сердце свиное рецепт приготовления на сковороде тушеная с луком и морковью

Свиное сердце с подливой

Очень часто мы проходим мимо прилавков с субпродуктами, совершенно не задумываясь о том, что из этих с виду не привлекательных ингредиентов можно приготовить 1000 великолепных блюд, одним из таких является свиное сердце с подливой. Просто, не дорого и умопомрачительно смачно!

Ингредиенты для приготовления свиного сердца с подливой

Приготовление свиного сердца с подливой:

1 подготавливаем и варим свиное сердце.

2 подготавливаем овощи.

3 обжариваем муку.

4 тушим овощи.

5 доводим блюдо до полной готовности.

6 подаем свиное сердце с подливой.

Советы к рецепту

– Тем же способом можно готовить подливу с любыми субпродуктами, например с печенью, куриными пупками, легкими или почками, но не стоит забывать о том, что время варки каждого из этих продуктов разное.

– По желанию для более насыщенного аромата во время варки сердца в воду можно добавить пару луковиц, морковь, кусочек корня сельдерея, корень кинзы, листья лавра и перец горошком.

– Набор специй указанный в данном рецепте можно регулировать, вводя любые пряности и травы которые подходят для приготовления мясных блюд, например, красный молотый перец, паприка, чабер, карри и многие другие.

– Вместо воды можно использовать бульон или овощной отвар.

– Вместо сковороды можно использовать казан.

– По желанию в подливу можно добавить по вкусу томатную пасту или измельченные в блендере свежие томаты.

Источник

Тушеное свиное сердце

Что интересного приготовить на ужин, чтобы вкусно накормить семью и немного сэкономить на мясных блюдах? Оригинальный рецепт подскажет, как обычное свиное сердце превратить в невероятно аппетитное кушанье, к которому подойдет любой гарнир.

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Порезать сердце длинными тонкими полосками и положить их в большую сковородку. Налить 50 мл воды и поставить на большой огонь, прикрыв крышкой. Когда содержимое вскипит, огонь убавить и тушить содержимое в течение 40 минут.

Во время тушения из мяса выделится жидкость, которую в этот момент обязательно нужно слить в отдельную посуду.

Полукольцами нашинковать лук. Морковку натереть на крупной тёрке. Положить овощи в сковороду и влить масло. Жарить, периодически перемешивая, четверть часа.

Полить соевым соусом. Добавить сметану, майонез и восточную приправу. Посыпать нарезанным чесночком и перемешать. Тушить 5 минут.

Добавить ранее слитую жидкость. Посолить по вкусу и готовить ещё четверть часа. В конце присыпать свежей петрушкой.

Интересное по теме:

Похожие записи

4 комментария на “Тушеное свиное сердце”

Раньше просто отваривала свиное сердце, с добавлением морковки и луковицы. Получалось пресновато, чувствовался только вкус самого сердца без дополнительных ароматов. А тушеное, да с чесноком, сметаной и соевым соусом, оно получилось интересней. Такое пряное, с восточным колоритом. Спасибо!

Мне нравится свиное сердце в любом виде, просто отваренное в том числе. Тушенное со сметаной тоже готовила, но только с луком, без добавления моркови. Насчет петрушки — спасибо за идею, попробую добавить. Думаю, получится неплохо. Еще, кстати, делала свиное сердце и язык вместе, тоже в сметане. Получается очень вкусно. Я даже традиционный оливье готовлю не с вареной колбасой или мясом, а с отварным сердцем.

Если добавить немного томатной пасты, получится вкусная кисло-сладкая подливка, частенько готовлю своим свиное сердце по такому рецепту, улетает за раз)

А я с начало обжариваю лук и морковь, потом добавляю мелко нарезанное сердце, солю, перчу, сметана, майонез, и 30 минуток тушим, вкуснямба🥰

Источник

Сердце свиное тушеное в сметане

Блюда из субпродуктов очень разнообразны. Готовят их из печени, сердца, легкого, языка, головы, хвостов, мозгов. Они отлично сочетаются со многими овощами, фруктами, сметаной, томатными соусами, сыром и грибами. Из субпродуктов получаются вкусными не только закуски, первые или вторые блюда, но и выпечка.

Очень вкусным получается свиное сердце, тушеное в сметане на сковороде. Мясо долго томится в соусе и получается невероятно нежным, тающим во рту. Для аромата дополняем блюдо хмели-сунели, чесноком, петрушкой, а для вкуса репчатым луком. Чтобы сметанный соус загустел, добавляем муку.

Сердце свиное тушеное в сметане: рецепт пошаговый

Продукты на 4 порции:

Время приготовления: 80 мин.

Как приготовить сердце свиное тушеное в сметане с луком на сковороде

1. Свиное сердце размораживаем медленно в холодильнике или быстро в микроволновой печи. Хорошо промываем.

2. Разрезаем подготовленное сердце пополам, каждую половинку нарезаем на 5 длинных кусочков и промываем от остатков крови. Нарезаем кусочки на средние квадраты. Отправляем кусочки сердца в горячее масло, накрываем и тушим на средней температуре 20 минут. Если жидкость испаряется, то добавляем немного воды.

3. Очищенный репчатый лук не очень мелко нарезаем, дольки чеснока – мелко.

4. В обжаренные кусочки сердца отправляем подготовленный измельченный лук, перемешиваем и жарим на средней температуре 7-8 минут.

5. Выкладываем в мясо с луком чеснок, сметану, перемешиваем и готовим пару минут.

6. Добавляем в сковороду муку, хмели-сунели, молотый перец и перемешиваем.

7. Вливаем воду (400 мл) и перемешиваем. Воду лучше заменить на мясной бульон. Солим, накрываем и готовим на низкой температуре 40 минут. За это время кусочки свиного сердца должны стать нежными, а сметанная подливка густой. Пробуем на готовности и при необходимости увеличиваем время на 10 мин.

8. Листики петрушки мелко нарезаем, выкладываем в готовое блюдо, перемешиваем и готовим пару минут.

9. Вкуснейшее тушеное в сметане свиное сердце с луком выкладываем на тарелку с горячим гарниром и сразу подаем с овощным легким салатом и хлебом. На гарнир отлично подойдут пюре из гороха, картофеля или макаронные изделия.

Советы и рекомендации:

Источник

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

Всем привет! Сегодня хочу поделиться рецептами как потушить свиное сердце так, чтобы оно получилось мягким и сочным. Раньше я очень скептически относилась к этому блюду, пока однажды не попробовала его в гостях. Отказаться просто не смогла – настолько это было ароматно и аппетитно. Ну а потом меня уже было не остановить, даже добавки попросила 🙂

Чтобы мясо получилось сочным, его томят в собственном соку, периодически подливая воды, или делают под соусом. Сметана, сливки, томатный, сырный или соевый соус – сюда подойдет любая подлива.

Теперь я знаю много рецептов с этим субпродуктом. Его можно просто потушить, приготовить с овощами или даже сразу с гарниром. Я люблю делать это блюдо в своей мультиварке «Редмонд». Во-первых, это экономит мое время, а во-вторых, на выходе получается нежнейшее, сочное, вкусное блюдо. В толстостенной чаше оно получается как из печи.

Рецепт приготовления тушеного свиного сердца на сковороде

Тушеный субпродукт в кисло-сладком соусе можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Готовится быстро и просто, а получается нежным и вкусным. А соевый соус и специи придают блюду нотки корейской кухни. На днях подала мясо с тушеными овощами по-грузински. Мммм…получилось великолепно!

Ингредиенты:

Как готовить:

1. Замочите мясо в холодной воде 30 минут. Разрежьте сердца, очистьте от трубок, пленок и жира, а потом нарежьте кусочками. Залейте нарезку водой и оставьте на 15-20 минут.

2. Смешайте соевый соус с уксусом, специями и измельченным чесноком.

3. Слейте воду с мяса, промойте кусочки, посолите, добавьте сахар и молотый перец. Перемешайте.

4. Лук порубите полукольцами и обжарьте на сковороде до прозрачности в оливковом масле.

5. Добавьте в сковороду мясо и накройте крышкой. Сделайте средний нагрев и готовьте до тех пор, пока кусочки не станут более светлыми.

6. Когда мясо выделит сок и побелеет, добавьте соевый соус с приправами. Накройте содержимое сковороды крышкой и тушите на небольшом огне 10-15 минут, периодически помешивая.

7. Снимите крышку и тушите все до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Как и все субпродукты, сердце имеет небольшую калорийность. Это блюдо достаточно низкокалорийно — всего 121 ккал на 100 г. Готовое блюдо посыпьте свежей рубленой зеленью. Если любите кушать с острыми приправами, рекомендую подать с домашней хреновиной или маринованным чесноком. Приятного аппетита!

Как потушить свиное сердце с картошкой и овощами, чтобы оно было мягким и сочным?

Любое мясо получается превосходно, если тушить его с овощами — это идеальный тандем. Пропитываясь овощными соками, оно становится мягким и сочным, а овощи перенимают мясной аромат. Особенно вкусно будет, если готовить по этому рецепту в скороварке.

Компоненты:

Пошаговый рецепт с фото:

1. Все овощи покрошите кубиком среднего размера. Сердце порежьте немного крупнее.

2. На среднем огне обжарьте лук на растительном масле до мягкости. Потом выложите к нему кусочки мяса.

3. В огуречном рассоле разведите томатную пасту и соль, и залейте смесью мясо.

Добавьте огурцы, сладкий перец, картофель и морковь. Положите сверху лавровый лист и горошины перца. Закройте крышку и томите содержимое на небольшом огне 30 минут. Периодически помешивайте ингредиенты.

Свиное сердце в мультиварке, тушеное с морковью и луком

Чтобы быстро приготовить блюдо, воспользуйтесь мультиваркой. В моей мульте Редмонд, мясо получается нежнейшим! Оно пропитывается соками овощей, становясь ароматным и вкусным. И готовится сразу с гарниром — прекрасный вариант для сытного обеда 🙂

Вам потребуется:

Последовательность действий:

1. Нарежьте лук полукольцами и натрите морковь на крупной терке.

2. Поставьте мультиварку в режим «Выпечка», налейте в чашу масло. Обжарьте лук до мягкости, а потом добавьте морковь и пассируйте овощи 7 минут.

3. Порежьте мясо на небольшие кусочки и выложите к овощам. Обжаривайте продукты 5-7 минут, постоянно помешивая. Выключите программу.

4. Гречку промойте, добавьте в чашу и залейте водой. Мультиварку закройте и поставьте на программу «Гречка».

В конце варки посолите и приправьте специями по вкусу. Все перемешайте и оставьте минут 30 на подогреве. Блюдо подавайте горячим. Приятного аппетита!

Как вкусно потушить свиное сердце в сметане на сковороде?

К любому гарниру можно приготовить мясо с подливкой на сковороде. Получается вкусно, сытно и не слишком калорийно – всего 147 ккал на 100 г. Это блюдо станет прекрасным дополнением трапезы даже для тех, кто придерживается правильного питания.

Составляющие блюда:

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук полукольцами, а мясо кубиками среднего размера.

2. Обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте в него сердце и обжаривайте 2-3 минуты.

3. Посолите и поперчите ингредиенты, и залейте их сметаной. Все перемешайте и доведите до кипения.

Если соус получился жидким, добавьте в него муку.

Уменьшите нагрев и томите подливку до загустения. Подливу подают с овощами, макаронными изделиями или крупами.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное мясное блюдо. Каждый из этих рецептов можно менять, в соответствии со своими предпочтениями. Поэтому готовьте, импровизируйте и радуйте своих близких новыми блюдами. В моем блоге вы найдете еще много интересного, поэтому заходите сюда почаще. Я вам всегда рада! Ну а сейчас я с вами прощаюсь. До новых встреч!

Источник

Как приготовить сердце свиное на сковороде. Рецепты с фото

Свиное мясо отличается от других сортов тем, что легко усваивается организмом и содержит большое количество белка. Приготовить полезную пищу можно также и из сердца животного, плюсом которого является его невысокая калорийность (около 100 ккал) и волокнистая текстура. Благодаря структуре мяса при его употреблении нормализуется деятельность пищеварительного тракта. Но необходимо правильно уметь готовить субпродукт.

Что нужно знать перед приготовлением свиного сердца

Чтобы свиной субпродукт получился нежным и сохранил максимум полезных веществ, перед его готовкой нужно изучить следующие правила:

Свиное сердце на сковороде можно просто обжаривать, предварительно нарезав его пластами, или тушить в соусе, оформив нарезку брусочками.

Рецепт тушеного свиного сердца с луком и морковью на сковороде

Приготовить сердце свиное на сковороде можно в тушеном виде с добавлением моркови, кетчупа и лука.

Как приготовить сердце свиное с луком и морковью.

Для придания мясу пикантности в рецепт включен жгучий перец.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты для готовки сердца применяются следующие:

Для готовки овощей необходимо ориентировочно 40-50 мл хорошего растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Порядок готовки сердца с овощами следующий:

При желании кетчуп и острый перец из рецепта можно исключить или заменить сметаной и черным перцем.

Что можно добавить

Правила подачи, украшение

Употреблять сердце, оформленное по данному рецепту, можно с гарниром из макарон, с кашей или просто с салатом. Свежие овощи облегчат и ускорят усвоение субпродукта организмом.

Совет. Если блюда получилось много, то его можно заморозить и хранить в морозилке до 3 месяцев. После разморозки и разогревания, сердце не теряет полезных свойств и вкусовых качеств.

Рецепт свиного сердца с картофелем

Приготовить сердце свиное можно с молодым картофелем и овощами.

Блюдо получается питательным и малокалорийным.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентами блюда являются:

Для готовки блюда, кроме перечисленного состава, понадобится примерно 30 мл хорошего растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Принцип готовки сердца с картошкой следующий:

При подаче сердце с овощами следует украсить зеленью, а также желательно добавить качественную сметану.

Рецепт свиного сердца с макаронами

Приготовить субпродукт можно с макаронами. Даже при недлительном совместном томлении, макаронные изделия пропитываются ароматом и вкусом свиного сердца.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты для готовки свиного сердца массой около 0,5 кг следующие:

Кроме данного состава еще используется растительное масло, примерно 30 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Правила готовки сердца и макарон в сковороде:

Для подачи блюда рекомендовано подготовить зеленый лук и нарезку из свежих томатов.

Рецепт свиного сердца с грибами на сковороде

Какие ингредиенты понадобятся

При готовке сердца массой примерно 450-500 г нужны:

Масло для жарки составляющих можно использовать постное или сливочное в количестве 30-40 г.

Пошаговый процесс приготовления

Тонкости готовки сердца с грибами следующие:

Дать блюду постоять (накрыв сковороду крышкой) около 10-15 мин. Сердце с грибами остается вкусным даже в холодном виде.

Рецепт свиного сердца с гречкой на сковороде

Приготовить сердце свиное более сытным можно при включении в рецепт гречневой крупы. Чтобы блюдо получилось рассыпчатым необходимо выбрать качественную крупу.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты для готовки 2-х свиных сердец:

Еще используется около 30 мл хорошего растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Особенность готовки сердца с крупой следующая:

В готовое блюдо рекомендовано положить сливочное масло (примерно 40 г) и примерно по ¼ части свежего болгарского перца в каждую порцию.

Рецепт свиного сердца с капустой в сковороде

Блюдо из сердец и капусты получается сытным и при этом малокалорийным. Нужную кислинку блюду придает качественная томатная паста.

Какие ингредиенты понадобятся

Составляющими рецепта сердечек с капустой являются:

Также нужно хорошее растительное масло, примерно 50-70 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Особенность готовки сердец с капустой следующая:

Дать готовому блюду постоять около 15 мин в закрытом виде. Употреблять капусту с сердцем желательно с добавлением сметаны и свежего укропа.

Рецепт свиного сердца с сыром на сковороде

Сыр придает готовым свиным сердцам особую консистенцию и нежный сливочный привкус. Чтобы блюдо получилось с нужным вкусом, следует использовать качественный плавленый сыр, например, можно выбрать сырок «Дружба».

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентами для готовки 500 г свиного сердца являются:

Растительное масло для готовки нужно хорошего качества в количестве 15-20 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Тонкости готовки сердец с сыром следующие:

Перед подачей сердца декорировать зеленым луком, укропом и томатами черри.

Рецепт свиного сердца с соевым соусом на сковороде

Сердце с соевым соусом и пряностями по вкусовым характеристикам близко с корейской кухней. Употреблять субпродукт можно с овощами, гарниром (любым) или просто с хлебом.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентами для готовки 2 шт. свиных сердец являются:

Может потребоваться соль. Добавлять ее следует осторожно, так как соевый соус достаточно соленый.

Пошаговый процесс приготовления

Правила готовки сердца свиного с соевым соусом следующие:

Подавать сердца в соевом соусе рекомендовано с гарниром из риса и с маринованным чесноком. Вместо маринованного чеснока можно использовать закуску из хрена. Свиное сердце обладает множеством полезных свойств: нормализует работу сердца, активизирует мозговую активность, препятствует старению организма и развитию онкологических заболеваний. Все перечисленные характеристики продукта (большая часть) сохраняются и после его приготовления.

Видео о том, как приготовить сердце свиное

Рецепт приготовления свиного сердца:

Источник