сердце куриное на мангале рецепт с фото
Куриные сердечки на мангале – 5 рецептов шашлыка из сердечек
Шашлык – нетрадиционный выбор способа приготовления куриных сердечек. На огне они получаются с хрустящей корочкой и нежные, сочные внутри. Характерный вкус этого субпродукта в сочетании с различными маринадами способен удивить многих. Готовьте, пробуйте – они вам точно понравятся.
Вкусный шашлык из куриных сердечек на шампурах
Основные отличия в рецептах – это соусы и маринады, в которых замачиваются субпродукты. Попробуйте простой маринад с классическими ингредиентами: томатная паста, сметана и лук. Сметана придает дополнительную мягкость и сливочный вкус сердечкам.
Время готовки: 3.5 часа
Время приготовления: 30 мин.
Сочные куриные сердечки в соевом соусе на мангале
Маринад с соевым соусом придает блюду восточный колорит. Также в рецепте можно использовать чеснок и имбирь по желанию, чтобы еще больше обогатить вкус.
Время готовки: 1.5 часа.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Перед началом приготовления сердечки нужно обязательно промыть и очистить от лишнего жира. Затем положите их в глубокую емкость. Подготовьте все ингредиенты для маринада. 
2. Далее в емкость к сердечкам начинайте добавлять сухие специи и залейте все соевым соусом. Соевый соус можно приобрести специальный для маринадов, его вкус будет более насыщенный. 
3. Следом добавьте нарезанный на мелкие кусочки чеснок и имбирь. По вкусу вы можете добавить немного зелени, например, зеленый лук. Перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час. 
4. Маринованные сердечки аккуратно нанизывайте на деревянные шпажки. Шпажки предварительно рекомендуется замачивать в воде на 1-2 часа. Тогда они не будут гореть на огне мангала. 
5. Разложите шпажки с сердечками на решетке разогретого мангала. Сердечки готовятся очень быстро, так что не забывайте их переворачивать. Через 10-15 минут шашлык готов. Готовое блюдо украсьте кунжутом. Подавать можно со свежими овощами. Приятного аппетита! 
Как приготовить вкусные сердечки в медовом маринаде на мангале?
Медовый маринад создан для гурманов. Сердечки в таком маринаде – это сочетание разных вкусов и ароматов. Особенно, если добавить немного горчицы и соевого соуса. Мед вы можете использовать любой.
Время готовки: 2.5 часа.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Для шашлыка удобно использовать сердечки более крупного размера. Если мед у вас засахарился, то его предварительно нужно растопить на водяной бане, чтобы использовать в маринаде. 
2. Куриные сердечки необходимо промыть и удалить лишний жир при помощи ножа. 
3. Далее смешивайте все компоненты. Маринад вы можете сделать в отдельной посуде, если вам так удобнее. А можете смешивать все в одной миске сразу с сердечками. Добавьте туда специи, соль, жидкий мед, горчицу и залейте все соевым соусом. 
4. Затем хорошо размешайте и оставьте под крышкой или пленкой, чтобы сердечки пропитались маринадом. Пористая структура субпродукта быстро впитывает маринад, поэтому 1-2 часа подождите и можно приступать к готовке на огне. 
5. Далее нужно нанизать сердечки на шпажки или шампуры. Если хотите, чтобы на одну шпажку поместилось больше продукта, то располагайте их поперек, а не вдоль. 
6. Мангал заранее разожгите. Затем разложите на нем шампуры с сердечками. Если вы используете шпажки, то удобно будет положить на мангал сначала решетку, а уже на нее раскладывать заготовки. Не забывайте переворачивать сердечки. Остается подождать 15 минут и шашлык можно подавать к столу. Он будет хорошо сочетаться с рисом, картошкой, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита! 
Сердечки, маринованные в чесночном маринаде на мангале
Чесночный маринад один из самых простых и быстрых. В него также можно добавить любые сухие специи по вкусу. Сердечки удобно нанизывать на деревянные шпажки вместо шампуров и располагать их на решетке над огнем. Так вы сэкономите время.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Сердечки нужно хорошо промыть, затем убрать излишки жира и сгустки крови, если они есть. 
2. Очищенные зубчики чеснока измельчить при помощи ножа или чесночного пресса. Для измельчения также можно использовать мелкую терку. 
3. Затем в глубокую миску поместите сердечки и добавьте к ним все ингредиенты для маринада: чеснок, растительное масло, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте и оставьте на 20-30 минут мариноваться. Если вы используете деревянные шпажки, то их нужно предварительно замачивать в простой воде. Так они не будут гореть на огне, когда вы будете жарить сердечки на мангале. 
4. Далее начинайте нанизывать сердечки на шпажки. 
5. Расположите их на решетке на подготовленном для жарки мангале. Через 15 минут ароматные сердечки готовы. Приятного аппетита! 
Пошаговый рецепт сочных куриных сердечки в лимонном маринаде на мангале
Лимонный маринад придаст шашлыку очень оригинальный вкус с кислинкой. Использовать нужно будет только сок лимона. Для пикантности можно добавить соевый соус. Это полезное блюдо подойдет для легкого ужина или пикника на природе.
Время готовки: 2.5 часа
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Сердечки промойте и срежьте жир и сосуды. Когда выбираете сердечки, обращайте внимание на цвет субпродукта. Он должен быть насыщенно красным без посторонних оттенков. 
2. Затем приступайте к маринаду. Прямо в посуду с сердечками засыпайте соль и перец. Соли добавляйте немного, поскольку в этом рецепте есть соевый соус, который тоже соленый. Выдавите сок половины лимона и следом залейте 2 столовые ложки соевого соуса. 
3. Почистите лук и порежьте его полукольцами. 
4. Теперь все перемешайте и поставьте на 1-2 часа пропитываться маринадом в холодильник. 
5. Осталось нанизать сердца на шампуры или деревянные шпажки и разложить их на мангале. Во время жарки можно поливать сердечки остатками маринада. Так мясо будет еще сочнее и ароматнее. Через 10-15 минут шашлык готов. Для эффектной подачи блюдо можно украсить зеленью. Приятного аппетита! 
Шашлык из куриных сердечек
Ну вот и в Самарскую область пришла настоящая весна. Солнышко светит, снег таят на глазах, днем плюс 8 а ночью плюс 2. Хороший повод вырваться на природу, пожарить мяска…
Давно хотел куриные сердечки (моторчики как называет их Уважаемый veha-bobr )… Утренняя поездка в субботу на рынок, выбрал свежие сердечки среднего размера (но теперь понял, что надо было брать более крупные)…
По приезду домой, промыл. Какой-то специфический запах от них есть. Что делать? Есть проверенный способ — отмочить в воде… Замочил в холодной воде на 3 часа…
Спустя 3 часа слил воду (запах вроде ушел), к серёдочкам добавил соевый соус, перемешал, оставил еще на 3 часа:
Через 3 часа добавил специй:
Перемешал тщательно — ароматика от специй и соуса перебили все запахи:
Отправил на ночь в холодильник мариноваться…
Утром к сердечкам добавил 3 ложки майонеза + 1 ложку горчицы
Тщательно перемешиваем — все! Готово к запеканию:
Или на шампурах жарить, или на решетке… Но решил сердечки на шпажки бамбуковые насадить и потом жарить на решетке:
Вот такая вот красота получилась — уже хочется попробовать:
Поездка в гости к товарищу… Пока костер греет улицу, мы немного «разминаемся»:
На огонь можно смотреть вечно:
Решетку прокалили, выкладываем шпажки с сердечками на решетку:
Начинаем жарить… Решетку переворачивал часто:
Пока жарим, готовим зелень (какое мясо без зелени свежей — лука, кинзы и т.п.)
Ну вот, готово! Можно есть!
Ну и какой же стол без салатиков? Салатики типа «по коррейски»:
Да, кетчуп для «моторчиков» самодельный — томатная паста + мелко рубленная зелень (укроп, кинза, и базилик)
Ну что в заключении можно сказать? Вкусно. Сытно. Но сам процесс подготовки сердечек — процесс не для ленивых — кем в этот раз я оказался… и в следующий раз надо брать как можно крупнее сердечки!
Как-то так! Всем удачных рабочих дней!
Метки: сердечки, соевый, соус, кетчуп, кинза, специи, gpsmap 78, угли, водка
Комментарии 45
не особо много жирка как на моих фото. кстати, я этот жирок на каком-то этапе срезал немного
бе, я не помню чтобы раньше вообще жир на сердцах был
вот про это не скажу… никогда не обращал внимание на это «мясо»
Тоже так делал, их сложно пережатить, очень вкусно. Но внутри сердечек собрался бульон красного цвета, дамы их потом дожаривали на сковородке. а готовилось по времени как и мясо свинина
Так у тебя немножко подсмотрено было и взято за основу 😉
о как… приятно слышать))
Правда. Только правда! Ничего кроме правды
В сердечках всегда много жира, наверное, майонез лишний. Я их просто кладу на сухую сковородку с луком, перчу и солю. Так они аж плавают в своем жиру. Но на вкус и цвет, как говорится)))
А с весной у нас пока ещё не очень(
Жира как раз мало! Очень!
Значит, чёт ты не так замутил) попробуй по моему рецепту, накройте крышкой. Они там утонут)
твой рецепт домашний. а у меня уличный!
в след.раз дома попробую на сковороде
Я не рискнула бы их на мангале, мне кажется, зарезинятся
Возможно) на шашлыки берём шейку, в крайнем случае крестец.
Привет земляк. Сердечки я жарю давно как подготовка к шашлыку, готовятся они пять минут на огне. Мариную тоже не долго. По пути на шашлыкинг заезжаю в магаз, беру кило моторчиков, кидаю прям в пакет перец и соль, перемешаю и в багажник. Пока едем и разжигаем угли они маринуются. Уходят махом, дети щелкают как семечки, взрослым закуска. И спокойно жарю шашлык.
Индюшачие надо брать))
аха, и шеи ихние туда же)))
Индюшачие надо брать))
Только хотел написать про них))) Они реально огромные! Я из пяти сердец суп варил)))
Опасная вещь — куриные сердца, и печень. Я бы врагу не пожелаю этот продукт
Опасная вещь — куриные сердца, и печень. Я бы врагу не пожелаю этот продукт
Очень интересная теория! Почему?
Серце и печень, почки — больше всего работает в процессе фильтрации всего что попадает в организм любого живого организма в мире.
Теперь пойдем посмотрим как кормят курей на птице фабрике — это примеси (корм на основе химии) плюс большое количество антибиотиков (без них курица не растет) — и в результате на протяжении 4-5 месяцев что растет курица — очень большая часть этого всего оседает на серце, печени, и почках курицы. И как результат оно не выводится с них ни термической обработкой, ни вымачиванием. И попадая в организм человека мы получаем большую дозу всей этой химии. Что может привести к сильным отравлением.
Так можно сказать про все. И бухать каждую неделю вредно. Основа всех соков-капустный сок! Все йогурты магазинные вредны, кроме кефира со сроком годности 5 дней. Хлебобулочные изделия вообще есть нельзя. Как и шашлыки каждый день)
Я сердечки покупаю где-то раз в два месяца полкило. Все отлично)
Можно сколько угодно спорить. Мне кажется правильным не усложнять блюдо и не намешивать кучу специй и ингредиентов. Мне скоро 40, я вешу 52) сейчас злопыхатели скажут, что, мол, генотип и все такое) но факт остаётся фактом. И не надо с мясом хлеб наворачивать)
Может в России у Вас они другие. Но в Украине — врачи рекомендуют не есть этого часто, 1 раз в месяц — хватает. А детям вообще до 10 лет ни кусочка.
И пусть ещё говорят, что детям нельзя соки и конфеты) и йогурты
Может в России у Вас они другие. Но в Украине — врачи рекомендуют не есть этого часто, 1 раз в месяц — хватает. А детям вообще до 10 лет ни кусочка.
Слушай, ну в Украине ваш главный врач сейчас вообще коры мочит (без обид это в не политики ))) и манту у нее мочить можно и перекись водорода без полезная штука.
Супрун гонит дико, согласен, я новости вообще уже года 3 не смотрю.
А я говорю про врача, который мой дом лечит уже больше 30 лет. Тетка очень толковая, зав отделения в поликлинике. Которая многое видит с практики, имеет доступ к лаборатории.
Слушай, ну в Украине ваш главный врач сейчас вообще коры мочит (без обид это в не политики ))) и манту у нее мочить можно и перекись водорода без полезная штука.
Манту можно и не делать совсем) результат часто ложноположительный)
Серце и печень, почки — больше всего работает в процессе фильтрации всего что попадает в организм любого живого организма в мире.
Теперь пойдем посмотрим как кормят курей на птице фабрике — это примеси (корм на основе химии) плюс большое количество антибиотиков (без них курица не растет) — и в результате на протяжении 4-5 месяцев что растет курица — очень большая часть этого всего оседает на серце, печени, и почках курицы. И как результат оно не выводится с них ни термической обработкой, ни вымачиванием. И попадая в организм человека мы получаем большую дозу всей этой химии. Что может привести к сильным отравлением.
Серце и печень, почки — больше всего работает в процессе фильтрации всего что попадает в организм любого живого организма в мире.
Теперь пойдем посмотрим как кормят курей на птице фабрике — это примеси (корм на основе химии) плюс большое количество антибиотиков (без них курица не растет) — и в результате на протяжении 4-5 месяцев что растет курица — очень большая часть этого всего оседает на серце, печени, и почках курицы. И как результат оно не выводится с них ни термической обработкой, ни вымачиванием. И попадая в организм человека мы получаем большую дозу всей этой химии. Что может привести к сильным отравлением.
Что за бред здесь написан? Какой такой рост дают антибиотики? Кто держит курицу 4-5 месяцев? Цыпленка бройлера забивают на 40-45 день. Печень и почки — согласен это фильтр любого живого организма и могут накапливать разную гадость, но большинство этой каки удаляется при вымачивании и последующей термообработке. Сердце же это вообще мышца, насос, она может только жирком заплыть, а каки содержит не более чем бедро или грудка.
Шашлык из куриных сердечек — 4 вкусных рецепта
Здравствуйте, уважаемые читатели! Есть среди нас любители куриных потрошков? Наверняка есть и немало! И это здорово, ведь продукт этот очень полезен как взрослым, так и деткам. Особенно вкусным получается шашлык из куриных сердечек. Если вы еще никогда не пробовали такую вкуснятину, пора это исправить.
Ранее мы уже опробовали 10 рецептов маринада для шашлыка. А в этой статье будут способы маринования и приготовления именно куриных сердец. Они пригодятся вам на пикнике или дома, как дополнение к гарниру. Да и на любом праздничном столе такое блюдо будет смотреться очень аппетитно. Даже если вы готовите подобное лакомство впервые, просто следуйте описанию и всё получится!
Содержание:
В зависимости от погодных условий и обстоятельств, жарить их можно не только на мангале. Очень просто готовить на шпажках в духовке, на сковороде или в электрошашлычнице. Смотрятся они очень аппетитно, даже резать не нужно! Главное условие — хорошо их промариновать. Экспериментируйте, добавляя в маринад любимые специи. Тогда закуска заиграет новыми красками.
Шашлык из куриных сердечек на мангале — самый вкусный маринад
Для куриных сердечек прекрасно подходит соевый маринад. По этому рецепту я готовлю их чаще всего. Получается всегда гарантированно вкусно. Сам шашлычок очень мягкий и сочный. Готовится совсем несложно. Это прекрасный вариант для экспресс-пикника на природе. Очень рекомендую! 
Список необходимых продуктов:
Пошаговый процесс приготовления:
1. Субпродукт перекладываем в миску, подходящую по размеру для маринования. Предварительно помыть и хорошо обсушить на бумажных полотенцах.
Если вы покупали замороженный продукт, то сразу их нужно полностью разморозить.
2. Всыпаем сюда соль. В списке указано условное ее количество. Ведь соевый соус бывает разной солёности. Добавляем молотый перец, паприку и соевый соус. На ваше усмотрение можно добавлять любимые специи по вкусу. Все старательно перемешиваем. Маринуются они не долго, минут 15. Если есть возможность можно оставить и на часик. Тем временем, разжигаем мангал, даём прогореть и подготавливаем угли.
3. Сердечки насаживаем на шампуры. Лучше делать это поперек, а не вдоль. Таким образом, они не пересохнут, останутся сочными. Да и на шампур в таком виде их войдет больше.
5. Когда увидите, что мясо зарумянилось, разрежьте одно сердечко и посмотрите. Если внутри они уже бледные, без сырых участков, значит все готово. Угощайтесь!
Пошаговый рецепт шашлыка на шпажках в духовке
Как быть, если погода или другие обстоятельства не позволяют вам выехать на природу? Не думаю, что это повод оказывать себе в воскресных шашлычках. Очень вкусные куриные сердечки можно приготовить в духовке.
Шампуры заменят обычные деревянные или бамбуковые шпажки. Если вы можете выстрогать такие палочки сами, то изготовьте их из фруктовых деревьев. Они придают мясу особого аромата изнутри!
Список необходимых продуктов:
Пошаговый процесс приготовления:
1. Киви очистить, порезать и отправить в чашу блендера. Зубчики чеснока порубить и высыпать туда же. Теперь вливайте растительное масло и соевый соус. Перемолоть все ингредиенты до однородной кашицы.
2. Корень имбиря помойте и обсушите. Очищать его необязательно. Нарезайте мелкими кусочками произвольной формы. Острый перчик порубите мелко. Если он для вас очень жгучий, семена можно убрать, ведь в них содержится больше горечи.
Куриные сердечки должны быть либо свежими, либо полностью размороженными.
3. Промойте субпродукты и хорошенько обсушите салфетками. Перемешайте в миске сердечки с перцем и имбирем.
4. Теперь заливайте кашицей из маринада. Миску обтяните пленкой и убирайте в холодильник часика на 2. Но лучше оставить на более длительный срок. Я, например, часто мариную их всю ночь.
5. Уже промаринованные субпродукты нанизываем на палочки поперек. Если насаживать их вдоль, то они могут получиться суховатыми.
Шпажки предварительно замочите на полчаса в воде.
6. Духовку предварительно нагрейте до 200 градусов. Форму для выпечки или противень смажьте маслом. Уложите шашлычки на расстоянии 3-5 см. один от другого. Отправляйте в горячую печь примерно на полчаса. Через 15 минут нужно будет достать противень и перевернуть каждую палочку, чтобы шашлык подрумянился и с другой стороны.
7. Через полчаса попробуйте разрезать одно сердечко. Если внутри оно пропеклось, можно доставать. В противном случае, вновь переворачивайте их и допекайте до готовности.
Подавайте с любым соусом и обязательно со свежими огурчиками, помидорами, редисом. Да побольше зелени. Это просто идеальное сочетание!
Шашлычки из куриных сердец на сковороде (видео)
Очень необычное и вкусное горячее блюдо на любое застолье. Автор этого ролика предлагает замариновать сердечки в соево-медовом соусе и поджарить на сковороде, на шпажках. Такой способ понравится тем, кто любит блюда с поджаристой корочкой.
Состав:
Подробнее узнаете из видеоролика.
Как готовить куриные сердечки в электрошашлычнице
Если у вас есть электрогриль, то ни какая непогода вам не страшна! Ведь пикник можно запланировать в любое время года, когда захочется. А первым делом, хочется познакомить вас с отличным медовым маринадом.
Список необходимых продуктов:
Как готовить:
1. Помойте и обсушите сердца. По желанию, можно срезать с них жирок. К тому же, внутри каждого содержится темный сгусток крови, который дает неприятный привкус продукту. Поэтому, его лучше удалить.
2. Сделайте теперь маринад. Соевый соус смешайте с черным, острым перцем, паприкой и карри. Чеснок и корешок имбиря натрите на тёрке или продавите через пресс.
3. Мед нам нужен жидкий, чтобы масса хорошо размешалась.
Если у вас он плотный, просто подогрейте несколько минут на водяной бане.И влейте в миску с приправами.
4. Выжимайте сюда сок лимона. Оба этих продукта придают шашлыку неповторимый аромат и сочность. Старательно все перемешайте.
5. В полученный маринад закладываем сердца. Перемешивайте тщательно, чтобы насытить соусом каждый кусочек. Накройте крышкой или пищевой пленкой. Отправьте миску в холодильник хотя бы на 2 часа. В идеале, конечно, если постоит всю ночь.
6. Деревянные или бамбуковые шпажки замочите на 10 минут. Потом нанизывайте на них сердца, друг за другом.
7. Готовьте в электрогриле около 20 минут. Готовность просто определить, надрезав один из кусочков. Внутри он должен быть полностью пропеченным.
Сразу же с гриля, с пылу-жару, несите закуску к столу. Используйте любимый соус, лук, свежие овощи или любой другой гарнир. Отличное угощение!
Порой диву даешься, как из очень простых и доступных продуктов можно приготовить вкусные и оригинальные блюда. Мало кто догадается приготовить шашлык из куриных сердечек, обычно их жарят или тушат. Надеюсь, что мои рецепты понравились всем, кто любит этот полезный субпродукт. Забирайте их себе в социальные сети, чтобы не потерять!