивании продуктов до 10 г, не смогли уловить вес самого маленького пельменя. Весы так и застыли на отметке 0 г.
«Такое случилось впервые, это может означать только то, что вес микро пельмешка был меньше 0,01 г. А для таких нано-пельменей нужны специальные нано-весы»,- прокомментировала новый рекорд рефери соревнований Евгения. А сытые болельщики в зале активно обсуждали, что такие рекорды достойны книги рекордов Гиннеса.
Победителями 10-го отборочного тура стала команда «Бузаевская пионерия», впереди 11-й отборочный в поселении Чубовка, а за ним сразу полуфиналы и финал, на который может, и заглянут представители книг-рекордсменов.
Семён Ракшин