сетка для мяса для копчения

$(this).next().val()-1);$(this).parents(‘form’).submit()>else;recalculateprice();» />

Калибр 100мм. В упаковке – 2м, 5м, 10м, 50м. Цена указана за упаковку.

Предназначена для формования мясных рулетов, копченостей, деликатесов.

Рекомендуестся для совместного применения с пленкой коллагеновой.

Для выработки сетки используются следующие материалы:
1) латексная нить особого состава, разрешенная для использования в мясоперерабатывающей промышленности;
2) нить полиэфирная, разрешенная для контакта с пищевыми продуктами.

Рекомендации по применению
Подготовленное сырье предварительно рекомендуется обернуть в коллагеновую или целлюлозную пленку, а затем формовать в сетку. С этой целью используются ручные или автоматические аппликаторы, однако, процесс формовки может осуществляться и вручную. Далее сетку завязывают с обеих сторон или клипсуют с образованием петли для навешивания. Сетку для копчения можно применять и без коллагеновых или целлюлозных пленок, но в этом случае производитель мясных изделий должен самостоятельно рассчитать диаметр сетки, ориентируясь, в основном, на ее формовочные, а не прессовочные свойства.

Условия хранения
Сетки хранятся при температуре не ниже 10 градусов С в закрытых, защищенных от прямого попадания света помещениях, не ближе 0,5 м от нагревательных приборов.

Внимание: Срок годности 2 года.

Источник

Сетки для копчения в Москве

Сетка для колбасы 125х36, красная, длина 50 см, упаковка 5 штук

Трубка для копчения 67011 PRO

Сетка красно-белая для копчения мясо-рыбопродуктов Ø100, 5м

Сетка для копчения рыбы 100 мм, 50 м

Коптильня Я выбрал 350x250mm 1-но уровневая 50075

Сетка белая для копчения мясо-рыбопродуктов Ø80, 5м

Сетка эластичная Классик, 125х36, белая, 3,5 метра (Логонет)

Сетка Weber 6471 для жарки рыбы и овощей, 28х46 см

Сетка формовочная 125 мм

Сетка формовочная 100/36, 1,5 м

Сетка для копчения рыбы 100 мм, 2 м

Коптильня из нержавейки с охладителем (до 12-ти часов дымления)

Электрокоптильня Дымка 20 л

Решетка Forester BQ-N16 для сосисок, колбасок, шпикачек, 21х12 см

Дощечка для гриля и копчения «С дымком»

Набор формовочных сеток для колбас

Сетка желто-белая для копчения мясо-рыбопродуктов Ø125, 5м

Коптильня двухъярусная Стандарт с поддоном для сбора жира 380*280*170 (сталь 0,5 мм)

Щепа для копчения «С дымком» в брикетах, вишня

Пищевая нить для запекания BIOWIN 310104

Сетка эластичная Классик, 100х36, белая, длина 50 см, упаковка 5 штук (Логонет)

Коптильня одноярусная 380х280х140 мм с поддоном для сбора жира, сталь 0,5 мм, артикул KS1-01

Пищевая нить для запекания BIOWIN 310103

Решетка Мультидом для барбекю Лайт 31х25 см

Сетка термостойкая для гриля 360×420 мм

Сетка Weber 6471 для жарки рыбы и овощей, 28х46 см

Решетка барбекю Gratar РБ 101, 298х353х17 мм

Коптильня двухъярусная Универсал с поддоном для сбора жира 480x280x270 (сталь 1,0 мм)

Доска для копчения

Сетка белая для копчения мясо-рыбопродуктов Ø80 мм, 5 м

Набор решеток и поддон для копчения Булат

Сетка для колбасы 40х6 Классик красная, 50 м.пог.

Набор решеток для автоклава Булат (для копчения)

Коптильня Camping World Gurman универсальная, размер L

Коптильня одноярусная, 33,5 х 27,5 х 16 см, в плёнке

Сетка красно-белая для копчения мясо-рыбопродуктов Ø100 мм, 5 м

BCOLD Адаптер для холодного копчения для коптилен

Сетка-гриль из нержавейки 260х440 мм

Коптильня одноразовая со щепой №3 5073043

Контейнер для копчения (для щепы), Папино Время, KCH-N, 25х11х5,5 см., нержавеющая сталь 1.0 мм

Коптильня КТ малая двухрядная

Устройство для копчения Gratar

Weber Контейнер для копчения из нержавеющей стали

Щепа для копчения Свинины

Коптильня разовая для копчения рыбы, специи в лотке (ольха и бук с розмарином) 1,27 л.

Источник

Формовочная сетка для колбасных изделий эластичная

Ветчинница дешево

Купить ветчинницу за 690 рублей
Купить нитритную соль для колбасы
Купить натуральные оболочки для колбасы
Купить насадку для колбасы
Купить набор насадок для колбасы Купить Кристаллют для колбас и ветчин Купить формовочную сетку 100 мм Пакеты для засолки мяса 30х40 см Термометр для духовки Шпагат для вязки колбасы Термометр для мяса со щупом Щепа ольховая для копчения отборная Купить свиные черева 32/34 мм Купить белковую оболочку для колбасы 45 мм Насадка на мясорубку с посадочным кольцом 5,8 см Купить бараньи черева 20/22 мм для колбасок

Колбасная сетка формовочная из полиэфирного волокна предназначена для придания формы (формовки) и подпрессовки мясных рулетов, копченостей и других деликатесов.

Это изделие придает оригинальный товарный вид вареным, варено-копченым и сырокопченым цельномышечным продуктам (мясные и рыбные деликатесы, рулеты, ветчины, а также колбасные сыры).

Сетки для копчения помогают придать деликатесу правильную форму, сохраняют естественные соки и аромат мяса. На поверхности готового продукта остается красивый рельефный «отпечаток» в виде «сеточки».

Желательно использовать ее вместе с коллагеновой оболочкой для колбас.

Состав и характеристики формовочных сеток

Для изготовления формовочной сетки эластичной используются следующие материалы:

Сетки полиэфирные загущённые отличаются от сеток полиэфирных тем, что имеют двойное количество ячеек по окружности, что уменьшает давление, оказываемое сеткой на мясной продукт, и тем самым гораздо легче её снять с мясного изделия.

Сетки характеризуются хорошей прочностью при набивке и высоким качеством, отлично держат наполнитель, имеют идеально равномерный диаметр.

Термическая прочность сетки для варки и копчения: +125 °С, сетки для запекания и обжарки – максимально 240°C.

Формовочные сетки для копчения выпускаются в разных цветах.

Как использовать формовочную сетку

1. Подготовленное мясо со специями заверните в коллагеновую или целлюлозную пленку.

Сетку для копчения можно применять и без пленок, но в этом случае нужно самостоятельно рассчитывать диаметр сетки по ее формовочным свойствам.

2. Формуйте колбаску в сетку. Для этого используются ручные или автоматические аппликаторы, но формовку можно сделать и вручную.

Рекомендуемый диаметр трубы аппликатора в вышеуказанной таблице следует рассматривать как рекомендации производителя сеток, в связи с чем, каждый производитель мясных изделий должен самостоятельно убедиться, какой диаметр сетки соответствует его потребностям.

При термообработке допускается применение всех традиционных технологий термической обработки.

3. Завяжите сетку с обеих концов шпагатом или заклипсуйте с петлей для навешивания.

Источник