сербский хлеб погачице на закваске рецепт с фото пошагово
Сербский хлеб «Погачице»
Рыбные котлеты с творогом
Сербский хлеб «Погачице»
Хочу предложить вашему вниманию необыкновенно красивый и вкусный хлеб. Сегодня я пекла его впервые, пекла по рецепту Мульяны. Пекла наивно полагая, что хватит нам с дочей хлебушка на два дня,так как папулька наш в командировке. Но как же я ошибалась. Остался малюсенький кусочек на завтрак.. Дочу свою оттаскивала за уши 
Уж очень ей понравился хлебешек. Ну да ладно, от лирики перейдем к делу.
Ингредиенты
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
1. В теплое молоко добавить сахар, дрожжи, 1-2 чайных ложечки муки, хорошо перемешать и поставить в теплое место, пока не появится шапочка.
2. После этого добавляем просеянную муку и замешиваем не очень сильно крутое тесто
3. И сразу начинаем работать с тестом. Делим его на 12 частей, каждую скатываем в колобочек
4. Каждый колобочек раскатываем в лепешечку размером с блюдце (размер лепешки должен соответствовать диаметру формы, в которой Вы будете выпекать хлеб)
5. Растапливаем маргарин или слив. масло
6. Каждую лепешечку обмакиваем в растопленный теплый маргарин и укладываем внахлест в смазанную маргарином форму
7. Даем подойти 15-20 минут, смазываем верх желтком, посыпаем кунжутом
8. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета около получаса. В результате получаем такую вот прелесть и, несомненно, похвалы своих домашних!
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
Cербский хлеб «Погачице»
Пошаговое описание рецепта
Тёплое молоко смешаем с солью, сахаром, сухими дрожжами и 2 ст. л. муки. Поставим на 20 минут в тёплое место.
2. Должна подняться такая шапочка.
3. Опара готова, подсыпаeм муку и замешиваем тесто. Оно должно быть не тугое. Муки может уйти меньше. Я изначально делала опару в маленькой миске, поэтому я просто её перелила в большую к муке)
4. Делим тесто сразу на 12 частей. Раскатываем каждый колобок, размером примерно 11 см.
5. А дальше растапливаем маргарин, подготовим форму. У меня 24 см диаметром. Лучше брать форму не разъёмную. Макаем каждую лепёшку в маргарин.
6. И выкладываем лепешки по кругу внахлёст. Готовое тесто оставляем на 20 минут подняться.
Сербский хлеб «Погачице»
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты
Сербский домашний хлеб Погачице
Если вы ещё не пробовали сербский хлеб, то обязательно должные его сделать. Это самый нежный хлеб, который я когда-либо ела.
История возникновения этого хлеба неизвестна. Кухня в Сербии неоднородна, из-за влияния центральной, европейской культуры, а так же венгерской и турецкой. Особое почетное место занимает в кухне Сербии хлеб.
В средние века, тесто клали на листья капусты и выкладывали на угли. Сверху закрывали тоже листьями и засыпали золой. Замешивали тесто на холодной и горячей воде. Бедные слои населения довольствовались только лепёшками из овса, ржи и гречихи. Богатые же ели из пшеницы. В наше время в сельской местности ещё сохранились традиционные национальные рецепты.
Как приготовить «Сербский хлеб «Погачице»» пошагово с фото в домашних условиях
Итак, подготовим муку, маргарин, молоко, сахар, дрожжи, соль, кунжут и яйцо — понадобится только желток для смазывания хлеба.
Тёплое молоко смешаем с солью, сахаром, сухими дрожжами и 2 ст. л. муки. Поставим на 20 минут в тёплое место.
Погачице с сыром и зелёным луком
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 2 часа 10 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Ингредиенты
Погачице с сыром
«Погачице» — это отрывной сербский хлеб. Традиционно такой хлеб пекут без добавок. Сегодня я хочу поделиться с вами интересным вариантом данной выпечки. Хлебушек будет с начинкой из сыра и зелёного лука. Получается очень нежный, мягкий и ароматный хлеб. Приготовьте обязательно «Погачице» с сыром и зелёным луком по этому рецепту.
Как приготовить «Погачице с сыром и зелёным луком» пошагово с фото в домашних условиях
Итак, начнём с приготовления опары для теста. Для этого нам понадобится тёплое молоко 200 мл, сахар 2 ч.л., сухие дрожжи 1 ч.л. и 100 г муки.
В миске соединяем все продукты, необходимые для опары. Перемешиваем и оставляем в тепле, чтоб дрожжи начали действовать. Примерно 15-20 минут времени это займет.
Затем приготовим тесто. Для этого нам понадобится соль неполная чайная ложка, растительное масло 3 ст.л. и 230 г муки.
В подошедшую опару добавляем соль и растительное масло. Перемешиваем.
Частями подсыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Ставим тесто в тёплое место для подъёма на 1 час, прикрыв полотенцем.
Теперь возьмем продукты для начинки: сыр, зелёный лук, сливочное масло и соль.
Зелёный лук (небольшой пучок) мелко нарезать ножом. Сыр (50 г) измельчаем с помощью мелкой тёрки. В тарелочке соединяем сыр с зелёным луком, мягким сливочным маслом (2 ст.л.) и щепоткой соли.
Подошедшее тесто делим на 10 кусочков. Скатаем колобки.
Разминаем пальцами каждый колобок в плоский круг.
Сербский хлеб «Погачице»
Хлеб я уже лет пять-шесть, как не покупаю. Мне намного удобнее приготовить его в домашних условиях. Вкусных рецептов собралось много. Сегодня я хочу познакомить вас с сербской выпечкой. Сербский хлеб «Погачице» — это прекрасный хлебушек, который нравится всем, кто хоть раз попробовал его приготовить. Он пышный, вкусный и мягкий, как облако из снежинок. «Погачице» прекрасен и я хотела бы его каждый день готовить. Останавливает только то, что от такой выпечки можно талию потерять. Так что на праздники его пеку или когда чувствую, что очень соскучилась.
Да, сегодня праздника никакого нет и просто ужасно захотела этого вкуснейшего хлебушка. Вот, испекла, сделала фотоотчет, так как очень хочу поделиться с вами рецептом и рассказать о том, как хлеб испечь дома. Готовьте на здоровье, угощайте родных и друзей, делитесь рецептом, несите в массы добро.
У меня уже вторая по счету хлебопечка (первая не выдержала ежедневных экспериментов), но для «Погачице» я замешиваю тесто вручную, так как в этом нет ничего сложного. Очень редко, когда уже совсем нет времени, доверяю эту работу своей хлебной помощнице.
Выше я написала, что нужно будет собирать хлеб. Я не оговорилась, мы печем хлеб «Погачице», который состоит из лепешек. Благодаря этому не только вкус получается другой у выпечки, но и форма. А еще кушать его можно (и нужно) не нарезая на ломтики, а отрывая от общей буханки кусочек. Этот процесс настолько увлекательный! Так кушать хлеб нравится и мне, и моему сыну, и мужу. Так «Погачице» даже вкуснее!
Отрывать хлеб руками — это настолько далеко внутри нас сидит…просыпается то древнее чувство первобытности на генном уровне, которое очень далеко внутри нас спряталось. Это одна из самых простых вещей которые могут подарить счастье. Получать удовольствие от таких мелочей в век высоких технологий, это быть выше всех технологий и оставаться простым человеком в этом меняющемся мире.
Что-то я увлеклась… Давайте лучше расскажу вам о рецепте приготовления сербского хлеба.
Ингредиенты
Чтобы приготовить «Погачице», необходимы такие ингредиенты: