семга с грейпфрутом рецепт

Семга в грейпфрутовом соусе «коралловый сироп»

Рыба, полезнейший морепродукт, с большим содержанием фосфора и микроэлементов. В советские времена даже в столовых были рыбные дни – так государство заботилось, о том, чтобы народ получал вдоволь фосфора!
Красная рыба, кроме того богата аминокислотами, которые чрезвычайно благотворно влияют на сосуды и снижают содержание холестерина в крови. Семга, он же норвежский лосось рыбка с нежным розовым мясом, обладающая прекрасным вкусом.
Предлагаю вашему вниманию простой и полезный рецепт приготовления семги в домашних условиях.

Нам понадобятся:
Семга стейки
Грейпфрут
Лимон
Лук репчатый
Соль
Сахар
Перец
Базилик сушеный
Масло оливковое

Приготовление блюда начнем с приготовления стейков. Аккуратно разрезаем стейки пополам. Острым ножом снимаем кожу. Вынимаем косточки из стейка.
Сбрызгиваем лимоном, довольно обильно. Перчим и посыпаем сушеным базиликом. Не солим! Оставим стейки минут на 15 на тарелке пропитаться.

Тем временем, приступим к приготовлению грейпфрутового соуса «коралловый сироп». (по-моему отличное название для соуса)). Выдавим сок двух грейпфрутов, лучше с мякотью в небольшую тарелку.
Мелко режем репчатый лук, очень мелко, чем мельче, тем лучше.

В небольшую кастрюлю вливаем немного оливкового масла, добавляем нашинкованный лук, солим и на небольшом огне припускаем его. Лук должен стать прозрачным.

Теперь добавляем свежевыжатый грейпфрутовый сок, добавляем еще немного соли, 2-3 столовых ложки сахара, черный перец.
По поводу сахара – его цель убрать лишнюю кислоту и горечь из грейпфрута, поэтому пробуйте, если грейпфрут достаточно сладкий, то уменьшайте количество сахара. Это именно тот случай, когда в рецептах пишут – добавьте того-то по вкусу, т.е. следует попробовать блюдо на вкус и вкус должен вас устроить. Приятный кисло-сладкий вкус.
Прибавляем огонь, накрываем крышкой, соус должен покипеть, но не сильно.

Приступаем к приготовлению рыбы. На сковороду капнем оливкового масла, разогреваем, но не сильно. Выкладываем стейки. Сейчас рыбу можно чуть-чуть посолить, я не солю, хотя и любительница соли. Тут, на мой взгляд, соль лишняя, достаточно соли, что будет в соусе. Минут 5-7 готовим без крышки, затем накрываем рыбу, убавляем огонь и оставляем минут на 8-10.

Пока готовится рыба, доделаем соус. Нужно хорошенько растереть лук, так чтобы соус приобрел однородную консистенцию, и дать ему еще немного покипеть.

Ну, вот и всё! Рыба готова.

На тарелку выкладываем соус, сверху укладываем рыбу. В качестве гарнира в этот раз пекинская капуста и томаты, но тут уж, что вам подскажет ваша фантазия. Украсим блюдо зеленью и лимоном.
Всем приятного и полезного аппетита.

Источник

Салат из семги с грейпфрутом и помидорами черри

Готовим вкусный, сытный и, что немаловажно, полезный салат из слабосоленой семги с грейпфрутом и помидорами черри. Благодаря своему оригинальному вкусу и аппетитному внешнему виду салат отлично подойдет для праздничного меню или романтического ужина. Сочный грейпфрут с присущей ему легкой горчинкой потрясающе преображает салат, подчеркивая нежность красной рыбы. Рецепт простой и быстрый, справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 10 минут.

Количество порций – 1.

Готовим салат из семги с грейпфрутом и помидорами черри:

Слабосоленую семгу для салата порежем тонкими длинными слайсами. Помидоры черри помоем, разрежем на 4 части. Спелый грейпфрут очистим от кожуры и белых перегородок, разделим на дольки.

Зелень помоем, обсушим от лишней влаги. Листья салата крупно порвем руками, выложим на дно тарелки. Тонкие слайсы семги свернем рулетиком, формируя розочки, выложим на зелень. Равномерно распределим дольки грейпфрута и помидоров черри по тарелке. Добавим микрозелень.

Приготовим заправку для салата. В небольшой пиале соединим три столовых ложки оливкового масла, одну столовую ложку лимонного сока и свежемолотый черный перец. Перемешаем заправку до однородной консистенции.

Семена кунжута и подсолнечника подсушим на сухой сковороде, добавим в салат. Польем салат с семгой и грейпфрутом ароматной заправкой.

Вкусный и полезный салат из слабосоленой семги с грейпфрутом и помидорами черри готов. Будем подавать его сразу после приготовления.

Источник

Салат с семгой и грейпфрутом

Пошаговый рецепт

Авокадо почистить от кожуры. Авокадо и семгу нарезать на кубики примерно равного размера.

Салат порвать руками. Грейпфрут почистить от кожуры. Каждую дольку очистить от пленки (это нудно, но это стоит того, иначе грейпфрут будет горчить).

Салат и грейпфрут уложить в миску.

Добавить семгу и авокадо. Посолить, поперчить. Заправить маслом. Перемешать. Подавать к столу.

Ещё интересные рецепты:

3 Комментария Скрыть комментарии

Очень интересно,а ведь еще говорят,что бразильской кухни не существует)
Еще немаловажно,что блюдо не калорийно и подходит для людей,следящих за фигурой. Обязательно попробую сей рецепт!

Я такой сала первый раз в кафе пробовала, состав удивил — для русского человека сочетание соленой рыбы с фруктами, мягко говоря, странновато)) Вкус тоже удивил — не ожидала, что это сочетание окажется настолько интересным и приятным. В свою очередь, потом удивила гостей дома этим салатом. А вот муж его майонезом заправляет, мне не очень нравится — всё перебивает этот майонез, да и с подсолнечным маслом как-то «не айс», оливковое рулит!

Источник