сепаратор для обвалки мяса
Пресса сепараторы для механической обвалки птицы, рыбы
Прессы предназначены для механизации обвалки (отделения мяса от костей ) всех видов рыбы, тушек цыплят, отдельных частей цыплят-бройлеров, перепелов, кур, уток, утят, индеек, гусей, индюшат, маточных кур и дообвалки костей от указанного выше сырья после других видов обработки(разделки тушек и обвалки грудной части и окорочка).
Принцип действия. Мышечная ткань отделяется от костей под давлением и фильтруется через гильзу-фильтр.
Пресса мехобвалки позволяют :
— механизировать процесс обвалки;
— повысить в 20 раз производительность труда ;
— выделить дополнительно из малоценного сырья птицы ( шеи, каркасы, крылья) и рыбы ( плавники, хребты после филетирования) 60-68% мясной массы, которую широко используют при выработке колбасных изделий, консервов, паштетов, полуфабрикатов и др.
Экономический эффект от снижения трудовых затрат, повышения выхода мясной массы и расширения сырьевой базы составляет от 1 до 5 тыс. руб на 1 т.сырья.
Предлагаем широкий ассортимент прессов производительностью 400 и 1000 кг/ч по птице
ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕССОВ МЕХОБВАЛКИ:
Модель
Пресс-400
птица, рыба
Пресс-1000
птица, рыба
Производительность (техническая ) в зависимости от исходного сырья, кг/час
Установленная мощность, кВт
Габаритные размеры, мм :
Обслуживающий персонал, чел.
при обвалке тушек кур, цыплят
при дообвалке рыбы
Кол-во костных включений в мясной
290 000р
500 000р
Рекомендации в работе с прессом-сепаратором для обвалки мяса птицы и рыбы.
При составлении заявки на поставку пресса-сепаратора для обвалки мяса, следует учитывать что срок нормальной службы рабочих основных рабочих элементов пресса (шнек 2, гильза 3, клапан 6) составляет 200 часов! Восстанавливать детали можно не более 6-ти раз, далее происходит разрушение гильзы. В связи с чем рекомендуем приобретать дополнительный комплект (шнек, гильза, клапан) одновременно с приобретением пресса-сепаратора.
Имея запасной комплект рабочих элементов, вы исключаете простой машины при плановом ремонте.
Ремонт и комплектация запасными частями
Учитывая, что пресса эксплуатируются в жестких условиях, регулярно требуется их настройка и ремонт. В связи с этим наша компания осуществляет как поставку деталей для пресса-сепаратора, так и недорогой ремонт изношенных узлов и элементов.
В ремонте деталей усовершенствован режим термообработки гильз, позволивший увеличить их твердость и устранить причины образования трещин.
С целью выравнивания температуры охлаждения наружной и внутренней поверхности гильзы внедрен модифицированный способ охлаждения гильз после закалки, применение которого повышает твердость внутренней поверхности гильзы на 5÷5,5 единиц НRС, что позволяет повысить ее износостойкость ориентировочно в 2 раза.
Ионное азотирование. Проводятся работы по ионному азотированию сепарирующих гильз. Результаты производственных испытаний опытных гильз показали увеличение ресурса до восстановления минимум в 5 раз.
Хонингование. Повышение износостойкости поверхностей трущихся деталей может быть достигнуто не только путем повышения их твердости, но и путем снижения коэффициента трения. С этой целью проводится хонингование гильз, что снижает коэффициент трения с 0,7÷0,8 до 0,04÷0,15, этот процесс также существенно повышает износостойкость деталей.
Наплавочная технология ремонта. Нанесение на изнашиваемые поверхности наплавочных материалов, имеющих высокую твердость и износостойкость. Одним из таких материалов являются сплавы кобальта с вольфрамом («стеллиты»). Их использование для наплавки изношенных поверхностей шнека и клапана при восстановлении деталей обеспечивает повышение твердости с 44÷48 до 60÷65 НRС (предельная твердость), что существенно повышает износостойкость этих деталей. На восстановление детали должны отгружаться в комплекте, так как изнашиваются они одновременно.
В таблице представлена стоимость запасных частей к прессам мехобвалки птицы и рыбы.
Преимущества сепараторов мяса птицы SUNBY
Режущий инструмент для волчков, слайсеров, куттеров
Официальный представитель Baumüller
Пресс (сепаратор) механической обвалки птицы, рыбы, кролика позволяет отделять до 90% мягких тканей, остающихся после обычной обвалки. В результате дообвалки получается полноценный фарш с сохранением структуры волокон, что делает сепаратор незаменимым оборудованием и на мясоперерабатывающих предприятиях и в сетях быстрого питания.
Принцип работы и устройство сепаратора
Принцип работы сепаратора заключается в обработке измельченной мясо-костной массы кратковременным давлением, при этом волокна мягких тканей продавливаются через фильтры, а освобожденный от них мясокостный остаток куриный идет в отход или в переработку и получение костной муки.
Функциональными узлами сепаратора являются:
Применение пресс-сепараторов мяса позволяет механизировать процесс дообвалки и делать это в значительных объемах. В зависимости от производительности сепаратор промышленной мехобвалки позволяет получать от 200 до 10000 кг продукции в час, что предоставляет возможность включать это оборудование в технологические цепочки, например при производстве полуфабрикатов.
Привод сепаратора, как правило, осуществляется или резе ременную (цепную) передачу или при помощи редуктора (для увеличения мощности).
Сепараторы SUNBY (Санбай)
На российском рынке технологическое оборудование для мясопереработки, в том числе и сепараторы, представлено как отечественными, так и зарубежными производителями. Отличается оно производительностью, качеством переработки сырья, собственным ресурсом и, разумеется, ценой. Мясоперерабатывающим предприятиям, заинтересованным в высококачественном оборудовании по разумным ценам наверняка будет интересен сепаратор обвалки мяса птицы компании SUNBY.
В линейке прессов мехобвалки SUNBY представлены машины производительностью от 300 до 5000 кг/час. Они различаются мощностью, емкостью бункера-приемника, и, как следствие, производительностью. Все модели обеспечивают выход продукции в пределах 65 – 85% по отношению к сырью при костном остатке 0.009%. Кроме того любой сепаратор мяса птицы из модельного ряда SUNBY обладает следующими особенностями:
Но главным достоинством сепараторов SUNBY является надежность, простота и удобство в обслуживании.
Если Вас интересует безупречное качество по доступной цене, сепаратор мяса птицы можно купить в Инжиниринговой Компании «ФОНАКС».
Cепараторы (пресс механической обвалки)
Гарантия цены ниже конкурентов
Тест-драйв
перед покупкой
Дооснащение оборудования под ваши потребности
Сервисная помощь в течение 48 часов
Технологическая поддержка на всех этапах покупки
Trade-in выкуп б/у оборудования
Похожие товары
Услуги и сервис
Услуги поставки и монтажа включают в себя комплекс работ по доставке, сборке и установке проданного оборудования на месте его постоянной эксплуатации, а также последующее испытание техники и проверку качества ее установки. При этом монтаж силами специалистов компании ООО «Мясной Олимп» подразумевает под собой выезд наших сотрудников на объект заказчика.
В каждом заключаемом контракте с нашими клиентами устанавливается срок действия гарантийных обязательств. На весь указанный период клиенты компании ООО «Мясной Олимп»: бесплатно получают необходимые запчасти для оборудования; могут рассчитывать на бесплатную оперативную замену деталей и узлов в течение всего гарантийного срока
В каждом заключаемом контракте с нашими клиентами устанавливается срок действия гарантийных обязательств. На весь указанный период клиенты компании ООО «Мясной Олимп»: бесплатно получают необходимые запчасти для оборудования; могут рассчитывать на бесплатную оперативную замену деталей и узлов в течение всего гарантийного срока.
От своевременной замены расходных материалов и вышедших из строя запчастей зависят эффективная и бесперебойная работа производства. Если Вы хотите максимально сократить простои и уменьшить риск издержек при эксплуатации оборудования, Вы всегда можете обратиться за помощью к специалистам компании ООО «Мясной Олимп». В нашем распоряжении имеется большой склад расходных материалов и изнашиваемых запчастей для всех торговых марок, которые мы поставляем заказчикам. Плановые поставки запасных частей проводятся ежемесячно. При отсутствии необходимых запчастей на складе доставка обеспечивается через международные курьерские службы (UPS, DHL) в срочном порядке.
В рамках обучения проводится дистанционное консультирование, а также своевременное обеспечение клиента всей технической документацией, необходимой для установки оборудования, его ввода в эксплуатацию и использования. Также в рамках обучения силами нашей компании организуются и проводятся регулярные семинары для техперсонала заказчика: с сервисными специалистами ООО «Мясной Олимп»; с инженерами производителей оборудования.
На мясном производстве не обойтись без технологичного оборудования. Одна из таких машин – сепаратор для переработки мяса. Это специальный агрегат, который в считанные секунды отделит мякоть от костей. Каждая модель имеет свои характеристики, которые влияют на выбор того или иного устройства.
Ассортимент машин
Выбор устройства зависит от мощностей предприятия. Высокотехнологичные машины используются для отделения костей с мяса птицы, свинины, говядины. С этой же целью применяют и прессы. Машины пропускают раздробленное сырье сквозь фильтры под давлением. В результате также получают две фракции: кости и мясо.
Чтобы купить требуемое изделие, смотрят на такие характеристики:
Чем выше мощность машины, тем больший объем сырья она способна обработать за единицу времени. Встречаются агрегаты с малыми показателями в 0,75 кВт для небольшого производства. Крупным предприятиям потребуются более мощные установки 45 кВт и более.
Чтобы мясной сепаратор работал бесперебойно, нужно смотреть на его напряжение. Оно должно соответствовать показателям в сети предприятия.
Объем бункера, так же как и производительность требуемого агрегата, зависит от мощностей мясокомбината. Недорогие модели способны обработать 600 кг/мяса в час. Высокопроизводительные машины справятся с 3-4 тыс. сырья за час и больше.
Преимущества сепараторов для мяса
Механический процесс переработки мясокостного сырья повышает продуктивность предприятия. Каждый производитель наделяет свое устройство полезными характеристиками. Все сепараторы для обвалки мяса имеют ряд преимуществ:
На выходе получают мясное высококачественное сырье. Оно имеет естественный цвет, не теряет структуру. Для обслуживания оборудования понадобится один оператор. Благодаря этому и высокой производительности получается экономия средств. Поэтому покупка агрегата быстро окупится.
Покупка оборудования
На сайте Foodbay найдется любое устройство, предназначенное для мясоперерабатывающей промышленности. В ассортименте машины разного вида, в том числе мясные сепараторы. Здесь можно как купить необходимое оборудование, так и продать свой товар.
Сепаратор мясокостный
Сепараторы LIMA: высокотехнологичные и высокогигиеничные решения.
Французская фирма ЛИМА с 1981 года специализируется на выпуске оборудования мех. обвалки для всех видов птичьего мяса, свиных и бараньих костей, рыбы и является лидером в этой области. Оборудование фирмы ЛИМА работает в 50 странах мира, в том числе и в России, Беларуси, Украине.
Производственная программа фирмы включает в себя следующее оборудование:
Наиболее распространенными и востребованными являются мясокостные сепараторы и обвальщики/жиловщики для всех видов куриного мяса и мяса индейки.
Сепараторы (тип S)
Сепаратор представляет собой пресс механического отделения мяса от костей.
Процесс сепарирования происходит за счет продавливания шнеком мяса с костями через фильтр с размером щелей 0,5 (или 0,3) х 20 мм. Мясная масса на выходе при таком режиме работы представляет собой тонко измельченный фарш и полностью соответствует ГОСТ Р 53163-2008 «Мясо птицы механической обвалки». При этом на разных продуктах при сепарировании куриного мяса достигаются следующие показатели (реальные цифры, подтвержденные испытаниями).
Продукт
Выход мяса
Содержание кальция*
Кости после предварительной ручной обвалки
Целые окорочка, бедра, голени
В процессе работы происходит незначительное повышение температуры сырья (примерно на 1-2°С).
Также во время работы происходит износ рабочей пары фильтр-шнек. Их необходимо регулярно восстанавливать (каждая рабочая пара может восстанавливаться до 10 раз).
Обвальщики/жиловщики мяса (тип D, DDS)
Принцип работы такой же как у сепаратора. Разница в том, что отделение мяса от костей происходит при более низком давлении через отверстия диаметром 3 мм либо щели размером 1х20 мм (или 0,7х20 мм). При этом не теряется структура мяса и мясная масса представляет собой фарш грубого помола, в отличии от тонкоизмельченного фарша, получаемого при сепарировании. Выход мяса при этом составляет 30-98% в зависимости от перерабатываемого сырья.
Повышение температуры при обвалке составляет 1-2°С.
Кости с оставшимся мясом после пресса обвалки можно дополнительно пустить на сепаратор для повышения выхода мяса. В этом случае суммарный выход мясной массы составит 80-85%.
Таким образом преимущество обвальщика – получение структурированного мяса, и, как следствие, более широкие возможности его применения.
В комплект поставки оборудования стандартно входят:
Все оборудование изготовлено из нержавеющей стали (кроме рабочих органов, которые изготовлены из специальной износостойкой стали высокой твердости) и состоит из несущей рамы на которой расположены двигатель с мощным редуктором, электрощит управления на 24 В со встроенной системой защиты и панель управления на которой расположены счетчик часов работы, амперметр и реверсивный переключатель.
Преимуществами оборудования ЛИМА, по сравнению с аналогичным оборудованием других производителей являются:
Специальная конструкция оборудования ЛИМА уменьшает «мертвые зоны» и другие места, способствующие росту микроорганизмов.
Наши инженеры убеждены, что эргономичный дизайн сокращает контакт продукта с поверхностью, следовательно, положительно влияет на нераспространение бактерий и, тем самым, облегчает их уничтожение.
Точно так же сорт нержавеющей стали и ее поверхностная обработка, а также качество сварки играют значительную роль.
Таким образом, уменьшается потребность в химических средствах для санитарной обработки, что благоприятно сказывается на окружающей среде, а также сокращает производственные расходы.
Кроме того, незначительная энергия, требуемая для механической операции сепарирования, обвалки или жиловки, сводит к минимуму передачу тепла, и, следовательно, положительно влияет на температуру и качество конечного продукта.
Широкий бункер облегчает действие ультрафиолетовых систем или даже вспышек света, которые уменьшают бактериологический уровень. Такая конструкция бункера обеспечивает легкий, быстрый и полный доступ ко всем внутренним поверхностям.
Все части машины, находящиеся в контакте с мясом, являются полностью разборными и размещаются на специальном столе для монтажа/демонтажа и санитарной обработки.
Все машины LIMA поставляются на регулируемых ножках, что упрощает мойку пола и визуальный контроль.
Благодаря такому особому подходу к конструкции, все модели мясо-костных сепараторов, обвальщиков и жиловщиков LIMA выгодным образом отличаются от другого подобного оборудования.
Компания ООО «АЛВИК-Центр» является официальным агентом фирмы ЛИМА с 2004 года. За это время нами были поставлены на российские предприятия около 100 машин различной мощности и накоплен огромный опыт по работе, обслуживанию оборудования, технической и технологической поддержке клиентов.
По вопросам приобретения оборудования для глубокой переработки птицы (в том числе сепаратора мясокостного) обращайтесь по телефонам: