сербская кухня рецепты сержа марковича
Серж Маркович
Известный сербский шеф-повар, ресторатор. Ведущий кулинарных передач на российском ТВ. Автор кулинарных книг «Вкус Моря» и «Рыба. Разнообразие и простота», автор кулинарных мастер-классов на DVD.
Мастер-класс «Барашек на вертеле»
Одно из моих любимых блюд!
Эти летом на реке Вятке, Кировская область. В гостях у друзей. СМОТРИТЕ, ПОВТОРЯЙТЕ, ДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО! ))) СТАВЬТЕ ЛАЙКИ! )))
Весь сериал можно посмотреть на канале «ОХОТА И РЫБАЛКА». Гора рецептов для охотников и рыбаков в естественных условиях, на природе.
Гуляш из барашка
Сегодня на природе мы испровизируем)
Мир остается молодым. Вот мой друг, влюбленный в кулинарию, и я готовим блюдо для команды канала «Охота и Рыбалка». Макс в 5 классе. Напишите что-нибудь красиво Максу! ))) Молодость надо бодрить.))))))
Весь сериал можно посмотреть на канале «ОХОТА И РЫБАЛКА». Гора рецептов для охотников и рыбаков в естественных условиях, на природе.
Пенне с бараньей лопаткой
Сегодня мы готовим обалденное блюдо! Пенне с барашком))
Весь сериал можно посмотреть на канале «ОХОТА И РЫБАЛКА». Гора рецептов для охотников и рыбаков в естественных условиях, на природе.
Ольга Лебедь
БЫТЬ СЕРЖЕМ МАРКОВИЧЕМ. Домашний хлеб и брускетты
БЫТЬ СЕРЖЕМ МАРКОВИЧЕМ. Выбор морепродуктов
05Куриные рулетики с сыром
01Говяжий стейк в фольге
ДАЧНЫЕ РАДОСТИ. 1.Каре ягненка на решетке, 2.Фаршированная куриная грудка в жировой сетке
Гусь запеченный с овощами.
Быть Сержем МаRковичем. Перец, фаршированный форелью
Блюда из норвежской семги
БЫТЬ СЕРЖЕМ МАРКОВИЧЕМ. Салат из спаржи и шампиньонов
БЫТЬ СЕРЖЕМ МАРКОВИЧЕМ. Салат из говяжьего языка
БЫТЬ СЕРЖЕМ МАРКОВИЧЕМ. Кукурузный хлеб
БЫТЬ СЕРЖЕМ МАРКОВИЧЕМ. Кабаньи ребрышки с капустой
Рыба с овощами и гарниром. Рецепты от Сержа Марковича
Рыба в фольге с овощами
Ризотто с сердцем медведя.
Рецепты от Сержа Марковича
Пьесковица из лося.
Постное меню: грибной суп-пюре
Перец, фаршированный форелью
Паста с овощами и беконом
Паста «Фузили» с говядиной
Особенности сербской кухни от Сержа Марковича
Лепешки с тунцом на гриле
Кабан запеченный с овощами.
Заяц тушенный в красном вине со сливками.
Дзадзыки и огуречный коктейль
ДАЧНЫЕ РАДОСТИ. 1.Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром на гриле, 2.Маринованные бараньи ребрышки на гриле
Мятный суп с тилапией
Морской черт на гриле
Овощной салат от Сержа Марковича
Салат из морепродуктов от Сержа Марковича
свинина от сержа марковича
Судак запеченный в шампанском.От нашего шефа
Сербская кухня рецепты сержа марковича
Морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича
Рецепт морского языка в соусе бешамель от Сержа Марковича.
Что нужно:
800 г морского языка
500 г картофеля
100 г маслин без косточек
200 г пармезана
1 лимон
1 зубчик чеснока
Соль, перец черный по вкусу
Для соуса:
300 мл молока
1 луковица
1 морковь
50 г сельдерея
100 г сливочного масла
1 ст. ложка муки
1 ч. ложка корицы
Как приготовить морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича:
Морской язык очистить, разделать. Сбрызнуть лимонным соком и посолить. Поставить в холодильник на 30 минут.
В молоко положить порезанную морковь, лук, сельдерей и корицу. Молоко подогреть.
Сливочное масло разогреть, обжарить на нем муку. Влить процеженное от овощей молоко.
Картофель очистить, нарезать дольками, посолить и чуть сбрызнуть маслом.
На противень выложить картофель, добавить маслины, давленый чеснок и розмарин. Сверху выложить охлажденную рыбу. Поставить противень в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10 минут.
Блюдо вынуть, полить соусом бешамель и поставить в духовку еще на 15 минут.
Морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича готов.
Приятного аппетита!
Кухня с Сержем Марковичем
Се́рж Ма́ркович (серб. Srdjan Marković; родился в городе Крагуевац, Сербия, 10 июля 1970 года) — известный сербский шеф-повар, ресторатор. Ведущий кулинарных передач на российском ТВ. Автор кулинарных книг «Вкус Моря» и «Рыба. Разнообразие и простота», автор кулинарных мастер-классов на DVD.
Показать полностью.
Долгие годы осваивал кухни разных стран: работал в Болгарии, Швеции, Германии, Испании, Италии, Сербии, Черногории, Греции, Канаде…[1] В 2005 году переехал в Москву, где основал собственный ресторан «Дикое море» (закрыт в 2011). Проводит тематические мастер-классы, занимается кейтeрингом.
Автор и ведущий кулинарного шоу «Быть Сержем МаRковичем» на TVJAM.[2] Ведущий кулинарных программ «Дачные радости» на телеканале «Кухня ТВ»[3] и на телеканале «Усадьба»[4], «От нашего шефа» на телеканале «Охота и рыбалка»[5].
Ирина Оздоева запись закреплена
Кухня с Сержем Марковичем запись закреплена
Профилактика и лечение остеохондроза
СПЕЦИИ. ЧТО К ЧЕМУ ПОДХОДИТ.
Витя-Дмитриевич Корнияченко запись закреплена
Забит Магомедшарипов запись закреплена
Кухня с Сержем Марковичем запись закреплена
Соус дзадзики. Рецепт Сержа Марковича.
Дзадзики (дзадзыки) – соус из огурцов на кисломолочной основе, наиболее распространен в греческой кухне. Для его приготовления потребуется натуральный греческий йогурт без вкусовых добавок. Найти такой йогурт не всегда удается, но его вполне может заменить мацони. А чеснок, огурцы и оливковое масло найти можно в любом магазине.
Показать полностью.
Дзадзики – очень легкий и освежающий соус, который не только подойдет к мясу, но и очень вкусен просто так, с теплым белым хлебом.
Вам потребуется:
Огурцы свежие,
Чеснок,
Мацони,
Лимонный сок,
Оливковое масло,
Лук-порей (опционально),
Вяленый томат,
Соль, перец.
Как приготовить дзадзики:
1. Очистите огурцы от кожуры, натрите на крупной терке, отожмите через сито, посолите и оставьте минут на 20 для того, чтобы соль еще больше выгнала жидкость из огуречной массы. После этого следует еще раз отжать и выложить массу в миску.
2. Мелко-мелко нарежьте пару зубчиков чеснока (примерно 1 зубчик на 1 большой огурец), можно пропустить через чеснокодавку. Добавьте в миску к огуречной массе.
3. Авторское: для утонченности вкуса в соус можно добавить парочку соленых анчоусов. Считается, что анчоусы являются натуральными усилителями вкуса. Как глутамат натрия, только естественного произрастания. Можно добавить немного (!) лука порея, будьте аккуратны, луковый вкус должен только чувствоваться, а не перебивать все остальные. А вот вяленый томат добавить можно ничего не опасаясь.
4. Смешайте все ингредиенты, сбрызните лимонным соком или винным уксусом, в зависимости от ваших личных предпочтений. Заправьте парой ложек оливкового масла. Поставьте в холодильник на час – два.
5. Кушайте. Приятного аппетита.
Рецепты Сержа Марковича: готовим по-мужски
Быть Сержом Марковичем
Серж Маркович – сербский повар, который прочно обосновался на российском ТВ. Его книга «Вкус моря» вошла в 5-ку лучших книг о еде. А сам Маркович делится простым, но эффективным рецептом гастрономического счастья: «Только представьте себе, как мало порой нужно для счастья – удобная сковорода, оливковое масло, пучок петрушки, свежая рыбка. А если найдется розмарин, помидорка, цукини – это уже экстаз. Готовьте любую рыбу – морскую, речную, озерную – любым из этих способов. Важно получать удовольствие, а не строго блюсти рецептуру».
Серж Маркович готовит по-мужски вкусно, а советы его просты и, что называется, «на века». Рыба любит лимон, его ей нужно давать. Баклажаны слишком любят масло, поэтому его надо отнять (выкладывая жареные баклажаны на бумажные салфетки). Готовить вкусно – просто, главное, суметь почувствовать, что любит тот или иной продукт.
Бешамель также известен как белый соус. Это один из основополагающих соусов французской кухни. Впрочем, и итальянцы тоже используют его в своей рецептуре. Например, в знаменитой лазанье.
Считается, что название «бешамель» происходит от имени маркиза де Бешамеля, который был главным камердинером короля Людовика XIV. До этого знаменитый соус назывался «велют»… Велют существует и сегодня, но как более поздняя (XIX век) вариация бешамеля.
Морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича
Рецепт морского языка в соусе бешамель от Сержа Марковича.
Что нужно:
Как приготовить морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича:
Приятного аппетита!
Цукини редко дорастают до своих истинных размеров. Чтобы цукини был вкусным, его срезают, когда он достигает примерно середины своих размеров. Цукини был найден в Италии, около Милана. И именно оттуда его название – zucca, которое с итальянского переводится как «кабачок».
Филе трески с цукини от Сержа Марковича
Рецепт филе трески с цукини от Сержа Марковича.
Что нужно:
Как приготовить филе трески с цукини от Сержа Марковича:
Приятного аппетита!
В российской кухне любые кабачки принято жарить, варить, печь – в общем, делать с ними все что угодно, но только не есть в сыром виде. Заграницей все не так: в Европе кабачок спокойно режут в салат, прямо как у нас огурцы. А еще кабачки редко подают к рыбе, в основном к мясу.
Баклажаны с зеленью от Сержа Марковича
Рецепт баклажанов с зеленью от Сержа Марковича.
Что нужно:
Как приготовить баклажаны с зеленью от Сержа Марковича:
Приятного аппетита!
Фасоль сегодня активно используют в приготовлении своих блюд Португалия, Испания, Россия, Франция и Южная Америка. За что ее так любят представители этих стран? Дело в том, что у фасоли есть редкое свойство – она сама почти не пахнет, но при этом поглощает запахи других ингредиентов.
Испанский салат с фасолью от Сержа Марковича
Рецепт испанского салата с фасолью от Сержа Марковича.
Что нужно:
Как приготовить испанский салат с фасолью от Сержа Марковича:
Приятного аппетита!
В принципе, кроме своего веселого названия, барабульке больше похвастаться нечем. Это небольшая рыбка родом преимущественно из Средиземноморья и в меньшей степени из Атлантического океана. В год ее вылавливают порядка 2 000 тонн.
Барабулька со специями от Сержа Марковича
Рецепт барабульки со специями от Сержа Марковича. Тэги: рецепты рыбы
Что нужно:
Как приготовить барабульку со специями от Сержа Марковича: