сербский повар серж маркович рецепты
Серж Маркович
Известный сербский шеф-повар, ресторатор. Ведущий кулинарных передач на российском ТВ. Автор кулинарных книг «Вкус Моря» и «Рыба. Разнообразие и простота», автор кулинарных мастер-классов на DVD.
Мастер-класс «Барашек на вертеле»
Одно из моих любимых блюд!
Эти летом на реке Вятке, Кировская область. В гостях у друзей. СМОТРИТЕ, ПОВТОРЯЙТЕ, ДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО! ))) СТАВЬТЕ ЛАЙКИ! )))
Весь сериал можно посмотреть на канале «ОХОТА И РЫБАЛКА». Гора рецептов для охотников и рыбаков в естественных условиях, на природе.
Гуляш из барашка
Сегодня на природе мы испровизируем)
Мир остается молодым. Вот мой друг, влюбленный в кулинарию, и я готовим блюдо для команды канала «Охота и Рыбалка». Макс в 5 классе. Напишите что-нибудь красиво Максу! ))) Молодость надо бодрить.))))))
Весь сериал можно посмотреть на канале «ОХОТА И РЫБАЛКА». Гора рецептов для охотников и рыбаков в естественных условиях, на природе.
Пенне с бараньей лопаткой
Сегодня мы готовим обалденное блюдо! Пенне с барашком))
Весь сериал можно посмотреть на канале «ОХОТА И РЫБАЛКА». Гора рецептов для охотников и рыбаков в естественных условиях, на природе.
Сербский повар серж маркович рецепты
Морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича
Рецепт морского языка в соусе бешамель от Сержа Марковича.
Что нужно:
800 г морского языка
500 г картофеля
100 г маслин без косточек
200 г пармезана
1 лимон
1 зубчик чеснока
Соль, перец черный по вкусу
Для соуса:
300 мл молока
1 луковица
1 морковь
50 г сельдерея
100 г сливочного масла
1 ст. ложка муки
1 ч. ложка корицы
Как приготовить морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича:
Морской язык очистить, разделать. Сбрызнуть лимонным соком и посолить. Поставить в холодильник на 30 минут.
В молоко положить порезанную морковь, лук, сельдерей и корицу. Молоко подогреть.
Сливочное масло разогреть, обжарить на нем муку. Влить процеженное от овощей молоко.
Картофель очистить, нарезать дольками, посолить и чуть сбрызнуть маслом.
На противень выложить картофель, добавить маслины, давленый чеснок и розмарин. Сверху выложить охлажденную рыбу. Поставить противень в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10 минут.
Блюдо вынуть, полить соусом бешамель и поставить в духовку еще на 15 минут.
Морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича готов.
Приятного аппетита!
Рецепты Сержа Марковича: готовим по-мужски
Быть Сержом Марковичем
Серж Маркович – сербский повар, который прочно обосновался на российском ТВ. Его книга «Вкус моря» вошла в 5-ку лучших книг о еде. А сам Маркович делится простым, но эффективным рецептом гастрономического счастья: «Только представьте себе, как мало порой нужно для счастья – удобная сковорода, оливковое масло, пучок петрушки, свежая рыбка. А если найдется розмарин, помидорка, цукини – это уже экстаз. Готовьте любую рыбу – морскую, речную, озерную – любым из этих способов. Важно получать удовольствие, а не строго блюсти рецептуру».
Серж Маркович готовит по-мужски вкусно, а советы его просты и, что называется, «на века». Рыба любит лимон, его ей нужно давать. Баклажаны слишком любят масло, поэтому его надо отнять (выкладывая жареные баклажаны на бумажные салфетки). Готовить вкусно – просто, главное, суметь почувствовать, что любит тот или иной продукт.
Бешамель также известен как белый соус. Это один из основополагающих соусов французской кухни. Впрочем, и итальянцы тоже используют его в своей рецептуре. Например, в знаменитой лазанье.
Считается, что название «бешамель» происходит от имени маркиза де Бешамеля, который был главным камердинером короля Людовика XIV. До этого знаменитый соус назывался «велют»… Велют существует и сегодня, но как более поздняя (XIX век) вариация бешамеля.
Морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича
Рецепт морского языка в соусе бешамель от Сержа Марковича.
Что нужно:
Как приготовить морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича:
Приятного аппетита!
Цукини редко дорастают до своих истинных размеров. Чтобы цукини был вкусным, его срезают, когда он достигает примерно середины своих размеров. Цукини был найден в Италии, около Милана. И именно оттуда его название – zucca, которое с итальянского переводится как «кабачок».
Филе трески с цукини от Сержа Марковича
Рецепт филе трески с цукини от Сержа Марковича.
Что нужно:
Как приготовить филе трески с цукини от Сержа Марковича:
Приятного аппетита!
В российской кухне любые кабачки принято жарить, варить, печь – в общем, делать с ними все что угодно, но только не есть в сыром виде. Заграницей все не так: в Европе кабачок спокойно режут в салат, прямо как у нас огурцы. А еще кабачки редко подают к рыбе, в основном к мясу.
Баклажаны с зеленью от Сержа Марковича
Рецепт баклажанов с зеленью от Сержа Марковича.
Что нужно:
Как приготовить баклажаны с зеленью от Сержа Марковича:
Приятного аппетита!
Фасоль сегодня активно используют в приготовлении своих блюд Португалия, Испания, Россия, Франция и Южная Америка. За что ее так любят представители этих стран? Дело в том, что у фасоли есть редкое свойство – она сама почти не пахнет, но при этом поглощает запахи других ингредиентов.
Испанский салат с фасолью от Сержа Марковича
Рецепт испанского салата с фасолью от Сержа Марковича.
Что нужно:
Как приготовить испанский салат с фасолью от Сержа Марковича:
Приятного аппетита!
В принципе, кроме своего веселого названия, барабульке больше похвастаться нечем. Это небольшая рыбка родом преимущественно из Средиземноморья и в меньшей степени из Атлантического океана. В год ее вылавливают порядка 2 000 тонн.
Барабулька со специями от Сержа Марковича
Рецепт барабульки со специями от Сержа Марковича. Тэги: рецепты рыбы
Что нужно:
Как приготовить барабульку со специями от Сержа Марковича:
Very Important Personality Chief
1 А что такое Very Important Personality Chef? Это придумали около лет назад в Лондоне, а вскоре переняли и в Париже: люди заказывают не просто кейтеринг, а приглашают известного шеф-повара, которому не просто можно доверять — но который отвечает за происходящее у вас за столом своей репутацией. Классический кейтеринг подразумевает производство еды в каком-то ресторане, которую готовят накануне, и ее готовит там не шеф: это поручают практикантам.
2 А вот при нашем методе Very Important Personality Chef шеф САМ ходит утром на рынок, выбирает там лучшие продукты, гарантированно отвечает за их качество и вкус.
3 Наше обслуживание на выезде — это не классический кейтеринг, и вообще не кейтеринг в типичном понимании слова. Мы готовим для вас и ваших гостей — у вас дома, на даче или где-то на природе по вашему выбору и желанию. Готовим ваши любимые блюда и те, что вы только мечтали попробовать, продумываем меню и согласовываем его с заказчиком, а также можем подготовить меню-сюрприз. Главное — вас и ваших гостей радует еда от шефа Сержа Марковича и моей команды. Когда мы у вас, за вашу кухню отвечает Серж Маркович и моя репутация повара.
4 Для настоящих гурманов и знатоков, понимающих удовольствие от еды, мы подбираем самые правильные сочетания салатов, горячих блюд и десертов, а также рекомендуем вина, оптимально сочетающиеся с вашим выбором еды.
7 Во время нашего Very Important Personality Chef обслуживания вы не только наслаждаетесь зрелищем приготовления еды на огне профессионалами и получаете возможность вникнуть во все тонкости — мы еще и предлагаем вам поучаствовать в нашем поварском волховании. Вы можете даже вносить изменения в наши рецепты и добавлять по своему вкусу тимьян вместо розмарина, чабрец или чеснок, лемонграсс и фенхель — то, что вам захочется — и пробовать, что получается. Такое совместное приготовление еды — отличная признанная психотерапия.