Как запечь семгу в духовке с баклажанами
Стейки сёмги
Баклажан
Кабачок
Помидоры
Лук репчатый
Сметана
Сыр твердый
Соль, перец
Растительное масло
фольга
Приступим.. Баклажаны режем колечками и посыпаем солью, оставляем минут на 20 и после промываем холодной водой. Обжариваем на растительном масле. Кабачки режем колечками и обжариваем на растительном масле, не забывая присаливать.
Стейки семги обжариваем с двух сторон до готовности, предварительно посолив. поперчив.
Лук режем полукольцами, помидоры колечками. Лук и помидоры обжариваем вместе.
Форму для запекания покрываем фольгой, сбрызгиваем слегка маслом. Выкладываем слой баклажанов, сверху слой кабачков, слой помидоров с луком. Далее выкладываем наши стейки сёмги.
Как запечь лосось в духовке в фольге с баклажанами. Очень простое и вкусное блюдо. Стейк из лосося в духовке в фольге: рецепт с фото.
Время приготовления — 20-30 минут.
Калорийность на 100 г — 120 ккал.
Из стейков лосося можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Огромный плюс в том, что этот продукт быстро готовится, сочетается со многими ингредиентами и практически всегда получается очень вкусно. Испортить красную рыбу, в принципе, довольно сложно. А вот приготовить из нее изысканное и невероятно вкусное блюдо под силу даже неопытному кулинару (edimihudeem.info). Чтобы сделать рыбку максимально полезной, лучше всего, конечно, сочетать ее с овощами. Даже если блюдо покажется вам недостаточно сытным, вы можете подать к нему любой гарнир на ваш выбор.
Для приготовления возьмите:
Стейки солим, сбрызгиваем лимонным соком и так оставляем на 10 минут.
Готовим овощи. Баклажаны предварительно присыпаем солью и оставляем, чтобы спустили горечь. Затем споласкиваем и нарезаем кусочками. Режем полукольцами лук, перец соломкой.
Поджариваем все овощи на сковороде около пяти минут. Солим их также по вкусу.
Стейки по одному выкладываем на кусок фольги.
Смазываем смесью из майонеза и сметаны.
Сверху присыпаем подготовленными овощами, фольгу заворачиваем и отправляем запекаться в духовку. Рыбка готовится быстро – приблизительно через 15-20 минут можно доставать. Температуру для приготовления выставляйте 180 градусов. Готовую рыбку выложите на тарелку вместе с овощами. При желании подайте к ней гарнир. Однако чаще всего он не нужен. Блюдо получается очень сытным, но совсем не жирным.
| Белки | 43 г |
| Жиры | 49 г |
| Углеводы | 13 г |
Цукини — это сорт кабачка вытянутой зеленой формы с тонкой кожурой и нежным вкусом. Все цукини сладкие, но если они лежат долго, то становятся горькими, поэтому лучше съедать их как можно быстрее.
В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.
Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.
Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.
Розмарин представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник семейства яснотковых с ароматными листьями, которые очень ценятся за свои полезные и даже лечебные свойства.
Укроп, согласно ботаническому описанию, однолетнее пряно—ароматическое растение из семейства зонтичных подсемейства сельдереевых. Он неприхотлив в разведении, переносит низкие температуры, дает отличные всходы и летом, и осенью, хорошо растет в домашних условиях.
Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.
Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Стейки лосося посолить и сбрызнуть лимонным соком.
Баклажаны порезать дольками положить в солёную воду минут на 10(чтобы снять горечь).
Достать и обжарить немного в сковороде.
Затем сверху на рыбу положить баклажаны и порезанную на кусочки моцареллу.
Дальше сделать соус:
Соединить сливки с горчицей,маринадом и измельченной зеленью и перетёртыми помидорами(без шкурки),посолить и поперчить.
Лосось положите в форму,залейте соусом и поставьте в духовку запекаться на 20 минут.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1827.6 ккал | белки 126.3 г | жиры 31.3 г | углеводы 552.4 г |
| Порции | |||
| ккал 456.9 ккал | белки 31.6 г | жиры 7.8 г | углеводы 138.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.8 ккал | белки 5.5 г | жиры 1.4 г | углеводы 24.1 г |
Баклажанчики, каждый по 300 г.
Вынуть ложечкой с зубчиками мякоть. Опустить половинки баклажана минут на семь в подсоленную кипящую воду.
Картофель нарежем кольцами, натрём морковь.
Сковороду смазать маслом, на дно выложить картофель в два ряда, половинки баклажана разложить по краям. В центр между баклажанами опять укладываем картофель. Солить не надо, т. к. картофель может быть жёстким, не пропечённым. Поперчить, посыпать карри. Сковороду ставим в разогретую духовку на 200 градусов. Через 20 минут достать из духовки. Разложить поверх картофеля кольца лука и тёртую морковь. Посыпать солёной приправой.
К баклажану с лососем и картофелем я добавила маринованный огурчик и кукурузу.
Фото получились не очень. как акварелью нарисованные.
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
7 ноября 2010 года Nika # (автор рецепта)
5 ноября 2010 года barska #
6 ноября 2010 года Nika # (автор рецепта)
5 ноября 2010 года Масяся #
6 ноября 2010 года Nika # (автор рецепта)
6 ноября 2010 года Nika # (автор рецепта)
6 ноября 2010 года Nika # (автор рецепта)
5 ноября 2010 года ElenKaNZ #
6 ноября 2010 года Nika # (автор рецепта)
6 ноября 2010 года Nika # (автор рецепта)
5 ноября 2010 года Anabell #
6 ноября 2010 года Nika # (автор рецепта)
6 ноября 2010 года Anabell #
5 ноября 2010 года Iriska44 #
6 ноября 2010 года Nika # (автор рецепта)
5 ноября 2010 года мисс #
5 ноября 2010 года Nika # (автор рецепта)
5 ноября 2010 года fe4chka #
5 ноября 2010 года Nika # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Как-то один уважаемый работник тогдашнего общепита признался, что запеканка была такой себе палочкой-выручалочкой, позволяющей избавиться от залежалых и просроченных продуктов. И, кроме всего прочего, прекрасный способ умыкнуть часть продуктов — творога, качественной вермишели, заменив их копеечной и доступной манкой. Но время идет, и те запеканки канули в лету.
В старину запеканкой называли превосходного качества наливка из ягод. Ее готовили с пряностями, с ягодами и сухофруктами, запекая в жарко натопленной печи в глиняных горшках, наглухо закупоренных.
Сейчас же, запеканкой принято называть запеченные продукты, еду. Готовят запеканку из различных видов продуктов: творог, овощи. Очень вкусные запеканки из баклажанов, рыбы, а также лапшевник, творожник, итальянская лазанья, английский пудинг и т. д.
Рыба с баклажанами и овощами запеченная под сыром, пока еще сезон овощей, готовится не сложно, все продукты доступны, да и готовка времени занимает немного. Это не сложнее, чем приготовить болгарскую мусаку.
Пошаговый рецепт рыбы с баклажанами
Ингредиенты для рыбы с баклажанами
Обжарить перец, лук, морковь
Уложить перец, лук и морковь
Уложить баклажаны и запечь
Сыр расплавится и образует корочку
Рыба с баклажанами — рыбная запеканка с овощами
Семга,
Баклажаны,
Лук,
Чеснок,
Сухое белое вино,
Соевый соус,
Имбирь,
Перец чили,
Мед,
Петрушка или кинза,
Соль, перец,
Растительное масло.
Семгу нарезать порционно. Посолить, поперчить. Баклажаны нарезать кубиком, обжарить. Добавить измельченный лук, чеснок, натертый имбирь. Петрушку или кинзу измельчить. Перец чили очистить от семян и нарезать тонкими колечками, или как хочется. Добавить к баклажанам вино, соевый соус, мед, зелень, перец чили. Готовить все вместе до готовности.
В сковороду или форму для запекания выложить куски семги кожей вниз. Обжарить пару минут, потом поставить в духовку. Или доготовить на сковороде-перевернуть на другую сторону и дожарить.
Рыбные пироги пекли ещё в древней Руси.
По традиции, на праздники собиралась вся семья и на столе были разные пироги.
Обычно, почётное место на столе занимал большой рыбный пирог, который все ждали, и ели с особым наслаждением.
В России даже есть поговорка — Не красна изба углами, а красна пирогами. Пироги и пирожки — излюбленное блюдо русской кухни.
Рыбный пирог доставит радость вашим близким.
Мы испекли пирог с сёмгой и баклажанами.
Такая начинка необыкновенно вкусна. Баклажаны, сыр, чеснок и сёмга хорошо сочетаются и создают очень гармоничный вкус.
Сёмга или лосось: 500 гр.
Баклажаны: 2 шт.
Сыр голландский: 100 гр.
Чеснок: 3 зубчика.
Петрушка, укроп: несколько веточек.
Масло оливковое: 2 ст.л.
Соль: по вкусу.
Сок лимона: 1 ст.л.
Масло пикантное: 1 ст.л.
250-300 гр. муки
0,5 ст. молока.
1 яйцо
2 ложки масла
Соль по вкусу.
Дрожжи свеж. 15 гр. или сухие 1 ч.л.
Запекайте их с сыром, овощами, грибами и мясом, делайте хрустящие чипсы и кольца, готовьте необычные фрикадельки.
1. Баклажаны, запечённые с помидорами и сыром
Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Плодоножки с овощей можно не срезать. Выложите баклажаны на противень шкуркой вниз и полейте оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 25 минут, чтобы они смягчились.
Нарежьте помидоры и моцареллу кружочками. Выньте баклажаны из духовки, выложите на них помидоры и сыр. Выпекайте ещё 5 минут, пока моцарелла не расплавится. Перед подачей украсьте листьями базилика.
2. Овощная лазанья с баклажанами
Отрежьте у баклажанов кончики. Нарежьте овощи продольными полосками шириной примерно ½ см. Выложите их в один слой на решётку, посолите и оставьте на 20 минут. Переверните, ещё раз посолите и оставьте ещё на 20 минут. Затем промокните овощи бумажным полотенцем.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, орегано, соль и перец и обжаривайте несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё несколько минут, чтобы паста прогрелась.
В отдельной ёмкости смешайте рикотту, яйцо, тёртый пармезан (оставьте немного для посыпки лазаньи), рубленую петрушку, соль и перец.
Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством томатного соуса. Сверху выложите несколько полосок баклажанов, распределите по ним часть рикотты и часть тёртой моцареллы. Таким же образом сделайте ещё 1–2 слоя. В конце распределите по баклажанам томатный соус, моцареллу и оставшийся пармезан.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 35 минут.
3. Кисло-сладкое рагу с баклажанами
Нарежьте баклажаны средними кубиками и измельчите лук. Выложите их в форму для запекания, полейте маслом, приправьте и перемешайте. Запекайте при температуре 190 °C в течение 20 минут.
Затем добавьте к овощам каперсы, оливки, нарезанные небольшими кубиками помидоры, уксус и сахар. Перемешайте и готовьте ещё 20 минут, периодически помешивая, пока ингредиенты не станут мягкими.
4. Запечённые баклажаны с грибами и помидорами
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Присыпьте их солью и оставьте на полчаса. Затем сполосните и протрите бумажными полотенцами. Нарежьте помидоры и шампиньоны такими же кружочками, как и баклажаны. Смешайте сметану и измельчённый чеснок.
Выложите баклажаны в один слой на смазанный маслом противень. На каждый кусочек выложите по кружочку шампиньона и помидора. Смажьте сметаной и посыпьте тёртым сыром. Выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут.
5. Чипсы из баклажанов
Нарежьте баклажаны очень тонкими кружочками. Если они будут толстыми, то время приготовления придётся увеличить в два раза.
Выложите баклажаны на противни и смажьте маслом. Смешайте измельчённый чеснок, паприку, орегано, тимьян, куркуму, перец и соль. Можно добавить и другие специи на ваш вкус. Посыпьте баклажаны получившейся приправой, переверните, ещё раз смажьте маслом и посыпьте приправой.
Запекайте баклажаны при температуре 120 °C в течение 50–60 минут.
6. Запечённые баклажаны с курицей и овощами
Нарежьте баклажаны крупными кусочками, очищенный от семян перец — небольшими полосками, а кабачок — полукружочками. Если кабачок старый, то удалите с него кожицу.
Выложите овощи в форму для запекания. Добавьте к ним половину рубленого розмарина, 1–2 измельчённых зубчика чеснока, 2 ложки масла и приправы. Перемешайте и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.
Смешайте оставшееся масло, измельчённый чеснок, соль, перец и почти весь рубленый розмарин. Оставьте 4 целые веточки на потом. Сделайте на грудках небольшие надрезы и натрите курицу пряным маслом.
Разрежьте помидоры пополам и добавьте к овощам. Туда же выложите куриные грудки. На каждую из них положите по веточке розмарина. Запекайте в духовке ещё 18–20 минут, пока курица не пропечётся полностью.
7. Целые запечённые баклажаны, фаршированные сыром
Смешайте масло, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и пармезан. Сделайте на баклажанах глубокие надрезы в виде решётки, как показано в видео. Положите овощи на фольгу.
Обильно смажьте баклажаны масляной смесью и приправьте солью и перцем. Начините овощи тёртой моцареллой. Заверните баклажаны в фольгу и запекайте при температуре 200 °С в течение часа.
8. Фрикадельки из баклажанов и фасоли
Разогрейте в сковороде ½ столовой ложки масла. Выложите туда баклажан, нарезанный средними кусочками, и влейте воду. Приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне примерно 15 минут, периодически помешивая, пока баклажан не размягчится.
Выложите его в чашу блендера. Влейте в сковороду ещё ½ столовой ложки масла и обжаривайте мелко нарезанные лук и чеснок около 3–5 минут. Добавьте к баклажану лук, чеснок, фасоль и рубленую петрушку и измельчите блендером до однородной массы, но не до состояния пюре.
Смешайте получившуюся массу с сухарями. Добавьте соль и перец. Можно добавить другие приправы или специи на ваш вкус.
Сформируйте из массы шарики и выложите на противень, смазанный оставшимся маслом. Запекайте фрикадельки при температуре 190 °C в течение 25–30 минут, пока они не подрумянятся.
9. Баклажаны, фаршированные говядиной
Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Вырежьте из них мякоть, оставив стенки толщиной примерно 1 см. Нарежьте мякоть крупными кубиками. Посыпьте лодочки из баклажанов и мякоть солью и оставьте на 20 минут. Затем ополосните водой и протрите бумажными полотенцами.
Выложите лодочки в форму для запекания и смажьте их 2 ложками масла. Поставьте в разогретую до 230 °C духовку на 15 минут.
Разогрейте в сковороде пару ложек масла на среднем огне. Выложите туда мякоть баклажанов, обжарьте до золотистого цвета и переложите на тарелку. Поджарьте мелко нарезанные лук и чеснок и добавьте их к мякоти.
Влейте в сковороду ещё немного масла, выложите говядину и обжаривайте, периодически помешивая, пока она не подрумянится. Затем добавьте к мясу рубленую зелень, мякоть баклажанов, лук, чеснок и нарезанный маленькими кубиками помидор. Приправьте солью и перцем и перемешайте.
Начините фаршем и овощами лодочки из баклажанов. Посыпьте тёртым сыром и выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут.
10. Хрустящие кольца из баклажанов
Нарежьте баклажан кружочками шириной около ½ см. Вырежьте у них сердцевину, формируя кольца.
В одной миске смешайте муку и немного соли, в другой взбейте яйца, а в третьей смешайте сухари, тёртый пармезан и щепотку соли. Обваляйте кольца сначала в муке, затем обмакните в яйца и обваляйте в сухарях.
Выложите кольца на решётку, подставив под неё противень. Запекайте при температуре 220 °C в течение 20 минут, пока кольца не станут румяными и хрустящими.
11. Запечённые баклажаны с картофелем и козьим сыром
Отрежьте у баклажанов кончики. Нарежьте овощи тонкими продольными полосками и выложите на противень. С обеих сторон смажьте их 1–2 ложками масла и посыпьте солью и перцем. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Затем выложите баклажаны на бумажное полотенце.
В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ложку масла. Обжаривайте на нём мелко нарезанный лук в течение 10–12 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё несколько минут. Очистите картошку и нарежьте её очень тонкими кружочками.
Смажьте форму для запекания маслом. Выложите туда половину картофеля, сверху распределите половину баклажанов, половину лука и чеснока и половину помидоров, нарезанных тонкими кружочками. Посыпьте частью рубленого тимьяна, частью тёртой лимонной цедры и слегка сбрызните лимонным соком. Приправьте, распределите половину сыра и половину нарезанных кружочками оливок.
Повторите все слои, кроме картофельного. Оставшуюся картошку выложите сверху и смажьте оливковым маслом. Запекайте блюдо при температуре 180 °C в течение примерно 45 минут, пока картофель не пропечётся и не подрумянится.
