сербский хлеб рецепт в духовке
Сербский хлеб «Погачице»
Рыбные котлеты с творогом
Сербский хлеб «Погачице»
Хочу предложить вашему вниманию необыкновенно красивый и вкусный хлеб. Сегодня я пекла его впервые, пекла по рецепту Мульяны. Пекла наивно полагая, что хватит нам с дочей хлебушка на два дня,так как папулька наш в командировке. Но как же я ошибалась. Остался малюсенький кусочек на завтрак.. Дочу свою оттаскивала за уши 
Уж очень ей понравился хлебешек. Ну да ладно, от лирики перейдем к делу.
Ингредиенты
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
1. В теплое молоко добавить сахар, дрожжи, 1-2 чайных ложечки муки, хорошо перемешать и поставить в теплое место, пока не появится шапочка.
2. После этого добавляем просеянную муку и замешиваем не очень сильно крутое тесто
3. И сразу начинаем работать с тестом. Делим его на 12 частей, каждую скатываем в колобочек
4. Каждый колобочек раскатываем в лепешечку размером с блюдце (размер лепешки должен соответствовать диаметру формы, в которой Вы будете выпекать хлеб)
5. Растапливаем маргарин или слив. масло
6. Каждую лепешечку обмакиваем в растопленный теплый маргарин и укладываем внахлест в смазанную маргарином форму
7. Даем подойти 15-20 минут, смазываем верх желтком, посыпаем кунжутом
8. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета около получаса. В результате получаем такую вот прелесть и, несомненно, похвалы своих домашних!
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
Сербский хлеб «Погачице»
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты
Сербский домашний хлеб Погачице
Если вы ещё не пробовали сербский хлеб, то обязательно должные его сделать. Это самый нежный хлеб, который я когда-либо ела.
История возникновения этого хлеба неизвестна. Кухня в Сербии неоднородна, из-за влияния центральной, европейской культуры, а так же венгерской и турецкой. Особое почетное место занимает в кухне Сербии хлеб.
В средние века, тесто клали на листья капусты и выкладывали на угли. Сверху закрывали тоже листьями и засыпали золой. Замешивали тесто на холодной и горячей воде. Бедные слои населения довольствовались только лепёшками из овса, ржи и гречихи. Богатые же ели из пшеницы. В наше время в сельской местности ещё сохранились традиционные национальные рецепты.
Как приготовить «Сербский хлеб «Погачице»» пошагово с фото в домашних условиях
Итак, подготовим муку, маргарин, молоко, сахар, дрожжи, соль, кунжут и яйцо — понадобится только желток для смазывания хлеба.
Тёплое молоко смешаем с солью, сахаром, сухими дрожжами и 2 ст. л. муки. Поставим на 20 минут в тёплое место.
Сербский хлеб
Достаточно быстрый рецепт. И интересный по исполнению. И очень вкусно
Смешать в чашке, в которой будем тесто замешивать, дрожжи, сахар и 2 чайные ложки муки. Размешивая, залить теплым молоком. Оставить минут на 20 в теплом месте. Должна появиться пышная шапка,
Пока опара поднимается, просеиваем в другую миску три стакана муки. И делаем наш обычный фокус: один стакан муки отсыпаем и отставляем в сторону. Потому что непонятно, сколько муки понадобится в итоге для теста.
Заодно маргарин растопим в мисочке.
Когда опара поднялась, прямо в нее высыпаем муку (ДВА стакана!) и соль. Вымешиваем. И добавляем постепенно муку из стакана. У меня добавки ушло 1 столовая ложка с горкой. И еще пара ложек на подсыпку-раскатку. Итого ВСЕГО 2,5 стакана муки.
Тесто липучее. Оно в итоге не должно получиться крутым. Оно должно быть мягким и пластичным, как пельменное. Или как мочка уха (потрогайте пальцами мочку уха, оцените).
Вот я ложку с горкой из отставленного стакана добавила и помесила тесто, а потом ложку муки на разделочную доску высыпала. И выложила туда тесто. Вымесила его на столе, «подбирая» муку с поверхности. Если вы получили тесто именно нужной консистенции: мягкое и пластичное, то переходим к следующему этапу: делим его на 12 шариков. Т.е. тесто у нес НЕ ПОДХОДИТ!
Форму смазываем слегка маслом. Можно растопленным маргарином, можно растительным без запаха.
Каждый шарик раскатываем в лепешку диаметром в ПОЛОВИНУ диаметра формы. У меня форма 26 см.
Сербский хлеб Погачице
Ингредиенты рецепта сербского хлеба Погачице
Как приготовить сербский хлеб Погачице, пошаговый рецепт с фото
Вот продукты которые нам понадобятся.
В тёплое молоко высыпаем сухие дрожжи, сахар, и 2 столовые ложки муки. Хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Ждём чтобы дрожжи проснулись, и появилась пышная шапочка.
В дрожжевую шапочку добавляем муку перемешанную с солью. Перемешать.
Замесить упругое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
Разделить тесто на одинаковые кусочки 10-12 штук. У меня форма 25 см, уместилось 10 лепёшек.
Сливочное масло растопить.
Раскатываем каждый шарик в лепёшку диаметром 10 см.
Обмакиваем в сливочное масло.
И укладываем в форму по кругу в нахлёст друг на друга.
Форму накрыть пищевой плёнкой и оставить на расстойку теста 25-30 минут.
Лепёшки хорошо поднимутся. Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. И поставить в разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 190 градусов до румяной корочки.
Сербский хлеб «Слоновье ухо»
Но как его не назови, а вкус и оформление останутся превосходными. Поэтому всем рекомендую попробовать испечь это хлеб, уверена, что вам понравится.
Как приготовить сербский хлеб «Слоновье ухо»
Пошаговое описание рецепта
1. Для приготовления опары добавить в тёплое молоко сахар, дрожжи и 1 ст.л. муки. Перемешать и поставить в тёплое место на 15-20 минут.
2. В поднявшуюся опару постепенно! добавить муку и замесить тесто. Должно получиться мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Не спешите добавлять сразу всю муку, так как может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в ингредиентах.
3. Раскатать тесто в пласт и вырезать 12-15 кружочков диаметром 10-11 см.