сербский хлеб ухо слона рецепт с фото пошагово
Сербский хлеб «Ухо слона»
Сербский хлеб «Ухо слона»
Ингредиенты
Этапы приготовления
Молоко, подогретое до 38-40 градусов, вылить в миску, в которой удобно замешивать тесто, добавить сухие дрожжи, сахар и 2 чайные ложки муки, перемешать и оставить опару минут на 25.
Дрожжи за это время активируются и на поверхности опары образуется пышная шапочка.
В опару всыпать соль и, постепенно подсыпая муку, замесить тесто для приготовления сербского хлеба.
Хорошо вымесить тесто руками (до гладкого состояния), сформировать шар, выложить в миску, прикрыть полотенцем и оставить в тепле, примерно, на 1 час.
Тесто хорошо поднимется (примерно, в 2-3 раза).
Масло сливочное растопить (оно не должно быть горячим). Тесто обмять.
На поверхности, слегка припылённой мукой, раскатать тесто в пласт толщиной, примерно, 1 см. Вырезать из раскатанного теста с помощью стакана кружочки. Остатки теста снова раскатать и снова вырезать кружочки и так продолжать, пока не закончится тесто. У меня получилось 14 кружочков.
Каждый кружочек теста обмакнуть в растопленное сливочное масло и выложить внахлёст в круглую форму для выпечки (я использовала форму диаметром 28 см), оставить будущий хлеб для расстойки на 1 час.
Выпекать хлеб минут 25 (до лёгкого золотистого цвета) в духовке, заранее разогретой до 200 градусов.
Готовый красивый, нежный сербский хлеб «Ухо слона» достать из духовки, слегка остудить и можно подавать к столу в качестве дополнения к различным блюдам.
Сербский хлеб «Слоновье ухо»
Но как его не назови, а вкус и оформление останутся превосходными. Поэтому всем рекомендую попробовать испечь это хлеб, уверена, что вам понравится.
Как приготовить сербский хлеб «Слоновье ухо»
Пошаговое описание рецепта
1. Для приготовления опары добавить в тёплое молоко сахар, дрожжи и 1 ст.л. муки. Перемешать и поставить в тёплое место на 15-20 минут.
2. В поднявшуюся опару постепенно! добавить муку и замесить тесто. Должно получиться мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Не спешите добавлять сразу всю муку, так как может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в ингредиентах.
3. Раскатать тесто в пласт и вырезать 12-15 кружочков диаметром 10-11 см.
Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия
Войти
Масляный Хлеб “Слоновье ухо”
Приготовление
для теста:
молоко — 250 мл
дрожжи (сухие) — 10 гр(у меня 25 гр свежих)
сахар — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
мука — 3 стак.
для прослойки лепёшек : маргарин — 100 гр(у меня сливочное масло)
для смазывания поверхности изделия : желток яичный — 1 шт
для украшения изделия : семена кунжута — 3 ст. л
Делаем опару. Молоко теплое берем, добавим 1ч. л. сахара, 0,5ч. л. соли, пачку сухих дрожжей (10гр), и 2 ч. л. муки. Все размешаем и поставим в теплое место, пока не подымется. Примерно минут 15-20.
Когда подымется опара, добавляем муку, не всю сразу. По рецепту было 3ст. но у меня ушло меньше. Смотрите чтобы тесто было не тугое. Сразу работаем с ним, делим на 12 частей и делаем такие шарики.
Раскатываем наши колобочки размером половина диаметра вашей формы.
Растопим маргарин, форму смажем маслом или маргарином. Теперь наши лепешки макаем в маргарин.
И укладываем внахлест в форму, надо все лепешки уложить по кругу.
Даем постоять 20 минут.
Затем смажем яйцом и посыпаем кунжутом (можно маком).
Ставим в духовку на 20 минут при 200 гр.
Источник рецепта : интернет
Сложность : легко
Количество порций : 12
Время приготовления: 120 минут +/-
08 января 2020, 08:50
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Сливочное масло, кунжут и яйцо будем использовать для готового теста, позже.
Все остальные ингредиенты соединяем вместе и заводим тесто.
Рекомендую каждый раз, при замесе, делать быструю опару.
На несколько минут оставлять дрожжи с сахаром и мукой в теплом молоке.
Тесто для этого хлеба получается слегка липким, смажьте руки растительным маслом, когда будете вымешивать.
Тесту под пленкой даем хорошо подняться, в теплом месте около часа.
После чего еще раз вымешиваем и делим на 10 равных частей.
Колобкам-заготовкам тоже даем расстоятся, прямо на столе несколько минут.
Каждую заготовку растягиваем на лепешки, диаметром 10-12 см.
Обмакиваем в растопленное масло и распределяем «слоновьи уши» в форме для выпечки.
Выкладываем по кругу, внахлест друг на друга.
Хлебу даем подняться под пленкой прямо на столе (минут 20).
Перед выпечкой смажем яйцом и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов.
Ориентируйтесь на свою духовку, моя справилась за 20 минут.
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Сербский Сливочный Хлеб Уши Слона
22.02.2021 Комментариев нет 23 Просмотров
Сербский Сливочный Хлеб Уши Слона
Всем привет! Печете хлеб? Попытайтесь таковой вариант домашнего хлебушка! Весьма ласковый, смачный, оригинально делится на куски, ну и готовится совершенно просто!
Ингредиенты для «Сербский Сливочный Хлеб Уши Слона»:
время изготовления: 90 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая Ценность :
Готового блюда
3115.8 ккал
75.6 г
115.9 г
450.2 г
Порции
ккал
623.2 ккал
белки
15.1 г
жиры
23.2 г
углеводы
90 г
100 г блюда
ккал
288.5 ккал
белки
7 г
жиры
10.7 г
углеводы
41.7 г
ВидеоРецепт «Сербский Сливочный Хлеб Уши Слона»:
По шаговый Рецепт приготовления.
Из всех обозначенных выше ингредиентов замесите тесто и дайте подойти в тепле 1 час.
Разделите на 12-16 частей тесто, скатайте шарики, раскатайте в маленькие лепешечки, смажьте маслом и разложите в форму внахлест.
В духовку на 30-35 минут при 180 градусах.
Запах выпечки сказочный, как и вкусс!
Успешно подойдет таковой хлеб и для пикника. не запамятовывайте, скоро Весна!
Советы по правильному питанию.
Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!
Поглядите остальные записи рецептов:
Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты