сербское меню в ресторанах
Рестораны сербской кухни в Москве
Появление ресторанов определенной национальной кухни уже давно стало привычным для гастрономической жизни столицы. Тем не менее найти сербский ресторан в Москве не такая простая задача. Во всей столице едва ли наберется два десятка ресторанов, в которых стараются следовать балканским традициям и в еде, и в интерьере, и в сервисе. Для тех, кто ищет сербский ресторан в Москве, мы собрали в одном месте все рестораны и кафе этой кухни.
Сербы очень радушные хозяева, и это качество проявляется не только в приеме гостей дома, но и в ресторанах сербской кухни в Москве. Первое, что вы услышите в сербском ресторане, будет: «Добро дошли!» или «Добро пожаловать!»
В сербском ресторане иногда даже необязательно заглядывать в меню. Достаточно произнести фразу: «Шта ми препоручуjете да наручим?» — «Что вы порекомендуете заказать?», — и официант с искренним удовольствием расскажет вам о блюдах своей национальной кухни.
Блюда сербской кухни
В меню сербского ресторана обязательно присутствуют:
В любом ресторане сербской кухни в Москве непременно предлагают ракию — главный алкогольный напиток Балкан. Традиционно ракия подается в специальных бутылочках, именуемых чоканчич. Особое место занимает шливовица, которую сербы даже запатентовали как товарный знак. Дегустация ракии — это особый ритуал в каждом сербском ресторане.
Kexibq сербский ресторан
Одним из старейших заведений балканской кухни в Москве является «Беотурс» — сербский ресторан на Мосфильмовской улице, 42, расположенный на территории торгового представительства Сербии. Настоящий балканский уголок в столице: здесь готовят только по традиционным рецептам. Более того, даже большинство продуктов привозят из Сербии.
Сербская кухня — это гармоничное сочетание традиций восточноевропейской и турецкой культур. В результате этого симбиоза блюда в ресторанах сербской кухни в Москве очень разнообразны и наверняка понравятся их гостям.
Весь прайс-лист
Холодные закуски
Сербский твердый сыр.
Закуска из белого сыра, паприки и чеснока.
Нежный молочный продукт, не имеющий аналогов в мире. Достояние сербской кухни.
Печеный сладкий перец, белый сыр, петрушка.
Икра из жареного болгарского перца по традиционному балканскому рецепту.
Пршуг Негушский, пршуг говяжий, пеглана, пребранац.
Окорок свиной вяленый. Органический продукт.
Гэвядина вяленая. Органический продукт.
Домашняя острая колбаска, высушенная на ветру. Органический продукт.
Филе говядины, пармезан, руккола, пикантная заправка
Грана Па да но, Горгонзолла, Качковаль, Сулугуни, Домашний сыр, орехи, фрукты.
Поджаренный хлеб с помидорами, базиликом и петрушкой.
Салаты
Помидоры, огурцы, лук, сладкий и острый перец.
Помидоры, огурцы, сладкий перец, сыр.
Помидоры, печеный сладкий перец, красный лук, чеснок.
Помидоры, огурцы, болгарский перец, маслины, оливки, брынза петрушка, орегано.
Листья зелёного салата, уксус, масло.
Салат из свежей капусты с пикантной заправкой из масла и уксуса.
Моцарелла, помидоры, соус песто.
Ассорти из сезонных овощей и зелени.
Говядина, авокадо, манго, салат айсберг, помидоры черри, лайм, мед.
Ветчина, помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, сыр, маринованные шампиньоны, оливки.
Микс зелёных салатов с курицей под соусом «Цезарь».
Руккола, помидоры черри, сыр, авакадо.
Руккола, помидоры черри, сыр, авакадо.
Микс зеленых салатов с жареными морепродуктами.
Семга слабосоленая, лолло росса, руккола, сливочно-медовая заправка.
Теплый салат из осьминога с картофелем.
Горячие закуски
Слоеный пирог с белым домашним сыром.
Фасоль, тушенная в соусе со специями.
Рис, запечный с овощами по старинному балканскому рецепту.
Суп из телятины с овощами.
Суп из курицы с овощами.
Холодный суп из томатов.
Горячие блюда из мяса
Вырезка из свинины в панировке, фаршированная каймаком.
Говяжья вырезка под соусом из сливок, куриной печени и шампиньонов.
Вырезка говяжья под сладким соусом из лесных ягод.
Телятина, томленая с картофелем. Гэтовится в специальной глиняной посуде. Особенное аутентичное блюдо.
Телятина, томленая с беконом, луком и красной фасолью по рецепту сербской бабушки.
Мясо молодого ягненка, томленое в молоке.
Вырезка выдержанная в масле и специях семь дней.
Свиная вырезка, фаршированная сыром сулугуни, Грана па да но, качкаваль, горгонзолла.
Мясные специалитеты, приготовленные на роштиле от Шеф-повара.
Жареные колбаски из перемолотого мяса со специями.
Сербское меню в ресторанах
Холодные и горячие закуски – это легкие блюда, которые подают перед трапезой для усиления аппетита или под аперитив.
Разнообразие блюд сербской кухни-плескавица, чевапчичи, пуняна вешалица, мучкалица и многое другое.
Для детей предлагаем мини плескавицы, сербский гамбургер и любимые детьми чевапчичи.
Выбор домашних десертов и мороженого.
Кофе и чай на ваш выбор, а также безалкогольные напитки.
Повар Жико Милович родом из Сербии, города Крушевац, долгое время работал в ресторане «Крушевац» и на круизном корабле, где получил профессиональные навыки повара, будучи влюбленным в свою работу, умению учиться и схватывать все на лету и большой любви к русскому народу, решил вместе с женой открыть кафе в России, в городе Москве, «кусочек Сербии», так говорит он. Гости могут пообщаться с ним, о способе и желании приготовления блюд сербской кухни, с каждым посетителем он общается как с другом, родным. Любит шутить и смеяться, обожает детей, каждому подарит игрушку или мороженое. Добро дошли, улыбаясь говорит он.
10 лучших сербских ресторанов
В Москву пришла мода на сербскую кухню. Эти заведения открываются по совершенно особенному принципу: выписывают с родины не только поваров, но и официантов, перенося целый пласт чужой ресторанной культуры и жизни. Чтобы не потеряться в трудностях перевода, пора учить, чем вешалица отличается от плескавицы.
Проект запустили люди, которые владеют модным белградским рестораном «Мала фабрика укуса». Сейчас под вывеской «Н.Тесла» работают уже три сербских ресторана, но тот, что на Рождественском бульваре (на фото) — самый уютный: с рисунками на стенах, изображающими изобретателя Теслу, и неприлично удобными качелями.
Кухня хоть и объявлена авторской, но опытов с электричеством здесь никто не проводит, разве что имеется забавный десерт «Алхимия Теслы» (490 р.) — шоколадно-карамельные шарики из мусса, эффектно залитые жидким азотом, могут сойти за авангард. В остальном претензия на авторство оправдана больше подачей, чем рецептурой: в меру соленые колбаски чевапчичи (690 р.) прибывают на стол в компании с сербским картофелем по-деревенски, промасленным и щедро присыпанным паприкой (150 р.).
К отлично сработанной мучкалице (свиному стейку, 690 р.) стоит брать домашний соус из чернослива (120 р.). Что может быть натуральнее и проще? Разве что шедевральная гибаница (420 р.), слоеное хрустящее тесто с рассольным сыром, двоюродная сестрица грузинской ачмы. Ракию ручной работы завозят из монастыря Ковель, самая необычная — с грецким орехом, такая сладкая, что ей вполне можно заменить десерт.
10 лучших сербских ресторанов
В Москву пришла мода на сербскую кухню. Эти заведения открываются по совершенно особенному принципу: выписывают с родины не только поваров, но и официантов, перенося целый пласт чужой ресторанной культуры и жизни. Чтобы не потеряться в трудностях перевода, пора учить, чем вешалица отличается от плескавицы.
Сербский ресторан, который работает с 1993 года — и уже с третьей по счету пропиской: сначала он обитал в Абрикосовском переулке, потом на дебаркадере у Коломенской и, наконец, переехал к Белому Дому. Название переводится с сербского как «богема». Отсюда, наверное, и чрезмерная буржуазность интерьера — с фестончиками, вязаными салфетками, камином и полотняными абажурами: такой стиль был в моде лет десять назад.
На кухне с чувством меры все обстоит куда благополучнее: там орудует шеф из Белграда Миодраг Радович со своими подручными-сербами. Пусть по богемной причуде в меню проникли аж четыре «Цезаря» (в том числе с пшрутом, 650 р.), креветки фламбе (1300 р.) и развесной судак «Орли» (360 р. за 100 г), брать нужно что-нибудь исконно балканское, что повара могут сделать с закрытыми глазами. Рыбная похлебка чорба приготовлена на манер наваристой ухи, где рыбы больше, чем воды (360 р.), плескавица брызжет прозрачным соком (520 р.), а мидии по-будварски терпко пахнут вином и тимьяном (820 р.).
Самый роскошный раздел меню — блюда из дичи, которую завозят непосредственно из сербских лесов и ферм, от гуляша из кабана (960 р.) до зайца в пряном соусе (840 р.). В общем, еда здесь хоть и коммерческая, но в чем-то даже модная, а главное, адаптирована так, чтобы было понятно без перевода.